Hollandaise-kastike vanhojen ja uusien valmistusmenetelmien kemia
|
|
- Viljo Heino
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 LUMAT 1(2), 2013 Hollandaise-kastike vanhojen ja uusien valmistusmenetelmien kemia Anu Hopia Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisyksikkö, Turun yliopisto Merja Sillanpää Jyväskylän yliopisto Maiju Tuomisto Kemian opettajankoulutusyksikkö, Kemian laitos, Helsingin yliopisto Tiivistelmä Hollandaise-kastike on ollut osa läntistä ruokakulttuuria vuodesta Koska Hollandaise-kastike on sekä emulsio että vaahto, se sopii hyvin heterofaasisten järjestelmien oppimisalustaksi. Kastikkeen valmistukseen kuuluu yleisesti kaksi vaihetta: vaahdon tekeminen ja emulsion muodostaminen. Hollandaise-kastike on vaikea valmistaa ja epäonnistuu helposti. Paranneltuja valmistustekniikoita on kehitetty ajan saatossa. Työ yhdistää ruokahistoriallisen, tieteellisen ja opetuksellisen näkökulman Hollandaise-kastikkeeseen. Lisäksi työ esittelee koeasetelman eri tavoin valmistettujen Hollandaise-kastikkeiden vertailuun. 1. Historia ja ominaisuudet Hollandaise-kastike on yksi läntisen ruokakulttuurin klassisista kastikkeista. Kastike on kuuma kananmunan ja voin emulsio, ja se näyttää parhaimmillaan kiiltävän sileältä. Hollandaise-kastikkeen perinteiset ainesosat ovat, munankeltuainen, sulatettu (usein kirkastettu) voi, vesi- ja viinietikkaseos ja toisinaan tilkka sitruunamehua. Rakenteeltaan kastike on sekä emulsio että vaahto. Kaikkien suurten gastronomisten keksintöjen tapaan myös tämän kastikkeen historia ja keksijä on hämärän peitossa. Joidenkin lähteiden mukaan kastike on keksitty Hollannissa, josta hugenotit veivät sen Ranskaan. Kastike esiintyy jo vuonna 1593 eräässä hollantilaisessa keittokirjassa. Ranskalainen Pierre La Varenne kuvailee hollantilaiskastikkeen tapaisen reseptin kirjassaan La cuisinier Francoise Hänen kastikkeessaan oli tuoretta voita, viinietikkaa, suolaa, munankeltuainen ja muskottia. Tämän jälkeen kananmuna katosi joksikin aikaa kastikkeen resepteistä: emulsio saatiin aikaan pelkän voin avulla! Myöhemmissä resepteissä kananmuna tuli takaisin olennaisena ainesosana. 2. Hollandaise-kastikkeen mikroskooppinen rakenne Hollandaise-kastikkeen valmistukseen kuuluu kaksi vaihetta: 1. Vaahdon tekeminen lämmittämällä munankeltuainen haluttuun koostumukseen, ja 2. Emulsion valmistaminen lisäämällä sulaa voita kastikepohjaan. Suuret ilmakuplat ja pienemmät emulsiopisarat on helppo tunnistaa valomikroskoopilla (Kuva 1).
2 HOPIA ET AL. Kuva 1. Hollandaise-kastikkeen valmistuksen kaksi vaihetta: vaahdon tekeminen ja emulsion muodostaminen. Kun munankeltuaisen proteiineja lämmitetään ja hyydytetään haluttuun koostumukseen, ne muodostavat geeliä, joka pitää ilmakuplat vaahdossa. Munankeltuaisen proteiinien denaturoitumispiste on tärkeä parametri vaahdon valmistuksessa: jos keltuaisproteiinit eivät denaturoidu riittävästi, kastike jää juoksevaksi ja ilmakuplat irtautuvat rakenteesta. Jos taas keltuaisproteiineja lämmitetään liian korkeassa lämpötilassa, ne denaturoituvat liikaa ja muodostavat kananmunakokkareita. Kananmunan keltuainen juoksettuu. Emulsion muodostamisessa pinta-aktiiviset aineet, etenkin kananmunan keltuaisen fosfolipidit, toimivat emulsoivina tekijöinä, jotka pitävät vesi- ja öljyfaasit seoksessa erillään. Keltuaisissa on runsaasti fosfolipidejä, joten prosessissa on yleensä riittävästi emulsoivia osia. On kuitenkin muita ilmiöitä, jotka voivat aiheuttaa Hollandaise-kastikkeen emulsion epäonnistumisen. Öljypisaroiden täytyy ensinnäkin olla riittävän pieniä, jotta koostumuksesta tulee samettisen sileä. Näin öljy- ja vesifaasit pysyvät erillään ja öljy ei pääse vuotamaan koostumuksesta. Perinteiset reseptit neuvovat lisäämään öljyä kastikepohjaan pienissä määrissä, mielellään ohuena nauhana, jotta emulsioituneen öljyn pisarat pysyvät pieninä. Nykyaikaisissa resepteissä hyödynnetään tehokasta teknologiaa, kuten painetta (sifonia), vaahdon ja emulsion muodostamisessa. Toisekseen, Hollandaisekastikkeen emulsio voi epäonnistua, koska voirasva kristallisoituu matalassa lämpötilassa
3 HOLLANDAISE-KASTIKE VANHOJEN JA UUSIEN VALMISTUSMENETELMIEN KEMIA (n. 38 C). Rasvan kristallisoituminen voidaan välttää pitämällä Hollandaise-kastikkeen lämpötila voirasvan kristallisoitumislämpötilaa korkeammalla. Emulsion rakenne vaatii kolme perusainesta: öljyä (öljypisaroihin), emulsivoivan tekijän (pinta-aktiivisille aineille) ja vettä (erittäin ohueksi vesikerrokseksi kunkin öljypisaran pinnalle). Jos edes yhtä ainesta ei ole riittävästi, emulsio epäonnistuu, mikä ilmenee yleensä öljyn karkaamisena järjestelmästä. Kolmas mahdollinen syy emulsion epäonnistumiseen on siis jonkin perusaineksen loppuminen järjestelmästä. Sulaa voita on yleensä riittävästi käytettävissä. Munankeltuaiset tuovat järjestelmään myös riittävästi emulsivoivia tekijöitä. Toisinaan kolmas perusaines, vesi, kuitenkin loppuu järjestelmästä. Tilkka sitruunamehua tai vastaavaa vapaan veden lähdettä tuo kolmannenkin elementin järjestelmään. 3. Eri tapoja valmistaa Hollandaise-kastiketta Hollandaise-kastike epäonnistuu helposti, joten sen tekemiseen on ehdotettu useita tekniikoita. Gastronomian historiassa Hollandaise-kastikkeen esitteli ensimmäistä kertaa kuuluisa ranskalainen kokki Marie Antoine Carême ( ). Hänen menetelmässään ilma vatkattiin keltuaisiin, vesipohjaiset ainesosat vatkattiin bain-mariessa (= vaahto tehtiin ensin) ja emulgoiva, sula voi lisättiin vaahtoon. Tämä on edelleenkin yleisin tekniikka keittokirjoissa. Maailman ensimmäinen julkkiskokki Careme pisti lusikkansa tähän kastikkeeseen teoksessaan L art de la cuisine française au XIXe siècle. Kirjan tärkeänä teemana olivat kastikkeet, jotka hän halusi uusia. Careme esitteli kehittämänsä uudet samettiset kastikkeet, joista tuli kiinteä osa ranskalaista gastronomiaa. Noin sata vuotta myöhemmin toinen ranskalainen kokki, Georges Auguste Escoffier ( ), esitteli käänteisen tekniikan, jossa voi vatkattiin lämpimään keltuais-vesiseokseen (= emulsio tehtiin ensin) ja seos kuumennettiin ja vatkattiin haluttuun koostumukseen. Kun munankeltuainen laimennettiin ennen valmistusta, saatiin ylikypsentämisen ja munan juoksettumisen riski minimoitua. Nykyiset keittokirjat ovat myös esitelleet nopean menetelmän, jossa emulsio ja vaahto tehdään yhtä aikaa. Reseptit ohjeistavat lisäämään kaikki ainekset kylminä kattilaan ja kuumentamaan kevyesti koko ajan vatkaten. Voi sulaa hiljalleen ja muodostaa emulsion, samalla ilma vatkautuu keltuaiseen, jonka proteiini denaturoituu. Tekniikka on nopea ja yksinkertainen, mutta voiko sillä saada hyvän rakenteen vaahdolle ja emulsiolle? Uusimmat keittiöinnovaatiot tarjoavat monia työkaluja tarkkaan lämpötilan hallintaan ja tehokkaaseen vaahdotukseen ja emulsiointiin. Lämpösäädettävillä vesihauteilla (Kuva 2) on mahdollista valmistaa munankeltuais-vesi-seos tietyssä lämpötilassa (esim. 65 C, minkä on todettu antavan geelille ihanteellisen vahvuuden tässä reseptissä), sekoittaa sula voi seokseen ja muodostaa vahva ja vakaa vaahto paineistetun sifonin avulla (Kuva 3).
4 HOPIA ET AL. Kuva 2. Vesihaude termostaatilla ja vesikiertopumpulla yleistyy keittiökäytössä. Sen avulla ruoanvalmistuksen voi perustaa tarkkaan lämpötilan hallintaan. Kuva 3. Neste voidaan vaahdottaa ja/tai muodostaa emulsioksi hetkessä käyttämällä paineistettua sifonia keittiössä. Se toimii samalla periaatteella kuin soodasifoni (jota käytetään hiilihappojuomien valmistukseen), mutta sen rakenne, aukot ja venttiilit on suunniteltu viskoosisille nesteille. Sifoni on teräspullo ilmaputkella ja venttiilillä. Kun pullo on täytetty nesteellä, se voidaan paineistaa dityppioksidipanoksilla. Kun venttiili avataan, paine pullon sisällä pakottaa nesteen pois putken kautta. Kaikilla menetelmillä on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Carêmen alkuperäisellä ja vieläkin suosituimmalla menetelmällä saavutetaan tehokas vaahtoutuminen ja ilman säilyminen vahvan geelin muodostumisen ansiosta. Mutta kun keltuaisen määrä pienenee, ylikypsentämisen ja keltuaisproteiinien juoksettumisen riski kasvaa. Escoffierin
5 HOLLANDAISE-KASTIKE VANHOJEN JA UUSIEN VALMISTUSMENETELMIEN KEMIA uudistetussa tekniikassa seoksen määrä pysyy samana, jolloin kastikkeen koostumusta on helpompi hallita ja ylikeittämisen riski pienenee. Mutta koska geelistä ei tule niin vahvaa kuin edeltävässä menetelmässä, ilma voi säilyä huonommin ja vaahdon määrä huveta. Nopealla tekniikalla, jossa vaahto ja emulsio tehdään samanaikaisesti, vaahdon muodostuminen, ilman säilyvyys ja hyvä emulsio voidaan uhrata. Nykyaikaisella menetelmällä uusi teknologia antaa mahdollisuuden parempaan lämmönhallintaan ja vaahdon muodostamiseen. Ei ole kuitenkaan tiedossa, miten uudet tekniikat kestävät vertailua perinteisiin. 4. Koe Kokeen tarkoituksena on tutkia emulsion ja vaahdon muodostumista käyttämällä perinteisiä ja nykyaikaisia menetelmiä Hollandaise-kastikkeen valmistuksessa. Koe voidaan suorittaa yhteistyössä kemian ja kotitalouden opettajien kanssa esimerkiksi opiskeltaessa emulsion ja vaahdon ominaisuuksia kemian tunnilla ja Hollandaise-kastikkeen historiaa ja valmistusta kotitalouden tunnilla. Hollandaise-kastiketta voidaan tarjoilla esimerkiksi parsan tai vaalean kalan kanssa Kokeen toteutus Valmista Hollandaise-kastiketta neljällä eri menetelmällä ja vertaile lopputuloksia sokkotestissä. Ainesosat jokaista koetta varten: 10 ml seosta (katso valmistus alta) 2 kananmunan keltuaista 125 g voita 15 ml sitruunamehua Seoksen valmistus: Yhdistä alla olevat ainesosat ja keitä kokoon niin, että 1/3 jää jäljelle: 120 ml vettä 30 ml valkoviinietikkaa 10 ml jauhettua valkopippuria Koe #1 ( Careme ) 1. Sulata voi. 2. Lisää munankeltuaiset seokseen. 3. Kuumenna kevyesti kattilassa koko ajan vatkaten kunnes seos sakeutuu, pidä lämpötila 65 C alapuolella.
6 HOPIA ET AL. 4. Ota pois levyltä ja emulsioi lisäämällä voita hiljakseen ohuena nauhana. 5. Lisää sitruunamehu ja pidä 60 C tarjoiluun asti. Koe #2 ( Escoffier ) 1. Sulata voi. 2. Yhdistä ja kuumenna munankeltuaiset ja seos. 3. Vatkaa sula voi seokseen. 4. Vatkaa ja anna kiehua hiljalleen kattilassa kunnes koostumus on halutun mukainen. 5. Lisää sitruunamehu ja pidä 60 C tarjoiluun asti. Koe #3 (Nopea) 1. Laita kaikki ainesosat kylminä kattilaan. 2. Laita levy päälle ja ala sekoittamaan. 3. Jatka lämmitystä kunnes voi on sulanut ja kastikkeen koostumus on halutun mukainen. 4. Pidä 60 C tarjoiluun asti. Koe #4 (Nykyaikainen) Huom! Tämä on tarkoitettu vain kehittyneemmille tasoille. 1. Yhdistä seos ja munankeltuaiset vakuumipakkaukseen ja sulje se ilmatiiviisti. 2. Sekoita hyvin ja lämmitä 65 C vesihauteessa 30 minuuttia. 3. Sulata voi. 4. Poista keitetty keltuaisseos pakkauksesta, lisää voi joukkoon ja sekoita kunnes emulsio on valmis. 5. Lisää sitruunamehu. 6. Siirrä sekoitus sifoniin, lataa 1 2 dityppioksidipanosta ja ravista kunnolla. Pidä 60 C vesihauteessa. 7. Tarjoile suoraan sifonista. Vertaile tuotoksia mikroskoopilla ja sokkotestissä, voit käyttää esimerkiksi kuvan 4 kyselylomaketta: vaahdon laatu (ilmakuplien koko mikroskoopilla) emulsion laatu (pisaroiden koko mikroskoopilla) (emulsion laatu (hyytyneiden proteiinikokkareiden tunnistus)) aistimuksellinen laatu maun pehmeys/terävyys Huom! Isot emulsiopisarat aiheuttavat yleensä terävän maun. koostumuksen pehmeys/rakeisuus Huom! Proteiinien ylikypsennys johtaa yleensä munankeltuaisen hyytymiseen, mikä näkyy rakeisena koostumuksena.
7 HOLLANDAISE-KASTIKE VANHOJEN JA UUSIEN VALMISTUSMENETELMIEN KEMIA Kuva 4. Kyselylomake kokeen sokkotestiä varten 5. Kokeelliset sovellukset kemian ja kotitalouden opetuksessa Hollandaise-kastikkeen valmistus vaatii tekijältään jo hieman enemmän kuin 7. luokan kotitalouden tavoitteena olevia perusruoanvalmistustaitoja, vaikka kastikkeen valmistukseen liittyvistä keskeisistä kemian käsitteistä suuri osa sisältyy jo 7.luokan kemian oppisisältöihin (Opetushallitus, 2004). Tällaisia ovat: seos, vaahto, geeli ja emulsio. Toisaalta valkuaisaineiden rakenteeseen ja kemialliseen käyttäytymiseen (denaturoituminen, koaguloituminen) tutustutaan vasta 8. tai 9. luokan kemiassa. Mielekkäintä tämän kastikkeen valmistus lienee molekyyligastronomian kontekstissa joko 9. luokan valinnaisessa kotitaloudessa; jollain lukion mahdollisista kotitalouskursseista; osana kotitalouden lukiodiplomia; tai lukion kemian kokeellisella, molekyyligastronomiaan keskittyvällä valinnaiskurssilla. Perusopetuksen 9. luokan valinnaisessa kotitaloudessa voidaan keskittyä esimerkiksi Hollandaise-kastikkeen kahteen ensimmäiseen toteutustapaan (#1 ja #2). Samalla voidaan kerrata kemian peruskäsitteitä sekä valottaa tieteen historiaa ja tutkimusta ruokaohjeiden näkökulmasta (Carême vs. Escoffier). Suomessa muutamat lukiot tarjoavat mahdollisuuden opiskella myös kotitaloutta. Lukion kotitalousopetus on jatkumoa perusopetuksen kotitalousopetukselle ja tähtää
8 HOPIA ET AL. opiskelijoiden henkilökohtaisten kotitaloustaitojen kehittämiseen. Opetus koostuu yleensä kahdesta peruskurssista sekä kolmannesta lukiodiplomikurssista (Kotitalousopettajien liitto, 2013). Lukiodiplomi on soveltava kurssi (38 h), joka muodostuu lukiodiplomityöstä ja esseestä. Hollandaise-kastikkeen molekyyligastronominen valmistus neljällä tavalla täyttää monia lukiodiplomille asetetuista tavoitteista: Opiskelija oppii tunnistamaan kotitalouden tietojaan ja taitojaan ja innostuu kehittämään niitä Opiskelija oppii käyttämään kriittisesti erilaisia raaka-aineita sekä erilaisia työmenetelmiä Opiskelija oppii ymmärtämään kansallisen ja kansainvälisen ruokakulttuurin merkitystä Opiskelija oppii käyttämään kotitalouden keskeistä sanastoa Opiskelija oppii käyttämään kriittisesti ja monipuolisesti erilaisia kotitalouden tietolähteitä Opiskelija oppii soveltamaan tietoa käytännön toimintaan. (Opetushallitus, 2012) Lähteet Kotitalousopettajien liitto. (2013). Kotitalous-oppiaine. Helsinki: Kotitalousopettajien liitto. Luettu osoitteesta Opetushallitus. (2004). Perusopetuksen opetussuunnitelman perusteet Helsinki: Opetushallitus. Opetushallitus. (2012). Kotitalouden lukiodiplomi Helsinki: Opetushallitus. Luettu osoitteesta
Opetusneuvos Martti Lehtinen Conseiller Culinaire Commandeur
Tohtorin sana kastikkeista: Sen lisäksi, että kastikkeisiin käytetään aivan liian paljon mausteita, niissä on se vika, että ne kasvattavat ruokahalua ja niiden ansiosta syödään enemmän kuin pitäisi. Vaikka
LisätiedotProteiinien opiskelua molekyyligastronomian kontekstissa kohti korkeamman tason ajattelutaitoja ja mahdollisimman kuohkeita marenkeja
LUMAT 1(2), 2013 Proteiinien opiskelua molekyyligastronomian kontekstissa kohti korkeamman tason ajattelutaitoja ja mahdollisimman kuohkeita marenkeja Anna-Sofia Vilhunen Kemian opettajankoulutusyksikkö,
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja
LisätiedotKirkkopyhien leivosten reseptit
Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg
LisätiedotVäinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt
LisätiedotLINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe
LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai
LisätiedotEläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011
Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl
LisätiedotCrepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)
Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia
LisätiedotKananmunan valkuaisen vaahtoutuminen
Kananmunan valkuaisen vaahtoutuminen Ahvenniemi, Riikka. Molekyyligastronomia, kananmunan valkuaisen kemia, proteiinit, vaahtoutuminen, http://www.helsinki.fi/kemia/opettaja/ont/ahvenniemi-r-2009.pdf Oppimateriaalista
LisätiedotNUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta)
NUTRIDRINK RESEPTIT 1. Kermainen rakuunakana riisillä 2. Tilli-tomaattilohi 3. Marjainen mannapuuro 4. Riisipuuro 5. Suklaamousse 6. Mokka-suklaapalat 7. Ananas-banaanismoothie 8. Banaanipannukakku 9.
LisätiedotMARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja
LisätiedotPieniä ihmeitä keittiössä
Pieniä ihmeitä keittiössä SAGAn & Vappu Pimiän reseptivinkit MARINOIDUT MUNAKOISOT SAGAN & VAPPU PIMIÄN reseptivinkit KUHAA KAPRIS-SITRUUNAVOISSA Leikkaa munakoiso reiluiksi viipaleiksi (paksuus noin ½
Lisätiedot2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä
RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka
LisätiedotJarlsberg. kun haluat jotain ainutlaatuista
Jarlsberg kun haluat jotain ainutlaatuista Miksi Jarlsberg juuston täyteläinen maku on niin ainutlaatuinen? Miten juustoon syntyy sille tyypillinen rakenne? Jarlsberg juustoa on valmistettu salaisen ja
LisätiedotKokataan kesäherkkuja!
Kokataan kesäherkkuja! Kesäkeittiön maukkaimmat reseptit syntyvät sydäntä hellivistä kasviöljyistä MAKUA ÖLJYILLÄ! Uudet Keiju Makuöljyt ruoanlaittoon ja leivontaan. 3 suosikkimakua: rosmariini, valkosipuli
LisätiedotReseptejä joihin on käytetty Suomalaisia Marja- ja Hedelmälikööreitä
Reseptejä joihin on käytetty Suomalaisia Marja- ja Hedelmälikööreitä Reseptit ovat Lepaan puutarhatalouden opiskelijoiden suunnittelemia ja toteuttamia. Sisällys Annan menetetty rakkaus menukokonaisuus
LisätiedotParempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!
h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian
Lisätiedot1. Erottele keltuaiset kulhoon, sekoita joukkoon sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri 2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhan, samalla sekoittaen.
Hirvi tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka - 2 dl sokeria - 3 dl vettä - Punasipulia
LisätiedotTÄS ON PROTSKUU! PROTEIINIEN KEMIAA
sivu 1/8 TÄS ON PROTSKUU! PROTEIINIEN KEMIAA LUOKKA-ASTE/KURSSI TAUSTA Työ soveltuu peruskoulun yläasteelle ja lukioon. Työn tavoite on tutustua proteiinien kokeellisiin tunnistusmenetelmiin. POHDITTAVAKSI
LisätiedotTattari-hirssi-viikunatuorepuuro
Tattari-hirssi-viikunatuorepuuro Tätä tuorepuuron reseptiä voi pitää pohjana & vaihdella hedelmiä. Esim. raasta omenaa & lisää vasta kun puuro on valmis, sekaan voi laittaa myös kanelia. 2-3 annosta: tuorepuuro
LisätiedotESPANJALAISIA TAPAKSIA
ESPANJALAISIA TAPAKSIA Malmin Martat 17.10.2016 TOMAATTILEIPÄ PERUNAMUNAKAS FRITEERATUT MUSTEKALARENKAAT MELONIA ILMAKUIVATUN KINKUN KERA MARINOIDUT OLIIVIT MANTELIKEKSIT KAHVI / TEE --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka
LisätiedotKastike houkuttelee ruoan maut esiin
Kastike houkuttelee ruoan maut esiin 28 TEEMA NOVA 5 2011 Tärkeä osa ateriaa on kastike, jota tarjotaan erilaisten lisäkkeiden kera sellaisenaan tai käytetään mm. laatikko-, pata-, muhennos- tai keittoruokien
LisätiedotSUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00
SUOMALAIS-JAPANILAINEN YHDISTYS KOKKIKURSSI 23.3.2006 Klo 17:00 Ressun Peruskoulu, Lapinlahdenkatu 10 Kurssin vetäjä : Sirkku Sakane 1. Temaki-sushi (käsin käärityt sushit) / 手 巻 きずし (4~6:lle hengelle)
LisätiedotAgavesiirappi. 275 g. Agavesiirappi on täysin luonnollinen makeuttaja. Koska se on sokeria hiukan makeampaa, pienempikin määrä riittää antamaan makua.
Agavesiirappi Agavesiirappia (agavenektari) kutsutaan Meksikossa myös hunajavedeksi. Agavesiirapin maku muistuttaakin jonkin verran hunajaa, ja nestemäisen koostumuksensa vuoksi sitä voi käyttää hunajan
LisätiedotLihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa
Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää
LisätiedotSikahyvää ruokaa villisiasta!
à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi
LisätiedotKUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)
LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita
LisätiedotSaaristolaisleipä ja jääkellarin lohi
Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä
LisätiedotTÄS ON PROTSKUU! Missä yhteyksissä olet törmännyt sanaan proteiini tai valkuaisaine?
TÄS ON PROTSKUU! KOHDERYHMÄ: Työ soveltuu parhaiten yläkouluun kurssille elollinen luonto ja yhteiskunta, sekä lukioon kurssille KE1. KESTO: Työ koostuu kahdesta osasta: n. 30 min/osa. MOTIVAATIO: Mitä
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotMenu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta
Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta
LisätiedotMolekyyligastronomia opetuksen eheyttäjänä
Molekyyligastronomia opetuksen eheyttäjänä LUMA-päivät työpaja 08.11.2013 20.11.2013 1 Työpajan sisältö Keskeiset käsitteet lyhyesti Sovellus 1 käytännössä Sovellus 2 käytännössä Muita sovelluksia Keskustelua
LisätiedotMONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu
MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja
LisätiedotHelppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä
Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin
LisätiedotTORINO KAURAMAKARONI TUO KUITUA JA MAKUA PASTARUOKIIN!
TORINO KAURAMAKARONI TUO KUITUA JA MAKUA PASTARUOKIIN! HÄVIKKIPÄIVÄN HERKKUMUNAKAS ANNOSMÄÄRÄ: 12 ANNOSKOKO: 350 G MUNAKASMASSA: 1,400 kg kokomunamassaa 0,500kg maitoa 0,500kg Koskenlaskija sulatejuustoa
LisätiedotIhanaa maistuvaa joulua!
Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia,
LisätiedotRuokakurssilla. Mirtosissa. Hyvää ruokahalua!
