Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus) (EPNA 1169/2011, Elintarviketietoasetus; Artiklat 29 35, 54-55) 1
Ravintoarvomerkintä 1/2 Ravintoarvomerkintää koskevia sääntöjä (luku IV, jakso 3, art. 29 35) EI sovelleta seuraaviin elintarvikkeisiin: Ravintolisät Luontaiset kivennäisvedet (=> lähdevedet, luontaiset kivennäisvedet) 2
Ravintoarvomerkintä 2/2 3 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1924/2006 elintarvikkeita koskevista ravitsemus- ja terveysväitteistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1925/2006, vitamiinien, kivennäisaineiden ja eräiden muiden aineiden lisäämisestä elintarvikkeisiin (muutos Euroopan komission asetus (EY) N:o 1170/2009) Ravintosisältötiedot pakolliset lähes kaikkiin elintarvikepakkauksiin mitä pakkauksissa on ilmoitettava? säädetyt pakolliset ravintosisältötiedot (EPNA 1169/2011) JA LISÄKSI muiden aineiden määrät, joista on esitetty ravitsemustai terveysväite
Ravitsemus- ja terveysväitteet (asetus 1924/2006/EY) Sallitut väitteet, jos asetuksen (EY) N:o 1924/2006 (ns. väiteasetus) vaatimukset täyttyvät Ravitsemusväitteet - joilla tarkoitetaan elintarvikkeen hyödyllistä ravintosisältöä käsittelevää väitettä, esim. Sisältää kalsiumia (->min 15% vrk saannin vertailuarvosta); rasvaton, suolaton, runsaskuituinen. - ovat luettavissa väiteasetuksen liitteestä. Viim. lsita: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/community_register/nutrition_claims_en.ht m Terveysväitteet - joilla tarkoitetaan elintarvikkeen ja terveyden välistä yhteyttä käsittelevää väitettä, esim. Kalsium on tarpeellinen luuston pysymiselle normaalina. - ovat luettavissa asetuksen (EU) 432/2012 liitteestä sekä komission rekisteristä: http://ec.europa.eu/nuhclaims
Ravintoarvomerkinnän sisältö Ravintoarvotiedot: - pakolliset - vapaaehtoiset - lisäksi kuvia ja symboleita Yleinen periaate: pakolliset ja vapaaehtoiset ravintoarvotiedot on annettava sanoin ja numeroin, ei esim. kuvakkein. Lisänä voidaan käyttää kuvia ja symboleita. 5
Ravintoarvomerkinnän sisältö Ravintoarvotiedot esitettävä yhtenä kokonaisuutena samassa näkökentässä. Ravintoarvomerkintä on sisällöltään määrämuotoinen (energian ja ravintoaineiden nimet) rajattu (mitkään lisätiedot eivät ole sallittuja pääasiallisessa nähtävissä olevassa kentässä) 6
Ravintoarvomerkinnän sisältö (30 art.) Pakolliset Energiasisältö Rasva Tyydyttynyt rasva Hiilihydraatti Sokerit Proteiini Suola 7 Vapaaehtoiset voi täydentää: kertatyydyttymättömät rasvat monityydyttymättömät rasvat polyolit tärkkelys ja ravintokuitu sekä vit. ja kiv.aineet, jos niitä merkitsevä määrä (sallitut mainittu liitteessä XIII) voi toistaa: energiasisältö; tai energiasisältö yhdessä rasvan, tyydyttyneiden rasvojen, sokereiden ja suolan määrien kanssa.
Ravintoarvomerkinnän suola Suola = suolaekvivalenttipitoisuus, joka on laskettu kaavalla suola = natrium x 2,5 Suolaekvivalenttipitoisuus laskettava aina elintarvikkeen kokonaisnatriumpitoisuudesta. 8
Ravintoarvotietojen esittäminen Myytävää elintarviketta / Nautittavaksi valmistettua elintarviketta kohti ->tarkat valmistusohjeet (esim. kuivat keittoainekset) 100 g / 100 ml kohti (pakolliset) Keskiarvolukuja, jotka perustuvat analyyseihin laskelmaan joka on tehty käytettyjen ainesosien tunnettujen tai todellisten keskiarvolukujen perusteella yleisesti tunnettuun ja hyväksyttyyn tietoon. 9
Ravintoarvotietojen esittäminen Tietojen esitysjärjestys: jos tilaa on taulukkomuodossa ja numeroarvot suorassa linjassa, samassa nähtävässä olevassa kentässä. Noudatetaan x-kirjasinkorkeutta: min. 1,2 mm. poikkeukset huomioiden eli jos suurimman pinnan pinta-ala < 80 cm2 ->min 0,9 mm < 25 cm2-> vapautus ravintoarvomerkinnöistä Vapaaehtoisesti toistettavat (jotka annetaan myös pakollisessa): Pakkauksen etupuolella ; pääasiallisessa nähtävässä olevassa kentässä 10
LIITE XV 1 kj = 0,239 kcal 1 kcal = 4,187 kj
12 LIITE XIII
Ravintoarvotietojen esittäminen Muiden kuin edellä mainittujen vitamiinien ja kivennaisaineiden ilmoittaminen katsotaan ravitsemusväitteeksi ja edellyttää sisältää [ravintoaineen tai muun aineen nimi] ravitsemusväitteen ehtojen täyttymistä. Esimerkiksi vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäämiseen liittyvien väitteiden, kuten sisältää, vakioitu, lisätty ja täydennetty, olisi noudatettava väitteelle lähde asetettuja edellytyksiä. 13
14
Esim. Ravintosisältö / Näringsvärde 100 g Energia / Energi Rasva / Fett josta tyydyttynyttä / varav mättade Hiilihydraatit / Kolhydrater josta sokereita / varav sockerarter Ravintokuitu / Kostfiber Proteiini / Protein Suola / Salt C-vitamiini / C-Vitamin Rauta /Järn 1448 kj (346 kcal) 16 g 7,3 g 45 g 23 g 2,9 g 4,0 g 0,3 g 40 mg (50 %)* 5,8 mg (41%)* *päivän saantisuosituksesta / av rekommenderat dagsintag
Laktoositon ja vähälaktoosinen väitteet Tällä hetkellä katsotaan erityisruokavaliovalmisteiksi, ei ravitsemusväitteiksi. Tultaneen lisäämään elintarviketietoasetukseen (EPNAs 1169/2011 EY). EU:ssa ei ole tällä hetkellä yhtenäisiä raja-arvoja; Suomessa sovelletaan yhteispohjoismaisia raja-arvoja: laktoosittomat elintarvikkeet - laktoosia vähemmän kuin 10 mg/100 g tai 100 ml vähälaktoosiset elintarvikkeet laktoosia vähemmän kuin 1 g/100 g tai 100 ml 16
Gluteeniton Tällä hetkellä ovat erityisruokavaliovalmisteita; eivät ole ravitsemusväitteitä. (KAs n:o 41/2009) Tultaneen lisäämään elintarviketietoasetukseen (EPNA n:o 1169/2011) EU:ssa on tällä hetkellä yhtenäinen raja-arvo: gluteeniton, mikäli elintarvike sisältää gluteenia enintään 20 mg/kg kuluttajalle myyntivalmiissa elintarvikkeessa. 17
Gluteeniton Gluteeniton Tavanomaisen elintarvikkeen merkitsemisessä, esillepanossa ja mainonnassa gluteeniton nimitystä voidaan käyttää mikäli elintarvike sisältää gluteenia enintään 20 mg/kg kuluttajalle myyntivalmiissa elintarvikkeessa. elintarvikkeet on valmistettu ainesosista, jotka eivät luonnostaan sisällä gluteenia. Lisää aiheesta: http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus_ja_ myynti/erityisruokavaliovalmisteet/
Ravintoarvotietojen esittäminen Tapauksissa, joissa elintarvikkeen energiasisältö tai siinä olevien ravintoaineiden määrät vähäisiä, ko. osia koskevat tiedot voidaan korvata esim. maininnalla Sisältää vähäisiä määriä. Ko. tieto ravintoarvoilmoituksen välittömässä läheisyydessä (jos sellainen on). 19
Ravintoarvotietojen esittäminen Maininta Suolapitoisuus johtuu yksinomaan luonnollisesti esiintyvästä natriumista, voidaan liittää ravintoarvomerkinnän välittömään läheisyyteen, jos suolapitoisuus johtuu yksinomaan luontaisesti esiintyvästä natriumista; esim. elintarvikkeet, joihin ei ole lisätty suolaa, kuten maito, liha, kala, vihannekset. Mutta jos suolaa lisätty tai lisätty suolaa sisältäviä ainesosia, kuten kinkkua, juustoa, oliiveja jne. EI ko. mainintaa voi käyttää. 20
Ravintoarvotietojen esittäminen Jos ravitsemus- ja terveysväite koskee ainetta, joka sisältyy ravintoarvotietoihin, esim. kuitu ja on väite Runsaskuituinen mitään muuta merkintää ei vaadita. Jos ko. aine ei kuulu ravintoarvotiedoissa ilmoitettaviin ravintoaineisiin, esim. omega 3- rasvahapot, sen määrä on ilmoitettava ravintoarvomerkinnän välittömässä läheisyydessä (ei siis esim. ravintoarvotietotaulukossa) 21
Ravintoarvotietojen ilmoittaminen sallitut poikkeamat sekä arvojen tarkkuus ja pyöristys 1/2 Ns. Toleranssiohje http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition /nutritionlabel/guidance_tolerances_december _2012.pdf tavanomaisille elintarvikkeille ravintolisille, ravitsemus- ja terveysväiteasetuksen omaaville, sekä täydennetyille Ilmoitettaviin arvoihin vaikuttaa 22 sallittu poikkeama ja pyöristys.
Ravintoarvotietojen ilmoittaminen sallitut poikkeamat sekä arvojen tarkkuus ja pyöristys 2/2 Esim. Tavanomainen elintarvike, jossa ravintoarvomerkinnän mukaan on proteiinia 12 g. -> pyöristysohje: 12 g: min 11,5 g max 12,4 g -> Sallitaan poikkeama + 20 %(ns. kohta 3, taulukko 1) -> 14,88 =15 g (12,4 g + 20%) -> Jos analyysissä saadaan arvoksi 14 g: on se sallitun poikkeaman rajoissa; mutta, jos 17 g, ei ole Jos mitattu arvo on ilmoitetun arvon sallitun poikkeaman ulkopuolella, on tehtävä erityinen arvio; vaatiiko erityisiä toimenpiteitä. (ohjeessa kohta 2.4) 23
Ravintoarvomerkintä ei pakollinen 1/4 Alkoholijuomat (yli 1,2 til.% alkoholia sisältävät); voidaan rajata vain: - energiasisältö Pakkaamattomat (Huom. kansallinen säädös?); voidaan rajata vain: a) energiasisältö; tai b) energiasisältö yhdessä rasvan, tyydyttyneiden rasvojen, sokereiden ja suolan määrien kanssa. pakkaamattomista ed. olevat tiedot voidaan antaa pelkästään annosta tai kulutusyksikköä kohden (edellyttäen, että niiden koko ja lukumäärä on ilmaistu). 24
Ravintoarvomerkintä ei pakollinen 2/4 Pakkaus on pieni (suurin pinta-ala < 25 cm 2 ) (liite V) Ravintotietoasetuksen liitteessä V on kuvattu ne elintarvikkeet, jotka on vapautettu ravintoarvoilmoituksesta > -> ovat jalostamattomia tai joiden ravintoarvotiedot eivät ole oleellisia kuluttajan ostopäätöstilanteessa 25
26 3/4
Jatkuu, LIITE V, ELINTARVIKKEET, JOTKA ON VAPAUTETTU 4/4 PAKOLLISTA RAVINTOARVOILMOITUKSESTA KOSKEVASTA VAATIMUKSESTA 27
Muut täydentävät ilmaisu- ja esitystavat pakollisen ravintoarvomerkin lisäksi Lisäksi energiasisältö ja ravintoaineiden määrät voidaan ilmaista %-osuuksina saannin vertailuarvosta (Liite XIII, B osa) Jos ko. tiedot annetaan %-osuuksina 100 g/100 ml kohden lisäksi, on niiden välittömässä läheisyydessä lisäksi oltava maininta Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kj/2000 kcal) (Ko. tiedot voidaan antaa myös annosta / kulutusyksikköä kohti edellisen tiedon lisäksi tai sen sijaan.) 28
Liite XIII, B-osa 29
Muut täydentävät ilmaisu- ja esitystavat pakollisen ravintoarvomerkin lisäksi HUOM. Energiasisältö ja ravintoaineiden saannin vertailuarvot on määritelty vain aikuisille. Erityisille väestöryhmille, kuten esim. lapsille, on sallittua ilmoittaa vain, jos unioni on antanut tätä koskevia säännöksiä tai jos jäsenvaltiot ovat antaneet kansallisia sääntöjä tilanteessa, kun unionin sääntöjä ei ole. Komissiota on pyydetty antamaan täytäntöönpanosäädöksiä. 30
Muut täydentävät ilmaisu- ja esitystavat pakollisen ravintoarvomerkin lisäksi Lisäksi energiasisältö ja ravintoaineiden määrät voidaan ilmaista annosta ja/tai kulutusyksikköä kohden, edellyttäen, että niiden koko ilmoitettu ravintoarvoilmoituksen välittömässä läheisyydessä annosten tai yksiköiden lukumäärä ilmoitettu pakkauksessa. Kulutusyksikkö = voidaan kuluttaa yksittäin; ei välttämättä sama kuin annos; esim. suklaalevyn pala / keksi on yksi kulutusyksikkö, mutta annokseen voi kuulua useampi suklaapala / keksi 31
Esim. Ravintosisältö / Näringsvärde 100 ml annos (2,5 dl) Energia / Energi 176 kj /42 kcal 440 kj/105 kcal Rasva / Fett josta tyydyttynyttä / varav mättade Hiilihydraatit / Kolhydrater josta sokereita / varav sockerarter Ravintokuitu / Kostfiber Proteiini / Protein Suola / Salt C-vitamiini / C-Vitamin 2,0 g 5,0 g 1,0 g 2,5 g 5,0 g 13 g 3,0 g 8,0 g 0,4 g 1,0 g 0,8 g 2,0 g 0,9 g 2,3 g 80 mg (100 %)* 200 mg (250 %)* *päivän saantisuosituksesta / av rekommenderat dagsintag
Guideline Daily Amount (Ohjeellinen päivittäinen saanti) GDA eli viitteellinen päiväsaanti (Guideline Daily Amount) on ollut vapaaehtoinen elintarvikkeen energia- ja ravintosisällöstä kertova merkintä. Ei jatkossa mahdollista käyttää ko. ilmaisua. 33
Ravintoarvomerkintä kaikki vaadittavat tiedot ravintoarvo on ilmoitettu oikein merkinnät ovat selviä ja havaittavia mitkään tiedot eivät ole totuudenvastaisia ja harhauttavia kielimääräyksiä on noudatettu 34
Ravintoarvomerkinnän soveltamisajankohta (art. 49-50, 54-55) Toimijat voivat jo soveltaa uusia sääntöjä ravintoarvomerkinnöissä. Uusia sääntöjä tulee soveltaa 13.12.2016* alkaen, mutta myös silloin jos ravintoarvoilmoitus annetaan vapaaehtoisesti ajanjaksolla 13.12.2014 13.12. 2016 jos esitetään ravitsemus- ja/tai terveysväite tai elintarvikkeeseen on lisätty vitamiineja ja/tai kivennäisaineita; 13.12.2014 lähtien. * Ennen 13.12.2016 markkinoille saatettuja tai merkinnöillä varustettuja elintarvikkeita voidaan pitää kaupan, kunnes nämä elintarvikkeet 35 loppuvat varastoista.
36
37
38
Lainsäädäntöä ja ohjeita Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2011:304:0018:0063:fi:pdf Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1924/2006 elintarvikkeita koskevista ravitsemus- ja terveysväitteistä http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2007:012:0003:0018:fi:pdf http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/community_register/nutrition_claims_en.htm Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1925/2006, vitamiinien, kivennäisaineiden ja eräiden muiden aineiden lisäämisestä elintarvikkeisiin (muutos Euroopan komission asetus (EY) N:o 1170/2009) Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikkeiden ravintoarvomerkinnöistä 588/2009 (kumotaan 13.12.2014 39 mennessä) http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/2009/20090588
Lainsäädäntöä ja ohjeita Eviran ohje (17030/1). Ravintoarvomerkintäopas Eviran ohje (17052/1). Ravitsemus- ja terveysväiteopas http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/julkaisut/?a=category&cid=23 Questions and Answers on the application of the Regulation (EU) N 1169/2011 on the provision of food information to consumers http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_ application_reg1169-2011_en.pdf 40