Kosketa tulevaisuutta

Kosketa tulevaisuutta

Yhdistelmäuunin viimeisin teknologia käsin kosketeltavissa

08 Kosketa helppokäyttöisyyttä 22 Kosketa kestävää kehitystä 26 Kosketa suorituskykyä 36 Kosketa luotettavuutta 42 Valikoima ja lisävarusteet

4 Vertaansa vailla oleva uunikokemus. 60 vuotisen historiamme aikana olemme oppineet keskeisen käsitteen: helppokäyttöisyys. Vain se, jolla on merkittävä menneisyys, pystyy katsomaan tulevaisuuteen. Olemme luoneet uuneja vuodesta 1950 ja olemme maailmanlaajuisesti tunnistettu johtava innovatiivisen teknologian tuottaja. Electroluxilta ei puutu kokemusta. air-o-steam on yksi tämän hetken luokkansa parhaista ja ympäristöystävällisimmistä yhdistelmäuuneistamme se luotiin jo vuonna 1977, ja sillä on Euroopassa patentoitu* todellisen kosteuden säätö. Siitä lähtien yhdistelmäuunit ovat olleet vahvuutemme. Mitä puuttui? Helppokäyttöisyys: intuitiivinen uuni, selkeä ja heti käytettävissä oleva. Uuni joka ei tarvitse käyttöohjeita. Näin voimme kuvailla uutta air-o-steam Touchlinea: vallankumouksellinen uuni, joka muuttaa dramaattisesti käsityksiä uuniteknologiasta. Se vastaa käyttäjänsä todellisia tarpeita säilyttäen alkuperäisen air-o-steamin, joka jo osaltaan mullisti catering toimialaa. air-o-steam Touchlinessa tiivistyy Electroluxin maailmanlaajuinen kulinaarinen kokemus. Voit sanoa hyvästit tavanomaisille säädöille, monimutkaiselle ohjelmoinnille, kypsymisprosessin tarkkailulle ja rutiininomaisille askareille. air-o-steam Touchlinen kanssa yksi kosketus riittää: käyttäjäystävällinen ohjauspaneeli käyttää samaa intuitiivista teknologiaa kuin huippumatkapuhelimet. Sinä päätät, minkälainen kokki haluat olla, valitsemalla yhden kolmesta kypsennystavasta: automaattinen, esiohjelmoitu tai manuaalinen. Nyt voit löytää Touchlinen helppouden, ympäristöystävällisyyden, suorituskyvyn ja luotettavuuden. * Patentoitu (EP0701388B1 ja EP0653593B1 ja liittyvät tuoteperheet) ENSIMMÄISEN SUKUPOLVEN AIR-O-STEAM Yhdistelmäuuni edistyneillä toiminnoilla Yhdistelmäuuni moniaalloilla Mitä seuraavaksi? Yhdistelmäuuni mikroaalloilla Yhdistelmäuuni Asiakkaan edut Staattinen uuni Kiertoilmauuni 1950 1977 2010

5

6 kosketusnäyttö Käyttäjäystävällisessä, helposti puhdistettavassa ja naarmuuntumissuojatussa HD-kosketusnäytössä on 262000 eloisaa väriä, kansainvälisesti tunnistettavat kuvakkeet ja ruokalajien kuvat, sekä 30 eri kielivalintaa. Tämän erittäin intuitiivisen käyttöliittymän ansiosta käyttöohjeita ei tarvita. integroitu höyrynkehitin Suorituskykyinen integroitu höyrynkehitin takaa jatkuvan höyryn saannin. Automaattinen kalkintunnistusjärjestelmä ilmoittaa mahdollisesta kalkin kerääntymisestä. usb Yksinkertaisen USB liitännän avulla jopa 1000 henkilökohtaista reseptiä voidaan tallentaa ja siirtää muihin uuneihin, kopioida ja lähettää sähköpostilla käytettäväksi missä tahansa Touchline-varusteisessa keittiössä. Tällä varmistetaan ruoan yhdenmukaisuus sekä laatu ja maku, läpi koko ravintolaketjun. kaasupolttimet air-o-steam Touchline korkean hyötysuhteen ja alhaisten päästöjen kaasupolttimet takaavat 10 kertaa Gastec säädöksissä (Alankomaiden hallituksen sertifiointi, Euroopan jyrkin), ja jopa 100 kertaa Euroopan standardien vaatimuksissa asetettuja rajoja matalammat CO-päästöt. lisävarusteet * Patentti vireillä (EP1956300A2 ja liittyvät tuoteperheet) Laajan lisävarustevalikoiman ansiosta air-o-steam Touchline vastaa vaativimmankin asiakkaan tarpeisiin parantaen keittiön ergonomiaa ja joustavuutta. cook & chill air-o-steam Touchline uunit ja air-o-chill tehojäähdytys/- pakastuskaapit ovat suunniteltu toimimaan yhdessä ja luomaan täydellisesti integroidun cook & chill prosessin, joka parantaa laatua, keittiön työn kulkua, pidentää ruuan säilyvyyttä ja pienentää hävikkiä. Saat aina täydellisen lopputuloksen ja säästät rahaa.

7 Tämä patentoitu järjestelmä takaa tasaisen lämmönjakautumisen ja tasaisen lämpötilan uunikammiossa edistyksellisen kaksitoimisen puhaltimen sekä loistavan ilmankierron suunnittelun ansiosta. Se varmistaa tasaisen paistumisen ja loistavan ruskistumisen, rapeuden ja maun. air-o-flow * Suojattu hyödyllisyysmallilla (DE20302705U1 ja liittyvät tuoteperheet) multi-sensor paistomittari 6 pisteen Multi Sensor paistomittari antaa tarkan mittaustuloksen ruoan sisälämpötilasta ja takaa ruoan turvallisuuden, tarkkuuden ja loistavan paiston, sekä vähentää painohävikkiä. Sisäänrakennettu ja täysin automaattinen puhdistusjärjestelmä antaa tehokkaan puhdistustuloksen pyörivän pesuvarren ja korkean vedenpaineen ansiosta, poistaen näin riskin mahdollisten liukenemattomien kemikaalien jäämisestä kammioon. air-o-clean Lambda anturin todelliseen kosteuteen perustuva mittaus uunikammiossa takaa täydellisen valmistusympäristön kaikissa tilanteissa. lambda anturi Kaksoislämpölasiovi, jossa on ilmakanava, suojaa mahdollisilta palovammavaaroilta kypsennyksen aikana. Saranoitu sisäikkuna helpottaa puhdistusta. kaksoislämpölasi sisäänrakennettu huuhtelusuihku Sisäänrakennettu huuhtelusuihku, jossa on automaattinen takaisinkelaus- ja vedenpysäytystoiminto lukitussa asennossa uunikammion helppoa puhdistusta varten (malleissa 6 ja 10 GN).

Kosketa helppokäyttöisyyttä

10 Kosketa. Se on helppoa. air-o-steam Touchline aloittaa uuden aikakauden yhdistelmäuunien historiassa taaten helpon ja intuitiivisen tavan valmistaa ruokaa kaikenlaisissa ammattikeittiöissä: se sopii pikaruokaravintoloihin, suurkeittiöihin ja jopa kokeneimpien keittiömestareiden huippuravintoloihin. Touchlinen ansiosta jatkuva kypsennystulosten tarkistaminen ja säätäminen ja monet muut rutiinitoimenpiteet ovat vihdoin historiaa: kaikkein monimutkaisimpaankin ruoanlaittoon tarvitaan vain kolme yksinkertaista askelta. Automaattinen Esiohjelmoitu Manuaalinen Täydellinen ratkaisu sille, joka ei omaa laajaa kokemusta keittiötyöskentelystä. Uuni ajattelee ja toimii kuin oikea kokki, oma uskollinen kokkisi! Laatu ja maku ovat ulottuvillasi milloin tahansa. Tallenna suosikkireseptisi ja siirrä ne toisiin uuneihin helposti USBtikulla. Sopii vaativimmille kokeille, jotka haluavat ilmaista luovuuttaan pienimmissäkin yksityiskohdissa, pitäen tarkasti silmällä kaikkia prosesseja!

11 air-o-steam Touchlinen yksinkertainen ja sileä muotoilu tekee siitä helpon: ei nuppeja tai painikkeita, helppo puhdistaa. Uunin keskeinen osa on sen suuri ja selkeä HDkosketusnäyttö, joka on suunniteltu yhteistyössä yhden ohjelmistoalan maailman huippuyrityksen kanssa. Kuten uusimmat matkapuhelimet, Touchlinen käyttöliittymä on täysin innovatiivinen ja yksinkertainen käyttää: kypsennystavat, lämpötila ja aika näkyvät selkeästi kaukaa ja sivuilta, ja ne voidaan säätää täysin parissa sekunnissa. Ohjauspaneeli voidaan mukauttaa käyttäjälleen sopivaksi: voit näyttää vain haluamasi toiminnot ja säädöt; voit kytkeä käynnistystoiminnon pois päältä, niin että uuni toimii heti kun sen ovi suljetaan; voit pitää vain viikoittaisen ruokalistan reseptit ja kätkeä kaikki muut. Koulutusta ei tarvita: jopa väliaikainen henkilökunta osaa käyttää air-o-steam Touchlinea. MultiTimer MultiTimer ajastuksella voidaan asettaa johdekohtainen paistoaika samanaikaisesti eri ruokalajeille. Aikoja on mahdollista asettaa valmistusohjelmaan yhteensä 14 kappaletta. Personalisointi Kaikki käyttöliittymän toiminnot voidaan mukauttaa käyttäjälleen sopiviksi: ohjauspaneelistasi tulee ainutlaatuinen, aivan kuten sormenjälkesi. Tiedonsiirto Laita uuni taskuusi tallentamalla lempireseptisi USB-tikulle, ja kopioi ne mihin tahansa Touchline uuniin maailmassa. Kielivalinnat air-o-steam Touchline on maailmanlaajuinen uuniratkaisu: sinulla on valittavanasi 30 eri kieltä, myös itämaiset. Automaattinen asettumisaika Kypsennysaika alkaa vasta kun uuni on saavuttanut asetetun lämpötilan (erityisen tärkeää jos ovea avataan useasti). Kalkinpoisto Automaattinen kalkinpoistotoiminto, jossa uuni opastaa käyttäjää kalkinpoiston eri vaiheissa.

12 Automaattinen Valmista valtava määrä eri menuita joka päivä vain sormen kosketuksella, helposti. Voit olla varma, että tulokset ovat aina huippulaatuisia ja maukkaita! Automaattitoiminto on helpoin tapa kokata. Voit valita kahdeksasta ruokakategoriasta eri ruokalajien mukaan ja kolmesta erikoisjaksosta (matalalämpö, uudelleenlämmittäminen ja kohotus). Anna uunin hoitaa työt sillä aikaa kun sinä rentoudut tietäen että herkullinen ruoka on valmistumassa! Uuni havaitsee automaattisesti ruoan tyypin ja määrän. Valitse ruokakategoria, kypsennystapa, ruokatyyppi ja käynnistä uuni. Kypsennysaika, lämpötila ja kypsennysolosuhteet lasketaan automaattisesti, ja niitä säädetään jatkuvasti. Electroluxin keittiömestarit ovat testanneet ja hioneet huippuunsa kaikki reseptit taatakseen aina parhaan laadun. Riisi Valitse LISÄKKEET kuvake Valitse RIISI Valitse PILAHVIRIISI Paina KÄYNNISTYS Kanasiivet Valitse LISÄKKEET kuvake Valitse SNACKS Valitse KANASIIVET Paina KÄYNNISTYS Pekoni ja munat Valitse PUNAINEN LIHA Valitse PEKONI Paina KÄYNNISTYS Juustokakku Valitse JÄLKIRUOAT Valitse JUUSTOKAKKU Paina KÄYNNISTYS

Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 13

14 Esiohjelmoitu Lisää jopa 1000 omaa reseptiäsi, tallenna ja siirrä ne toisiin uuneihin helposti käyttämällä USB-tikkua. Ruoan laatu on aina taattu! Ohjelmointitoiminnon avulla voit tallentaa lempireseptisi ja ottaa ne käyttöön missä tahansa Touchline-varusteisessa keittiössä ympäri maailman ilman mitään erityisiä ohjelmia. Ohjelmointitoiminto on ihanteellinen ratkaisu kun tarvitset menuiden toistettavuutta ja hyvää tuottavuutta. Tämä on erinomainen toiminto kokemattomille työntekijöille. Käyttäjä vain valitsee reseptin ja käynnistää uunin. Touchline hoitaa loput! Tiedonsiirto air-o-steam Touchline on ainoa uuni josta löytyy tilaa jopa 1000 reseptille, jotka voidaan tallentaa USBtikulle ja kopioida tai lähettää sähköpostilla, niin että yhdenmukaisuus ja samat ruoanvalmistus- ja makustandardit voidaan taata eri toimipisteissä. Pizza Valitse PIZZA Paina KÄYNNISTYS Kala Valitse UUNISSA PAISTETTU MERIAHVEN Paina KÄYNNISTYS Quiche Lorraine Valitse QUICHE LORRAINE Paina KÄYNNISTYS Suklaakakku Valitse SUKLAAKAKKU Paina KÄYNNISTYS

Vaihe 1 Vaihe 2 15

16 Manuaalinen Antaa vapauden kaikkein vaativimpienkin kokkien luovuudelle. Kokkien, jotka haluavat hallita mestariteostensa valmistumista aina pienimmistä yksityiskohdista lähtien. Manuaalitoiminto edustaa perinteistä ruoanlaittotapaa. Se on tarkoitettu kokeneelle kokille, joka voi itse säädellä uunia ja hallita sitä jatkuvasti sormen kosketuksella, valvoen samalla keittiön arkiaskareita. Lopputulos ratkaisee, ja sen on aina oltava loistava. Täydellinen lämpötilan, ajan, uunikammion olosuhteiden ja tasaisen lämmönjakautumisen hallinta ovat välttämättömiä. air-o-steam Touchlinen avulla jokainen sekunti käytetään hyödyksi: uuni tarkastaa ja säätää kypsennysprosessia (kammion lämpötila, kosteus, ruoan sisälämpötila, jne.) 10 kertaa sekunnissa, eli 600 kertaa minuutissa, tai 36000 kertaa tunnissa! Pastaa simpukoilla (sous vide) Säädä kypsennystapa: Höyry Säädä lämpötila: 92 C Säädä aika: 12 Paina KÄYNNISTYS Fasaani (sous vide+paahto) Säädä kypsennystapa: Höyry Säädä lämpötila: 65 C Säädä aika: 45 Paina KÄYNNISTYS Parsapiiras Säädä kypsennystapa: Höyry Säädä lämpötila: 85 C Säädä aika: 30 Paina KÄYNNISTYS Muffinit Säädä kypsennystapa: Kiertoilma Säädä kosteustaso: 30% Säädä lämpötila: 160 C Säädä aika: 20 Paina KÄYNNISTYS

