ESPRESSOT OPI KAIKKI KAHVISTA PAULIG INSTITUUTISSA ESPRESSO TÄYDELLISEN ESPRESSON VALMISTUS

Transkriptio

1 ESPRESSO-KONSEPTI

2 ESPRESSOT Me Pauligilla olemme aina olleet kiinnostuneita erilaisista makuelämyksistä ja kulttuureista. Pauligin espressojen innoituksen lähteenä ovat erilaiset kahvihetket. Espressomme tarjoavat nautinnollisia ja pehmeitä makuvivahteita ja ikimuistoisia jälkimakuja! Tummaksi paahdetut kahvit, espressot ja pavut ovat nopeasti kasvavia kahvisegmenttejä, sillä espressojen kulutus kotona on kasvanut jopa yli 40 % vuodesta 2012.* Inspiraatio Italiasta. Paahto Pauligilta. Baristan valmistamana. ESPRESSO Lyhyt ja voimakas kahvi espressokupissa tarjoiltuna. 30 ml (* Nielsen Finland Homescan 2014) TÄYDELLISEN ESPRESSON VALMISTUS g 9 BAR s 30 ml OPI KAIKKI KAHVISTA PAULIG INSTITUUTISSA Espresso on salaperäinen juoma: moni ei tiedä, mitä se on, miten se valmistetaan tai miltä sen pitäisi oikeasti maistua. Oikein tehty espresso on suuri nautinto. Opi kaikki kahvista ja espressosta kansainvälisesti sertifioiduilta koulutusasiantuntijoiltamme! ESPRESSON KULUTUKSEN ODOTETAAN KASVAVAN TÄNÄ VUONNA NOIN 20 %. OLE MUKANA MENESTYSTARINASSA! (* Nielsen Finland Homescan 2014) Baristan perusteet -kurssilla opit tuntemaan kahvin matkan pavusta kuppiin, voit kokeilla erilaisia kahvin valmistustapoja ja tutustut kahvinmaistelun jaloon taitoon. Opit valmistamaan täydellisen espresson ja vaahdottamaan maitoa oikeaoppisesti. Kurssi sisältää yhtä paljon teoriaa ja käytännön tekemistä! Baristan taito -kurssilla pääset hiomaan osaamistasi ja perehtymään latte art -kuvioinnin maailmaan. Tuoreen tutkimuksen* mukaan asiakkaat ovat valmiita maksamaan latte art:lla kuvioidusta juomasta enemmän (11 13 %), kuin kuviottomasta juomasta. (* Journal of Sensory Studies. Aug 2015, Vol. 30 Issue 4) Lisätietoja eri kurssivaihtoehdoista löydät osoitteesta

3 INSPIRAATIO ITALIASTA. PAAHTO PAULIGILTA. PAULIG ESPRESSO BARISTA Intensiivinen ja tasapainoinen sekoitus makeutta, karvautta ja happamuutta. ALKUPERÄ: Ravinteikkaassa ja lämpimässä ympäristössä Brasilian Mogianassa viljellyt pavut antavat sekoitukselle sen makeuden, kun taas Huehuetenangon vulkaanisessa maaperässä Guatemalassa kasvaneet pavut tuovat runsaan makuvivahteen espressolle. Hyppysellinen intialaisia Robusta-papuja tuo sekoitukseen bodya ja karvautta. MAKUPARI: Suklaajälkiruoat, kuten mutakakku ja suklaafondant VINKKI! Voimakas Espresso Barista sopii hyvin lattejuomaksi tai vahvana tuplaespressona KAHVIHETKI: Nautinto hyvän päivällisen jälkeen PAULIG SPECIAL ESPRESSO Voimakkaan ryhdikäs espresso, jossa on vahva body. Jälkimaussa lakritsin makeutta. PAULIG ESPRESSO ORIGINALE Klassinen, makeahko ja täyteläisen pyöreä. ALKUPERÄ: Erittäin laadukkaat Arabica-pavut tulevat perinteiseltä Sul De Minasin kahvintuotantoalueelta Brasiliasta. Ne antavat sekoitukselle bodya ja makeutta. Sekoituksen muut pavut ovat peräisin Keski- Amerikasta ja Aasiasta. MAKUPARI: Pähkinäiset leivonnaiset, kuten Nutella cupcaket ja hasselpähkinäkeksit VINKKI! Espresso Originalen vahva body sopii täydellisesti cappuccinoon KAHVIHETKI: Virkistävä nautinto lounaan jälkeen PAULIG ESPRESSO FAVORITO Aromaattinen ja samettisen pehmeä sekoitus, jonka mausta voi löytää aavistuksen paahdettua sokeria. ALKUPERÄ: Brasilialaiset pavut antavat sekoitukselle makeutta ja Dak Lakin alueella Vietnamissa viljellyt pavut antavat kevyttä happamuutta ja voimaa espressolle. MAKUPARI: Tumma suklaakakku, lakritsijälkiruoat VINKKI! Täydellinen espressona tai yhdessä maidon kanssa esim. cappuccinossa KAHVIHETKI: Erinomainen tulisen aterian jälkeen tai herättämään aamulla Vain Paulig Professional -verkkokaupasta! ALKUPERÄ: Matagalpan ja Jinotegan vulkaaninen ja hedelmällinen maaperä Nicaraguassa on sekoituksen runsaan makuvivahteen salaisuus. Lisäksi espresso sisältää makeita brasilialaisia papuja ja hyppysellisen Robustaa. MAKUPARI: Paahteiset jälkiruoat, kuten crème brulee ja tryffelit VINKKI! Täydellinen maidon kanssa tarjoiltuna, esim. caffè lattena KAHVIHETKI: Ansaittu kahvitauko kesken kiireisen päivän PAULIG PROFESSIONAL ESPRESSO Hienostunut ja elegantti. Pähkinäinen, tumman suklaan ja hedelmien vivahde. ALKUPERÄ: Korkealla Chiapasin vuoristossa Meksikossa viljellyt laadukkaat pavut antavat espressosekoitukselle herkullisen makeuden. Kolumbialaiset ja keskiamerikkalaiset pavut antavat puolestaan ylelliselle espressolle hedelmäisen ja suklaisen vivahteen. SERTIFIKAATTI: Reilun kauppa ja luomu MAKUPARI: Hedelmäiset leivonnaiset, hedelmäsorbetit ja sacher kakku VINKKI! Täydellinen espressona tai pienen maitotilkan kera esim. espresso macchiato -juomana KAHVIHETKI: Hemmotteluhetki iltapäivällä Vain Paulig Professional -verkkokaupasta! BARISTAN VALMISTAMANA.

4 ESPRESSOLAITTEET BARISTAN TARVIKKEET LAADUKKAILLA LAITTEILLA VALMISTETAAN HYVÄ CREMA Valikoimastamme löytyy korkeatasoisia espressolaitteita eri tarkoituksiin, täysautomaateista perinteisiin espressolaitteisiin. PERINTEISET ESPRESSOLAITTEET NUOVA SIMONELLI Laadukkaat perinteiset espressolaitteet ja -myllyt moderneihin kahviloihin. Automaattinen höyrytys tuottaa tasaisen ja täydellisen maitovaahdon, mutta vaahdotettu maito voidaan valmistaa myös manuaalisesti. Nuova Simonelli on ollut vuosien ajan baristojen maailmanmestaruuskisojen virallinen laitetoimittaja. Toimitamme kahviloihin ja ravintoihin tarvittavat välineet espressokahvien valmistusta varten. Herkullisten kahvien valmistaminen onnistuu vain silloin, kun baristalla on käytössään kunnolliset työvälineet. Tällöin voit tarjota asiakkaille maukkaita ja huolella valmistettuja juomia, jotka saavat heidät palaamaan uudelleen. Valikoimassamme on mm. ammattikäyttöön tarkoitettuja tamppereita ja tarvikkeita, harjoja, knock boxeja ja vaahdotuskannuja. MYYNNIN TUKIMATERIAALI TÄYSAUTOMAATTISET ESPRESSOLAITTEET THERMOPLAN Hienon espressokahvin salaisuutena ovat laadukkaat pavut, tuore maito sekä ammattilaistason valmistus. Sveitsiläisillä, innovatiivisillä Thermoplan-laitteilla loihditaan täydellisiä espressojuomia, kuin baristan valmistamana. Myynnin tueksi tarjoamme erilaisia houkuttelevia ja huomiota herättäviä myynninedistämismateriaaleja. Näitä ovat muun muassa kauniit keraamiset kupit, tyylikkäät lattelasit, kahvista kertovat paputarrat, take away -mukit, pöytämainokset ja muut myyntipisteeseen sopivat materiaalit. Voimme myös räätälöidä juomamenun yrityksen omalla logolla. Kysy lisää Paulig Professional -yhteyshenkilöltäsi! Näillä huippulaadukkailla laitteilla voidaan valmistaa laaja valikoima erilaisia juomia, kuten cappuccinoja, espressoja, suodatinkahvia, kaakaota ja kylmiä maitokahveja. Laitteet sopivat täydellisesti moderneihin kahviloihin ja ravintoloihin, joissa volyymi on suuri ja kahvijuomien laadun on oltava tasainen. AUTOMAATTISET ESPRESSOLAITTEET FRANKE Tässä sveitsiläisessä kahvilaitesarjassa yhdistyy helppokäyttöisyys ja tyylikkyys. Laitteilla on mahdollista valmistaa laaja valikoima espressokahvijuomia kahdesta eri papuvaihtoehdosta ja tuoreesta maidosta! Pehmeän täyteläiset kahvijuomat valmistuvat yhdellä napin painalluksella, joten tarjottavat juomat ovat aina tasalaatuisia ja laadukkaita valmistajasta riippumatta. Laitteet soveltuvat pieniin ja keskisuuriin kahviloihin sekä asiakastiloihin. Helppokäyttöisenä ne toimivat hyvin itsepalvelussakin. PUHDISTUSAINEET Voit tilata kaikki laitteiden puhdistamiseen tarvittavat aineet ja tarvikkeet Paulig Professional -verkkokaupasta osoitteesta PAULIGIN PALVELURATKAISUT Nautinnollinen kahvihetki syntyy laadukkaasta kahvista, hyvin toimivasta kahvilaitteesta ja siististä kahvipisteestä. Pauligin palveluratkaisut auttavat tekemään kahvihetkestä täydellisen! Kahvilaitekohtaisesti sovitun palveluratkaisun mukaisesti laitteet voidaan huoltaa ennakoivasti tai tarpeen mukaan. Lisää kahvimyyntiä take away -ratkaisuillamme.

5 Paulig edistää erikoiskahvikulttuurin kehitystä Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) -järjestön jäsenenä. PAULIG PROFESSIONAL Oy Gustav Paulig Ab Puh Sähköposti: