Alkuruoat ~ First Course

Transkriptio

1 Kesä ~ Summer 2013

2

3 Alkuruoat ~ First Course Siikaceviche ~ Whitefish Ceviche Siianmätiä (L, G) Whitefish roe (L, G) 14 Keitettyä poronkieltä ~ Reindeer Tongue Marinoituja siitakesieniä ja karpalokastiketta (L, G) Marinated shitake mushroom and lingonberry sauce (L, G) 14 Bruschetta ~ Brushetta Vuohenjuustoa, oliivia, tomaattia, neidonsalaattia (VL) Goat cheese, olives, tomato, fresh salad (VL) 13 L = Laktoositon ~ Lactose free G = Gluteniton ~ Gluten free VL = Vähälaktoosinen ~ Low lactose

4 Välihyve ~ Intermission Fenkoli granite ~ Fennel Granite 4 Pääruoat ~ Entrees Beef Wellington ~ Beef Wellington Madeirakastiketta, savustettua lanttua (L) Madeira sauce, smoked rutabaga (L) 34 Inkivääriglaseerattua taimenta ~ Gingerglazed Trout Suolaperunoita, inkiväärivoivaahtoa (L, G) Salted potatoes, gingerwhip (L, G) 32 Paistettua kevätkananpoikaa ~ Spring Chicken Punajuuri-perunagratiinia, tummaa chipotlekastiketta (L, G) Beet-potato gratin, dark chipotle sauce (L, G) 30

5 Jälkiruoka Mansikka-pistaasijäädykekakkua~ Strawberry-Pistacio parfait (L, pyydettäessä G ~ L, upon request G) 12 Suklaata, marjoja, limeä ~ Chocolate, berries and lime (L, G) 12 Raparperinyytit, vaniljaa ~ Rhubard bundles with vanilla (L) 12

6

7 Kuohuviinit ~ Champagne Punaviinit ~ Red Wines Le contesse cuvee extra dry 20,00/75cl Kuiva, raikas, hedelmäinen ja kukkaisa, maussa omenaa. Hienot kuplat ja pitkä, hedelmäinen jälkimaku. Hapot ovat hienosti tasapainossa. Erinomainen aperitiivi, tai ruokajuomana läpi aterian äyriäisten, ja erilaisten kalaruokien kanssa. Philippe Fontaine Brut 12,40/12cl ~ 63,20/75cl Champagne. Dry. Kuivan hedelmäinen, runsaan hapokas. Klassinen vanhantyylin paahteinen shampanja. Valkoviinit ~ White Wines Casa Sauvignon Blanc 7,10/12cl ~ 44/75cl Väriltään kirkkaan vaaleankeltainen, tuoksu runsas ja täynnä trooppisia hedelmiä, kypsää ananasta ja makeaa sitrusta. Maku sopivan hapokas, pyöreä ja pitkäkestoinen. Aperitiiviksi, salaattien sekä vaaleiden kalojen ja äyriäisten kera nautittavaksi. Stickleback White 6,90/12cl ~ 43/75cl Vaalean vihreänkeltainen, hieman limettiin vivahtava väri. Tuoksu nuori ja raikas, kevyen parfyyminen, ripaus yrttisyyttä. Maku kuiva, raikkaan ja miellyttävän hapokas, pyöreän hedelmäinen, hyvä ote ja ryhti. Casa Carmenere 7,10e 12cl ~ 44/75cl Intensiivinen purppuran väri, tuoksussa suklaan ja tupakan aromeja. Pyöreä ja hedelmäinen maku, jonka aromit sopivat hyvin pastan, porsaan sekä grillattujen lihojen kera. Kanonkop Kadette 7,40/12cl ~ 46/75cl Tumman syvänpunainen väri, hieman kehittynyt reuna. Tuoksu voimakas ja hieman kehittynyt, savua, kirsikkaa, mustetta, orvokkia, hieman tupakkaa ja kahvia. Maku lempeän pyöreä ja pehmeätanniininen, pitkähkö ja kypsän hedelmäinen, hillomainen, mukana ripaus savua ja pekonia. Wild Rock Merlot Malbec 8,50/12cl ~ 53/75cl Väriltään opaalinpunainen mahonkiin viittaavin reunoin. Tuoksussa luumua, mustaviinimarjaa, tummaa suklaata ja yrttejä. Maussa mausteisuutta ja kypsiä metsämarjoja. Rakenne tasapainoinen, miellyttävän tanniinisuuden viimeistelemä. Loppumaku pitkähkö ja harmonisen mehukas. Two Zed Merlot 5,40/12cl ~ 32/75cl Maku täyteläinen ja sopivan hapokas, miellyttävät hedelmäiset tanniinit. Paksu hedelmäisyys, pitkä ja puhdas jälkimaku. Viiniä suositellaan paahdetulle ja grillatulle lihalle sekä juustojen kera. JL Riesling 8,20/12cl ~ 51/75cl Väriltään oljenkeltainen. Tuoksu tuoreen hedelmäinen, persikkaa ja aprikoosia. Maku täyteläinen, kypsää omenaa, greippiä ja muita sitrushedelmiä, hyvä hapokkuus. Erittäin tasapainoinen kokonaisuus, joka soveltuu alkupaloille, pastaruuille, grillatulle kalalle ja vaalealle lihalle. Two Zed Chardonnay 5,40/12cl ~ 32/75cl Miellyttävän hapokas makurakenne, runsas hedelmäisyys. Tämä herkullinen viini sopii vaikkapa kanaruokien, kesäisten salaattien ja äyriäisten kera. Myös sellaisenaan aperitiiviksi.

