leivomme asiakkaidemme ja kuluttajien tarpeisiin monipuolisia, terveellisiä ja maukkaita leipomotuotteita.

Transkriptio

1 VAASAN VUOSI 2011

2 leivomme asiakkaidemme ja kuluttajien tarpeisiin monipuolisia, terveellisiä ja maukkaita leipomotuotteita.

3 Sisältö VAASAN Vuosi VAASAN-konserni lyhyesti 5 VAASAN Tuoreet leipomotuotteet 7 VAASAN Leivonnaispakasteet 10 VAASAN Näkkileivät ja hapankorput 13 VAASAN Tutkimus ja tuotekehitys 16 VAASAN Vastuullisuus 18 VAASAN Henkilöstö 20 VAASAN-konserni vuosi vuodelta 22

4 VAASAN Vuosi 2011 Vuosi 2011 näyttäytyi leipomoalalla harvinaisen haastavana. VAASAN-konsernissa vuosi muistetaan kuitenkin myös monesta myönteisestä kehitysaskeleesta. VAASAN on yksi merkittävimmistä leipomoalalla toimivista yhtiöistä Pohjois-Euroopassa. Olemme merkittävä tuoreleivonnan toimija Suomessa ja Baltian maissa sekä johtava leivonnaispakasteiden osaaja Pohjoismaissa. Lisäksi olemme suurin hapankorppujen ja toiseksi suurin näkkileivän valmistaja maailmassa. Suomessa valmistettuja näkkileipiä ja hapankorppuja viedään lähes 40 maahan. Kuulumme leipomoteollisuuden edelläkävijöihin ja leivomme asiakkaidemme ja kuluttajien tarpeisiin monipuolisia, terveellisiä ja maukkaita leipomotuotteita. Osaamisemme kattaa leivonnan kaikki osa-alueet, ja meidät tunnetaan innovatiivisista leipomotuotteista, kuten esimerkiksi suuren suosion saavuttaneista palaleivistä, vähittäiskaupoissa myytävistä leivonnaispakasteista sekä uudenlaisista sämpylöistä ja viipaleleivistä. Markkinatilanne vuonna 2011 oli leipomotoimialalla poikkeuksellisen kireä, ja kohtasimme vuoden varrella lukuisia haasteita. Muutokset leipämarkkinoilla ja leivän kuluttajakäyttäytymisessä olivat merkittäviä. Vaikeasta markkinatilanteesta huolimatta onnistuimme kehittämään toimintaamme myönteiseen suuntaan monella tapaa. Leivonnaispakasteet-liiketoiminta kehittyi kokonaisuudessaan hyvin. Myös Näkkileivät ja hapankorput -liiketoiminta jatkoi kasvu-uralla. Haastavin tilanne oli Tuoreet leipomotuotteet -liiketoiminta-alueella, jolla teimme kuitenkin lukuisia toimenpiteitä rakentaaksemme edellytyksiä paremmalle tulevaisuudelle. Vuonna 2012 jatkamme työtä kokonaismarkkinoiden kehittämiseksi, mistä esimerkeiksi voidaan nostaa entistä vahvempi uutuustuoteohjelmamme ja systemaattinen kehitystyö niin asiakasrajapinnassa kuin sisäisessä toiminnassa. Asiakastutkimustulokset kertovat jo nyt myönteisestä kehityksestä: asiakkaamme ovat arvioineet meidät ykkösiksi yhteistyökumppanina leipomotoimialalla päivittäistavarakaupassa Suomessa. Pidämme osaamisen ja uudistumiskyvyn vaalimista edelleen ensiarvoisena, sillä edelläkävijän asemamme rakentuu näistä elementeistä. VAASAN-konsernin johtoryhmä 4

5 VAASAN-konserni lyhyesti VAASAN-konserni on kansainvälinen leivonnan edelläkävijä ja johtava leipomoalan toimija kotimarkkinallaan Pohjoismaissa ja Baltiassa. Olemme myös maailman suurin hapankorppujen ja toiseksi suurin näkkileivän valmistaja. Tuotevalikoimamme koostuu tuoreista leipomotuotteista, leivonnaispakasteista, hapankorpuista ja näkkileivistä. Vuonna 2011 VAASAN-konsernin liikevaihto oli noin 408 miljoonaa euroa ja henkilöstömäärä noin Liiketoiminta-alueet VAASAN-konsernin kolme liiketoiminta-aluetta ovat Tuoreet leipomotuotteet, Leivonnaispakasteet sekä Näkkileivät ja hapankorput. VAASAN Pohjoismaissa ja BaltiASSA VAASAN-konserniin kuuluvat johtavat leipomoalan yritykset Suomessa ja Baltiassa. Tuoreita leipomotuotteita leivomme Suomen lisäksi myös Virossa, Latviassa ja Liettuassa. Olemme myös johtava pakasteleivonnan toimija Pohjoismaissa ja leivonnaispakasteita valmistamme Suomessa ja Ruotsissa. Näkkileivät ja hapankorput valmistetaan puolestaan kaikki Suomessa. VAASAN-konsernin pääkonttori sijaitsee Espoossa. Visiomme Uskomme, että tulevaisuudessa terveellinen ruokavalio on entistä tärkeämpi osa kuluttajien arkipäivää. Hyvänmakuiset leipomotuotteet ovat merkittävä osa terveellistä ruokavaliota. Missiomme Tarjoamme kuluttajille herkullisia ja terveellisiä leipomotuotteita. Haluamme olla kuluttajien ja yhteistyökumppaneiden ykkösleipomo. Konsernin johtoryhmä Esa Rautalinko, toimitusjohtaja, alkaen Juri Jolkkonen, johtaja, Tuoreet leipomotuotteet, Suomi Ants Promann, johtaja, Tuoreet leipomotuotteet, Baltia Lenita Ingelin, johtaja, Leivonnaispakasteet Tuomas Mantere, johtaja, Näkkileivät ja hapankorput Anja Kuparinen, henkilöstöjohtaja Jukka Lehtelä, johtaja, hankinta Vesa Moisio, johtaja, liiketoiminnan ohjaus, asti Harri Roos, johtaja, konsernituki Kalevi Saikkonen, johtaja, tutkimus ja tuotekehitys, laadunohjaus VAASAN tapa toimia Olemme innovatiivinen ja oivaltava alamme asiantuntija. Yhteistyökumppanina ennakoimme tulevaa ja olemme tuloshakuisia. Kunnioitamme toisiamme ja pyrimme ansaitsemaan arvostuksen toiminnallemme niin talon sisällä kuin ulkopuolellakin. Olemme tiimi ja puhallamme yhteen hiileen. VAASAN menestysresepti Meillä on suuren yrityksen voima, mutta pienen leipurin sielu. 5

6 Liikevaihdon jakautuminen liiketoiminta-alueittain 2011 Tuoreet Leipomotuotteet 54 % Suomi 38 % Liettua 6 % Latvia 6 % Viro 4 % Leivonnaispakasteet 35 % Näkkileivät ja hapankorput 11 % LiikeVAihdon jakautuminen maantieteellisesti 2011 Suomi 52 % Baltia 16 % Viro 4 % Latvia 6 % Liettua 6 % Ruotsi 21 % Norja 5 % Muut maat 6 % LIIKEVAIHDON KEHITYS : 392 milj. euroa 2011: 408 milj. euroa 6

