Ympäristöraportti 2015
2 Ympäristöraportti 2015 Luomme kasviksista hyvinvointia 3 Ympäristönäkökulman hallintaa 4 Vesi 5 Energia 6 Materiaalitehokkuus 7 Länsi-Säkylän teollisuusalue 9
Luomme kasviksista hyvinvointia 3 Aina voi syödä hyvin Hyvä ruoka ilahduttaa ja saa voimaan hyvin. Kasvisten osuus syömisessä kasvaa tulevaisuudessa ja tämä on hyvä suunta. Apetitilla on kokemusta kotimaisten kasvisten jalostamisesta jo yli 60 vuoden ajalta ja katsomme pitkälle tulevaisuuteen. Olemme asettaneet tavoitteeksemme kehittyä kasvipohjaisen syömisen edelläkävijäksi. Asiakaskuntaamme kuuluvat vähittäiskauppa, HoReCa ja elintarviketeollisuus sekä viljakaupassa viljojen, öljykasvien ja rehuraaka-aineiden myyjät ja ostajat. Ruokaratkaisut Ruokaratkaisut-liiketoimintaan kuuluvat vihannes- ja ruokapakasteet, tuoreet käyttövalmiit kasvikset sekä palvelumyynti. Tavoitteena on olla johtava brändi kasvipohjaisissa ruokaratkaisuissa. Suurin osa pakastamistamme kasviksista viljellään Apetit sopimusviljelijöiden tiloilla Satakunnassa, ainutlaatuisen Vastuuviljely menetelmän mukaan. Tuoretuotetuotanto tapahtuu puolestaan Helsingissä, keskellä maan suurinta asiakaskeskittymää. Öljykasvituotteet Olemme Suomen merkittävin kasviöljyjen ja öljykasvipohjaisten rehujen jalostaja. Korkean laadun takaa ympäristöystävällinen kemikaaliton tuotantoprosessi. Kirkkonummella sijaitseva öljynpuristamomme hyödyntää öljykasvisiemenistä 99,9 prosenttia jalostaen niistä laadukkaita ja myös erittäin korkean jalostusarvon tuotteita niin ihmis- kuin eläinravitsemukseen. Viljakauppa Toimimme aktiivisesti vilja-, öljykasvi- ja rehuraaka-ainemarkkinoilla. Tarjoamme erinomaista asiakaspalvelua ja edistyneet työkalut sekä ostajille että myyjille. Päämarkkina-alueemme on Euroopan Unioni ja erityisesti Suomi, mutta kauppaa käydään lähes kaikilla mantereilla. Menestyksemme perustuu monipuoliseen osaamiseen, kokemukseen ja vahvaan markkinatuntemukseen. Kalajalosteet Kuopiossa sijaitseva kalanjalostuslaitos on Suomen suurimpia Norjan lohen ja kirjolohen jalostajia. Konserniyhtiö Maritim Food Group jalostaa ja myy Norjassa ja Ruotsissa monipuolisia kala- ja äyriäistuotteita. Suurin osa myynnistä tapahtuu kaupan omien merkkien alla. Kalajalosteissa tavoitteena on olla paras kumppani laatua ja luotettavuutta arvostavalle asiakkaalle. Konserniin kuuluu lisäksi osakkuusyhtiö Sucros Oy (omistusosuus 20 %) joka valmistaa, myy ja markkinoi suomalaisesta sokerijuurikkaasta valmistettua sokeria elintarviketeollisuudelle, vähittäiskaupalle ja myyntiin.
4 Ympäristönäkökulmien hallintaa Ruokaketjun ympäristövaikutusten arviointi ja hallinta on kokonaisuus, joka perustuu pellolta tai vedestä pöytään -elinkaarimallin mukaiseen ajatteluun. Apetit-konserni pyrkii tunnistamaan kasvipainotteisen ruokaketjun eri vaiheissa syntyvät ympäristövaikutukset ja vaikuttamaan niihin sekä suoraan omalla toiminnallaan että välillisesti suosimalla ympäristövastuullisia raaka-aineiden ja palveluiden tuottajia. Ympäristöjohtaminen Apetit-konsernissa perustuu ympäristölainsäädäntöön, voimassa oleviin ympäristölupiin sekä pakaste- ja tuoretuotteet tuoteryhmissä ISO 14 001 -standardin mukaiseen sertifioituun ympäristöjärjestelmään. Ympäristöjärjestelmissä keskeisimmille ympäristövaikutuksille kuten veden, energian käytön ja kaatopaikkajätteen vähentämiselle, on asetettu tavoitteet ja mittarit niiden seurantaa varten. Merkittävimmät ympäristövaikutukset Keskeiset ympäristönäkökohdat Apetitin omassa toiminnassa ovat sähkön, lämmön ja veden kulutus, jäteveden käsittely sekä materiaalitehokkuus. Välillisesti merkittävimmät vaikutukset syntyvät avomaankasvisten, viljojen ja öljykasvien viljelyssä, kalanhankinnassa sekä kuljetuksissa. Vastuuviljely ja ympäristö Apetit on luonut sopimusviljelijöiden kanssa pitkäjänteisellä yhteistyöllä Vastuuviljely -menetelmän. Menetelmä kattaa yleiset viljelyn periaatteet, kasvikohtaiset viljelyohjeet sekä laadun, tuoteturvallisuuden ja ympäristöasioiden hallinnan. Vastuuviljelyssä lannoittaminen tehdään maaperätutkimuksen, esikasvien ja kunkin viljeltävän kasvin perusteella niin, että lannoitteita käytetään vain kasvin todellisuudessa tarvitsema määrä. Näin minimoidaan ravinteiden mahdollisia valumia vesistöihin. Tavoitteena on mahdollisimman laadukas, turvallinen ja ympäristömyötäinen viljely. Vastuuviljelyssä myös kasvinsuojelutoimenpiteitä tehdään ainoastaan tarveharkitusti, oikea-aikaisesti ja mahdollisuuksien mukaan biologisten ja mekaanisten menetelmien keinoin. Kaikki kasvinsuojelutoimenpiteet dokumentoidaan ViRe-viljelyjärjestelmään. Apetit Vastuuviljellyt raaka-aineet ovat jäljitettävissä tuotekohtaisesti eräkoodin sekä parasta ennen -päiväyksen perusteella.
Vesi 5 Vettä käytetään sekä raaka-aineiden puhdistamiseen, tuotantoprosesseihin että tuotantohygienian ylläpitoon. Erityisesti vettä kuluu pakastetuoteryhmässä satokausituotannossa multaisten kasvisten pesuun sekä kalan jalostamisessa. Vedenkulutusta seurataan tuotettua tuotetonnia (=valmistuotetonnit) kohti ja vähennetään toimipaikkakohtaisesti toteutettavilla toimenpiteillä ja investoinneilla. PUDASJÄRVI Pakastepizzat 4,23 4,34 3,83 4,28 3,88 KIRKKONUMMI Kasviöljyt ja öljykasvirehut 0,15 0,14 0,16 0,19 5,11 4,86 4,70 4,89 0,18 6,51 Talousveden käyttö m3/t-tn Jäähdytysveden käyttö m3/t-tn Talousveden käyttö m3/t-tn SÄKYLÄ Kasvis- ja ruokapakasteet KUOPIO Tuore kala ja kalajalosteet HELSINKI Kasvistuoretuotteet 1,91 1,37 1,58 1,53 1,43 3,24 3,41 3,33 3,45 3,14 8,71 8,24 6,81 6,00 7,50 14,14 7,83 8,53 7,73 8,47 Talousveden käyttö m3/t-tn Järviveden käyttö m3/t-tn Talousveden käyttö m3/t-tn Talousveden käyttö m3/t-tn
