Laatukilpailun tulokset

Transkriptio

1 Suomen Juustonäyttely 2014 Luottamuksellinen Juustonvalmistajain Yhdistys r.y. Laatukilpailun tulokset 102 Valio Oy, Lapinlahden tehdas Valio Emmental Sinileima 3,5 3,75 4,25 78, Valio Oy, Lapinlahden tehdas Valio Emmental Punaleima 4 5 4,75 93,75 93, Valio Oy, Toholemin tehdas Valio Emmental Sinileima 4,75 4,5 4,5 91,00 Sarjan nimi Juuston Valmistaja Juusto Arviointipisteet Yhteensä Sarjan no Ulkonäkö Rakenne Haju/Maku painotettu palkittu Emmental- 75 Kuusamon Juusto Oy Sinileima emmental 3,75 4,5 4,5 87,00 juustot 85 Valio Oy, Joensuuntehdas Valio Polar 20 3,5 4,25 4,25 82,00 88 Valio Oy, Joensuuntehdas Valio Polar ,5 4,25 81,75 Edam- tyyppiset juustot 132 Ålands Centralandelslag Ålands Bomarsund ,75 77,75 89 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Salaneuvos 3,5 4, ,75 91 Valio Oy Joensuun tehdas Hyvä suomalainen Arki gouda 3,5 4 4,25 80, Valio Oy Lapinlahden tehdas Hyvä suomalainen Arkijuusto 3,25 4,25 4,50 83,25 83, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Edam 24 3,75 4,25 3,75 78, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Edam täyteläinen 4 4, , Ålands Centralandelslag Ålands Edam 40+ 3,5 4,25 4,25 82, Ålands Centralandelslag Gouda 45+ (Pommern) 3,5 4 3,5 73,50 Murukolo- 13 Arctic Milk Oy Arctic Kermajuusto 3,5 3,25 3,5 68,25

2 juustot 59 Juustoportti Food Oy Juustoportti Isabella 33 % 4 3,75 3,25 71,50 78 Valio Oy Haapaveden tehdas Valio Oltermanni 4,75 4,5 4,5 91,00 79 Valio Oy Haapaveden tehdas Valio Oltermanni luomu 5 4,5 4,5 92,00 92,0 82 Valio Oy Haapaveden tehdas Valio Oltermanni Täyteläinen 4,75 4,25 4,5 89, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Turunmaa 4,75 4,25 4,5 89, Ålands Centralandelslag Ålands Special 50+ 4,5 4,75 4,5 91,75 Kittijuustot 32 Herkkujuustola Oy Vilho 4 3,75 3,5 73,75 35 Herkkujuustola Oy Hilma 4,5 3,5 3,25 71,75 38 Herkkujuustola Oy WilliWili 3,75 3, ,75 52 Juustoportti Food Oy Juustoportti Viinitarhurin juusto 4,5 3, ,25 53 Juustoportti Food Oy Juustoportti Vuohen Grand Reserve 4 3 4,5 77,50 54 Juustoportti Food Oy Juustoportti Grand Reserve 4,5 4,25 4,75 90,50 55 Juustoportti Food Oy Juustoportti Keisarin juusto 4,75 4,5 3,75 84,25 56 Juustoportti Food Oy Juustoportin Vuohen viinitarhuri juusto 4,5 4,5 4,75 92,25 92,3 58 Juustoportti Food Oy Juustoportin Vuohen vuoristo 4,75 4,25 4,25 87,00 Erikoisjuustot 33 Herkkujuustola Oy Sahtivilho 4,75 4 3,5 78,50 15 Arctic Milk Oy Arctic Kytösavu kermajuusto 4,5 3,5 3,75 76,25 16 Arctic Milk Oy Arctic Mustapässi, mustapippurijuusto 4,5 4,75 4,25 89,50 17 Arctic Milk Oy Arctic Rose, rosepippurijuusto 4,25 4,5 4 84,50 18 Arctic Milk Oy Arctic Rontin viherpippurijuusto 4,5 4,5 4,25 87,75 19 Arctic Milk Oy Arctic Piiparisen paprikajuusto 4,25 4,25 3,75 80,50 20 Arctic Milk Oy Arctic Kataja 4,5 4,5 4,5 90,00