7 VAASAN Tuoreet leipomotuotteet VAASAN-konserni toimii tuoreleipämarkkinoilla Suomessa, Virossa, Latviassa ja Liettuassa. Tuoreet ja maistuvat ruoka- ja kahvileivät sekä muut tuotteet valmistuvat paikallisissa leipomoissa niin vähittäiskauppa- kuin suurkuluttaja-asiakkaille. Suomessa konsernin leipomotoimintaa harjoittaa VAASAN Oy, Virossa AS Leibur, Latviassa A/S Hanzas Maiznīcas ja Liettuassa UAB Vilniaus Duona. Yhtiöillä on takanaan pitkä, vuosisatojen mittainen historia, ja ne ovat kukin saavuttaneet merkittävän aseman omilla markkina-alueillaan. Haluamme tarjota maistuvia ja terveellisiä leipomotuotteita, jotka vastaavat asiakkaidemme ja kuluttajien moninaisiin tarpeisiin. Tuotteiden kehittämisessä ja valmistamisessa hyödynnämme kotimarkkinamaidemme parasta asiantuntemusta ja osaamista. Olemme edelläkävijöitä erityisesti ruis- ja täysjyvätuotteissa, ja meidät tunnetaan lukuisista innovatiivisista leipomotuotteista, jotka edustavat tuotekehityksen ehdotonta kärkeä. Vuonna 2011 uudistimme leipämarkkinoita monin tavoin, esimerkiksi kehittämällä VAASAN RUISPALAT -tuoteperhettä. Markkinoille 20 vuotta sitten tuotu ja nykyään Suomen suosituin leipä, VAASAN RUISPALAT, sai ensin keväällä kaksi uutta makuvarianttia ja syksyllä sen pakkauskoot uudistettiin. Tuoretta leipää joka päivä uomen Lähikauppa Oy:n kauppaketjut, Siwa, Valintatalo ja Euromarket, toimivat kaikki lähellä ku- "S luttajaa. Asiakkaillemme tuore leipä on keskeinen osa kaupan valikoimaa, asioidaanhan meillä 3 4 kertaa viikossa. Asiakkaamme haluavat, että kotiin ostettu leipä kuluu nopeasti, minkä vuoksi omiin tarpeisiin sopiva pakkauskoko on heille erityisen merkityksellinen asia. Uusi yhdeksän kappaleen VAASAN RUISPALAT -pakkaus vastaa tähän kuluttajatarpeeseen hyvin. Siksi meillä on nyt myynnissä VAASAN RUISPALAT yhdeksän kappaleen pakkaus entisen kahdentoista kappaleen pakkauksen sijasta kaikissa toimipisteissämme. Asiakkaillemme muutos tarkoittaa ennen kaikkea mahdollisuutta nauttia entistä tuoreemmasta leivästä. Myönteistä on myös se, että uusi pakkauskoko voidaan tarjota kuluttajille järkevään hintaan, josta myös meille jää mielekäs tuotto. Asiakkaamme ovat löytäneet uuden pakkauskoon hyvin, mitä on edistänyt merkittävät ja oikeisiin asioihin kohdistetut markkinointiaktiviteetit ja medianäkyvyys. Koen, että VAASAN Oy:ssä myynti ja markkinointi toimivat hyvin yhdessä. Yhteistyö heidän kanssaan on muutenkin sujuvaa: sovituista asioista pidetään kiinni." Tuoteryhmäjohtaja Kimmo Backman, Suomen Lähikauppa Oy 7

8 8 Molemmat uutuudet, VAASAN RUISPALAT Karpalo ja Jälkiuuni, saivat erittäin myönteisen vastaanoton kuluttajilta. Erityisen innostuneita kuluttajat ovat olleet jälkiuunileivästä, jonka vahvuus on helposti toisistaan irtoavat palat. VAASAN RUISPALAT Jälkiuuni -leivässä palat on valmiiksi halkaistu ja käännetty samaan suuntaan auki, jolloin ne ovat käyttövalmiita ilman repimistä. Syksyllä VAASAN RUISPALAT -tuoteperheeseen lanseerattiin kaksi uutta jäsentä, kun aiempien kahdentoista ja kuuden palan pakkausten rinnalle tuotiin yhdeksän ja kuudentoista palan pakkaukset. Samoihin aikoihin VAASAN RUISPALAT -pakkauksiin tuotiin merkintä lisäaineettomuudesta. Yhdeksän kappaleen pakkauksella VAASAN RUISPALAT asettuu samoihin kilpailuasetelmiin vastaavien tuotteiden kanssa. Muutos helpottaa hintavertailua, koska yhdeksän kappaleen pakkaus ja kilpailijoiden tummat palaleivät ovat nyt kaikki saatavilla 500 gramman pakkauksissa. Uusien pakkauskokojen markkinoille tuloa tuettiin panostamalla voimakkaasti markkinointiin. Osana tuotteiden uutta pakkausstrategiaa onnistuttiin myös vaikuttamaan siihen, että vähittäiskauppa pystyi nostamaan koko tumman palaleivän kategorian tuottoa. VAASAN RUISPALAT on saavuttanut vuosien saatossa vankan aseman kuluttajien arjessa. Vuonna 2011 asema vahvistui entisestään uusien varianttien myötä, minkä todistavat myös tilastot. ACNielsen Homescan osoittaa, että VAASAN RUISPALAT oli vuonna 2011 tummien leipien selkeä ykkönen. VAASAN TaikaRuis 100 % vahvisti asemiaan Vuoden 2011 toinen merkittävä kehitystyö liittyi edellisvuonna markkinoille tulleeseen VAASAN TaikaRuis 100 % -tuoteperheeseen. Tumman ja vaalean leivän parhaimmat ominaisuudet yhdistävä VAASAN TaikaRuis 100 % on hieno esimerkki pitkäjänteisestä tuotekehitystyöstämme. Sen tuloksena syntyi leipä, joka on vaalean leivän kaltaisesti pehmeä, mutta silti sen leivontaan on käytetty ainoastaan ruista. Leipäuutuus sai heti poikkeuksellisen kiinnostuneen vastaanoton niin vähittäiskaupalta kuin kuluttajilta, ja sen asema vahvistui entisestään vuonna mehevyyttä aidosta porkkanasta. Tuoteperhe laajeni Suomessa syksyllä kolmannella jäsenellä, kun VAASAN TaikaRuis 100 % Porkkana tuotiin markkinoille ja heti alkuvuodesta 2012 neljännellä, kun VAASAN TaikaRuis 100 % Palaleipä saapui kauppojen hyllyille. Erityisesti palaleipään kohdistuva voimakas kysyntä ja kasvava kiinnostus luovat uskoa sille, että VAASAN TaikaRuis 100 % -tuoteperheestä on tulossa yksi vaaleiden leipien suurimmista tuoteperheistä. UUTUUKSIA Baltian markkinoille VAASAN TaikaRuis 100 % on saavuttanut ainutlaatuisen aseman myös Baltian markkinoilla, jonne se tuotiin vuonna Virossa Saib-nimellä myytävä leipä valittiin vuonna 2011 vuoden elintarvikkeeksi sekä parhaimmaksi leipomotuotteeksi, ja se on Leibur-yhtiön yksi merkittävimmistä tuotteista. Saib-leivän lisäksi Baltiassa palkittiin myös muita tuotteita. Sekä Liettuassa että Latviassa paikallinen elintarviketeollisuus huomioi yhtiöiden tekemän tuotekehitystyön palkitsemalla Urtės-ruokaleivän Liettuassa sekä Kuršu-ruokaleivän ja Apetitto-kahvileivän Latviassa. Baltian markkinoilla uutuuksien osuus kokonaisnettomyynnistä oli huomattavan korkea, peräti 26 prosenttia. Esimerkiksi Virossa markkinoille tuotiin täysjyvärukiinen ja ilman lisäaineita leivottu Leibö, joka saa makunsa pellavansiemenistä ja rosmariinista. Latviassa Brokastu-tuoteperhe laajeni kahdella uudella jä-

