Luomuviljan tarjontaketjusta saatavana oleva tilastotieto 5/2009

Transkriptio

1 Luomuviljan tarjontaketjusta saatavana oleva tilastotieto 5/2009 ProAgria Kymenlaakso ry

2 Tuotantorakenne

3 Luomuviljelijät ja tilarakenne Suomessa 2008 Luomutilojen keskikoko (39 ha) on yli 10 % tavanomaisia tiloja suurempi. Luomuviljelijät pari vuotta tavanomaisia nuorempia, paremmin koulutettuja ja useammin naisia Viime vuosina luomuviljelyn painopiste siirtynyt itään ja pohjoiseen Noin 40 % luomutiloista ei myy mitään luomutuotteita, vaan ne myyvät tuotteensa tavanomaisesti tuotettuina tai käyttävät ne rehuna omalle tavanomaiselle karjalle Luomutiloista noin 40 % kotieläintiloja, mutta niistä vain 30 % (noin 520 kpl) kuuluu luomueläintuotannon valvontajärjestelmään Lähde:Evira

4 Luomutilojen lukumäärä Suomessa (kpl) e2008 Luomutiloja noin 3900 kpl, 5,6 % koko maan maatiloista Lähde:Evira

5 Luomuviljelyala Itämeren alueella ja eräissä Euroopan maissa luomun %-osuus koko maan viljelyalasta ,2 6,5 5,6 4,9 7,8 9,6 9,3 11,8 13,4 Itävalta Sveitsi Viro Latvia Ruotsi Suomi Tanska Saksa Puola Vuonna 2007 luomuviljelyala koko Euroopan unionin alueella oli noin 7,3 milj. ha (4,1 % koko EU:n viljelyalasta) Lähde: Evira

6 Maailman luomuvilja-ala 2006 (ha) Lähde:

7 Luomualan kehitys Suomessa

8 Vilja-alan kehitys EU:ssa

9 Alueellinen luomualan kehitys Suomessa Lähde:European organic farming statistics

10 Luomupeltoalan jakauma Suomessa ha Siirtymävaiheessa Nurmi Vilja-ala Luomuhyväksytty e2008 vuodet Luomuviljeltyä peltoalaa on noin ha eli 6,5 % koko Suomen peltoalasta Vilja-alassa mukana kaura, ohra, vehnä, ruis ja sekavilja

11 Tärkeimpien luomuviljakasvien ala Suomessa (ha) Kaura Ohra Vehnä Ruis Sekavilja Lähde: Evira 11 11

12 Luomuhyväksytyn peltoalan käyttö Suomessa 2007 (%) 0,3 % 0,7 % 2,5 % 6,2 % 23,2 % 8,0 % 59,1 % Nurmet Rehu- ja palkoviljat Leipäviljat Kesanto Peruna Puutarhakasvit Muut Lähde: Evira

13 Luomutilojen talous

14 Kannattavuuskirjanpitotuloksia Suomi tavanomaisen viljanviljelyn kannattavuus Tuloslaskelma 2008 e Viljanviljely Myyntituotot Tuet Liikevaihto Kokonaistuotto Muuttuvat kulut - Palkkavaatimus - Kiinteät kulut Käyttökate Poistot Liiketulos Rahoituskulut Nettotulos Korkovaatimus Yrittäjänvoitto Lähde: MTTL Huom. Tavanomaisilla tiloilla yrittäjävoitto on kaikkina tarkasteluvuosina negatiivinen. Paras tulos saavutettu 2007 poikkeuksellisten viljan hintojen vuoksi

15 Strategiset mittarit Kokonaistuotto (=lv), käyttökate, nettotulos Suomi ensin luomu ja sitten tavanomainen kasvintuotanto Kokonaistuotto Käyttökate Nettotulos luomu 2006 luomu 2007 tavanomainen 2006 tavanomainen 2007 tuotantomuoto Lähde: MTTL, kannattaavuuskirjanpito

16 Eri viljojen nettovoiton kehittyminen Suomessa Lähde: ProAgrian Lohkotietopankki 2008

17 Toteutuneet hinnat 2008 sadossa Suomi Sadosta saatu hinta v /tn (hinta 2007) Heikoin neljännes Paras neljännes Rehuohra 128 (187) Kevätvehnä 154 (215) Mallasohra 138 (237) Kaura 129 (157) Ruis 182 (218) Syysvehnä 181 (202) Rypsi 338 (366) Rapsi 312 (384) Luomukaura 261 (274).... Luomukevätvehnä 352 (306) Lähde: ProAgrian Lohkotietopankki 2008

18 hinta /tn Luomuveh Luomuohra Luomukaur vko 1 vko 2 vko 3 vko 4 vko 5 vko 6 vko 7 vko 8 vko 9 vko 10 vko 11 vko 12 vko 13 vko 14 vko 15 vko 16 vko 18 vko 21 vko 22 viikot Lähde:Mtk Maaseudun Tulevaisuus

19 Strategiset mittarit Kokonaistuotto (=lv) 2006 Itämeren alue ensin luomu ja sitten tavanomainen kasvintuotanto t Tuet ja verot Kokonaistuotto pl. tu suomi suomi latvia latvia liettua liettua Puola Puola Ruotsi Ruotsi Saksa Saksa Tanska Tanska Viro Viro Maat Lähde: MTTL Huom. Kasvintuotanto on laajempi käsite kuin viljan viljely

20 Maatilojen kilpailukyky - vertailu toimialoittain %:a maailman parhaasta tasosta Broilertilat, 20 kpl Sikatilat, 8 kpl Vuoden maatila -kilpailusa arvioidut tilat, 33 kpl Luomuviljatilat, 8 kpl Maitotilat, 30 kpl Pienyritykset, 5 kpl Paras mitattu maatila 0 Strategia Johtajuus Asiakkuus Tiedot Ihmiset ja Prosessit osaaminen Arviointialue Lähde:ProAgria

21 Strategiset mittarit Pääomantuottoprosentti 2006 ensin luomu ja sitten tavanomainen kasvintuotanto suomi suomi % 10 latvia liettua latvia liettua Puola Puola 5 Ruotsi Ruotsi Saksa Saksa 0 suomi suomi latvia latvia liettua liettua Puola Puola Ruotsi Ruotsi Saksa Saksa Tanska Tanska Viro Viro Tanska Viro Tanska Viro -5 maat Lähde: MTTL

22 Luomuviljan käyttö, osto ja myynnit Suomessa

23 Luomuviljasato Suomessa

24 Luomusadon käytön jakauma 2007 Vuonna 2007 luomuleipäviljan keskisato oli kg/ha Rehuviljan keskisato oli kg/ha Lähde:Tike

25 Luomutuotteiden käyttö ja markkinointi % 80 % 60 % 40 % 20 % 0 % 01 Uusimaa 02 Varsinais-Suomi 04 Häme 03 Satakunta 06 Kaakkois-Suomi 12 Pohjanmaa 11 Etelä-Pohjanmaa 05 Pirkanmaa 07 Etelä-Savo 09 Pohjois-Karjala 13 Pohjois-Pohjanmaa 10 Keski-Suomi 08 Pohjois-Savo 14 Kainuu 15 Lappi Yhteensä Luomuna välittäjälle /kuluttajille Omille luomueläimille Suoramyynti luomuna kuluttajille Omille tavanomaisille eläimille Vain tavanomaisena Lähde:Finfood

26 Luomuviljan ostot Suomessa Luomurukiin ostot Suoraan viljelijöiltä Välittäjiltä/ Keskusliikkeiltä Tuonti Suomen ulkopuolelta Muilta Luomuvehnän ostot Suoraan viljelijöiltä Välittäjiltä/ Keskusliikkeiltä Tuonti Suomen ulkopuolelta Muilta Luomuohran ostot Suoraan viljelijöiltä Välittäjiltä/ Keskusliikkeiltä Tuonti Suomen ulkopuolelta Muilta Luomukauran ostot Suoraan viljelijöiltä Välittäjiltä/ Keskusliikkeiltä Tuonti Suomen ulkopuolelta Muilta Lähde:Tike

27 Luomuviljan käyttö Suomessa Luomuohran käyttö Luomukauran käyttö Siemenviljaksi Siemenviljaksi Elintarvikekäyttö ön Rehujen valmistukseen Elintarvikekäyttöön Rehujen valmistukseen Luomurukiin käyttö Luomuvehnän käyttö Siemenviljaksi Elintarvikekäytt öön Rehujen valmistukseen Siemenviljaksi Elintarvikekäyttö ön Rehujen valmistukseen Lähde:Tike Kauran sato on noin 32 milj. kg (2006) ja 41 milj. kg (2007)

28 Luomuviljan myynnit Suomessa Luomuvehnän myynnit Välittäjille/ keskusliikkeille Teollisuuteen Vienti Suomen ulkopuolelle Interventioon Muille Luomuohran myynnit Välittäjille/ keskusliikkeille Teollisuuteen Vienti Suomen ulkopuolelle Interventioon Muille Luomurukiin myynnit Luomukauran myynnit Välittäjille/ keskusliikkeille Teollisuuteen Vienti Suomen ulkopuolelle Interventioon Välittäjille/ keskusliikkeille Teollisuuteen Vienti Suomen ulkopuolelle Interventioon Muille Muille Lähde:Tike

29 Elintarviketeollisuus - Ei ole saatavissa luomua erikseen

30 Merkittävä teollisuudenala Euroopan elintarviketeollisuus suurin teollisuudenala työllistää 4,3 miljoona henkeä Lähde: ETL Suomessa elintarviketeollisuus suurin kulutustavaroiden valmistaja (tuotannon bruttoarvo 9,5 mrd. ) neljänneksi suurin teollisuudenala, toimii noin toimipaikassa työllistää henkeä, teollisuudenaloista neljänneksi eniten huolehtii osaltaan Suomen elintarvikeomavaraisuudesta Käyttää 85-prosenttisesti kotimaisia raaka-aineita Kattaa Suomen elintarvikemarkkinoista 81 % Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin henkilöä, 12 % työllisestä työvoimasta

31 Suurimmat toimialat 2007 Osuus Osuus tuotannosta henkilökunnasta 1. Teurastus, lihanjalostus 28 % 28 % 2. Meijerituotteet, jäätelö 21 % 13 % 3. Ruokaleipä, kahvileipä, keksit 11 % (2006) 26 % (2006) 4. Olut, virvoitusjuomat, kivennäisv. 8 % (2006) 7 % (2006) 5. Rehut 6 % 3 % 6. Kasvikset, hedelmät 5 % 5 % 7. Suklaa, makeiset, kaakao 4 % (2006) 5 % (2006) Lähde: Tilastokeskus

32 Henkilökunta teollisuusaloittain 2007 Henkilökunta yhteensä Lähde: ETL Metalli Metsä Kemia Elintarvike* TeVaNaKe Muut *sis. tupakkatuotteiden valmistuksen

33 Elintarviketeollisuuden kehitys Tuotannon bruttoarvo 8,1 mrd. 9,6 mrd. Tuotannon jalostusarvo 1,9 mrd. 2,3 mrd. Henkilöstön määrä Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,5 % 4,6 % Omavaraisuusaste 46,2 % 41,1 % Vienti 0,9 mrd. 1,4 mrd. Tuonti 1,9 mrd. 2,9 mrd. Lähde: ETL

34 Elintarviketeollisuuden tuotannon bruttoarvo ja jalostusarvo ,6 8,7 8,5 8,6 8,4 9,0 9,6 2,0 2,0 2,1 2,1 2,1 2,1 2, * 2007* Bruttoarvo mrd euroa Jalostusarvo mrd euroa * sis. tupakkatuotteiden valmistuksen Lähde: ETL

35 Jalostusarvo elintarviketeollisuuden toimialoilla milj. euroa Lihanjalostus ja teurastus Leipomotuotteet Maidonjalostus Mallas- ja virvoitusjuomat Suklaa ja makeiset Kasvikset ja hedelmät Alkoholijuomat Rehut Kahvi ja tee Sokerin valmistus Näkkileipä, keksit yms. Myllytuotteet Kalatuotteet Tärkkelys Mausteet, maustekastikk. Öljyt ja rasvat Maltaat Muut elintarvikkeet Lähde: Tilastokeskus Jalostusarvolla tarkoitetaan teollisuuden jalostusportaassa tapahtunutta tuotteen arvon lisäystä, jolloin teollisuuden myyntihinnasta vähennetään käytettyjenraaka-aineiden, pakkausmateriaalien, puolivalmisteiden, energian ja muiden ostojen arvo

36 Tuotannon bruttoarvo ja jalostusarvo teollisuusaloittain ,1 21,4 27,0 6,9 18,0 4,1 9,6 2,3 1,3 0,5 13,6 5,8 Metalli Metsä Kemia Elintarvike* TeVaNaKe Muut Lähde: ETL Bruttoarvo 137,6 mrd euroa Jalostusarvo 41,0 mrd euroa Teollisuus yhteensä: sis. tupakkatuotteiden valmistuksen

37 Elintarvikkeiden vienti milj.euroa 1000 Koko vienti Teoll. valm. vienti

38 Elintarvikkeiden vienti 2007 tuoteryhmittäin milj. euroa TEOLLISET ELINTARVIKKEET Juusto 10,8 % Alkoholijuomat 7,5 % Voi ja muut maitorasvat 6,7 % Sokerikemian tuotteet 6,6 % Sianliha 6,0 % Suklaa 3,8 % Maltaat 3,0 % Maitojauhe 2,4 % Makeiset 2,2 % Rasvat ja öljyt 2,2 % Margariini 1,9 % Kahvi 1,8 % Marjapakasteet 1,5 % Naudanliha 1,3 % Jogurtti 1,3 % Siipikarjanliha 1,0 & Kide- ja muu sokeri 1,0 % Muut 24,6 % 85,6% REHUT 2,0% ALKUTUOTANNONTUOTTEET 12,4% Ohra 5,1 % Kaura 3,6 % Vehnä 1,0 % Muut 2,7 %

39 Elintarvikkeiden reaalihintakehitys Suomessa Elintarvikkeiden kuluttajahinnat Elintarvikkeiden tuottajahinnat

40 Elintarvikkeiden hinnanmuutokset 2008/2009 Alkoholijuomat Juomat Muut ruokavalmisteet 2,7 5,3 6,2 6,2 7,5 7,4 7,3 7,7 7,8 Tammi Joulu Marras Sokeri,hillot,suklaa ja makeiset 4,2 6,4 6,6 Vihannekset 3,7 10, 4 11,3 Hedelmät ja marjat 2,6 6,5 8,5 Öljyt ja rasvat 8 18, 4 20,7 Maitotuotteet 11,1 20,4 20,6 Kala 6,2 6,3 7,8 Liha 7,5 8,9 8,8 Viljatuotteet , 3 Elintarvikkeet Kuluttajahintaihdeksi 2,2 3,5 3,6 7,47 11,3 10,6 Lähde: Tilastokeskus

41 Elintarviketeollisuuden liikevoitto ja omavaraisuusaste, % 50,0 45,0 40,0 35,0 47,5 44,2 46,0 47,5 43,6 42,6 41,1 30,0 25,0 20,0 15,0 Omavaraisuusaste, % Liikevoitto liikevaihdosta, % 10,0 5,0 4,6 5,5 4,6 6,2 3,6 3,7 4,6 0,

42 Elintarviketeollisuuden t&k- panostus Osuus Vuosi Milj. jalostusarvosta ,3 2,2 % ,4 2,4 % ,7 2,8 % ,8 3,1 % 2007e 55,7 2,6 % Kuva: Raisio Lähde: Tilastokeskus

43 Kulutuslukuja eri maissa kg(l)/hlö/vuosi (2003) Suomi EU 15 USA Venäjä Suomi EU 15 USA Venäjä Maito ja -tuotteet 1 356,2 255,1 261,6 150,5 Kala ja äyriäiset 32,6 26,2 21,1 18,7 Vilja ja -tuotteet 106,6 121,3 110,8 151,1 Kananmunat 8,4 12,5 14,6 13,8 Olut 89,7 73,2 87,1 53,0 Kasviöljyt 10,8 19,7 26,6 10,5 Liha 68,0 91,5 123,4 52,3 Voi 4 4,5 2 2,9 Peruna ja -tuott. 71,8 76,6 63,7 125,6 Viini 9,7 33,6 7,3 6,2 Vihannekset 2 70,7 125,6 123,5 96,5 Suklaa, makeiset 13,5 9,8 11,2 - Hedelmät 2 91,9 117,4 113,5 48,4 Kahvi (paahdettu) 11,4 5,4 4,2 2,2 Virvoitusjuomat 3 56,9 77,0 190,0 - Kaakao 1,4 2,4 2,5 1,2 Sokeri (raaka) 31,1 36,9 31,8 43,8 Tee 0,4 0,7 0,5 1,2 Makeuttajat 2,6 3,2 38,3 0,6 Väkevät alk.juom. 5,5 3,7 4,5 10,2 1) sis. juusto, voi erikseen 2) sis. säilykkeet ja mehut 3) v. 2004, hiilihappoiset, ei kivennäisvesiä Lähteet: FAO/Statistics Division/Food Balance Sheet 2003, CAOBISCO, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto

44 Markkinat ja jakelutiet

45 Suomi luomutuotteiden kuluttajamaana Suomen luomumarkkinat ovat kehittyneet hitaasti verrattuna muihin Pohjoismaihin ja Keski-Eurooppaan. Vuonna 2007 luomun osuus elintarvikemyynnistä oli noin 0,9 % Parhaimmillaan luomun osuus tuoteryhmästä nousee yli viiden prosentin (kananmunat, hiutaleet ja ruokaöljyt) Lähde:Ruokatieto

46 Luomutuotteiden markkinaosuus EUmaissa %-osuus ostojen arvosta 2007 Tanska 6,0 Itävalta 5,3 Sveitsi 4,6 Saksa Ruotsi 3,1 3,0 Alankomaat Belgia 2,0 1,9 Iso-Britannia 1,6 Ranska Suomi 0,9 1, Lähde: Nielsen Kuluttajapaneeli 46 46

47 Luomutuotteiden markkinaosuuksia tuoteryhmien ostojen arvosta 2007 Kananmunat Jauhot, hiutaleet Vihannekset ja juurekset Pastatuotteet, riisi Lasten ruuat Hedelmät ja marjat Maito ja maitojalosteet Kahvi, tee, kaako Luomun osuus ostoista Tuoreet leipomotuotteet Ravinrasvat, ruokaöljyt Kuiva leipä / korput / keksit Tuore liha ja lihavalmisteet 1,2 1,1 1 0,9 0,9 0,7 0,6 0,3 2 1,8 2,5 4,5 7,6 Lähde: Nielsen Kuluttajapaneeli Osuus (%)

48 Suosituimmat luomutuoteryhmät Vihannekset ja juurekset 19,7% 2. Maito 17,2% 3. Tuoreleipomotuotteet 10,5% 4. Jauhot ja hiutaleet 8,1% 5. Kananmunat 7,6% 6. Hedelmät ja marjat 7,3% 7. Tuoreliha 5,9% 8. Jugurtit 4,9% Muut 18,8% Lähde: Nielsen Kuluttajapaneeli 48 48

49 Eri tuotteiden ja tuoteryhmien osuus (%) luomutuotteiden kokonaismyynnistä 2007 (62 milj. ) 6,1 9,5 7,3 Hedelmät ja marjat 6,4 Tomaatti Muut vihannekset 7,6 13,3 Tuore maito Muut maitotuotteet Ruokaöljy 4,3 Jauhot ja hiutaleet Leipä 10,5 17,2 Juomat Kananmunat Liha ja lihajalosteet 8,1 Lähde: Nielsen Kuluttajapaneeli 2 7,5 Muut elintarvikkeet Huom. Leivän, jauhojen ja hiutaleiden yhteenlaskettu määrä kokonaismyynnistä noin 11,5milj. vuonna 2007

50 Ostopaikat liiketyypin mukaan Ostopaikan osuus luomuostoista 1. Päivittäistavarakaupat (84,0%) Hypermarketit 29,2% Supermarketit 44,6% Lähikaupat 6,6% Halpahintamyymälät 3,3% 2. Muut ostopaikat (16,0%) Tori/markkinat 5,1% Tuottaja/suoramyynti 3,6% Erikoiskaupat 7,6% Lähde: Nielsen, Kuluttajapaneeli

