Tervetuloa mukaan makumatkalle!

Transkriptio

1 K A I N U U Tässä esitteessä voit tutustua yrityksiin, jotka ylläpitävät Kainuulaista ruokakulttuuria ja kehittelevät uusia makuja teidän ja asiakkaidenne iloksi. Tervetuloa mukaan makumatkalle!

2 akujen maakunta Hyvärisen Leipomo Hyvärisen leipomo on luotu 1947 uutteralla yrittämisellä, ja sen menestyksen takana on hyvä henkilökunta ja hyvä yhteishenki. Nykyinen omistaja Mikko Heikkinen jatkaa perinteikkään leipomon toimintaa. Hän on kehittänyt edelleen tuotantoa, laitteistoa sekä tuotevalikoimaa. Yrityksen nimi Hyvärisen Leipomo Y-tunnus Osoite Leipurintie 22, Kuhmo Yhteyshenkilö Maarit Vanninen Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti Riisipiirakka Raakapakaste Tuotekoodi 6899 Tuotteen paino 65 g Myyntierän koko 200 kpl Tuotteen kuvaus Ruisjauho, vehnäjauho, riisi, vesi, maitojauhe, voi, rapsiöljy, suola. Taustatiedot Paista tuotteet jäisenä 250 asteessa 25 minuuttia uunista riippuen. Porkkanapiirakka Raakapakaste Tuotekoodi 6844 Tuotteen paino 65 g Myyntierän koko 200 kpl Tuotteen kuvaus Ruisjauho, vehnäjauho, riisi, vesi, porkkana, peruna hiutale, laktoositon voi, rapsiöljy, maitojauhe, sokeri, suola. Taustatiedot Paista tuotteet jäisenä 250 asteessa 25 minuuttia uunista riippuen. Riistapiirakka Raakapakaste Tuotekoodi 6449 Tuotteen paino 80 g Myyntierän koko 130 kpl Tuotteen kuvaus Riistarouhe (saksanhirvi, hirvi, poro), riisi, vehnäjauho, maitorahka, voi, porkkana, juustoraaste, ruokakerma, sipuli, kananmuna, valkosipuli, mustapippuri. Taustatiedot Sulata tuotteet ja paista 210 asteessa 15 minuuttia uunista riippuen. Rönttönen Raakapakaste Tuotekoodi 6505 Tuotteen paino 55 g Myyntierän koko 200 kpl Tuotteen kuvaus Puolukka, perunahiutale, sokeri, ruisjauho, vehnäjauho, vesi, kasviöljy, suola. Taustatiedot Paista tuotteet jäisenä 240 asteessa 25 minuuttia riippuen uunista. Kasvispiirakka Raakapakaste Tuotekoodi 6552 Tuotteen paino 80 g Myyntierän koko 130 kpl Tuotteen kuvaus Porkkana, lanttu, palsternakka, selleri, purjo, vehnä - jauho, maitorahka, voi, juustoraaste, ruokakerma, kananmuna, piparjuuri, mustapippuri, suola. Taustatiedot Sulata tuotteet ja paista 210 asteessa 15 minuuttia uunista riippuen. Mustikkarönttönen Raakapakaste Tuotekoodi 6507 Tuotteen paino 55 g Myyntierän koko 200 kpl Tuotteen kuvaus Mustikka, perunahiutale, sokeri, ruisjauho, vehnäjauho, vesi, kasviöljy, suola. Taustatiedot Paista tuotteet jäisenä 240 asteessa 25 minuuttia uunista riippuen.

3 Hyväkäs Pakaste Tuotekoodi 2501 Tuotteen paino 500 g Myyntierän koko 15 kpl Tuotteen kuvaus Sihtiruisjauho, vesi, vehnäjauho, perunahiutale, ruisjyvä, ruisrouhe, auringonkukansiemen, pellavansiemen, happamuudensäätöaine E330, hiivaleipäjauho, hiiva, suola, mallasjauho, vehnä-, ohra- ja kaurahiutale. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä kokonaan ja paista 250 asteessa 20 minuuttia uunista riippuen. Jyväpala Pakaste Tuotekoodi 2401 Tuotteen paino 85 g Myyntierän koko 200 kpl Tuotteen kuvaus Sihtiruisjauho, vesi, vehnäjauho, perunahiutale, ruisjyvä, ruisrouhe, auringonkukansiemen, pellavansiemen, happamuudensäätöaine E330, hiivaleipäjauho, hiiva, suola, mallasjauho, vehnä-, ohra- ja kaurahiutale. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä kokonaan ja paista 220 asteessa 2 minuuttia uunista riippuen. Voisarvi Raakapakaste Tuotekoodi 5468 Tuotteen paino 70 g Myyntierän koko 100 kpl Tuotteen kuvaus Vehnäjauho, laktoositon voi, sokeri, omena, hyytelöimisaineet (E1442, E440), happamuudensäätöaineet E296, stabilointiaineet (E333, E509), säilöntäaine E202, värit (E160a, E162, E120), vesi, suola. Taustatiedot Paista tuotteet jäisenä 200 asteessa 20 minuuttia uunista riippuen. Korvapuusti Raakapakaste Tuotekoodi 5445 Tuotteen paino 60 g Myyntierän koko 150 kpl Tuotteen kuvaus Vehnäjauho, vesi, sokeri, laktoositon voi, vehnämallasjauho, kananmuna, laktoositon maitojauhe, maitoproteiini, emulgointiaine (E500, E339), hiiva, kardemumma, kaneli, suola. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä, voitele kananmunalla ja laita sokeria päälle. Paista 200 asteessa 17 minuuttia uunista riippuen. Pakkaustiedot Käytämme ainoastaan elintarvikepakkauksiin hyväksyttyjä materiaaleja. Muovipakkaus on polyeteeni homopolymeeri (CAS No ). Pakkauksen tuotantoprosessi toimii SGS hygienia - valvonnan piirissä. Tilaukset puh tai sähköpostitse leipomo@hyvarisenleipomo.com Tilaus-toimitusrytmi: Viikko tilauksesta Lohikukko 400 g Pakaste Tuotekoodi 6454 Tuotteen paino 400 g Myyntierän koko 40 kpl Tuotteen kuvaus Kirjolohi 30 %, vesi, ruisjauho, hiivaleipäjauho, laktoositon voi, hiiva, suola. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. Voitele voilla. Muikkukukko 400 g Pakaste Tuotekoodi 6451 Tuotteen paino 400 g Myyntierän koko 40 kpl Tuotteen kuvaus Muikku 30 %, vesi, ruisjauho, hiivaleipäjauho, laktoositon voi, hiiva, suola. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. Voitele voilla. Lanttukukko 500 g Pakaste Tuotekoodi 6463 Tuotteen paino 500 g Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Lanttu, vesi, ruisjauho, sianliha, hiivaleipäjauho, sokeri, hiiva, suola. Taustatiedot Sulata tuotteet ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Annoslanttukukko 150 g Pakaste Tuotekoodi 6463 Tuotteen paino 150 g Myyntierän koko 80 kpl Tuotteen kuvaus Lanttu 30 %, vesi, ruisjauho, hiivaleipäjauho, pekoni, laktoositon voi, hiiva, suola. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. Voitele voilla. Annoslohikukko 150 g Pakaste Tuotekoodi 6461 Tuotteen paino 150 g Myyntierän koko 80 kpl Tuotteen kuvaus Kirjolohi 30 %, vesi, ruisjauho, hiivaleipäjauho, laktoositon voi, hiiva, suola. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. Voitele voilla. Annosmuikkukukko 150 g Pakaste Tuotekoodi 6462 Tuotteen paino 150 g Myyntierän koko 80 kpl Tuotteen kuvaus Lanttu 30 %, vesi, ruisjauho, hiivaleipäjauho, pekoni, laktoositon voi, hiiva, suola. Taustatiedot Sulata huoneenlämmössä ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. Voitele voilla.