Vaihe 1 Vaihe 2 Vaihe 3 Vaihe 4 17

18 MultiTimer Multitimer ajastus tuo joustavuutta kypsennystoimintojen suunnitteluun, etenkin kiireisinä aikoina Toiminnolla voidaan asettaa johdekohtainen paistoaika samanaikaisesti eri ruokalajeille. Uuni ilmoittaa käyttäjälle, kun johdekohtainen paistoaika on saavutettu. Aikoja on mahdollista asettaa yhteen valmistusohjelmaan 14 kappaletta. Esiasetetut paistoajat voidaan tallentaa muistiin ja näin ruokalistat voidaan organisoida helpottamaan päivittäisiä toimintoja (ohjelmistopäivitys 5.1). Lisäksi uunin käyttöliittymä on mahdollista mukauttaa asiakaskohtaisesti työnkulun tehostamiseksi. Manual Phase 1/1 Water injection Fan speed 30s Pulse Half Full MultiTimer FSC Standard r. FSC High risk Delayed start Save Program Reduced power 0% 50 49 14:57 Uutta Multitimer ajastus mahdollistaa jatkuvan eri ruokalajien seurannan, joko aika- tai paistomittariohjatusti. Ohjelmat voidaan tallentaa ja poimia ne muistista tarpeen mukaan.

19 Make it mine Kaikki käyttöliittymän toiminnot voidaan räätälöidä käyttäjälleen sopivaksi. Air-o-steam Touchline yhdistelmäuuni voi olla yhtä ainutlaatuinen kuten sormenjälki. Voit mukauttaa käyttöliittymän näyttämään ainoastaan tietyt toiminnot, ohjata uunin käynnistymään silloin kun uunin ovi suljetaan, estää ohjelmien muokkaamisen ja poistamisen sekä paljon muuta. Räätälöi ensiksi oman uunisi toiminnot, lataa asetukset USB muistille ja siirrä asetukset sen jälkeen toisiin Touchline uuneihin. Settings Settings Sounds Manual Automatic Programs MultiTimer Cleaning Settings Programs Enable Programs Enable advanced Programs Enable Programs save Enable Programs modify Maintenance Boiler drain Guided descaling Service maintenance

20 Turvallinen valmistus Eikö meidän pitäisikin taata kaikille turvalliset ja terveelliset ateriat? Touchlinen avulla se on helppoa. Ainoa markkinoilla oleva uuni, joka takaa HACCP standardien mukaisen 100% sertifioidun ruoan hygienisyyden, automaattisen valmistusprosessin seurantatoiminnon ansiosta! ruokaa kypsytetty tarpeeksi ja onko se saavuttanut oikean turvallisuustason. Näytölle ilmestyy vihreä lippu kun kaikki bakteerit on tuhottu, jos ei, punainen rasti ilmoittaa, että ruoka ei vielä ole HACCP n turvallisuusstandardien mukaista, joten sinun täytyy vielä jatkaa kypsentämistä jonkin aikaa. HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) on järjestelmällinen ennaltaehkäisevä lähestymistapa ruokaturvallisuuteen, joka ottaa huomioon fyysiset, kemialliset ja biologiset vaarat torjuntakeinoina, eikä vain lopullisen tuotteen tarkastuksessa. HACCP ta käytetään ruokateollisuudessa mahdollisten ruokaturvallisuusvaarojen tunnistamiseen, niin että tärkeisiin toimenpiteisiin voidaan ryhtyä bakteeririskin vähentämiseksi tai poistamiseksi, ja se takaa turvalliset tuotteet lopulliselle kuluttajalle. Touchline uunista voit ladata HACCP tiedot ja lähettää ne tietokoneeseesi USB-tikulla, ilman mitään erityisiä ohjelmia. FOOD SAFE CONTROL Valmistusprosessin seuranta takaa täydellisen ruoan hygienisyyden HACCP standardien mukaan. Valitset vain ruokakategorian ja valmistusprosessin seuranta toiminto tekee loput, toimien valvojana koko kypsennysprosessin ajan. Valmistusprosessin seurantakuvakkeen ollessa aktivoituna ja 6 pisteen paistomittarin ollessa käytössä Touchline laskee onko Kuinka se toimii? Food Safe Control tarkkailee ja varmistaa, että turvalliset kypsennysolosuhteet saavutetaan: tämä tarkoittaa sitä, että saavutetaan täydelliset tulokset ilman että ruoka jäisi raa aksi tai tulisi ylikypsäksi. Avainmuuttujat ovat tuotteen alhaisin sisälämpötila ja kypsennysaika, kuten myös se miten ne ovat yhteydessä (pastörointi kerroin tai F kerroin). Pastörointikerroin on kansainvälisesti tunnustettu parametri, jolla arvioidaan bakteerien vähenemistä aineessa. Se osoittaa tarvittavan ajan, jossa mikro-organismit tuhoutuvat lämmön vaikutuksesta. Tämän arvon seuranta on täysin Food Safe Control järjestelmän hallinnassa, käyttäjän ei tarvitse olla asiantuntija. Electrolux Professionalin sekä Udinen Yliopiston ruokatieteen laitoksen yhteistyöllä oli mahdollista luokitella eri ruokien ja bakteerien riskit kahteen kategoriaan, jotta monimutkaiset turvalliset olosuhteet saadaan helposti hallittua. Valmistusprosessin seuranta Plus Korkean kontaminaatioriskin ruuat esim. lihakääryleet, jauheliha, linnut, porsas, kala. Valmistusprosessin seuranta Tavanomaisen kontaminaatioriskin ruuat esim. kokonaiset naudan palat. Valmistusprosessin seuranta on kehitetty yhteistyössä Udinen (Italia) yliopiston elintarviketieteenlaitoksen kanssa.