51 Tulevaisuus

52 Luomumarkkinoiden kehitys 2008 Luomutuotteiden kokonaismyynti kasvoi kymmenen prosenttia vuonna 2007, yksittäisten tuoteryhmien kohdalla jopa 100 %. Myynnin kasvu jatkui voimakkaana vielä vuoden 2008 alkupuoliskolla. Loppuvuoden osalta ei ole saatavissa selvää kuvaa mahdollisen taloudellisen taantuman vaikutuksista kysyntää Lähde: Ruokatieto

53 Luomumarkkinat 2007 (milj. EUR) ja muutos (%) eräissä Euroopan maissa Lähde: ZMP, Saksa

54 Luomualan kasvun kärkimaat Lähde:

55 Suomalainen toimintaympäristö 2008 Viljely Kalliin energian ja viljelyn tuotantokustannusten nousun odotetaan lisäävän luomutuotantoa Tavanomaisen viljan ylituotanto laskee tavanomaisen viljan hintoja Luomuviljelyn kannattavuus Suomessa on kilpailukykyinen tavanomaiseen tuotantoon nähden Gmo voi olla luomutuotannon uhka Ilmastonmuutoksen odotetaan muokkaavan kuluttajien asenneilmastoa Valtiovallan toimenpiteet Uusi luomuasetus voimaan mahdollisuus ammattikeittiöille? Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma Lähde: Ruokatieto

56 Luomuviljan tuotannon tilanne vuonna Luomutilojen määrä 3900 kpl nousi vuonna tilalla ja lisäys vuodelle 2009 on arvioilta 200 tilaa Peltoalan 3 %:n kasvu (noin 5000 ha vuonna 2008) perustuu tilamäärän kasvun lisäksi tilakoon suurenemiseen. Uusia luomuvalmistajia ennätysmäärä: yli 40 kpl. Mukana mm. kaikki 16 Kesproa (HoReCa tukkukauppaa). Saksassa kysynnän hidastunutta kasvua selitetään lähinnä tarjonnan vähäisyydellä. Ruotsin ICA-etjun luomuruuan myynti kasvanut tammi-syyskuussa 70 prosenttia, eniten kaikista tuoteryhmistä. Coop-ketjun luomumyynti kasvanut 50 prosenttia. Tanskassa luomuruuan ennustetaan tänä vuonna kasvattavan myyntiään neljänneksellä edellisvuoteen verrattuna. Englannista viestejä taantumasta Lähde: Ruokatieto

57 Suomalaisen luomumarkkinoiden kehittämisen strategisina tavoitteina 2015 Kotimaan vähittäiskaupan myynnissä luomuruuan osuus on 6 %. Kaikissa julkisen sektorin ammattikeittiöissä käytetään luomutuotteita. Yksityisellä sektorilla luomua käyttävien keittiöiden määrä kasvaa 15 % vuosittain. Suomen elintarvikeviennistä 10 % on luomua. Luomuviljan peltoala kasvaa 4 %/v ja viljamäärät 5 %/v Myytävä viljamäärä tiloilta lisääntyy 7 %/v Lähde: Ruokatieto

58 Yhteenveto tilastoinnista Viljely Luomuviljan vilja-aloista ja tilamääristä on saatavissa tietoja (Evira) Luomusadon määristä ja sadon käytöstä on saatavissa tietoja (Tike) Käyttötiedot vain yksittäisen kyselyn pohjalta Myös tuonti ja vienti Viljan laatutilastointi/ sopimusmäärien seuranta perustuu yritysten antamiin tietoihin Viljelyn taloustietoja on saatavissa (MTTL) Ketjukohtaiset viljelytiedot tiedot voivat poiketa keskimääräisestä Ketjun toiminta Elintarviketeollisuudesta ei ole saatavissa erikseen luomutilastotietoja Luomutiedot perustuvat kyselyn tuloksiin yksittäisiltä ketjuyrityksiltä Pitäisikö tarkastella viljelijöiden kanssa yhteneväistä tietokokonaisuutta vai korvataanko lisäarvotutkimuksella? Ketjuyhteistyö Luomutuotteiden kokonaismarkkina-arvoa ei ole määritelty