8 Cognac Whiskey A. De Fussigny Fine Champagne Cognac 17,70 A. De Fussigny Pure Organic 10,10 Remy Martin V.S.O.P 10,00 Hennessy vs 7,70 Polignac vs 6,30 Brandy Torres 10 Gran Reserva 5,50 Espanjalainen 10.v brandy Lepanto P.X 7,40 Espanjalainen makeahko brandy Laphroaig Isley 7,80 Single Malt 10 years old Savuinen saariviski skotlannista Auchentoshan 8,70 Tree Wood Single Malt Scotch Skotlannin alamailta. Bourbon, oloroso ja pedro ximenez tynnyreissä kypsytetty. Macallan Highland 8,40 Single Malt 12 Years Old Skotlantilainen ylämaan viski, kypsytetty sherrytynnyreissä. Jameson Irish Whiskey 5,30 Irlantilainen sekoiteviski Jack Daniels Tennessee Whiskey 5,20 Amerikkalainen maissiviski. Calvados Pere Magloire 6,50 Rommit ~ Rum Havana Club Anejo Especial 5,20 Sailor Jerry Spiced 6,20 Katkerot ~ Bitters Jägermeister 5,20 Fernet Branca 5,40 Campari 4,40 Luxardo Aperitivo 4,40

9 Liköörit ~ Liquers Cocktailit ~ Cocktails Cuarenta y Tres 5,70 Espanjalainen Vaniljalikööri Spanish vanilla liquer Amaretto 5,40 Italialainen mantelilikööri Italian almond liquer Frangelico 5,60 Hasselpähkinälikööri - Hazelnut liquer Saint Brendan s 4,50 Kermalikööri - Cream liquer Framboiselle X.O 7,70 Konjakkipohjainen vadelmalikööri Cognac based raspberry liquer Xante Premium Liquer 6,70 Konjakkipohjainen päärynälikööri Cognac based pear liquer Cointreau 5,70 Sitruslikööri - Citrus liquer Limoncello 5,40 Italialainen sitruslikööri Italian lemon liquer White Lady 6,60 Bombay Gin, Cointreau ja limemehu Bombay Gin, Cointreau and lime juice Mojito 7,00 Havana Club, lime, minttu, sokeri ja sooda Havana Club, lime, mint, sugar and soda Mable Jerry 7,20 Sailor Jerry Rum, vaahterasiirappi, lime, sooda Sailor Jerry Run, maple syrup, lime, soda Irish Coffee 7,40 Jameson, kahvi, kerma ja ruskea sokeri Jameson, coffee, cream and raw sugar Amaretto Coffee 7,40 Mantelilikööri, kahvi, sokerisiirappi, kerma Almond liquor, coffee, simple syrup, cream Normandian Coffee 8,50 Calvados, kahvi, sokerisiirappi, kerma Calvados, coffee, simple suryp, cream 43 Coffee 7,70 43 Vaniljalikööri, kahvi, kerma 43 Vanilla liquor, coffee, cream Minttukaakao ~ Mint Hot Chocolate 7,00 Minttuviina, kaakao, kerma Mint liquor, hot chocolate, cream Rommitoti ~ Rum Totty 7,20 Havana Club rommi, kuuma vesi, sokeri Havana Club rum, hot water, sugar

10 Oluet ~ Beers Kannujuomat ~ by the Pitcher Karjala Lager Finnish lager Nokian Keisari Lager Finnish lager 4,10/0,33L ~ 5,20/0,5L 5,20/0,5L Nokian Keisari Luomu 5,50/0,5L Suodattamaton luomu pils Finnish unfiltered organic pilsner Nokian Keisari Kellari 5,50/0,5L Suodattamaton täyteläinen pohjahiivaolut Finnish unfiltered, bottom-fermented beer Teerenpeli Laiskajaakko Tumma täysmallas lager Finnish full malt dark lager 5,70/0,33L Hartwall Gourmet Munchener/Pils 6,10/0,5L Finnish munchener lager / Pilsner Ayinger Brau-weisse Leichte 6,20/0,5L Saksalainen suodattamaton vehnäolut Unfiltered german wheat beer Peroni 5,70/0,33L Italialainen, hedelmäisen raikas lagerolut Italian, fruity and fresh lager Vaihmala Mojito 22,20/L Havana club, limemehu, omenamehu, kuohuviini, sprite ~ Havana Club, sparkling wine, lime juice, apple juice, Sprite Vaihmala Sangria 23,20/L Lepanto Brandy, 43-Likööri, Appelsiinimehu, Punaviini, Sprite ~ Lepanto Brandy, 43-liquor, red wine, orange juice, Sprite. Aperitivo Spritzer 20,20/L Luxerdo Aperitivo, kuohuviini, Sprite Luxerdo Aperitivo, sparkling wine, Sprite Siiderit ~ Hard Ciders Hartwall Dry Apple / Light Pear 5,20 Teerenpeli Mustikka / puolukka 5,50 Finnish blueberry / lingonberry cider Westons Dry Apple / Pear Cider 5,70 Englantilainen kuiva omena / päärynä siideri English dry apple/pear cider Ecusson Grand Cidre 5,80 Ranskalainen, kuivahko omenasiideri French, semi-dry apple cider Long Drink Original / Cranberry 5,20/0,33L

11 Limonaadit Soft Drinks Kahvit Coffee Pepsi max pullo/bottle Nokian Sittis / omena Bottled soda, apple juice Nokian vichy Club soda 3,50/0,5L 3,50/0,33L 2,70/0,33L Kahvi/Coffee 2,20 Espresso 2,20 Cappuccino 2,70 Latte 3,20 Pellegrino Kivennäisvesi ~ sparkling water 4,50/0,5L Hanalimu - Soda fountain 2,00/0,33L ~ 3,00/0,5L Pepsi, Fanta, Sprite