MENU BUSINESS CLASS
WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your flight with Finnair, the airline from the top of the world, where East and West are equally close. We re known for being modern, but we are also one of the world s oldest operating airlines. We are proud of our Finnish heritage, and our Nordic roots are also reflected in our menu. We hope you enjoy your travels with us during this historic year. TERVETULOA FINNAIRIN SIIVILLE! Me olemme kasvaneet pohjoisen tuulissa, maailman katolla. Meidät tunnetaan modernina lentoyhtiönä, mutta meillä on myös pitkä historia. Olemme ylpeitä pohjoisista juuristamme, ja haluamme juhlistaa pohjoisen rikasta ruokakulttuuria myös ateriavalinnoissamme. Toivon, että viihdyt lennollamme. PEKKA VAURAMO FINNAIR PRESIDENT AND CEO
SIGNATURE MENU THE SIGNATURE MENU BY SWEDISH TOP CHEF TOMMY MYLLYMÄKI WILL BE SERVED IN BUSINESS CLASS ON FINNAIR FLIGHTS LEAVING HELSINKI AS OF FEBRUARY 7, 2018. TOMMY MYLLYMÄKI CREATIVE DIRECTOR OF FIVE STOCKHOLM RESTAURANTS Fresh, pure and always seasonal. Swedish top chef Tommy s food philosophy consists of great food with natural flavours. TOMMY MYLLYMÄKI VIIDEN TUKHOLMALAIS- RAVINTOLAN LUOVA JOHTAJA Puhdas, selkeä ja aina kauden mukainen. Ruotsalaisen huippukokin Tommyn ruokafilosofia perustuu yksinkertaisesti hyvään ruokaan ja luonnonmukaisiin makuihin.
NATURAL FLAVOURS FROM NORDIC INGREDIENTS TOMMY S signature menu is filled with Nordic flavors, reflecting his Nordic and Finnish heritage. His harvest menu is celebrating ingredients from nature like chanterelles and cep mushrooms and root vegetables. TOMMYN nimikkomenu sisältää pohjolan herkkuja ja menussa näkyvät Tommyn suomalaiset ja ruotsalaiset juuret. Hänen sadonkorjuumenussa ovat pääosissa luonnon raakaaineet kuten herkkutatit, kantarellit ja juurekset.
DINNER Starters Celeriac and Wästerbotten cheese with truffle vinaigrette by Chef Tommy Myllymäki Cold smoked salmon with fennel and cucumber salad, white fish roe mousse and dill mayonnaise Main courses Baked cod with crayfish sauce, chanterelles, tomatoes and new potatoes by Chef Tommy Myllymäki Beef with miso sauce, grilled Swedish turnips, sjimeji mushrooms and steamed rice Chef s special Your choice of salad with hot smoked salmon or grilled chicken (COLD) Creamy cep mushroom soup with smoked reindeer by Chef Tommy Myllymäki Desserts Finnish artisan cheeses Peltolan Blue cheese and Vilho -semi hard milk cheese Rhubarb jam Chocolate cake with chili Finnish organic JYMY ice cream Coffee or tea, avec We offer You a possibility to maximize your rest by choosing a cold Express meal instead of the full menu. The meal consists of side salad, appetizer, cheese and bread. Please accept our apologies if your choice is not available.
BREAKFAST Roesti potato boat filled with sundried tomato ragout, scrambled eggs with smoked salmon and spinach Salted salmon, sweet potatoes, fish pate, chestnuts, egg atsuyaki tamago and steamed rice Japanese pickles, miso soup Please fill your breakfast order before you go to sleep and let us know, if you do not wish to be woken for breakfast. SNACKS Feel peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.
PÄIVÄLLINEN Alkuruoat Selleriä, Wästerbottenjuustoa ja tryffelivinegrettiä Chef Tommy Myllymäki Kylmäsavulohta, fenkoli-kurkkusalaattia, siianmätimoussea ja tillimajoneesia Pääruoat Paistettua turskaa, rapukastiketta, kanttarelleja, tomaattia ja uusia perunoita Chef Tommy Myllymäki Härkää, misokastiketta, grillattua lanttua, sjimeji sieniä ja höyrytettyä riisiä Keittiömestarin erikoinen Salaattia valintanne mukaan lämminsavulohella tai grillatulla kanalla (KYLMÄ) Kermaista tattikeittoa ja savuporoa Chef Tommy Myllymäki Jälkiruoat Juustoja suomalaisilta pientuottajilta Peltolan Blue ja Vilho -puolipehmeä lehmänmaitojuusto Raparperihilloketta Chilillä maustettua suklaakakkua Suomalaista -JYMY luomujäätelöä Kahvi tai tee, avec Tarjoamme teille mahdollisuuden valita Express-aterian, jos haluatte ruokailla nopeasti. Ateria sisältää salaatin, alkuruoan, juustoja sekä leipää. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan. 66300300 HEL-NRT-KIX-NGO 1809
AAMIAINEN Auringonkuivatuilla tomaateilla täytetty röstiperunavene, savulohimunakokkelia ja pinaattia Suolattua lohta, bataattia, kalapateeta, kastanjaa, kananmunaa atsuyaki tamago ja höyrytettyä riisiä, japanilaisia pikkeleitä, misokeittoa Pyydämme, että täytätte aamiaiskorttinne ennen nukkumaanmenoa myös, mikäli ette halua tulla herätetyksi ennen aamiaista. VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.
お夕食 前菜 スウェーデン産チーズと根セロリのスライストリュフドレッシング トンミュ ミュッルマキ監修 スモークサーモンフェンネルと胡瓜のサラダ魚卵のムースとディルマヨネーズ添え メインコース 鱈のオーブン焼き季節の野菜ザリガニのクリームソーストンミュ ミュッルマキ監修 牛肉のステーキ味噌ソーススウェーデン蕪のグリル しめじ炒め 御飯 シェフのおすすめ サラダ - スモークサーモンまたは鶏肉のグリルからお選びください ポルチーニ茸のクリームスープトナカイの燻製添えトンミュ ミュッルマキ監修 デザート フィンランド産手作りチーズぺルトランブルー セミハードチーズ Vilho ルバーブジャム チリ チョコレートケーキ フィンランド産オーガニックアイスクリーム JYMY コーヒーまたは紅茶 食事を早く済ませてゆっくりとお休みになりたいお客様のために フィンエアーエクスプレスミール ( サラダ 前菜 チーズとパン ) をご用意しております ご希望のお客様は乗務員までお知らせください お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください 66300300 HEL-NRT-KIX-NGO 1809
朝食 ロスティ - 乾燥トマト入りポテトパイスクランブルエッグ 法蓮草 サーモン塩焼き 煮物 御飯 香の物 お休み前に朝食注文票にご記入ください スナック フライトの間いつでもお楽しみいただけますスナック スイーツをご用意しております ギャレーの近くにはいつでもお気軽にご利用になれますスナックバーもご用意しております お客様のご希望に添えない場合はご容赦ください
66300300 HEL-NRT-KIX-NGO 1809