21

Kosketa kestävää kehitystä

24 Huipputehoa, alhaiset päästöt Koe huikeat säästöt air-o-steam uunien ympäristöystävällisillä polttimilla. air-o-steam Touchline tarjoaa markkinoiden parhaan tehokkuuden, huipputulokset, korkeimman hyötysuhteen ja matalimmat päästöt! Ainutlaatuiset kaasupolttimet (kammiossa ja höyrynkehittimessä) yhdessä uurretun lämmönsiirtimen kanssa parantavat lämmönsiirron tehokkuutta uunikammioon. Polttimet ovat suunniteltu erittäin tehokkaiksi ja säästämään jopa 20% kaasunkulutuksessa verrattuna tavallisilla kaasupolttimilla varustettuihin yhdistelmäuuneihin. Poltinten innovatiivinen suunnittelu takaa myös haitallisten päästöjen 20% laskun ja siten terveellisemmän työympäristön. Polttimilla on Gastec hyväksyntä * alhaisille päästöille, jopa ylittäen sen vaatimukset. 1000 1000 Alhaiset haitalliset päästöt luokkansa paras: Electrolux on 10 kertaa alhaisempi kuin Gastec Limit QA ja 100 kertaa alhaisempi kuin Gas European Standard limit. 900 800 700 600 500 400 300 200 100 10 kertaa alhaisempi 100 kertaa alhaisempi 100 10 * Gastec hyväksyntä korkealle hyötysuhteelle ja alhaisille päästöille ELECTROLUX GASTEC LIMIT QA 175 GAS EUROPEAN STANDARD LIMIT EN 203-1

25 Ainoa uuni, joka kysyy sinulta kuinka ympäristöystävällinen haluat olla Cleaning Green Spirit Skip rinse-aid Skip drying Reduce water consumption Strong Extra strong 2:00 START 1:05 Ympäristöystävällisyys tarkoittaa aktiivisia toimia taloudellisen hallinnon ja energian säästämisen hyväksi. Automaattisen puhdistusprosessin ympäristöystävällisten toimintojen ansiosta voit konkreettisesti optimoida huuhteluaineen käyttöä ja sähkönsekä vedenkulutusta ja vähentää käyntikuluja jopa 50%*. Green spirit toiminnoilla voidaan säästää energiaa joka käyttökerralla, säästäen ympäristöä keittiössä ja sen ulkopuolella. * Verrattuna tavallisiin puhdistusjaksoihin ilman ympäristöystävällisiä toimintoja (1 normaalijakso/päivä - 280 työpäivää/vuosi) Uudet ympäristöystävälliset puhdistustoiminnot: Ohita kuivausvaihe Ohita huuhteluaine Vähennä vedenkulutusta Sisäänrakennettu täysin automaattinen puhdistusjärjestelmä Täysin automaattinen, vaivaton uunikammion puhdistus, valitse vain sopiva puhdistusjakso ja paina käynnistys. Sisäänrakennettu ja helppokäyttöinen: mitään ylimääräisiä laitteita tai työkaluja ei tarvita 4 esiasetettua jaksoa: 45-150 minuutin kesto asiakkaan tarpeen mukaisesti - ei tarpeetonta pesuaineen tai veden tuhlausta (green spirit aktivoituna: 25-120 minuuttia) Uunikammion automaattinen jäähdytys: kun lämpötila on yli 70 C Automaattinen valmiustila: puhdistusjakson päättymistä ei tarvitse odottaa: Voit vain aloittaa ohjelman ja lähteä kotiin Turvallinen: jos puhdistuksen aikana tapahtuu sähkökatkos, air-o-steam uuni huuhtelee kammion automaattisesti virran palautuessa, poistaen mahdolliset pesuaineen ylijäämät

Kosketa suorituskykyä

28 Täydellinen valmistusympäristö Sokerikakun kohottamisesta täydelliseksi aina kanan mehukkaaksi sekä rapeaksi paistamiseen, ei ole väliä kuinka monta teet kerralla, lisänä tulee vielä helppo ja nopea puhdistus kiireisen päivän päätteeksi! Täydellinen valmistusympäristö Uunikammion tarkka kosteudensäätö kaikissa tilanteissa Tasainen valmistustulos: valmistettavan ruoan määrä ei vaikuta tulokseen, aina sama mehukkuus, ruskeus ja rapeus Energian ja veden säästö: höyrynkehitin tuottaa höyryä vain tarvittaessa, ottaen huomioon ruoasta itsestään syntyvän kosteuden Miten? air-o-clima mittaa fyysisesti uunikammion todellisen kosteuden ja reagoi vastaavasti asetettuun arvoon perustuen air-o-clima säätää automaattisesti raikkaan ilman sisäänoton, ideaalisen höyryntuottamisen ja ylimääräisen kosteuden poistamisen Lambda anturi Lambda anturi on elektroninen laite, joka mittaa analysoitavan ympäristön happisuhteen. Se on ainoa markkinoilla oleva (patentoitu) järjestelmä, joka takaa täsmällisen, todellisen kosteuden mittauksen uunikammiossa, varmistaen näin tasaiset tulokset valmistettavan ruoan määrästä ja laadusta riippumatta. * Patentoitu (EP0701388B1 ja EP0653593B1 ja liittyvät tuoteperheet)

29 29 Täydellisen tasaista Ilmankiertojärjestelmä, kaksitoiminen puhallin, air-break järjestelmä. Kolme pääelementtiä, jotka takaavat täydellisen valmistusympäristön kaikissa tilanteissa. Tasainen paistotulos Tasainen lämpötila raikkaan sisääntuloilman esilämmityksen ansiosta Lämmönjakautuminen kammiossa pidetään tasaisena mullistavan kaksitoimisen puhaltimen ja ilmankiertojärjestelmän avulla Ruostumattomasta teräslangasta valmistetut paistoritilät tasaisen paistumisen aikaansaamiseksi air-o-flow* = Täydellisen tasaista * Suojattu hyödyllisyysmallilla (DE20302705U1 ja liittyvät tuoteperheet) Miten? air-o-flow koostuu kolmesta pääelementistä: Ilmankierto: varmistaa sisään tulevan esilämmitetyn ilman tasaisen jakautumisen kuumennusvastusten kautta kammioon Kaksitoiminen puhallin: imee raikasta ilmaa ulkopuolelta ja levittää sen tasaisesti uunikammioon Air-break järjestelmä: kaksoisilmakatko veden sisääntulossa ja poistossa: estää likaantumisen putkistosta, air-o-steam uuni voidaan kytkeä suoraan poistoputkistoon

30 Matalalämpöpaisto pienentää painohävikkiä 50% Electrolux air-o-steam mahdollistaa laadun vakioinnin liiketoiminnan kasvattamiseksi. Painohävikki pienenee 50% verrattuna perinteisiin kypsennystapoihin. Teknologia LTC on älykäs ja hellävarainen paistomenetelmä joka sopii erinomaisesti paahtopaistille, ulkofileelle, takapaistille, isoille lihakappaleille, kalkkunalle, lampaanreidelle, peuranlihalle, vasikanlihalle, ja porsaanlihalle Automaattinen kypsennysprosessi takaa huipputulokset aina, vaikka samaan aikaan kypsennettäisiin erityyppisiä lihoja Matalalämpöpaistoa voidaan käyttää iltaisin ajan säästämiseksi ja keittiön työnkulun parantamiseksi The Algorithm for Residual Time Estimation (ARTE, algoritmi jäljellä olevan ajan arviointiin) on indikaattori, joka ilmoittaa milloin kypsennysprosessi päättyy niin että voit suunnitella päivääsi eteenpäin Yhden tunnin LTC vastaa tuoreen lihan yhden päivän raakakypsennystä jääkaapissa Erinomainen ruoan laatu Lihan kosteus säilyy leikattaessa Ohut kuori (noin 1 mm) Taatusti mureaa läpi koko palan Tyypillinen paahtoaromi ja loistava rakenne Viipaleiden väri samanlainen joka palassa Käyttö Sopii erityisesti banketteihin ja suurtuotantoon Pito ratkaisee myöhässä tulevien asiakkaiden aiheuttaman ongelman Laajennettu pitovaihe tuoretarjoilu, esim. Front cooking asemille Painohävikki vähintään puolittuu tavallisiin kypsennystapoihin verrattuna 6 Pisteen Multi Sensor paistomittari 6 anturia, yksi joka 15mm välein, mittaavat ruoan lämpötilaa eri kohdista Tarkka lämpötilan tarkkailu: vain alin lämpötila otetaan huomioon. Tämä takaa tarkan mittaustuloksen todellisesta sisälämpötilasta, vaikka anturi ei olisikaan asetettu ruokaan kunnolla tai jos se koskee luuhun tai sellaiseen kohtaan joka kuumenee nopeammin kuin muu annos

