JUOMASEKOITUSTEN VALMISTUSTAVAT

Samankaltaiset tiedostot
RAVISTAMINEN KÄSIRAVISTIMELLA (SHAKE)

SEKOITTAMINEN ELI HÄMMENTÄMINEN (MIX, STIR)

Cocktail BaariMikko 2011

RYHMÄ 1. A1 juoma: Hedelmäinen, pyöreä mutta ei makea cocktail. A2 juoma: Makea, värikäs ja hedelmäinen cocktail WELHO BRITNEY SPEARS

XVI GRAND COCKTAIL FESTIVAL 2009 DRINKKIPISTEET

SOKERINKARTTAJAN JUOMAVALIO

Punaviinit Red wines 1/1 / 12 CL. TORRES NATUREO SYRAH (Alkoholiton) 37,5 cl 8,50

À LA CARTE ALKURUUAT. Rapean raikas tuulahdus pohjolan makuja.

COLD BREW RUM N COKE COLD BREW GIN&TONIC. Kylmäuutettua kahvia valkoisen rommin, kolajuoman ja ruskean sokerisiirapin kera.

DRINKIT. Alkoholiton punaviinibooli n. 1,5 l. Elokuun kimara. Ananasjuoma (4 annosta) Alkoholiton valkoviinibooli n. 8 dl. Karpaasien malja 8 annosta

JUOMAT. SMOOTHIET 0,33l 5,00 TUOREMEHUT 0,33l 3,00. Froosh- hedelmätölkki 150ml 3,00 SaVse- raakasmoothie 250ml 5,00

SMOOTHIEMIXIT. Paljon käyttövinkkejä! L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön

Juomat. SMOOTHIET 0,33l 5,50 TUOREMEHUT 0,33l 3,20. VIRVOITUSJUOMAT 0,33l / 0,5l 3,00 / 3,50 MOKTAILS 6,00. PULLOVIRVOKKEET 0,5l 3,90

Juon tosin, mutta juon vain maistellen, en ahmi, niinkuin eräät, juopuen, en kättä kurkoittele himokkaasti päin viinimaljaa, vaikka otan sen.

TERVETULOA SHUTTLE CAR SHOPPING -OSTOKSILLE! M/S STAR JA M/S SUPERSTAR

SAFARIRAVINTOLA MENU ALKURUOKIA/PÄÄRUOKIA. Tapas. aurinkokuivattua tomaattia, valkosipulimarinoituja katkarapuja, oliiveja, fetajuustoa, kinkkua

YLIOPPILAIDEN TERVEYDENHOITOSÄÄTIÖ OPPAITA 10. HOLITTOMAT Alkoholittomia juomaohjeita. Opiskelijan parempaa terveyttä 60 v.

TERVETULOA SHUTTLE CAR SHOPPING -OSTOKSILLE! M/S STAR JA M/S SUPERSTAR

Baristan reseptikirjanen

steak house since 1986 juomalista

Baristan reseptikirjanen #4. Inspiraatiota ja ohjeita tekemisen tueksi SYKSY & TALVI

Tutustu kahvin uuteen sukupolveen. Sinulle, joka valmistat, tarjoilet tai myyt kahvia.

Kesän kuplivat juhlavinkit

TERVETULOA SHUTTLE CAR SHOPPING -OSTOKSILLE! M/S STAR JA M/S SUPERSTAR

PANIMO VIINIT VÄKEVÄT

Alkupalat ja -keitot

TORRES NATUREO SYRAH 37,5CL (Alkoholiton) 8,50 LFE VARIETAL CABERNET SAUVIGNON 30 / 5,70

Drink & Food Expert Finland OY

Ruokalista. Hotelli & Ravintola Villa Wesset

Ja sitten grillataan!

ALKURUOKIA /SALAATTEJA/ KEITTOJA

AriZona mehujuomat. w w w.drinkarizona.com AriZona Mango mehujuoma 500 ml. AriZona Vesimeloni 500 ml

ALKURUOKIA /SALAATTEJA/ KEITTOJA

ALKURUOKIA /SALAATTEJA/ KEITTOJA

Punaviinit Red wines 1/1 / 12 CL. TORRES NATUREO SYRAH (Alkoholiton) 37,5 cl 8,90

Fruit Cocktail Hedelmä Cocktail Hello Kitty

Paahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.

Juomat. Punaviinit. Red wines 1/1 / 12CL

ALKURUOKIA /SALAATTEJA/ KEITTOJA

ALKURUOKIA /SALAATTEJA/ KEITTOJA

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

PANIMO VIINIT VÄKEVÄT

TERVETULOA SHUTTLE CAR SHOPPING -OSTOKSILLE! M/S STAR JA M/S SUPERSTAR

Drink & Food Expert Finland OY

Porkkanacocktail. 1 annos. 1 keskikokoinen porkkana karkeasti raastettuna 1ananasviipale karkeasti viipaloituna 1 tl sitruunamehua

HEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

Reseptit Likkojen lenkki 2015

Punaviinit Red wines 1/1 / 12 cl. TORRES NATUREO SYRAH 0,0% 37,5 cl 10,00

Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä

Kirkkopyhien leivosten reseptit

BAKERY INGREDIENTS SINCE Uusi! Multimix- kakkupohjaseos. Yksi tuote...

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

Energiaa iltapäivään

Pannukakkulato. Menu

KYLMÄSAVU- LOHIKEITTO ( VL ) 8,50 - kylmäsavulohta, kermaa, sipulia, valkoviiniä, kalalientä ja talon leipää

NEUVOA ANTAVAT ENSIN

Kesäinen ruokalista. Hotelli & Ravintola Villa Wesset

Ruffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen

Galaksien viileyttä Sumudrinkkejä SpaceCup-pikareilla

baarisiirapit ja cocktail-mixerit

Juhlitaan! Gluteenittomat reseptit

MARINADEJA SALAATEILLE

ALKURUOKIA /SALAATTEJA/ KEITTOJA

LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI Joensuu

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

Crepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)

TERVETULOA SHUTTLE CAR SHOPPING -OSTOKSILLE! M/S STAR JA M/S SUPERSTAR

S T E A K H OUSE MENU. suomi

Huomioithan, että satama-alueelta ei saa poistua. Mikäli poistut satama-alueelta, joudut ostamaan uuden paluulipun. Maxime Trijol VSOP 100cl 40% x6

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

Erikoisjuomalista. 52,-/ henkilö. Kova tee (tumma rommi + tee) 7,50

PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

TUOTE-ESITE.

Baristan reseptikirjanen #3. Inspiraatiota ja ohjeita tekemisen tueksi KEVÄT /KESÄ

Paljon käyttövinkkejä! SMOOTHIEMIXIT

Reseptejä joihin on käytetty Suomalaisia Marja- ja Hedelmälikööreitä

Päivämäärä: 100cl 40% 67,99 EUR. Määrä. JP Chenet Reserve 70cl 38% 29,90 EUR. Määrä. Jaloviina *** x4. 50cl 40% 41,99 EUR. Määrä. Beefeater.

Tehokas kehosi puhdistaja

Ruffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen

Tiivistetyistä mehuista on moneen janoon

Huomioithan, että satama-alueelta ei saa poistua. Mikäli poistut satama-alueelta, joudut ostamaan uuden paluulipun. Larsen VSOP 100 cl 40,0%

From the Land of Purity

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

Tarjoilija 504 semifinaali

RIKALA Bar& Grill W W W. R A F L A A M O. F I

KOUVOLAN UPSEERIKERHON TUOTEVALIKOIMAN JA BAARIN TOIMINNAN KEHITTÄMINEN Case: Kouvolan Upseerikerho

ALKUUN. PROSECCO 8,50 / 12 cl. SITRUUNA VODKA TONIC 10,50-4 cl vodkaa, sitruuna tonicvettä, limeä ja jäitä

150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ

From the Land of Purity

ripaus kardemummaa (kardemumman sanotaan olevan muistia parantava mauste )

Huomioithan, että satama-alueelta ei saa poistua. Mikäli poistut satama-alueelta, joudut ostamaan uuden paluulipun. Braastad VSOP.

VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN

PÄIVÄSI SMOOTHIET 5 TROOPPINEN HEDELMÄSMOOTHIE 2 PUHDISTAVA VIHERSMOOTHIE 3 AURINKOINEN AAMUSMOOTHIE 4 SE PIRTEÄMPI AAMUCOCKTAIL

Esimerkkiateriat. Aamiainen

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

Päivämäärä: Meukow VSOP 50cl 40% 100cl 40% 79,50 EUR. Määrä. Ibis XO x4. 50cl 36% 37,90 EUR. Määrä. Koskenkorva. Vod. Lemon Lime Yarrow.

TERVETULOA MEGASTARIN OSTOSRISTEILY -OSTOKSILLE!

Transkriptio:

JUOMASEKOITUSTEN VALMISTUSTAVAT RAKENTAMINEN (BUILD) Juomasekoitukset, jotka sisältävät helposti toisiinsa liukenevia ainesosia, esim. pelkkiä alkoholeja (ja pidentäjää), voidaan mitata suoraan lasiin jäiden päälle. Esim. BLACK RUSSIAN, AMPIAINEN JA KELKKA. Kuumat juomat ja kuohuviinicocktailit valmistetaan myös rakentamalla. Esim. IRISH COFFEE, LUMUMBA JA MIMOSA. Sekoitettavat osat on kuitenkin tärkeä sekoittaa baarilusikalla. Myös juomat, joissa raaka-aineiden on tarkoitus jäädä kerroksittain, rakennetaan. Esim. HARWEY WALLBANGER, SATEENKAARICOCKTAILIT, GALLIANO HOT SHOT JA B52. Juomasekoitusten valmistuksessa voidaan yhdistää murskaus ja rakentaminen, esim. CAIPIROSKA JA MOJITO, tai rakentaminen ja hämmentäminen, esim. OLD FASHIONED. Rakennettavien juomien valmistukseen sopii myös erinomaisesti juomien liekittäminen. 1. BLACK RUSSIAN 2 cl vodkaa 2 cl kahvilikööriä Mitataan alkoholit jäiden päälle on the rocks -lasiin. Sekoitetaan kevyesti lusikalla. 2. AMPIAINEN 2 cl vodkaa 2 cl banaanilikööriä ginger alea appelsiinisiivu ja kirsikka Mitataan alkoholit jäiden päälle grogilasiin. Pidennetään ginger alellä ja sekoitetaan kevyesti baarilusikalla. 3. KELKKA 2 cl Absolut Kurant -vodkaa 2 cl Passoa-likööriä appelsiinimehua Mitataan alkoholit jäiden päälle grogilasiin. Pidennetään appelsiinimehulla ja sekoitetaan kevyesti lusikalla.

4. NASU 2 cl vodkaa 2 cl vadelmalikööriä maitoa Mitataan alkoholit jäiden päälle grogilasiin. Pidennetään maidolla ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. 5. DARK N STORMY 4 cl Gosling s Black Seal -rommia Gosling s Stormy Ginger Beer iä limetinlohko Rakennetaan jäiden päälle grogilasiin, ensin ginger beer ja topataan rommilla. 6. SHAVE&HAIRCUT 4 cl Kraken-rommia 1 cl limetin mehua Guinnes-stoutia coca-colaa Rakennetaan jäillä täytettyyn old fashioned-lasiin, pidennetään fifty-fifty stoutilla ja colalla ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. 7. PINK CARAMEL TONIC 2 cl De Kuyper Sour Rhubarb -likööriä 2 cl Black Velvet Toasted Caramel -likööriä tonic-vettä limelohkon mehu Rakennetaan jäillä täytettyyn grogilasiin, puristetaan limelohko sekaan ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. 8. PUOLUKKA TONIC 4 cl Napue giniä 1 cl puolukkasiirappia 6 cl tonic-vettä Rakennetaan jäillä täytettyyn on the rocks lasiin ja sekoitetaan kevyesti lusikalla.

9. CUCU HUGO 2 cl de Kuyper Cucumber -likööriä 10 cl Codorniu Seco -kuohuviiniä 1 cl sokerilientä 10 mintunlehteä tuoretta kurkkua Laitetaan kurkku ja mintut viinilasiin, täytetään jäillä, mitataan aineosat jäiden päälle ja s8ekoitetaan kevyesti lusikalla. 10. APEROL SPRITZ 3 osaa Proseccoa (6 cl) 2 osaa Aperolia (4 cl) 1 osa sodavettä (2cl) appelsiinisiivu Rakennetaan jäiden päälle viinilasiin. (Sekoitetaan kevyesti) 11. IRISH COFEE 4 cl irlantilaista viskiä fariinisokeria kuumaa kahvia Annostellaan fariinisokeri lämmitettyyn jalalliseen lasiin. Kaadetaan päälle kuuma kahvi ja sekoitetaan baarilusikalla. Mitataan viski ja sekoitetaan baarilusikalla. Valutetaan pinnalle baarilusikan avulla löysä kermavaahto. 12. MOCO MOCO KAHVI 2 cl Minttulikööriä 2 cl Pernod ta kuumaa kahvia Mitataan minttulikööri lämmitettyyn jalalliseen lasiin. Kaadetaan päälle kuumaa kahvia ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. Kaadetaan juoman päälle palava Pernod. Sekoitetaan lusikalla. Valutetaan pinnalle baarilusikan avulla löysä kermavaahto.

13. XANTE-KAAKAO 4 cl Xante-likööriä kuumaa kaakaota sokerireunus Jalalliseen lasiin tehdään sokerireunus lasin sisäpuolelle. Mitataan 1,5 cl lämmitettyä likööriä lasiin. Sytytetään likööri ja annetaan palaa kunnes sokerireunus on karamellisoitunut. Lisätään loppu likööri ja kahvi ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. Valutetaan löysä kermavaahto pinnalle ja koristellaan suklaaraasteella. 14. MIMOSA (BUCK S FIZZ ) 4-6 cl appelsiinimehua kuohuviiniä Mitataan appelsiinimehu lasiin ja kaadetaan päälle kuohuviini. 15. HARWEY WALLBANGER 3 cl vodkaa 1 cl Galliano-likööriä n. 8 cl appelsiinimehua Mitataan vodka jäiden päälle Low ball -lasiin. Pidennetään appelsiinimehulla ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. Lisätään pinnalle ja valutetaan pinnalle baarilusikan avulla Galliano. 16. GALLIANO HOT SHOT 2 cl Galliano-likööriä 2 cl kahvia Rakennetaan kerroksittain shottilasiin. 17. SWEET APPLE DATE 2 cl De Kuyper Butterscotch -likööriä 2 cl De Kuyper Sour Apple -likööriä kuohukermaa Rakennetaan kerroksittain shottilasiin.

18. B-52 2 cl kahvilikööriä (Kahlua) 2 cl kermalikööriä (Baileys Irish Cream) 2 cl sitruslikööriä (Grand Marnier) Rakennetaan kerroksittain shottilasiin. 19. CAIPIROSKA 4 cl vodkaa 3-4 limetin lohkoa 1-2 tl ruokosokeria Murskataan limetin lohkot ja sokeri Old Fashioned -lasissa. Lisätään vodka ja jäämurska ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. Täytetään lasi jäämurskalla. 20. FLAMING GUY 4 cl Francois Guy -absinttiä 1,5 cl Modo Green Mint -siirappia mintun lehtiä 2 kpl limetinlohkoja omenamehua Limetinlohkot ja mintunlehdet murskataan, liekitetään absintti ja minttusiirappi ja kaadetaan palavana jäämurskalla täytettyyn grogilasiin, täytetään lasi omenamehulla ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. 21. BASILIKA-ROSKA 4 cl Vodkaa 1 cl kanelisiirappia 1 cl karhunvatukkasiirappia 3 basilikan lehteä 2 limetin lohkoa Murskataan ja rakennetaan grogilasiin.

22. MOJITO 4 cl Havana Club -rommia mintunlehtiä 3-4 limetin lohkoa 1-2 tl ruokosokeria/1cl sokerisiirappia sodavettä Murskataan mintunlehdet ja ruokosokeri/sokeriliemi soodaveden kera Collins-lasissa. Lisätään lasiin puristetut limetin lohkot. Mitataan rommi ja lisätään. Pidennetään lopuksi soodavedellä ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. Voidaan myös tehdä ravistamalla. 23. URBAN MOJITO 4 cl Seagram s Lime Twisted -giniä 2 cl mangosiirappia puolikas limetti lohkoina tuoretta minttua soodaa Murskataan ja rakennetaan/ravistetaan Collins-lasiin. 24. BISON MOJITO 4 cl Zubrovkaa 4 limetinlohkoa 2 bsp sokeria mintunlehtiä sodavettä Murskataan ja rakennetaan/ravistetaan Collins-lasiin. 25. ULTIMATE MOJITO 4 cl Havana Club -rommia 2 cl Modo-passionsiirappia 2 cm tuoretta kurkkua 2 limetinlohkoa mintunlehtiä ginger alea Murskataan ja rakennetaan/ravistetaan Collins-lasiin.

26. CARIBBEAN RAZZ 4 cl Bacardi-rommia 2 cl Modo-vadelmasiirappia 4 cl karpalomehua 1 cl sitruunamehua vadelmia soodavettä sitruunamelissan lehti/mintunlehti Vadelmat ja vadelmasiirappi murskataan grogilasissa, lisätään muut ainesosat ja jäämurska, pidennetään soodavedellä ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. 27. RAZZ MY AZZ UP 4 cl Bacardi Razzia 1 tuore passionhedelmä 10 kpl vadelmia tai 4-8 cl vadelmapureeta 2 baarilusikallista ruokosokeria appelsiinimehua vadelmia ja appelsiinispiraali Murskaa vadelmat ja passionhedelmän sisus sokerin kera Palladino-lasin pohjalle, lisää alkoholi ja jäämurska, pidennä appelsiinimehulla ja sekoita. 28. PONCHARINA 4 cl Moleca Ouro -cachacaa ½ limeä lohkoina ½ passionhedelmän sisus 1 cl juoksevaa hunajaa 1 cl Modo-passionsiirappia Limetinlohkot ja passionhedelmä murskataan hunajan ja siirapin kanssa old fashioned -lasissa, lisätään muut ainesosat ja sekoitetaan kevyesti lusikalla.