Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha

Transkriptio

1 Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha EHYn koulutuspäivät 1

2 Esityksen sisältö 1. Pakkauksen tehtävät 2. Pakkausmarkkinat 3. Ruoan pakkaaminen 4. Elintarvikekontaktimateriaalien (FCM) vaatimustenmukaisuutta koskeva lainsäädäntö 5. Hyvät tuotantotavat (GMP) edellyttävät FCM-alan toimijalta 6. Pakkausmateriaalivaatimusten hallinta elintarvikealalla 7. Pakkaustrendit

3 Suomen Pakkausyhdistys ry Pakkausalan yhteistoimintajärjestö perustettu 1954 Toiminta-ajatus: pakkausalan toimintaedellytysten edistäminen Jäseninä 200 alan yritystä ja yhteisöä raaka-aineiden tuotannosta hyötykäyttöön Keskeisimmät toimintamuodot: Edunvalvonta Julkaisutoiminta Koulutus Palvelu 3

4 4

5 Globaalit pakkausmarkkinat materiaaleittain 2013 Paperi ja kartonki Kova muovi Joustava muovi Metalli Lasi Muut Kokonaismarkkinat 790 miljardia USD Lähde: PIRA

6 Globaalit pakkausmateriaalit käyttöalueittain 2013 Ruoka Juomat Terveydenhoito Kosmetiikka Muut Kokonaismarkkinat 790 miljardia USD Lähde: PIRA

7 Pakkausteollisuus Suomessa Tuotannon arvo 1,6 miljardia vuonna 2012 tuotteiden arvo 50x Viennin osuus koko tuotannosta 75 % Noin puolet pakkauksista käytetään elintarviketeollisuudessa 7

8 Kuinka pakkaukset voivat vähentää ruokahävikkiä? Ruokahävikki aiheuttaa kustannuksia ja ympäristökuormitusta Useimmilla elintarvikkeilla pakkauksen valmistuksen osuus tuotteen kokonaisympäristövaikutuksista on pieni, 0,5-2%. Jos syömäkelpoista ruokaa heitetään roskiin, koko ketjun ympäristövaikutukset ovat syntyneet turhaan. Pakkausala onkin osaltaan kampanjoinut ruokahävikin vähentämiseksi. FAO:n arvioiden mukaan 30-50% maailman ruoantuotannosta menee hukkaan pakkaukset ovat olennainen osa ratkaisua Kehittyvissä maissa hävikki johtuu puutteellisesta infrastruktuurista, kehittyneissä maissa haasteena on ruoan haaskaaminen. Pakkaukset ovat osa kumpaakin ratkaisua. Suomalaisen ruokaketjun arvioidaan heittävän ruokaa pois vuosittain noin 400 miljoonaa kiloa eli 10 15% syömäkelpoisesta ruoasta. Jos pakkausten avulla saataisiin hävikkiä pienennettyä edes neljänneksellä, voisi ruoantuotanto tyydyttää kaikkien maailman ihmisten ravinnontarpeen. COPYRIGHT PÖYRY 8 8

9 Lainsäädäntö kattaa kaikki toimitusketjun osat Raakaaineet Kemikaalilait, REACH Vaaralliset aineet Työturvallisuus HACCP, BRC ISO BRC/IOP Tuotteiden valmistus Kuljetus Vaarallisten aineiden kuljetus, ADR Kuormalavat Elintarvikelaki Pakkausmerkinnät GMP asetus Raakaaineet Pakkausten valmistus Tuotteiden pakkaaminen Kauppa Kuluttaja Hyötykäyttö Kemikaalilait CEN standardit Vaaralliset aineet ISO 9001 ISO OHSAS Elintarvikekosketus (Food contact) Lääkkeet (pharmacopoeia) Aerosolit (paineastia) Kuluttajaturvallisuus Pakkaus- ja Pakkausjäte Jätelaki Polttodirektiivi Kaatopaikkadirektiivi 9

10 Elintarvikekontaktimateriaaleja koskeva lainsäädäntö Pakkaus- ja muun elintarvikekontaktimateriaaleja (FCM) koskevan lainsäädännön tavoitteena on turvata ihmisten terveys Kemiallisen kontaminaation määrä rajoitetaan minimiinsä 10

11 EU kehysasetus 1935/2004/EY 1. art. sovelletaan kaikkiin elintarvikkeen kanssa suoraan tai välillisesti kosketukseen joutuviin materiaaleihin ja tarvikkeisiin 3. art. vastuu turvallisuudesta valmistajalla ja markkinoijalla; valmistettava hyvää valmistustapaa (GMP) noudattaen niin, ettei niistä tavallisissa tai ennakoitavissa käyttöolosuhteissa siirry ainesosia elintarvikkeeseen sellaisia määriä, jotka voisivat vaarantaa ihmisen terveyden, aiheuttaa sopimattomia muutoksia elintarvikkeen koostumuksessa tai aiheuttaa elintarvikkeen aistinvaraisten ominaisuuksien heikentymistä 15 art. Merkinnät: mm. tunnus ja jäljitettävyystieto 16 art. Ilmoitus vaatimustenmukaisuudesta 17 art. Jäljitettävyys, yksi porras eteen ja taaksepäin 24 art. Tarkastus ja valvontamenettelyt > elintarv.laki 11

12 EU kehysasetus 1935/2004/EY Erityislainsäädäntöä on osalle materiaaleja: muovit, as. (EU) 10/2011, siirtymäajat ohi v alk. regeneroitu selluloosa, keramiikka, epoksilakat kierrätysmuovimateriaalit as. (EY) 282/2008 aktiiviset ja älykkäät materiaalit as. (EY) 450/2009 tulossa: BPA asetus Erityislainsäädäntö puuttuu suurelta osalta mm. : paperi ja kartonkimateriaalit painovärit, liimat, lakat ym. metallit, kumi, silikoni 12

13 MUOVIMATERIAALIEN ja tarvikkeiden vaatimustenmukaisuus (EU) nro 10/2011 Vaatimustenmukainen tuote: asetuksen mukaiset valmistus- ja lisäaineet on jäljitettävissä tutkittu kemiallisesti, aistinvaraisesti, todettu sopivaksi laadittu vaatimustenmukaisuusilmoitus varustettu tarvittavin merkinnöin (kuluttajatuotteet) V lähtien lähetyksiin pitänyt liittää vaatimustenmukaisuusilmoitus, Declaration of Compliance liite IV DoC (= elintarvikekelpoisuustodistus ) 13

14 Vaatimustenmukaisuus silloin, kun erityislainsäädäntö puuttuu Kehysasetuksen 1935/2004 mukaan vastuu materiaalin ja tarvikkeen turvallisuudesta on valmistajalla, maahantuojalla ja markkinoijalla Ao. toimijan on tunnettava tarvikkeen turvallisuuden kannalta kriittiset kohdat, ja tutkimusten sekä referenssien avulla ja osoitettava turvallisuus Toimijan annettava todistus/vakuutus vaatimustenmukaisuudesta (esim.doc) 14

15 Mitä hyvät tuotantotavat (GMP) edellyttävät FCM-alan toimijoilta (As. EY nro 2023/2006) Oltava laadunhallintajärjestelmä: Toteutettava laadunvarmistusjärjestelmä yrityksellä riittävä tietotaito, henkilöstö, tilat, laitteet vaatimukset täyttävien raaka-aineiden hankinta vastuut, prosessikuvaukset, valmistusohjeet, Laadunvalvontajärjestelmä nimettävä hallintapisteet ja korjaavat toimenpiteet Dokumentointi Suunniteltava ja ylläpidettävä dokumentointijärjestelmä: vaatimustenmukaisuuden kannalta keskeisin Sekä pakkaustoimittajan, että elintarviketuottajan on ylläpidettävä omavalvontajärjestelmää 15

16 Materiaali- ja pakkausketjun eri toimijoiden vastuut Pakkausketjun turvallisuus ja vaatimustenmukaisuus on hallinnassa vain, jos se hallitaan ketjun joka vaiheessa Kunkin ketjun toimijan on tunnistettava omat velvoitteensa ja vastattava niistä Kunkin toimijan on toimitettava vaatimustenmukaisuuden kannalta riittävä tieto asiakkailleen Riskiperusteisuuden näkökulmasta huomiota kiinnitettävä suurten volyymien ja vaativien olosuhteiden pakkauksiin 16

17 Vastuun jakautuminen elintarvikepakkausten valmistusketjussa RAAKA-AINETOIMITTAJA Selvitys elintarvikekelpoisuudesta Tiedot käyttötarkoituksesta MATERIAALIVALMISTAJA Selvitys elintarvikekelpoisuudesta Tiedot käyttötarkoituksesta PAKKAUSVALMISTAJA Selvitys elintarvikekelpoisuudesta Selvitys elintarvikekelpoisuudesta Tuotetiedot, käyttöohjeet PAKKAAJA KAUPPA LOPPUKÄYTTÄJÄ Tiedot käyttötarkoituksesta Tiedot käyttötarkoituksesta 17

18 Elintarvikkeiden pakkaamisen vaatimustenmukaisuuden hallinta Kontaktimateriaaleja käytetään kaikessa elintarviketuotannossa: suuri merkitys FCM-toimittajat yritykset ovat vastuussa turvallisten materiaalien tuottamisesta FCM-toimittaja: : tunne oman alasi turvallisuusvaatimukset, LAADI vaatimustenmukaisuusilmoitus Elintarvikealan yritykset ovat vastuussa turvallisesta ruokapakkauksesta Elintarviketuottaja: käytä turvallisia pakkauksia, VAADI vaatimustenmukaisuusilmoitus (Declaration of Compliance, DoC) 18

19 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille Ylimenoaika päättyi Vastuu: pakkaajalla ja maahantuojalla Tekstikoko minimi 1,2mm, poikkeuksena pakkaukset alle 80 cm 2, joissa minimi 0,9 mm 19

20 9 artikla: Luettelo pakollisista tiedoista a) elintarvikkeen nimi; b) ainesosaluettelo; c) elintarvikkeen tuotannossa tai valmistuksessa käytetyt ainesosat tai valmistuksen apuaineet, d) tiettyjen ainesosien tai ainesosien ryhmien määrät; e) elintarvikkeen sisällön määrä; f) vähimmäissäilyvyysaika tai viimeinen käyttöajankohta; g) erityiset säilytysolosuhteet ja/tai käyttöolosuhteet; h) elintarvikealan toimijan nimi tai toiminimi ja osoite; i) alkuperämaa tai lähtöpaikka j) käyttöohje, jos elintarvikkeen tarkoituksenmukainen käyttö ilman sitä on vaikeaa; k) juomien todellinen alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina, jos alkoholipitoisuus on suurempi kuin 1,2 tilavuusprosenttia; l) ravintoarvoilmoitus 20

21 Pakkausmerkintöjen kirjoa 01 PET 21

22 22

23 23

24 24

25 25

26 Kiitos! 26