Yhdistelmäuuni: kuumasavu/bbq/grilli Käyttöohjeet

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Yhdistelmäuuni: kuumasavu/bbq/grilli Käyttöohjeet"

Mauno Aho
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Yhdistelmäuuni: kuumasavu/bbq/grilli Käyttöohjeet

2 Tekniset tiedot Mitat koottuna (kork. pit. lev.) mm Ritilän mitat (lev. pit.) mm Paino (suunnilleen) 105 kg ENSIMMÄINEN KÄYTTÖÖNOTTO Uunin metallipinnat on maalattu korkeita lämpötiloja kestävällä jauhemaalilla. Ennen ruoanlaiton aloittamista kuumenna uunia (lämmittämällä alemmasta tulipesästä) ensin tyhjänä: nosta lämpötila vaiheittain n C:seen asti ja pidä yllä tasaista lämpötilaa n. 2 h. Siten maalaus- ja valmistusprosessista johtuvat hajut ja maalihöyryt poistuvat, maalipinnan kestävyys paranee ja tuotteen käyttöikä pitenee. OHJEITA JA SUOSITUKSIA Kun sytytät tulen tulipesään, on suositeltavaa avata savupelti kokonaan ja tuhkalaatikkoa vähintään 3 cm:n verran. Kun polttopuut ovat syttyneet tulipesässä hyvin ja liekki on saavuttanut riittävän voiman, voit kaventaa asteittain tuhkalaatikon rakoa. On suositeltavaa, ettet aloita tuloilman virran rajoittamista liian aikaisin. Optimaalinen tuhkalaatikon raon leveys ja peltien asento riippuvat monesta tekijästä (polttopuiden kosteus, sääolot ym.). Löytääksesi sopivat palamisolot kokeile erilaisia säätöjä. Pian saat riittävästi kokemusta haluamasi tuloksen saavuttamiseen. Uuni kannattaa aina lämmittää ensin hieman kuumemmaksi, kuin tarvitset, ja antaa sen sitten jäähtyä käyttölämpötilaan, joka tarvitaan haluamaasi grillaukseen/kypsentämiseen, ja jatkaa sen jälkeen vähitellen polttoaineen lisäystä lämpötilan ylläpitämiseksi. Kuumasavustamista varten säädä uuni kuvan 2 mukaan. Lisää ruostumattomaan vesiastiaan kuivaa hiekkaa. Silloin lihasta tai kalasta tippuva rasva ei ala kärytä eikä aiheuta ruokaan epämiellyttävää makua. Tässä käyttötilassa voit lämmittää uunia myös havupuulla, vaikka

Siten maalaus- ja valmistusprosessista johtuvat hajut ja maalihöyryt poistuvat, maalipinnan kestävyys paranee ja tuotteen käyttöikä pitenee.

3 lehtipuun käyttö onkin suositeltavaa. Lisää lastupelti tulipesän yläpuolella olevaan kypsennystilaan jo lämmityksen alkuvaiheessa. Siten se kuumenee lämmittämisen aikana riittävästi ja lisätyt lastut alkavat savuta nopeammin. Savustuslastujen määrä ja lisäämisaika vaihtelevat kokemuksesi ja makumieltymystesi mukaan. Esimerkiksi kalaa savustettaessa lämpötilan tulisi olla C ja alkuvaiheessa tulisi pitää auki myös kypsennystulipesän luukun savupelti tai itse luukku, jotta kala kuivuisi. Sulje sitten savupelti ja lisää savustuslastuja. Tässä käyttötilassa voi valmistaa myös pitsaa tai muita ruokia. Lastuja lisätään tai ollaan lisäämättä oman maun mukaan. Lihan kypsentämiseksi alhaisessa lämpötilassa savuisessa ja kosteassa ympäristössä (BBQ) säädä uuni kuvan 3 mukaan. BBQ-liha tulee hieman savuisen makuiseksi ja on hitaan valmistumisen vuoksi grillilihaa mehevämpää. Halutessasi voit ennen lihan laittamista uuniin lämmittää uunin kuumaksi säätämällä sen kuvan 2 mukaan, mutta se ei ole välttämätöntä. Voit myös säätää uunin jossain vaiheessa uudelleen, jos haluat vähentää lihan savunmakua. Muista käyttää paksuja kuumankestäviä käsineitä, kun säädät toiminnassa olevaa uunia uudelleen. Täytä vesiastia vedellä ja varmista, että siinä on vettä koko kypsentämisen ajan. Muussa tapauksessa astiaan tippuva rasva alkaa kärytä ja palaa kiinni astian pohjaan. Voit myös vuorata astian foliolla, jotta se on helpompi puhdistaa. Lisäkosteuden ja savunmaun antamiseksi voit käyttää lastupeltiä alempana vesiastiana. BBQ-lihaa kypsennettäessä lämpötilan tulisi olla C. Saadaksesi kunnolla läpikypsynyttä lihaa ja välttääksesi liikaa kypsymistä muista hankkia lihalämpömittari, jossa on langallinen anturi. Näillä asetuksilla voi valmistaa myös tavanomaista savukinkkua. Silloin vesiastia tulee täyttää hiekalla ja hiilipelti voidaan täyttää nyrkin kokoisilla kiuaskivillä, mikä lisää vitkaa ja tasoittaa lämpötilaa. Hiiligrillausta varten säädä uuni kuvan 4 mukaan. Hiilen palamisen tehokkuutta voit säätää tuhkalaatikon tai tulipesän luukun avulla. Muuten koko prosessi toimii samoin kuin mitä tahansa hiiligrilliä käytettäessä. Hiilet olisi hyvä sytyttää asianmukaisella hiilensytyttimellä, joka on Torm Metall OÜ:n tuotevalikoimassa. Jos haluat saada mehevämpää lihaa hiilillä grillatessasi, lisää hehkuvien hiilien yläpuolelle vesiastia. Hiilien yläpuolelle voi asettaa myös lehtipuupilkkeen, joka antaa lihalle hyvän savunmaun. (Jälkimmäisessä tapauksessa tuloilman virtaa on syytä rajoittaa, jotta pilke ei ala palaa liikaa.) Lisää hiiliä tarpeen vaatiessa silloin tällöin. Tällä tavalla on erittäin hyvä valmistaa kanaa, lohta tai porsaan ulkofileetä.

Esimerkiksi kalaa savustettaessa lämpötilan tulisi olla 80 120 C ja alkuvaiheessa tulisi pitää auki myös kypsennystulipesän luukun savupelti tai itse luukku, jotta kala kuivuisi.

4 Grillausvinkkejä ja tietoa lihasta saat osoitteesta TURVALLISUUS! Valitse uunille sopiva ja turvallinen käyttöpaikka (riittävän kaukana tulenaroista materiaaleista, rakennuksista ja halkopinoista)! Jos käytät sytytysnestettä, sulje sen pakkaus käytön jälkeen ja nosta turvalliselle etäisyydelle uunista! Käytä grilliuunia varovaisesti ja vältä uunin kuumien osien koskettamista! Kun lisäät polttopuita, käytä tulipesän luukun avaamiseen ja sulkemiseen salvan vedintä! Älä anna lasten tai toimintarajoitteisten aikuisten oleskella uunin lähellä sen käytön aikana (kaatuminen tulisijaa vasten tai sen varaan tukeutuminen aiheuttaa vakavia seurauksia). Käytä uunia vain määrätarkoitukseen. Älä polta siinä ruoanjätteitä tai pakkauksia. Älä siirrä uunia käytön aikana vaan anna uunin aina jäähtyä, ennen kuin siirrät sitä. Älä jätä uunia toimimaan ilman valvontaa! KUNNOSSAPITO Käytön jälkeen 1. Anna uunin jäähtyä ja puhdista sitten grilliritilät ja vesiastia rasvasta ja savusta! 2. Sulje ylempi savupelti, jotta sade ei pääse uunin sisälle! 3. Puhdista tulipesä ja tyhjennä tuhkalaatikko! (Varo laittamasta hehkuvia hiiliä roskaastiaan!) Uuni kannattaa silloin tällöin niin kutsutusti polttaa puhtaaksi, eli lämmittää se tyhjänä n. 200 C:seen asti. Siten aiempien grillauskertojen jäänteet palavat ja uuni puhdistuu. Myös

Jos käytät sytytysnestettä, sulje sen pakkaus käytön jälkeen ja nosta turvalliselle etäisyydelle uunista! Käytä grilliuunia varovaisesti ja vältä uunin kuumien osien koskettamista!

5 ritilät ja uunin sisäpinnat on helpompi puhdistaa, kun ne ovat vähän kuumenneet. Käytä ritilöiden ja sisäpintojen puhdistamiseen grillin puhdistusharjaa. Älä koskaan lämmitä uunia liian suurella liekillä tai liian kuumaksi (maks. 250 C), koska muutoin maalipinta vahingoittuu. Vältä maalipinnan vahingoittamista terävillä esineillä (esim. puhdistuksen yhteydessä). Suosittelemme säilyttämään grilliuunia suojassa sateilta ja voimakkaalta auringonsäteilyltä. Ennen uunin nostamista talvisäilytystilaan kannattaa tarkastaa metallipinnat ja tarvittaessa poistaa ruoste ja suorittaa maalipinnan korjauksia, mutta vain kuumankestävillä maaleilla (esim. DECO COLOR High Temperature). Muista puhdistaa uunin sisäpinnat ja voidella ne ruokaöljyllä (siten vältät niiden ruostumisen). Puiset osat kannattaa hioa ja öljytä vähintään kerran vuodessa. (Puuosat on käsitelty laadukkaalla Osmo-öljyllä.) Muista voidella myös liikkuvat osat (luukkujen saranat, savupellit). Vaihtoehtoisesti voit käyttää teflonvoiteluainetta, joka kestää kauemmin eikä valu (esim. PTF-sumute). OIKEIN HUOLLETTUNA UUNISI KESTÄÄ VUOSIKAUSIA! Torm-yhdistelmäuuni tarjoaa sinulle paljon mahdollisuuksia kokeiluun ja herkullisten ruokien valmistamiseen. Ole luova! Miellyttäviä makuelämyksiä! Torm Metall OÜ

puhdistuksen yhteydessä). Suosittelemme säilyttämään grilliuunia suojassa sateilta ja voimakkaalta auringonsäteilyltä.

Samankaltaiset tiedostot

PUUHIILIUUNI METOS INKA P300, P600, P900

PUUHIILIUUNI METOS INKA P300, P600, P900 Asennus- ja käyttöohjeet (Rev. November 2012) 4149933, 4149936, 4149939 SISÄLLYSLUETTELO 1. Yleistä...3 2. Laitteen osat ja rakenne...3 2.1. Rakenne...4 3. Asennus...5