STOLLARIN ESPRESSOKEITTIMET

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "STOLLARIN ESPRESSOKEITTIMET"

Ilmari Leppänen
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 STOLLARIN ESPRESSOKEITTIMET Täydellinen kahvi edellyttää huolellisuutta. Joka kerta.

2 The Dual Boiler Ensimmäinen Gold Standard -vaatimuksia vastaava kodinkone.

3 Loppujen lopuksi kahville on vain yksi vaatimus. Maku. Stollar BES920 the Dual Boiler Kaksi huolellisesti suunniteltua ruostumattomasta teräksestä valmistettua vedenlämmitintä Samanaikainen uutto ja höyrytys Lämmitetty suodatinyksikkö Tarkka PID-lämpötilansäätö (+/-1 C) 15 barin italialainen pumppu Ylipaineventtiili (9 bar) Todellinen matalan paineen esiuutto Teho 2200 W Integroitu vedensuodatin Kolmen vuoden tuotetakuu

vedenlämmitintä Samanaikainen uutto ja höyrytys Lämmitetty suodatinyksikkö Tarkka PID-lämpötilansäätö

4 The Dual Boiler neljä olennaista Gold Standardin* ominaisuutta Espressokeittimet** Gold Standard* Vaativaan kaupalliseen käyttöön Tavanomaiseen kaupalliseen käyttöön Stollar Dual Boiler Tyypillinen kotikäyttöön tarkoitettu lämpöosa Paine Maksimiuuttopaineraja. Esiuutto Esiuutto matalalla paineella. Ohjelmoitava paine ja kesto. Lämpötila Yhtenäinen keskimääräinen uuttolämpötila +/-1 C. Höyry Samanaikainen jauhatus ja uutto, ja maito on valmis alle 40 sekunnissa. * Saxon Wright, baristojen maailmanmestaruuskilpailujen virallinen tuomari ** Perustuu Stollarin 2011 suorittamiin testauksiin.

Esiuutto Esiuutto matalalla paineella. Ohjelmoitava paine ja kesto. Lämpötila Yhtenäinen keskimääräinen uuttolämpötila +/-1 C.

5 Paine ja esiuutto Maksimipaineen rajoittaminen koko uuton ajan tuottaa tasapainoisen ja aromaattisen creman omaavan espresson. Liian pieni paine uuton aikana johtaa puolestaan laihaan espressoon ja liian suuri paine tekee espressosta maultaan kitkerän. Esiuutto matalassa paineessa Vedenpainetta lisätään asteittaan alusta lähtien jauheen hellävaraista laajentamista varten, mikä tekee uutosta tasaisen. Ylipaineventtiili Ihanteellinen paine uuton aikana on 9 baria, mutta useimmissa kotikäyttöön tarkoitetuissa espressokeittimissä on barin pumppu. Ylipaineventtiili säätää suurimman sallitun vedenpaineen optimaaliselle tasolle. PAINE UUTTO MAKU Liian vähän Laihaa Kitkerää OPTIMAALINEN TASAINEN TASAPAINOINEN Liian paljon Yli Palanut

Esiuutto matalassa paineessa Vedenpainetta lisätään asteittaan alusta lähtien jauheen hellävaraista laajentamista varten, mikä tekee uutosta tasaisen.

6 Lämpötila Maultaan ihanteellinen espresso edellyttää tarkkaa ja yhtenäistä vedenlämpötilaa. Liian kylmä vesi voi tehdä espressosta hapanta, ja liian kuuma vesi puolestaan maultaan kitkerää tai palanutta. Espressokeittimen vedenlämmitin Erikseen suunniteltu espressokeittimen vedenlämmitin, jossa on sähköinen PID-säädin, joka säätä veden lämpötilan +/- 1 C tarkkuudella. PID-lämpötilansäädin PID-teknologia säätää vedenlämpötilan uuton aikana samaan tapaan kun ajonopeudensäädin säätää ajonopeuden ajamisen aikana. Elektroniikka reagoi nopeasti lämpötilanmuutoksiin minimoiden muutokset ja parantaen espresson makua. Lämmitetty suodatinyksikkö Yhtenäisen lämpötilan säilyttäminen koko uuton ajan. PID-säätö. 93 C 93 C Lämmitetty suodatinyksikkö ja espressokeittimen vedenlämmitin. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu lämmönvaihdin Vie esilämmitetyn veden espressokeittimen vedenlämmittimeen höyrylämmittimen kautta, mikä auttaa varmistamaan optimaalisen uuttolämpötilan. LÄMPÖTILA MAKU Liian matala Hapan Vakaa 93 C TASAPAINOINEN Liian korkea Palanut/kitkerä

Espressokeittimen vedenlämmitin Erikseen suunniteltu espressokeittimen vedenlämmitin, jossa on sähköinen PID-säädin, joka säätä veden lämpötilan +/- 1 C tarkkuudella.

7 Samanaikainen höyrytys Maidon käsittely uuton aikana varmistaa creman herkkien aromeiden säilymisen, ja lopputulos on kuohkeampi ja maultaan moninaisempi. Kaksi lämmitintä Erillinen vedenlämmitin uuttoa varten sekä höyrylämmitin samanaikaista höyrytystä varten. Kaupalliseen käyttöön tarkoitettu teknologia kotikäyttöön tarkoitetussa laitteessa auttaa pitämään lämpötilan tasaisena uuton aikana. Espressokeittimen höyrylämmitin Erikseen suunniteltu höyrylämmitin höyryttää tarvittaessa ja kupillinen maitoa voidaan höyryttää alle 40 sekunnissa ja höyrytystä voidaan jatkaa keskeytyksettä useammallekin kupilliselle. Kääntyvä höyryttimen varsi 360 kääntyvä varsi tekee maidon höyryttämisestä helppoa. 2 barin höyrynpaine Höyrylämmitin. MAIDON JA ESPRESSON YHDISTÄMINEN MAKU VÄLITÖN KAATO TAKAA KOKO MAUN SÄILYMISEN Viivästetty kaato Crema hajoaa/maku häviää

Kaupalliseen käyttöön tarkoitettu teknologia kotikäyttöön tarkoitetussa laitteessa auttaa pitämään lämpötilan tasaisena uuton aikana.

8 Kahvipapujen tuoreus siirtyy espressoon alle minuutissa. Stollar BES870 the Barista Express Integroitu kartioterämylly Automaattinen annostelu Todellinen esiuutto matalalla paineella Sähköinen PID-lämpötilansäädin Tehokas (1700 W) Kuumavesisuutin Vedensuodatin 15 barin italialainen pumppu Kolmen vuoden tuotetakuu

annostelu Todellinen esiuutto matalalla paineella Sähköinen

9 Tuorein on parasta Jokainen barista osaa kertoa, että upean espresson tärkein aineosa on tuoreet pavut ja niiden jauhaminen vasta juuri ennen käyttöä. Tosiasiassa jauhatuksen ja uuttamisen välisen ajan tulisi olla mielellään sekunteja - ei minuutteja. Juuri tästä syystä Barista Express -espressokeitin on varustettu integroidulla myllyllä. Integroitu kartioterämylly Integroidun kartioterämyllyn avulla vain tarvittava määrä papuja voidaan jauhaa suoraan irrotettavaan suodattimeen. Jauhatuskarkeus ja määrä voidaan säätää suoraan, joten myös maun säätö onnistuu. Kädet vapaaksi jättävä pidike Myllyssä on automaattinen käynnistys ja pysäytys. Napsauta kahva pidikkeeseen ja laite käynnistyy. Odota, kunnes jauhatus on päättynyt. Lämpökäämi Valetusta alumiinista valmistettu osa, johon saumattomasti valettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu käämi on asennettu. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu käämi on kiedottu tiiviisti lämpöosan ympärille erinomaisen lämmönsäädön varmistamiseksi.

Integroitu kartioterämylly Integroidun kartioterämyllyn avulla vain tarvittava määrä papuja voidaan jauhaa suoraan irrotettavaan suodattimeen.

10 Yhtenäinen matalan paineen esiuutto laajentaa kahvijauheen hellävaraisesti tasaista uuttoa varten. Stollar BES840 the Infuser Todellinen matalan paineen esiuutto Sähköinen PID-lämpötilansäädin Tehokas (1700 W) Kuumavesisuutin 1,8 l vesisäiliö 15 barin italialainen pumppu Kolmen vuoden tuotetakuu

Stollar BES840 the Infuser Todellinen matalan paineen esiuutto Sähköinen

11 Hyvä kahvimylly on ensimmäinen askel kohti täydellistä espressoa. Joidenkin mielestä on kahvimylly on tärkein hankintaan vaikuttava tekijä, sillä kalliillakin espressokeittimellä voi saada vain keskivertoa kahvia silloin kun käytetään valmiiksi jauhettua kahvijauhetta, tai mikäli keittimen oma mylly ei toimi asianmukaisesti. Tuoreiden papujen käyttö on ehdottoman tärkeätä, ja pavut on myös jauhettava juuri ennen espresson valmistusta. Espresson ihanteellinen uuttopaine on 9 baria, ja määritellään kahvinsuodattimen luoman vasteen avulla. Tästä syystä on ehdottoman tärkeätä, että barista varmistaa asianmukaisen suodattimen vasteen: Käytä tuoreita papuja ja jauha ne vasta juuri ennen espresson valmistusta Valitse oikea jauhatuskarkeus Annostele oikea määrä jauhettua kahvia suodattimeen Tiivistä yhtenäisen paineen varmistamiseksi Täydelliseen kahviin tarvitaan tarkka määrä juuri jauhettuja papuja. Jauhatuskarkeuden säätö edellyttää useiden jauhatusaikojen kokeilua sopivan säädön saavuttamiseksi. Stollarin kartiomaisilla terillä varustettu Smart Grinder Pro -myllyssä on ainutlaatuinen Dosing IQ -teknologia, joka auttaa säätämään annoksen automaattisesti aina jauhatuskarkeutta säädettäessä. Kahden jauhatuspidikkeen ansiosta Smart Grinder Pro -mylly edustaa Stollarin espressokeitinten tasoa sekä myös useimpia muita kotikäyttöön ja myös kaupalliseen käyttöön tarkoitettuja keittimiä. Stollar BCG820 the Smart Grinder Pro Automaattinen annostelujärjestelmä Annos voidaan säätää käsin 60 säädettävää jauhatusasetusta Automaattinen kädet vapauttava jauhatus Kovitetusta teräksestä valmistetut kartiomaiset terät Tilava 450 g papusuppilo mm ja 58 mm jauhatusastiat Kolmen vuoden tuotetakuu

kahvijauhetta, tai mikäli keittimen oma mylly ei toimi asianmukaisesti. Tuoreiden papujen käyttö on ehdottoman tärkeätä, ja pavut on myös jauhettava juuri ennen espresson valmistusta.

12 Stollarin espressokeittimet Gold Standard Lämpötila the Dual Boiler the Barista Express the Infuser BES920 BES870 BES840 Lämmitysjärjestelmä Kaksi lämmitintä Lämpökäämi Lämpökäämi PID-lämpötilansäädin +/- 1 C Lämmönvaihdin Lämmitetty suodatinyksikkö Säädettävä lämpötila Paine 15 barin italialainen pumppu Esiuutto matalalla paineella Ylipaineventtiili Höyry Höyrytysnopeus (200 ml) 40 sekuntia 60 sekuntia 65 sekuntia Höyrytyskärki 3 aukkoa pyöreä 1 aukko pyöreä 1 aukko litteä 360 varsi Mylly Integroitu mylly Suppilo Käsin/säädettävä 250 g Yksikkö 58 mm 54 mm 54 mm Suodatinkorit Yksiseinäinen ja kaksiseinäinen Yksiseinäinen Yksiseinäinen ja kaksiseinäinen Teho 2200 W 1700 W 1700 W

Ylipaineventtiili Höyry Höyrytysnopeus (200 ml) 40 sekuntia 60 sekuntia 65 sekuntia Höyrytyskärki 3 aukkoa pyöreä 1 aukko pyöreä 1 aukko litteä 360 varsi Mylly Integroitu

Samankaltaiset tiedostot

Tervetuloa Oracle Clubiin

Tervetuloa Oracle Clubiin Tähän saakka on täytynyt valita joko käsin valmistus tai automaattinen valmistus Miten hyödynnät MOLEMPIEN PARHAIMMAT EDUT? Esittelemme the Oracle Maailman ensimmäinen automaattinen