Norjalaiset katkaravut. Pandalus borealis

Transkriptio

1 Norjalaiset katkaravut Pandalus borealis

2

3 Norjalainen aarre Puhdas kylmä merivesi ja Pohjoisen jäämeren hyinen ilmasto tuottavat maailman parhaat katkaravut.

4 Herkkuja luonnosta Norjalaiset katkaravut elävät kylmissä kirkkaissa vesissä, joiden lämpötila on vain 0 8 C. Kasvuympäristö vaikuttaa katkarapuihin samalla tavalla kuin maaperä vaikuttaa vihanneksiin, hedelmiin ja viiniin. Norjalaiset katkaravut kasvavat Pohjoisen jäämeren kristallinkirkkaassa kylmyydessä hitaasti. Siksi niihin kehittyy erityisen raikas, herkullinen ja hieman suolainen aromi. Niiden liha on kiinteää ja väri on luonnollisen punainen.

5 Katkarapukannoista pidetään huolta Katkarapujen pyydystämistä Norjan talousalueella 62. pohjoisen leveysasteen pohjoispuolella säädellään tiukasti. Kaikilla yli 50 tonnin pyyntialuksilla tulee olla pyyntilupa, ja niissä käytettävien välineiden tulee täyttää Norjan hallituksen määräykset. Kalastusviranomaiset ja Norjan rannikkovartiosto valvovat määräysten täyttämistä, ja niillä on valtuudet lopettaa kalastus niillä alueilla, joilla määräyksiä ei noudateta. Katkarapuja pyydystetään pienistä rannikkoaluksista Barentsinmerellä ajojäävyöhykkeen reunalla 81. pituusasteen tuntumassa. Alamittaisten katkarapujen ja kalojen joutuminen pyydyksiin on estetty.

6 Kestävän kehityksen mukainen kalastus Norjalaisten alusten katkarapujen pyydystys Barentsinmerellä on saanut KRAV-sertifioinnin, ja se täyttää Friend of the Sea -järjestön vaatimukset. Lisäksi Norjan katkarapujen kalastus täyttää Marine Stewardship Council (MSC) vaatimukset kestävän kehityksen mukaiselle kalastukselle. Katkarapujen kalastaminen täydentää MSC-sertifioinnin saaneiden kaupallisten kalastuslaitosten luetteloa, joten ympäristöystävällinen kalastaminen on maailman yleisintä Norjassa. Laadunvalvonta Norjalaisten kalastusalusten kehittyneet tuotantolaitteet varmistavat parhaan mahdollisen laadun. Jalostamoissa käytetään kehittyneitä laitteita. Hygienia on tiukkaa, jotta laatu säilyisi kaikissa vaiheissa moitteettomana. Useimmissa jalostamoissa on omat laboratorionsa laadun varmistamiseksi ja tiukkojen määräysten täyttämiseksi. Näin asiakkaat eri puolilla maailmaa voivat nauttia korkeasta laadusta.

7

8 Katkaraputuotteita Merivirrat, ahtojää ja hyytävät sääolosuhteet rajoittavat katkarapujen pyyntiä. Nykyaikaiset pakastustekniikat ja muut säilytysmenetelmät varmistavat, että asiakkaat pääsevät nauttimaan norjalaisten katkarapujen aromeista milloin tahansa. Katkarapuja on saatavana ympäri vuoden seuraavissa muodoissa: tuoreina tai pakastettuina kuorellisina keitettynä ja kuorittuna liemessä keitettynä tai raakoina kuorittuna ja pakastettuina tai MAP-säilöttyinä

9 Norjalaiset katkaravut kirkkaista kylmistä vesistä Puhdas kylmä merivesi ja ihanteelliset kasvuolosuhteet antavat herkkusuiden arvostamille norjalaisille katkaravuille miedon maun, kiinteän rakenteen ja luonnollisen värin. Nämä herkut maistuvat useissa kylmissä ja lämpimissä ruokalajeissa. Niitä voidaan tarjoilla sellaisinaan tai salaateissa erilaisten kastikkeiden kanssa.

10 Norjalaiset katkaravut Rakenne on kiinteä mutta pehmeä. Väri on vaaleanpunainen kuorimisen jälkeen.

11 Ravintosisältö Katkaravut ovat erinomainen B12-vitamiinin lähde. Lisäksi niissä on runsaasti rasvaliukoisia A-, E- ja D-vitamiineja. Katkaravuissa on vain vähän rasvaa. Niissä on runsaasti omega-3- rasvahappoja ja seleeniä.

12 Norwegian Seafood. From cold, clear waters. Art. nr Photo: NSEC Design: Print: Gunnarshaug Trykkeri AS Norwegian Seafood Export Council Strandveien 106 N-9291 Tromsø Norway Telephone: Fax: