Eviran ohje 16002/1. Ohje tarkastuseläinlääkäreille lihan arvostelusta lihantarkastuksen yhteydessä

Transkriptio

1 Eviran ohje 16002/1 Ohje tarkastuseläinlääkäreille lihan arvostelusta lihantarkastuksen yhteydessä

2

3 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 1 / 43 SISÄLLYSLUETTELO 1 Yleistä Lihan arvostelu ja toimenpiteet lihantarkastuksen yhteydessä Määritelmät Lihantarkastuslöydösten kirjaaminen... 3 I HYVÄKSYTTY LIHA... 6 II YLEISET HYLKÄYSSYYT... 6 III PAIKALLISET MUUTOKSET HENGITYS- JA VERENKIERTO-ELIMET RUOANSULATUSKANAVA, PERNA MAKSA UTAREET, SUKUELIMET, MUNUAISET JA VIRTSATIET LUUT, NIVELET, LIHAKSET IHO JA IHONALAISKUDOS IV MUUT BAKTEERI- JA LOISSAIRAUDET V VIRUSSAIRAUDET, MYKOTOKSIKOOSIT, PRIONISAIRAUDET MUIDEN SEIKKOJEN KUIN LIHANTARKASTUSTEN KIRJAAMISEEN KÄYTETTÄVÄT T... 43

4 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 2 / 43 1 Yleistä Elintarviketurvallisuusvirasto Evira antaa tässä ohjeessa tarkastuseläinlääkäreille suosituksia lihantarkastuksen yhteydessä suoritettavasta kotieläiminä pidettävien nauta- ja kavioeläinten, sikojen, lampaiden ja vuohien lihan arvostelusta ja muista toimenpiteistä lihantarkastuksen yhteydessä. Tätä ohjetta voidaan soveltaa myös poron lihan arvosteluun sekä tarhatun ja luonnonvaraisen riistan lihan paitsi lintujen lihantarkastukseen. Tätä ohjetta ei sovelleta siipikarjan lihantarkastuksessa. Ohjeet eivät ole velvoittavia ja niistä voidaan perustelluista syistä poiketa. Tämä ohje korvaa Eviran aiemman ohjeen Lihan arvostelu ja toimenpiteet punaisen lihan lihantarkastuksen yhteydessä" (LIHA 002/1). 2 Lihan arvostelu ja toimenpiteet lihantarkastuksen yhteydessä Lihantarkastuksessa on noudatettava ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämistä koskevista erityissäännöistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 854/2004 (eläimistä saatavien elintarvikkeiden valvonta-asetus) sekä lihantarkastuksesta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen 38/EEO/2006 (lihantarkastusasetus) vaatimuksia. Punaisen lihan arvostelusta säädetään eläimistä saatavien elintarvikkeiden valvontaasetuksen liitteen I jakson II luvuissa II, III ja V ja jakson IV luvussa IX sekä lihantarkastusasetuksen liitteen 2 luvuissa 1, ja 3. Luonnonvaraisen riistan lihan arvostelusta säädetään lisäksi eläimistä saatavien elintarvikkeiden valvontaasetuksen liitteen I jakson IV luvun VIII kohdassa B ja lihantarkastusasetuksen liitteen 4 kohdan A luvussa 2. Erityisiä säädöksiä tarhatun riistan ja poron lihan arvostelusta annetaan lihantarkastusasetuksen liitteen 4 kohdan B luvussa 5 ja kohdan C luvussa 8. Edellä mainitut säädökset sisältävät tiettyjen sairauksien ja osten arvostelua koskevat tarkat määräykset. Useiden sairauksien tai osten osalta tarkkoja määräyksiä ei kuitenkaan voida antaa, koska sairauden tai osten laajuus ja vaikutus teuraseläimeen vaihtelee paljon. Sen vuoksi Evira antaa tämän ohjeen liitteessä suosituksia lihantarkastuksen yhteydessä tehtävistä laboratoriotutkimuksista ja lihan arvostelusta myös silloin, kun lihantarkastuksessa epäillään tai todetaan muita kuin asetuksissa mainittuja sairauksia tai oksia. Tässä ohjeessa esitettyjen lihantarkastuslöydösten ohella lihantarkastuksessa voidaan havaita myös muita syitä, jotka johtavat lihan hylkäämiseen tai ehdolliseen hyväksymiseen. Liitteessä on lisäksi viittauksia muihin määräyksiin ja ohjeisiin, jotka on otettava huomioon lihan arvostelussa ja sen yhteydessä suoritettavissa toimenpiteissä. Lihan arvostelu perustuu kokonaiskuvaan, joka perustuu ketjuinformaatioon, ante mortem -tarkastuksen yhteydessä tehtyihin havaintoihin sekä post mortem - tarkastuksen yhteydessä tehtyihin löydöksiin sekä siihen mahdollisesti liittyvien lisätutkimusten tuloksiin. Epäiltäessä tai todettaessa eläintautilain (55/1980) nojalla vastustettavaksi eläintaudiksi määrättyä eläintautia tai a tarttuvaa eläintautia, josta maa tiettävästi on vapaa, on siitä ilmoitettava maa- ja metsätalousministeriön elintarvike- ja terveysosaston erikseen määräämällä tavalla. Lisäksi on noudatettava asianomaisen taudin vastustamisesta erikseen annettuja määräyksiä.

5 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 3 / 43 Jos epäillään tai todetaan, että eläinsuojelulakia (247/1996) tai eläinten lääkitsemisestä annettua lakia (617/1997) taikka niiden nojalla annettuja säädöksiä ja määräyksiä on rikottu, on niistä ilmoitettava kyseisessä lainsäädännössä edellytetyllä tavalla. Lihantarkastuspäätöksestä säädetään elintarvikelaissa (23/2006) oksineen. Evira on lisäksi antanut ohjeen 16009/1 lihantarkastuspäätöksen laatimisesta. 3 Määritelmät Lihantarkastuksen keskeiset termit on määritelty asetuksen (EY) No 853/2004 liitteessä I. Edellä mainitussa liitteessä annetut määritelmät huomioon ottaen tarkoitetaan tässä ohjeessa: 1) lihalla: syötäväksi soveltuvia osia veri mukaan lukien 2) lla: a teurastuksen jälkeen 3) muilla osilla: a tuoretta lihaa kuin n lihaa, mukaan lukien sisäelimet ja veri 4) sisäelimillä: rinta-, vatsa- ja lantio-ontelon elimiä sekä henki- ja ruokatorvea Käsitteellä yleistila tarkoitetaan liitteessä kliinistä ja patologisanatomista kuvaa. 4 Lihantarkastuslöydösten kirjaaminen Tarkastuseläinlääkärin on lihantarkastusasetuksen 10 mukaan pidettävä kirjaa eläinten ante mortem tarkastuksesta, post mortem tarkastuksesta ja lihan arvostelusta, lihantarkastuspäätöksistä ja raadonavauksista. Kirjanpidosta tulee muiden tietojen ohella ilmetä ante mortem tarkastuksen tulos ja siitä seuraavat toimenpiteet sekä lihan arvostelu. Ante ja post mortem tarkastusten yhteydessä tehtävien löydösten kirjaamisessa voidaan käyttää tämän ohjeen liitteessä annettuja numerokoodeja. Koodit ilmaisevat lihantarkastuksesta tehtävän päätöksen perustana olevan syyn eli lihantarkastuslöydöksen. Tällöin kullekin tarkastetulle eläimelle kirjataan kaikki lihantarkastuksen yhteydessä tehdyt löydökset. Lihantarkastuslöydökset voidaan kirjata kahdella eri tavalla käytettäessä liitteessä esitettyjä koodeja. Kirjaamiseen voidaan tiettyjen löydösten kohdalla käyttää pääkoodia (liitteessä esitetty tummennettuna), jolloin tämän koodin lisäksi tulee kirjata myös varsinainen kyseisen löydöksen johdosta tehtävä päätös (koko- tai osahylkäys tms.). Toinen tapa kirjata sama asia on käyttää suoraan kyseisessä lihantarkastuslöydöskohdassa olevia yksityiskohtaisia alakoodeja, jolloin koodi ilmaisee suoraan myös tehdyn päätöksen. Esimerkiksi ssa havaitaan useita paiseita sekä merkkejä yleisinfektiosta. Tapaus voidaan kirjata seuraavin tavoin: (paiseita) ja 40 (yleistynyt tauti, yleisinfektio) tai (paiseita, yleisinfektio).

6 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 4 / 43 Liitteen lopussa on annettu 800-alkuisia numerokoodeja. Näitä koodeja tarkastuseläinlääkäri voi tarvittaessa käyttää myös muiden lihantarkastukseen liittyvien seikkojen kuin lihantarkastuslöydösten kirjaamiseen. Esimerkiksi lihantarkastuksen yhteydessä otetut näytteet voidaan kirjata näiden koodien avulla. Tässä ohjeessa esitettyjen numerokoodien lisäksi tarkastuseläinlääkärin lihantarkastuksesta pitämä kirjanpito sisältää tarvittaessa myös muita kirjauksia ja asiakirjoja. Helsingissä, Jaostopäällikkö Leena Oivanen Ylitarkastaja Satu Salmela

7 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 5 / 43 LIITE Merkkien selitykset HYV (HYV) HYL hyväksytään hyväksytään ehdollisesti hylätään Huomautuksia -sarakkeen maininta ilmoitusvelvollisuudesta tarkoittaa eläintautilainsäädännön edellyttämää ilmoitusvelvollisuutta. Huomautuksia -sarakkeessa on kunkin hylkäyssyyn kohdalla annettu viittauksia sellaisiin lainkohtiin, jotka todennäköisimmin kuhunkin tapaukseen soveltuvat. Tämä tarkoittaa sitä, että lueteltujen lainkohtien soveltuvuus on kussakin tapauksessa aina arvioitava erikseen eikä lainkohtia siten voi sellaisenaan liittää osaksi yksittäisen lihantarkastuspäätöksen sovellettavien oikeusohjeiden luetteloa. Säädökset, joihin viitataan EY 853/2004 EY 854/2004 EY 999/2001 MMMa 38/EEO/2006 MMMa 24/EEO/2006 MMMa 7/EEO/2009 MMMa 20/EEO/2001 MMMp 1/EEO/2000 MMMa 21/EEO/2001 (I 4 - eläimistä saatavien elintarvikkeiden hygienia) (I 5 eläimistä saatavien elintarvikkeiden valvonta) (D 56 TSE) (J 1 lihantarkastus) (J 15 EHEC-tutkimus) (J 16 TSE-tutkimus) (J 40 salmonellavalvonta) (J 56 bakteriologinen tutkimus) (J 57 mikrobilääkeaineiden osoittaminen)

8 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 6 / 43 tuneet I HYVÄKSYTTY LIHA 1. Eläimessä, ssa tai muissa osissa ei todettu lihantarkastuslöydöksiä 01 HYV HYV II YLEISET HYLKÄYSSYYT 1. Eläin on tuotu teurastamoon tilalta tai alueelta eläinten terveyteen tai kansanterveyteen liittyvien rajoitusten vastaisesti 2. Eläimen rekisteröinti ei täytä lainsäädännön vaatimuksia 3. Eläimen tunnistusmerkintä puuttuu 4. Eläimen tunnistusmerkintä ei täytä lainsäädännön vaatimuksia, muu 10 HYL HYL 854/2004, liite I, jakso II, luku II, kohta 4. a) 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta b) 11 HYL HYL Toimitaan asetusten 854/2004 ja 38/EEO/2006 mukaisesti. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 1 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta a) 12 HYL HYL Toimitaan asetusten 854/2004 ja 38/EEO/2006 mukaisesti. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 1 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta a) 13 HYL HYL Toimitaan asetusten 854/2004 ja 38/EEO/2006 mukaisesti. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 1 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta a)

9 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 7 / Tehdyn rekisterikyselyn mukaan nautaeläimestä saatava liha on poistettava elintarvikeketjusta 6. Hevosen tunnistusasiakirja puuttuu tai on lukukelvoton tai sen antamisesta ei ole kulunut 6 kuukautta tuneet 14 HYL HYL 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 1 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta b) 15 HYL HYL 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 1 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta e) 7. Hevosen tunnistusasiakirjaan merkityn tiedon mukaan hevosen teurastaminen elintarvikkeena käytettäväksi on kielletty 16 HYL HYL 38/EEO/2006, liite 2, luku 1 B, kohta d) Hylätään ante mortem tarkastuksen perusteella. 8. Eläimelle ei ole tehty ante mortem tarkastusta 17 HYL HYL kohta a) 9. Eläin on kuollut ennen teurastusta 10. Erittäin likainen eläin, jota ei ole puhdistettu ennen teurastusta 18 HYL HYL kohta c) 19 HYL HYL 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 3 ja Asiaankuuluvia tietoja elintarvikeketjusta ei ole saatavilla 24 tunnin kuluttua saapumisesta teurastamoon 20 HYL HYL 854/2004, liite I, jakso II, luku II, kohta 3

10 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 8 / Eläimen muille osille ei ole tehty post mortem tarkastusta tuneet 21 HYL HYL Post mortem tarkastusta ei ole voitu suorittaa lainsäädännön vaatimusten mukaisesti. kohta b) 13. Lihantarkastuspäätös tehdään yli 3 vuorokautta teurastamisesta 14. Liha on peräisin hätäteurastetusta eläimestä 22 HYV HYL Sisäelimet hylätään. kohta 3.1. alakohta h) 23 HYV HYV Hätäteurastettujen eläinten lihaa saa käyttää ainoastaan kansallisesti. Tarvittaessa liha hylätään tai hyväksytään ehdollisesti käytettäväksi kuumennettaviin tuotteisiin tai lihavalmisteisiin. kohta 3.2. alakohta 2. a) 15. Liha on peräisin erillään teurastetusta tai sairaiden eläinten teurastusosastossa teurastetusta eläimestä 16. Liian nuorena teurastettu eläin tai syntymätön eläin 17. Liha on laittomasti käsitelty dekontaminoivilla aineilla 24 HYV HYV Tarvittaessa liha hylätään tai hyväksytään ehdollisesti käytettäväksi kuumennettaviin tuotteisiin tai lihavalmisteisiin. kohta 3.2. alakohta 2. b) 25 HYL HYL Liha, joka on peräisin alle 7 päivän ikäisenä teurastetusta eläimestä on hylättävä. Ks. myös eläinsuojelumääräykset. kohta c) 26 HYL Käsitellyt hylätään. kohta l)

11 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 9 / Lihan radioaktiivisuus ylittää sallitut tasot 19. Liha on laittomasti käsitelty ionisoivilla tai UV-säteillä 20. Lihassa on vierasesine tuneet 27 HYL Sallitut tasot ylittävät hylätään. kohta o) 28 HYL Käsitellyt hylätään. kohta m) 29 HYV HYV HYL Luonnonvaraisen riistan metsästyksessä käytettyä materiaalia (hauleja tms.) sisältävää lihaa ei tarvitse hylätä, jos lihassa ei havaita oksia. kohta n) ja u) kohta 3.1. alakohta g) 21. Liha on peräisin pistokohdan alueelta 30 HYV HYV HYL Muuttuneet hylätään. kohta d) 22. Yleistynyt tauti, yleisinfektio Yleistynyt tulehdus / yleisinfektio, joka aiheuttaa tulehdusoksia eri puolilla elimistöä 40 HYL HYL kohta f) Yleisinfektiossa havaitaan erilaisina yhdistelminä verentungos ssa ja/tai elimissä, petekkiaalisia verenvuotoja herakalvoilla, tulehduspesäkkeitä eri elimissä sekä tulehduseritettä elinten pinnalla. Lihan arvostelu perustuu ante- ja post mortem löydöksiin ja tarvittaessa suoritettuun bakteriologiseen tutkimukseen (ks. MMMp 1/EEO/2000).

12 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 10 / Jäämiä tai vieraita aineita yli asetettujen raja-arvojen a) Lääkejäämiä yli asetettujen raja arvojen 50 tuneet 51 HYL HYL Eläin on teurastettu eläimelle annetun lääkkeen varoajan aikana. Toimitaan asetuksen 38/EEO/2006 mukaisesti. Varmistus: Evira. kohta i) ja u) kohta 3.1. alakohta m) b) Mikrobilääkejäämiä osoitettu mikrobiologisella menetelmällä - estovyöhyke 2 mm - estovyöhyke > 2 mm HYV HYL HYV HYL Toimitaan asetusten 21/EEO/2001 ja 38/EEO/2006 mukaisesti. kohta i) ja u) kohta 3.1. alakohta k) ja l) c) Muita vieraita aineita kuin lääkejäämiä yli asetettujen rajaarvojen HYL HYL Maksan, munuaisten sekä hylkeen sisäelinten tai vatsaontelon rasvan hylkäys Torjunta-aineet, raskasmetallit yms. Varmistus: Evira. Maksa ja munuaiset hylätään, jos on perusteltua syytä epäillä, että niihin on kertynyt raja-arvot ylittäviä määriä raskasmetalleja. Hevosen maksa ja munuaiset hylätään aina samoin kuin yli neljävuotiaiden nautojen munuaiset. Yli vuoden ikäisen hirvi maksa ja munuaiset sekä hylkeen kaikki sisäelimet sekä nahanalainen ja vatsaontelon rasva samoin kuin luonnonvaraisten jänisten ja kanien munuaiset hylätään aina. kohta i), k) tai u) kohta 3.1. alakohta i) ja j) 38/EEO/2006, liite 4, luku A. 2.

13 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 11 / Käytetty kiellettyjä aineita tuneet 56 HYL HYL Lihassa todetaan kiellettyjen aineiden jäämiä tai liha on peräisin eläimestä, jota on hoidettu kielletyillä aineilla säädösten vastaisesti. Ks. myös eläinten lääkitsemistä koskevat säädökset. kohta j) ja u) kohta 3.1. alakohta n) 25. Kuihtuminen, cachexia 57 HYL HYL Kuihtuminen patologisanatomisessa mielessä, jolloin rasvakudos häviää ja kehittyy seroosi atrofia lähinnä sydämen rasvakudoksessa ja mahdollisesti luuytimessä. Lihaksistoltaan eläin on huomattavan laiha. kohta q) 26. Vieras haju Tarvittaessa keittokoe. - selvä tai voimakas vieras haju (sukupuolihaju, asetoni tms.) 58 HYL HYL Karjujen, salakarjujen ja kaksineuvoisten sikojen ja voidaan tarvittaessa hyväksyä ehdollisesti. Liha voidaan kuitenkin hyväksyä ilman ehtoja, jos n paino on alle 80 kg tai jos se tutkitaan Eviran hyväksymällä menetelmällä ja todetaan, ettei siinä ole karjun hajua. kohta p) ja u) kohta 3.1. alakohta f) sekä kohta 3.2. alakohta 2. c)

14 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 12 / Vieras maku 59 - selvä tai voimakas vieras maku tuneet HYL HYL kohta p) ja u) kohta 3.1. alakohta f) 28. Vieras väri 60 Ks. myös porfyria, osa III, kohta 5.4. kohta p) a) yleinen ikterus Keittokoe. voimakas 61 HYL HYL lievä 62 HYV HYV b) melanoosi yleinen, ei puhdistettavissa tapaukset HYL HYV HYL HYV HYL kohta 3.1. alakohta g) c) muu laajalle levinnyt värinos 65 HYL HYL Esim. eräissä myrkytyksissä: CO (lohenpunainen) tai nitraatti (ruskea). 29. Pitkälle kehittynyt anemia, yleinen ödeemi ja yleiset verenkiertohäiriöt 66 HYL HYL kohta p) 30. Verinen 67 HYL HYL kohta p) Epätäydellisestä verenlaskusta johtuva voimakkaasti verinen hylätään.

15 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 13 / Ruhon tai elinten Likaantuminen a) yleinen, voimakas 71 HYL HYL tuneet 70 kohta s) b) tapaukset 72 HYV HYV HYL kohta 3.1. alakohta g) 32. Paise/paiseita 80 a) n eri osissa on useita paiseita tai todetaan voimakas tulehdusos sekä tuoreita kapseloitumattomia paiseita tai infarkteja 81 HYL HYL Todettaessa hännänpurenta on paiseiden esiintymiseen kiinnitettävä lihantarkastuksessa erityistä huomiota. Jos lihaa ei hylätä patologisanatomisten löydösten tai muiden tutkimustulosten perusteella ja on syytä epäillä yleisinfektioa, tulee suorittaa bakteriologinen tutkimus. Ks. MMMa nro 38/EEO/2006. kohta f) b) paiseet ovat hyvin rajoittuneet ja kapseloituneet eikä yleistila ole tunut 82 HYV HYV HYL kohta 3.1. alakohta g)

16 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 14 / Kasvain/kasvaimia 90 a) yleistynyt (malignisti käyttäytyvä kasvain, kasvainkudosta useissa kohdin a ja muita osia) 91 tuneet HYL HYL Normaalia laajempi imusolmukkeiden tarkastus ja epävarmoissa tapauksissa histologinen tutkimus. Kimohevosten lavanalaiset lihakset ja tarvittaessa myös sisäpuoliset reisilihakset tutkitaan. kohta 3.1. alakohta e) b) tapaukset (rajoittuneet kasvaimet, jotka voidaan poistaa) 34. Yleistynyt lymfadeniitti 92 HYV HYV HYL kohta 3.1. alakohta g) 93 HYL HYL Eri puolilla a suurentuneita imusolmukkeita, joissa voi näkyä tulehduspesäkkeitä. Vrt. kasvaimet, osa II, kohta 15. kohta 3.1. alakohta b) 35.Naudan tarttuva leukoosi 94 HYL HYL Välitön ilmoitusvelvollisuus tarttuvassa naudan leukoosissa. Epäiltäessä naudan leukoosia verinäyte sekä kudosnäyte 10 % formaliinissa. Varmistus: Evira kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta e)

17 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 15 / Muu yleinen hylkäyssyy 37. Muu yleinen syy ehdolliselle hyväksymiselle tuneet 95 Liha voidaan hylätä jos se voi olla riski kansanterveydelle tai eläinten terveydelle tai se ei jostain muusta syystä sovellu ihmisravinnoksi. Hylkäyksen tarkempi syy kirjataan erikseen. 96 Liha voidaan tarvittaessa hyväksyä ehdollisesti tarkastuseläinlääkärin katsoessa sen olevan sellaista, ettei se sellaisenaan sovellu normaaliin kulutukseen. kohta 3.2. alakohta 2. d) Ehdollisen hyväksymisen tarkempi syy kirjataan erikseen.

18 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 16 / 43 tuneet III PAIKALLISET MUUTOKSET 1. HENGITYS- JA VERENKIERTO- ELIMET 1.1. Pneumonia 100 a) akuutti tai subakuutti fibrinoosi/purulentti/ abskedoiva/embolinen/nekrotisoiva/ gangrenoosi pneumonia, bronkopneumonia sekä aspiraatiopneumonia voimakas tulehdus ja merkkejä yleisinfektiosta b) kapseloituneet abskessit ja nekroosit ym. tapaukset, joissa ei ole merkkejä yleisinfektiosta c) krooninen katarraalispurulentti tai interstitielli pneumonia tumaton yleistila 101 HYL HYL kohta f) 102 HYV HYV HYL Tarvittaessa bakteriologinen tutkimus. 103 HYV HYV HYL Esim. epäillyt / todetut virusten, mykoplasmojen tai allergioiden aiheuttamat pneumoniat. porsasyskään viittaavia oksia 104 Ilmoitusvelvollisuus: porsasyskä ja A. pleuropneumoniae. A. pleuropneumoniae infektioon viittaavia oksia Riniitti Sian aivastustauti 110 HYV HYV Ilmoitusvelvollisuus sian aivastustaudissa.

19 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 17 / Atelektaasi, emfyseema, melanoosi ja rehuaspiraatio sekä hyperemia ja ödeemi, ja vastaavat okset, tumaton yleistila 1.4. Keuhkomadot, tumaton yleistila tuneet 111 HYV HYV HYL kohta p) ja/tai u) 112 HYV HYV HYL Ilmoitusvelvollisuus naudan keuhkomadossa. kohta h) ja u) 1.5. Pleuriitti 120 a) fibrinoosi, serofibrinoosi tai purulentti ja merkkejä yleisinfektiosta b) kroonisia sidekudosmuodostu mia, adherensseja 1.6. Traumaattinen perikardiitti a) nekroottinen tai märkäinen tulehdus, jossa on runsaasti tulehduseritettä ja voimakkaita verenkiertohäiriöitä 121 HYL HYL kohta f) 122 HYV HYV HYL Pleura parietale poistetaan tarvittaessa HYL HYL b) tapaukset 132 HYV HYV HYL Keittokoe ja tarvittaessa bakteriologinen tutkimus.

20 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 18 / Muut perikardiitit 140 tuneet a) akuutti tai subakuutti serofibrinoosi tai fibrinopurulentti tulehdus ja merkkejä yleisinfektiosta b) krooninen, jossa yleistila ei ole tunut 141 HYL HYL kohta f) 142 HYV HYV HYL 1.8. Endokardiitti 150 Ks. myös sikaruusu, osa IV, 7.9. a) fibrinopurulentti tulehdus, jonka yhteydessä on akuutteja embolisia abskesseja, infarkteja tai muita verenkiertohäiriöitä 151 HYL HYL kohta f) tai u) b) tapaukset 152 (HYV) (HYV) HYL Bakteriologinen tutkimus. Huom! Tarvittaessa viljely myös sikaruusun varalta. sekä kohta 3.2. alakohta 2 d) 1.9. Myokardiitti, myodegeneraatio yleistila ei ole tunut Vena cavan tromboosi naudalla a) tuoreita embolisia oksia (maksaabskessit, abskesseja ja infarkteja keuhkoissa) 153 HYV HYV HYL HYL HYL kohta f) b) tapaukset 162 HYV HYV HYL

21 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 19 / Arteriitti, periarteriitti oksia n eri puolilla olevissa verisuonissa Hylätyn veri tai veri, josta voi oin aiheutua terveysvaaraa Muu syy hengityselimet, sydän ja verisuonet tuneet 163 HYL HYL kohta f) 164 Veri hylätään verierä, johon hylätyn veri kuuluu, hylätään. kohta t) 170 Syy kuvattava erikseen 2. RUOANSULATUS- KANAVA, PERNA 2.1. Gastroenteriitti 200 Ks. salmonelloosi, osa IV, kohta 7.6. a) akuutti hemorraginen, fibrinoosi tai nekrotisoiva ym. voimakas tulehdus ja merkkejä yleisinfektiosta b) akuutti, mutta ei merkkejä yleisinfektiosta c) krooninen ei laihtumista eikä muita oksia yleistilassa 2.2. Mahalaukun ja/tai suoliston loisia 201 HYL HYL kohta f) 202 HYV HYV HYL 203 HYV HYV HYL 204 HYV HYV HYL kohta h) ja u)

22 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 20 / 43 tuneet 2.3. Pernan kiertymä 205 HYV HYV HYL Havaittaessa oksia pernassa ks. myös pernarutto, osa IV, kohta Peritoniitti 210 a) akuutti yleistynyt tulehdus ja merkkejä yleisinfektiosta b) rajoittunut fibrinoosi peritoniitti, paikalliset abskessit ja adherenssit 2.5. Rasvakudosnekroosi 211 HYL HYL kohta f) 212 HYV HYV HYL Tarvittaessa keittokoe tai bakteriologinen tutkimus. 213 HYV HYV HYL Voimakkaissa oksissa keittokoe Muu syy, ruoansulatuskanava 220 Syy kuvattava erikseen

23 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 21 / MAKSA 3.1. Maksan rasvoittuminen a) voimakas rasvoittuminen tuneet 230 kohta p) ja u) 231 HYV HYV HYL Maksa on väriltään kellertävä tai keltainen ja koostumukseltaan haurastunut ja mureneva. Patologisen rasvoittumisen (rasvarappeuma) yhteydessä havaitaan yleensä yleistilan oksia, koska rappeutuma on usein krooninen (laihtuminen, vieras haju ja mahdollisesti vieras väri: ruskea väri methemoglobinemiassa ja keltainen ikteruksessa). Havaittaessa oksia yleistilassa hylätään tarvittaessa koko ja. Keittokoe. b) lievä rasvoittuminen 232 HYV HYV HYV 3.2. Maksakirroosi 240 a) oksia yleistilassa (voimakas ikterus, voimakas ascites, selvä vieras haju yms.) 241 HYL HYL kohta p) b) tapaukset 242 HYV HYV HYL Tarvittaessa keittokoe tai bakteriologinen tutkimus Teleangiektasia, melanoosi voimakas 243 HYV HYV HYL

24 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 22 / Abskessit, nekroosit a) tuoreet emboliset abskessit / infarktit tai lukuisia miliaareja nekrooseja ja merkkejä yleisinfektiosta 250 tuneet 251 HYL HYL kohta f) b) hyvin kapseloituneet 252 HYV HYV HYL c) ns. sahanpurumaksa, yleistila tumaton 253 HYV HYV HYL Maksassa epätarkkarajaisia vaaleita pesäkkeitä Distomatoosi 260 Ilmoitusvelvollisuus. a) Fasciola hepatica 261 HYV HYV HYL kohta h) ja u) b) Dicrocoelium dendriticum 262 HYV HYV HYL kohta h) ja u) kohta 3.1. alakohta 3.6. Cholangiitti 263 HYV HYV HYL 3.7. Amyloidoosi 264 HYV HYV HYL Yleensä todetaan jokin krooninen tulehdussairaus esim. mastiitti tai retikuliitti. Tarvittaessa keittokoe. kohta p) ja u) 3.8. Muu syy, maksa 270 Syy kuvattava erikseen

25 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 23 / UTAREET, SUKUELIMET, MUNUAISET JA VIRTSATIET 4.1. Mastiitti 300 a) septinen, voimakas, akuutti, purulentti tai gangrenoosi ja merkkejä yleisinfektiosta b) krooninen katarraalinen, purulentti tai abskedoiva, jossa yleistila ei ole tunut tuneet 301 HYL HYL kohta f) 302 HYV HYV HYL Tarvittaessa bakteriologinen tutkimus tai keittokoe Metriitti 310 a) akuutti voimakas puruluentti, nekroottinen tai septinen metriitti ja merkkejä yleisinfektiosta b) krooninen metriitti, pyometra, c) maseroituneet tai muumioituneet sikiöt 311 HYL HYL kohta f) 312 HYV HYV HYL Keittokoe ja tarvittaessa bakteriologinen tutkimus. 313 HYV HYV HYL Keittokoe ja tarvittaessa bakteriologinen tutkimus.

26 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 24 / Synnytykseen liittyvät tilat (dystokia, prolapsi, torsio, ruptura, jälkeisten jääminen) tuneet 320 Ks. myös eläinsuojelusäädökset. a) tulehdusoksia (akuutti voimakas metriitti tai peritoniitti ja merkkejä yleisinfektiosta) 321 HYL HYL kohta f) b) tapaukset 322 HYV HYV HYL Tarvittaessa keittokoe tarvittaessa bakteriologinen tutkimus Muu syy, utareet/sukuelimet 4.5. Nefriitti, pyelonefriitti, nefroosi a) toksemian tai uremian merkkejä 330 Syy kuvattava erikseen HYL HYL kohta f) b) akuutti nefriitti, ei merkkejä yleisinfektiosta c) krooninen interstitielli yms.yleistila ei ole tunut 342 HYV HYV HYL Tarvittaessa keittokoe. 343 HYV HYV HYL Esim. valkotäplämunuainen. Tarvittaessa keittokoe.

27 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 25 / Akuutti embolinen nefriitti ja akuutit infarktit munuaisissa sekä yleistilan oksia tuneet 344 HYL HYL Ensisijainen tulehdusos on tavallisesti muualla kuin munuaisissa (esim. hännänpurenta). Tarvittaessa bakteriologinen tutkimus. kohta f) tai u) 4.7. Kystat, munuaiskivet, hydronefroosi - yleistila tumaton 345 HYV HYV HYL Bilateraalisessa voimakkaassa hydronefroosissa keittokoe. kohta p) ja/tai u) 4.8. Amyloidoosi 346 HYV HYV HYL Keittokoe. kohta p) ja u) 4.9. Kystiitti 347 HYV HYV HYL Tarvittaessa keittokoe Muu syy munuaiset, virtsatiet 350 Syy kuvattava erikseen

28 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 26 / LUUT, NIVELET, LIHAKSET 5.1. Artriitti 400 a) akuutti tai krooninen serofibrinoosi tai fibrinopurulentti niveltulehdus, yleistulehdus 401 HYL HYL tuneet Havaittaessa merkkejä yleisinfektiosta hylätään koko ja. kohta f) b) yksittäiset nivelet tulehtuneet, ei merkkejä yleistulehduksesta c) krooninen seroosi tulehdus yksittäisissä tai useissa nivelissä,yleistila tumaton 5.2. Artroosi, osteokondroosi 402 HYV HYV HYL Nivel poistetaan siten, ettei nivelen sisältö kontaminoi lihaa. 403 HYV HYV 404 HYV HYV HYL

29 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 27 / Osteomyeliitti, spondyliitti a) akuutti hematogeeninen tulehdus ja merkkejä yleisinfektiosta b) okset paikallisia ja rajoittuneita 410 tuneet 411 HYL HYL Esim. sian hännänpurennan yhteydessä. kohta f) 412 HYV HYV HYL Tarvittaessa bakteriologinen tutkimus Pigmenttihäiriöt Porfyria 413 HYV HYV HYL Luut hylätään. kohta p) ja u) 5.5. Fraktuurat 420 a) avomurtumat 421 HYV HYV HYL Bakteriologinen tutkimus. b) murtumat 422 HYV HYV HYL 5.6. Ruhjeita, vertymiä tms. paikallisia oksia lihaksissa ilman yleistilan osta 430 HYV HYV HYL a) akuutit ruhjeet ja vertymät b) krooniset ruhjeet ja vertymät 431 HYV HYV HYL kohta 3.1. alakohta g 432 HYV HYV HYL kohta 3.1. alakohta g

30 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 28 / 43 c) injektiojäljet, arvet tms Lihasrappeuma (NMD) a) voimakkaat, laajat okset tuneet 433 HYV HYV HYL kohta 3.1. alakohta g Havaittaessa injektiojälkiä tarvittaessa näytteenotto lääkejäämien varalta. 440 Lihakset voimakkaan vaaleankirjavat ja kroonisissa tapauksissa sidekudosmaiset. kohta p) 441 HYL HYL b) tapaukset 442 HYV HYV HYL 5.8. PSE 450 Lopullinen arvostelu vuorokausi teurastuksen jälkeen. kohta p) a) voimakkaat, laajat okset, ödeemia 451 HYL HYL kohta p) b) tapaukset 452 (HYV) (HYV) kohta 3.2. alakohta 2 d) 5.9. DFD 460 a) voimakkaat, laajat okset 461 HYL HYL kohta p) b) tapaukset 462 (HYV) (HYV) kohta 3.2. alakohta 2 d) Myosiitti: eosinofiilinen yms. a) voimakkaat, laajat okset HYL HYL b) tapaukset 472 HYV HYV HYL Muu syy, lihaksisto 480 Syy kuvattava erikseen

31 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 29 / IHO JA IHONALAISKUDOS 6.1. Paikalliset vauriot ilman yleistilan osta (punoitus, ihottuma, ruhjeet ja ns. lantahautumat, tuoreet infektoitumattomat tai paranevat haavat, arvet) hännänpurenta / häntäpolkeuma tuneet 500 HYV HYV HYL 501 HYV HYV HYL lapahaavauma emakolla 502 HYV HYV HYL 6.2. Laajat traumaattiset tai tulehtuneet okset (flegmonit, nekroosit, märkärupi, palovammat yms.) a) rajoittumattomat okset ja merkkejä yleistulehduksesta HYL HYL kohta f) b) tapaukset 512 HYV HYV HYL Bakteriologinen tutkimus.

32 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 30 / Kapi Sarcoptes scabiei 6.4 Muu syy, iho ja ihonalaiskudos tuneet 513 HYV HYV HYL Ilmoitusvelvollisuus. kohta h) ja u) 520 Syy kuvattava erikseen IV MUUT BAKTEERI- JA LOISSAIRAUDET 7.1. Pernarutto, anthrax Bacillus anthracis 600 HYL HYL Käsittelyriski. Hylkääminen ante mortem tarkastuksen perusteella. Tautia epäiltäessä on tehtävä mikroskooppinen tutkimus. Jos eläin on kuitenkin teurastettu, on teurastamo puhdistettava ja desinfioitava välittömästi. Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta b) 7.2. Ritinärutto Clostridium chauvoei 7.3. Kaasukuolio, maligni ödeemi Clostridium septicum 601 HYL HYL Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta 3.1. alakohta b) 602 HYL HYL kohta f)

33 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 31 / Botulismi Clostridium botulinum 7.5. Jäykkäkouristus, tetanus Clostridium tetani tuneet 603 HYL HYL Ilmoitusvelvollisuus. Hylätään ante mortem tarkastuksen perusteella. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta 3.1. alakohta b) 604 HYL HYL Hylätään ante mortem tarkastuksen perusteella. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta 3.1. alakohta b) 7.6. Salmonelloosi 610 Ks. MMMa nro 20/EEO/2001 ja MMMa nro 38/EEO/2006. Ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. a) salmonelloosi, kliinisesti sairas eläin 611 HYL HYL Ei saa tuoda teurastamoon tai pienteurastamoon. Hylätään ante mortem tarkastuksen perusteella. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta 3.1. alakohta c) b) kliinisesti terve eläin, jonka tuotantotilalla otetussa ulostenäytteessä on todettu salmonella 612 (HYV) (HYV) Kuumennus +70ºC. kohta 3.2. alakohta 1 a)

34 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 32 / 43 c) post mortem tarkastuksen yhteydessä tehdyssä bakteriologisessa tutkimuksessa todettu salmonella: steriilisti lihaksen sisältä otetusta näytteestä todettu 613 tuneet HYL HYL kohta f) muusta näytteestä todettu 7.7. EHEC Enterohemorraaginen E.coli kliinisesti terve eläin, n pintanäytteestä todettu 7.8. Tuberkuloosi, mykobakterioosi a) Mycobacterium tuberculosis ja bovis 614 (HYV) (HYV) Kuumennus +70ºC. kohta 3.2. alakohta 1 b) 615 (HYV) (HYV) Ks. MMMa 24/EEO/2006 ja Eviran ym. ohje: EHECbakteerin torjunta nautatiloilla ja teurastamoissa. 620 Kuumennus +70ºC. kohta 3.2. alakohta 1 c) 621 HYL HYL Tuberkuloosi (M. tuberculosis ja bovis): välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta E

35 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 33 / 43 tuneet b) Mycobacterium avium tai atyyppiset mykobakteerit 622 Ilmoitusvelvollisuus. Varmistus tarvittaessa: Evira. huomattavat atyyppisiin mykobakteereihin viittavat okset, oksia useissa elimissä, oksia yleistilassa, yleisinfektio 623 HYL HYL M. avium kompleksin aiheuttama infektio on yleinen sialla. Muutos muistuttaa lymfoomaa tai white spot osta. Sialla oksia yleensä vain leuanalus- tai suolilieveimusolmukkeissa sekä maksassa. kohta f) atyyppisiin mykobakteereihin viittaavia oksia sian maksassa atyyppisiin mykobakteereihin viittaavia oksia sikojen leuanalus- tai suolilieveimusolmukkeissa HYV HYV HYV HYV HYL HYL Myös ko. elinimusolmukkeet hylätään. Havaittaessa mykobakterioosiin viittaavia oksia ohjataan ja tarvittaessa tarkempaan tutkimukseen yleistyneen taudin varalta. Tarvittaessa ehdollinen hyväksyntä. kohta 3.2. alakohta 2. d) ja/tai c) paratuberkuloosi Mycobacterium avium spp. paratuberculosis ei oksia yleistilassa 626 HYV HYV HYL Ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira Lammas, vuohi, nauta, muilla lajeilla harvinainen. Makroskooppiset okset selvät vain naudan suolistossa. kohta e) ja u)

36 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 34 / Sikaruusu Erysipelothrix rhusiopathiae a) akuutti voimakas eryteema tai krooninen ihonekroosi b) lievät tai epäselvät ihookset sikaruusubakteeri osoitettu bakteriologisessa tutkimuksessa sikaruusubakteeria ei todettu c) krooninen, jossa on valvulaarinen endokardiitti ja tuoreita infarkteja munuaisissa d) krooninen, jossa on endokardiitti tai artriitti sikaruusubakteeri osoitettu bakteriologisessa tutkimuksessa sikaruusubakteeria ei todettu tuneet 630 Ilmoitusvelvollisuus. 631 HYL HYL Käsittelyriski. Hylätään ante mortem tarkastuksen perusteella /2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta 3.1. alakohta d) i. HYL HYL Bakteriologinen tutkimus. kohta 3.1. alakohta d) ii. 633 HYV HYV HYL 634 HYL HYL kohta f) 635 HYL HYL Bakteriologinen tutkimus. (lisänäytteenä on syytä viljellä munuainen tai imusolmuke). Vrt. endokardiitti, spondyliitti, artriitti. kohta f) 636 HYV HYV HYL Bakteriologinen tutkimus.

37 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 35 / Listerioosi Listeria monocytogenes keskushermosto-muoto tuneet 637 HYL HYL Käsittelyriski. Ilmoitusvelvollisuus. Pää lähetetään Eviraan Leptospiroosi Leptospira interrogans Nekrobasilloosi Fusobacterium necrophorum a) oksia useissa elimissä 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta 3.1. alakohta b) 638 HYL HYL Käsittelyriski. Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta a) 640 Tarvittaessa bakteriologinen tutkimus. 641 HYL HYL kohta f) b) paikallinen 642 HYV HYV HYL Pääntauti (Strangles) Streptococcus equi krooninen, hyvin rajoittunut Aktinobasilloosi ja aktinomykoosi 643 HYV HYV HYL Ilmoitusvelvollisuus. 650 Ilmoitusvelvollisuus. A. pleuropneumoniae, ks. osa III, kohta 1.1. a) yleistynyt 651 HYL HYL kohta 3.1. alakohta b)

38 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 36 / 43 tuneet b) tapaukset 652 HYV HYV HYL Luomistauti, bruselloosi Brucella abortus, Brucella melitensis, Brucella ovis, Brucella suis 655 Käsittelyriski. Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta F a) akuutti bruselloosi 656 HYL HYL b) positiivinen tai epäselvä bruselloosireaktio 657 HYV HYV Utareet, sukuelimet ja veri hylätään Räkätauti (Glanders, Malleus) Burkholderia mallei 658 HYL HYL Käsittelyriski. Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta D kohta 3.1. alakohta b) Naudan tarttuva keuhkorutto (CBPP) Mycoplasma mycoides subsp. mycoides 659 HYL HYL Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta a)

39 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 37 / 43 tuneet Trikinoosi 660 HYL HYL Ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira Ks. MMMa 38/EEO/2001. positiivista sian a tai sivutuotteita ei saada selville kohta e) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta C 661 (HYV) (HYV) Jos positiivista a tai muita osia ei saada selville, pakastetaan tai kuumennetaan kaikki samaan positiiviseen digestiomenetelmällä tutkittuun erään kuuluvat t ja sekä sivutuotteet asetuksen 38/EEO/2001 mukaisesti. kohta 3.2. alakohta 1 d) Kystikerkoosi 670 Varmistus: Evira a) Taenia saginata (Cysticercus bovis) tai Taenia solium (C. cellulosae) yleistynyt infektio 671 HYL HYL Ilmoitusvelvollisuus. Yleistynyt infektio: eläviä tai kuolleita loisia todetaan eri puolille a tehdyissä lihasviilloissa tai liha on huomattavan vetistä. kohta e) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta B lievä infektio 672 (HYV) (HYV) HYL Lievä infektio: vain yksi elävä tai joitakin eläviä tai kuolleita loisia todetaan. Ruho ja hyväksytään pakastuksen jälkeen (lämpötila lihan sisäosissa on ollut -10 ºC vähintään 10 päivän ajan). Muuttuneet hylätään. kohta h) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta B

40 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 38 / 43 b) Taenia hydatigena (C. tenuicollis) Ekinokokkoosi Echinococcus granulosus Parafilarioosi Parafilaria bovicola a) laajat, syvälle ulottuvat okset b) pinnalliset, rajoittuneet okset 7.23 Hevosen strongyloosi S. vulgaris Poron Setaria tundra tartunta tuneet 673 HYV HYV HYL Elin hylätään, jos loisia on runsaasti. kohta h) 674 HYV HYV HYL Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) ja u) 675 Välitön ilmoitusvelvollisuus. kohta h) 676 HYL HYL 677 HYV HYV HYL 678 HYV HYV HYL kohta h) ja u) 679 HYV HYV HYL Jos tunut yleistila hylätään koko Piroplasmoosi (Babesioosi) Babesia divergens ei lihasoksia kohta h) ja u) 680 HYV HYL Ilmoitusvelvollisuus. Veri hylätään. Vrt. hemoglobinuria, ikterus. kohta h) ja t)

41 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 39 / Sarkosporidioosi Sarcocystis spp. tuneet 685 kohta h) a) voimakas infektio, okset makroskooppisesti havaittavissa 686 HYL HYL b) lievä infektio 687 HYV HYV HYL kohta h) ja u) Muu syy, bakteeri- tai loissairaus 690 Syy kuvattava erikseen V VIRUSSAIRAUDET, MYKOTOKSIKOOSIT, PRIONISAIRAUDET 1. Liha on peräisin tapauksen mukaan OIE:n eläintautiluettelossa lueteltua eläintautia sairastaneesta eläimestä a) Klassinen sikarutto (Classical swine fever) b) Afrikkalainen sikarutto (African swine fever) c) Suu- ja sorkkatauti (Aphtae epizooticae) d) Karjarutto(Cattle plague, rinderpest) e) Swine vesicular disease -tauti (SVD) f) Pienten märehtijäin rutto (Peste des petit ruminants) 700 HYL HYL Ks. myös II, III ja IV. Epävarmoissa tapauksissa yhteydenotto Eviraan Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira 854/2004, liite I, jakso II, luku III, kohta 4 kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta a)

42 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 40 / 43 tuneet g) Vesicular stomatitis tauti h) Bluetongue tauti i) Afrikkalainen hevosrutto j) Virusperäinen hevosen enkefalomyeliitti (Equine encephalomyelitis) k) Teschenin tauti l) Lammas- ja vuohirokko (Sheep pox) m) Lumpy skin tauti n) Rift Valley kuume Naudan kinokuume (Malignant catarrhal fever) 720 Ilmoitusvelvollisuus. Kliininen diagnoosi. a) yleistynyt 721 HYL HYL kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta b) b) tapaukset 722 (HYV) (HYV) HYL Pää ja keuhkot hylätään. kohta 3.2. alakohta 2. d) 3. Pseudorabies (Aujezkyn tauti) 723 HYL HYL Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta b)

43 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 41 / Raivotauti (Rabies) tuneet 724 HYL HYL Käsittelyriski. Hylätään ante mortem tarkastuksen perusteella. Ei saa kuljettaa eikä ottaa teurastettavaksi. Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. kohta e) ja u) kohta 3.1. alakohta b) 5. Aflatoksiini 730 Epäillyissä tapauksissa tehdään toksiinimäärityksiä. Varmistus: Evira. a) kudosten aflatoksiinipitoisuus yli asetetun rajaarvon b) toksinen maksarappeuma 6. Okratoksiini - sian nefroosi (homenefroosi) 731 HYL HYL kohta i) 732 HYV HYV HYL Maksa, munuaiset ja utareet hylätään. kohta 3.1. alakohta i) 733 HYV HYV HYL Varmistus: Evira. kohta i) ja u) kohta 3.1. alakohta i) Jos kudosten okratoksiinipitoisuus ylittää asetetut raja-arvot, hylätään ja.

44 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 42 / TSE-sairaudet (BSE, scrapie) tuneet 740 HYL HYL Välitön ilmoitusvelvollisuus. Varmistus: Evira. Toimitaan asetusten MMMa 7/EEO/2009 ja (EY) 999/2001 mukaisesti. kohta e) 854/2004, liite I, jakso IV, luku IX, kohta A kohta 3.1. alakohta b)

45 Esittelijä Satu Salmela Sivu/sivut 43 / 43 MUIDEN SEIKKOJEN KUIN LIHANTARKASTUSTEN KIRJAAMISEEN KÄYTETTÄVÄT T KIRJAUKSEN SYY Eläin on hylätty ante mortem tarkastuksessa Ante mortem tarkastuksessa on havaittu hyvinvointiin liittyvä ongelma 800 Täsmentävä syykoodi tai täsmentävä tieto hylkäyssyystä tulee myös ilmoittaa 801 Syy tulee täsmentää erikseen. Käytetään tapauksissa, joiden perusteella ryhdytään eläinsuojelulainsäädännön mukaisiin toimenpiteisiin Itsestään kuollut 802 Kaikki eläimet, joille tehdään raadonavaus kirjataan tälle numerolle Bakteriologinen tutkimus Mikrobiologinen tutkimus mikrobilääkeaineiden osoittamiseksi 810 Tulos kirjattava erikseen 820 Tulos kirjattava erikseen Lihan ph-tutkimus 830 Tulos kirjattava erikseen Lihan keittokoe 840 Tulos kirjattava erikseen Näytteenotto, muu 850 Näytteenotto ja tulos kirjattava erikseen Ehdollinen hyväksyminen, kuumennus Ehdollinen hyväksyminen lihavalmisteisiin Ehdollinen hyväksyminen, pakastus

46

47

48 Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Mustialankatu 3, Helsinki Puhelin Faksi