Eläinlääketieteen tohtori, Helsingin yliopisto Eläinlääketieteen lisensiaatti, Helsingin yliopisto 1999

Transkriptio

1 CURRICULUM VITAE Yliopistonlehtori Keto-Timonen Riikka Koulutus: Eläinlääketieteen tohtori, Helsingin yliopisto 2008 Eläinlääketieteen lisensiaatti, Helsingin yliopisto 1999 Nykyinen työsuhde: Elintarvikehygienian yliopistonlehtori Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastolla alkaen Alaan liittyvä työkokemus: Äitiys- ja vanhempainvapaalla sekä hoitovapaalla Ma. yliopistonlehtori Helsingin yliopisto eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella Vs. lihantarkastuksen yliopistonlehtori Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvikeja ympäristöhygienian laitoksella (60%) sekä vs. ylitarkastaja Elintarviketurvallisuusvirastossa (40%). Tutkijakoulutettava (ABS-tutkijakoulu) Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvikeja ympäristöhygienian laitoksella Äitiys- ja vanhempainvapaalla Osittaisella hoitovapaalla (60% työaika) Tutkija Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella Assistentti Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksella Yhteystiedot: Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osasto Eläinlääketieteellinen tiedekunta PL HELSINGIN YLIOPISTO Puh: Fax: riikka.keto-timonen@helsinki.fi

2 OPETUS: Opetuspalkinnot: Eläinlääketieteellisen tiedekunnan Vuoden opettaja -palkinto 2013 Eläinlääketieteen kandidaattiyhdistys ry:n Vuoden pedagogi palkinto 2013 myönnetty elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden opetukselle Pedagogiset opinnot: Yliopistopedagogiikan perusteet. 10 op. Arvosana erinomainen Kasvatustieteen laitos, HY. Yliopistopedagogiikka II, Ohjaus yliopistossa (YP 2.2). 5 op. Arvosana Yiopistopedagogiikan tutkimus- ja kehittämisyksikkö (YTY), HY. Yliopistopedagogiikka II, Pedagogisen asiantuntijuuden kehittäminen 2011 (YP 2.3). 5 op. Arvosana 5. Yliopistopedagogiikan tutkimus- ja kehittämisyksikkö (YTY), HY. Kehittämistehtävä: Elintarvikehygienian oppiaineen laboratorioopetuksen kehittäminen syväsuuntautunutta lähestymistapaa tukevaksi Muu opetukseen liittyvä koulutus v Monivalintakysymykset: laadinta ja teoria. Työpaja -koulutus. HY Activate your student with Presemo. Presemo-peruskoulutus. HY Oppimisseikkailu Yliopistopedagogiikan tutkimus- ja kehittämisyksikkö, 2014 pedagogiset yliopistonlehtorit ja Opettajien akatemia. HY. Moodle 2 uudet ominaisuudet. Opetusteknologiakeskus, HY Prezi -esitystyökalu koulutus. Viikin opetuksen tukipalvelut. HY E-lomake tutuksi opettajille 1/2: lomakkeen rakentaminen Opetusteknologiakeskus, HY. Moodlen arviointi- ja ryhmätyökalujen käyttö. HY 2010 Moodlen perusteet. Viikin opetuksen tukipalvelut, HY 2010 Väitöskirjaohjattavat: Noora Salin väitöskirjatyön ohjaaja Xiaojie Jiang väitöskirjatyön ohjaaja 2015 Marita Isokallion väitöskirjatyön ohjaaja

3 Lisensiaatin ja pro gradu tutkielmien ohjaus v Eläinlääketieteenkandidaatti Sini Hänninen: Yersinia enterocolitica kantojen 2011 genotyypitys amplified fragment length polymorphism (AFLP) menetelmällä. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, EHYT kesäkoulu, HY ELTDK. Eläinlääketieteenylioppilas Nina Hietala: Kylmäsokkiproteiinien (Csp) 2012 merkitys Yersinia pseudotuberculosiksen kylmänsiedossa ja muissa stressitiloissa. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, EHYT kesäkoulu, HY ELTDK- Eläinlääketieteenylioppilas Jenni Oksanen: Kuuden kylmäsokkiproteiineja 2013 koodaavan geenin ilmentyminen etanoli- ja lämpöstressissä Yersinia pseudotuberculosis -kannalla IP Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, EHYT kesäkoulu. HY ELTDK. Annastiina Murtomäki: Optimiolosuhteiden, kylmästressin ja hyperosmoottisen 2013 stressin aiheuttamat muutokset kuuden eri kylmäsokkigeenin ilmentymisessä Yersinia pseudotuberculosis kannalla IP32953, HY Bio- ja ympäristötieteellinen tiedekunta, Biotieteiden laitos, Yleinen mikrobiologia, lääketieteellisen mikrobiologian erikoistumislinja. Pro gradu tutkielma. Emma Kuntze: Yersinia pseudotuberculosis -bakteerille soveltuvan 2015 deleetiomutaatiomenetelmän optimointi ja csp-geenien vaikutus bakteerin kasvuun kylmässä. HY Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, mikrobiologian oppiaine. Pro gradu tutkielma. Eläinlääketieteen kandidaatti Laura Alasaarela: Kahden tai useamman Arvioitu csp geenin samanaikaisen deleetion vaikutus Yersinia pseudotuberculosiksen valmistuminen kasvuun kylmässä. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielma, HY ELTDK. 01/2016 Eläinlääketieteen kandidaatti Essi Jurvanen: Yersinia pseudotuberculosis elintarvikeketjussa. Eläinlääketieteen lisensiaatin tutkielman, HY, ELTDK. Parhaillaan ohjauksessa Kandidaatin tutkielmien ohjaus v Eläinlääketieteen ylioppilas Sini Hänninen: Amplified fragment length 2011 polymorphism menetelmän (AFLP) perusteet ja käyttö elintarvikemikrobiologiassa. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK. Eläinlääketieteen ylioppilas Lotta Savolainen: Clostridium perfringens 2012 enterotoksiinin aiheuttamat sairaudet ihmisillä. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK, Eläinlääketieteen ylioppilas Tiina Niemi: Vuoden 2011 Euroopan laajuisen 2014 Escherichia coli O104:H7 epidemian erityispiirteet. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK. Eläinlääketieteen ylioppilas Essi Jurvanen: Yersinia pseudotuberculosis 2015 bakteerin aiheuttamat ruokamyrkytysepidemiat Suomessa. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma, HY ELTDK.

4 Eläinlääketieteen ylioppilas Noora Pylkkänen: Yersinia pseudotuberculosis -bakteerin aiheuttamat infektiot eläimillä. Eläinlääketieteen kandidaatin tutkielma Parhaillaan ohjauksessa Tuotetut oppimateriaalit: Keto-Timonen, R. Kuivaus ja kylmäkuivaus. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki s Keto-Timonen, R. Suolan sekä nitraatin ja nitriitin käytön vaikutus elintarvikkeiden säilyvyyteen. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki s Lihantarkastustapauksia (sähköinen oppimateriaali) eläinlääketieteen opiskelijoiden ja tarkastuseläinlääkärien itseopiskelua varten Elintarvikehygienian opintojakso v alkaen (90169; 15,5 op) Opetuksen kehittäminen ja opetusohjelman laatiminen yhdessä muiden yliopistonlehtorien kanssa. Laboratorioharjoitustöiden järjestäminen, luennointi, ryhmätöiden ohjaus, tenttikysymysten laadinta ja tarkistaminen, tiedotus opiskelijoille, Moodlen ylläpito, opetusmonisteiden laadinta ja päivittäminen. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori v Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, luennoitsija, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja, eläinlääkäripäivien posterien laadinnan koordinoija, Moodle-alustan ylläpito Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 4 op) Kesäkouluun liittyvä valinnainen kurssi, vastuuopettaja, v Kansainvälinen opetuskokemus: Food microbiology and principles of PCR-diagnostics. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä Molecular typing methods in food microbiology and evaluation of the microbiological quality of water. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä Opetukseen liittyvät toimikunnat v Opiskelijavalintatoimikunnan jäsen, ELTDK, HY v alkaen Opiskelijavalintatoimikunnan varajäsen, ELTDK, HY. v

5 Opetuskokemus: Lihantarkastuksen laboratoriotutkimukset, luento opiskelijoille Lihantarkastustekniikka -kurssilla ELTDK:n Elintarvikepatogeenien mikrobien -kurssi MMTDK:n opiskelijoille, laboratoriotyöt Lihantarkastuksen laboratoriotutkimukset, laboratoriotyöt ELTDK:n opiskelijoille Elintarvikkeiden gram-negatiiviset patogeenit, laboratoriotyöt Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille Maidon ja maitovalmisteiden hygieeninen laatu, laboratoriotyöt ELTDK:n opiskelijoille Elintarvikehygienian -kurssilla RT-PCR luento PCR-diagnostiikka elintarvikemikrobiologiassa- kurssilla ELTDK:n opiskelijoille ja jatko-opiskelijoille Lihantarkastuksen laboratoriotutkimukset, luento Lihantarkastus kurssilla ELTDK:n opiskelijoille Bacillus cereuksen ja Staphylococcus aureuksen epidemiologia, patogeneesi ja diagnostiikka elintarvikemikrobiologiassa. Luento MMTDK:n opiskelijoille Elintarvikepatogeeniset mikrobit - kurssilla PCR-pohjaiset tyypitysmenetelmät. Luento opiskelijoille PCR-diagnostiikan perusteita kurssilla ELTDK:n Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille, syyskuu 2001 Nitriitin käyttö lisäaineena luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille Hygieeniset työskentelytekniikat. Luento Lihantarkastustekniikka -kurssilla ELTKD:n opiskelijoille Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille, syyskuu 2002 Nitriitin käyttö lisäaineena luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille PCR-diagnostiikka elintarvikemikrobiologiassa (2 ov) ELTDK:n perus- ja jatko-opiskelijoille sekä erikoiseläinlääkäritutkintoa suorittaville. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä Food microbiology and principles of PCR-diagnostics. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä

6 Molekyylibiologiset menetelmät elintarvikehygieniassa. Luento MMTDK:n opiskelijoille Elintarvikepatogeeniset mikrobit kurssilla Molekyylibiologiset tekniikat elintarvikehygieniassa. Luento Molekyylibiologiset tekniikat luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille ja henkilökunnalle AFLP. Luento Molekyylibiologiset tekniikat luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille ja henkilökunnalle Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille, syyskuu Nitriitin käyttö lisäaineena luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille AFLP (amplified fragment length polymorphism) menetelmä. Luento muille tutkijoille Korkealan tutkimusryhmän seminaaripäivänä Lihavalmisteiden nitriitin aiheuttaman riskin vähentäminen tutkimusprojekti. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimusseminaarit, Helsingin yliopisto Molecular typing methods in food microbiology and evaluation of the microbiological quality of water. Baltic course. Kurssi Viron, Latvian ja Liettuan eläinlääkäreille ja mikrobiologeille. Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija ja harjoitustöiden vetäjä Uutta tutkimuksesta - AFLP menetelmän perusteet ja käyttö Listeria monocytogeneksen karakterisoinnissa. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimusseminaarit, Helsingin yliopisto Molekyylibiologiset tekniikat elintarvikehygieniassa. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimus ja siinä käytettävät menetelmät luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille Clostridium botulinumin tyypitysmenetelmät esimerkkinä AFLP. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimus ja siinä käytettävät menetelmät luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille Reseptivalvonnan luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille ja Elintarvikkeiden säilyvyyden parantaminen: tärkeimpien lisäaineiden vaikutuskohteet ja mekanismit. Luento Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille PCR principles and kinetics. Luento Diagnostic molecular microbiology of foodborne pathogens luentosarjassa ELTDK:n opiskelijoille, jatko-opiskelijoille ja henkilökunnalle Mitä on tutkimustyö. Luento Korkealan tutkimusryhmän seminaaripäivänä Reseptivalvonta ja tuoteselosteet. Luento ja laskuharjoitukset Elintarvikehygienian -kurssilla ELTDK:n opiskelijoille 19.9 ja

7 AFLP menetelmän sovellukset klostridi- ja listeria lajien molekyylibiologisessa diagnostiikassa. Luento, Elintarvike- ja ympäristöhygienian tutkimusseminaarit, Helsingin yliopisto Elintarvikehygieenisesti merkittävien mikrobien molekyylibiologinen diagnostiikka (90312; 3 op). Kurssi ELTDK:n opiskelijoille, jatko-opiskelijoille sekä henkilökunnalle. Vastuullinen kurssin järjestäjä sekä luennoitsija, kirjallisen tehtävän antaminen ja tarkistaminen, Helsingin yliopisto, Luennot kurssilla: Miksi genotyypitys? Amplified fragment length polymorphism analysis (AFLP) perusperiaate, sovellukset ja ongelmanratkaisu Teollinen hygienia ja elintarvikeprosessien riskinhallinta kurssi. (90326; 1,5 op) Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija, laitostarkastuksen järjestäjä sekä opiskelijatehtävän antaminen ja tarkistaminen, Helsingin yliopisto, Luento kurssilla: Laitostarkastuksen suorittaminen käytännössä Lihantarkastustekniikka (90140; 1,5 op). Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija, ekskursion järjestäjä, tenttivastaava. Kurssi ELTDK:n opiskelijoille. Helsingin yliopisto Luennot kurssilla: Kurssin tavoitteet, lihantarkastuksen rakenne ja merkitys Hygieeniset työskentelytekniikat Ekskursio sikateurastamoon Clostridium difficile uusi elintarvikevälitteinen zoonoosi? Opetusnäyteluento elintarvikehygienian yliopistonlehtorin virkaa varten. Elintarvike- ja ympäristöhygienian laitos, Helsingin yliopisto, Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus (90169; 15,5 op): Luennot: Elintarvikehygienian opetus DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa Laboratoriotyöviikot, joista vastuullinen kurssin järjestäjä: Turvallinen laboratoriotyöskentely Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen, maidon kemialliset määritykset, säteilymittaus Henkilökohtaisten kirjallisten mastiittitehtävien suunnittelu ja arviointi Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Elintarvikkeiden hygieeninen laatu: Lihavalmisteiden tutkiminen Elintarvikkeiden hygieeninen laatu. valmisruoat ja maitotuotteet Omien pienryhmien ohjaamista (maitotuotteet) Amplified fragment length polymorphism (AFLP). Luento Microbiological typing methods course opintojaksolla (vaihtoehtoiset opinnot) perus- ja jatko-opiskelijoille, osallistujia eri tiedekunnista. Opetuskieli englanti. Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osasto, Helsingin yliopisto Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus (90169; 15,5 op): Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa Laboratoriotyöviikot, joista vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit

8 Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen, maidon kemialliset määritykset Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Elintarvikkeiden hygieeninen laatu: Lihavalmisteiden tutkiminen Elintarvikkeiden hygieeninen laatu. valmisruoat ja maitotuotteet Omien pienryhmien ohjaamista (maitotuotteet) Prevalence of Clostridium botulinum in soy sausages. Luento Hannu Korkealan ja Lidnströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Korkeasaari Elintarvikkeiden patogeenit (ETT 240; 3 op) Vastuullinen kurssin järjestäjä, luennoitsija, laboratorioharjoitusten vastuullinen järjestäjä, tenttivastaava, palautteen kokoaja. Kurssi maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan opiskelijoille. Helsingin yliopisto Luennot kurssilla: Johdanto, käytännön asioita Mikrobiologiset ja molekyylibiologiset menetelmät Kurssin kaikki laboratorioalustukset Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2012 Vastuullinen kesäkoulun järjestäjä (Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus, ohjelman laadinta, luennointi, seminaarien puheenjohtajuus 31.5., 7.8., ja , käytännön järjestelyt, palautteen kerääminen, sisällön kehittäminen) Kesäkouluun sisältyvän kurssin (Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin, 90311, 3 op) vastuuopettaja Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus (90169; 15,5 op): Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen, maidon kemialliset määritykset Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Elintarvikkeiden hygieeninen laatu: Lihavalmisteiden tutkiminen Elintarvikkeiden hygieeninen laatu. projektityön suunnittelu ja valmistelu pienryhmissä Teollinen hygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa The role of cold shock protein coding genes in growth of Yersinia pseudotuberculosis IP32953 under different stress conditions. Luento Hannu Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2013 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja, posterien laadinnan koordinaattori

9 Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 3 op) Kurssin vastuullinen järjestäjä, luennoitsija Aloitusluento: Tutustuminen. Käytännön asioita ja kesän toimintatavat Keskustelutilaisuus: Kirjoitusprosessi Seminaarien puheenjohtaja: 3.6. ja.8. sekä lisensiaatin tutkielman seminaari Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus (90169; 15,5 op): Luennot: Elintarvikehygienian opetus käytännön asioita Johdatus laboratoriotyöskentelyyn DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit Elintavikkeiden hygieeninen laatu projektityön suunnittelu ja valmistelu pienryhmissä Utaretulehdusmaidon mikrobiologinen tutkiminen ja maidon kemialliset määritykset Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Yleiset hygienian ja laadun tutkimukset Teollinen elintarvikehygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa Expression of six cold shock protein encoding genes of Yersinia pseudotuberculosis IP32953 under cold, heat, osmotic and ethanol stress. Luento Hannu Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2014 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja, posterien laadinnan koordinointi. Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 3 op) Kurssin vastuullinen järjestäjä, luennoitsija Aloitusluento: Tutustuminen. Käytännön asioita ja kesän toimintatavat Keskustelutilaisuus: Kirjoitusprosessi Seminaarien puheenjohtaja: 2.6., 3.6. ja 7.8. sekä lisensiaatin tutkielman seminaari Lisensiaatintutkielman eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa. Luento opintojaksolla Johdanto eläinlääketieteelliseen tutkimukseen. ELTDK, Helsingin yliopisto Eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijoiden elintarvikehygienian opetus (90169; 15,5 op): Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit I, grampositiiviset patogeenit Maito raaka-aineena Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Yleiset hygienian ja laadun tutkimukset Elintarvikkeiden hygieeninen laatu projektityön suunnittelu ja valmistelu pienryhmissä

10 Teollinen elintarvikehygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa Construction of Yersinia pseudotuberculosis knockout mutants. Luento Hannu Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston kesäkoulun koordinaattori 2015 Opiskelijoiden rekrytointi, tiedotus hausta, ohjelman laatija, ekskursioiden järjestäjä, posterien laadinnan koordinointi, luennoitsija, seminaarien järjestäjä ja puheenjohtaja. Tutkimus elintarvike- ja ympäristöhygieniassa; kysymyksenasettelusta raportointiin (90311, 4 op) Kurssin vastuullinen järjestäjä, luennoitsija Aloitusluento: Tutustuminen. Käytännön asioita ja kesän toimintatavat Keskustelutilaisuus: Kirjoitusprosessi Seminaarien puheenjohtaja: 1.6. ja 6.8. sekä lisensiaatin tutkielman seminaari Elintarvikehygienian opetus (90169; 15,5 op): eläinlääketieteellisen tiedekunnan 6. vuosikurssin opiskelijat Luennot: Johdatus laboratoriotyöskentelyyn DNA-pohjaiset tyypitysmenetelmät elintarvikemikrobiologiassa Laboratoriotyöviikot, joissa vastuullinen kurssin järjestäjä: Ruokamyrkytyspatogeenit II, grampositiiviset patogeenit Maito raaka-aineena Laboratoriotyöviikot, joiden opetukseen osallistui: Ruokamyrkytyspatogeenit I, gramnegatiiviset patogeenit Elintarvikkeiden yleiset hygienian ja laadun tutkimukset Elintarvikkeiden hygieeninen laatu projektityö HACCP-suunnitelman laatiminen lähitapaamisissa ja pienryhmissä Teollinen elintarvikehygienia meijeri- ja lihavalmisteteollisuudessa Lisensiaatintutkielman eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa. Luento opintojaksolla Johdanto eläinlääketieteelliseen tutkimukseen. ELTDK, Helsingin yliopisto Stress tolerance of Yersinia pseudotuberculosis. Luento Korkealan ja Lindströmin tutkimusryhmien seminaaripäivänä. Esityskieli englanti. Helsinki Luennot kutsuttuna luennoitsijana kotimaassa 6 kpl

11 JULKAISULUETTELO Väitöskirja: Keto-Timonen, R. Amplified fragment length polymorphism analysis in strain typing and identification of Listeria and Clostridium species. Helsinki University Print, Helsinki Tieteelliset julkaisut vertaisarviointia soveltavissa lehdissä: Keto-Timonen, R., Lindström, M., Puolanne, E., Niemistö, M. & Korkeala, H. Inhibition of toxigenesis of group II (nonproteolytic) Clostridium botulinum type B in meat products by using a reduced level of nitrite. J. Food Prot. 75, 2012: Keto-Timonen, R., Tolvanen, R., Lundén, J. & Korkeala, H. An 8-year surveillance of the diversity and persistence of Listeria monocytogenes in a chilled food processing plant analyzed by amplified fragment length polymorphism analysis. J. Food Prot. 70, 2007: Keto-Timonen, R., Heikinheimo, A., Eerola, E. & Korkeala H. Identification of Clostridium species and DNA fingerprinting of Clostridium perfringens by amplified fragment length polymorphism analysis. J. Clin. Microbiol. 44, 2006: Keto-Timonen, R., Nevas, M. & Korkeala, H. Efficient DNA fingerprinting of Clostridium botulinum types A, B, E, and F by amplified fragment length polymorphism analysis. Appl. Environ. Microbiol. 71, 2005: Keto-Timonen, R., Autio, T. & Korkeala, H. An improved amplified fragment length polymorphism (AFLP) protocol for discrimination of Listeria isolates. System. Appl. Microbiol. 26, 2003: Joutsen, S., Keto-Timonen, R. & Korkeala, H. Growth and survival of Yersinia enterocolitica and Escherichia coli O157:H7 in fresh sausages. Wachstums und Überlebensrate von Yersinia enterocolitica und Escherichia coli O157:H7 in rohen Bratwürsten. Arch. Lebensmittelhyg. 63, 2012: Myllykoski, J., Lindström, M., Keto-Timonen, R., Söderholm, H., Jakala, J., Kallio, H., Sukura, A. & Korkeala, H. Type C bovine botulism outbreak due to carcass contaminated non-acidified silage. Epidemiol. Infect. 137, 2009: Nevas, M., Lindström, M., Hörman, A., Keto-Timonen, R. & Korkeala, H. Contamination routes of Clostridium botulinum in the honey production environment. Environ. Microbiol. 8, 2006: Autio, T., Keto-Timonen, R., Lundén, J., Björkroth, J. & Korkeala, H. Characterisation of persistent and sporadic Listeria monocytogenes strains by pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) and amplified fragment length polymorphism (AFLP). System. Appl. Microbiol. 26, 2003: Lindström, M., Keto, R., Markkula, A., Nevas, M., Hielm, S. & Korkeala, H. Multiplex PCR Assay for Detection and Identification of Clostridium botulinum Types A, B, E and F in Food and Fecal Material. Appl. Environ. Microbiol. 12, 2001:

12 Katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä: Korkeala, H., Laukkanen-Ninios, R., Virtanen, S., Vilar, M., Keto-Timonen, R. & Fredriksson-Ahomaa, M. Yersinia enterocolitican epidemiologia ja torjunta -kirjallisuuskatsaus. (Epidemiology and prevention of Yersinia enterocolitica A review). Suomen eläinlääkärilehti 121, 2014: Käsikirjoitukset: Kramarenko, T., Roast, M., Keto-Timonen, R., Mäesaar, M., Meremäe, K., Kuningas, M., Hörman, A. & Korkeala, H. Listeria monocytogenes in Estonian ready-to-eat vacuum and modified atmosphere packaged meat and fish products sampled at retail level. Lähetetty arvioitavaksi. Alakurtti, S., Keto-Timonen, R., Virtanen, S., Ortiz Martinez P., Laukkanen-Ninios & Korkeala, H. Large diversity of porcine Yersinia enterocolitica 4/O:3 in eight European countries assessed by multiple-locus variable-number tandem-repeat analysis. Lähetetty arvioitavaksi. Keto-Timonen, R. & Korkeala, H. Growth limits of various Yersinia pseudotuberculosis strains. Käsikirjoitus Keto-Timonen, R., Hietala, N., Palonen, E., Lindström, M. & Korkeala, H. Minireview: Cold shock proteins of enteropathogenic Yersinia. Käsikirjoitus Kirjan kappaleet: Lindström M., Keto-Timonen, R. & Korkeala H. Botulinum neurotoxin risks and detection in environment, agriculture and food chains. Teoksessa: Foster K.A. toim. Molecular aspects of botulinum neurotoxin. Springer s Keto-Timonen, R. Kuivaus ja kylmäkuivaus. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki s Keto-Timonen, R. Suolan sekä nitraatin ja nitriitin käytön vaikutus elintarvikkeiden säilyvyyteen. Teoksessa: Korkeala, H. toim. Elintarvikehygienia, ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. WSOY Oppimateriaalit Oy, Helsinki s Keto, R., Lindström, M. & Korkeala, H. Effect of nitrite on growth of nonproteolytic Clostridium botulinum type B in frankfurter-type sausage. Teoksessa: Smulders, F.J.M. & Collins, J.D. toim. Food safety assurance and veterinary public health, Vol II: safety assurance during food processing. Wageningen Academic Publishers, Alankomaat s Lindström, M., Nevas, M., Hielm, S., Keto, R. & Korkeala, H. Effect of relative humidity on thermal destruction of Clostridium botulinum type E in whitefish. Teoksessa: Smulders, F.J.M. & Collins, J.D. toim. Food safety assurance and veterinary public health, Vol II: safety assurance during food processing. Wageningen Academic Publishers, Alankomaat s Tieteelliset kongressijulkaisut 18 kpl

13 Tieteelliset asiantuntijatehtävät: Tieteellisen aikakauslehtien arviointitehtävät (referee) v Food Control 2014 Food Control 2013 Veterinary Microbiology 2013 Journal of Food Protection 2013 PlosOne 2010 International Journal of Food Microbiology 2010 Toimikuntien ja työryhmien jäsenyydet: ELV kalastustuotteet, asiantuntijajäsen, Maa- ja metsätalousministeriö v alkaen Suomen eläinlääkäriliiton yliopistovaliokunnan jäsen 2012 alkaen. Suulliset esitelmät tieteellisissä kongresseissa: Keto-Timonen, R. Inhibition of toxin production of nonproteolytic Clostridium botulinum type B in cooked sausages by nitrite. The 39th Interagency Botulism Research Coordinating Committee Meeting, 22 nd 25 th October, Madison, Wisconsin, USA. Keto-Timonen, R. Characterization of Clostridium botulinum types A, B, E, and F by amplified fragment length polymorphism analysis (AFLP). The 40 th Interagency Botulism Research Coordinating Committee Meeting, 5 th -7 th November, Atlanta, Georgia, USA. Tutkimusapurahat v Suomen eläinlääketieteen säätiö, tutkimusapuraha 3000 euroa 2015 Kyllikki ja Uolevi Lehikoisen säätiö, tutkimusapuraha 7500 euroa 2015 Suomen eläinlääketieteen säätiö, tutkimusapuraha 5000 euroa 2014 Walter Ehrströmin säätiö, tutkimusapuraha 7500 euroa 2014 Suomen eläinlääketieteen säätiö, tutkimusapuraha 3800 euroa 2013 Kanslerin matkatuki 1500 euroa, 7 th International Conference on the Molecular Biology and Pathogenesis of the Clostridia ClosPath