Hirsilän vanhempainyhdistys ry sekä Hirsilän koulun oppilaskunta ja opet tajat ovat toimittaneet ehdotuksen kouluruokailun kehittämiseksi

Transkriptio

1 Tekninen lautakunta Vastaus ehdotukseen kouluruokailun kehittämiseksi 189/ /2017 Tekninen lautakunta Hirsilän vanhempainyhdistys ry sekä Hirsilän koulun oppilaskunta ja opet tajat ovat toimittaneet ehdotuksen kouluruokailun kehittämiseksi : EHDOTUS KOULURUOKAILUN KEHITTÄMISEKSI Hyvät Oriveden kaupungin päättäjät, Hirsilän koululla tiistaina pidetyssä koulukohtaisen op pi las huolto työ ryh män palaverissa vanhempainyhdistys ilmaisi huolensa lasten huonos ta syömisestä koulussa. Tätä valtakunnallisessa Kou lu ter veys ky se lyssä kin esiin noussutta ongelmaa käsiteltiin monelta kannalta. Kes kus te lussa nousi esiin seuraavia kouluruokailun kehittämisehdotuksia: 1. Ruuan asettaminen tarjolle siten, että ainesosia ei sekoiteta 2. Ruuan valmistaminen osittain omalla koululla 3. Välipalan tarjoaminen oppilaille pitkinä koulupäivinä 4. Lähiruuan saaminen kouluihin. 5. Ruoka-agenttitoiminta Ruu an asettaminen tarjolle siten, että ruuan ainesosia ei sekoiteta Oppilaat ovat usein tuoneet esille sen, että ruoka ei maistu, koska kaikki on laitettu sekaisin. Moni jättää ruuan syömättä tai ottaa vain lusikallisen, koska ei pidä jostain ainesosasta. Kaikkea pitäisi maistaa ja siten oppia syömään. Oppimista helpottaisi se, että maut erottuisivat selkeästi toi sis taan. Voisivatko kasvikset olla erikseen, liha/kana/kala erikseen ja li suk keet (peruna, riisi tai pasta) tarjolla erikseen? Myös tuoreet vihannekset voi si vat olla tarjolla siten, että niitä ei olisi sekoitettu valmiiksi salaatiksi vaan jokainen voisi koota mieleisensä. Ruuan valmistaminen osittain omalla koululla Hirsilän koulusta yläkouluun siirtyneet oppilaat kertovat, että yläkoulun puolel la on parempi ruoka. Koska käsittääksemme ruoka on samaa Yh teis koulus sa ja Hirsilässä, täytyy ruuan seisomisen ja kuljetuksen olla (ai na kin osittain) syynä tähän kokemukseen. Olisiko tälle asialle tehtävissä jo tain? Voisiko ruuan valmistaa edes osittain omassa koulun keittiössä? Eri tyi ses ti keitettyjen perunoiden laatua voisi parantaa se, että ne saa tai siin tarjolle heti keittämisen jälkeen. Välipalan tarjoaminen oppilaille pitkinä koulupäivinä Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaan lounaan lisäksi