3 21 Arctic Milk Oy Arctic Kumina 4,5 4,5 4,5 90,00 22 Arctic Milk Oy Arctic Ruohosipuli 4,25 4 4,25 83,25 23 Arctic Milk Oy Arctic Villi-Lempi yrttiseosjuusto 4,5 4,25 3,5 79,25 24 Arctic Milk Oy Arctic Pinja, vuohenjuusto 4,25 4,5 4,5 89,00 34 Herkkujuustola Oy Savu-Hilma 5 4,25 4,5 90,25 57 Juustoportti Food Oy Juustoportin Brandy pähkinä 5 4, ,25 67 Kolatun Vuohijuustola Kolatun Waldemar Kuttucheddar 5 4,75 4,5 93,75 76 Kuusamon Juusto Oy Savupaimenpoika 4,75 5 4,5 94, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Luostari 4,75 4,75 4,75 95, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Finlandia 3,75 4, , Valio Oy Lapinlahden tehdas Kappeli 3,25 3,5 4 73, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Ritari 4,5 4,5 3,75 83, Valio Oy Toholammin tehdas Valio Alppi Kreivi 5 4,5 4,5 92, Ålands Centralandelslag Port Salut 55+ 4,25 4,75 4,5 90, Ålands Centralandelslag Ålands Kungsgård 45+ 4,5 4,5 4,75 92, Ålands Centralandelslag Ålands Kastelholm 50+ 4,75 4, ,25 97, Ålands Centralandelslag Myrskyluodon kermajuusto / Stormskärs gräddost 45+ 4,25 4,25 4,5 87, Ålands Centralandelslag Ålands Prostens 55+ 4,75 4,25 4,5 89,25 Homejuustot 30 Arctic Milk Oy Arctic Aurora Borealis, sinihomejuusto 4,25 4,25 4,25 85,00 31 Arctic Milk Oy Arctic Aurora XO, pitkään kellaroitu sinihom 4,25 4,25 4,25 85,00 36 Herkkujuustola Oy Heidi 4,25 3, ,25 37 Herkkujuustola Oy PunaHeidi 5 4, ,25 39 Herkkujuustola Oy Väinö 4,75 4,25 4,25 87,00 40 Herkkujuustola Oy Metsuri 3,25 4 3,75 74,75

4 69 Kolatun Vuohijuustola Kolatun Vernari Brie Valkohomejuusto 4 3,25 3,75 72,50 70 Kolatun Vuohijuustola Kolatun Valma-brie 5 4, ,75 73 Kolatun Vuohijuustola Kolatun Che're valkohomejuusto 4,5 3,75 4,25 82, Valio Oy Äänekosken tehdas Valio Aura 4,75 4,25 4,75 91,50 Kevytjuustot 126 Valio Oy Äänekosken tehdas valio Aura Gold 5 4,75 4,5 93,75 93,8 60 Juustoportti Food Oy Juustoportti Isabella 17 % 3,5 3,5 3 65,50 80 Valio Oy Haapaveden tehdas Valio Oltermanni 17 4,75 4, ,75 83 Valio Oy Haapaveden tehdas Valio Oltermanni 9 4,5 4,25 4,25 86,00 86 Valio Oy Joensuun tehdas kypsä Valio Polar 15 3,0 3,25 3,75 68,50 87 Valio Oy Joensuun tehdas kypsä Valio Polar 10 3,0 4 3,75 73,75 90 Valio Oy Joensuun tehdas kypsä Valio Edam 17 3,5 3 3,75 68, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Edam 17 4,75 4,25 4,25 87,00 87, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Edam 9 4,25 3,5 3,5 73, Valio Oy Lapinlahden tehdas Valio Turunmaa 15 2,75 4,5 4,5 83, Ålands Centralandelslag Ålands Prostens Magra 30 3,75 3,5 4 75, Ålands Centralandelslag Edam 15 3,25 3,75 3,75 73,00 Salaattijuustosarja 25 Arctic Milk Oy Arctic HELMI, salaattijuusto 3,5 4 3,75 75,75 71 Kolatun Vuohijuustola Kolatun Yrtti Wilhelmina Salaattijuusto 4,5 3,5 3,75 76,25 72 Kolatun Vuohijuustola Kolatun Wilhelmina Salaattijuusto 4,5 3,5 3,5 74, Valio Oy Äänekosken tehdas Valio Eila 2 kg salaattijuustokuutio 128 Valio Oy Äänekosken tehdas laktoositon Valio Eila 180 g salaattijuusto kuutiona laktoositon 4,5 4,5 3,75 83,25 4 4,5 5 92,50 74

