Ruoka-aineiden ph-vertailua Pikakäännös, tarkoitettu refluksivaivaisille. Voi kopioida, muokata ja jakaa täysin vapaasti. "Ehkä haitallinen" käännetty merkinnästä PHF eli Potentially hazardous food, "Ei luultavasti haitallinen" käännetty merkinnästä NPHF (Kaiketi Not potentially.. ). Olen poistanut joitakin ruoka-aineita, joita Suomessa ei käytetä ollenkaan. Joitakin isoja kysymysmerkkejä on kuten perunat/mukulat. Mitä muuta perunoista syödään? Entä kuka syö kuivattuja herneitä? Listalta puuttuvat ainakin Kik-herneet. Kalat on jaoteltu aika kummallisesti. Alkuperäinen on amerikkalainen, kummallisuudet johtuvat osin siitä, osin listan tekijän Lisäksi suomalaisesta näkökulmasta katsoen puutteita ovat ainakin ruisleipä, mämmi, sahti ja kalakukko :) Asiaan: Mitä pienempi arvo, sitä happamampi aines. Joissakin tapauksissa refluksista toipumisajan ruokailuohjeena on kuuleman mukaan ollut että alle viitosen (5.0) ei saa syödä. Kuitenkin esimerkiksi limetin (1.8-2.0) kohdalle taulukon laatija ei ollut pistänyt varoitusta... Kasvikset Artisokat 5.6 Purkissa 5.7-6 Parsa 4-6 Purkissa 5.2-5.3 Nuput 6.7 Varret 6.1 Pavut 5.7-6.2 Vihreät pavut 4.6 Liman pavut 6.5 (saanekohan näitä mistään) Kidneypavut 5.4-6 Punajuuri 4.9-5.6 S (juu, S?) 4.2-4.4 Purkissa 4.9 {Suomessa etikkaa usein rajusti) Ruusukaali 6.0-6.3 Kaali 5.2-6.0 Vihreä 5.4-6.9 Valkokaali 6.2 Punakaali 5.4-6.0
Savoijinkaali 6.3 Porkkanat 4.9-5.2 Purkissa (?) 5.18-5.22 Mehu 6.4 Kukkakaali 5.6 Selleri (varsi) 5.7-6.0 Ruohosipuli 5.2-6.1 Maissi 6.0-7.5 Purkissa 6 Makea (sweet) 7.3 Kurkut 5.1-5.7 Etikkakurkut 3.2-3.5 (etikka happamoittaa) Munakoiso 4.5-5.3 Piparjuuri 5.35 Lehtikaali 6.4-6.8 Kyssäkaali keitetty(?) 5.7-5.8 (Kuka keittää kyssäkaalin?) Purjo 5.5-6.0 Lehtisalaatti 5.8-6.0 Linssit (keitetyt) 6.3-6.8 Sienet (valmistettu) 6.2 Oliivit (Vihreä) 3.6-3.8 haitallinen etikkaliemessä (Kypsä) 6.0-6.5 Sipuli (puna-) 5.3-5.8 (normaali) 5.4-5.8 Persilja 5.7-6.0 Palsternakka 5.3 Herneet 5.8-7.0 Pakastetut 6.4-6.7 Purkissa 5.7-6.0
Kuivatut 6.5-6.8 Paprika 5.15 Pimiento-paprika 4.6-4.9 (tätä en tiedä suomeksi) Perunat 6.1 Tavalliset mukulat 5.7 Bataatti 5.3-5.6 Kurpitsa 4.8-5.2 Retiisit (punainen) 5.8-6.5 (valkoinen) 5.5-5.7 Raparperi 3.1-3.4 Purkissa 3.4 Riisi (keitetty) Ruskea 6.2-6.7 Valkoinen 6.0-6.7 Villiriisi 6.0-6.4 Hapankaali 3.4-3.6 (hapan, koska hapatettu) Suolaheinä 3.7 PInaatti 5.5-6.8 Keitetty 6.6-7.2 Pakastettu 6.3-6.5 Kurpitat (keitetty) Keltainen 5.8-6.0 Valkoinen 5.5-5.7 Hubbard (?) 6.0-6.2 Tomaatit (raa'at) 4.2-4.9 Varottava kaikkia Sose 3.5-4.7 Purkissa 3.5-4.7 Mehu 4.1-4.2 Lanttu 5.2-5.5 Kesäkurpitsa 5.8-6.1 Kypsennetty
Hedelmien ph Omenat 3.3-5.0 Delicious 3.9 Golden Delicious 3.6 Jonathan 3.33 McIntosh 3.34 Winesap 3.47 Menu 3.4-4.0 Kastike 3.3-3.6 Aprikoosit 3.3-4.0 Kuivatut 3.6-4.0 Purkissa 3.74 Banaanit Verkkomelonit Taatelit Viikunat 4.5-5.2 Ehkä haitallinen 6.17-7.13 Ehkä haitallinen 6.3-6.6 Ehkä haitallinen 4.6 Ehkä haitallinen Greippi 3.0-3.3 Purkissa 3.1-3.3 Mehu 3 Sitruunat 2.2-2.4 Purkkimehu? 2.3 Limetit 1.8-2.0 Mangot Melonit Hunajamelonit 3.9-4.6 Ehkä haitallinen Ehkä haitallinen 5.5-6.7 (yhdistetty kaikki) Nektariinit 3.9 Appelsiinit 3.1-4.1 Mehu 3.6-4.3 Marmeladi 3 Papaija 5.2-5.7 Persikat 3.4-3.6 Ei ehkä haitallinen
Lasipurkeissa Peltipurkeissa Persimonit 4.2 Ehkä haitallinen 4.9 Ehkä haitallinen 5.4-5.8 Ehkä haitallinen Ananas 3.3-5.2 Ehkä haitallinen Purkissa 3.5 Mehu 3.5 Luumut 2.8-4.6 Granaattiomenat 3 Luumut 3.1-5.4 Ehkä haitallinen Mehu 3.7 Kvittenit 3.1-3.3 Mandariinit 4 Vesimeloni 5.2-5.8 Ehkä haitallinen Marjojen ph Karhunvattu 3.2-4.5 Ehkä haitallinen Mustikka 3.7 Pakaste 3.1-3.35 Kirsikat 3.2-4.1 Karpalot Kastike(?) 2.4 Mehu 2.3-2.5 Herukat (puna) 2.9 Karviaiset 2.8-3.1 Viinirypäleet 3.4-4.5 Vadelmat 3.2-3.7 Mansikat 3.0-3.5 Pakaste 2.3-3.0
Leivontatuotteet Leipä (valkoinen) 5.3-5.8 Huom: USA: Valkoinen leipä Tuulihatut 4.4-4.5 Jokin ranskalainen Napoleons 4.4-4.5 Makeat keksit 7.1-7.3 Voileipäkeksit 7.0-8.5 Kakut 6.6-8.0 (jätetty lajit pois) Jauho (vehnä) 6.0-6.3 Muita Kaviaari 5.4 Siideri 2.9-3.3 Ei luultavasti haitallinen Kaakao 6.3 Maissitärkkelys 4.0-7.0 (kai myös perunajauho) Hunaja 3.9 Hillot/hyytelöt 3.1-3.5 Ei luultavasti haitallinen Majoneesi 4.2-4.5 Ehkä haitallinen Siirappi 5.0-5.5 Rusinat 3.8-4.0 Ei luultavasti haitallinen Sokeri 5.0-6.0 Etikka 2.0-3.4 Hiiva 3.0-3.5 Liha, siipikarjan liha Nauta 5.1-6.6 Kinkku 5.9-6.1 Lammas 5.4-6.7 Sika 5.3-6.9 Vasikka 6 Kana 6.5-6.7 Kalkkuna (paistettu) 5.7-6.8 Kala ja äyriäiset Kala (useimmat tuoreet) 6.6-6.8
Simpukat 6.5 Ravut 7 Osterit 4.8-6.3 Tonnikala 5.2-6.1 Katkaravut 6.8-7.0 Lohi 6.1-6.3 Valkolihainen kala 5.5 Makean veden kala 6.9-7.3 Sampi 5.5-6.0 Silli 6.1-6.4 Meijerituotteet ja munat Voi 6.1-6.4 Piimä 4.5 Maito 6.3-8.5 Asidofilus-tuotteet 4 (mitä sitten lienevätkään USA:ssa) Kerma 6.5 Juustot Camembert 7.4 Cheddar 5.9 Raejuusto 5 Kermajuusto 4.88 Edam 5.4 Roquefort 5.5-5.9 Gruyere 5.1-6.6 Munat Valkuainen 7.0-9.0 Keltuainen 6.4 (jätetty pois harvinaisemmat jalosteet)