4 akujen maakunta Kaesan Kotileipomon kainuulaiset perinneherkut sopivat monenlaisiin ruokailuhetkiin. Reilu ruisleipä, makeansuolainen rönttönen sekä ruokaisat teokset maistuvat lounaalla, välipalalla, retkellä sekä juhlasalongeissa ja cocktailtilaisuuksissa. Yrityksen nimi Kaesan Kotileipomo Oy Y-tunnus Osoite Kainuuntie 126, Kuhmo Yhteyshenkilö Henriikka Huusko Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti Kainuun Rönttönen raakapakaste Tuotekoodi 113 Tuotteen paino 85 g Myyntierän koko 120 kpl Tuotteen kuvaus Kainuun Rönttönen on kainuulainen perinneleivonnainen, jonka hapanimelä maku eroaa suuresti muista Kainuun alueen tuotteista. Rukiinen kuori ja puolukkainen, rukiilla imelletty perunatäyte tekevät rönttösestä ainutlaatuisen makuelämyksen. Pakkaustiedot Pakkaus pahvilaatikko, 390*490*290, kierrätettävä Taustatiedot Rönttösiin käytetyt raaka-aineet on tuotettu mahdollisimman lähellä leipomoamme. Perunat ostamme Kajaanista, jauhot tulevat Kinnusen Myllystä Utajärveltä, puolukat marjatilalta Sotkamosta. Kaesan Kotileipomon rönttösillä on Suojattu Maantieteellinen Merkintä (SMM) Riisipiirakka raakapakaste Tuotekoodi 110 Tuotteen paino 70 g Myyntierän koko 120 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan Kotileipomon riisipiirakat ovat herkullisia ja lisäaineettomia. Puuro keitetään itse täysmaitoon, joten makua piirakoista ei puutu. Rukiinen kuori on ohut ja rapea. Pakkaustiedot Pakkaus pahvilaatikko, 390*490*290, kierrätettävä Taustatiedot Riisipiirakoiden raaka-aineet on tuotettu mahdollisimman lähellä leipomoamme. Jauhot tulevat myllystä Utajärveltä, maidot ovat kotimaista Valion täysmaitoa. Puuro keitetään itse leipomossamme. Porkkanapiirakka raakapakaste Tuotekoodi 154 Tuotteen paino 80 g Myyntierän koko 120 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan porkkanapiirakoissa yhdityy porkkanan herkullinen maku ja rukiinen, rapea kuori. Pyöreiden piirakoiden täyte on valmistettu kainuulaisista porkkanoista ja laktoosittomasta riisipuurosta. Piirakat ovat siis lisäaineettomia ja laktoosittomia. Pakkaustiedot Laatikon materiaali pahvi 490*390*290. Rönttösten, riisipiirakoiden ja porkkanapiirakoiden toimitustiedot: Toimitusaika riippuen tilauskoosta, n. 1 viikko tilauksesta. Toimituserät asiakkaan toiveiden mukaan (myyntierittäin). Tuotetta mahdollista saada myös valmiiksi paistettuna pakasteena tai 10 kpl pusseina. Annosmuikkukukko esipaistettu pakaste Tuotekoodi 320 Tuotteen paino 150 g Myyntierän koko 60 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan kukot ovat ruiskuoreen leivottuja avokukkoja, jotka tehty täysin ilman lisättyä leivinhiivaa, perinteiseen hapanjuureen. Kuori on kokonaan ruista, eli täysin vehnätön. Kukot on tehty Kitkan kuusamolaisesta tuoreesta muikusta. Kukot ovat lihattomia ja maidottomia. Pakkaustiedot Laatikon materiaali pahvi 490*390*290. Taustatiedot Kukoissa käytetty kala on kuusamolaista Kitkan muikkua. Kukoissa käytytetyt jauhot tulevat Kinnusen Myllystä Utajärveltä. Annoslohikukko esipaistettu pakaste Tuotekoodi 321 Tuotteen paino 150 g Myyntierän koko 60 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan kukot ovat ruiskuoreen leivottuja avokukkoja, jotka tehty täysin ilman lisättyä leivinhiivaa, perinteiseen hapanjuureen. Kuori on kokonaan ruista, eli täysin vehnätön. Kukot on tehty kuhmolaisesta kirjolohesta. Kukot ovat lihattomia ja maidottomia. Pakkaustiedot Laatikon materiaali pahvi 490*390*290. Taustatiedot Kukoissa käytetty kala on kuhmolaista kasvatettua kirjolohta. Kukoissa käytytetyt jauhot tulevat Kinnusen Myllystä Utajärveltä. Kukkojen toimitusaika riippuen tilauskoosta, n. 1 viikko tilauksesta.

