Kasvinsuojeluainejäämät ja nitraatti kotimaisissa kasviksissa

Kasvinsuojeluainejäämät ja nitraatti kotimaisissa kasviksissa Kasvinsuojeluainejäämät: Tomi Kekki Ylitarkastaja Tuoteturvallisuusyksikkö, Evira Nitraatti: Marika Jestoi Ylitarkastaja Tuoteturvallisuusyksikkö, Evira Kasvisseminaari, Mikkelin yliopistokeskus, Mikkeli 13.2.2014

Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien lainsäädäntö 1/6 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) 396/2005 Jäämävalvontaan liittyvät periaatteet MRL-hakemukseen liittyviä asioita EFSAn ja jäsenmaiden roolit Monitoroinnin suuntaviivat Laboratoriovaatimukset Enimmäismäärät löytyvät liitteistä II-IV ja VII Enimmäismääränä käytetään 0,01 mg/kg, jos aineen MRL:ää ei ole säädetty liitteissä II tai III tai IV (poikkeuksena liitteen V aineet) MRL (Maximum Residue Limit) = suurin sallittu kasvinsuojeluaineen määrä 2

Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien lainsäädäntö 2/6 (EY) 396/2005 Liite I on tuoteluettelo, joihin MRL:iä sovelletaan (asetus No 178/2006 ja asetus No 600/2010). Liite II lopullinen EU:n luettelo MRL:istä. Siinä on konsolidoitu ennen 1.9.2008 annetut MRL:t. Liitteessä annetaan MRL:t 245:lle kasvinsuojeluaineelle. Liite III luettelo tilapäisistä EU:n MRL:istä. Se on harmonisoitu luettelo kansallisista enimmäismääristä. Siinä luetellaan MRL:t 471:lle kasvinsuojeluaineelle. Liite IV luettelo aineista joille ei tarvita MRL:ää pienen riskin takia Liite V ja VI Liitteitä ei ole vielä julkaistu. 3

Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien lainsäädäntö 3/6 MRL asetetaan GAP:n (hyvät maatalouskäytännöt) perusteella, joka on tehoaine- ja valmistearvioinnissa arvioitu turvalliseksi MRL tulee olla turvallinen myös herkille ryhmille kuten lapsille ja sikiöille enimmäismääriä arvioidaan jatkuvasti ja muutetaan tarvittaessa jos käytöstä ei havaita jäämiä, asetetaan MRL analyysiherkkyysrajalle tuontitoleranssit 4

Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien lainsäädäntö 4/6 Raaka-aineiden on oltava kunnossa ei riitä, että lopputuotteessa ei havaita jäämiä Joissain tilanteissa metaboliitit voivat aiheuttaa ei-toivottavaa altistumista asetuksella pyritään turvaamaan kansanterveys näin valvotaan myös kasvinsuojeluaineiden oikeaa käyttöä 5

Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien lainsäädäntö 5/6 Tuotteet, joita enimmäismäärät koskevat on lueteltu asetuksessa 178/2006 tuotteiden määrä on niin suuri, että käytännössä helpoin katsoa internetin tietokannasta MRL-arvot (muiden kuin lastenruokien) löytyvät Komission sivuilta EU Pesticides database : http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm Jos tietylle elintarvikkeelle + kasvinsuojeluaineelle ei ole erikseen asetettu raja-arvoa MRL = 0,01 mg/kg 6

Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien lainsäädäntö 6/6 Esim. parsakaali (broccoli) MRL aineelle triflusulfuron on 0,02 mg/kg. 7

Elintarvikkeiden kasvinsuojeluainejäämien valvonta Suomen elintarvikevalvontaviranomaiset tutkivat kasvinsuojeluainejäämiä vuosittain suuruusluokka yhteensä 2000 tuotetta kotimaisia 280-330 Kasvinsuojeluainejäämät Jäämävalvontaan osallistuvat Evira (kotimaiset kasvikset ja kaikki eläinperäiset tuotteet) Tulli (kasviperäiset tuontituotteet ja sisämarkkinatuotteet) Kunnalliset elintarvikevalvontaviranomaiset kuntaviranomaiset ympäri Suomea ottavat näytteitä Helsingin kaupungilla oma tutkimusohjelma Valvira (alkoholit) 8

Elintarvikkeiden kasvinsuojeluainejäämien valvonta 2500 Tutkittujen tuotteiden määrät vuosittain Kasvinsuojeluainejäämät 2000 1500 1000 Domestic products EU-products Third country products Sum 500 0 2008 2009 2010 2011 2012 9

Elintarvikkeiden kasvinsuojeluainejäämien valvonta Valvontaohjelman perustana EU:n kasvinsuojeluainejäämien monitorointiasetus: Commission Implementing Regulation (EU) No 788/2012 concerning a coordinated multiannual control programme of the Union for 2013, 2014 and 2015 to ensure compliance with maximum residue levels of pesticides and to assess the consumer exposure to pesticide residues in and on food of plant and animal origin (uusi asetus kevään 2014 aikana) Kaikki viranomaisten tutkimustulokset raportoidaan vuosittain EFSAan Kasvinsuojeluainejäämät 10

Elintarvikkeiden kasvinsuojeluainejäämien valvonta Kasvinsuojeluainejäämät Vuosittain kansallinen raportti valvontatuloksista (http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/asiakokonaisuudet/vierasaineet/kas vinsuojeluainejaamat/valvonta/) EFSA koostaa vuosittaiset raportit monitoroinnista Euroopan tasolla, vuotta 2010 koskeva raportti löytyy: (http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3130.htm) 11

Elintarvikkeiden kasvinsuojeluainejäämien valvonta Kasvinsuojeluainejäämät Jos elintarvike- ja tehoainekohtainen MRL ylittyy tuote määräystenvastainen tehdään riskinarviointi EFSAn laskentamallilla, jossa mukana ruoankulutustiedot Lasketaan altistuminen suhteessa ARfD:hen (acute reference dose) tai ADI:in (Acceptable daily intake) Malli ottaa huomioon myös haavoittuvat ryhmät kuten lapset Jos elintarvike ei aiheuta terveyshaittaa ei saa toimittaa eteenpäin, koska määräystenvastainen Jos terveyshaitan mahdollisuutta ei voida pois sulkea takaisinveto 12

Elintarvikkeiden kasvinsuojeluainejäämien valvonta Jos kotimaisessa tuotteessa havaitaan jäämä aineesta, jota ei ole Suomessa hyväksytty käyttöön Tukesin kasvinsuojeluainerekisteri (https://kasvinsuojeluaineet.tukes.fi/) Kasvinsuojeluainejäämät Käytön valvonnan toimenpiteet (Tukes) Mahdolliset tukimenetykset täydentävien ehtojen kautta alkutuottajalle 13

Monitoroinnin tuloksia Kasvinsuojeluainejäämät 7 Määräystenvastaisten tuotteiden osuus kaikista näytteistä (%) 6 5 4 3 2 1 0 2008 2009 2010 2011 2012 14

Monitoroinnin tuloksia Kasvinsuojeluainejäämät Määräystenvastaiset suomalaiset tuotteet (>MRL) Tuotemäärä Tuote 2008 1 vadelma: mepanipyriimi 2009 0 2010 0 2011 0 2012 1 nauris: dimetoaatti 2013 2 nauris: dimetoaatti, ruusukaali: taufluvalinaatti (uusintanäyte määräystenmukainen) Lisäksi ei-sallittuja käyttöjä 1-5 kpl/vuosi 15

Kasvinsuojeluainejäämät Yleistilanne Määräystenvastaisten tuotteiden osuus laskenut kaikissa tuotteissa sekä Suomen valvonnassa että EU:ssa keskimäärin Kotimaisissa tuotteissa suhteellisen vähän määräystenvastaisia tuotteita Tulevaisuudessa kasvinsuojeluainejäämien kumulatiivinen riskinarviointi ja hallinta tärkeä kehityskohde Suomessa valmistunut 2011 raportti kumulatiivisesta saannista suomalaisten kasvinsuojeluaineiden saanti turvallisella tasolla kasvisten kulutusta tarpeen lisätä kuitenkin pienten lasten ruokavaliossa voi suosia kotimaisia ja EU-tuotteita vähäisemmän määräystenvastaisten tuotteiden määrän vuoksi 16

Omavalvonta ja viranomaisvalvonta Kasvinsuojeluainejäämät Kasvinsuojeluainejäämien hallinta on yksi osa omavalvontaa ja valvontaa Miten kasvinsuojeluainejäämiä voi hallita? - alkutuotanto: kasvinsuojeluainevalmisteiden lainsäädännön ja ohjeiden mukainen käyttö - elintarvikkeiden valmistajat ja jakelijat (myös valmistuttajat ja kolmasmaatuojat): - sopimukset ja muut dokumentit (esim. tutkimustodistukset) - riskinarviointi: mm. toiminnan laajuus, raakaaineiden laatu sekä historia - miten laadun hallinta voidaan perustella? 17

Kasvinsuojeluainejäämät Omavalvonta ja viranomaisvalvonta Viranomaisvalvonnan tehtäviä: - tarkastaa ja arvioida omavalvonnan riittävyys - varmistaa, että määräystenvastaisuuksiin ja takaisinvetoihin liittyvät tilanteet on hoidettu asianmukaisesti - osa säännöllistä valvontaa, jatkossa myös Oivavalvontatietojen julkistamisjärjestelmän osana - Eviran rooli: EU-tason monitorointiohjelman + kansallisten näytteenottotarpeiden toteuttaminen yhteistyössä kunnallisten elintarvikevalvontaviranomaisten ja Tullin kanssa 18