6 Energia Energiankulutus Energiaa kuluu toiminnassa kiinteistöissä pakastevarastointiin, lämmitykseen, jäähdytykseen ja valaistukseen, tuotannossa raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden prosessointiin sekä materiaalivirtojen ja kylmäketjun ylläpitoon. Tuotannossa energiaa käytetään tuotteiden ja raakaaineiden kuumennukseen, jäähdytykseen, pakastukseen sekä öljysiementen puristukseen. Energiatehokkuutta seurataan ja parannetaan Suomessa viidessä energiankäytöltään suurimmassa tuotantolaitoksessa: Säkylässä, Pudasjärvellä, Kuopiossa, Helsingissä ja Kirkkonummella. Apetit Oyj on mukana kansallisessa energiatehokkuussopimuksessa ja sitoutunut toteuttamaan elintarviketeollisuuden toimenpideohjelmaa ja tehostamaan energiankäyttöään 9 prosenttia vuosina 2008-2016. Toimenpiteet raportoidaan vuosittain. PUDASJÄRVI Pakastepizzat 1,30 1,36 1,39 1,82 1,69 Energiankäyttö MWh/t-tn KIRKKONUMMI Kasviöljyt ja öljykasvirehut KIRKKONUMMI 0,32 0,30 0,29 0,29 0,28 Energiankäyttö MWh/t-tn SÄKYLÄ Kasvis- ja ruokapakasteet KUOPIO Tuore kala ja kalajalosteet HELSINKI Kasvistuoretuotteet 0,49 0,50 0,51 0,51 0,49 1,92 1,58 1,63 1,64 1,47 1,18 0,82 0,86 0,64 0,83 Energiankäyttö MWh/t-tn Energiankäyttö MWh/t-tn Energiankäyttö MWh/t-tn
Materiaalitehokkuus 7 Jätteet Kehittämällä kasvisten korjuumenetelmiä ja hankkimalla parhaiten tuotantoon soveltuvia kasvilajikkeita parannetaan raaka-aineiden saantoa sekä pienennetään hävikkiä ja muita sivuvirtoja. Kalan hankinnassa ja kuljetuksissa katkeamaton kylmäketju vähentää tuotehävikkiä merkittävästi. Tuotannosta ylijäävät kasvis- ja kalasivuainevirrat eivät päädy jätteeksi, vaan hyödynnetään eläinrehuiksi tai kompostoidaan. Pakkausten hankinnassa pyritään valitsemaan soveltuvia ja ympäristön kannalta vähiten rasittavia materiaaleja sekä hakemaan logistista tehokkuutta suosimalla kotimaisia, lähellä olevia tavarantoimittajia. Käytetyt tuotepakkaukset voi hävittää energiajakeena ja kuljetuksissa käytetään uudelleenkäytettäviä kuljetuslaatikoita ja -astioita aina kun se on mahdollista. Säkylän teollisuusalueella energiakäyttöön soveltuva jäte voidaan hyödyntää lähialueella olevassa voimalaitoksessa. Pakkaussuunnittelussa otetaan huomioon ympäristönäkökulmat myös muodon ja koon osalta, jotta tuotteiden pakkaaminen ja kuljettaminen olisi mahdollisimman tehokasta. Apetit ilmoittaa EU:n pakkausdirektiivin mukaisesti markkinoille saatetut pakkausmateriaalimäärät ja maksaa materiaalin kierrätyksen järjestämisestä hyötykäyttömaksuja. Materiaalitehokkuus kasvisraaka-aineiden käsittelyssä Apetit on Suomen merkittävimpiä avomaankasvisten sopimusviljelyttäjiä, joka hankkii vuosittain noin 30 miljoonaa kiloa kasvisraaka-aineita pääosin Satakunnan alueelta. Parantamalla saapuvien kasvisten laatua saavutetaan myös tuotannossa parempi hyötysuhde mikä edelleen pienentää kasvissivuvirtoja. Kehittämällä korjuumenetelmiä ja hankkimalla parhaiten satokausituotantoon soveltuvia lajikkeita voidaan parantaa niiden hyötysuhdetta tuotannossa. Vihannes- ja ruokapakasteiden tuotannossa syntyvät, rehukäyttöön soveltumattomat, kasvis- ja elintarvikejätteet kompostoidaan tehdasalueella mullaksi. SÄKYLÄ Kasvis- ja ruokapakasteet Seka- ja hyötyjäte 0,63 0,55 0,56 0,33 0,32 76,61 82,66 101,38 102,48 89,80 Suhteutettu kaatopaikkajätemäärä kg/t-tn Suhteutettu hyötyjätemäärä kg/t-tn Kokonaisjätemäärä SÄKYLÄ KOKONAISJÄTEMÄÄRÄ 111,76 122,51 135,12 133,90 119,22 Suhteutettu kokonaisjätemäärä kg/t-tn
8 PUDASJÄRVI Pakastepizzat 53,81 58,66 6,74 52,40 6,06 7,57 47,58 51,78 44,77 63,72 64,15 0 0 63,72 64,15 KIRKKONUMMI Kasviöljyt ja öljykasvirehut KIRKKONUMMI 15,55 14,26 0,09 13,24 0,09 0,13 11,38 12,23 0 0,13 15,44 14,16 12,97 11,24 12,23 Suhteutettu kaatopaikkajätemäärä kg/t-tn Suhteutettu hyötyjätemäärä kg/t-tn KUOPIO Tuore kala ja kalajalosteet Suhteutettu kaatopaikkajätemäärä kg/t-tn Suhteutettu hyötyjätemäärä kg/t-tn HELSINKI Kasvistuoretuotteet 116,5 29,04 82,5 74,3 6,03 10,22 58,8 55,6 87,21 76,51 7,03 4,78 63,97 51,8 50,88 398,13 17,84 380,3 305,89 328,98 0,0 0,95 305,9 328,0 213,92 231,54 0,27 0,29 213,7 231,2 Suhteutettu kaatopaikkajätemäärä kg/t-tn Suhteutettu hyötyjätemäärä kg/t-tn Suhteutettu kaatopaikkajätemäärä kg/t-tn Suhteutettu hyötyjätemäärä kg/t-tn
Länsi-Säkylän teollisuusalue 9 Länsi-Säkylän teollisuusalue on rakentunut yli 60 vuoden ajan elintarviketeollisuusyhtiöiden ympärille. Alue sijaitsee, Säkylässä, Pyhäjärven ja Turku-Eura -tien välittömässä läheisyydessä. Vuoden aikana ei ole tapahtunut yhtään ympäristövahinkoa. Länsi-Säkylän teollisuusalueen yritykset Apetit Ruoka Oy, Sucros Oy, Hankkija Oy ja Oy Westpak Ab ovat AVI:n ympäristöluvituksen piirissä. Yritysten toimintaa teollisuusalueella tukee Apetit Suomi Oy:n ympäristöhallinnon jätevedenpuhdistamo ja jätehuolto. Toiminnot ovat myös AVI:n luvittamia. Jäähdytys- ja käyntikauden prosessointivesi saadaan Pyhäjärvestä. Järvivedenkäytölle on oma lupa. Talousvesi tulee Säkylän kunnan vesilaitokselta. Apetit Ruoka Oy:n pakastetehtaan käyttämä kaukolämpö, höyry ja paineilma hankitaan samalla teollisuusalueella sijaitsevalta Sucros Oy:n voimalaitokselta Säkylän teollisuusalueen jätevedenpuhdistamo Säkylän teollisuusalueen kaatopaikan jälkitarkkailusta, jätevedenpuhdistuksesta ja jätehuollosta vastaa Apetit Suomi Oy:n ympäristöhallinto. Alueella sijaitsevassa jätevedenpuhdistamossa käsiteltiin vuoden aikana 925 965 (772 412) m3 vettä. Puhdistettu vesi johdettiin Eurajokeen, joka laskee Eurajoensalmen kautta Selkämereen. Eurajoen pienen virtaaman johdosta Säkylän teollisuusalueen jätevedenpuhdistamon puhdistustuloksia seurataan tarkasti. Vuonna 2015 jätevedenpuhdistamon jätevesimäärä ja jäteveden laatu olivat ympäristölupaehtojen mukaisia. Puhdistamon toiminnasta ja puhdistetun veden laadusta raportoitiin säännöllisesti valvovalle viranomaiselle. Kevään 2016 aikana toteutetaan perusparannustoimenpiteenä puhdistamoaltaan tyhjennys ja lietteenpoisto sekä toteutetaan sarja teknisiä muutoksia, jotka lisäävät ja ylläpitävät puhdistusprosessin tehokkuutta. Puhdistetun jäteveden laatu Biologinen hapenkulutus 120 100 80 60 40 20 0 Lupaehto 36 tn Fosfori, tn 1,2 BOD 7-ATU/tn Kaavion otsikko 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Lupaehto 0,96 tn Fosfori/tn