NEUVOSTON ASETUS (ETY) No 2081/92. REKISTERÖINTIHAKEMUS : 17 artikla SAN( ) SMM(x) Asiakirjan kansallinen numero: -

Transkriptio

1 NEUVOSTON ASETUS (ETY) No 2081/92 REKISTERÖINTIHAKEMUS : 17 artikla SAN( ) SMM(x) Asiakirjan kansallinen numero: - 1. Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen: Nimi: Bundesministerium der Justiz Osoite: Postfach, D Bonn Puh.: 0228/-0 Telekopio: 0228/ Hakiiaryhmittymä: 2.1 Nimi: Bayer. Brauerbund e.v. 2.2 Osoite: Oskar-von-Miller-Ringl, München 2.3 Kokoonpano: tuottaja/jalostaja (x) muu ( ) 3. Tuotelaii: Olut 4. Tavaraerittely: (4 artiklan 2 kohdan mukainen eritelmä) 4.1 Nimi: Bayerisches Bier 4.2 Kuvaus: Schankbier 7,0-9,0 2,5-3,5 Väri(EBC) 5-15 yksikköä yksikköä Täyteläinen, pehmeä ja poreileva olut, jossa on normaaliolutta vähemmän alkoholia ja kaloreita. - A-

2 Hell/Lager 11,0-12,5 4,5-5, yksikköä 8-25 yksikköä Kevyen mausteinen, kevyt, täyteläinen, mieto olut. Pils 11,0-12,5 4,0-5, yksikköä yksikköä Olut, jolle on tyypillistä selväpiirteinen, kevyen kuiva humalainen katkeruus. Export 12,0-13,5 4,5-5, yksikköä (vaalean tumma) yksikköä Täyteläinen olut, jolle on tyypillistä täysipainoinen katkeruus. I-

3 Dunkel Mallasmainen, täyteläinen olut. 11,0-12,5 4,5-5, yksikköä yksikköä Schwarzbier 11,0-12,5 5,0-5, yksikköä yksikköä Paahdetun makuinen, kevyen mallasmainen, humalaisen katkera olut. Märzen/Festbier 13,0-14,5 4,5-6, yksikköä yksikköä Mallaspainotteinen, kevyesti humalaisen katkera olut. Bock ,0-8, yksikköä (vaalean tumma) yksikköä Täyteläinen, mallaspainotteinen, kevyen humalaiseen vivahtava olut. 3-

4 Doppelbock 18,0-21,0 6,0-8, yksikköä (vaalean tumma) yksikköä Selväpiirteisen täyteläinen, mallaspainotteinen olut, jossa kevyt karamellin vivahde. Weizenschankbier Pintahiivaolut Poreileva, hiivamainen olut. 7,0-8,5 2,5-3, yksikköä 6-20 yksikköä Weizenbier Pintahiivaolut ,0-5, yksikköä (vaalean tumma) yksikköä Vehnämäinen, hedelmämäinen, kevyen mallasmainen olut. -H-

5 Kristallweizen Pintahiivaolut Vehnämäinen, säväyttävä olut. 11,0-13,0 4,5-5, yksikköä yksikköä Rauchbier Täyteläinen olut, jossa on savun aromi. 12,0-14,5 5,0-6, yksikköä yksikköä - b -

6 Kellerbier/Zwickelbier 11,0-13,0 4,0-5, yksikköä yksikköä Olut, jolle on tyypillistä kevyt humalainen katkeruus, suodattamattomuus, tynnyrin tapittaminen sen alaosasta ja matala hiilihappopitoisuus. Eisbier/Icebier Erittäin mieto ja pehmeä olut. 11,0-13,0 4,5-5, yksikköä yksikköä

7 4.3 Maantieteellinen alue: Baijerin vapaavaltio 4.4 Alkuperätodisteet: Baijerissa todiste Saksan vanhimmasta panimotoiminnasta (Kasendorf). Maailman vanhin panimo (Staatsbrauerei Weihenstephan, perustettu 1040); nykyäänkin eniten panimoita (700 panimoa) ja Baijerissa sijaitsee 44 % EU:n panimoista. Bayerisches Bier on suojattu alkuperämerkintänä erilaisissa kahdenvälisissä sopimuksissa (F, GR, I, E, CH) ja Bayerisches Bier on rekisteröity Saksan patenttivirastossa tavaramerkiksi. e) Viljelymenetelmä/Valmistusmenetelmä: Rouhitusta maltaasta erilaisissa muodoissa ja vedestä valmistetaan olutvierre. Tätä keitetään lopuksi lisäten siihen humalaa, jolloin panimomestari samalla määrittää keittoajanja lämpötilan perusteella reseptin mukaisen kantavierteen eli sen, kuinka vahvaa oluesta tulee. Keittämisen jälkeen olutvierre -v

8 jäähdytetään ja siirretään käymisastioihin; kun tähän lisätään hiivaa sokeri muuttuu alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Lopuksi "nuori olut" kypsyy tietyn ajan varastointitankeissa ennen kuin se astioidaanjoko suodatettuna tai suodattamattomana. 4.6 Yhteys maantieteelliseen alkuperään: Bayerisches Bierin laatuja arvostus perustuu vuosisatojen panimoperinteeseen luvulta lähtien on valmistusmenetelmien kirjaaminen ollut pakollista. Vuosisatojen aikana on tämän johdosta kehittynyt runsaasti erilaisia reseptejä, jotka ovat johtaneet maailmassa ainutlaatuiseen oluttyyppien runsauteen. Weizenbierin syntypaikka. Suurin vehnäolutpanimo maailmassa. Weihenstephanissa yksi maailman maineikkaimmista panimolaitoksista. Vuosisatojen panimoperinteen johdosta sekä siitä johtuvasta oluttyyppien runsaudesta baijerilainen olut on mitä arvostetuin kuluttajien keskuudessa, mikä johtuu myös siitä, että valmistuksessa käytetään pääasiassa korkealaatuisia paikallisia raaka-aineita. 4.7 Valvontaelin: 1. Valmistajien valvonta: Bayerische Landesanstalt für Ernährung Postfach , München Puh: 089/ Telekopio: 089/ Lacón GmbH Hanns-Martin-Schleyer-Straße OfFenburg - i-

9 2. Väärinkäytösten valvonta: Bayerisches Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Familie, Frauen und Gesundheit München Puh: 089/ Telekopio: 089/ Merkintä: Oluen merkintä perustuu tuotenimeen 'Bayerisches Bier' 4.2 kohdassa mainittujen olutlajien yhteydessä. i) Kansalliset vaatimukset : Toistaiseksi voimassa oleva olutlaki sekä sen toimeenpanoasetus EY N:o : G/DE/517/ Täydellisen asiakirjan vastaanottopäivä: