Hyvinsyöntipaikka Olé VIINI- JA DRINKKILISTA Aperitiiviksi herättämään ruokahalua 2019 Dry Martini (3 cl Gin, 1 cl Martini extra dry, oliivi) Hieman savuinen Dry Martini (3 cl Gin, 1 cl Martini extra dry, muutama tippa Ardbeg 10 Year Old Single Malt Viskiä) Martini on klassinen cocktail, joka koostuu ginistä ja vermutista. Juomaan kuuluu myös koristelu oliivilla tai sitruunankuorella. Juoman alkuperä on tuntematon, mutta sen synnystä on esitetty useita teorioita. Alun perin martinissa oli huomattavasti enemmän vermuttia kuin nykyään; esimerkiksi 1920-luvulla tyypillinen ginin ja vermutin suhde oli 2:1. Yhdysvaltain kieltolain kumoamisen jälkeen hyvälaatuista giniä oli helposti saatavilla, ja vermutin määrä martineissa väheni 1900-luvun kuluessa huomattavasti. Erityisesti James Bond tunnetaan martinien ystävänä. Martinista on monenlaisia muunnelmia, joista vodkamartini, jossa käytetään vodkaa ginin sijasta, on juuri Bondin tunnetuksi tekemä. Mocktail ilman alkoholia Kuusenkerkkä-lime
Maistiaisia laseittain 12 cl Monien sommelierien kehuma Coravin on saapunut Kouvolaan. Laite mahdollistaa erikoisviinien nauttimisen avaamatta pulloa. Viini valutetaan ohuen neulan läpi. Kellarin aarteitammekin on nyt nautittavissa ihan vain lasillinen tai kaksi. Lasilliset kuohuvaa Pol Roger Brut Réserve shamppanja Olén cava Sumarroca Brut Reserva 10 e Valko- ja roséviinit Olén viini Schloss Vollrads 7,50 e Ca N Estruc Xarel-Lo Torres Santa Digna Rosé 6,50 e 6,50 e Punaviinit Olén viini Vasse Felix Cabernet Merlot 6,90 e Al Muvedre 5,40 e Signorelli Valpolicella Ripasso Superiore 6,90 e Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 14,50 e El Viejo Vanhus 12 e Argiolas Turriga 2005 27,50 e Kuohuviinit Espanja Olén cava Sumarroca Brut Reserva (Macabeo 27 %, Parellada 42 %, Xarel-lo 24%, Chardonnay 7%) 0,75 l 32 e 12 cl Sumarroca Núria Claverol 50 e (Parellada, Xarel-lo, Chardonnay) Núria Claverol on Sumarocan Cava-tuotannon lippulaiva. Viini pullotetaan tyylikkääseen kreikkalaista amforaa muistuttavaan pulloon. Rypäleet ovat kasvaneet 50 vuotta vanhassa Peretes-viinitarhassa joka sijaitsee Santa Creu-alueella. Italia Barone Pizzini Bagnadore Franciacorta DOCG Pas Dosè Riserva 2009 (Barone Pizzini) 59 e (Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%) Suomi Alkoholiton Kuusenkerkkäkuohuva 32 e 12 cl Chile Fresita piccolo 9 e
Samppanjat Talon samppanja Pol Roger Brut Réserve shamppanja 10 e 0,75 l 64 e Pol Roger perusti samppanjatalonsa vuonna 1849. Talo on tunnetuista samppanjataloista pienimpiä, sekä yksi harvoista perheyrityksenä syntyneistä. Makuni on yksinkertainen tyydyn helposti parhaaseen Sir Winston Churchil Pol Roger Brut Vintage 2004 9 (Chardonnay 40 %, Pinot Noir 60 %) Kullankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Tuoksu on runsas, moniulotteinen ja hieman kehittynyt. Siitä löytyy kypsiä hedelmiä, punaista omenaa, voita, paahdettua briossia ja hieman kahvia. Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 194 e (Chardonnay, Pinot Noir) Varsinainen rypälesekoitus on tarkoin varjeltu perhesalaisuus, mutta Churchillin lausahdus Makuni on yksinkertainen, tyydyn helposti parhaaseen kertonee kaiken. Kullankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Tuoksu on kukkea (pionia ja ruusua), hedelmäinen (kuivuttaja aprikooseja, viikunoita) ja siitä löytyy myös karamellia, paahdettuja manteleita ja vaniljaa. Samppanja on kuiva, täyteläinen, hienostuneen hapokas ja maultaan runsas. Hieman makeamman samppanjan nauttijoille Pol Roger Rich Demi-Sec 7 (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) Makeudesta huolimatta raikas ja puhdaspiirteinen samppanja. Vuosikertasamppanjat Samppanjaharvinaisuus Elegantti N⁰30 Brut Nature 2011 10 Vintage zero dosage on valmistettu Laurent Lequartin 30-vuotis samppanjantekijäjuhlan kunniaksi. Tätä samppanjaa on tehty vain 788 pulloa ja Laurent on numeroinut itse jokaisen pullon. Meunier 50% ja Chardonnay 50%. Chardonnay on kypysetty tammessa 6 kk ja pullokypsytys 5 vuotta ja 8 kk. Palmer & co on Reimsin sydämessä sijaitseva, vuonna 1947 16 sopimusviljelijän perustama osuuskunta. Nykyään sopimusviljelijöitä on 300. Palmerin samppanjoiden vuosituotanto on 300 000 pulloa. Pullot käännellään käsityönä. Champagne Palmer & Co Brut Magnum 1,5 l Metusalem 6 l 12 512 e (Chardonnay 50 %, Pinot Noir 45 %, Pinot Meunier 5 %) Vaalean kullankeltainen, runsain pienin kuplin. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, omenan ja sitruksen lisäksi paahteisuutta ja hentoa mokkaa. Maku on runsas, raikkaan sitruksinen, hyvä hapokkuus.
Rosé- oranssi- ja valkoviinit Olén viini Schloss Vollrads (Riesling) Saksa, Rheingau 42 e 12 cl 7,50 e 16 cl 10 e Viini on väriltään vaalean keltainen hieman vihertävä. Tuoksu on melko runsas ja raikas. Siitä voi aistia muun muassa omenaa, persikaa ja greippiä. Maku on kuiva miellyttävän hedelmäinen, mineraalinen ja raikkaan hapokas. Pitkä jälkimaku. Ranska Chablis 62 e Le Domaine D Henri, Chablis (Chardonnay) Kirkkaan vaalean kellertävä. Maku on kuiva, mineraalinen, hedelmäinen ja pitkä. Puhdas, alue-tyypillinen huippu chablis. Erinomainen kuhan ja valkosipulietanoiden pari. Sancerre Les Pierris 5 Domaine Roger Champault, Loire Sauvignon Blanc Kuiva, keskitäyteläinen ja raikas. Ruotsin prinsessa Victorian ja Danielin hääillallisviini. Quand Le Chat N Est Pas Lá Vins d Alsace Rietsch, Nat (Pinot Gris) 45 e Oranssiviini, kuiva, hieman bitterinen, raikas ja kevyt. Kahden viikon kuorikontaktin jälkeen kypsyy noin 6 kk tammitynnyreissä. Espanja Alkoholiton Torres Natureo 0,5 %, 0,375 l 9,50 e Ca N'Estruc Xarel-Lo Uvas Felices, Catalonia (Xarel-lo ) 3 Erinomainen kumppani paellalle ja äyriäisille. Rypäleet kerätty 2 ha tarhalta, Vinya del Hort ('Kasvis Puutarha'), jossa 35 vuotiaat köynnökset kasvavat savi- ja soraperäisellä maaperällä. Ei tammikypsytystä. Torres Santa Digna Rosé 3 12 cl 6,50 e 16 cl 9,70 e Italia Sartori Marani Appassimento 3 Veneto (Garganega) Runsas, lähes eksoottisen hedelmäinen tuoksu josta voi erottaa muun muassa hunajamelonia, makeaa persikkaa, aprikoosia ja ananasta. Varsin runsas maku toistaa tuoksun leveät aromit. Siinä on lisäksi makeaa mausteisuutta, hunajaa ja kukkaista parfyymisyyttä. Lähes pureksittava, trooppisen hedelmäinen maku saa ryhdin lähes hillotun sitruksisesta hapokkuudesta. Viini jättää pitkään maistuvan, lähes öljyisen jälkivaikutelman. Suosittelemme possulle ja broilerille. Itävalta Grüner Veltliner Steinsetz 51 e Schloss Gobelsburg Kamptal Kristallinkirkas, hieno kellertävä väri. Tuoksu on runsas, avoin, raikas ja hyvin hedelmäinen. Täyteläinen viini sopii hyvin kalaruoille, vaalealle lihalle ja kanalle sekä on erittäin mukava viini seurusteluun.
Punaviinit Espanja Al Muvedre 34 e 12 cl 5,40 e Compañia de vinos Telmo Rodriguez, DO Alicante (Monastrell) Maku on täyteläinen, mehukkaan hapokas, mausteinen ja pitkä. Yleisviini. Faustino V Reserva 4 Bodegas Faustino, DOCa Rioja (Tempranillo, graciano, mazuelo) Keskitäyteläinen melko tanniininen viini pihville, lampaalle ja juustoille. Faustino I Gran Reserva 69,50 e Bodegas Faustino, DOCa Rioja (Tempranillo, graciano, mazuelo) Hienostunut ja täyteläisen upea viini pihvien seuralaiseksi. Soveltuu myös todella hyvin juustojen kanssa nautittavaksi. Viña Albina B.Riojanas reserve 1994 Cune Reserva 1995 Matsu-trilogia (100 % Tinta de Toro Tempranillo ) Biodynaamisesti viljeltyjä. 84 e 112 e Alkoholiton Torres Natureo 0,5 % 0,375 l 9,50 e Torres Sangre de Toro 34 e DO Catalunya (Garnacha, carinena) Perinteinen, runsas välimerellinen viini mausteisille liharuoille. Torres Mas La Plana 84 e Miguel Torres, DO Penedès (Cabernet sauvignon 100 %) Erittäin täyteläinen ja tanniininen, lämmin, pitkä. El Picaro Vintiö 39 e Runsaan hedelmäinen ja miellyttävän pehmeä. Viiniä on kypsytetty kuusi viikkoa ranskalaisessa tammessa. El Picaro on luonteeltaan kuin nuori mies; voimakas, häpeilemätön ja päättäväinen! El Recio Kovanaama 4 Pehmeän täyteläinen, täynnä tummaa hedelmää, suklaata, vaniljaa. Upea mineraalisuus ja tasapaino ovat omaa luokkaansa. Viiniä on kypsytetty 14 kuukautta ranskalaisessa tammessa. El Viejo Vanhus 72 e Matsu-trilogian arvokas vanhus. Upea esimerkki siitä, mihin Toron alueen viinit voivat parhaillaan yltää. Kypsytetty yli 16 kuukautta ranskalaisessa tammessa. El Viejon tuotanto on hyvin rajallinen. Väri on rubiininpunainen, tuoksussa tummaa suklaata ja tuoretta tupakkaa. Moniulotteinen viini. Täyteläinen, runsaan hedelmäinen ja tasapainoinen, jälkimaussa ihana mausteisuus, nahka. Chile Montes Alpha Syrah 4 (Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier) Chile, Colchagua Valley, Viña Montes Erittäin täyteläinen, karpaloinen, mausteinen, tamminen. Italia Signorelli Valpolicella Ripasso Superiore 39 e 12 cl 6,90 e 16 cl 9,20 e (Corvina, Rondinella) Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 79,50 e Tenuta Sant Antonio, Veneto (70 % Corvina, 20 % Rondinella, 5 % Croatina, 5 % Oselata) Rypäleitä on ennen murskausta kuivattu noin 3 kuukauden ajan. Käyminen on tapahtunut valikoiduilla hiivoilla terästankeissa. Käymisen
jälkeen viiniä on kypsytetty noin 2 vuoden ajan ranskalaisessa tammessa. Chianti Renzo Masi 34 e Fattoria di Basciano, Toscana (95 % Sangiovese, 5 % Colorino) Rubiininpunainen, keskitäyteläinen, mehevän marjaisa ja raikas. Porsaalle ja kanalle oiva kaveri. Pio Cesare Barolo 2005 Argiolas Turriga 2005 Ornellaia 2008 Argentiina 142 e 165 e 270 e Luigi Bosca Cabernet Sauvignon 39 e Runsas ja herkullisen hedelmäinen tyylikäs, tamminen ja paahteinen pihviviini. Luigi Bosca Malbec Luigi Bosca Finca los Nobles Cabernet Bouchet Australia 49 e 8 Olén viini Vasse Felix Cabernet Merlot Vasse Felix, Margaret River, Australia (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot) 12 cl 6,90 e 16 cl 9,20 e karahvi 48 cl 27,60 e 1/1 75 cl 39 e Väri on punaruskea, tuoksu on tiivis ja moniulotteinen. Hienoinen aavistus savua ja tammea. Maku seurailee tuoksua. 19 Crimes on ollut yksi menestyneimmistä viinilanseerauksista maailmalla: se valittiin USA:ssa vuoden viinibrändiksi 2017. 19 Crimes Red Blend viinin etiketissä oleva John O Reilly oli irlantilaissyntyinen runoilija, joka pidätettiin kapinan lietsomisesta vuonna 1866. Hänet tuomittiin 20 vuoden orjuuteen Australian Bunburyssä sijaitsevaan rangaistussiirtokuntaan, jossa O Reilly ajautui romanttiseen suhteeseen poliisikonstaapelin tyttären kanssa. Siitäkin huolimatta, että suhde päättyi huonosti, Johnin kohtalona ei ollut viettää elämäänsä yhdessä paikassa. Hän teki vankina ollessaan sopimuksen katolisen papin kanssa, joka auttoi Johnia uskaliaan pakosuunnitelman kanssa. John Boyle O Reilly ilmentääkin mitä parhaimmalla tavalla Australian historiaa ja siten 19 Crimes viiniä hänen luovuutensa ja romanttisen seikkailunhalunsa ansiosta. Ranska Perrin Châteauneuf-du-Pâpe Les Sinards 5 Famille Perrin, Rhône (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Miksi tyytyä pienempään? Château Maucoil Châteauneuf-du-Pape Magnum 1,5 l 85 e 19 Crimes Red Blend 3 Keskitäyteläinen, keskitanniininen, aromikas, marjainen, vaniljainen. Jäännössokeria sisältävä, helposti lähestyttävä punaviini vaikkapa vain seurusteluun. Maussa voi aistia kypsää punaista tummaa marjaa kuin myös hentoa vaniljaisuutta. Suutuntuma on pyöreä ja rikas, ja viinin jälkimaussa on havaittavissa hienoisia suklaan aromeja ja seetrin mausteisuutta.
Oluet Espanja San Miguel IV 0,33 l 5,4 % 6,80 e Oljenkeltainen, keskitäyteläinen, keskinkertaisesti humaloitu, maltainen lager. San Miguel 0,0% Balaten oluet 3,40 e Balate Ter Vehnäolut 4,8 % 7,90 e Kevyt, pehmeän hedelmäinen ja raikas. Jälkimaussa miellyttävää katkeruutta. Helposti lähestyttävä ja raikas! Erinomainen kuhan ja äyriäisten kanssa. Balate Nil Amber lager, 4,5 % 7,90 e Kullan ja kuparinhohteinen. Suutuntuma on kevyt, pyöreä ja tasapainoisen katkero. Nil sopii seurusteluun ja niin sanotuksi yleisolueksi. Aivan erityisen hyvin se sopii vaalean lihan ja salaattien kumppaniksi. Balaten tuotteita löytyy Espanjan hienostoravintoloista (mukaan lukien useita Michelin-ravintoloita) sekä hyvin varusteltujen tavaratalojen gourmet-osastoilta. Balate valmistaa korkealuokkaisia, gastronomisia käsityöläisoluita Kataloniassa, Vilassar de Mar -nimisessä pienessä merenrantakaupungissa. Balate luottaa korkeaan laatuun ja luonnonmukaisuuteen. Niinpä sen tuotteita ei ole pastörisoitu, niitä ei uudelleen käytetä pulloissa eikä niihin lisätä sokeria. Balate tarkoittaa kivestä tehtyä kanaalia, jota pitkin kasteluvesi virtaa pelloille. Nimensä yritys on valinnut perustajaperheen, Familia Rodríguez Garcían, sukujuurien mukaan. Perhe on nimittäin peräisin Andalucían Granadasta, jossa balate - sanaa käytettiin yleisesti maanviljelyksessä. Kunnianosoitus vedelle, mikä on luonnollisesti yksi oluen valmistuksen merkittävimpiä raaka-aineita, jatkuu tuotteiden nimeämisessä. Balaten oluet on nimetty jokien mukaan: Ter (joki Kataloniassa, mikä saa alkunsa Pyreneiden vuoriston läntisessä osassa) ja Nil (Egyptin Niili). Balate Islay, Märzen, 5,5 % 7,90 e Savuinen kuten skottiviski, aromaattinen olut missä aistii makeutta, suolaista merta ja maanläheistä turvetta. Grillivartaan kaveriksi, homejuustolle ja suklaisille jälkiruoille. On jo itsessään mukava digestiivi. Balate Darro, Brown ale 6% 7,90 e Suosittelemme mausteisille ruoille sekä suklaakakulle. Suomi Karhu III 0,33 l 4,6 % Siiderit ja lonkerot Happy Joe Pear 0,275 l Happy Joe Cloudy Apple 0,275 l 4,7 % 5 e Valmistuksessa käytetty suodattamatonta omenamehua, juoma on samea ja luonnollisen omenan makuinen. Hartwall Original Long Drink 0,33 l
Drinkit Talon oma Sangria kannullinen ½ kannu 23 e 11,50 e Koskenkorva Marskin ryyppy Vodka Russian Standart vodka 5 e 7,80 e Aperol Spritz Kannullinen lasillinen 30 e 9 e Gin Tonic 4 cl Silver Dry gin 4 cl Bombay 10 e 4 cl Napue 12,50 e 4 cl Helsinki Gin 12,50 e Dry Martini (3 cl Silver Dry gin, 1 cl Martini extra dry) Negroni Lemon Pie Aurinko Raparperi Aperol White Lady Mansikkamargarita Mustaryssä Kir Royal Tyrnikuohu Tom Collins Campari tuoremehu Pulkka Martini Bianco Americano Snapsit 4 cl 12 e 10 e 10 e Russian Standart vodka Imperia Minttu Po di Poli Morbida grappa Helsinki Dry Gin Salmiakkikossu Jägermeister Valhalla Koskenkorva Brandyt 4 cl Torres 10 Torres 20 Veterano Carlos I 9,90 e 9,50 e 9,50 e 6,50 e 11,90 e 9,60 e Gammel Opland akvavit Aalborg Jubileums Akvavit Helsinki Akvavit 9 e
Konjakit 4 cl Tähdetön Jaloviina Vääpeli Jaloviina Tähdetön oli myynnissä edellisen kerran vuosina 1944-1947. Nyt saatavilla rajoitettu erä. Sotavuosina alkanut pula-aika koetteli suomalaisia kaikilla rintamilla vuosien ajan. Konjakin säännöstelyn vuoksi tähtikylkien rinnalle saapui tähdetön Jaloviina. Konjakkia siinä oli vain väriksi. Luonteeltaan jalo ja olemukseltaan karski Vääpeli toi lämpöä pula-ajan karuihin oloihin, mutta katosi sittemmin jalojuomien joukosta. Kolmen tähden Jaloviina Jaloviina Tammi 8,50 e Skotlanti Ballantines 7,50 e Ballantines Hard Fired 9,90 e Chivas Regal 12 y 9,90 e The Macallan Rare Cask Single Malt 2 cl 14,75 e 4 cl 29,50 e Macallan Ruby 2 cl 14,75 e 4 cl 29,50 e Ardbeg 10 y 11,90 e Ben Riach PX 15 y 12,90 e Glendronach 12 y 9,20 e Tje Glenlivet Nadurra Oloroso Matured 12,90 e Highland Park Dark 9,90 e Higland Park Ice Edition 2 cl 21,50 e Higland Park Fire Edition 2 cl 21,50 e Hennessy VS Hennessy VSOP Hennessy XO 9,90 e 12,90 e 23,50 e Hennessy Paradis 4 cl 8 2 cl 43,50 e Renault Carte Noire extra 12,20 e Martell Cordon Bleu 19,60 e Rommit 4 cl Mulata 15 y 10,20 e Calvadokset 4 cl Highland Park Valhalla Collection Highland Park Thor 16 y 52,1 % 2 cl 30,75 e Ensimmäinen Thor on väkevä ja voimakas viski, jossa savuaromit tulevat esiin rohkeina aaltoina. Viski kiinnittää huomion välittömästi, ja sen runsaat maut kiertävät maistelijan suussa. Makujen joukossa kehittyy pehmeämpiä ja makeampia aromeja, jotka tuovat viskiin yllättävää monitahoisuutta ja syvyyttä. Boulard Calvados Pays d Auge Christian Drovin Calvados Pays d Auge 1976 Viskit 4 cl Suomi Teerenpeli Kaski Yhdysvallat Four Roses Irlanti Jameson 10 e 25,50 e 19,10 e 8,50 e 8,50 e Highland Park Loki 15 y 48,7 % 2 cl 30,45 e Viskin muotoaan muuttavat ominaisuudet tulee esiin maussa: vahamainen koostumus muuttuu savuisuudeksi, jota ei huomaa tuoksussa. Kaikki ei ole sitä mitä vaikuttaa! Savu mietonee ja lakritsi sekä mausteinen omena nousevat esiin. Sitruuna ja greippi viimeistelevät maun. Lisää tilkka vettä, ja viipyilevät, sulatetun tumman suklaan maut paljastuvat ja jättävät pehmeän savuisen vaikutelman. Loki jättää jälkeensä paahdettua neilikkaa, savuisuutta ja pehmeää vaniljaa. Loki on arvoitus ja todellakin jumalainen viski.
Highland Park Freya 15 y 51,2 % 2 cl 31 e Tämän viskin sydän loistaa jalokivenä, jota ympäröi tuoksuva turve. Appelsiinin kuori, kermatoffee ja ruusunlehdet tuovat makeutta yhdessä appelsiininkukkien ja inkiväärin kanssa. Vallaton karamelli, sitruunaruoho ja trooppiset hedelmät verhoutuvat hellävaroin turpeen savuun. Viipyvä mauste ja pehmeä turvesavu kietoutuvat yhteen pehmeiden hedelmien, paahdetun kookoksen ja vaalean puuhiilen kanssa tuoden pyöreää syvyyttä, jonka ansiosta viski kohoaa pilviin. Highland Park ODIN 16 y 55,8 % 2 cl 34,25 e Valtaisan laaja makupaletti kuvastaa jumalan luonteen monipuolisuutta. Turpeisuuden eri tasot kuvaavat tuhansien vuosien takaista viisautta. Täyteläiset, hiiltyneen saksanpähkinän aromit yhdistyvät intensiiviseen tammisuuteen. Hienovarainen makeus kulkee mukana koko makumatkan, ammentaen hyvin maustettujen sherry-viinien sävyjä. Tastingannokset 1 cl kutakin yhteensä 65 e Highland Park Thor 16 y 52,1 % Highland Park Loki 15 y 48,7 % Highland Park Freya 15 y 51,2 % Highland Park ODIN 16 y 55,8 % Vuonna 1798 Orkneyn saarelle perustettu Highland Parkin tislaamo on yksi syrjäisimmistä tislaamoista maailmassa. Yli 200 vuotta toiminnassa ollut tislaamo yhdistää vanhat perinteet ja käsityön tuottaakseen maailman parasta viskiä. Sherryt 8 cl Bristol Cream Lustau San Emilio PX Liköörit 4 cl Limoncello Bayleys Amaretto Raparperilikööri Tyrnilikööri Banaanilikööri Kahlua Cassis Karpalolikööi Galliano Licor 43 Lakkalikööri Passoa Cointreau Xanté 8,50 e 9,80 e 8,90 e 8,90 e
Jälkiruokaviinit Ranska Le Dauphin de Guiraud Sauternes 2004 0,5 l 42 e Maury Vintage 2012 0,375 l 45 e 8 cl 12 e Mas Amiel, Languedoc-Roussillon Väri on tummanpunainen, tuoksu tummien marjojen ja mausteiden sävyttämä. Maku on täyteläinen, makea ja pitkä. Upea suklaisten jälkiruokien kanssa ja sinihomejuuston kera. Jäännössokeri n. 100 g/l. Espanja Principe de Viana Vendimia Tardia 8 cl 7,20 e (Chardonnay) Upea makeahko jälkiruokaviini, jonka mausta löytyy ananasta, aprikoosia, hunajaa, tuoksussa vaniljaa ja paahdettua mantelia. Maku on raikas, hedelmäinen, täyteläinen ja jälkimaku kuiva. Portviinit 8 cl Old Invalid Taylors 10 7,60 e 12,50 e Dow s Colheita Single Harvest Tawny Porto 1982 19,95 e Symington Family Estates Touriga National, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca Monivivahteinen kokonaisuus jättää pitkään maistuvan, hieman nielua lämmittävän jälkivaikutelman. Erittäin hyvä aterian päätös jo pelkästään tai nautittuna suklaakonvehtien kera.