2 op pi lail le tulisi järjestää mahdollisuus ravitsevaan välipalaan, mikäli koulun op pi tun nit jatkuvat pitempään kuin kolme tuntia koululounaan jälkeen. Koulu mat kat ja kuljetusten odotusajat pidentävät koulupäivää, mikä tulisi ot taa huomioon ateria-aikojen ja välipalojen suunnittelussa ja to teu tuk ses sa. Lähiruuan saaminen kouluihin Lähiruuan suosiminen on kestävän kehityksen mukaista. Kuljetusmatkojen ly hen tä mi nen vähentää ympäristörasitusta. Lähiruuan käyttö loisi myös mah dol li suuk sia opetussuunnitelman laaja-alaisten tavoitteiden to teut ta miseen työelämätaitojen ja yrittäjyyden osalta. Opetussuunnitelmassa ke hote taan yhteistyöhön koulun ulkopuolisten toimijoiden kanssa sekä yh teistyö hank kei siin lähellä toimivien yritysten ja järjestöjen kanssa. Oppilaita kan nus te taan aloitteellisuuteen ja yritteliäisyyteen ja ohjataan näkemään työn ja yrittäjyyden merkitys elämässä ja yhteiskunnassa. Yhteistyö lä hiruu an tuottajien kanssa palvelisi näitä tavoitteita. Ehdotamme, että lä hi ruuan tuottajat otettaisiin mukaan kouluruokakilpailutukseen. Ruoka-agenttitoiminta Tampereella joissakin kouluissa toteutetaan ruoka-agenttitoimintaa. Luo kilta on valittu oppilas (ei oppilaskunnan edustaja), joka tarkkailee ruo kai lu tilan tei ta, haastattelee muita oppilaita ruokailuun liittyen ja vie oppilaiden vies tiä ruokapalvelun pitämiin palavereihin. Voisiko tällaista ottaa käyttöön myös Orivedellä? Oppilaiden ääni tulisi saada oikeasti kuuluviin.. Oppilaiden, huoltajien ja opetushenkilöstön osallistaminen kou lu ruokai lun suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa Uudessa opetussuunnitelmassa oppilaita kannustetaan kouluruokailun suun nit te luun, toteutukseen ja arviointiin. Kouluruokailun tavoitteista ja järjes tä mi ses tä tulee keskustella myös kotien kanssa. Myös ope tus hen ki löstön ja ruokailusta vastaavan henkilöstön jatkuva yhteistyö on tärkeää. Opetus suun ni tel mas sa edellytetään että kouluruokailuun osallistumista se kä ruoan ja ruokailutilanteen laatua seurataan ja arvioidaan säännöllisesti. Perusopetuslaissa sanotaan että opetuksen järjestäjän tulee edistää kaikkien oppilaiden osallisuutta ja huolehtia siitä, että kaikilla oppilailla on mahdol li suus osallistua koulun toimintaan ja kehittämiseen sekä ilmaista mie lipi teen sä oppilaiden asemaan liittyvistä asioista. Opetuksen järjestäjän tulee määräajoin selvittää oppilaiden ja heidän huoltajiensa näkemyksiä koulun ja opetuksen järjestäjän toimesta. (PoL 47 ). Oppilaiden tulisi saada vaikuttaa myös ruokalistoihin, ja olisi hyvä viettää ruo kai luun liittyviä teemapäiviä muulloinkin kuin juhlapyhien aikaan. Teema päi vät voisivat liittyä muuhun opetuksen sisältöön esim. historia, maantie de, jne. Voisi olla myös päivä, jolloin oppilaiden huoltajat kutsuttaisiin kou lu lou naalle, ja heillä olisi mahdollisuus tutustua, arvioida ja antaa ehdotuksia ruo kailuun liittyen. Ystävällisin kehittämisterveisin

3 Hirsilän vanhempainyhdistys r.y. sekä Hirsilän koulun oppilaskunta ja opetta jat Ateriapalvelujen osalta palvelupäällikkö on valmistellut vastauksen eh dotuk seen kouluruokailun kehittämiseksi. 1. Ruuan asettaminen tarjolle siten, että ainesosia ei sekoiteta? - Ateriapalvelussa on kokeiltu salaattien osalta tällaista vaih to eh toa, kaik ki ai nes osat olivat erikseen tarjolla. - kokeilu kaatui siihen, että ensimmäiset kymmenen oppilasta otti par hain ta ainesosaa lautaselle runsaasti eikä muuta tarjolla ol lut ta, esim. vihreää sa laat tia. Loput oppilaista joutuivat tyytymään pelkkään vihreään. - Mielellämme aloitamme uudelleen kokeilun salaattien osalta, mut ta toi vom me, että valvontaa lisätään ruokailuun, että jokainen op pi las saa osuu ten sa kaikista ainesosista. - Peruna, riisi ja pasta ovat yleensä aina erikseen, jos ne eivät ole osa na laa tik koa tai keittoa. Liha/kala/kana ovat myös kappale ruoka na erikseen tar jol la. - Kastikkeissa ja keitoissa on lisätty kasviksia, koska suositusten mukaan kas vis ten osuutta on ruokailussa lisättävä entisestään. Erikseen olevat kas vik set eivät mene muualle kuin bioastiaan. 2. Ruuan valmistaminen osittain omalla koululla? - Hirsilän koululle tulee ruoka yläasteen keittiöstä ja on samaa mitä tar joil laan yläasteella. - Ruoka ei ehdi seisomaan kuin maksimissaan tunnin kul je tuk sineen. Yleen sä maku paranee kun ruoka tekeytyy ja hautuu. - Kouluille on sopimuksesta mahdollista lähettää ruokien kom po nentit val miik si vaikka kaksi kertaa viikossa ja ruoan ainesosat yh distel lään paikan pääl lä ja kuumennetaan. (Kangasalan malli). Tä mä mal li aiheuttaa uusien lait tei den hankintaa kouluille. - Lisäksi kustannukset kasvavat reilusti, kun yhden ihmisen työ panos ei enää riitä hoitamaan monipalvelua. 3. Välipalan tarjoaminen oppilaille pitkinä koulupäivinä? - Palvelun tuottaja ei voi määrätä tätä asiaa. Asia täytyy käsitellä las ten ja nuor ten lautakunnassa ja kaikille oppilaille on suotava sama mahdollisuus. - Palvelun tuottaja määrittelee palvelulle ja tuotteelle hinnan ja ti laa ja mak saa. Joissain ympäristökunnissa vanhempainyhdistys ti laa ja mak saa ky sei sen välipalan. - Hirsilän kohdalta välipalan tarjoilu kaikkina koulupäivinä tulisi maksa maan /vuosi 4. Lähiruuan saaminen kouluihin? - Oriveden kaupunki on osallisena KuHan kilpailuttamassa yh teishan kin nas sa. KuHan kautta on oltu yhteydessä MTK:n (Maa- ja met sä ta lous tuot ta jien keskusliitto) edellisen kilpailun alkaessa. Seu raa van kilpailun al kaes sa myös heidän kanssaan käydään kes kus te lu lähituottajien mah dol li suuk sis ta olla mukana. Heidän