5 Poroteokset raakapakaste Tuotekoodi 165 Tuotteen paino 95 g Myyntierän koko 120 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan poroteoksissa yhdistyy lämminsavuporon mehevä maku ja rukiinen, rapea kuori. Pyöreiden piirakoiden täyte on valmistettu lämminsavuporosta ja laktoosittomasta riisipuurosta. Piirakat ovat lisäaineettomia ja laktoosittomia. Pakkaustiedot Laatikon materiaali pahvi 490*390*290. Taustatiedot Lämminsavuporon ostamme leipomollemme Kylmänen Oy:ltä Sienipekonipasteija raakapakaste Tuotekoodi 425 Tuotteen paino 105 g Myyntierän koko 120 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan sienipekonipasteijat ovat meheviä ja ravintorikkaampi vaihtoehto tavallisille voitaikinapasteijoille. Ruisperunavoitaikinaan leivottu täyte sisältää spelttihelmiä, metsäsieniä, lämminsavupekonia ja koskenlaskijajuustoa. Pakkaustiedot Laatikon materiaali pahvi 490*390*290. Taustatiedot Tuotteessa käytetyt metsäsienet tulevat Ranuan Sieneltä Raiskiosta ja lämminsavupekoni Kylmäseltä. Muikkupekonipasteija raakapakaste Tuotekoodi 425 Tuotteen paino 105 g Myyntierän koko 120 kpl Tuotteen kuvaus Kaesan muikkupekonipasteijat ovat meheviä ja ravintorikkaampi vaihtoehto tavallisille voitaikinapasteijoille. Ruisperunavoitaikinaan leivottu munariisitäyte, kokonainen savumuikku ja lämmisavupekoni takaa täyttävän makuelämyksen. Pakkaustiedot Laatikon materiaali pahvi 490*390*290. Taustatiedot Tuotteessa käytetyt savumuikut tuleva Pielisen Kalajalosteelta Nurmeksesta, kananmunat Konapilta Kuhmosta ja lämminsavupekoni Kylmäseltä. Toimitusaika riippuen tilauskoosta, n. 1 viikko tilauksesta. Toimituserät asiakkaan toiveiden mukaan. Poroteoksia, sienipekonipasteijoita ja muikkupekonipasteijoita on mahdollista saada myös paistettuna Kaesan tikut sopivat niin kahvipöytään kuin illanistujaisiin, juustotarjottimelle sekä retkievääksi. Ruistikkumakuja on tällä hetkellä kolme; ruis, puolukka ja mustikka. Toimitusaika riippuen tilauskoosta, n. 1 viikko tilauksesta. Toimituserät asiakkaan toiveiden mukaan. Laatikkoon (64 rs) voidaan yhdistellä eri tikkumakuja. Ruistikut Tuotekoodi 291 Tuotteen paino 240 g Myyntiyksikkö rs Myyntierän koko 1 rs (64rs/ltk) Tuotteen kuvaus Kaesan rukiiset kuivaleipätikut ovat herkullisia ja terveellisiä naposteltavia. Rapsakka ruistikku on kevyt ja vähäsuolainen, laktoositon ja lisäaineeton. Puolukkatikut Tuotekoodi 293 Tuotteen paino 240 g Myyntiyksikkö rs Myyntierän koko 1 rs (64rs/ltk) Tuotteen kuvaus Hapanjuureen leivottu puolukkatikku on reilusti puolukkainen, terveellinen ja maukas välipala tai eväs. Runsaskuituisissa puolukatikuissa käytetään tuoreista kainuulaisista puolukoista tehtyä survosta. Puolukkati kut ovat laktoosittomia ja lisäaineettomia. Taustatiedot Puolukkatikuissa käytetyt puolukat tulevat sekä yksityisiltä kuhmolaisilta poimijoilta että sotkamolaiselta marjatilalta. Mustikkatikut Tuotekoodi 292 Tuotteen paino 240 g Myyntiyksikkö rs Myyntierän koko 1 rs (64rs/ltk) Tuotteen kuvaus Hapanjuureen leivottu mustikkatikku on reilusti rukiinen ja hieman makea. Runsaskuituiset mustikkatikut on valmistettu käyttäen kuivattuja mustikoita. Mustikkatikut ovat laktoosittomia sekä lisäaineettomia. Taustatiedot Mustikkatikuissa käytetyt mustikat tulevat leipomollemme Biokialta, Suomussalmelta. pakasteena. Pakkaustiedot Rasian pakkaus kartonki läpinäkyvällä muovi-ikkunalla, 160*75*75. Laatikon materiaali pahvi. Kaikkia tikkuja on saatavana myös 1,2 kg ammattilaispakkauksissa. Tilaukset puh tai sähköpostitse kaesa@kaesankotileipomo.fi

6 akujen maakunta Kainuu Country Food Oy Yritys aloitti vuonna 1978 valmistamalla sinappeja. Sen jälkeen työ on edennyt jo kolmanteen polveen ja uusia tuotteita on kehitetty vuosien varrella, ja tarina jatkuu... Kainuun Country Food Oy Raija Kauppinen Vuokattiopistontie Vuokatti Puh raija.kauppinen@gmail.com Kyyttöjuusto Kyyttöjuustot valmistetaan Seppälän koulutilan maidosta. juusto on ns. happosaostettu eli piimällä juoksutettu juusto. Juusto paistetaan uunissa valutuksen jälkeen. Juusto sopiin hyvin lämmitettynä jälkiruoaksi, salaatteihin, siitä voi tehdä a la Carte annoksen ei-lihaa syövälle asiakkaalle, tarjottuna esim. korvasienikastikkeen ja raikkaan salaatin kanssa, tai jopa hampurilaispihvinä. Puolukkasinappi Tuotekoodi Tuotteen paino 156 ml tuote- 265 g purkki Myyntiyksikkö 156 ml Tuotteen kuvaus Puolukkasinappi on valmistettu kuivatuista ja makeutetuista puolukoista, sinapista ja sokerista. Tuote sisältää maizenaa, suolaa 0,8%. Ei sisällä säilöntäaineita. Taustatiedot Puolukkasinappi sopii hyvin nyhtöpossulle, bratwurstille ja mustalle makkaralle. Lihapullat ja puolukka on erityisesti länsirannikon parivaljakko. Puolukkasi - nappi edustaa kompromissia, marjoja ja sinappia samasta purkista. Sinapin marjapitoisuus on n. 50 %, kun marjamäärä muutetaan tuoreiksi marjoiksi. Puolukkasinappi syntyi Suomussalmella, uteliaisuudesta uusiin asioihin. Saatavilla myös: Mustikkasinappi Tuotekoodi Konjakkisinappi Tuotekoodi Herkkusinappi Tuotekoodi Avattu pullo säilytetään jääkaapissa. Sinapit on pakattu 156 ml lasipurkkiin. Tyhjä purkki lasikeräykseen, korkki metallijätteeseen. Valkosipulinen salaatinkastike Tuotteen paino 100 ml tuote- 210 g pullo, myyntierän koko 6 kpl 250 ml tuote- 530 g pullo, myyntierän koko 6 kpl 3 l tuote-3,2 kg kanisteri, myyntierän koko 3 kpl Tuotteen kuvaus Valmistusaineet: Suomalainen rypsiöljy, sokeri, vihreän teen uute, punaviinietikka, suola, chili ja cayannepippuri, tuore valkosipuli. Tuote ei sis.gluteenia, kananmunia, suolapitoisuus < 1 %. Taustatiedot Valkosipulinen salaatinkastike ja raikas salaatti ovat erottamaton pari, jos tykkää valkosipulista. Pullollisessa on 2 kynttä tuoretta valkosipulia. Inkiväärinen salaatinkastike Tuotteen paino 100 ml > 230 g pullo, myyntierän koko 6 kpl 250 pullo > 530 g pullo, myyntierän koko 6 kpl 3 ltr tuote-3,2 kg kanisteri, myyntierän koko 3 kpl Tuotteen kuvaus Inkiväärinen salaatinkastike on valmistettu sinappista, kylmäpuristetusta suomalaisesta rypsiöljystä, sokerista, vihreän teen uutteesta, punaviinietikasta, mausteena suola, chili, cayanepippuri ja tuore inkivääri. Tuote ei sis.gluteenia, kananmunia, suola < 1 %. Taustatiedot Inkiväärinen salaatinkastike ja raikas salaatti ovat erottamaton pari, jos tykkää inkiväristä. 100 ml sisältää 15 g tuoretta inkivääriä. Hovimestarin salaatinkastike Tuotteen paino 100 ml > 230 g pullo, myyntierän koko 6 kpl 250 ml > 530 g pullo, myyntierän koko 6 kpl 3 l > 3,2 kg, myyntierän koko 3 kpl Tuotteen kuvaus Hovimestarin salaatinkastike on valmistettu sinappista, kylmäpuristetusta suomalaisesta rypsiöljystä, sokerista, vihreän teen uutteesta, punaviinietikasta, mausteena suola, chili ja cayanepippuri, lisänä tilliä ja rosépippuria. Tuote ei sis.gluteenia, kananmunia. Suola < 1 %. Taustatiedot Hovimestarin salaatinkastike ja raikas salaatti ovat erotamaton pari. Kastikkeen hienostunut maku sopii hyvin graavatun kalanb kaveriksi, uusilla perunoilla tai ilman.

7 Puolukka- ja mustikkasiirappi on valmistettu puolukka/mustikka mehusta ja sokerista. Vesi on haihdutettu alipaineessa, jolloin tuotteessa säilyy tuoreen marjan maku. Tuote säilyy huoneenlämmössä 2 vuotta. Ei sisällä säilöntäaineita. Marjat ovat kasvaneet Kainuun metsissä. Puolukkasiirappi Tuotteen paino Taustatiedot Mustikkasiirappi Tuotteen paino Taustatiedot 100 g tuotteen paino- 230 g pullon paino 250 g tuote- 510 g pullo 3,5 kg tuote- 3,7 kg pakkaus Puolukkasiirappi sopii jäätelön kastikkeeksi, lisukkeeksi letuille ja pannukakulle. Siitä voi valmistaa kuumaa juomaa tai lisätä teehen sokerin tai hunajan tilalle. Puolukkasiirapilla voi maustaa myös tummia kastikkeita. Koska puolukkasiirappi on valmiiksi hapan ei etikkaa tarvita. Huom kermaa voi juoksettua, joten malttia maustamiseen. 100 g tuotteen paino- 230 g pullon paino 250 g tuote- 510 g pullo 3,5 kg tuote - 3,7 kg pakkaus Mustikkasiirappi sopii jäätelön kastikkeeksi, lisukkeeksi letuille ja pannukakulle. Siitä voi valmistaa kuumaa juomaa tai lisätä teehen sokerin tai hunajan tilalle. Mustikkasiirapilla voi maustaa myös tummia kastikkeita yhdessä etikan kanssa. Pakkaustiedot 100 ja 250 ml tuotteet on pakattu lasipulloihin. Tyhjä pullo lasikeräykseen, korkki energiajätteeseen. 3 litran tuotteet on pakattu muovikanistereihin. Tyhjä kanisteri energiajätteeseen. Kanisterituotteita tilatessa on mahdollista yhdistellä eri siirappija salaantinkastikkeita = yht. 3 kpl Kaikkien tuotteiden alkuperämaa on Suomi. Tilaukset puh tai sähköpostitse osoitteella raija.kauppinen@gmail.com Kyyttö maustamaton juomajogurtti Tuotekoodi Tuotteen paino 300 ml >320 g Myyntiyksikkö 300 ml Tuotteen kuvaus Juomajogurtti on valmistettu kyyttölehmän maidosta, jogurttihapatteesta. Tuotetta ei ole maustettu. Kyyttö mustikkainen juomajogurtti Tuotekoodi Tuotteen paino 300 ml >320 g Myyntiyksikkö 300 ml Tuotteen kuvaus Joumajogurtti on valmistettu kyyttölehmän maidosta, jogurttihapatteesta ja sokerittomasta mustikasta. Kyyttö puolukkainen juomajogurtti Tuotekoodi Tuotteen paino 300 ml >320 g Myyntiyksikkö 300 ml Tuotteen kuvaus Juomajogurtti on valmistettu kyyttölehmän maidosta, jogurttihapatteesta ja sokerittomasta puolukasta. Kyyttö tyrnimarjaisa juomajogurtti Tuotekoodi Tuotteen paino 300 ml >320 g Myyntiyksikkö 300 ml Tuotteen kuvaus Juomajogurtti on valmistettu kyyttölehmän maidosta, jogurttihapatteesta ja sokerittomasta tyrnimarjasta. Kyyttö kuningatar-juomajogurtti Tuotekoodi Tuotteen paino 300 ml >320 g Myyntiyksikkö 300 ml Tuotteen kuvaus Juomajogurtti on valmistettu kyyttölehmän maidosta, jogurttihapatteesta. Tuote on maustettu sokerittomalla mustikalla ja vedelmalla. Kyyttö tyrni-nokkos-juomajogurtti Tuotekoodi Tuotteen paino 300 ml >320 g Myyntiyksikkö 300 ml Tuotteen kuvaus Juomajogurtti on valmistettu kyyttölehmän maidosta, jogurttihapatteesta. Tuote on maustettu sokerittomalla tyrnillä ja nokkosella. Juomajogurttien valmistuksessa noudatetaan perinteistä hapatusmenetelmää ja vältetään turhia käsittelyvaiheita. Kyyttö on Itä-Suomen karjaa, joita on alle tuhat päätä puhdasrotuisena. Perinnekarjan maidon sanotaan olevan rasvahappo- ja proteenikoostumukseltaan valtakarjan maitoa parempaa mm. juuston valmistuksessa. Kyyttöjen koti on Seppälän koulutilalla, Kajaanissa. Pakkaustiedot Jogurtit on pakattu 300 ml muovipullon, jonka voi sulkea uudelleen. Tyhjän purkin voi pestä ja käyttä uudelleen vaikka mehujen pakastamiseen tai laittaa energiajätteeseen.

8 akujen maakunta Kainuun Kalatuote Oy Kalaisat ja puhtaat Kainuun järvet ovat perinteisesti antaneet tuoretta järvikalaa kainuulaiseen ruokapöytään ja me jatkamme tätä perinnettä. Paikallinen kala on todellista lähiruokaa. Kainuun Kalatuote panostaa tuotteiden laatuun, tuoreuteen sekä nopeisiin toimituksiin. Suorat toimitukset lähialueen kalastajilta on yksi tärkeimmistä onnistumisen edellytyksistä. Saamme ylpeinä valmistaa tuotteitamme hyvistä raaka-aineista. Yrityksen nimi Kainuun Kalatuote Oy Y-tunnus Osoite Rosmariinintie 5, Suomussalmi Yhteyshenkilö Timo Matero Yhteyshenkilön puhelin , Yhteyshenkilön sähköposti Haukifile Tuotekoodi Tuotteen paino 0,1 kg < Myyntiyksikkö kg Myyntierän koko 10 kg Tuotteen kuvaus Nahaton haukifile Pakkaustiedot 3 kilon vakuumipakkaus Taustatiedot Pyydetty Kiantajärvestä, Suomussalmelta Kuhafile Tuotekoodi Tuotteen paino 0,1 kg < Myyntiyksikkö kg Myyntierän koko 10 kg Tuotteen kuvaus Nahaton kuhafile Pakkaustiedot 3 kilon vakuumipakkaus Taustatiedot Pyydetty Kiantajärvestä, Suomussalmelta Lämminsavustettu kirjolohifile Tuotekoodi Tuotteen paino 0,5kg < Myyntiyksikkö kg Myyntierän koko 10 kg Tuotteen kuvaus Leppäsavussa savustettu Pakkaustiedot Yksittäin pakattu vakuumiin Kylmäsavustettu kirjolohifile Tuotekoodi Tuotteen paino 0,5kg < Myyntiyksikkö kg Myyntierän koko 10 kg Tuotteen kuvaus Lempeässä leppäpurussa viiden vuorokauden ajan perinteisesti valmistettu file. Pakkaustiedot Yksittäin pakattu vakuumiin Lämminsavustettu muikku Tuotekoodi Myyntiyksikkö kg Myyntierän koko 10 kg Tuotteen kuvaus Leppäsavussa savustettu Pakkaustiedot Irtotuote, styrox-laatikkoon pakattu Umpilohikukko Tuotekoodi Tuotteen paino 0,4 kg Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Savolaistyyppinen umpikukko. Lohikukko ei sisällä lihaa. Pakkaustiedot Alumiinifolio+kutistemuovi Taustatiedot Umpikukot leivotaan perinteiseen taikinajuureen. Lisäaineeton. Luomujauhoista valmistettu, ruisjauho täysjyväruista. Umpimuikkukukko Tuotekoodi Tuotteen paino 0,4 kg Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Savolaistyyppinen umpikukko. Sisältää myös siankylkeä. Pakkaustiedot Alumiinifolio+kutistemuovi Taustatiedot Umpikukot leivotaan perinteiseen taikinajuureen. Lisäaineeton. Luomujauhoista valmistettu, ruisjauho täysjyväruista. Umpilanttukukko Tuotekoodi Tuotteen paino 0,4 kg Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Savolaistyyppinen umpikukko. Sisältää myös siankylkeä. Pakkaustiedot Alumiinifolio+kutistemuovi Taustatiedot Umpikukot leivotaan perinteiseen taikinajuureen. Lisäaineeton. Luomujauhoista valmistettu, ruisjauho täysjyväruista. Umpipottukukko Tuotekoodi Tuotteen paino 0,4 kg Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Savolaistyyppinen umpikukko. Sisältää myös siankylkeä. Pakkaustiedot Alumiinifolio+kutistemuovi Taustatiedot Umpikukot leivotaan perinteiseen taikina juureen. Lisäaineeton. Luomujauhoista valmistettu, ruisjauho täysjyväruista.

9 Avolohikukko Tuotekoodi Tuotteen paino 0,45 kg Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Perinteinen kainuulainen avokukko Pakkaustiedot Pakattu kutistemuovikalvoon Taustatiedot Leivottu perinteiseen taikinajuureen, lisäaineeton, taikina tehty luomujauhoista (täysjyväruis+vehnä). Avomuikkukukko Tuotekoodi Tuotteen paino 0,45 kg Myyntierän koko 20 kpl Tuotteen kuvaus Perinteinen kainuulainen avokukko Pakkaustiedot Pakattu kutistemuovikalvoon Taustatiedot Leivottu perinteiseen taikinajuureen, lisäaineeton, taikina tehty luomujauhoista (täysjyväruis+vehnä). Tilaukset puh tai sähköpostitse osoitteella kainuunkalatuote.fi Kypsä kalamurekepihvi Tuotekoodi Tuotteen paino 0,07 kg Myyntiyksikkö kg Myyntierän koko 20 kg Tuotteen kuvaus Kypsä kalamurekepihvi valmistetaan haukifileestä ja särkimassasta. Voidaan valmistaa myös haukifileestä sekä lohifileestä Pakkaustiedot Pakataan n. 3 kg vakuumipussiin Taustatiedot Nopeasti lämmitettävä, maistuva kalapihvi.

10 akujen maakunta Kotilan Tila Sokerittomat! Kotilan Variksenmarja-puolukka erikoishillo Tuotteen paino: 235 g, marjapitoisuus 80% Ainekset: Variksenmarja, puolukka, maltitoli 20 %, pektiini, kaliumsorbaati (E202), sitruunahappo (E330) Säilytys: Säilyy parhaiten viileässä ja valolta suojattuna. Liiallisella käytöllä voi olla laksatiivinen vaikutus. Kotilan tila on marjahilloja tuottava elintarvikeyritys Sotkamosta. Yritys tuottaa erimakuisia marjahilloja suomalaisista metsä- ja puutarhamarjoista. Yrityksen toiminta kehittyi pienestä vihanneksia tuottavasta maatalousyrityksestä marjahilloja tuottavaksi PK-yritykseksi lopulta 2000-luvun alussa. Kaikki hillot valmistetaan yhdessä tuotantoyksikössä itse käsityönä suomalaisista marjoista. Yritys on erikoistunut erityisesti sokerittomien marjahillojen tuottamiseen. Yrityksen nimi Kotilan Tila Y-tunnus Osoite Sotkamo Yhteyshenkilö Ritva Järvinen Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti Kotilan Tyrnimarja erikoishillo Tuotteen paino: 225 g, marjapitoisuus 80 % Tuotteen paino: 110 g, marjapitoisuus 80 % Ainekset: Tyrnimarja, maltitoli 20 %, pektiini, kaliumsorbaatti (E202) Säilytys: Säilyy parhaiten viileässä ja valolta suojattuna. Liiallisella käytöllä voi olla laksatiivinen vaikutus. Kotilan Lakka erikoishillo Tuotteen paino: 235 g, marjapitoisuus 80 % Tuotteen paino: 110 g, marjapitoisuus 80 % Ainekset: Lakka, maltitoli 20 %, pektiini, kaliumsorbaatti (E202) Säilytys: Säilyy parhaiten viileässä ja valolta suojattuna.

11 Kotilan Puolukka marmeladi Tuotteen paino: 235 g, marjapitoisuus 80 % Ainekset: puolukka, sokeri, pektiini, happamuuden säätöaine, kaliumsorbaatti (E202) Kotilan Hillahunaja hillo Tuotteen paino: 235 g, marjapitoisuus 80 % Ainekset: lakka, sokeri, hunaja, pektiini, säilöntäaine (E202) Kotilan Karpalovadelmalevite Tuotteen paino: 240 g, marjapitoisuus 80 % Ainekset: Karpalo, vadelma, maltitoli 20 %, pektiini, kaliumsorbaatti (E202) Kotilan Elokuun huuma Tuotteen paino: 235 g, marjapitoisuus 80 % Ainekset: Keltainen karviainen, sokeri, Gallianolikööri, happamuudensäätöaine (E330), säilöntäaine (E202), pektiini. Kotilan Pikkumusta Mustaherukkahyytelö Tuotteen paino: 230 g, marjapitoisuus 80% Ainekset: mustaherukka, sokeri, pektiini, säilöntäaine (E202), happamuudensäätöaine (E330) Hillot säilyvät parhaiten viileässä ja valolta suojattuna. Tilaukset puh tai sähköpostitse osoitteella kotilan.tila@gmail.com

