Paikallisruoan käyttökilpailun tulokset 2013 Arktiset Aromit ry

Transkriptio

1 Paikallisruoan käyttökilpailun tulokset 213 Arktiset Aromit ry

2 1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) PERUNA Peruna Ostettu Peruna Itse tuotettu/poimittu Ostettua perunaa käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 59,6% ja itse tuotettua/poimittua yhteensä 43,4% vastanneista 2

3 1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) KASVIKSET Kasvikset Ostettu Kasvikset Itse tuotettu/poimittu Ostettuja kasviksia käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 72,5% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 47,5% vastanneista

4 1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) MARJAT Marjat Ostettu Marjat Itse tuotettu/poimittu Ostettuja marjoja käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 35,8% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 74,9% vastanneista

5 1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) SIENET Sienet Ostettu 12 1 Sienet Itse tuotettu/poimittu Ostettuja sieniä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 19,2% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 42,2%

6 1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) YRTIT Yrtit Ostettu 12 Yrtit Itse tuotettu/poimittu Ostettuja yrttejä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 43% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 49,9% vastanneista

7 1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 65 oli käyttänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Omena oli hedelmistä ylivoimaisesti eniten nimeltä mainittu. Muita mainittuja hedelmiä olivat mm. banaani ja päärynä. Perunan lisäksi muita kasviksia oli mainittu runsaasti. Eniten nimeltä mainittuja kasviksia olivat porkkana, tomaatti ja kurkku. Lisäksi muita mainittuja kasviksia olivat mm kurpitsat, sipulit, salaatti, herne, paprika, punajuuri, lanttu, nauris, parsakaali, kaali, retiisi, avokado, kukkakaali sekä sellerit. Myös erilaisia puutarha ja metsämarjoja oli mainittu paljon. Eniten marjoista mainittu oli mustikka, mutta muita olivat myös mansikka, herukat, vadelma ja puolukka. Yrityksiä ja tuotteita: Ilomäen kasvikset, Lehtosen puutarhan kirsikkatomaatit ja salaatti, Biokian marjatuotteet, Riikolan luomutilan porkkanat ja sipulit, Markku Iso-Markun kasvikset Rovaniemen maatalousoppilaitoksen tomaatit, Vanhatalon porkkana

8 2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) LEIVÄT Leivät Ostettu Leivät Itse leivottu Ostettua leipää käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 81,6% ja itse leivottuja 46,1% vastanneista

9 2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) 25 Jauhot, myslit Ostettu Jauhot, myslit Ostettu Ostettuja jauhoja ja/tai mysliä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 61,8% vastanneista

10 2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) KAHVILEIVÄT Kahvileivät Ostettu Kahvileivät Itse leivottu Ostettuja kahvileipiä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 54,5% ja itse leivottuja yhteensä 62,6% vastanneista 2

11 2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) MUUT Muut Ostettu Muut Itse valmistettu Muita leipomotuotteita käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 25,7% ja itse valmistettuja yhteensä 19,6% vastanneista 1

12 2. Leipomotuotteet Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 58 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Leipomotuotteista eniten mainittuja olivat selkeästi erimerkkiset leivät sekä jauhot. Lisäksi muita mainittuja olivat mm. erilaiset kalakukot, marjapiirakat, omenapiirakka, keksit, erilaiset kakut ja pullat. Yrityksiä ja tuotteita: Pekka Heikkisen leivät, Petäjänlammen herkun ohrarieska, Sysmän luomumysli, Muhosen luomuruisleipä, Mannisen ruisleipä, Ilokahvilan leivokset, Joutsenon rieska, Riihipellon leipäpuun leivät ja leivonnaiset, Lievestuoreen mylly, Vierelän tilan viljatuotteet, Fazerin leipomo Muuta huomioitavaa: Myös myslit voi tehdä itse!

13 3. Liha, kala, leikkeleet, riista (vastaajia yhteensä 459kpl) LIHA 135 Liha ja leikkeleet Ostettu Liha ja leikkeleet Itse tuotettu Ostettua lihaa käytti (1-7 kertaa tai useammin yhteensä 69.7% ja itse tuotettua yhteensä 8,1% vastanneista

14 3. Liha, kala, leikkeleet, riista (vastaajia yhteensä 459kpl) 25 2 KALA 195 Kala Ostettu Kala Itse pyydetty Ostettua kalaa käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 62,6% ja itse pyydettyä yhteesä

15 3. Liha, kala, leikkeleet, riista (vastaajia yhteensä 459kpl) RIISTA Riista Ostettu 6 56 Riista Itse pyydetty Ostettua riistaa käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 17,7% ja itse pyydettyä yhteensä 17% vastanneista

16 3. Liha, kala, leikkeleet, riista Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 36 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Kaloista eniten mainittuja olivat ahven ja lohi. Lisäksi muita mainittuja kaloja olivat hauki, muikku, siika, kuha, kirjolohi, lahna, särki, taimen ja silakka. Myös ravut oli mainittu. Riistasta eniten mainittu oli hirvi. Muita mainittuja olivat karitsa, peura ja teeri ja poro. Myös kana, broileri ja kukko mainittiin. Muita mainittuja olivat erilaiset leikkeleet, jauheliha, grillimakkara, kalasäilykkeet, kalapuikot, lihahyytelö, graavisiika ja lohi sekä savukala. Yrityksiä ja tuotteita: Snellmannin tuotteet, Tapolan mustamakkara, Kosken kartanon liha, Benjamin lihatorin liha ja Kauppahallin kalapaikka

