Kuluttajien käsityksiä broilerinlihasta. 22.3.2011 Hyvinvointia ja hygieniaa broilereiden hyvä hoito Suomessa Riitta Stirkkinen



Samankaltaiset tiedostot
Makkaran ilot ja kilot

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta

RUOAN HINTA JA INFLAATIO. Ilkka Lehtinen

Kansainvälisen tilausliikenteen matkustajat 2018

Kansainvälisen reittiliikenteen matkustajat 2018

Kansainvälisen reittiliikenteen matkustajat 2018

Uusiutuvan energian trendit Suomessa. Päivitetty

Kananmunien ostopäätökseen vaikuttavat tekijät

Miksi pullotetusta vedestä maksetaan valmisteveroa?

Uusiutuvan energian trendit Suomessa. Päivitetty

Työaika Suomessa ja muissa maissa. Joulukuu 2010 Työmarkkinasektori EK

Ulkopaikkakuntalaisille ja ulkomaalaisille annettavasta hoidosta perittävät maksut alkaen

A8-0321/78

Uusiutuvan energian trendit Suomessa. Päivitys

Talous tutuksi - Tampere Seppo Honkapohja Johtokunnan jäsen / Suomen Pankki

Työllisyysaste Työlliset/Työikäinen väestö (15-64 v)

KOMISSION DELEGOITU ASETUS (EU) N:o /, annettu ,

Energiavuosi Energiateollisuus ry Merja Tanner-Faarinen päivitetty:

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta TULLI Tilastointi 1

Välillisen verotuksen rooli elintarvikkeiden ja eräiden muiden tuotteiden hinnanmuodostuksessa

Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto

Turvallisuus meillä ja muualla

Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry. Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen

Työllisyysaste Työlliset/Työikäinen väestö (15-64 v)

Työllisyysaste Työlliset/Työikäinen väestö (15-64 v)

SOVELLETTAVAT KORVAUSMÄÄRÄT

Pyydämme yritystänne täyttämään oheisen vuotta 2009 koskevan lomakkeen mennessä.

KULUTTAJAHINTAINDEKSI 2010=100

Siipikarjanliha yhä suositumpaa

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta TULLI Tilastointi 1

PISA 2012 MITEN PERUSKOULUN KEHITYSSUUNTA TAKAISIN NOUSUUN?

Työllisyysaste Työlliset/Työikäinen väestö (15-64 v)

Talouden näkymät kiinteistö- ja rakentamisalan kannalta

TYÖOLOJEN KEHITYS. Näin työmarkkinat toimivat EVA. Hanna Sutela Erikoistutkija, YTT

Sosiaalihuolto muutosten myllerryksessä

Panimo- ja virvoitusjuomateollisuus ry kannattaa esitettyjä muutoksia alkoholilakiin.

Komissio toimitti 13. toukokuuta 2015 eurooppalaisen ohjausjakson puitteissa neuvostolle

EUBIONET III -selvitys biopolttoainevaroista, käytöstä ja markkinoista Euroopassa?

SOVELLETTAVAT KORVAUSMÄÄRÄT

Euroopan unionin neuvosto Bryssel, 18. toukokuuta 2017 (OR. en) Jeppe TRANHOLM-MIKKELSEN, Euroopan unionin neuvoston pääsihteeri

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta Tilastointi

EU:n uudet salmonellan vastustustavoitteet ja salmonellatilanne Euroopassa

Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta Tilastointi

Ajankohtaiskatsaus talouteen ja työmarkkinoihin. Vaikuttamisiltapäivä ja EK-foorumi Lahti Simo Pinomaa, EK

Eurooppalainen ohjausjakso: yhdennetyt maakohtaiset suositukset Hyväksyminen ja toimittaminen Eurooppa-neuvostolle

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta Tilastointi

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta Tilastointi

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta Tilastointi

Atria Capital Markets Day Atria Suomi

Venäjän asettamien pakotteiden sisältö

Suosituimmat kohdemaat

Euroopan unionin neuvosto Bryssel, 3. maaliskuuta 2017 (OR. en)

Suomalaista, turvallista, erilaistettua ja vastuullisesti tuotettua

Taustatietoa sianlihan kulutuksesta

Niin sanottu kestävyysvaje. Olli Savela, yliaktuaari

Kuvioita Suomen ulkomaankaupasta TULLI Tilastointi 1

Euroopan unionin neuvosto Bryssel, 26. kesäkuuta 2015 (OR. en)

LIITE. Euroopan parlamentin vaaleja koskevien komission suositusten täytäntöönpanoon liittyvät jäsenvaltioiden vastaukset.

Kansainväliset pakettipalvelut. Parcel and ecommerce, 5/31/2019

KUORMA-AUTOJEN SUURIMMAT SALLITUT NOPEUDET. Muualla ei rajoitusta, tarkkailkaa liikennemerkkejä!

Erasmus+ eurooppalainen korkeakoululiikkuvuus Suomesta

Väestön kehitys maapallolla, EU-15-maissa ja EU:n uusissa jäsenmaissa (1950=100)

Demografinen huoltosuhde. Mikä on hyvä huoltosuhde?

Työaika Suomessa ja muissa maissa. Elinkeinoelämän keskusliitto EK Joulukuu 2012

Julkinen kuuleminen: EU:n ympäristömerkki kalastus- ja vesiviljelytuotteille

Maapallon kehitystrendejä (1972=100)

Venäläisten ulkomaanmatkailu 2013, maaliskuu 2014

Erasmus-liikkuvuus Suomesta

Kuluttaja ostopäätöksen edessä

Erasmus-liikkuvuus Suomesta

Virvoitusjuomavero 7 pointtia

TARKISTUKSET FI Moninaisuudessaan yhtenäinen FI. Euroopan parlamentti 2016/0231(COD)

Csaba Jansik Luomupäivät 2018 Pori,

Ehdotus neuvoston päätökseksi alueiden komitean kokoonpanon vahvistamisesta

Erasmus-liikkuvuus Suomesta

Erasmus-liikkuvuus Suomesta

Eläkkeet ja eläkeläisten toimeentulo Susan Kuivalainen, Juha Rantala, Kati Ahonen, Kati Kuitto ja Liisa-Maria Palomäki (toim.

EUROOPPA-NEUVOSTO Bryssel, 31. toukokuuta 2013 (OR. en)

KOMISSION DELEGOITU ASETUS (EU) N:o /, annettu ,

ALKOHOLIN OSTAMINEN ALAIKÄISILLE VÄKIVALTANA

Alkaako taloustaivaalla seljetä?

Tilastonäkymä: Yksityinen eurooppayhtiö

ANNEX LIITE. asiakirjaan KOMISSION KERTOMUS EUROOPAN PARLAMENTILLE JA NEUVOSTOLLE

Henkilökorttilaki ja Perusmaksutili vaikutukset alkaen

Yrittämisen edellytykset Suomessa. Varatoimitusjohtaja Antti Neimala Sähköurakoitsijapäivät , Hyvinkää

ALV-yhteenvetoilmoitus

Työolojen kehityslinjoja

Talouden rakenteet 2011 VALTION TALOUDELLINEN TUTKIMUSKESKUS (VATT)

Ajankohtaista kunta- ja aluetiedoista

Suosituimmat liikuntalajit Suomessa vuosina vuotiaiden harrastajien lukumäärät

Talouden kehitysnäkymiä meillä ja muualla. Leena Mörttinen/EK

Työllisyysaste Työlliset/Työikäinen väestö (15-64 v)

Monikanavaisen rahoituksen vaikutuksia priorisoitumiselle? Markku Pekurinen, tutkimusprofessori Osastojohtaja - Palvelujärjestelmäosasto

Bryssel COM(2016) 85 final ANNEX 4 LIITE. asiakirjaan

Turpeen energiakäytön näkymiä. Jyväskylä Satu Helynen

Eläkkeet ja eläkeläisten toimeentulo

Vuoden 2016 talousarvion valmistelutilanne. Kaupunginvaltuuston seminaari

Matti Paavonen 1

Maailman hiilidioksidipäästöt fossiilisista polttoaineista ja ennuste vuoteen 2020 (miljardia tonnia hiiltä)

Transkriptio:

Kuluttajien käsityksiä broilerinlihasta 22.3.2011 Hyvinvointia ja hygieniaa broilereiden hyvä hoito Suomessa Riitta Stirkkinen

Broilerinlihan kulutus Suomessa 2010 2009 2008 2007 2006 milj. kg milj. kg milj. kg milj. kg milj. kg Tuotanto yhteensä 87,5 86,1 90,7 83,5 74,9 Tuonti 11,8 10,0 9,1 7,4 5,1 Vienti 13,9 13,4 15,5 15,9 10,2 Kulutus 87,7 * 83,9 80,5 74,5 70,0 * Kulutuksen kotimaisuusaste 85,5 % Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto

Lihan kulutus Euroopassa 1 kg / 1990 1994 1 998 2000 2004 2006 2007 henkilö Alankomaat 88,4 90,0 85,2 84,4 85,9 48,4 85,3 Belgia/Lux. 96,3 103,0 97,4 92,6 99,1 94,9 96,7 Espanja 97,9 109,0 127,9 126,6 122,6 117,6 118,9 Irlanti 97,1 89,6 113,2 110,4 103,0 98,5 99,7 Iso-Britannia 74,1 73,1 78,3 81,0 86,6 83,9 84,6 Italia 86,9 89,3 90,5 90,6 92,2 90,0 92,6 Itävalta 101,4 96,8 97,9 102,7 99,9 98,2 98,9 Kreikka 80,7 83,0 86,1 91,7 83,3 82,8 81,9 Portugali 78,5 88,4 101,2 105,1 102,6 104,4 105,7 Ranska 110,4 106,5 111,0 108,6 105,3 99,1 100,0 Ruotsi 59,9 64,0 70,5 73,7 79,7 78,5 78,6 Saksa 102,0 92,9 93,4 90,7 88,3 86,7 88,6 Suomi 67,0 61,6 68,8 69,5 73,4 73,6 76,2 Tanska 105,0 105,5 107,3 113,5 116,2 113,8 115,7 EU-15 92,7 92,0 94,7 95,7 96,2 93,1 94,5 Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto

Lihan kulutus Euroopassa 2 kg / henkilö 1990 1994 1 998 2000 2004 2006 2007 Bulgaria........ 63,2 45,6 45,3 Kypros........ 149,3 150,3 152,8 Latvia........ 50,5 60,0 58,3 Liettua...... 50,0 64,7 73,4 75,6 Malta........ 62,3 64,6 63,8 Puola...... 65,4 78,5 82,5 86,7 Romania........ 56,0 61,0 66,5 Slovakia...... 64,1 60,7 57,2 53,8 Slovenia........ 72,5 88,6 91,1 Tsekinmaa...... 83,4 80,5 78,8 77,7 Unkari...... 68,6 80,7 83,3 85,2 Viro...... 57,2 65,1 68,2 71,7 EU-25 / EU27...... 95,8 92,8 91,5 90,6 Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto

Lihan syönnin yleisyys ja useus 93 % kuluttajista syö lihaa muodossa tai toisessa

Liharuokien syönnin yleisyys

Syyt lihan käytön lisäämiseen SYYT LISÄÄMISEEN Broilerin rintafilee Broilerin rintafilee Broilerisuikale Broilerisuikale 2010 2009 2010 2009 Lisääjiä 10 % 10 % 8 % 9 % Hyvä maku tai oma mieltymys 40 28 29 15 Oppinut uusia tapoja tai reseptejä 6 13 16 14 Muu 5 1 2 3 Saatavuus ja valikoimat 6 5 2 1 Hinta/tarjoukset 19 22 37 39 Terveys (rasva, keveys) 36 44 28 26 Perheen/kumppanin/kaverin ruokailutottumukset 6 4 4 9 Laadukasta 11 15 0 3 Aika (helppous ja nopeus) 15 28 38 41 Pakkaus (koko, kätevyys, käyttö) 2 0 1 1 Taloudellisen tilanteen muutos 0 1 0 1 Tuotantotapa, luonnonmukaisuus 2 1 4 2 Kotimaisuus 2 2 2 1

Syyt lihan käytön vähentämiseen SYYT VÄHENTÄMISEEN Broilerin rintafilee Broilerin rintafilee Broilerisuikale Broilerisuikale 2010 2009 2010 2009 Vähentäjiä 11 % 10 % 14 % 14 % Hinta 40 40 15 21 Maku / oma mieltymys 17 21 25 19 Ruokailutapojen muutos 6 5 4 4 Taloudellisen tilanteen muutos 5 3 2 2 Terveyssyyt (epäterveellisyys) 1 2 0 2 Perheen/kumpp./ kaverin ruokailutott. 7 5 4 2 Kasvatus (GM-rehu, eläinkulj., ekol.) 2 6 2 4 Aika (nopeus, helppous) 2 1 3 1 Saatavuus ja valikoimat 3 2 2 3 Laatu 9 9 39 39 Alkuperämaa 1 1 1 1 Muu 7 9 11 12 Eläintaudit (salmonella yms.) 0 2 0 1 Pakkaus (koko, käyttö) 0 1 0 2 Olosuhteet, tuotantotapa 0 0 0 0

Lihan ominaisuudet 2010 Kuinka hyvin seuraavat ominaisuudet/asiat sopivat mielestäsi tähän lihaan tai tästä lihasta valmistettuun ruokaan? (sort by total-avg.) 1 Erittäin huonosti 7 Erittäin hyvin 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 Sopii monenlaisiin ruokiin Maukasta Turvallista Hyvälaatuista Vähärasvaista Mureaa Mehevää Helppoa ja nopeaa valmistaa Monipuoliset tuotevalikoimat Hyvät valikoimat maustettuja/marin. tuotteita Tasalaatuista rakenteeltaan (ei jänt./kalvoja) Tuotettu hyvää tuotantotapaa käyttäen Kohtuuhintaista Hyvät valikoimat maustamattomia tuotteita Porsaanliha (n=1008) Naudanliha (n=978) Siipikarjanliha (n=996) Lampaanliha (n=966)

Siipikarjanlihan ominaisuudet 2010 Kuinka hyvin seuraavat ominaisuudet/asiat sopivat mielestäsi siipikarjanlihaan tai siipikarjanlihasta valmistettuun ruokaan? (sort by 2010) 1 Erittäin huonosti 7 Erittäin hyvin 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 Vähärasvaista Helppoa ja nopeaa valmistaa Sopii monenlaisiin ruokiin Maukasta Mureaa Hyvät valikoimat maustettuja/marin. tuotteita Mehevää Monipuoliset tuotevalikoimat Hyvälaatuista Kohtuuhintaista Turvallista Tasalaatuista rakenteeltaan (ei jänt./kalvoja) Hyvät valikoimat maustamattomia tuotteita Tuotettu hyvää tuotantotapaa käyttäen 2010: Siipikarjanliha (n=996) 2009: Siipikarjanliha (n=1197)

Broilerinlihan ominaisuuksien muutos N = 1115

Broilerinlihan terveellisyys Miten terveellistä ruokaa sinun mielestäsi on...? Erittäin epäterveellistä 1 Erittäin terveellistä 7 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 kala 6,25 6,35 broilerinliha kalkkunanliha 5,53 5,65 5,49 5,59 naudanliha lampaanliha kokolihaleikkeleet porsaanliha 5,09 5,15 4,98 5,02 4,82 4,90 4,75 4,65 2010 2009 valmisruuat makkara 3,31 3,33 3,29 3,24

Kuinka paljon samaa tai eri mieltä olet seuraavien väittämien kanssa? TOTAL 2010 (n=1115) 0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 % Lihasta saa maukkaita ruokia 55 34 8 1 2 Liha on oleellinen osa talouteni (perheeni) ruokailua 38 35 16 5 6 Lihasta luopuminen olisi minulle itselleni vaikeaa 34 25 18 14 10 Lihasta luopuminen olisi taloudelleni (perheelleni) vaikeaa 30 31 18 12 10 Mikään muu elintarvike ei tarpeeksi hyvin korvaa lihaa 30 26 23 11 9 Terveellisen ruokavalion koostaminen olisi vaikeaa ilman lihaa 24 29 25 13 8 Täysin samaa mieltä 5 Melko samaa mieltä 4 Osin samaa osin eri mieltä 3 Melko eri mieltä 2 Täysin eri mieltä 1

Broilerinlihaan liittyvät huolenaiheet

Lihan ostopäätöksiin vaikuttavat tekijät Mitkä tekijät vaikuttavat eniten ostopäätökseesi, kun ostat lihaa? TOTAL 2010 (n=1106) 0% 10% 20% 30% 40% 50% hinta, edullisuus laatu kotimaisuus, alkuperä käyttötarkoitus, tarve tuoreus, päiväys sopiva pakkauskoko, saatavuus maku mielihalu rasvaisuus ulkonäkö helppo ja nopea valmistaa hinta-laatusuhde tunnettu merkki/valmistaja tarjoukset terveellisyys, keveys aiemmat kokemukset lihapitoisuus vähäsuolaisuus muut sisältöön liittyvät asiat muu eos, ei mikään, ei käytä itse 8% 7% 6% 5% 5% 4% 3% 3% 3% 2% 2% 1% 0% 9% 1% 8% 13% 13% 22% 21% Liha 2010 45%

Yhteenveto kuluttajien käsityksistä broilerinlihasta - Hyvä maku, terveellisyys, vähärasvaisuus, nopeus, helppous ja monikäyttöisyys ovat tärkeimmät broilerinlihan ominaisuudet - Toiveita tuotevalikoimiin: uusia makuja ja lisää laatua marinoituihin tuotteisiin enemmän valinnanvaraa marinoimattomiin tuotteisiin - Huoli hyvästä tuotantotavasta (eettisyys, hyvinvointi) kasvaa, mutta ei näy ostokäyttäytymisessä - Lihan asema ja arvostus suomalaisessa ruokakulttuurissa on vahva