5 Ceddar- 14 Arctic Milk Oy Arctic Aito Suomalainen Cheddarkermajuusto 3 3, ,25 juustosarja 26 Arctic Milk Oy Arctic Juhlava cheddarjuusto 4,25 4,5 4,25 86,75 86,75 27 Arctic Milk Oy Arctic Juhlava Punaviinicheddar 4,75 3,5 3,5 75,00 28 Arctic Milk Oy Arctic Olutcheddar 4,5 3,5 3 69,50 29 Arctic Milk Oy Arctic vuohencheddar 4,25 3 3,25 67,25 47 Jukolan Juusto Oy Aito Cheddar 4,25 3,25 3,5 71,25 50 Jukolan Juusto Oy Aito Cheddar, Herkkupala 3 3, ,25 51 Jukolan Juusto Oy Aito Cheddar, Herkkupala valkosipuli 3,25 3,75 3,75 73,00 84 Valio Oy Haapaveden tehdas Valio Oltermanni Cheddar 4,5 3,75 4,5 84, HAMK/HAMI Tawast Ceddar - Pesto vihreä 4,5 3,5 3 69,50 Maustamat- 1 Arctic Milk Oy Arctic Maitojuusto / Kotijuusto 4,75 4,25 4,25 87,00 toma tuorejuustot 2 Arctic Milk Oy Arctic Tähden Tuorejuusto, vuohentuorejuusto 5 4,75 4,5 93,75 3 Arctic Milk Oy Arctic Perinteinen juustoleipä 3,75 4,25 4,25 83,00 4 Arctic Milk Oy Arctic Juustoleipä, vähälaktoosinen 4,75 4,75 4,5 92,75 6 Arctic Milk Oy Arctic Vuohen juustoleipä 4,5 5 4,5 93,50 7 Arctic Milk Oy Arctic piimäjuusto 4,5 4,75 4,5 91,75 8 Arctic Milk Oy Arctic munajuusto 4,75 4, ,75 61 Juustoportti Food Oy Juustoportti Leipäjuusto 4,5 4,75 4,75 94,00 62 Juustoportti Food Oy Juustoportti Kevyt leipäjuusto 12 % 4,5 3,5 4,5 83,00 63 Juustoportti Food Oy Juustoportti Laktoositon leipäjuusto 5 4,75 4,75 96,00 96,00 74 Kolatun Vuohijuustola Kolatun paistettu munajuusto Ruska 4,25 3, ,25

6 94 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Viola kevyt maustamaton laktoositon 4,75 4 4,25 85,25 97 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Viola maustamaton HYLA 3,75 4 4,5 83, Valio Oy Seinäjoen tehdas Valio raejuusto 2 % 4,75 4,5 4,5 91, Valio Oy Seinäjoen tehdas Valio pehmeä raejuusto 4,5 4 4,5 86, Valio Oy Tampereen meijeri Valio Kotijuusto Hyla 4,25 4,5 4 84,50 Maustetut 9 Arctic Milk Oy Arctic Vonkamies, maustettu munajuusto 3,75 4 3,75 76,75 tuorejuustot Arctic Parillajuusto, pariloitava maustettu 3,75 4 3,5 74,50 10 Arctic Milk Oy munajuusto 11 Arctic Milk Oy Arctic Joulujuusto, maustettu munajuusto 3,75 4,25 4,25 83,00 92 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Viola kevyt ruohosipuli HYLA 4,25 4 4,5 85,50 93 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Viola kevyt kolme pippuria HYLA 4,5 4,75 4,75 94,00 95 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Viola tilli laktoositon 4,25 4,5 4,25 86,75 96 Valio Oy Joensuun tehdas Valio Viola vanilija laktoositon 3,25 3, ,25 98 Valio Oy Kaitsorin tehdas Viola Mustapekka mustapippuri 5 4,5 4,75 94,25 99 Valio Oy Kaitsorin tehdas Viola Mustapekka valkosipuli 5 4,75 4,75 96,00 96,0 101 Valio Oy Kaitsorin tehdas Viola Mustapekka makea chili 3,75 4,75 4,50 88,75 Sulatejuustot 41 Jokilaakson Juusto Oy Silva Naturel juustolevite 200 g 4,25 4,5 4,75 91,25 42 Jokilaakson Juusto Oy Silva Naturel 10 % 400 g juustolevite 4,75 4,75 4,5 92,75 43 Jokilaakson Juusto Oy Silva Gouda savujuustolevite 200 g 4,25 4 3,25 74,25 44 Jokilaakson Juusto Oy Silva Savuporo juustolevite 150 g 3,75 4 3,75 76,75 45 Jokilaakson Juusto Oy Silva Musta Torvisieni juustolevite 150 g 4,25 4,25 3,75 80,50 46 Jokilaakson Juusto Oy Silva Savumuikku juustolevite 3,75 3,75 3,75 75,00