17 4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) MAIDOT JA PIIMÄT Maidot ja piimät Ostettu Maidot ja piimät Itse tuotettu Ostettua maitoa ja piimää käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 71,3% vastanneista ja itse tuotettua yhteensä 4,8% vastanneista

18 4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) JUGURTIT JA VIILIT Jugurtit ja viilit Ostettu Jugurtit ja viilit Itse valmistettu Ostettuja jugurtteja ja viilejä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 65,5% ja itse tuotettuja yhteensä 5,25% vastanneista

19 4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) JUUSTOT Juustot Ostettu Juustot Itse tuotettu Ostettuja juustoja käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 72,32% ja itse tuotettuja yhteensä 4% vastanneista

20 4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) MUUT 73 Muut Ostettu Muut Itse tuotettu Muita ostettuja maitotuotteita käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 28% ja itse tuotettuja yhteensä 6,3% vastanneista 1 6 6

21 4. Maitotuotteet Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 46 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Mainittuja tuotteita olivat erilaiset maidot, juustot, jogurtit, viilit, kerma, piimä ja rahkat. Lisäksi muita mainittuja olivat marjasmoothiet, uunijuusto, pirtelö, munajuusto, piimäjuusto, juustoleipä sekä itse tehdyt jäätelöt. Yrityksiä ja tuotteita: Dellariini, Pitkäsen maalaisjuustola, Pirttikallion tilan maito, Ahlman tilapuoti, Toholammin meijerin juusto, Valio, Ingman, Oltermanni, Polar 15, Kuusamon juusto, Juustoportin piimä, Yrjölän tilan mansikkapehmis, maakunnan meijerin maito, vanhempien maatilan maito, Maitokolmion maidot, kotimaiset luomutuotteet

22 5. Juomat (vastaajia yhteensä 459kpl) MEHUVALMISTEET Mehuvalmisteet Ostettu Mehuvalmisteet Itse valmistettu Ostettuja mehuvalmisteita käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 46,7% ja itse valmistettuja yhteensä 51,7% vastanneista

23 1 5. Juomat (vastaajia yhteensä 459kpl) OLUET JA KOTIKALJAT Oluet ja kotikaljat Ostettu Oluet ja kotikaljat Itse valmistettu Ostettuja oluita ja kotikaljoja käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 32,1% ja itse valmistettuja yhteensä 6,7% vastanneista

24 5. Juomat (vastaajia yhteensä 459kpl) MUUT Muut Ostettu Muut Itse valmistettu Muita ostettuja juomia käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 22,8% ja itse valmistettuja yhteensä 8,5% vastanneista

25 5. Juomat Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 53 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Eniten tähän ryhmään kuuluvista tuotteista oli mainittu erilaisista marjoista itse tehdyt mehut. Toiseksi eniten mainintoja oli hedelmämehuista, esimerkiksi appelsiini ja omena. Muita mainittuja olivat viinit, olut, siideri, limonadi, vesi, kahvi, kaarnikkamehu, tee, koivunmahla ja raparperi-likööri. Yrityksiä ja tuotteita: Nokian PUP Panimon olut, Olvi, Juissi, SodaStreamilla tehty vesi, pienpanimo-oluita, Rainbow Orange light, LandeMarketin mustikkamehu,

26 Muut (vastaajia yhteensä 459kpl) HUNAJA 148 Hunaja Ostettu Hunaja Itse tuotettu Ostettua hunajaa käytti (1-7 kertaa tai enemmän) yhteensä 41,2% ja itse tuotettua yhteensä 5,1% vastanneista

27 6. Muut (vastaajia yhteensä 459kpl) KANANMUNAT Kananmunat Ostettu Kananmunat Itse tuotettu Ostettuja kananmunia käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 71,5% ja itse tuotettuja yhteensä 7,7% vastanneista

28 6. Muut (vastaajia yhteensä 459kpl) Öljy/kasvirasvatuotteet Ostettu Öljy/kasvirasvatuotteet Ostettu Ostettuja öljy/kasvirasvatuotteita käytti (1-7 kertaa tai enemmän) yhteensä 62,2% vastanneista 4 2

29 6. Muut Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 36 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Eniten mainittuja olivat kananmunat, hunaja ja rypsiöljy. Lisäksi muita mainittuja olivat oliiviöljy, seesamiöljy, margariini, propolis, hamppujauho, kookosöljy, voi ja merisuolavoi. Lisäksi mainittuna oli muun muassa karkkeja. Yrityksiä ja tuotteita: Becel, Dellariini, Lakumestan marmelaadi, Kouvolan lakritsi, Silvon hunaja, Kuorttisen munat, Rättyän Keijon munat, Riitan Herkku valkolööki, Kerimäen hunaja

30 Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten ensimmäiseksi sijoitetut tuotteet 1.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Leivät 71 Marjat 68 Peruna

31 Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten toiseksi sijoitetut tuotteet 2.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 75 Marjat 71 Peruna

32 Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten kolmanneksi sijoitetut tuotteet 3.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 69 Leivät 39 Marjat

33 Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten neljänneksi sijoitetut tuotteet 4.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 63 Maitotuotteet 38 Marjat

34 Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten viidenneksi sijoitetut tuotteet 5.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 62 Leivät 34 Marjat

35 Vastausmäärät maakunnittain (osa vastaajista ei antanut paikkakuntatietoja) Uusimaa Varsinais-Suomi Pohjois-Pohjanmaa Keski-Suomi Kainuu Pirkanmaa Kymenlaakso Pohjois-Karjala Pohjois-Savo Lappi Päijät-Häme Etelä-Savo Satakunta Etelä-Pohjanmaa Etelä-Karjala Kanta-Häme Pohjanmaa Keski-Pohjanmaa Keski-Uusimaa