31 Matalalämpöpaisto Esilämmitysvaihe 200 C Progressiivinen jäähdytysvaihe 160 C Lämpötila 120 C 65 C Ruskistusvaihe Viimeistelyvaihe (todellinen sisälämpötila = tavoitelämpötila) Pulssimainen ilmankierto Uunikammion lämpötila Sisälämpötila 0 C 0 h 0,5 h Jopa 24 h. Aika Vuosittainen säästö matalalämpöpaistolla Patentoitu * 12.167,00 24.337,00 56.000,00 Laskentatekijät: Ateria sisältää: 150g lihaa Lihan kilohinta: 10 euroa Matalalämpöpaistoa käytetään 20%:ssa lihasta vuosittain 1.867,00 4.667,00 Pieni ravintola 100 ateriaa päivässä, keittiöhenkilökunta: 3 henkilöä 280 työpäivää vuodessa Iso ravintola 250 ateriaa päivässä, keittiöhenkilökunta: 8 henkilöä 280 työpäivää vuodessa Hotelli 500 ateriaa päivässä, keittiöhenkilökunta: 16 henkilöä 365 työpäivää vuodessa Sairaala 1000 ateriaa päivässä, keittiöhenkilökunta: 32 henkilöä 365 työpäivää vuodessa Keskuskeittiö 3000 ateriaa päivässä, keittiöhenkilökunta: 100 henkilöä 280 työpäivää vuodessa * Patentoitu (IT1359776 ja liittyvät tuoteperheet)

32 Sous-Vide paistomittari Täydellisesti kypsennettyä vakuumipakattua ruokaa, Electroluxin Sous-Vide USB paistomittarin* ansiosta. Mittarin avulla varmistetaan että tuote saavuttaa oikean lämpötilan, vaikuttamatta pakkauksen tyhjiöön. Vakuumikypsennys (Sous-Vide) on ruoanvalmistustekniikka, jossa ruoka kypsennetään menetelmään soveltuvissa pusseissa. Vakuumikoneilla voidaan saavuttaa pussiin jopa 99,9 % tyhjiö ja tämän jälkeen pussissa oleva ruoka kypsennetään. Tällä Sous-Vide ruoanvalmistusmenetelmällä vältetään ristikontaminaatio ja myös hidastetaan huomattavasti hapettumisprosessia. Mittarin kärki on vain 1 mm halkaisijaltaan ja 60 mm pituudeltaan. Kärjessä on erityinen viistetty leikkaus, jonka ansiosta mittari ei riko vakuumia, kun se asetetaan paikoilleen. Vakuumikypsennys on hyvin tarkasti määritelty konsepti, jossa on tarkasti ja absoluuttisesti määritellyt suositukset ja arvot. Vakuumikypsennysmenetelmä tulee implementoida huolella tarpeellisilla kriteereillä, eikä mitään saa jättää sattuman varaan. Tuotteiden tuntemus on myös ensiarvoisen tärkeää. Menetelmällä voidaan tällöin saavuttaa erinomaiset tulokset sekä vähentää kustannuksia verrattuna perinteisiin menetelmiin. Sous-Vide kypsennys: kolme yksinkertaista vaihetta 1 - Liitä USB porttiin 2 - Aseta Sous-Vide paistomittari vakuumipakattuun ruokaan 3 - Aseta parametrit ja aloita kypsennys * Saatavilla Touchline uuneihin, joissa päivitetty ohjelmiston versio 4.10

33 Vakuumikypsennyksessä on monia etuja: ajanhallinta, suurempi tuotto, aromien ja makujen pysyvyys, ruokien tuoreus sekä pidempi säilyvyys. Aromien ja makujen kehittyminen ja jalostuminen ovat enemmän yhdenmukaisia vakuumipussin ansiosta, joka estää makujen hajaantumista, koska painohävikki pienenee Paremmat laadulliset tulokset, koska käytetään hyödyksi matalalämpökypsennystä. Tämä on seurausta siitä, koska tuotteesta ei häviä kosteutta samalla tavalla kuin perinteisillä menetelmillä. Tiettyjen herkästi pilaantuvien ruokalajien ominaisuuksien hyvä säilyvyys, kuten esimerkiksi kalan tuoreus, joita ei välttämättä pystytä varmistamaan perinteisillä menetelmillä Käsittelyvirheet eivät mahdollisia kypsennyksen aikana Happi poistetaan kokonaan, joten härskiintyminen ja ruoan hapettuminen on estetty Parempi ruoan säilyvyys kypsennyksen ansiosta Pidentynyt ruoan käyttöaika verrattuna perinteisiin menetelmiin Tarvitaan vähemmän lisukkeita ja mausteita (30-40%), koska aromit ja rasva säilyvät vakuumipakkauksessa Parempi keittiön työnkulun organisointi Mahdollisuus suunnitella tehokkaasti raaka-aineiden hankinnat Nopeampi palvelu tarjoilussa Ruoan myyntiin pystytään varautumaan paremmin, hävikki pienenee ja tuotetaan vähemmän ruokajätettä Nyt Sous-Vide menetelmän edut ovat kaikkien saatavilla! Tuotteen laatu yhdenmukaiset ja toistettavissa olevat korkealaatuiset ateriat minimaalisella painohävikillä, enemmän luontaisia makuja ja aromit, värit sekä vitamiinit säilyvät erinomaisina vakuumipakkauksessa Hygienia ja tarkkuus mahdollisuus tarkkaan kypsentämiseen ja ristikontaminaation vaara minimoitu, kun tuote on vakuumissa Tehokkuus ja organisointi joustavuutta suunnitteluun, käsittelyyn, varastointiin (pidentynyt säilyvyysaika) sekä uudelleen kuumennukseen Kustannussäästöt säästöt raaka-aineessa, energiankulutuksessa ja puhdistuksessa Asiakaspalvelu enemmän joustavuutta keittiöön, voidaan tarjota laajempi ruokalista Henkilöstöhallinta joustavuutta keittiöön, koska aterioiden valmistelu voidaan suorittaa hiljaisempina aikoina Terveellisemmät ateriat ruoanvalmistuksessa tarvitaan vähemmän suolaa ja mausteita