9 senellä, pehmeällä ruisviipaleleivällä ja paahtoleivällä, ja Liettuassa vahvistettiin asemaa alhaisen hinnan segmentissä tuomalla markkinoille neljä Namiškių-tuoteperheen leipää. Leivonnan osaaja ja edelläkävijä Konsernin tutkimus ja tuotekehitys tekevät tiivistä yhteistyötä Suomen ja Baltian yksiköiden kanssa, ja vuoden aikana toteutettiin merkittäviä yhteisiä tuotekehitysprojekteja. Yksi isoimmista hankkeista liittyi lisäaineettomaan leivän valmistamiseen. Suurin osa VAASAN ruisleivistä on aina ollut lisäaineettomia, koska ne valmistetaan perinteisellä hapantaikinajuurimenetelmällä. Vaaleiden VAASAN leipien lisäaineettomuus puolestaan perustuu pitkäaikaiseen raaka-ainetestaukseen ja leivontaprosessin kehittämiseen. Uuden, syksyllä 2011 Tallinnan tuotantolaitoksessa käyttöön otetun puhdastilateknologian avulla voimme nykyisin valmistaa myös vaaleita leipiä lisäaineettomasti. vaasan tuoreet leipomotuotteet (2011) Liikevaihto noin 220 milj. euroa Henkilöstöä Suomessa noin 870 ja Baltiassa noin Tuotantolaitokset Suomessa, Virossa, Latviassa ja Liettuassa Suomen lisäksi lisäaineettomia leipiä tuotiin Viron ja myöhemmin myös Latvian ja Liettuan markkinoille. Kuluttajakiinnostus lisäaineettomille leiville on ollut korkea joka maassa. Lisäaineettomuuden lisäksi vastasimme syksyllä myös toiseen kuluttajatarpeeseen ja toimme markkinoille vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavia kuluttajia ajatellen VAASAN Minihiilari -leivän, jonka vahvuus on leivän maukas maku. Loppuvuodesta lanseerasimme lisäksi Suomessa paikallisiin valikoimiimme kehittämämme ruokaleivät, jotka heijastavat eri alueiden leipäperinteitä. VAASAN Oy:llä on vahva sija paikallisena toimijana, onhan yhtiöllä suomalaisista leipomoyhtiöistä eniten leipomoita ympäri Suomen. Vuoden 2012 alussa keskityimme erityisesti kehittämään vaalean ruokaleivän segmenttiä, ja toimme kauppoihin VAASAN Isopaahto -leivät lisäaineettomina. Kireä markkinatilanne jatkui Leipomoteollisuuden kilpailutilanne Suomessa ja Baltiassa jatkui edellisvuoden tavoin kireänä, mikä heijastui myös VAASAN-konsernin toimintaan. Suomessa alalla käytiin kovaa hintakilpailua, varsinkin loppuvuodesta. Samaan aikaan leivän kulutus väheni yhä edelleen kulutustottumusten muutosten vuoksi, mikä näkyi tuotantomäärissä. Heikentyneeseen markkinakysyntään jouduttiin vastaamaan tuotannon sopeuttamisella. Vuosi 2011 osoitti kuitenkin myönteisellä tavalla, että haastavassa markkinatilanteessa vahvat merkkituotteet, kuten VAASAN RUISPALAT ja VAASAN TaikaRuis 100 %, pärjäävät muita paremmin. Baltiassa yleinen taloustilanne heijastui voimakkaasti markkinoiden kehittymiseen. Leipomoyritykset ja kauppaketjut kävivät hintasotaa keskenään, ja leipätuotteiden kulutus siirtyi hinnaltaan edullisimpiin ruokaleipiin. Tästä huolimatta myös merkkituotteille ja uutuuksille oli selkeää kysyntää, ja markkinoille tuodut uutuudet kasvattivat hyvin kokonaismyyntiä. Baltian markkinaosuutemme onnistuimme pitämään edellisvuoden tasolla. Vaikka vuosi 2011 oli Baltiassa poikkeuksellisen haasteellinen, tehdyt myynti- ja markkinointitoimet, läheinen yhteistyö kauppaketjujen kanssa sekä entistä tiiviimpi konserniyhteistyö loivat hyvät edellytykset vahvalle tulevaisuudelle. 9

10 VAASAN Leivonnaispakasteet Pakasteleivonnan pohjoismainen toimija VAASAN tarjoaa paistovalmiiden ruoka- ja kahvileipien sekä pikkusuolaisten lisäksi myös kokonaisvaltaista yhteistyötä food service -asiakkailleen. VAASAN Leivonnaispakasteet -liiketoiminta-alue palvelee vähittäiskaupan ja food serviceeli ravintola-alan ja julkisen puolen ammattilaiskanavan asiakkaita kaikissa Pohjoismaissa. Pohjoismaisella tasolla olemme tehneet tiivistä yhteistyötä jo vuosien ajan. Vuonna 2006 ostimme ruotsalaisen Nordic Bake Off AB:n ja 2008 norjalaisen Culinor AS:n. Lisäksi asemaamme Pohjoismaiden johtavana pakasteleivonnan toimijana vahvisti vuonna 2009 osaomistukseen hankittu puolikas tanskalaisesta Nordic Bake Off A/S -pakasteleivontayrityksestä. Tanskaa lukuun ottamatta Pohjoismaissa toimitaan nykyisin yhteisen VAASAN-nimen alla. Kansainvälisen toiminnan ansiosta meillä on uusinta tietoa erilaisista trendeistä ja paljon kokemusta pohjoismaisista markkinoista. Hyödynnämme aktiivisesti eri maiden osaamista ja parhaita käytäntöjä. Leipomotoimialan haasteellisesta markkinatilanteesta huolimatta VAASAN Leivonnaispakasteet -liiketoiminta kehittyi hyvin vuonna Erityisen vahvaa kasvu oli Suomen food service -kanavassa, Ruotsin vähittäiskauppakanavassa sekä Tanskassa. Yhteistyöstä lisävoimaa espro Oy on Ruokakeskon tytäryhtiö ja Suomen johtava horeca-toimialan tukkuliike. Olemme "K markkinajohtaja ennen kaikkea ravintola-asiakkaissa, mutta palvelemme käytännöllisesti katsoen kaikkia kodin ulkopuolella tapahtuvaan syömiseen liittyviä tahoja hotelleista huoltoasemien kautta henkilöstöravintoloihin. Yhteistyötä VAASAN Food Servicen kanssa olemme tehneet jo vuosia, ja tällä hetkellä VAASAN Food Service toimii pääyhteistyökumppaninamme leipomotuotteissa. Vahva yhteistyömme ulottuu niin myyntiin, markkinointiin kuin tuotekehitykseen. Yhteinen tavoitteemme on asiakkaidemme yhä parempi ja tehokkaampi palvelu. Haluamme auttaa asiak kaitamme parantamaan sekä laatuaan että kilpailukykyään. Uskon, että meillä kahdella suurella toimijalla on siihen yhdessä erinomaiset edellytykset. Kumppanuus on tuonut myös hieman perustoimintaamme laajempia hankkeita. Vuonna 2011 teimme muun muassa Vinkkejä Vitriinitarjoiluun -oppaan, joka sai molempien asiakkailta paljon kiitosta. Toivon yhteistyömme syvenevän entisestään vuonna Näen sen tuovan lisäarvoa niin nykyisille kuin tuleville ravintola-alan toimijoille, sillä yhteistyössä on voimaa!" Toimitusjohtaja Jorma Rauhala, Kespro Oy 10

11 KokonaiSVALtaisesti ASiakkaan ASialla Vuonna 2011 uudistimme Suomen Food Service -yksikön. Tarjoamme asiakkaillemme kokonaisvaltaista palvelua ja haluamme olla heidän ykköskumppaninsa, mikä edellyttää meiltä asiakkaan liiketoiminnan syvällistä ymmärrystä. Tuemme asiakkaidemme liiketoimintaa ja autamme heitä menestymään muun muassa räätälöimällä yhdessä asiakkaiden kanssa kullekin sopivimman konseptin ja valikoiman. Asiakkaan moninaisiin tarpeisiin vastaamme esimerkiksi vuoden 2010 lopulla toimintansa aloittaneella VAASAN Pajalla. Pajan toiminnasta vastaavalla keittiömestarilla on laaja kokemus food service -alasta, mikä helpottaa syvällisen yhteistyön rakentamista asiakkaiden kanssa. Alusta asti suositussa VAASAN Pajassa tehdään tuotekehitystä, testataan tuotteita, ideoidaan esille laittoa sekä järjestetään paljon koulutuksia. Koulutukset on otettu hyvin vastaan, ja ne ovat tänä päivänä merkittävä osa yhteistyötä. Asiakkaamme kokevat meidän olevan aidosti mukana heidän arjessaan, ja uusi kokonaisvaltainen palvelumallimme onkin saanut paljon kiitosta. vaasan leivonnaispakasteet (2011) Liikevaihto noin 145 milj. euroa Henkilöstöä noin 400 Tuotantolaitokset Suomessa ja Ruotsissa Entistä palvelevammat verkkosivut Yhtenä osana uutta, kokonaisvaltaista konseptia uudistimme vuoden 2011 aikana myös Food Servicen verkkosivut. Uudistus toteutetiin yhteisprojektina Ruotsin ja Norjan tytäryhtiöiden kanssa. Kattavat palvelut ja asiakaslähtöisyys näkyvät myös sivuilla, joilta löytyy vinkkejä ja ohjeita niin tuotteiden valmistukseen, jatkojalostukseen kuin esille laittoon. Food service -asiak kaat löytävät helposti sivuilta tuotetiedot ja saavat tietoa tuoteuutuuksista. Erilaiset esitteet ja markkinointimateriaalit ovat tulostettavissa nopeasti suoraan verkkosivuilta. Myös mainosmateriaalitilaukset voi tehdä kätevästi sivujen kautta. Food service -tuotteet tilataan edelleen tukkuliikkeistä, mutta sivujen linkeistä pääsee siirtymään suoraan eri tukkujen sivuille. VAASAN Food Service kokonaisvaltaisesti asiakkaan asialla. VAASAN Norge palkittiin VAASAN Norge valittiin vuonna 2011 Norjan kolmanneksi parhaaksi tavarantoimittajaksi AC Nielsenin food service -tutkimuksessa. Norjassa toimimme hyvin samankaltaisella konseptilla kuin Suomessa. Kaiken toiminnan lähtökohtana on asiakas ja yhdessä tekeminen. Tuomme koko osaamisemme asiakkaan menestymisen tueksi, ja yhteistyö eri ketjujen kanssa on tiivistä. Hyvä esimerkki yhteistyöstä on tuotekehitys, jossa asiakkaan oma kehitysorganisaatio saattaa olla hyvin suppea. Kumppanina tarjoamme asiakkaillemme kaivattuja lisäresursseja tuotekehitykseen. Haluamme olla asiakkaillemme Norjassakin kumppani, emme vain tuotteiden toimittaja. Palkinto kertoo meidän onnistuneen tavoitteessamme. 11

12 VAASAN KOTIUUNIN -piiraat toivat uutta leivonnaispakastesegmenttiin. 12 Perheen ja ystävien herkutteluhetkiin Jo vuodesta 1999 markkinoilla ollut VAASAN KOTIUUNIN on vakiinnuttanut hyvin asemansa vähittäiskauppasektorilla Suomessa. Kuluttajatutkimusten mukaan VAASAN KOTIUUNIN kuitenkin kaipasi raikastusta uusien kuluttajien houkuttelemiseksi, minkä vuoksi lähdimme vuonna 2011 uudistamaan VAASAN KOTIUUNIN -brändiä. Tavoitteenamme oli kirkastaa VAASAN KOTIUUNIN -tuoteperheen kuluttajalupaus sekä uudistaa valikoimaa ja saada tuotteille uusia, nuorempia käyttäjiä. Uuden asemoinnin mukaan VAASAN KOTIUUNIN on syy koota perhe ja ystävät yhteen nauttimaan uunituoreista leivonnaisista. VAASAN KOTIUUNIN on tunnettu kanelipullien ja cocktailpiirakoiden kaltaisista klassikoista, mutta osana brändiuudistusta halusimme tuoda markkinoille myös kokonaan uuden tuoteryhmän. Syksyllä 2011 lanseerasimme ainutlaatuiset ruokaisat ja makeat piiraat, joiden tuotekehitystyössä oli mukana VAASAN Pajan keittiömestari. Piiraiden ruokaisat makuvaihtoehdot ovat jauheliha-paprika ja feta-pinaatti, ja makeissa piiraissa kuluttajalla on valittavanaan metsämarja tai omena-kaneli. Kuluttajat ovat löytäneet piiraat hyvin, mistä kertovat ylitetyt myyntitavoitteet. Myös mainonnan kulmaa vaihdettiin ja syksyllä 2011 kokeiltiin menestyksellisesti sosiaaliseen mediaan pohjautuvaa viraa- likampanjaa. Pullakahveille kutsuvan kampanjan verkkosivuilla oli yli eri kävijää, ja kampanjaan liittyviä videoita tehtiin huikeat kappaletta. Viraalikampanja palkittiin Radiogaalassa vuoden 2011 verkkototeutuksena. Toteutuksen lisäksi kehuttiin ideaa, joka pohjautui ystävyyteen.

13 VAASAN Näkkileivät ja hapankorput Näkkileipä on kuulunut suomalaisten arkeen jo yli 100 vuoden ajan. Nykyisin näistä terveellisistä ja hyvänmakuisista herkuista nautitaan enenevässä määrin myös eri puolilla maailmaa. VAASAN on suurin hapankorppujen ja toiseksi suurin näkkileipien valmistaja maailmassa. Näkkileipien ja hapankorppujen valmistus tapahtuu Suomessa, Kotkan tuotantolaitoksessa, joka työllistää noin 180 henkeä. Suomalaisen työn lisäksi suurin osa näkkileivissä ja hapankorpuissa käytettävistä raaka-aineista on suomalaisia. Jokainen suomalainen tuntee hapankorput ja näkkileivät, mutta yhä useammat kuluttajat myös ympäri maailman ovat ottaneet nämä tuotteet omikseen. Erityisesti hapankorput valloittavat uusia markkinoita maailmalta, sillä ne soveltuvat monenlaiseen käyttöön ja ovat lisäksi erittäin hyvänmakuisia. Tuotteet tunnetaankin korkeasta laadustaan, ja niitä ostavat etenkin terveystietoiset kuluttajat. FINN CRISP Plus menestyy Norjassa uonna 2010 toimme Norjassa markkinoille FINN "V CRISP Plus -tuoteperheen, jonka tuotteissa on lisäarvona runsas siemenripottelu ja hyvä ravitsemusprofiili. Asetimme tavoitteeksemme ohjata FINN CRISP -tuotteiden kulutusta Norjassa halvemmista perustuotteista näihin kalliimpiin lisäarvotuotteisiin. Uusille tuotteille ennen lanseeraus ta tekemämme kuluttajatutkimukset osoittivat, että tuotteista pidettiin. Tutkimustulosten kanssa on ollut helppo mennä keskusliikkeisiin, ja kauppa on ollut valmis ottamaan valikoimiinsa lisäarvotuotteita, joille se tietää olevan kysyntää. Olemme hyödyntäneet tutkimustuloksia myös PR-viestinnässä ja antamamme taustatieto on innostanut toimittajia kirjoittamaan tuotteistamme kattavasti. Hyvän ravintosisältönsä ansiosta FINN CRISP Plus -näkkileipä on saanut useita testivoittoja erilaisissa ruokaan ja terveyteen keskittyvissä aikakauslehdissä ja verkkosivustoilla. FINN CRISP Plus -näkkileivän saamia testivoittoja on hyödynnetty niin asiakas- kuin myymälämateriaalissa. Olemme muun muassa teettäneet kauppoihin testivoitoista kertovia hyllykylttejä ja julisteita. Määrätietoisen työmme tuloksena kuluttajat ostavat tänä päivänä noin 25 prosenttia kalliimpia FINN CRISP -tuotteita kuin vuonna Myös FINN CRISP -tuotteiden kokonaismyynti kasvoi vuonna 2011 peräti 30 prosenttia." Peter A. Ravn, myynti- ja markkinointijohtaja, Haugen-Gruppen AS, Norja 13

14 FINN CRISP PLUS 5 Wholegrains -hapan korppu on maailmalla tämän hetken suosikkituote. Kasvua nykyisissä vientimaissa Näkkileipiä ja hapankorppuja viedään FINN CRISP -tuotemerkin alla Kotkasta lähes 40 maahan. Suurimmat vientimaat ovat Venäjä, Ruotsi ja Saksa. Esimerkiksi Saksassa FINN CRISP Original -hapankorppu on markkinoiden myydyin näkkileipätuote. Kaukaisimpia vientimaita ovat Intia, Egypti ja Etelä-Afrikka, jossa FINN CRISP -tuoteryhmän menekki kasvoi voimakkaasti vuonna Suurta kasvua tapahtui myös lähialueiden maissa eli Venäjällä, Ruotsissa ja Norjassa. Vuonna 2011 tavoitteena oli ennen kaikkea aseman vahvistaminen jo olemassa olevilla markkina-alueilla. Nykyisissä vientimaissa on edelleen paljon hyödyntämätöntä ostopotentiaalia, sillä vain muutama prosentti ihmisistä Pohjoismaiden ulkopuolella on maistanut hapankorppuja tai näkkileipää. Kokemuksiemme mukaan kerran hapankorppuja maistettuaan suurin osa kuluttajista haluaa nauttia niistä myös jatkossa. Mahdollistaaksemme tämän olemmekin tehostaneet jakelua ja näkkileipien ja hapankorppujen saatavuutta eri maissa. Lisäksi olemme pyrkineet madaltamaan kuluttajien ostokynnystä kussakin maassa parhaiten toimivilla tavoilla, esimerkiksi maistatusten, erikoisesittelyjen ja kokeiluun kannustavien alennus kuponkien avulla. Näkkileipien tuoteperhe laajeni, kun markkinoille tuotiin VAASAN 100 % Ruis Näkkileipä. Hyvin vastaanotettu tuote on jo vakiinnuttanut asemansa ja saavuttanut myyntitavoitteensa. Lisävauhtia myyntiin toi pitkästä aikaa näkkileiville toteutettu tv-mainonta sekä maistatukset. Kiinnitimme huomiota myös näyttäviin esillepanoihin. Sen lisäksi, että erikoisesittelyt kaupoissa muistuttavat kuluttajaa koko tuoteryhmän olemassa olosta, se myös helpottaa selkeästi kuluttajan ostamista, mikä näkyy myyntiluvuissa myönteisellä tavalla. Myyntitiimimme kentällä tiivisti lisäksi yhteistyötään kaupan kanssa, ja sen tuloksena syntyi esimerkiksi Seinäjoella uuden K-citymarketin avajaisiin näkkileivistä koottu Lakeuden Risti -kirkon mallinen massaesillepano. 14 Suomessa mittava PAkkausuudistus Suomen markkinoilla keskityimme vuonna 2011 VAASAN näkkileipien ja -hapankorppujen pakkaus- ja hyllyilmeen kirkastamiseen. Pakkausilmettä kehitettiin entistä houkuttelevammaksi ja kaikki tuotepakkaukset saivat muun muassa uuden ulkoasun. Myös näkkileipälavojen pakkaustapaa muutettiin niin, että esillepano on entistä houkuttelevamman näköinen ja hyllyilme entistä selkeämpi.

15 Terveystietoisten kuluttajien herkku Terveystietoisuuden selkeä nousu maailmalla on yhdessä hyvän maun kanssa yksi merkittävä hapankorppujen menestykseen vaikuttava tekijä. Hapankorpun pääraaka-aine on ruis, jonka moninaiset terveysvaikutukset tunnetaan laajalti. Terveystietoiset ihmiset arvostavat myös kuivaleipätuotteiden lisäaineettomuutta. Terveellisyyden lisäksi näkkileivät ja hapankorput ovat herkullisia. Ulkomailla FINN CRISP -hapankorppuja nautitaan monin eri tavoin ja monissa eri yhteyksissä. Yhdysvalloissa hapankorput ovat juustojen ja hedelmien seuralaisia. Venäjällä ne ovat suosittuja eväsleipiä työpaikoilla, ja siellä hapankorput, useimmiten kuminan, valkosipulin tai korianterin makuisina, syödään sellaisenaan ilman voita. Ruotsissa puolestaan hapankorput ovat illanistujaisten herkku juustojen kera. Vaikka näkkileivät ja hapankorput ovat kuuluneet suomalaisten ruokavalioon lähes aina, ne mielletään Suomessa hyvin arkisiksi tuotteiksi. Maailmalla FINN CRISP -tuotteilla on vielä eräänlainen uutuusarvo, ja niitä pidetään nimenomaan terveellisenä herkkuna. Meille onkin positiivinen haaste saada myös suomalainen kuluttaja muistamaan, että näkkileipä on, paitsi hyvänmakuista, myös terveellistä. Luomu tulee kuivaleipään Leivonnan edelläkävijäyrityksenä VAASAN seuraa kuluttajatrendejä tarkasti ja haluaa vastata kuluttajien tarpeisiin. Koska yhä useampi kuluttaja suosii luomutuotteita, toimme keväällä 2012 Suomen markkinoille VAASAN 100 % Ruis Luomu Hapankorpun sekä vientimarkkinoille FINN CRISP Organic - hapankorpun. Toinen Suomessa keväällä 2012 lanseerattu uutuus on perinteisen VAASAN KOULUNÄKKI -näkkileivän luomuversio. Vuosi 2012 on myös juhlavuosi, sillä FINN CRISP täyttää 60 vuotta. FINN CRISP tuotiin markkinoille ensimmäisen kerran Helsingin kesäolympialaisissa vuonna vaasan näkkileivät ja hapankorput (2011) Liikevaihto noin 44 milj. euroa Henkilöstöä noin 180 Vuonna 2011 kokonaisvolyymista noin 61 % kansainvälisille markkinoille Tärkeimmät vientimarkkinat: Pohjoismaat, Venäjä, Saksa, Benelux-maat, Pohjois-Amerikka ja Iso-Britannia Tuotantolaitos Suomessa 15

16 VAASAN Tutkimus ja tuotekehitys VAASAN innovatiivinen tutkimus ja tuotekehitys luo perustan tulevaisuuden menestystuotteillemme, jotka ovat paitsi terveellisiä, myös hyvän makuisia. Osallistumalla suomalaisiin ja kansainvälisiin tutkimushankkeisiin teemme työtä muun muassa kuitujen terveysvaikutusten hyväksi. VAASAN on tunnettu runsaskuituisista täysjyvä- ja ruisleivistään, jotka edustavat markkinoiden ehdotonta kärkeä. Olemme jo vuosikymmenten ajan tehneet pitkäjänteisesti tutkimus- ja tuotekehitystyötä entistä terveellisempien leipomotuotteiden kehittämiseksi. Vuonna 2011 tutkimus- ja tuotekehitystyöhön käytettiin VAASAN-konsernissa yhteensä 2,6 miljoonaa euroa, ja konsernin tuotekehitystehtävissä työskenteli 35 henkeä. Kuluttajien moninaisiin tarpeisiin vastaavan tuotteen kehittäminen vaatii monen osatekijän saumatonta yhteistyötä. Menestystuotteessa yhdistyvät huippututkimus, syvällinen ymmärrys vallitsevista trendeistä ja kuluttaja- ja asiakastarpeista sekä tuotekehityksen, tekniikan ja tuotannon tekemä työ. Haluamme kuunnella kuluttajia ja luoda juuri heidän tarpeisiinsa sopivia leipomotuotteita. Viljakuitu on kokonaisvaltaisesti terveellistä Viljakuidun ja sokeriaineenvaihdunnan välisistä yhteyksistä Itä-Suomen yliopistossa väitöskirjaa valmisteleva tutkija Jenni Lappi on perehtynyt viljakuitujen moninaisiin vaikutusmekanismeihin ja terveyshyötyihin vuosien ajan. Tutkijan mielestä viljakuitujen hyödyt ovat kiistattomat. "Viljan luonnostaan sisältämät kasvisterolit vähentävät kolesterolin imeytymistä, ja viljasta saa sydäntä suojaavia antioksidantteja. Veren kolesterolitasoa laskeva vaikutus liittyy erityisesti kauran ja ohran liukoiseen beeta-glukaanikuituun. Säännöllisesti viljakuituja syövät sairastuvat harvemmin kakkostyypin diabetekseen, ja riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin on pienempi. Sen lisäksi, että viljakuitujen nauttiminen helpottaa painonhallintaa, viljakuidut ovat tehokas apu ummetukseen, ja niillä on yleisesti vatsan toimintaa tasapainottava vaikutus. Tutkimusten mukaan viljakuidut saattavat pienentää paksusuolen syövän riskiä. Pelkästään kuituun liittyvien yksittäisten terveyshyötyjen sijaan viljakuituja pitää kuitenkin tarkastella kokonaisuutena. Puhutaan kuitukompleksista, johon on sitoutuneena monia terveyttä edistäviä yhdisteitä. Ruisleipä ja täysjyvävilja ovat suomalaisille tärkeitä proteiinin ja hiilihydraattien lähteitä, ja niistä saa monipuolisesti hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita kuten rautaa, magnesiumia, eri B-ryhmän vitamiineja ja E-vitamiinia sekä antioksidatiivisia yhdisteitä. Kasvi- ja viljakuidut täydentävät toisiaan. Täysjyväviljan syöntiä ei kannata korvata pelkästään lisäämällä kasvisten ja marjojen osuutta ruokavaliossa, vaan kummallakin kuidulla on oma tehtävänsä. Viljakuitujen nauttiminen edistää terveyttä kokonaisvaltaisesti, ja niitä olisi hyvä nauttia joka päivä jossakin muodossa." 16

17 Ruisleipä voi olla tummaa tai vaaleaa - ja vaaleakin leipä voi olla täyttä täysjyvää. Aktiivinen toimija tutkimushankkeissa Osallistumme aktiivisesti suomalaisiin ja kansainvälisiin tutkimushankkeisiin. Toimimme perustajajäsenenä kansainvälisessä HEALTHGRAIN Forumissa, joka tekee työtä täysjyväviljatuotteiden terveyttä edistävien ominaisuuksien kehittämiseksi. HEALTHGRAIN Forum keskittyy muun muassa kansallisten tutkimushankkeiden ja tutkimusryhmien sekä yritysten väliseen verkostoitumiseen. FibrEfects-hankkeessa tutkitaan viljakuidun muokkaamista suolistovälitteisten terveysvaikutusten aikaansaamiseksi. Hankkeen tutkimukset tehdään Itä-Suomen yliopistossa ja VTT:llä. Lisäksi hankkeessa on mukana Tekes ja useita yrityksiä. Suomalaisessa Soma-hankkeessa tavoitteena on selvittää suomalaiselle marjateollisuudelle tärkeiden marjojen vaikutukset sokeria ja tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden, esimerkiksi leivän ja leivonnaisten, aiheuttamiin verensokerivasteisiin. Jo saatujen tulosten mukaan marjat parantavat aterianjälkeistä sokeriaineenvaihdunnan säätelyä ja tasoittavat sokerin aiheuttamaa verensokerin vaihtelua. Marjojen suotuisia vaikutuksia voimme hyödyntää esimerkiksi kehittämällä lisää marjoja sisältäviä leipätuotteita ja käyttämällä tietoa myös makeiden leivonnaisten kehittelyssä. Soma-hankkeen tutkimukset tehdään Itä-Suomen yliopistossa, ja hankkeessa on mukana useita yrityskumppaneita. Healthyfroz-hankkeessa keskitytään kehittämään uusia teknologioita entistä terveellisempien ja runsaskuituisempien pakasteleivontatuotteiden luomiseksi. Hankkeessa ovat mukana Helsingin yliopisto ja VTT sekä joukko alan yrityksiä. Olimme mukana myös vuonna 2011 päättyneessä Kuluttajat painonhallinnan markkinoilla -hankkeessa, jossa selvitettiin painonhallintaan liittyvää ajatusmaailmaa, kuluttajakäyttäytymistä kaupassa sekä kuluttajien suhtautumista elintarvikkeisiin ja elintapamuutoksen motivaatiota. Lisäksi teemme töitä kotimaisen rukiin puolesta Pro Ruis ry:ssä, jonka tavoitteena on lisätä rukiin jalostusta ja viljelyä Suomessa sekä lähellä tuotetun rukiin käyttöä suomalaisissa leipomoissa. Olemme myös jäsenenä Pro Luomu ry:ssä, joka edistää Suomen luomualan kehitystä ja kasvua. Kuluttajien toiveita kuunnellen Konsernin vuoden 2011 merkittävimpiin tutkimus- ja tuotekehityshankkeisiin lukeutuu lisäaineettomien leipien kehittäminen ja tuominen markkinoille. Suurin osa VAASAN ruisleivistä on aina leivottu ilman lisäaineita. Hapantaikinajuurimenetelmän ansiosta ruisleipä säilyy tuoreena ja hyvänä pitkään, koska sekä sen luontainen happamuus että hyvä tuotantohygienia estävät pilaantumisen. Vaaleissa leivissä lisäaineista luopuminen on vaatinut pitkäaikaista raaka-ainetestausta ja leivontaprosessin kehittämistä. Merkittävä investointi vaaleiden leipien valmistamiseksi lisäaineettomasti oli syksyllä 2011 Tallinnan tuotantolaitoksessa paahtoleipien valmistuslinjalla käyttöön otettu puhdastilateknologia, joka perustuu ilman suodattamiseen homeitiöistä. Puhdastila toimii muusta tuotannosta eristettynä tilana, jossa ilman puhtautta kontrolloidaan ja ylläpidetään muun muassa erillisillä hygienia- ja siisteysvaatimuksilla sekä kulkurajoituksilla. Puhdastila mahdollistaa paahtoleipien valmistuksen ilman lisäaineita ja parantaa leipien säilyvyyttä. Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavien kuluttajien tarpeisiin vastasimme tuomalla syksyllä 2011 Suomen markkinoille VAASAN Minihiilari -sämpylän. Tuotekehitystyössä onnistuttiin erinomaisesti, sillä leivässä yhdistyvät vähennetty hiilihydraattipitoisuus ja hyvä maku, josta leipä on saanut erityiskiitosta. Sämpylä sai rinnalleen viipalevaihtoehdon keväällä Vuoden 2011 aikana jatkoimme myös työtä laadukkaiden ja tuoteominaisuuksiltaan korkeatasoisten luomutuotteiden tuomiseksi markkinoille. Ensimmäiset luomurukiista leivotut tuotteet lanseerattiin Suomessa keväällä Entistä terveellisempiä tuotteita Vuoden 2011 aikana jatkoimme pari vuotta sitten markkinoille tulleen VAASAN TaikaRuis 100 % -leivän kehitystyötä. Ainutlaatuista leivontaosaamista edustavaa ja heti poikkeuksellisen suosion saanutta VAASAN TaikaRuis 100 % -tuoteperhettä laajennettiin kahdella uudella jäsenellä, porkkanalla ja palaleivällä. Lisäksi kokonaan rukiista leivotun, mutta vaalean leivän kaltaisen VAASAN TaikaRuis 100 % -leivän leivontaan käytetään jatkossa entistä enemmän täysjyväruista. Vuonna 2011 jatkoimme kehitystyötä myös suolan määrän vähentämiseksi leivissä. Työn tuloksena markkinoille tuotiin lukuisa määrä Sydänmerkki-tuotteita, varsinkin food service -puolelle. Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi VAASAN Sydänsämpylä ja -pulla. Merkintä kertoo, että tuote on tuoteryhmässään rasvan ja suolan suhteen parempi valinta. pakkausmerkinnät kuluttajan apuna VAASAN-kuitumerkki on selvästi näkyvillä tuotteissa ja auttaa kuluttajaa jokapäiväisissä leipävalinnoissa. VAASAN on tuonut markkinoille runsaasti leipiä, joiden viljaraaka-aine on 100-prosenttisesti täysjyvää. Kokonaan täysjyvästä leivottu leipä on terveellisintä leipää on se sitten tummaa tai vaaleaa. 17

18 VAASAN Vastuullisuus VAASAN-konserni on aina tehnyt pitkäjänteisesti vastuullisuustyötä. Vuonna 2011 käynnistyneen VAASAN Yritysvastuuohjelman avulla haluamme varmistaa yhä järjestelmällisemmin ja tavoitteellisemmin kestävän kehityksen jatkumisen koko konsernissa. VAASAN Yritysvastuuohjelma koostuu viidestä ohjelma-alueesta, jotka ovat ravitsemus ja terveys, ympäristö, tuoteturvallisuus, vastuullinen hankinta sekä työhyvinvointi. Vastuullisuustyölle on asetettu konsernin yhteisiä sekä yksikkökohtaisia tavoitteita, joiden toteutumista ja kehittymistä yrityksen johto seuraa säännöllisesti. Ravitsemus ja terveys Teemme VAASAN-konsernissa jatkuvasti töitä kehittääksemme kuluttajatarpeiden mukaisia maukkaita, herkullisia ja entistä terveellisempiä leipomotuotteita. Päämäärän saavuttamiseksi teemme pitkäjänteistä tutkimus- ja tuotekehitystyötä. Erityisesti kiinnitämme huomiota kuidun ja suolan määrään, ja olemmekin laajentaneet Sydänmerkki-tuotteidemme valikoimaa. Täysjyväviljan hyödyntämisessä olemme eturintamassa ja tarjoamme kuluttajille laajan valikoiman kokonaan täysjyvärukiista, -kaurasta ja -vehnästä valmistettuja tuotteita. Panostamme selkeisiin pakkausmerkintöihin, ja erilliset merkit kertovat esim. tuotteidemme kuitupitoisuudesta, lisäaineettomuudesta ja täysjyväviljan osuudesta havainnollisella tavalla, kuluttajan valintaa helpottaen. 100-prosenttisesti täysjyväviljaa Monien tarpeellisten ravintoaineiden lisäksi täysjyväleipä sisältää runsaasti viljakuitua. Muun muassa VAASAN 100 % -tuoteperheeseen kuuluu joukko leipiä, joiden leivontaan käytetyt jauhot ovat 100-prosenttisesti täysjyväviljaa. Tällaisia ovat esimerkiksi VAASAN 100 % Ruis, VAASAN 100 % Kaura ja VAASAN 100 % Ruis Hapankorppu. Kiinnitämme erityistä huomiota leipäpakkaustemme pakkausmerkintöihin, jotta niissä on aina kaikki vaaditut tiedot tuotteiden aineksista ja ravintosisällöistä. 18

19 Tuoteturvallisuus Kaiken toimintamme edellytys on asiakkaidemme ja kuluttajien luottamus tuotteisiimme. Luottamuksen voimme ansaita ainoastaan ensiluokkaisilla tuotteilla. Perustan tuoteturvallisuudelle luovat lainsäädännön vaatimukset, mutta usein omat tuoteturvallisuusohjeemme ovat vielä lakisääteistä tiukemmat. Tuoteturvallisuutta on yksiköissämme kehitetty muun muas sa Tiiminä Parempaan Menestykseen (TPM) -menetelmän avulla. Kun siisteys ja järjestys ylläpidetään korkealla tasolla ja tuotantotyö suoritetaan yhdessäsovittujen työohjeiden mukaisesti, työ sujuu turvallisesti ja tuotelaatu pysyy erinomaisena. Arvioimme ja parannamme tuoteturvallisuuskäytäntöjämme tuotantolaitoksillamme jatkuvasti. Vuoden 2012 aikana rakennamme muun muassa Kuusankosken ja Vantaan leipomoiden sekä Liettuan tuotantolaitostemme tuoteturvallisuusjärjestelmät ISO sertifiointivalmiuteen. Työhyvinvointi Henkilöstön osaamisen ja uudistumiskyvyn vaaliminen on meille ensiarvoisen tärkeä asia. Konsernimme henkilöstöjohtamisessa painotetaan vahvasti hyvää johtamista ja esimiestyön kehittämistä. Esimiestyön ja johtamisen kehittämisellä tuemme niin strategisen tason johtamista kuin päivittäistä alaisten kohtaamista. Varhaisen tuen -malli on yksi esimerkki tavasta, jolla autamme Suomen henkilöstöämme työssään. Toimintamallin tarkoituksena on kannustaa työssä suoriutumista havaitsemalla työkykyä uhkaavat ongelmat varhain ja tarttumalla niihin myönteisellä tavalla. Mallista on paljon hyviä kokemuksia muun muassa työkokeilun kautta. Yhdessä työterveyshuollon ja työeläkevakuutusyhtiön kanssa luodun työkokeilun tavoitteena on tukea työhön paluuta pitkän sairausloman jälkeen. Työkokeilua voidaan hyödyntää myös työntekijän terveydentilaan paremmin sopivien työtehtävien löytämiseksi. Teemme lisäksi tiivistä yhteistyötä työterveyshuollon sekä eläkevakuutus- ja tapaturmavakuutusyhtiöiden kanssa lisätäksemme työntekijöidemme työhyvinvointia ja ennaltaehkäistäksemme ennenaikaisia työkyvyttömyyseläkkeitä. Asiakkaiden ja kuluttajien luottamus tuotteisiimme on kaiken toimintamme edellytys. Vastuullinen hankinta Hankintatoimintamme lähtökohtia ovat läpinäkyvyys ja vastuullisuus. Haluamme tietää, mistä käyttämämme raaka-aineet ovat peräisin ja mitä ne sisältävät, ja samaa edellytämme myös toimittajakumppaneiltamme. Vaadimme tavarantoimittajilta tarkat tiedot muun muassa raaka-aineiden koostumuksista, mahdollisista allergeeneista ja ravintosisällöistä. Tarkastamme säännöllisesti tavarantoimittajien toiminnan ja tuoteturvallisuuden tason. Näin varmistamme, että ne vastaavat vaatimuksiamme. Tuotteitamme ja raaka-aineitamme kuljettavat kumppanimme raportoivat meille säännöllisesti toimintansa ympäristövaikutuksista. Tietojen avulla seuraamme ja kehitämme kuljetusten ympäristöystävällisyyttä yhteistyössä kuljetusliikkeiden kanssa. Ympäristö Kehitämme toimintaamme pitkäjänteisesti ja tavoitteellisesti, jotta kuormittaisimme ilmastoa, maaperää ja vesistöä mahdollisimman vähän. Hyödynnämme leipomotoiminnasta syntyvää jätettä biopolttoaineen raaka-aineena ja harkitsemme tuotteiden kuljetusreitit tarkkaan. Suunnittelemme huolellisesti niin jakelureitit kuin toimitusten ajoittumisen. Yhdessä asiakkaidemme kanssa kehitämme tapoja, joilla usean toimituksen sijaan asiakkaan tilaus toimitetaan yhdessä erässä. VAASAN Oy:n leivonnaispakaste- sekä näkkileipä- ja hapankorpputuotannolle samoin kuin Kotkan leipomolle on myönnetty ISO sertifikaatti. Ruotsissa Fagerstan pakasteleivontatehdas sekä Tukholman myyntikonttori ovat ISO sertifioituja. Tukea työkykyyn Varhaisen tuen -mallilla VAASAN tukee Suomen henkilöstöä työssään. Toimintamallin tarkoituksena on havaita työkykyä uhkaavat ongelmat varhain ja tarttua niihin myönteisellä tavalla. Työntekijän työhön paluuta pitkän sairausloman jälkeen tuetaan työkokeilulla, joka suunnitellaan yhteistyössä työterveyshuollon ja työeläkevakuutusyhtiön kanssa. Työkokeilua voidaan hyödyntää myös työntekijän terveydentilaan paremmin sopivien työtehtävien löytämiseksi. Vuonna 2011 työkokeilun piirissä oli 13 henkilöä. Systemaattinen toiminta ja yhteistyö näkyi myös vähentyneinä työkyvyttömyyseläkkeinä. Vuonna 2011 alkaneita työkyvyttömyyseläkkeitä oli kolme. Ympäristön asialla VAASAN Joutsenon pakasteleivontatehtaan kokonaisjätemäärästä vain 1,5 prosenttia toimitetaan kaatopaikalle tavallisen sekajätteen mukana. Muu osa jätemäärästä kierrätetään edelleen. Kiinteän jätteen vähentämiseksi tehtaan 32 lattiakaivoon on asennettu tiukemmat seularitilät, ja tuotantoajoja on pidennetty huolellisella tuotannonsuunnittelulla. Tämä vähentää pesukertojen ja lopputaikinoiden kautta jäteveden ja biojätteen määrää. Suurin osa tehtaan biojätteestä toimitetaan biopolttoaineen raaka-aineeksi. 19

20 VAASAN Henkilöstö Mantas Marciulaitis, IT-infrastruktuuripäällikkö, Liettua Aloitin nykyisen työni VAASAN-konsernissa IT-infrastruktuuripäällikkönä joulukuussa Sitä ennen työskentelin muutaman vuoden IT-päällikkönä konsernin tytäryhtiössä Vilniaus Duonassa Liettuassa. IT-infrastruktuuripäällikkönä vastaan jaetun IT-infrastruktuurin toiminnasta ja kehittämisestä VAASAN-konsernissa. Lisäksi työtehtäviini kuuluvat IT-järjestelmät ja niiden koordinointi VAASAN Norge AS:ssa. Työni on hyvin kansainvälistä, ja teen paljon yhteistyötä kollegoiden kanssa koko VAASAN-konsernissa. Viime aikoina kumppaniverkostoni on laajentunut runsaasti varsinkin Pohjoismaissa. Koulutukseltani olen tekniseltä puolelta valmistunut IT-insinööri, mutta olen aina ollut kiinnostunut myös johtamisesta. Nykyisessä työssäni pääsen yhdistämään sopivasti molempia kiinnostukseni kohteita. Pidän työstäni ja siitä, että saan työskennellä vaihtelevassa ja haasteellisessa ympäristössä. Joskus kymmenen vuoden työkokemuksen voi tiivistää muutamaan vuoteen, mutta tässä työssä olen päässyt näkemään paljon ja saanut vuodessa kokemusta kahden vuoden edestä. Se on mielestäni hienoa. Leila Kirjavainen, leipomonmyymälän myyjä, Suomi Olen työskennellyt VAASANilla yksitoista vuotta. Vuonna 2009 olin Kotkan leipomossa ylöslyöjänä, kun jalkani kipeytyi, ja se jouduttiin leikkaamaan. Kuntoutuakseni takaisin työhön pääsin mukaan työkokeiluun, jossa työhön paluuta tue taan aloittamalla työnteko varovasti ja omaa jaksamista kuunnellen. Kovapintainen lattia ja turvakengät olivat huono yhdistelmä jalalleni, joten sain erikoisluvan pehmeäpohjaisten, iskua kantapäähän vaimentavien kenkien käyttöön. Aloitin työt neljän tunnin jaksoissa, ja pikku hiljaa työaikaa nostettiin kuuteen tuntiin. Työkokeilussa ideana on, että kuntoutuva henkilö toimii ikään kuin ylimääräisenä käsiparina, jolloin on mahdollista pitää taukoja ilman, että tuotanto kärsii. Annan työkokeilulle täydet kymmenen pistettä, sillä omalla kohdallani järjestely toimi erinomaisesti. Kolmen kuukauden kokeilujakson jälkeen pystyin jatkamaan töitä pehmeäpohjaisten kenkien avulla lähes entiseen tapaan. Vuonna 2010 siirryin tuotannon puolelta töihin leipomonmyymälään, jossa olen viihtynyt erinomaisesti. Meillä on hyvä työporukka ja ihania asiakkaita. Mielestäni on rikkaus saada kokemusta monenlaisesta työstä. 20

21 Teija Valjakka, tuotekehitys- ja laatupäällikkö, Suomi Tehtävänäni VAASANilla on osallistua tuotekehityshankkeisiin koordinoimalla niitä ja varmistamalla, että uutuustuoteprojektit ovat aikataulussa. Lisäksi huolehdin, että pakkaukset täyttävät lain säätämät vaatimukset. Laatupäällikkönä vastaan lisäksi tuoteturvallisuudesta, ympäristöasioista sekä tuotelaadusta yhteistyössä tuotannon kanssa. Aloitin työt nykyisessä toimessani joulukuussa 2011, mutta tuotekehityspuolella olen työskennellyt VAASANin palveluksessa vakinaisesti vuodesta Ensimmäisen kerran tulin taloon kesätöihin vuonna 1981, ja valmistuttuani sain paikan näkkileipien tuotekehittäjänä. Vuosien aikana olen työskennel- lyt myös tuoreleipäpuolella, mutta nyt olen palannut takaisin näkkileipien ja hapankorppujen pariin. VAASANin valmistamia näkkileipiä ja hapankorppuja viedään paljon ulkomaille, ja kansainvälisyys näkyy työssäni lähes päivittäin. Tietoa saadaan ja haetaan kansainvälisesti, ja lisäksi asioin ulkomaisten jakelijoiden kanssa. On etu saada työskennellä yhteistyössä ammattitaitoisten ihmisten kanssa. Etenkin markkinoinnin ja tuotannon kanssa teen paljon tiimityötä. On valtavan palkitsevaa, jos saa yhdessä ratkaistua pitkään askarruttaneen ongelman ja varsinkin, jos siten voi auttaa myös muita. Stellan Medelius, toimitusketjupäällikkö, Ruotsi Tulin VAASANille töihin jo edellisen omistajan aikoihin, ja minulle onkin kertynyt talon palveluksessa yli 20 työvuotta. Siirryin työelämään suoraan lukiosta, ja ensimmäinen pestini oli vahtimestarina. Muutamassa vuodessa sain ylennyksen ja vastasin valtaosasta sisäisiä palveluita, muun muassa konttorimateriaalien ja puhelimien hankinnasta. Vuonna 2000 toimenkuvani muuttui jälleen, kun siirryin Supply Chain -osastolle suunnittelijaksi. Nykyisen työni toimitusketjupäällikkönä aloitin vuonna Vuosien saatossa työni lisäksi työympäristöni on kokenut monenlaisia muutoksia, mikä on ollut sekä mielenkiintoista että jännittävää. Viime vuosina yhtiössä tapahtunut voimakas kasvu on asettanut omat haasteensa myös meille logistiikassa. Erityisesti huomaan, kuinka asiakassuhteet ovat muuttuneet. Emme ole vain tavarantoimittaja, vaan pikemminkin yhteistyökumppani. Niin toimitusvarmuutta kuin toimituksen laatua kehitetään koko ajan entistä paremmaksi yhdessä asiakkaiden kanssa. Toimipisteeni on Tukholmassa, mutta esimieheni on Espoossa. Se ei silti tarkoita kohtuutonta matkustamista, sillä ison osan yhteydenpidosta voi hoitaa nykytekniikan avulla. 21

22 1849 Nuori proviisori August Alexander Levón sai Vaasan kaupungilta luvan perustaa Suomen ensimmäisen höyrymyllyn. Vaasan Höyrymylly keskittyi aluksi ruisjauhon jauhamiseen leiväntekijöille. Levón olisi halunnut perustaa myllyn yhteyteen myös leipomon, mutta silloisen lainsäädännön mukaan leipominen oli käsityötä, jolle tehdasoikeutta ei myönnetty Yhtenäinen Vaasan leivän ilmoitussarja alkoi. Leipärunot tulivat tutuiksi suomalaisille vuosikymmeniä jatkuneen ilmoitussarjan aikana VAASAN KOULUNÄKKI tuli markkinoille. VAASAN-konserni vuosi vuodelta 1982 Suomen Sokeri (myöhemmin Cultor Oyj) osti Vaasanmyllyn Tuotantoa monipuolistettiin hankkimalla pakasteleivontaan erikoistunut yksikkö Joutsenosta VAASAN RUISPALAT tuli markkinoille Toimintaa laajennettiin Latviaan ostamalla maan suurin leipomoalan yritys A/S Hanzas Maiznīcas Levónin ajatus leipomosta toteutui, kun Vaasan Höyryleipomo Osakeyhtiö perustettiin. Uusi leipomo valmisti alkuvuosinaan kaikenlaisia leipomotuotteita näkkileivistä pehmeään ruis- ja vehnäleipään. Myöhemmin yritys keskittyi valmistamaan pelkästään näkkileipää FINN CRISP -tuotemerkki syntyi. FINN aloitti tuotannon. Kotkan näkkileipätehdas CRISP siirtyi Vaasan Höyrymyllylle vuonna 1967 Huhtamäen leipäja keksiteollisuuden oston myötä VAASAN PIENI PYÖREÄ -näkkileipä tuli markkinoille Pehmeän leivän valmistus alkoi jälleen, kun perustettiin koko maan kattava leipomoketju Vaasan Leipomot Vaasan Leipomot osti Viron johtavan leipomoalan yrityksen AS Leiburin, joka on perustettu vuonna Pohjoismainen pääomarahasto EQT Scandinavia II osti Cultor-konsernin leivontatoimialan ja ryhtyi muodostamaan siitä itsenäistä Vaasan & Vaasan -konsernia, joka aloitti toimintansa vuonna

23 2002 Vaasan & Vaasan hankki omistukseensa osan Liettuan suurimmasta leipomosta UAB Vilniaus Duonasta. Suomen suosituin sämpyläperhe, VAASAN MUHKU -sämpylät, tuotiin vähittäiskauppoihin Kansainvälinen pääomarahasto CapVest Equity Partners Fund osti Vaasan & Vaasan -konsernin Vaasan & Vaasan -konserni osti ruotsalaisen Nordic Bake Off AB -pakasteleivontayrityksen. Konsernista tuli Pohjoismaiden toiseksi suurin pakasteleivonnan toimija Vaasan & Vaasan osti norjalaisen leivonnaispakasteiden markkinajohtajan food service -kanavassa, Culinor AS:n. Vaasan & Vaasan -konsernista tuli Pohjoismaiden johtava leivonnaispakasteiden toimija. Vaasan & Vaasan toi vähittäiskauppoihin täysin rukiista leivotut, VAASAN 100 % Ruis -leivät Vaasan & Vaasan vaihtoi nimensä VAASANkonserniksi ja VAASAN Oy:ksi. VAASAN täytti 160 vuotta ja Kotkan näkkileipä- ja hapankorpputehdas 40 vuotta. VAASAN PIENI PYÖREÄ täytti 25 vuotta VAASAN uudisti brändinsä. Suomen suosituin leipä, VAASAN RUISPALAT, tuotiin markkinoille 20 vuotta sitten. Virossa Saib-leipä valittiin vuoden elintarvikkeeksi sekä parhaaksi leipomotuotteeksi, ja Liettuassa tumma ruisleipä, Namiškių, vuoden lanseeraukseksi. VAASAN vastasi kuluttajakysyntään tuomalla markkinoille vähemmän hiilihydraattia sisältävän VAASAN Mihihiilari -leivän. Suomen ensimmäisten lisäaineettomien paahtoleipien valmistus aloitettiin. Nordic Bake Off AB ja Culinor AS vaihtoivat nimensä VAASAN Sverige AB:ksi ja VAASAN Norge AS:ksi VAASAN KOTIUUNIN -tuotteet tulivat markkinoille Suomessa Ruotsalaisesta leivonnaispakasteiden markkinointi- ja jakeluyrityksestä Delice Scandinavica AB:stä ostettiin enemmistöosuus Omistus liettualaisesta UAB Vilniaus Duona Plius -konserniyhtiöstä nousi sataan prosenttiin Kansainvälinen pääomasijoittaja Lion Capital osti Vaasan & Vaasan -konsernin. Vaasan & Vaasan Oy toi markkinoille ensimmäisenä Suomessa sataprosenttisesti täysjyvävehnästä leivotut, VAASAN TÄYSHYVÄT 100 % täysjyvävehnäleivät VAASAN-konserni laajensi toimintaansa Tanskaan ostamalla osuuden pakasteleivontayritys Nordic Bake Off A/S:stä. VAASAN toi markkinoille ainutlaatuisen ruisleipäuutuuden, VAASAN TaikaRuis 100 %, joka lanseerattiin samana vuonna myös Viron markkinoille nimellä Saib. VAASAN Saaristolaispalat valittiin Vuoden Tähtituotteeksi Elintarviketeollisuusliiton kilpailussa Vuonna 1762 perustettu AS Leibur juhlii 250-vuotista taivaltaan. UAB Vilniaus Duona täyttää 130 vuotta. FINN CRISP -hapankorput ja näkkileivät tulivat markkinoille 60 vuotta sitten.