Lisää tietoa: Evira: http://www.evira.fi/portal/fi/evira/asiakokonaisuudet/vierasai neet/kasvinsuojeluainejaamat/ Komissio: http://ec.europa.eu/food/plant/plant_protection_products/ind ex_en.htm Maa- ja metsätalousministeriö: http://www.mmm.fi/fi/index/etusivu/elintarvikkeet/torjuntaain ejaamasaadokset.html EFSA: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/pesticides.htm Kasvinsuojeluainejäämät 19

Nitraatti nitraattia (NO 3 - eli nitraatti-ioni) kertyy luonnostaan ja lannoituksen seurauksena kasviksiin (ja juomaveteen) toksikologia: methemoglobinemia (huono hapenkuljetus) NO3 NO2 nitrosoamiinit (diabetes, sepelvaltimotaudit, syöpä?) nitraattia käytetään myös elintarvikkeiden lisäaineena ( www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/koostumus/elin tarvikeparanteet/) 20

Lainsäädäntö osana riskinhallintaa kasviksissa luontaisesti esiintyvälle nitraatille on asetettu suurimmat sallitut enimmäismäärät (pinaatti, salaatti, jäävuorisalaatti, rucola, imeväisten ja pikkulasten viljapohjaiset valmisruoat ja muut lastenruoat) (EY N:o 1881/2006) enimmäismäärän ylittävät pitoisuudet takaisinveto riskinhallintaa myös suositukset käytön rajoituksista: nitraattia sisältävien kasvisten käyttö alle kouluikäisillä lapsilla (www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elin tarvikkeiden+kayton+rajoitukset/tietyt+kasvikset-+joissa+voi+olla+nitraattia/) 21

22

Voiko nitraatin kertymistä estää? nitraattipitoisuuteen vaikuttavat sekä maatalouskäytännöt että ympäristötekijät lannoitus/kasvualusta maaperän kosteus, kastelu (kuivuus NO3 ) lämpötila ja lajike valon määrä/istutustiheys (runsas valo NO3 ) kylmäketju nopea markkinointi kasvisten nitraattipitoisuudet vaihtelevat lajeittain vaihtelua kasvin eri osien välillä suurimmat pitoisuudet yleensä vihreälehtisissä kasviksissa kasvin ikä (nuorimmat lehdet sisältävät vähemmän nitraattia kuin vanhemmat lehdet) 23

Nitraatti (oma)valvonnassa nitraattiin liittyvät riskit tulee olla osa toimijan omavalvontaa (EY N:o 178/2002 art.17) GAP (istutustiheys, lannoitus ) hankintasopimukset, dokumentit tarvittaessa kem. analyysit viranomaisvalvonta todentaa omavalvonnan toimivuutta riskiperusteisesti ja pistokoeluontoisesti tarvittaessa valvonnalliset toimenpiteet jatkossa myös osana Oivaa 24

Perkloraatti perkloraatti-ionia (ClO4 - ) esiintyy luonnostaan mutta myös: kontaminantti typpilannoitteissa veden desinfioinnin sivutuote (Na-hypokloriitti) toksikologia: jodin imeytymisen inhibitio kilpirauhasen vajaatoiminta perkloraatti elintarvikkeissa (erit. hedelmät/vihannekset): vesi lannoitteet maaperä 25

Perkloraatti emerging risk? kesällä 2013 DE raportoi suuria perkloraattipitoisuuksia kasviksissa ja hedelmissä riski kuluttajille(?) JECFAn arvio 2010: not of health concern (JECFA=FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) DE:n tutkimuksessa kuitenkin suurempia pitoisuuksia jäsenmaissa sovellettu erilaisia enimmäismääriä tarve harmonisoinnille (reference values for intra- Union trade 0,2-1,0 mg/kg) Komissio pyysi EFSAlta riskinarviointia 26

27 Perkloraatin monitorointisuositus SCoFCAH 16.7.2013 lisätietoa perkloraatin esiintymisestä hedelmissä ja vihanneksissa (koko EU:n alueella) Member States, with the active involvement of food business operators, are requested to monitor the presence of perchlorate in food in particular in fruits and vegetables, especially leaf vegetables, fresh herbs and celery grown in glasshouse/under cover myös tutkimuksia perkloraatti-kontaminaation lähteistä ja mitigaatio-menetelmistä syynä ilmeisesti erit. typpilannoitteet (Chile)?

Perkloraattimonitorointisuositus Suomessa Evira tulee olemaan yhteydessä keskeisiin sidosryhmiin ehdotus monitorointisuosituksen toteuttamisesta tutkimuskustannukset: toimijat raportointi EFSAlle: Evira jos tutkimuksia jo tehty, tuloksia vastaanotetaan mieluusti (marika.jestoi@evira.fi) 28