34 Lisävarusteet, täydellisiin lopputuloksiin air-o-steam Touchline lisävarusteet ovat suunniteltu erityisesti täydentämään uuniasi ja tekemään keittiöstäsi vielä toimivamman ja ergonomisemman. Grillilevy - sileä puoli Grillilevy - uurrettu puoli GN-astia, korkeus 20 mm GN-astia, korkeus 40 mm GN-astia, korkeus 65 mm Alumiininen uuniritilä

35 Varrassarja Paistokori Leivinpelti Patonkipelti Kananpaistojärjestelmä Electrolux tarjoaa erityisesti siipikarjan paistamiseen tarkoitetun järjestelmän. Järjestelmä koostuu: paistotelineestä johon voi laittaa (4 / 8) kokonaista kanaa tai muuta lintua pystysuoraan asentoon, niin että rintapalat kypsyvät erityisen mehukkaiksi ja kuori ruskistuu rapeaksi rasvasiivilästä, joka laitetaan uunikammioon suojaamaan sivuseiniä rasvalta rasvankeräystarjottimesta ja -vaunusta, jotka laitetaan paistotelineen alle kun sitä liikutetaan Kananpaistoteline 4 tai 8 kanalle Rasvasiivilä ja rasvankeräysvaunu

Kosketa luotettavuutta

38 Electrolux ja asiakassuuntautuneisuus Olemme vakuuttuneita, että tämä on oikea lähestymistapa: ole kilpailukykyinen markkinoilla ja ennakoi asiakkaan vaatimukset, olipa kyse sitten suunnittelusta, tuotannosta, markkinoinnista tai palvelusta. Electrolux kutsuu sitä asiakasriippuvaisuudeksi, koska juuri asiakkaittemme vaatimukset, toiveet ja mielipiteet ohjaavat toimiamme ja tuotekehitystämme. Tuotanto, tarkastus ja kaikkien uunien lopputestaus Tuotannon laatu merkitsee parempaa suorituskykyä. Made by Electrolux edustaa maailmanlaajuisesti takuuta korkeatasoisesta teknologiasta ja laadusta, asiakkaan huomioonottavasta suunnittelusta ja tuotekehittelystä. Electrolux Professional uunien tuotannon yhteydessä kaikki uunit laatutestataan yksitellen 50 60 minuuttia kestävässä tarkastuksessa, ja ammattitaitoiset teknikot tarkistavat niiden jokaisen toiminnon ennen pakkaamista. Tämän käytännön lisäksi pistetarkastuksia suoritetaan tuotantolinjan lopussa ja varastossa. Electroluxin korkeat laatustandardit tyydyttävät jatkuvasti yhä vaativammat asiakkaamme. Myyntiä edeltävä palvelu: yli 1000 asiantuntijaa valmiina auttamaan asiakasta Yli 1000 ammattitaitoisen teknikon tiimillä ympäri maailman on yksi tavoite: suunnitella helppokäyttöisiä, toimivia ja luotettavia laitteita. Jatkuva yhteistyö suunnitteluinsinöörien, teknikoiden ja kokkien välillä takaa sen, että Electrolux tuotteet valmistetaan täsmällisten ammattimäärittelyjen mukaan. Nämä ammattilaiset ovat täysin varautuneita auttamaan asiakasta luomaan oikeanlaisen työnkulun ja ehdottamaan toimivinta ratkaisua asiakkaan toiveiden mukaan, olipa kyseessä sitten pieni ravintola tai suuri laitoskeittiö. Projekti- & Tarjousohjelma keittiöratkaisuille

39 CHEFACADEMY Myynnin jälkeinen palvelu: lähellä asiakasta, joka puolella maailmaa Electroluxin ammattimainen luotettavuus ja globaalisuus merkitsevät maailmanlaajuista kattavaa palveluverkostoa, joka koostuu ammattitaitoisista ja pätevistä yhteistyökumppaneista, jotka hoitavat päivittäin mitä monenlaisimpia tehtäviä asentamisesta varaosiin ja huoltotehtäviin. Heidän yhteinen päämääränsä on tehokkaan asiakaspalvelun ja nopean teknisen avun takaaminen. Maailmanlaajuinen myynnin jälkeinen palveluverkosto toimittaa, asentaa ja valvoo tehokkaasti air-o-steam Touchlinea, mikä takaa nopean ja ammattitaitoisen palvelun, missä ikinä oletkin. 2000 valtuutettua palvelukeskusta yli 10000 ammattitaitoista teknikkoa varaosien saatavuus taattu 10 vuodeksi valmistuksen loppumisesta 98000 varaosaa valmiina varastossa 24/48 tunnin varaosatoimitus maailmanlaajuisesti Electrolux Kokkiakatemia: seminaareja joissa kokit jakavat kokemuksiaan CHEFACADEMY Electrolux kokkiakatemia luotiin erityistä tavoitetta varten: että vieraanvaraisuus, koulutus ja tietopalvelut olisivat huipussaan. Akatemia tarjoaa ilmaisia seminaareja catering alan ammattilaisille, suoria demonstraatioita, yksityiskohtaisia ohjeita ja paljon muuta, vuosittain jopa yli 6000 vieraallemme. Voit kokeilla air-o-steam Touchline uunia käytännössä Electrolux keittiömestarin opastuksella. Keittiömestarit ovat yksi osa ammattilaistiimiämme ja jotka yhdistävät kokemuksensa työstä tähtihotelleissa ja -ravintoloissa kaikkein innovatiivisimpien keittiöteknologian konseptien tuntemukseen. Jokainen air-o-steam Touchline seminaari tarjoaa: Tekninen demonstraatio: näytön toiminnot, työmenetelmät, apuvälineet, oikea huolto. Kokkausdemonstraatio: kokkaustekniikat, valmistusaineet, keittiön uuden työnkulun suunnittelu, suorat kokkausdemonstraatiot. Hankkiessasi Touchline yhdistelmäuunin, pääsette jäseneksi Electrolux VIP maailmaan. Voitte esimerkiksi katsoa ja ladata reseptejä osoitteessa www.electrolux-touchline.com.

40 Electrolux - laadun ja ympäristön puolesta Electrolux on maailman johtavin valinta sekä kodinkoneissa että ammattilaitteissa. Myymme vuosittain yli 40 miljoonaa tuotetta asiakkaillemme yli 150 maassa. Yritys keskittyy harkitusti suunniteltuihin ja laajaan asiakasymmärrykseen perustuviin innovaatioihin, jotka tyydyttävät kuluttajien ja ammattilaisten todelliset tarpeet. 90 vuotta johtavia innovaatioita ja suunnittelua Axel Wenner-Gren, Electroluxin perustaja, vakiinnutti ne periaatteet joihin nojaten yritys menestyy edelleen. Hänen unelmallaan elämänlaadun parantamisesta on ollut keskeinen vaikutus koteihin eri puolilla maailmaa. Tänään, 90 vuotta myöhemmin, Electrolux on maailman johtava valinta sekä kodinkoneissa että ammattilaitteissa. Thinking of you ilmaisee sen mitä Electrolux tarjoaa: Keskitämme huomiomme aina kuluttajaan, olipa kyseessä tuotekehittely, suunnittelu, tuotanto, markkinointi, logistiikka tai palvelu. Kestävä kehitys Tavoitteenamme on vaikuttaa positiivisesti kestävään kehitykseen sekä toiminnallamme että tuotteillamme. Teemme jatkuvasti työtä vähentääksemme tuotteidemme energian kulutusta ja tehtaidemme päästöjä; teemme työtä taataksemme, että työntekijöitämme ja liikekumppaneitamme kohdellaan oikeudenmukaisesti; ja pyrimme olemaan hyvä naapuri yhteisöissä joissa toimimme. Näin sovellamme kestävän kehityksen käsitteitä ja suunnittelemme tapoja joilla käsittelemme liiketoimintaamme vaikuttavia keskeisiä asioita. Ryhmäsäännöt, käytännöt ja aloitteet auttavat meitä takaamaan ympäristöystävällisen, eettisen, ihmiskeskeisen ja turvallisen työympäristön missä toimia. Me sovellamme vankkaa, ISO14001 ja ISO9001 standardeihin perustuvaa hallintojärjestelmää. Sen lisäksi oma ALFA ohjelmamme (Awareness - Learning - Feedback - Assessment, tietoisuus, oppiminen, palaute, arviointi) hallitsee johtamismenettelyn noudattamista, ja EPA:n (environmental performance assessment) avulla käsittelemme ympäristökysymyksiä. Missä päin maailmaa toimimmekin, pyrimme aina olemaan vastuuntuntoisia. Me valvomme ja seuraamme alihankkijoitamme, niin että he toimivat korkeiden standardien mukaan työpaikalla ja ympäristökysymyksissä. Uskomme, että tällainen liiketoiminnan johtaminen vähentää riskejä ja parantaa pitkäaikaista kilpailukykyämme markkinoilla. Seuraavalla sivulla on joitakin saamistamme kunnianosoituksista.

41 DOW JONES SUSTAINABILITY WORLD INDEKSI Vuonna 2009 Electrolux oli kymmenettä kertaa mukana maineikkaassa Dow Jones Sustainability World Indeksissä, ensimmäisessä pörssi-indeksissä, joka sisältää maailman johtavat vastuullisen ja kestävän kehityksen yhtiöt, jotka kiinnittävät erityishuomiota ympäristö- ja sosiaalisiin kysymyksiin. KESTÄVÄN ENERGIAN PALKINTO Vuonna 2007 Euroopan komissio myönsi tämän palkinnon Electroluxille kategoriassa Yrityksen sitoumus, sen jatkuvista pyrkimyksistä vähentää tehtaidensa, tuotteidensa ja palvelujensa energian kulutusta, ja tehdä asiakkaista yhä tietoisempia kestävän kehityksen tärkeydestä. YHDISTYNEIDEN KANSAKUNTIEN GLOBAL COMPACT ALOITE Electrolux kuuluu Yhdistyneiden Kansakuntien Global Compact aloitteeseen. Tämä kansainvälinen aloite tuo yhteen yritykset, YK:n elimet sekä yhteiskunnan edistääkseen ihmisoikeuksien, työn oikeudenmukaisuuden, ympäristön ja korruption torjumisen kymmentä perusperiaatetta. FTSE 4 GOOD Electrolux on kuulunut vuodesta 2000 saakka FTSE4Good-indeksiin, joka arvioi ja palkitsee yrityksiä, jotka täyttävät globaalisti tunnetut vastuullisen yritystoiminnan standardit. FTSE on Lontoon pörssin ja Financial Timesin perustama riippumaton yritys. KLD GLOBAL CLIMATE 100 INDEKSI Electrolux kuuluu KLD Global Climate 100 -indeksin 100 yrityksen joukkoon, joilla katsotaan olevan suurimmat mahdollisuudet lieventää välittömiä ja pitkäaikaisia ilmastomuutokseen vaikuttavia tekijöitä. KLD perusti yhteistyössä GENI:n (Global Energy Network Institute) kanssa KLD Global Climate 100 indeksin kannustaakseen kestävän kehityksen investointeja. YMPÄRISTÖSTANDARDI ISO 14001 Vuodesta 1995 Electrolux Professional tehtaat ovat saavuttaneet tämän tärkeän standardin, joka auttaa yhtiöitä minimoimaan toimintojensa ympäristöhaitat. Alkaen vuodesta 1996, jokaista tuotettua laitetta kohti käytetyn veden kulutus on laskenut 50% ja energian kulutus on vähentynyt 20%. WWF Electrolux ja WWF ovat tehneet yhteistyötä vuodesta 1993 paremman ympäristötietouden edistämiseksi. Yhteistyön alkaessa muita sertifikaatteja ei vielä ollut, ja WWF valitsi ympäristöystävällisimmät tuotteet suositeltaviksi niille kuluttajille, jotka välittivät eniten tehokkaasta energian käytöstä. RoHS (RESTRICTION OF HAZARDOUS SUBSTANCES) Electroluxin Rajoitettujen materiaalien lista, joka on ankara, sisäinen, lakeja tiukempi käytäntö rajoittaa materiaalien käyttöä ja täydentää näin EU RoHS direktiiviin (otettu käyttöön vuonna 2003) joka estää yhtiöitä käyttämästä vaarallisia materiaaleja ja osia. Yhtiön globaalisuus vahvistaa sen vaikutuksia ja tekee Electrolux Professionalista ympäristöystävällisyyden viejän, levittäen joitakin Euroopan tiukimmista laeista koko jakeluketjuun kaikissa maissa. KIERRÄTETTÄVYYS Yhtiön käytännön mukaisesti Electrolux Professionalin laitteet takaavat hyvän kierrätettävyyden (jopa yli 95%) niiden kokoonpanon ansiosta. ALANKOMAAT - GASTEC Kiwa Gastec on Euroopan markkinajohtaja kaasulaitteiden testauksessa ja hyväksymisessä. Kiwa Gastec certification testaa ja hyväksyy sekä tuotteet että laadunhallintajärjestelmät. Se arvioi turva- ja hallintalaitteiden, jakojärjestelmien, putkiasennuksien sekä laitteiden turvallisuuden, tehokkuuden ja laadun. Electrolux Professional air-o-steam uuneilla on kaksinkertainen Gastec-hyväksyntä korkeasta tehokkuudesta ja alhaisista päästöistä (CO2 ja NOx). ISO-BRITANNIA - ECA (ENHANCED CAPITAL ALLOWANCE) Sertifikaatti myönnetään kaikista tehokkaimmin energiaa säästäville tuotteille. Nämä tuotteet tarkastetaan ja lisätään ETL-listaan (Energy Technology List), joka takaa niiden korkean energiatehokkuuden. ETL-listassa olevat tuotteet tarjoavat huomattavia taloudellisia etuja pitkällä aikavälillä ja niiden CO2 päästöt ovat alhaisempia muihin tuotteisiin verrattuna. ALANKOMAAT - EIA (ENERGY INVESTMENT ALLOWANCE) Tämä verohelpotusohjelma antaa suoria taloudellisia kannustimia hollantilaisille yrityksille, jotka investoivat energiaa ja ympäristöä säästäviin laitteisiin. DENMARK - GO ENERGIMÆRK (THE DANISH ENERGY SAVING LABEL) Go Energi on julkinen ja riippumaton organisaatio Tanskan ilmasto- ja energiaministeriön alaisuudessa, tavoitteena edistää energiatehokkuutta Tanskassa. Lista suositelluista tuotteista www.savingtrust.dk.

Valikoima ja lisävarusteet

44 Täydellinen valikoima 6 GN 1/1 - sähkö/kaasu Ulkomitat (lxsxk) 898x915x808 mm 10 GN 1/1 - sähkö/kaasu Ulkomitat (lxsxk) 898x915x1058 mm 10 GN 2/1 - sähkö/kaasu Ulkomitat (lxsxk) 1208x1065x105 8mm Toiminnot Kypsennystavat - Kiertoilmaohjelma (25-300 ºC) ja air-o-clima - Yhdistelmäpaisto-ohjelma (25-250 ºC) ja air-o-clima - Höyryohjelma (100 ºC) - Matalalämpöhöyry (25-99 ºC) - Tulistettu höyry (101-130 ºC) - Automaattinen kypsennys - Uudelleenlämmitysohjelma - Nostatus - Matalalämpöpaisto (LTC) - Automaattinen esilämmitys - Automaattinen pikajäähdytys Lisätoiminnot - air-o-clima: todellinen kosteudensäätö - Automaattinen jälkikosteuden hallinta - Ruskistusasteen hallinta - Finishing toiminto - 6 pisteen Multi Sensor paistomittari - air-o-clean: sisäänrakennettu automaattinen puhdistusjärjestelmä - Green Spirit ympäristöystävälliset puhdistustoiminnot - ECO-Delta: pitää uunikammion lämpötilan ja ruoan sisälämpötilan yhtenäisinä - Taukovaihe - Manuaalinen elektronisesti ohjattu kosteutus 20-60 - Pulssimainen ilmankierto - 1/2 puhallinnopeus - 1/2 teho - Nopea jäähdytysohjelma - Ohjelmakirjasto - 1000 vapaata ohjelmapaikkaa, 16 ohjelmavaihetta - Automaattinen kalkintunnistusjärjestelmä - Höyrynkehittimen tyhjennys - Valmius energianoptimointiohjelmille - Automaattinen höyrynpoistojärjestelmä - Automaattinen vianetsintä - Valmistusprosessin seuranta - USB liitäntä - HACCP lataus - EKIS (lisävaruste) Muut ominaisuudet - Pääkytkin - HD-kosketusnäyttö - Selkeät symbolit - Sekä esiasetetut että todelliset arvot ovat näkyvissä samaan aikaan - Ajan säätö joko h/min tai min/sec tai jatkuva - Varoitusosoittimet - Näytön kielivalinnat - Sileä paneeli, ei nappeja eikä painikkeita - 24 h reaaliaikainen kello - Huipputehokas tuoreen höyryn kehitin, jossa automaattinen veden täyttö - Sisäänrakennettu itsekelautuva pesusuihku, sisäänrakennettu veden pysäytystoiminto lukitussa asennossa (mallit 6 ja 10 GN) - Ulkoinen pesusuihku (lisävaruste malleille 20 GN) - air-o-flow ilmankiertojärjestelmällä täydellinen tasaisuus - Kaksitoiminen puhallin - Rasvasiivilät (lisävaruste) - Ovessa kaksoislämpölasi ja

45 Tornimallit 20 GN 1/1 - sähkö/kaasu Ulkomitat (lxsxk) 993x957x1795 mm 20 GN 2/1 - sähkö/kaasu Ulkomitat (lxsxk) 1243x1107x1795 mm ilmakanava, sekä saranoitu sisälasi - Ovessa tippa-astia ja automaattinen tyhjennys - Oven lukkiutumisasennot 60 /110 /180 - Ulkoiset paneelit RST AISI 304 - Uunikammio RST AISI 304 - Saumaton hygieeninen uunikammio, jossa on pyöristetyt kulmat - Uunikammiossa Ceran lasiset halogeenivalaisimet, iskunkestävät - Altaan muotoinen uunikammion pohja läikkymisen estämiseksi - Johteet ruostumatonta teräslankaa puhdistamisen helpottamiseksi ja tasaisen paiston aikaansaamiseksi (mallit 6 ja 10 GN) - Liikutettava uunivaunu (mallit 20 GN), jossa on lukitus edessä ja takana astioille. Pyöristetyt kulmat. Sisäänrakennettu tippa-astia ja tyhjennys - Lisäsivukisko liikutettavalle uuniritilälle (20 GN mallit) - Ovikilpi esilämmitykseen ilman uunivaunua (mallit 20 GN) - Pesuainesäiliöt (mallit 6 ja 10 GN) - Nopea pesuaineen käyttöönottojärjestelmä (mallit 20 GN) - Korkean hyötysuhteen ja alhaisten päästöjen kammionpolttimet - Korkean hyötysuhteen ja alhaisten päästöjen höyrynkehitinpolttimet Liitännät ja asentaminen, yhdenmukaisuusmerkinnät - ETL ja ETL puhtaanapito - Sähköturvallisuus: IMQ - Kaasuturvallisuus: Gastec QA korkean hyötysuhteen ja alhaisten päästöjen merkit - Mahdollisuus liittää joko pehmeä ja/tai kuumaveteen: 2 putkistosarjaa vakiona - IPX5 vesisuojattu - Korkeussäädettävät jalat - Käsikirja, liitäntädiagrammit, käyttäjän opas - Tornimallit: 6, 6 GN1/1:n päälle, 6, 10 GN 1/1:n päälle air-o-steam 6 GN + air-o-steam 6 GN air-o-steam 6 GN + air-o-steam 10 GN air-o-steam 6 GN + air-o-chill 6 GN

46 Lisävarusteet, täydellisiin lopputuloksiin air-o-steam Touchlineen kuuluu laaja valikoima lisävarusteita ruuanvalmistuksen helpottamiseksi, olipa kyseessä sitten banketti, jota varten valmistetaan suuria määriä, tai ravintolakeittiön jokapäiväinen toiminta. Jalustakaappi 6 ja 10 GN 1/1 uuneille Lämpökaappijalusta kosteuttajalla 6 ja 10 GN 1/1 uuneille Avojalusta johteikolla 6 ja 10 GN 1/1 uuneihin Vaunu roll-in johteikolle ja lämpöhuppu Bankettiteline ja lautasvaunut Johteikko ja -vaunut (GN, 400x600 mm)

47 Alumiininen uuniritilä GN 1/1 Varrassarja Paistokori GN 1/1 Leivinpelti patongeille, rei itetty alumiini, silikonipinta Leivinpelti, alumiini 400x600x20mm Grillilevy GN 1/1 - uurrettu ja sileä puoli Rei itetyt GN-astiat Tarttumattomat GN-astiat (korkeus 20, 40 tai 65 mm) Kananpaistoteline 8 kanalle GN 1/1 Kananpaistoteline 4 kanalle GN 1/2 Savustin Rasvankeräyssarja (astia+vaunu) Sous-Vide paistomittari

www.electrolux-professional.fi Share more of our thinking at www.electrolux.com/professional 9JEEIX Yhtiö varaa oikeuden muuttaa tuotetietoja ilman erillistä ilmoitusta. Kuvat eivät ole sopimuksenvaraisia.