4 kaut tan sa tuottajat saavat kilpailutuksesta tie to ja ja mah dol li suuden olla mukana kilpailussa. KuHa kokoaa kilpailutuksen suun nitte luun asiantuntijaryhmän. Hankinta julkaistaan Hilmassa ja se on avoin kaikille tuottajille. - kestävän kehityksen mukaisesti olemme Orivedellä toimineet kulje tuk sen suh teen. Kaikki ateriaan liittyvät tuotteet ja ruoka tulee kou lul le samalla kyy dil lä missä Hirsilän asukkaat pääsevät kul kemaan asioilleen ar ki päi vi sin. Tämä ruokien kuljettaminen on mahdol lis ta nut Hirsilästä myös asia kas kul je tuk sen jokaisena ar ki päi vänä, ilman ruokakuljetuksia tämä ei olisi mah dol lis ta. 5. Ruoka-agenttitoiminta? - Yhteiskoululle on perustettu ruokalatyöryhmä. Ruo ka la työ ryh män teh tä vä on tuoda oppilaiden ääniä kuuluville ja osallistua kaik keen mah dol li seen toi min taan missä he voivat olla mukana. - Ruokalaryhmään on ajatuksena ottaa mukaan kyläkoulujen edusta jat ja van hem pia jo ensivuoden alussa. Näin saadaan kaik kien ää net kuuluviin. - Oppilaat ovat saaneet vuorollaan vaikuttaa ruokalistoihin mie li ruoka vii kol la ja myös koulujen syys- ja talvilomien alkaessa. Mie li ruoka viik ko on tu los sa tänä vuonna viikolla 47, yhteiskoulun 8 luo kan op pi laat ovat tämän vuo den valinneet. Ensi vuonna ovat vuo ros sa ala-as tei den toiveet ja seu raa va na vuonna kuullaan päi vä hoi toa. - Teemapäiviä ja viikkoja juhlapyhien lisäksi on meillä joka vuosi ollut seu raa vas ti: Syksyisin on pidetty Hyvät tavat kunniaan viik ko, hiih to lo man al kaes sa toiveruoka päivä, helmi-maaliskuussa Vil kas viik ko, (aiheena ko ti mai set kasvikset) Jäteviikko (täh de ruo ka seuran ta) Pirkanmaan jätehuollon kans sa sovittuna ajan koh ta na, kesä lo man alkaessa mieliruokapäivä, kan sain vä lisyys viik ko/pv (va litaan tapahtumien mukaan), viimeksi oli Brasilian ke sä olym pia laisten yhteydessä. Seuraavana, jos ruokatyöryhmä ha luaa, niin vuoros sa on Korea ja talviolympialaiset Otamme mielellään lisää ehdotuksia vanhempain toimikunnalta. - Jokavuotisella kevätkierroksella on käyty läpi ruokaan ja sii voukseen liit ty viä asioita rehtoreiden kanssa. Ehdotuksia ja toiveita on vie ty eteenpäin ja mahdollisesti myös toteutetaan. - Kouluruokakyselyjä on tehty vuoroin eri koulujen ja luokkien kanssa pa pe ri ver sioi na. Tämä kyselyn tekeminen on varsin han ka laa ja tu lok sien ra por toi mi nen myös. Olemme juuri ke hit te le mäs sä sähköis tä ky se ly lo ma ket ta, jolloin saadaan koottua tu lok set kin helpom min nähtäville. - Ateriapalvelun toive olisi, että oppilaiden vanhemmat kävisivät myös kou lul la ruokailemassa. Yläasteella oli järjestetty päivä jol loin vanhemmat oli vat päivän koulussa. Vanhempien koululla ruo kai lun järjestäminen on kou lun tehtävä, ateriapalvelu ei voi kut sua kou lulle ulkopuolisia ruokailijoita. Kou lu tilaa ja maksaa myös ruo kai lut. (Valmistelu: palvelupäällikkö KS) Teknisen johtajan ehdotus: Tekninen lautakunta: 1. merkitsee Hirsilän vanhempainyhdistyksen sekä Hirsilän koulun op pi laskun nan ja opettajien ehdotuksen kouluruokailun kehittämiseksi tie toon sa saa te tuk si,

5 2. vastaa ehdotuksen tehneille palvelupäällikön laatiman valmistelun mukai ses ti, 3. toimittaa vastauksen tiedoksi kaupunginhallitukselle ja lasten ja nuorten lau ta kun nal le. Päätös: