OMAVALVONTASUUNNITELMA KIRSIKKAKOTI JA PÄIVÄTOIMINTAKESKUS

Transkriptio

1 Psykososiaaliset palvelut/terapiapalvelut Terapiayksikkö Männistönkatu HAAPAJÄRVI P OMAVALVONTASUUNNITELMA KIRSIKKAKOTI JA PÄIVÄTOIMINTAKESKUS 1. Toiminnan kuvaus. Terapiayksikön Päivätoimintakeskus on tarkoitettu avohoidossa oleville mielenterveyskuntoutujille ja palvelukotien asiakkaille. Viikko-ohjelma Päivätoimintakeskuksella koostuu erilaisista ryhmistä. Esim. keskiviikkona on ruoanlaittoryhmä klo 9-13 ja bingoryhmä klo Toiminnan tavoitteena on asiakkaiden kuntoutumisen tukeminen ja sosiaalisten suhteiden ylläpitäminen. Lisäksi toiminnassa huomioitu ennaltaehkäisevätyö tuomalla ryhmätoimintaa laajemmalla asiakaskunnalle. Asiakkaille tehdään päivätoiminnan asiakkaan yksilöllinen kuntoutumisensuunnitelma, joka tarkistetaan vuosittain. Sen pohjalta sovitaan kuntoutumista parhaiten tukevat käyntipäivät. Käynnit ovat maksuttomia Haapajärvisille eikä lähetettä tarvitse. Ruoka ja kahvi laskutetaan erikseen. Kirsikkakodin asukkaille tehdään asumisen suunnitelma, joka päivitetään vuosittain. Suunnitelmassa kartoitetaan asumiseen liittyvät asiat sekä palvelun ja tuen tarve. Päivätoimintakeskuksen ruokailu järjestetään seuraavasti; keskiviikkoisin lounas valmistetaan asiakkaiden kanssa yhdessä. Asiakkaat voivat ruoanvalmistuksen lisäksi auttaa mm. pöytien kattamisessa, leipien ja leikkeleiden jne. tarjolle laittamisessa. Lämmin ruoka tarjolla jakelun ajan, ruokailijoita 5-16 henkilöä. Keittiössä on linjasto, jossa lämpökalusteet mikäli ruoka on tarjolla pidempään kuin jakelun ajan. Jääkaapissa säilytettävät elintarvikkeet ovat linjastossa vain ruoan tarjolla olo ajan, n.15min. Muina päivinä päivätoiminnassa tarjolla kahvia ja tuoretta pullaa. Aamu-ja päiväkahvi ja pulla tarjotaan pöytään. Ne ovat tarjolla sen ajan kun asiakkaat ovat nauttineet päiväkahvin. Pulla on tuore samana päivänä kaupasta ostettu, juuri paistettu pakastepulla, tuore leivonnainen tai pakasteesta sulatettu leivonnainen. Päivällinen Kirsikkakodin asukkaille tulee terveyskeskuksen keittiöltä pakeissa, joissa ruoka pysyy lämpimänä. Eveliina Savusalo tekee ruokatilauksen maanantai aamuisin terveyskeskuksen keittiölle sähköpostilla. Sovittaessa asiakkaalle voidaan tilata myös lounas. Asukkaiden lounasruokailu on ST-tuotteella tai päivätoimintakeskuksella, mikäli osallistuu toimintaan. Kun asukkailla ei ole mahdollisuutta ruokailla päivätoimintakeskuksella, on lounas järjestetty tk:lla, St:llä tai tilattuna tk:lta Kirsikkakodille. Osa asukkaista laittaa ruokaa itsenäisesti asunnollaan. Asukkaat voivat myös ruokailla terveyskeskuksen ruokalassa. Päivällisen Kirsikkakodin asukkaat nauttivat omissa asunnoissaan. Mahdollisuus myös ruokailla päivätoimintakeskuksen ruokailuhuoneessa. Päivätoiminnan ja Kirsikkakodin toimintojen vastuuhenkilö on lähihoitaja Eveliina Savusalo.

2 2. Elintarvikkeiden hankinta ja vastaanottotarkastus. Asukkaat hakevat lounaan tai päivällisen Kirsikkakodin ruokailuhuoneesta, jonne STjakeluauton kuljettaja tuo ateriat. Tarvittaessa liikuntarajoitteiselle asukkaalle ohjaaja/jakeluauton kuljettaja vie ruoan asuntoon. Päivätoimintakeskuksen asiakkaat hakevat tiistaisin, keskiviikkoisin ja torstaisin sinä päivänä tarvittavat elintarvikkeet Haapajärven Halpa-hallista. Vastuuhenkilö Eveliina Savusalo tarkistaa elintarvikkeiden laadun ja päiväykset päivittäin. Tukusta ei hankita kylmäsäilytystä vaativia elintarvikkeita. Elintarvikkeet haetaan Halpahallista, joten lämpötila ei ehdi kohota kuljetuksen aikana liian korkeaksi. 3. Säilytysolosuhteiden valvonta Vastuuhenkilö Eveliina Savusalo huolehtii kylmäsäilytystä vaativien elintarvikkeiden asianmukaisesta säilytyksestä. Myös asiakkaita ohjataan toimimaan siten, että kylmäsäilytystuotteet säilytetään asianmukaisesti. Säilytyslämpötilat mitataan ja kirjataan kaavakkeelle ylös kahden viikon välein. Kylmälaitteissa (jää-viileäkaappi) olevien tarvikkeiden laatu, oikea kierto ja päiväykset tarkistetaan päivittäin. Mikäli kylmälaitteessa todetaan vika joka ei ole lämpötilan säätämisestä johtuva, otetaan yhteys huoltomieheen välittömästi. Liian korkeassa lämpötilassa olevien elintarvikkeet hävitetään. Jos lämpötila kylmälaitteessa on liian korkea, selvitetään syy ja suoritetaan uusintamittauksia (mahdolliset säädöt) sekä tehdään tarvittavat toimenpiteet esim. elintarvikkeiden hävitys. Toimenpiteet kirjataan ylös. 4. Siivoussuunnitelma Laitteiden puhdistus; Astianpesukone: Puhdistus tarvittaessa tai 1 x kuukaudessa sihtien ym. irtoavien osien puhdistus. Käytettävä pesuaine: Heti tiski-astianpesuaine, annostelu 20ml/10 l vettä. Menetelmät: kosteapyyhintä, irtoavat osat pestään harjalla. Päältä: kosteapyyhintä. Uuni: Puhdistus sisältä tarvittaessa tai ½ vuoden välein. Käytettävä pesuaine: uuninpuhdistusaine. Menetelmä: annetaan puhdistusaineen vaikuttaa jonka jälkeen huolellinen kosteapyyhintä. Irtoavien osien puhdistun Heti tiski-astianpesuaineella. Päältä: kosteapyyhintä.

3 Keraaminenliesi: Menetelmä: kosteapyyhintä. Pöytäpinnat: Puhdistetaan aina tarpeen mukaan. Käytettävä pesuaine: Heti tiski-astianpesuaine. Menetelmä: kosteapyyhintä. Lattiapinnat: Siistijät pesevät lattiat tiistaisin. Lisäksi pestään tarvittaessa. Käytettävä pesuaine: Heti-yleispesuaine, annostelu päivittäinen pesu 5ml/5l vettä. Menetelmä: kosteapyyhintä mopilla. Muoviset työlaudat: Pestään astianpesukoneessa. Siivouskomeron puhtaanapidosta vastaavat sitä käyttävät henkilöt. Mikrobi- ja puhtausnäytteen ottaminen on osa omavalvontasuunnitelmaa. Ympäristövalvonnan ohjeistuksen mukaisesti päivätoiminnan keittiöltä kerätään pintapuhtausnäytteitä noin viisi kappaletta erilaisilta pinnoilta (esim. leikkuulaudat, pöytätasot, astiat jne.) kerran vuodessa. Tulokset kirjataan ylös vuosittain. 5. Henkilökunnan hygienia. Elintarvikkeita käsittelevillä työntekijöillä tulee olla hygieniapassi ja voimassa oleva salmonella todistus. Ohje työasusta ja kengistä: Normaali siisti työpukeutuminen. Päivätoimintakeskuksen työntekijä/asumisenohjaaja työskentelee vain osan työajasta keittiössä, joten ei keittiö työasua. Esiliinaa käytetään ja pitkät hihat kääritään. Käytetään päähinettä siten, että hiukset ovat päähineen alla. Siistit kynnet, ei lakkaa. Suojakäsineet ruoanvalmistuksessa. Luistamattomat erilliset työjalkineet, jotka ovat jalassa mukavat. Asiakkaiden hygienia: Asiakkaat käyttävät ruoanvalmistuksessa esiliinoja, vinyylikäsineitä ja suojaavat hiuksessa keittiöpäähineellä. Lisäksi pitkät hihat kääritään. Käsistä poistetaan keittiölle mentäessä ruoan valmistuksen ajaksi korut esim. sormukset ja käsirenkaat, kellot. Käsienpesun tärkeyttä korostetaan. Kts. seuraava kohta, ohje käsienpesusta. Ohje käsienpesusta: Kädet pestään huolellisesti pesuainetta käyttäen. Korut poistetaan. Kädet pestään ennen työhön ryhtymistä, sen keskeytymisen jälkeen, wc:ssä ja tupakalla käynnin jälkeen.

4 6. Tuhoeläintorjunta. Jos elintarvikehuoneistossa tavataan tuhoeläimiä otetaan välittömästi yhteys talonmies Ilkka Ruuskaan p , joka tekee tarvittavat toimenpiteet tuhoeläinten torjumiseksi. Seuraavaksi yhteydenotto ympäristötarkastaja Sanna Rätyyn, puh Toimitaan saatujen ohjeiden mukaisesti. Pilaantuneet elintarvikkeet hävitetään. Puhdistettavat tilat pestään ja desinfioidaan mahdollisten tuhoeläinten myrkyttämisen jälkeen. Kirjataan asia omavalvontakansioon. Tehostetaan tuhoeläinten seurantaan niiden esiintymisen jälkeen. 7. Jätehuolto. Sekajätteet viedään jäteastiaan ulos. Biojätteet viedään Kirsikkakodin pihalla sijaitsevaan kompostoriin. Päivätoimintakeskuksen jäteastioiden ja elintarvikehuoneistojen puhtaana pidon vastuuhenkilö on Eveliina Savusalo. Asukkaat Kirsikkakodilla vastaavat oman jäteastian tyhjentämisestä/puhtaanapidosta tarvittaessa ohjaajan tukemana. Jäteastian tyhjennys 1-2 viikon välein. Jäteastioiden puhdistus tarpeen mukaan. 8. Talousveden laatu ja viemäröinti. Elintarvikehuoneisto on liitetty yleiseen vesijohto- ja viemäriverkostoon. 9. Asiakasvalitukset ja ruokamyrkytysepäilyt. Asiakasvalituksen kirjaaminen ja toimenpiteet Kirjataan asiakasvalitus ylös (lomakkeita omavalvontakansiossa). Asiakkaan antama valitus, suullinen valitus, muualta asiakkaan puolesta tullut valitus, puhelu; Valituslomakkeella kirjataan valituksen tekijän nimi, päiväys, mitä valitus koskee, oireet, tämänhetkinen vointi, onko hakeutunut hoitoon/ohjaus hoitoon hakeutumiseksi, yhteystiedot sekä mahdolliset vaatimukset. Jatkotoimenpiteet kirjataan. Ruokamyrkytysepäily Ohje ruokamyrkytysepäilytilanteen hoitamiseksi. Kirjataan ilmoittajan yhteystiedot sekä mikä elintarvike aiheutti ruokamyrkytysepäilyn. Ilmoitetaan välittömästi epäilystä terveystarkastajalle, muuna virka-aikana terveyskeskukseen. Epäiltyjä elintarvikkeita ei saa hävittää. Toimitaan terveystarkastajalta saatujen ohjeiden mukaisesti. Kirjataan ruokamyrkytysepäily-tapahtuman toimenpiteet ylös. Vastaavan tilanteen ennaltaehkäisyyn jatkossa korjaavat toimenpiteet. 10. Henkilökunnan perehdyttäminen omavalvontasuunnitelmaan. Vastuuhenkilö Eveliina Savusalo perehdyttää henkilökunnan omavalvonta suunnitelman ohjeisiin ja mainittuihin valvontatoimenpiteisiin yksityiskohtaisesti. 11. Omavalvontasuunnitelman toimivuuden tarkastus ja asiakirjojen säilytys.

5 Omavalvontasuunnitelmaa muutetaan, jos toiminnassa tapahtuu muutoksia esim. hankitaan jokin uusi laite, joka vaatii erityistä puhdistusta. Omavalvontasuunnitelman arviointi suoritetaan kerran vuodessa. Kirsikkakoti/päivätoimintakeskuksen omavalvontasuunnitelman toimivuus tarkastetaan kerran vuodessa. Omavalvonta asiakirjat säilytetään Kirsikkakoti/päivätoimintakeskuksen toimistossa. Suunnitelman päivittänyt lh Eveliina Savusalo