12 akujen maakunta Luonnon Aromit Luonnon Aromit on jalostanut vuodesta 1988 lähtien luonnon yrttejä, marjoja, sieniä, kuoreita sekä luonnonmukaisesti viljeltyjä yrttejä ja vihanneksia. Tavoitteena on tulevaisuudessakin saada voimakasaromisia, hivenaineita, vitamiineja ja kuitua sisältäviä tuotteita ruoanlaittoon, leivontaan ja välipaloiksi. Yrityksen nimi LAromit Oy Y-tunnus Osoite Alatalontie 8, PAAKKI Yhteyshenkilö Anni-Inkeri Törmänen Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti Luomukeittojuures Tuotteen paino 50 g Myyntierän koko 15 g ja 250 g Tuotteen kuvaus Helppokäyttöinen kuivattu vihannesseos liha-, makkara- ja vihanneskeittoihin. Kaikki ainekset ovat kotimaista luomua: porkkana, lanttu, palsternakka, purjo, persilja ja lipstikka Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi ja kartonkisulkija. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava ja kartongin voi kierrättää tai polttaa. Taustatiedot Tuote vastaa puolta kiloa tuoretta vihannesta. Tuote on riittoisaa. Aromikasta keittojuuresta tarvitaan noin 1 rkl ruokailijaa kohti. Kuivattu keittojuures kannattaa lisätä keitinliemeen heti aluksi. Ainekset ovat pääosin kahdelta luomutilalta Kainuusta ja Pohjois-Pohjanmaalta. Luomuporkkanalastu Tuotteen paino 15 g ja 250 g Myyntierän koko 10, 50 ja 100 (15 g) ja 1 (250 g) Tuotteen kuvaus Naposteluun kotimaista luomuporkkanaa kuivattuina lastuina. Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi ja kartonkisulkija. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava ja kartongin voi kierrättää tai polttaa. Taustatiedot Ainekset ovat pääosin kahdelta luomutilalta Kainuusta ja Pohjois-Pohjanmaalta. Soveltuu myös kokoustarjoiluun ja ruokien ja leivonnaisten koristeluun. Luomukaskinaurislastu Tuotteen paino 15 g ja 250 g Myyntierän koko 10, 50 ja 100 (15 g) ja 1 (250 g) kpl Tuotteen kuvaus Naposteluun kotimaista luomukaskinaurista kuivattuina lastuina. Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi ja kartonkisulkija. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava ja kartongin voi kierrättää tai polttaa. Taustatiedot Ainekset ovat pääosin kahdelta luomutilalta Kainuusta ja Pohjois- Pohjanmaalta. Soveltuu myös kokoustarjoiluun ja ruokien ja leivonnaisten koristeluun. Luomuviherjauhe Tuotteen paino 25 g Myyntierän koko 10, 50 ja 100 g Tuotteen kuvaus Rautainen viherlisä kuivatuista lehtivihanneksista. Kaikki ainekset ovat kotimaista luomua: lehtikaali, persilja, nokkonen, voikukanlehti ja apila. Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi ja kartonkisulkija. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava ja kartongin voi kierrättää tai polttaa. Taustatiedot Tuote vastaa 0,25 kiloa tuoretta vihannesta. Viherjauheella parannat ruokien hivenaineja vitamiinipitoisuutta lisäämällä sitä esmerkiksi mureke-, sämpylä ja räiskäletaikinaan, puuroihin ja mysleihin. Ainekset ovat pääosin kahdelta luomutilalta Kainuusta ja Pohjois-Pohjanmaalta. Finlandia-yrttitee, luomu Tuotteen paino 25 g Myyntierän koko 10, 50 ja 100 Tuotteen kuvaus Monipuolinen yrttiteesekoitus luomualueilta kerätyistä ja luomuviljellyistä teeyrteistä. Kaikki ainekset ovat kotimaista luomua: vadelma, mesiangervo, maitohorsma, koivu, siankärsämö, mustikka, kanerva, mansikka, ruusu, anisiisoppi ja piparminttu. Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi ja kartonkisulkija. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava ja kartongin voi kierrättää tai polttaa. Taustatiedot Yrttiteetä on hyvä hauduttaa minuuttia. Teeseos sopii aamu- ja iltajuomaksi, kylmänä tai kuumana. Hunaja sopii yrttiteen makeuttajaksi.

13 Islanninjäkäläsiirappi Tuotteen paino Myyntiyksikkö Myyntierän koko Alkuperämaa Tuotteen kuvaus Pakkaustiedot Taustatiedot 130 g, 1,3 kg, 6 kg ja 12,5 kg kpl 10 ja 30 (130 g), 1 (isommat pakkauskoot) Suomi Ainekset: Sokeri, islanninjäkälä eli isohirvenjäkälä ja vesi. Käytetään jälkiruokakastikkeen tavoin. Soveltuu myös lihan marinadeihin. Pakkaus on lasipullo, joka soveltuu lasinkeräykseen. Muovikorkki on kierrätettävää muovia. Islanninjäkäläsiirapilla maustetaan vanukkaat, jäädykkeet, hyytelöt ja jäätelöt. Siirapin maku on pehmeä, hunajainen. Islanninjäkälät kerätään Pohjois-Suomesta luomukeruualueilta. Tuote on saatavissa myös luomuna. Syötävät luomukukat Tuotteen paino 50 g Myyntierän koko 1 Tuotteen kuvaus Kuivatun luomuruusun (pun. tai valk.), luomuruiskaunokin tai luomukehäkukan terälehdet maustamaan ja koristamaan ruokia ja leivonnaisia. Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava. Taustatiedot Kukat kasvatetaan pääasiassa kahdella luomutilalla Pohjois-Suomessa. Saatavilla rajoitetusti. Tilaus sähköpostitse osoitteella anni-inkeri.tormanen@ luonnonaromit.fi. Tuotteet toimitetaan postitse. Kuusenkerkkäsiirappi Tuotteen paino Myyntiyksikkö Myyntierän koko Alkuperämaa Tuotteen kuvaus Pakkaustiedot Taustatiedot Kapakuore 130 g, 1,3 kg, 6 kg ja 12,5 kg kpl 10 ja 30 (130 g), 1 (isommat pakkauskoot) Suomi Ainekset: Sokeri, kuusenkerkkä ja vesi. Käytetään jälkiruokakastikkeen tavoin. Soveltuu myös lihan marinadeihin. Pakkaus on lasipullo, joka soveltuu lasinkeräykseen. Muovikorkki on kierrätettävää muovia. Kuusenkerkkäsiirapilla maustetaan vanukkaat, jäädykkeet, hyytelöt ja jäätelöt. Siirapin maku on voimakas, pihkainen. Kuusenkerkät kerätään Pohjois-Suomesta luomukeruualueilta. Tuote on saatavissa myös luomuna. Tuotteen paino 50 g ja 500 g Myyntierän koko 10, 20 ja 50 (50 g), 1 (500 g) Tuotteen kuvaus Ainekset: Kuivattu kuore eli norssi ja hieno merisuola (1,6 %). Sopii naposteltavaksi sellaisenaan tai dippikastikkeen kera. Soveltuu hyvin perinteisen kapakeiton valmistukseen (resepti pakkauksessa). Pakkaustiedot Pakkaus on sellofaanipussi ja kartonkisulkija. Selluloosapohjainen sellofaani on täysin biohajoava ja kartongin voi kierrättää tai polttaa. Taustatiedot Kuore pyydetään lippoamalla kudulle nousun aikaan toukokuussa Ontojoesta Kainuussa.

14 akujen maakunta Pekka Heikkinen ( ) perusti leipomon Kaija Marin on hoitanut yrityksen hallintoa ja myymälää vuodesta 1980 lähtien. Hänen mukanaan yrityksen toimintaan tuli mukaan neljäs polvi. Kajaanista maailmalle opiskelemaan ja työkokemusta hankkimaan lähteneet sisarukset Juuso ja Kaisa Marin palasivat Kajaaniin ja jakoivat vastuun äitinsä kanssa. Juuso vetää leipomoa ja Kaisa vastaa myynnistä. Hyvvää sen olla pittää on leipomon motto. Yrityksen nimi Pekka Heikkinen & Kumpp. Y-tunnus Osoite Välikatu 7, Kajaani Yhteyshenkilö Kaisa Marin Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti Puu-uunileipä Tuotteen paino 400 g g, peruskoko 800 g Tuotteen kuvaus Juureen kotimaisista jauhoista käsin leivottu ja puulämmitteisessä uunissa paistettu ruislimppu. Pakkaustiedot Irtona tai pakattuna paperisiin ikkunapusseihin. Tilaus / toimitustiedot Tilaukset puhelimitse tai sähköpostilla. Toimitusaika 2 päivää tilauksesta Taustatiedot Ruislimppu leivotaan käsin perinteisen reseptin mukaan 100-vuotiaaseen juureen käyttäen kotimaisia jauhoja. Ruislimppu paistetaan arinauunissa, jota koivunhaloilla lämmitetään. Juuren on tuonut Kajaanin 1910-luvulla arkangelilainen sotavanki ja on edelleen elossa. Tervaleipä Tuotteen paino 400 g Tuotteen kuvaus Idätetyistä rukiinjyvistä suurimmalta osaltaan koostuva vuokaleipä, joka on maustettu kuhmolaisesta hautatervasta keitetyllä terva-aromilla Pakkaustiedot Toimitetaan kokonaisena tai siivutettuna. Irtona tai yksittäin pakattuna muovipusseihin. Taustatiedot Kainuulaista tervaeksotiikkaa yhdistettynä rouheisen tiiviseen ruisvuokaleipään. Tiivis leipä säilyy pitkään ilman säilöntäaineita. Ohrainen nyrkkirieska Kainuulainen luomuuohrajauhoihin leivottu perinteinen kainuulaismallinen rieska. Syödään ohuiksi poikittaissiivuiksi leikattuna.

15 Pikkuleivät Myyntiyksikkö kg Tuotteen kuvaus Laktoosittomaan voihin leivotaan laajaa valikoimaa pikkuleipiä. Leivomme perinteiset ässät, serenakakut ja lusikkaleivät sekä uudemmat pikkuleivät kuten tervatynnyrit ja marjacookiet. Pakkaustiedot 250 g ikkunalliset rasiat /1 kg rasiat Toimitustiedot Toimitus 1 vko tilauksesta. Taustatiedot Pikkuleipävalikoimamme on valtava ja uusia pikkuleipiä tulee aina tarpeen mukaan. Voimme tehdä pienissä erissä uusia muotoja ja kokoja, kysy lisää! Konvehdit Myyntiyksikkö Alkuperämaa Tuotteen kuvaus Pakkaustiedot kpl Suomi Käsin valmistamme omien reseptien mukaan konvehtikuulia useilla eri mauilla. Leipomomme erikoisuus on tummasuklainen tervakonvehti. Irtona, tai pakattuna lahjapakkauksiin (sellofaanipussi/konvehtirasia) Tilaus / toimitustiedot Tilaukset puhelimitse tai sähköpostilla. Toimitus viimeistään 2 vko tilauksesta Taustatiedot Konvehdit ovat kainuulaista käsityötä käyttäen korkealaatuista suklaata. Makuina on ympäri vuoden mm. terva, samppanja, mustaherukka ja lakka. Teemme myös joulun aikaan sesonkimakuina pipari- ja glögikonvehteja. Tilaukset puh tai sähköpostitse osoitteella leipomo@ pekkaheikkinen.fi

16 akujen maakunta Vuokatin Viini Alkoholilliset Valkoinen marjaviini Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Puolikuiva valkoherukkaviini 12 % Pakkaustiedot Lasipullo 75 cl, metallinen kierrekorkki 1210 g, Korkeus 31cm, Ø 7cm Taustatiedot Laadukas ja aromikas marjaviini on valmistettu Pohjois-Karjalan puhtaassa luonnossa kasvaneista valkoisista viinimarjoista. Nautitaan hyvässä seurassa, hyvän ruuan kera. Punainen marjaviini Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Puolikuiva marjaviini 12 % Pakkaustiedot Lasipullo 75 cl, metallinen kierrekorkki 1205 g, Korkeus 31 cm, Ø 7 cm Taustatiedot Laadukas marjaviini, joka on valmistettu kainuulaisista mustaherukoista ja mustikoista. Nautitaan hyvässä seurassa, hyvän ruuan kera. Omenasiideri Tuotekoodi Myyntierän koko 24 kpl Tuotteen kuvaus Puolikuiva omenasiideri 4,7 % Pakkaustiedot Lasipullo 33 cl, rengaskorkki 550 g, korkeus 23 cm, Ø 5,5 cm Taustatiedot Laadukas omenasiideri, joka on valmistettu maistuvista kotimaisista ja kainuulaisista omenista. Erinomainen seurustelujuoma. Olemme laadukkaiden ja maistuvien viinien, mehujen ja hillojen tuottaja Vuokatista. Tuotteidemme raaka-aineina käytämme oman tilamme sekä Kainuun ja Pohjois-Karjalan viljelmillä ja luonnossa kasvaneita marjoja. Yrityksen nimi Vuokatin Viini Oy Y-tunnus Osoite Määttälänmäentie 10 B, Korholanmäki Yhteyshenkilö Nils Colliander Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti nils.colliander@vuokatinviini.fi Kuohuva valkoinen marjaviini Tuotekoodi Myyntierän koko Suomi Tuotteen kuvaus Puolikuiva kuohuva marjaviini 11 % Pakkaustiedot Lasipullo 20 cl, muovikorkki 415 g, Korkeus 20 cm, Ø 5 cm Taustatiedot Puolikuiva, kuohuva marjaviini on valmistettu Pohjois-Karjalan puhtaassa luonnossa kasvaneista marjoista. Nosta kuohuva onnittelumalja, nauti jälkiruokaviininä tai koe raikkaan makuinen elämys hyvässä seurassa. Mansikkakuohari Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Makea, kuohuva marjaviini 11 % Pakkaustiedot Lasipullo 20 cl, muovikorkki 425 g, korkeus 20 cm, Ø 5 cm Taustatiedot Makea, kuohuva hedelmäviini on valmistettu tilan omista mansikoista. Erinomainen juhliin onnittelumaljaksi, jälkiruokaviininä tai sellaisenaan nautittavaksi. Omenalikööri Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Omenalikööri 18,1 % Pakkaustiedot Lasipullo 35cl, metallinen kierrekorkki 600 g, Korkeus 23,5 cm, Ø 5,5 cm Taustatiedot Kanelin ja vaniljan aromien täydentämä omenalikööri, joka sopii nautittavaksi sellaisenaan tai vaikkapa omenapiirakan kanssa. Kuutamopontikka Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Marjoista valmistettu alkoholijuoma 41 % Pakkaustiedot Lasipullo 35 cl, metallinen kierrekorkki, 565 g, korkeus 23,5 cm, Ø 5,5 cm Taustatiedot Marjoista valmistettu pontikka sopii jäähdytettynä erinomaisesti snapsiksi.

17 Alkoholittomat Mansikka limonaadi Tuotekoodi Myyntierän koko 24 kpl Tuotteen kuvaus Mansikkainen limonadi Pakkaustiedot Lasipullo 33 cl, rengaskorkki 620 g Korkeus 22 cm, Ø 5 cm Taustatiedot Virkistävä, tilan omista mansikoista valmistettu laadukas mansikkalimonadi sopii nautittavaksi niin arkeen kuin juhlaankin. Kainuun metsämarjaglögi Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Alkoholiton glögi Pakkaustiedot Lasipullo 50 cl, metallinen kierrekorkki 880 g, Korkeus 26 cm, Ø 6 cm Taustatiedot Perinteinen joulunajan tunnelmanluoja, jossa kotimaisten puolukan, mustikan ja variksenmarjan aromia täydentävät sokeri, kaneli, kardemumma, neilikka ja pomeranssinkuori. Ei sisällä keinotekoisia maku- tai väriaineita. Sekoitussuhde 1 osa glögiä ja 2 osaa vettä. Nautitaan kuumana. Kuohuva marjajuoma mansikoista Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Alkoholiton, makea, kuohuva mansikkajuoma Pakkaustiedot Lasipullo 75 cl, muovikorkki 1450 g, korkeus 31 cm, Ø 7,5 cm Taustatiedot Juhlava, mansikkainen kuohujuoma. Valmistettu oman tilan mansikoista. Laadukas, rajoitettu erä. Kuohuva valkoherukkajuoma Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Alkoholiton kuohuva valkoherukkajuoma Pakkaustiedot Lasipullo 75 cl, muovikorkki 1435 g, korkeus 31 cm, Ø 7,5 cm Taustatiedot Alkoholiton, laadukas, juhlava kuohujuoma, joka sopii nautittavaksi niin arkeen kuin juhlaankin. Vertin virkistys Tuotekoodi Tuotteen kuvaus Marjaisa hillo viherherukoista Pakkaustiedot Lasipurkki metallikannella 225 g Taustatiedot Raikas viherherukkahillo sopii käytettäväksi niin suolaisen kuin makeankin kanssa. Herkullista vaalean lihan, juustojen ja paahdetun leivän kera. Se on myös erinomainen lisuke jäätelölle. Tilaukset puh tai sähköpostitse nils.colliander@ vuokatinviini.fi

18 akujen maakunta Laadukasta nokkosta puhtaasta luonnosta Osuuskunta Ärmätti on perustettu Sen kotipaikka on Puolanka ja se toimii Suolijärven kylällä. Päätoimialueena on nokkosen viljely ja jatkojalostus. Yrityksen nimi Osuuskunta Ärmätti Y-tunnus Osoite Siikajärventie 37, SUOLIJÄRVI Yhteyshenkilö Matti Veijola Yhteyshenkilön puhelin Yhteyshenkilön sähköposti Ärmätin nokkostuotteet Ravintolisä, terveystuote Ärmätin nokkostuotteet ovat täysin kotimaisia. Ne valmistetaan puhtaassa luonnossa itse kasvatetusta nokkosesta. Nokkonen sisältää runsaasti elimistölle tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita, flavonoideja, lehtivihreää ja kuitua. Ne pitävät kehon kunnossa ja mielen virkeänä. Ärmätin kuivatun nokkosrouheen tilavuus/paino: 0,5 litraa = 50 grammaa 1 teelusikallinen = noin 1 gramma 1 ruokalusikallinen = noin 3 grammaa Pakastenokkonen ViherWoima Tuotteen paino 1 kg ja 250 g Tuotteen kuvaus Ryöpätty ja kutteroitu pakastenokkonen. Pakkaustiedot Pakastenokkonen on pakattu mustaan alustaan ja suljettu kuumasaumamalla muovi päälle. 1 kg pakkaus on pakattu pahvilaatikkoon jossa 8 kpl tuotetta kg pakkaus pakattu pahvilaatikkoon, jossa 20 kpl ja paino 5 kg. Taustatiedot Ryöpätty ja valmiiksi murskattu puolivalmiste käytettäväksi ruoanlaitossa. Parempi vaihtoehto verrattuna pinaattiin, sillä nokkosta tarvitaan vain 80 % pinaatin määrästä. Nokkonen on ravinteikkaampi, siinä on muun muassa rautaa nelinkertainen määrä pinaattiin verrattuna sekä vähemmän nitraattia. Nokkosessa ei ole kalsiumin imeytymistä heikentävää oksaalihappoa juuri nimeksikään, toisin kuin pinaatissa. TehoWoima Tuotteen paino 1 kg ja 250 g Tuotteen kuvaus Kuivattu nokkosenlehtirouhe puhtaus 99 %, raekoko 0-3 mm Pakkaustiedot Teho Woima on pakattu paperiseen monikerrospussiin, jossa liimasuljettukääntö. Pussin paino on 1 kg ja raekoko 0-3 mm Taustatiedot Tuotetta voi käyttää teehen, juomiin, nokkosruokiin, leivonnaisiin ja viherjauhelisänä esimerkiksi viiliin, jugurtteihin ja keittoihin. EAN-koodi 1 kg EAN-koodi 1 kg

19 Nokkonen on 2000-luvun viljelykasvi Kainuussa. Puolangalla tuotetaan tällä hetkellä 70 % Suomessa viljellystä nokkosesta. Tämä nokkosviljelmä on myös yksi Euroopan suurimmista ja tuottaa noin kymmenen prosenttia koko Euroopan nokkostuotannosta. Korkea nykyaikainen tuotantotekniikka takaa laadukkaan tuotteen. Ärmätin nokkostuotantoa on kehitetty aktiivisesti seitsemän vuoden ajan. Viljely-, tuotanto- ja korjuumenetelmien kehittämiseen on osallistunut myös Maatalouden Tutkimuslaitoksen Sotkamon yksikkö ja Oulun yliopiston Biotekniikan laboratorio. Ärmätin tuottamaa nokkosta on tutkittu ja verrattu ulkomaalaiseen nokkoseen MTT:n Jokioisten tutkimusyksikössä. Tutkimuksessa ulkomaisen nokkosen raskasmetallipitoisuudet todettiin moninkertaisiksi verrattuna Ärmätin kasvattamaan ja valmistamaan nokkoseen. Esimerkiksi yhdestä ulkomaalaisesta nokkosesta on tutkimuksissa todettu myös C-vitamiinien puuttuminen kokonaan, mikä todennäköisesti on johtunut joko korkeasta lämpökäsittelystä tai säteilytyksestä. Korjattua nokkosensiementä ja -lehteä. Nokkoset eivät missään korjuunvaiheessa joudu kosketuksiin epäpuhtauksien, kuten vaikka maaperän kanssa. Tilaukset Puh , sähköpostitse osoitteella armatti@armatti.fi Ärmätin nokkostuotteet sisältävät runsaasti nokkosta. Ärmätin tuotteissa nokkosta on %.

20 akujen maakunta K A I N U U Kainuulainen ruokaperinne on monipuolinen ja maukas. Useat perinteiset ruoat ovat säilyneet läpi vuosisatojen. Vaikutteita on tullut usealta suunnalta; Vienan Karjalasta, Lapista, Savosta ja jopa Pohjanmaalta. Leipä eri muodossa on Kainuun ruokakulttuurin perusta. Maatilan tuotteiden lisäksi luonto ja sen antimet, kuten marjat, sienet, riista ja kala ovat myös aina olleet tärkeitä raaka-aineita kainuulaisessa ruokapöydässä. Rönttöset, piirakat, juustoleipä ja avokukot ovat tänä päivänäkin halutuimpia herkkuja. Viime vuosina on kehitetty uusia tuotteita marjoista, kaloista, nokkosesta ja tervasta. Ärmätti Kainuun Kalatuote Oy PUOLANKA SUOMUSSALMI HYRYNSALMI VAALA RISTIJÄRVI Kainuu Country Food PALTAMO Pekka Heikkinen Oy Vuokatin Viini KAJAANI Kotilan Tila Kaesan Kotileipomo Hyvärisen Leipomo VUOKATTI SOTKAMO KUHMO Luonnon Aromit