7 121 Valio Oy Vantaan tehdas Valio Kippari 4,5 4,75 4,5 91, Valio Oy Vantaan tehdas Valio Koskenlaskija voimakas 4,25 3,75 3,75 77, Valio Oy Vantaan tehdas Valio Olympia 4, ,00 99,0 124 Valio Oy Vantaan tehdas Valio Aamupala maukas 4,75 4,5 3,75 84,25 Höylättävät 64 Juustoportti Food Oy Kyrönmaan Juustomestarin Julia 10 4,25 3,5 3 68,50 maito - kasvi- 65 Juustoportti Food Oy Kyrönmaan Juustomestarin Julia 17 3,75 4 3,5 74,50 öljy valmis- 66 Juustoportti Food Oy Kyrönmaan Juustomestarin Julius 4 3,5 3,5 72,00 teet 77 Kuusamon Juusto Oy Savurypsi 5 4,75 4,5 93,75 93,8 132

8 Arvioinnin Arvioinnin kommentteja - kommentit + Ulkonäkö Rakenne Haju Marmoroitunut Pintakoloja Pehmeä Epätasainen kolonmuodostus Tasapainoinen Pähkinäinen, hyvä emmenta-lin Suurikoloinen, kulmarosoa Lievästi kumimainen Kitkerä jälki Roso- ja pintakoloja Pintakoloja Maukas, aromikas Murukoloja Epätasainen massa Sivu Murukoloja Koloton Pintakoloja Karvaus Sivu Isot kolot, pintakoloja Sivu, karvas Koloton Mieto

9 Jauhoinen Aromiton Tasapainoinen, täyteläinen Pehmeä Hauras Täyteläinen Väri kaunis Tiivis, koloton Pistävä Raita hauska Raita epämääräinen Pistävä sivu Epäpuhadas Jauhomainen Hauras Suussasulava, pähkinäinen Pistävä jälki Kaunis, miellyttävä massa Mieto kitin Kaunis, miellyttävä pehmeä massa Mieto kitin Aito savun, koloton Karvas Karvas Hyvä katajan

10 Hyvä kuminan Lyhyt massa Karvas Hedelmäinen Hedelmäinen Sivu Mieto Täyteläinen Hyvä propionin Epätasainen kolonmuodostus Tiivis Lyhyt massa Kitkerä Pistävä Aromikas Kova Keitetyna Klassikko kermajuusto Palaneen a Suolainen, pistävä Suolainen Kaunis Kova kuori Epäpuhdas haju ja Kermainen Miellyttävä, mieto, suussa sulava Voimakas aromi Panta tarttuu juustoon Kova kuiva kuori Epäpuhdas Karvas Karvas, epäpuhdas

11 Raikas, mieto Täyteläinen herkkusienimäinen Voimakas voikukkainen pitkä jälki Epätasasinen massa Epätasasinen massa Kova Kova Karvas Mieto, tyhjä Tiivis Kova Aromiton, suolaton Tasapainoinen Sivu Pehmeä, sopusuhtainen Pintakoloja Kuiva Pistävä sivu Sekakoloinen Tunkkainen Epätyypilliset kolot Kova Mieto Karvas Miellyttävä pehmeä Epätyypilliset kolot Marmoroitunut, rakoillut Kova Hapan Tasapainoinen Liikaa koloja Kova Pistävä Kermainen Epätyypilliset kolot Punertava Mieto, voimainen Suolainen, pistävä Mieto, epäpuhdas Hauras Aromiton Mauton Aromikas, maukas

12 Epätasaiset, kosktatr pinnat Epäpuhdas Pehmeä Pistävä, hapan Kuiva Suolainen, sivu Pistävä haju, suolainen Tunkkainen Kellertävä Kuiva Hiivan a Kellertävä Kumimainen Mauton Kermainen Tiivis, tahmea Mieto Karvas, pistävä Hyvä narina Täyteläinen Mustia paistopilkkuja Mureneva Tunkkainen Kermainen, puhdas raikas Hyvä narina Kuiva Mauton Täyteläinen

13 Voidemainen Täyteläinen, raikas Ypätasaisesti levittynyt Paksu Lievästi tunkkainen jälki Keitetyn a Jauhoinen Mieto Jauhoinen Mieto Hieno idea Pehmeä Hyvä täyteläinen Pinnalla irtovettä Hiekkainen Voimakas hyvä Vino Vaalea Kiiltävä, kaunis keltainen Pistävä, vetinen Paljon torvisientä, hyvä tuote Eltaantunut Hyvä tuoteidea Valuva, ohut Suolainen

14 viipaleet irtoavat helposti Kiiltävä, kaunis keltainen, täyteläinen Pistävä jälki Hauras, kumimainen Aromiton, kitkerä Kiltävä Mureneva Vieras jälki Pehmeä Öljyn Kaunis väri, hyvä kolonmuodostus