MENU BUSINESS CLASS
WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair, the airline from the top of the world, where East and West are equally close. We re known for being modern, but we are also one of the world s oldest operating airlines. We are proud of our Finnish heritage, and our Nordic roots are also reflected in our menu. We hope you enjoy your travels with us during this historic year. TERVETULOA FINNAIRIN SIIVILLE! Me olemme kasvaneet pohjoisen tuulissa, maailman katolla. Meidät tunnetaan modernina lentoyhtiönä, mutta meillä on myös pitkä historia. Olemme ylpeitä pohjoisista juuristamme, ja haluamme juhlistaa pohjoisen rikasta ruokakulttuuria myös ateriavalinnoissamme. Toivon, että viihdyt lennollamme. PEKKA VAURAMO FINNAIR PRESIDENT AND CEO
SIGNATURE MENU THE SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI WILL BE SERVED IN BUSINESS CLASS ON FINNAIR FLIGHTS LEAVING HELSINKI AS OF FEBRUARY 7, 2018. TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural flavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokafilosofia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.
NATURAL FLAVOURS FROM NORDIC INGREDIENTS TOMMY S signature menu is filled with Nordic flavors, reflecting his Nordic and Finnish heritage. His harvest menu is celebrating ingredients from nature like chanterelles and cep mushrooms and root vegetables. TOMMYN nimikkomenu sisältää pohjolan herkkuja ja menussa näkyvät Tommyn suomalaiset ja ruotsalaiset juuret. Hänen sadonkorjuumenussa ovat pääosissa luonnon raakaaineet kuten herkkutatit, kantarellit ja juurekset.
DINNER Starters Celeriac and Wästerbotten cheese with truffle vinaigrette by Chef Tommy Myllymäki Cold smoked salmon with fennel and cucumber salad, white fish roe mousse and dill mayonnaise Main courses Baked cod with crayfish sauce, chanterelles, tomatoes and new potatoes by Chef Tommy Myllymäki Roasted pork belly with tarragon sauce, cep mushroom purée and autumn vegetables by Chef Tommy Myllymäki Beef strips in sesame soya sauce, rape flowers with garlic and Jasmine rice, kimchi Chicken salad with roasted butternut squash and beetroot (COLD) Finnish artisan cheeses Peltolan Blue cheese and Vilho -semi hard milk cheese Rhubarb jam Desserts Chocolate cake with chili Finnish organic JYMY ice cream Coffee or tea, avec We offer You a possibility to maximize your rest by choosing a cold Express meal instead of the full menu. The meal consists of side salad, appetizer, cheese and bread. Please accept our apologies if your choice is not available.
BREAKFAST Roesti potato boat filled with sundried tomato ragout, scrambled eggs with smoked salmon and spinach Breakfast sandwich with smoked cheese, cold smoked beef, turkey and brie (COLD) Please fill your breakfast order before you go to sleep and let us know, if you do not wish to be woken for breakfast. SNACKS Feel peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.
PÄIVÄLLINEN Alkuruoat Selleriä, Wästerbottenjuustoa ja tryffelivinegrettiä Chef Tommy Myllymäki Kylmäsavulohta, fenkoli-kurkkusalaattia, siianmätimoussea ja tillimajoneesia Pääruoat Paistettua turskaa, rapukastiketta, kanttarelleja, tomaattia ja uusia perunoita Chef Tommy Myllymäki Paahdettua porsaankylkeä, rakuunakastiketta, tattipyreetä ja syksyn kasviksia Chef Tommy Myllymäki Häränlihaa seesamisoijakastikkeessa, valkosipulilla maustettuja rapsinversoja ja jasmiiniriisiä, kimchiä Kanasalaattia ja paahdettua myskikurpitsaa sekä punajuurta (KYLMÄ) Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan Blue ja Vilho -puolipehmeä lehmänmaitojuusto Raparperihilloketta Jälkiruoat Chilillä maustettua suklaakakkua Suomalaista JYMY -luomujäätelöä Kahvi tai tee, avec Tarjoamme teille mahdollisuuden valita Express-aterian, jos haluatte ruokailla nopeasti. Ateria sisältää salaatin, alkuruoan, juustoja sekä leipää. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan. 66300325 HEL-ICN 1809
AAMIAINEN Auringonkuivatuilla tomaateilla täytetty röstiperunavene, savulohimunakokkelia ja pinaattia Aamiaisvoileipä - savujuustoa, kylmäsavuhärkää, kalkkunaa ja brietä (KYLMÄ) Pyydämme, että täytätte aamiaiskorttinne ennen nukkumaanmenoa myös, mikäli ette halua tulla herätetyksi ennen aamiaista. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.
저녁식사 식전요리 셀러리와 Wästerbotten cheese 에송로비네그레트소스를곁들여제공 by Chef Tommy Myllymäki 훈제연어, 회향, 오이로만든샐러드에송어어란, 무스, 딜마요네즈를곁들여제공 주요리 구운대구에살구버섯, 토마토, 감자를가재소스와곁들여제공 by Chef Tommy Myllymäki 구운삼겹살에산새버섯퓌레, 제철채소를타라곤소스와곁들여제공 by Chef Tommy Myllymäki 소고기를참깨간장소스로맛을내어마늘이들어간유채꽃과재스민쌀밥을김치와곁들여제공 치킨샐러드에땅콩단호박과비트를곁들여제공 핀란드치즈 Peltolan 블루치즈와숙성된 Vilho 우유치즈에루바브잼을곁들여제공 후식 칠리초콜릿케이크 핀란드유기농 JYMY 아이스크림 커피와다양한종류의차 편안한휴식을원하시는손님께서는샐러드, 애피타이저, 치즈, 빵등이제공되는간단한식사를선택하실수있습니다. 선택하신메뉴가준비되지않는경우도있으니이점너그러운양해부탁드립니다. 66300325 HEL-ICN 1809
아침식사 말린토마토라구를넣은지진감자에훈제연어와시금치가들어간스트램블에그를곁들여제공 훈제치즈, 훈제소고기, 칠면조, 브리치즈로만든샌드위치 아침식사주문서를주무시기전에작성하여, 승무원에게전달하여주시기바랍니다. 간식류 비행하시는동안다양한종류의간식을즐기실수있습니다. 기내갤리에는승객여러분을위한셀프서비스스낵바가준비되어있으니언제든지편안하게이용해주십시오. 선택하신메뉴가준비되지않는경우도있으니이점너그러운양해부탁드립니다.
66300325 HEL-ICN 1809