Ruokakurssilla Mirtosissa Hyvää ruokahalua! Kurssin lopuksi jamastettiin ryhmän valmistamien ruokien äärellä. Jannis piti huolen siitä, että kaikki maistui aidosti kreetalaiselta. 14 15 Kreetalainen ruoka
LisätiedotVihreä. pöytä. Kaskinauriista karviaiseen. Sasu Laukkonen Mariaana Nelimarkka
Vihreä Sasu Laukkonen Mariaana Nelimarkka pöytä Kaskinauriista karviaiseen Kaskinaurispasta Neljälle 12 kaskinaurista ½ punttia salviaa 100 g voita 1 dl parmesaania raastettuna Kuori nauriit ja kiinnitä
LisätiedotKYLMÄT A LKUPALAT 18 19
KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä
LisätiedotFUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA
FUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA Ainekset 4 5 henkilölle 400 g Barillan Fusilli-pastaa 400 g Barillan Arrabbiata-kastiketta 200 g turskaa 50 g kivettömiä mustia oliiveja
LisätiedotKOHDERYHMÄ: Työ voidaan tehdä kaikenikäisien kanssa. Teorian laajuus riippuu ryhmän tasosta/iästä.
KOHDERYHMÄ: Työ voidaan tehdä kaikenikäisien kanssa. Teorian laajuus riippuu ryhmän tasosta/iästä. KESTO: n 1h. MOTIVAATIO: Arkipäivän ruokakemian ilmiöiden tarkastelu. Mihin kananmunan valkuaisen käyttäminen
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa
LisätiedotVäinön reseptit. Salaatit. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Salaatit Sisältö Kasvisten paloittelu Fetasalaatti Kurkku-melonisalaatti Perunasalaatti Porkkanaraaste ja kaaliraaste Pääsiäissalaatti Rosolli Vihreä salaatti Ranskalainen salaatinkastike
LisätiedotMaukkaat kesäherkut grillistä
Maukkaat kesäherkut grillistä Herkulliset reseptit syntyvät sesongin raakaaineilla ja sydäntä hellivillä Keiju-öljyillä! Lisää MAKUA ÖLJYILLÄ Uudista suosikkiruokasi Keiju Makuöljyillä ja Yrttiöljyillä!
LisätiedotLihattomat reseptit, viikko 3
Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti
LisätiedotKasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa
Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia
Lisätiedotfondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI
fondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI iiviste IMPUKK ONDI Autenttista simpukan makua OSCAR Simpukkafondin maku on mieto, makea ja autenttinen kuin klassinen moules marinières. Helpompaa ja taloudellisempaa Fondia
LisätiedotKALARYSSÄYS KALARYSSÄYS. Mäti. Kalamarkkinat. Kuopiossa Satamatorilla
KALARYSSÄYS KALARYSSÄYS Kalamarkkinat 2012 Kuopiossa Satamatorilla 7. 9. syyskuuta Mäti ruokaohjeet Kalojen mädit Kalan mäti on kalan arvokkain osa, joka hyvin usein heitetään pois kalan perkausjätteiden
LisätiedotKenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk
Bigoli (AT910002) Casarecce (AT910003) Maccheroni Lisci (AT910004) Spaccatelli (AT910005) Spaghetti Quadri (AT910006) Pappardelle (AT910007) Silatelli (AT910008) Linguine (AT910009) Fusilli (AT910010)
LisätiedotKeittiömestari kalalla
Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50
LisätiedotENNAKKOTEHTÄVIÄ Mitkä ruoka-aineet sisältävät valkuaisaineita eli proteiineja? Missä yhteyksissä olet törmännyt sanaan proteiini tai valkuaisaine?
TÄS ON PROTSKUU! TAUSTAA Proteiinit kuuluvat perusravintoaineisiin ja nautit päivittäin niitä sisältäviä ruokia. Mitkä ruoka-aineet sisältävät proteiineja ja mihin niitä oikein tarvitaan? ENNAKKOTEHTÄVIÄ
LisätiedotMolekyyligastronomia pähkinänkuoressa
Molekyyligastronomia pähkinänkuoressa Ruoasta nauttimisen tiedettä? Molekyyligastronomia ruoan, ruoanlaiton ja aterian nauttimisen luonnontieteellistä tutkimusta Mikä ihmeen molekyyligastronomia? Luonnontieteellinen
LisätiedotSuomi. turvallisuus. lihamylly. lihamyllyn kokoaminen
AX950 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen Kenwood-lisälaitteen käyttämistä Lue nämä ohjeet huolella ja säilytä ne myöhempää tarvetta varten. Poista pakkauksen
LisätiedotUUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT
UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään
LisätiedotVilliyrtit ravintoloiden ja maatilamatkailun ruokalistalla. Männikkölän Pirtti, Nurmes 4.-5.6.2013
Hei, Olen Jouko Martikainen. Koulutukseltani olen keittömestari, töitä olen ravintola-alalla tehnyt 35-vuotta. Olen työskennellyt ympäri Suomea erilaisissa ravintoloissa erilaisilla konsepteilla. Villiyrtit
LisätiedotSMOOTHIEMIXIT. Paljon käyttövinkkejä! L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön
SMOOTHIEMIXIT Paljon käyttövinkkejä! L = laktoositon VL = vähälaktoosinen M = maidoton K = kananmunaton S = soijaton P = pähkinätön Aurinkoisia smootheja, väriä ja luonnollisuutta! Raikkaat smoothiemixit
LisätiedotGluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita
Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/ffmmedia2016 Gluteeniton leivonta inspiroi nyt kotileipureita Mitä teet, kun juhlavieraasi ilmoittaa noudattavansa gluteenitonta ruokavaliota? Älä hätäänny,
LisätiedotTekijä lehtori Zofia Bazia-Hietikko
Tekijä lehtori Zofia Bazia-Hietikko Tarkoituksena on tuoda esiin, että kemia on osa arkipäiväämme, siksi opiskeltavat asiat kytketään tuttuihin käytännön tilanteisiin. Ympärillämme on erilaisia kemiallisia
LisätiedotRauman normaalikoulun opetussuunnitelma 2016 Kemia vuosiluokat 7-9
2016 Kemia vuosiluokat 7-9 Rauman normaalikoulun opetussuunnitelma Kemia vuosiluokat 7-9 Rauman normaalikoulun kemian opetuksen pohjana ovat perusopetuksen opetussuunnitelman perusteiden kemian opetuksen
LisätiedotKREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT
26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin
LisätiedotArkipäivän kemiaa: kosmetiikka. Päivi Kousa Kemian ope/ajankoulutusyksikkö Helsingin yliopisto huh9kuu 2015 paivi.kousa@helsinki.
Arkipäivän kemiaa: kosmetiikka Päivi Kousa Kemian ope/ajankoulutusyksikkö Helsingin yliopisto huh9kuu 2015 paivi.kousa@helsinki.fi kosmetiikasta tulee mieleen tyttöjen juttuja Arvioinnin siitä, onko jokin
LisätiedotPirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!
Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti
LisätiedotMaaliskuun Marttailut; kananmunasta on moneksi!
Maaliskuun Marttailut; kananmunasta on moneksi! Blinit tattarilla (Myllyn paras), tee ohje kaksinkertaisena 4 dl bulgarianjugurttia tai kermaaviiliä tai piimää 20 g hiivaa 2 dl tattarijauhoja 1 tl sokeria
LisätiedotNäiden aihekokonaisuuksien opetussuunnitelmat ovat luvussa 8.
9. 11. b Oppiaineen opetussuunnitelmaan on merkitty oppiaineen opiskelun yhteydessä toteutuva aihekokonaisuuksien ( = AK) käsittely seuraavin lyhentein: AK 1 = Ihmisenä kasvaminen AK 2 = Kulttuuri-identiteetti
LisätiedotJuhlitaan! Gluteenittomat reseptit
Juhlitaan! Gluteenittomat reseptit Ihana juhla helposti 100 % gluteeniton & vehnätön Miniburritot 1 ps Farina Pizza- ja piirakkapohjaseosta 2,25 dl vettä 2 rkl öljyä gluteenitonta jauhoa Sekoita jauhoseos
LisätiedotSuomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö
A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä
LisätiedotPULLEAT VAAHTOKARKIT
PULLEAT VAAHTOKARKIT KOHDERYHMÄ: Työ soveltuu alakouluun kurssille aineet ympärillämme ja yläkouluun kurssille ilma ja vesi. KESTO: Työ kestää n.30-60min MOTIVAATIO: Työssä on tarkoitus saada positiivista
LisätiedotHelppo Härkis pastakastike 4 annosta
Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus
LisätiedotHEDELMÄKAKKU VINKKI! 3 4 rkl rommia, viskiä tai konjakkia (baarikaapin pullonpohjat kelpaavat hyvin)
HERKUT HEDELMÄKAKKU 6 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta 4 dl vettä 180 g voita tai maidotonta margariinia 4 dl sokeria 180 g kuivattuja aprikooseja pilkottuina 3 munaa 375 g rusinoita 125 g coctailkirsikoita
LisätiedotTäyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla
N E W B R A N D S A M E G R E A T P R O D U C T Täyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla 10 hengelle Kanttarellikeitto 2 l Kantarelli 4 kpl Salottisipuli 2 kpl Jauhoinen peruna 2 rkl Knorr Valkosipuli
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin!
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään SNELLMAN KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
LisätiedotHelppoja reseptejä Neocate Activella
Helppoja reseptejä Neocate Activella Ruuanvalmistusohjeita maitoallergiselle lapselle Neocate Active on maidoton täydennysravintovalmiste yli 1-vuotiaille lapsille. Neocate Activea voidaan nauttia sellaisenaan
LisätiedotRuokaisa kanasalaatti
Lähde: www.papunet.net/kuva/ruuanlaitto 1 / 37 Ruokaisa kanasalaatti Ruokaisa kanasalaatti sisältää broileria, vihanneksia, viinirypäleitä ja makaronia. Lähde: www.papunet.net/kuva/ruuanlaitto 2 / 37 Työvälineet:
LisätiedotBIOMUOVIA TÄRKKELYKSESTÄ
BIOMUOVIA TÄRKKELYKSESTÄ KOHDERYHMÄ: Soveltuu peruskoulun 9.luokan kemian osioon Orgaaninen kemia. KESTO: 45 60 min. Kemian opetuksen keskus MOTIVAATIO: Muovituotteet kerääntyvät helposti luontoon ja saastuttavat
LisätiedotPRETZELIT PRETZELIT. Aidot saksalaiset pretzelit. Kaakaomurupretzel. Uutuus! Kaakaomurupretzel 3756. Lämmitä kevyesti
Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu Saksassa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat
LisätiedotTee ruokaa Millen kanssa
Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja
LisätiedotVINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN
VINKKEJÄ SASKATOONIN KÄYTTÖÖN LEIVONNAISIA Saskatoon-piirakka 175 g voita tai margariinia, nypi joukkoon vehnäjauhoja, lisää tilkka vettä tai kivennäisvettä, jotta taikinasta tulee tiivis. Haluttaessa
LisätiedotSyö Luonnosta Sinulle marjoja 2 dl joka päivä! Helppoja välipalaohjeita marjoista Tyrni (Hippophaë rhamnoides) MAANANTAI Pihlaja (Sorbus aucuparia) TIISTAI Mustikka (Vaccinium myrtillus) KESKIVIIKKO Puolukka
LisätiedotVuodesta 1946. Tynnyri- ja konttipumput Tiivisteettömät keskipakopumput
Vuodesta 1946 Tynnyri- ja konttipumput Tiivisteettömät keskipakopumput Lutz - ammattilaisen turvallinen valinta Lutz pumput ovat ammattilaisen turvallinen valinta pumpattaessa tynnyreistä, konteista tai
LisätiedotPaahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.
MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita
LisätiedotKESTÄVÄ PIPARIKUORRUTUS
PIPARITAIKINA AINEKSET 1 dl Dansukker Tummaa siirappia 1 dl suomalaista Dansukker Taloussokeria 2 tl kanelia 1 tl inkivääriä 1 tl neilikkaa 125 g voita tai margariinia 1 muna 4,5 5 dl vehnäjauhoja 1 tl
Lisätiedotgögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä.
LisätiedotFyKe 7 9 Kemia ja OPS 2016
Kuvat: vas. Fotolia, muut Sanoma Pro Oy FyKe 7 9 Kemia ja OPS 2016 Kemian opetuksen tehtävänä on tukea oppilaiden luonnontieteellisen ajattelun sekä maailmankuvan kehittymistä. Kemian opetus auttaa ymmärtämään
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään S NE LLMA N KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
LisätiedotUuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa
Lehdistötiedote heinäkuu 2011 Uuden Siemens-höyryuunin ominaisuudet ovat omaa luokkaansa Höyryuunin käyttö on lisääntynyt viime vuosien aikana. Syy siihen on höyryuunin avulla saatava loistava ruoanvalmistustulos.
LisätiedotEL BUENO TONNICALA, POR FAVOR! Tuotekuvasto
EL BUENO TONNICALA, POR FAVOR! Tuotekuvasto TONNIKALAT oliiviöljyssä Tonnikalamme ovat maukkainta tonnikalan osaa eli sisäfileetä ja käyttämämme laadukas oliiviöljy huolella valittua. Calvo tarjoaa herkullisen
Lisätiedot782630S Pintakemia I, 3 op
782630S Pintakemia I, 3 op Ulla Lassi Puh. 0400-294090 Sposti: ulla.lassi@oulu.fi Tavattavissa: KE335 (ma ja ke ennen luentoja; Kokkolassa huone 444 ti, to ja pe) Prof. Ulla Lassi Opintojakson toteutus
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 135-142 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 AFTER EIGHT -SUKLAAFONDANTIT 100 g voita 125 g tummaa suklaata 4 munankeltuaista 4 munanvalkuaista 40 g sokeria 20 g vehnäjauhoja 10 After Eight -levyä Koristelu:
LisätiedotLeipä SPC-Flakes- hiutaleilla 1 pala = noin 3,75 grammaa SPC-Flakes- hiutaleita
Leipä SPC-Flakes- hiutaleilla 1 pala = noin 3,75 grammaa SPC-Flakes- hiutaleita 150 g SPC-Flakes- hiutaleita 7 dl vettä 2 tl suolaa 1,5 rkl valkoista sokeria 1,5 rkl öljyä 2 dl luonnonjogurttia 800 g leipäjauhoja
LisätiedotTunnelmallinen syysmenu
Tunnemainen syysmenu Out of home Kun kesän griiherkut akavat pikkuhijaa jo kyästyttää, on aika kokeia uusia, herkuisia Mari-reseptejä. Ostosistaa ovat nyt mm. bataatit, inkivääri, broierin rintaeikkeet
LisätiedotJulkisia esiintymisiäni vuodesta 2000 teknologian opetuksen puolestapuhujana
1 LIITE 4 Julkisia esiintymisiäni vuodesta 2000 teknologian opetuksen puolestapuhujana H. Levävaara 20.1.2006 Omien pilottien seminaarit aloitusseminaari (syysseminaari) 1. 2.9.2000, Messilä kevätseminaari
Lisätiedotespanjalainen kikherne -chorizokeitto
espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna
LisätiedotJuustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta
Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike
LisätiedotPaula Kajankari 2015. LUMA-kerho Kokeellista kemiaa. Kohderyhmä 5 6 luokkalaiset. Laajuus 90 minuuttia x 5 kerhokertaa
LUMA-kerho Kokeellista kemiaa Kohderyhmä 5 6 luokkalaiset Laajuus 90 minuuttia x 5 kerhokertaa Tavoite Tavoitteena on osoittaa oppilaille, että luonnontieteiden opiskelu voi olla muutakin kuin kirjasta
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
Lisätiedot