Käyttöoppaasi. ZANUSSI ZM266STX

Transkriptio

1 Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas

2 Käsikirjan tiivistelmä Uuni ja lisävarusteet Ohjauspaneeli Ennen käyttöä Kellon asetus Mitä mikroaallot ovat? Mikroaaltouuniin soveltuvat astiat Neuvoja ja vinkkejä Tehoasetukset....

3 Kypsennys mikkroaalloilla Muita hyödyllisiä toimintoja.... Reseptejä automaattikypsennys Valmistusaikataulukot Reseptit Hoito ja puhdistus Ongelmatilanteet Huolto ja takuu...

4 Service och garanti (i finland)..176 Tekniset tiedot Tärkeitä tietoja Asennus tulee valvoa käytön aikana. Liian suuri teho tai liian pitkä valmistusaika saattaa ylikuumentaa ruoan niin, että syttyy tulipalo. Pistorasian on oltava helposti ulottuvilla, jotta laitteen vir tajohto voidaan irrottaa pistorasiasta vaaratilanteessa. Virtalähteen on oltava tyyppiä 230 V (AC), 50 Hz, jossa on vähintään 10 A:n sulake tai 10 A:n suojakatkaisin. On suositeltavaa, että laite kytketään virtapiiriin, johon ei ole kytketty muita kuumennettava ruoka alkaa savuta, ÄLÄ AVAA avaaminen ruoan savutessa saattaa aiheuttaa sivut aaltoputken suojus, uunin sisäpuoli, pyörivä alusta ja alustan kannatin käytön jälkeen. Näiden osien on oltava kuivat eikä niihin saa jäädä rasvaa. Rasvajäämät voivat ylikuumentua ja alkaa savuta tai syttyä tuleen. Uunin tai tuuletusaukkojen lähelle ei saa asettaa palavaa materiaalia. Tuuletusaukkoja ei saa peittää. Ruoasta ja ruoan kääreistä on poistettava kaikki metalliset sulkimet, langat jne. Metallipinnat voivat kipinöidä ja aiheuttaa tulipalon. Mikroaaltouunilla ei saa kuumentaa uppopaistoon käytettävää rasvaa. Lämpötilaa ei voi säädellä ja öljy voi syttyä tuleen. Popcornin valmistukseen on käytettävä erityisiä mikroaaltopopcorn-pakkauksia. Uunissa ei saa säilyttää ruokia tai muita tarvikkeita. Tarkista käynnistyksen jälkeen, että asetukset ovat oikeat ja että uuni toimii halutulla tavalla. Katso neuvoja käyttöohjeesta ja keittokirjaosasta. Tapaturmien välttäminen VAARA: Älä käytä uunia, jos se on vahingoittunut tai jos se ei toimi kunnolla. Tarkista seuraavat seikat ennen käyttöä: a)luukku: varmista, että luukku sulkeutuu kunnolla ja että se ei ole vinossa tai vääntynyt. b)saranat ja luukun turvalukitus: tarkista, että ne eivät ole rikki tai löysällä. c) Luukun tiivisteet ja tiivistepinnat: varmista, että ne ovat ehjät d)uunin ja luukun sisäpuoli: varmista, että niissä ei ole kolhuja. e) Virtajohto ja pistoke: varmista, että ne ovat ehjät. Älä koskaan säädä, korjaa tai muunna uunia itse. Muun kuin ammattitaitoisen asentajan on vaarallista suorittaa mitään huolto- tai korjaustoimenpiteitä, joissa joudutaan irrottamaan mikroaalloilta suojaavia osia. Uunia ei saa käyttää luukun ollessa auki eikä luukun turvalukitusta saa muuttaa mitenkään. Älä käytä uunia, jos luukun tiivisteiden ja tiivistepintojen välissä on jotain. Pidä oven tiivisteet ja viereiset osat puhtaana rasvasta ja liasta. Noudata sivulla 174 olevia hoitoja puhdistusohjeita. Uunin puhtaanapidon laiminlyönti saattaa heikentää pinnan laatua, mikä voi lyhentää laitteen elinikää ja mahdollisesti aiheuttaa vaaratilanteen. Henkilöiden, joilla on SYDÄMENTAHDISTIN, on noudatettava lääkäriltä tai sydämentahdistimen valmistajalta saamiaan mikroaaltouunien käyttöön liittyviä varotoimia. Sähköiskujen välttäminen Laitteen koteloa ei saa koskaan irrottaa. Luukun lukitus- ja tuuletusaukkoihin ei saa koskaan päästää nestettä tai työntää esineitä. Jos näihin joutuu nestettä, katkaise välittömästi virta, irrota uunin virtajohto seinäpistorasiasta ja ota yhteys valtuutettuun ZANUSSI-huoltoon. Virtajohtoa tai pistoketta ei saa upottaa veteen tai muuhun nesteeseen. Virtajohto ei saa koskettaa kuumia tai teräviä pintoja, kuten kuumaa tuuletusaukkoa ylhäällä uunin takana. Älä yritä vaihtaa uunin lamppua itse. Uunin lampun saa vaihtaa vain ZANUSSI in valtuuttama henkilö. Jos uunin lamppuun tulee vika, ota yhteys jälleenmyyjään tai valtuutettuun ZANUSSI-huoltoon. Jos laitteen virtajohto vaurioituu, se on vaihdettava samanlaiseen erikoisjohtoon. Virtajohdon saa vaihtaa vain valtuutettu ZANUSSI-huolto. 137 SUOMI TÄRKEITÄ TURVAOHJEITA Räjähdyksen ja äkillisen kiehumisen välttäminen: VAARA: Nesteitä ja muita ruokia ei saa kypsentää suljetuissa astioissa, koska ne voivat räjähtää. Älä koskaan käytä suljettuja

5 astioita. Poista kannet ja suojukset ennen käyttöä. Suljetut astiat voivat räjähtää paineen vaikutuksesta, vaikka uunin virta olisi jo katkaistu. Nesteitä on kuumennettava varoen. On suositeltavaa käyttää leveäsuista astiaa, jotta kuplat pääsevät poistumaan helposti. Juomien kuumennus mikroaaltouunissa voi johtaa kiehumiseen purkausmaisesti viiveellä, joten astiaa on käsiteltävä varoen. Purkausmaisesti kiehuvan nesteen ja mahdollisten palovammojen estäminen: 1. Nestettä on sekoitettava ennen kuumennusta tai lämmitystä. 2. Lämmityksen ajaksi on suositeltavaa asettaa nesteeseen lasisauva tai vastaava väline. 3. Nesteen lämmön on annettava tasaantua kuumennuksen jälkeen, jotta viivästynyttä purkausmaista kiehumista ei tapahtuisi.

6 Kananmunia ei saa kypsentää kuorineen eikä kovaksikeitettyjä kananmunia saa kuumentaa mikroaaltouunissa, sillä ne voivat räjähtää vielä mikroaaltokypsennyksen jälkeen. Kun kypsennetään tai lämmitetään kananmunia, joita ei ole vatkattu tai sekoitettu, keltuaisiin ja valkuaisiin on pisteltävä reikiä, etteivät ne räjähdä. Kovaksikeitetyt kananmunat on kuorittava ja viipaloitava ennen kuin ne lämmitetään mikroaaltouunissa. Esimerkiksi perunoiden, makkaroiden ja hedelmien kuoreen on pisteltävä reikiä ennen kypsennystä, etteivät ne räjähdä. Palovammojen välttäminen Otettaessa ruokaa uunista on käytettävä pannulappuja tai patakintaita. Valmistusastiat, popcorn-pakkaukset, paistopussit jne. on avattava kasvoista ja käsistä poispäin höyryn aiheuttamien palovammojen välttämiseksi. Palovammojen välttämiseksi ruoan lämpötila on tarkistettava ja sitä on sekoitettava ennen tarjoamista, erityisesti silloin, kun ruoka tarjoillaan vauvoille, lapsille tai vanhuksille. Astian lämpötila ei vastaa ruoan tai juoman lämpötilaa; tämän takia ruoan lämpötila on aina tarkistettava. Luukkua avattaessa on varottava kuumia höyryjä, jotka voivat aiheuttaa palovammoja. Täytetyt ruoat on viipaloitava kuumennuksen jälkeen, jotta höyr y pääsee purkautumaan ja vältytään palovammoilta.pidä lapset poissa luukun luota palovammojen välttämiseksi. Lasten suojeleminen VAARA: Lapset saavat käyttää uunia ilman valvontaa vain, jos he osaavat käyttää uunia turvallisesti ja ymmärtävät virheellisen käytön vaarat. Uunin luukkuun ei saa nojata eikä siitä saa roikkua. Uunin kanssa ei saa leikkiä. Lapsille on neuvottava kaikki tärkeät turvaohjeet: patalappujen käyttö, ruoan päällysten poistaminen varovaisesti, itsestään kuumenevien tai vastaavien ruoan rapeutta lisäävien pakkausten, jotka voivat olla erityisen kuumia, käyttö. Muita varoituksia Uunia ei saa muuntaa millään tavoin. Uuni on tarkoitettu ainoastaan kotikäyttöön ja sitä saa käyttää ainoastaan ruoan valmistukseen. Se ei sovellu kaupalliseen tai laboratoriokäyttöön. Toimintahäiriöiden ja vahingoittumisen välttäminen Uunia ei saa käyttää tyhjänä. Kun käytetään ruskistusastiaa tai itsestään kuumenevaa pakkausta, sen alle on aina asetettava lämmönkestävä eriste kuten posliinilautanen, jotta pyörivä alusta tai alustan kannatin ei vahingoitu. Alustan käyttöohjeissa mainittua esikuumennusaikaa ei saa ylittää. Älä käytä metallisia astioita, jotka heijastavat mikroaaltoja ja voivat kipinöidä. Uuniin ei saa laittaa tölkkejä. Uunissa saa käyttää vain siihen tarkoitettua pyörivää alustaa ja alustan kannatinta. Uunia ei saa käyttää ilman pyörivää alustaa. Pyörivän alustan vahingoittumisen välttäminen (a) Pyörivän alustan on annettava jäähtyä ennen kuin se puhdistetaan vedellä (b) Kylmälle alustalle ei saa asettaa kuumia ruokia tai astioita. (c) Kuumalle alustalle ei saa asettaa kylmiä ruokia tai astioita. Laitteen kotelon päällä ei saa olla mitään käytön aikana. HUOMAUTUS: Jos et osaa ottaa uu että vastapäivään. 2. Jos teet virheen ohjelmoinnin aikana, paina STOPpainiketta. 3. Jos mikroaaltouunin sähkönsyöttö katkeaa, näytössä näkyy hetken, kun virta kytketään takaisin. Jos näin käy kypsennyksen aikana, ohjelmointi häviää. Myös kellonaika häviää. 4. Jos haluat asettaa kellonajan uudelleen, toimi jälleen yllä olevan esimerkin mukaisesti. 141 SUOMI MITÄ MIKROAALLOT OVAT? MITÄ MIKROAALLOT OVAT? Mikroan soveltuvaan astiaan. Käytettäessä alumiinisia tai muita metallisia astioita astian ja uunin sisäpuolen seinien välillä on oltava vähintään 2 cm:n rako. Muutoin kipinöiminen voi vaurioittaa seiniä. PAISTOPUSSIT Voidaan käyttää mikroaaltouunissa. Pusseja ei saa sulkea metallisilla sulkimilla, koska ne voivat sulattaa pussin. Kiinnitä paistopussi narulla ja pistele siihen reikiä haarukalla. Mikroaaltouunissa ei suositella käytettäväksi kääreitä, jotka eivät ole lämpöä kestäviä. ASTIOISSA EI SAA OLLA METALLIKORISTELUJA tai metalliosia, kuten ruuveja, sankoja tai kahvoja. RUSKISTUSASTIA Mikroaaltouunikäyttöön tarkoitettu lasikeramiikasta valmistettu astia, jonka pohja on metalliseosta ja jolla ruokaa voidaan ruskistaa. Ruskistusastiaa käytettäessä ruskistusastian ja pyörivän alustan väliin on asetettava sopiva eriste, esimerkiksi posliinilautanen. Muista noudattaa valmistajan ohjeissa määritettyä esikuumennusaikaa tarkoin. Liiallinen esikuumennus voi vaurioittaa pyörivää alustaa ja alustan kannatinta tai laukaista turvalaitteen, joka sammuttaa uunin. ASTIAN SOVELTUVUUDEN TESTAUS Jos et ole var ma, voiko astiaa käyttää mikroaaltouunissa, testaa sen soveltuvuus seuraavasti: Aseta astia uuniin. Aseta astiaan tai sen viereen lasinen astia, jossa on 150 ml vettä. Käynnistä uuni 100 P:n teholla 12 minuutin ajaksi. Jos astia pysyy viileänä tai käden lämpöisenä, sitä voidaan käyttää mikroaaltouunissa. Älä testaa tällä tavoin muoviastioita. Ne voivat sulaa. METALLI Yleissääntönä metallia ei tule käyttää, koska mikroaallot eivät läpäise metallia eivätkä siis pääse ruokaan. Joitain poikkeustapauksia kuitenkin on: pienillä alumiinifolion suikaleilla voidaan peittää joitain osia ruoasta, jotta ne eivät sula liian nopeasti tai ala kypsyä (esim. broilerin siivet). 143 SUOMI NEUVOJA & VINKKEJÄ ENNEN KUIN ALOITAT... tähän on koottu neuvoja ja vinkkejä, joita noudattamalla mikroaaltouunia on mahdollisimman helppo käyttää. Käynnistä uuni vasta, kun ruoka on asetettu uuniin. KAIKKI ANNETUT VALMISTUSAJAT... ovat viitteellisiä. Valmistusajat vaihtelevat ruoan alkulämpötilan, painon ja rakenteen (vesi- tai rasvapitoisuus, jne) mukaan. SUOLA, YRTIT & MAUSTEET Mikroaaltouunissa kypsennetty ruoka säilyttää paremmin arominsa kuin perinteisiä kypsennysmenetelmiä käytettäessä.

7 Käytä suolaa varovasti ja lisää suola vasta valmiiseen ruokaan. Suola sitoo nesteitä ja kuivattaa ruoan pinnan. Yrttejä ja mausteita voidaan käyttää tavalliseen tapaan. VALMISTUSAJAN ASETUS Sulatukseen, lämmitykseen ja kypsennykseen kuluu yleensä huomattavasti vähemmän aikaa kuin tavallisessa uunissa tai liedellä. Suositellut valmistusajat tulee siksi katsoa tästä oppaasta. Kannattaa mieluummin asettaa liian lyhyt kuin liian pitkä valmistusaika. Tarkista ruoka aina valmistusajan päätyttyä. On parempi jatkaa ruoan kypsennystä vielä vähän, kuin kypsentää ruokaa liikaa. RUOAN TARKISTUS Ruoan kypsyys voidaan tarkistaa samalla tavoin kuin perinteisessä ruoanvalmistuksessa. Paistomittarilla: Kypsennyksen tai lämmityksen jälkeen kaikilla ruoilla on tietty sisälämpötila. Paistomittarilla voidaan tarkistaa, onko ruoka riittävän kuumaa (kypsää). Haarukalla: Tarkista kalan kypsyys haarukalla. Kala on kypsää, kun sen liha ei ole läpikuultavaa ja irtoaa helposti ruodoista. Ylikypsä kala on kuivaa ja murenevaa. Puutikulla: Tarkista kakkujen ja leipien kypsyys pistämällä niitä puutikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, ne ovat kypsiä. ALKULÄMPÖTILA Sulatus-, lämmitys- ja kypsennysajat vaihtelevat sen mukaan, minkä lämpöistä ruoka on aloitettaessa. Esimerkiksi pakastettu tai jääkaappikylmä ruoka tarvitsee enemmän aikaa kuin huoneenlämpöinen ruoka. Lämmitys- ja kypsennysaikoja määritettäessä on oletettu, että jääkaapin lämpötila on 5 C ja huoneen lämpötila noin 20 C. Sulatuksessa ruoan lämpötilaksi on oletettu noin -18 C. Valmista popcorn vain siihen tarkoitetuissa mikroaaltouunin kestävissä erikoisastioissa. Noudata valmistajan ohjeita tarkoin. Älä käytä tavallisia paperi- tai lasiastioita. Älä kypsennä kananmunia kuorissaan. Paine kasvaa kuoren sisällä, jolloin kananmuna voi räjähtää. Puhkaise keltuainen ennen sen kypsentämistä. Älä kuumenna uppopaistoon käytettävää öljyä tai rasvaa mikroaaltouunissa. Öljyn lämpötilaa ei voi säädellä ja se voi roiskahtaa äkkiä astiasta. Älä kuumenna s u l j e t t u j a astioita, esimerkiksi tölkkejä. Astian sisällä oleva paine voi räjäyttää sen. (Poikkeuksena säilykkeiden valmistaminen). KYPSENNYSAJAN PAISTOMITTARIN AVULLA MÄÄRITYS Kypsennetyllä ruoalla tai juomalla on aina tietty sisälämpötila. Kun tämä lämpötila on saavutettu, kypsennys voidaan lopettaa ja lopputulos on hyvä. Sisälämpötila voidaan tarkistaa paistomittarilla. Seuraavan sivun taulukossa on annettu tärkeimmät lämpötilat. 144 NEUVOJA & VINKKEJÄ TAULUKKO: KYPSENNYSAJAN MÄÄRITYS PAISTOMITTARIN AVULLA Juoma/ruoka Sisälämpötila kypsennysajan tlopussa Sisälämpötila 1015 min kuluttua kypsennyksen jälkeen Upota kylmään veteen heti ryöppäyksen jälkeen, jotta kypsyminen ei jatku. Valuta hyvin. Pakkaa vihannekset ilmatiiviisiin rasioihin tai pakastuspusseihin ja pakasta ne. HEDELMÄ- & VIHANNESSÄILYKKEET Mikroaaltouunilla voidaan tehdä hedelmä- ja vihannessäilykkeitä helposti ja nopeasti. Saatavana on erityisesti mikrouunikäyttöön tarkoitettuja säilyketölkkejä, tiivisteitä ja pidikkeitä. Näiden valmistajat toimittavat niiden tarkat käyttöohjeet. Juomat (kahvi, vesi, tee, jne.) Maito Keitto Lihapata Siipikarja Lammas Puoliraaka Läpikypsä Paahtopaisti Puoliraaka Puolikypsä Läpikypsä Porsas, vasikka 65-75o C 75-80o 75-80o 75-80o 80-85o C C C C 85-90o C 70-75o C 80-85o C 55-60o 65-70o 80-85o 80-85o C C C C 70o C 75-80o C 50-55o 60-65o 75-80o 80-85o C C C C PIENET & SUURET MÄÄRÄT Mikroaaltouunin valmistusajat vaihtelevat suoraan sen mukaan, miten suuri määrä ruokaa sulatetaan, lämmitetään tai kypsennetään, eli pienet annokset kypsyvät nopeammin kuin suuret. Nyrkkisääntö on: KAKSI KERTAA ENEMMÄN = MELKEIN KAKSI KERTAA PITEMPÄÄN PUOLET ENEMMÄN = PUOLET PITEMPÄÄN VEDEN LISÄÄMINEN Runsaasti vettä sisältävät elintarvikkeet voidaan kypsentää omissa nesteissään tai lisäämällä niihin vain vähän vettä. Tämä säilyttää ruoan vitamiinit ja kivennäisaineet. SYVÄT & MATALAT ASTIAT Vaikka molempien astioiden tilavuus on sama, syvässä astiassa kypsennysaika on pitempi kuin matalassa. Siksi kannattaa käyttää mahdollisimman matalia astioita, joiden pinta-ala on mahdollisimman suuri. Kuumenna korkeissa astioissa ruokia, jotka kiehuvat helposti yli, esim. nuudeleita, riisiä, maitoa jne. NAHKA & KUORET Pistele esimerkiksi makkaroihin, broileriin, broilerinkoipiin, kuorimattomiin perunoihin, tomaatteihin, kananmunan keltuaisiin jne. reikiä puutikulla. Näin höyry pääsee ulos eikä ruoka räjähdä. RASVAISET RUOAT Liha, jossa on rasvaraitoja (esim. "marmoroitu" pihvi) tai rasvakerroksia, kypsyy vähärasvaista lihaa nopeammin. Rasvaiset osat tulee siksi peittää alumiinifoliolla, tai rasvainen puoli tulee asettaa kypsennysastiaan alaspäin. PYÖREÄT JA SOIKEAT ASTIAT Ruoat kypsyvät tasaisemmin pyöreissä ja soikeissa astioissa kuin suorakaiteen muotoisissa astioissa, koska mikroaaltoenergia keskittyy suorakaiteen muotoisen astian kulmiin, joissa oleva ruoka voi kypsyä liikaa. VIHANNESTEN RYÖPPÄYS Vihannekset on ryöpättävä ennen pakastamista. Näin laatu ja maku saadaan säilytettyä parhaiten. Vihannesten ryöppääminen: Pese ja pilko vihannekset. Aseta kulhoon 250 g vihanneksia ja 275 ml vettä, peitä ja kuumenna 35 minuuttia. 145 SUOMI NEUVOJA & VINKKEJÄ RUOAN PEITTÄMINEN Kun ruoka peitetään kypsennyksen ajaksi, sen kosteus säilyy ja kypsennysaika lyhenee. Ruoka voidaan peittää esimerkiksi kannella tai leivinpaperilla. Älä peitä ruokaa, jolle halutaan rapea pinta (esim. paisti tai broileri). Jos ruoka peitettäisiin tavallisessa uunissa, se tulee yleensä peittää myös mikroaaltouunissa. Jos ruoka kypsennettäisiin tavallisessa uunissa peittämättä, se voidaan kypsentää peittämättä myös mikroaaltouunissa.

8 KÄÄNTÄMINEN Käännä keskikokoiset annokset, kuten jauhelihapihvit ja pihvit, kerran kypsennyksen aikana. Tämä lyhentää kypsennysaikaa. Isokokoiset ruoka-aineet, kuten paistit ja broilerit, on käännettävä, koska niiden yläosa kypsyy nopeammin kuin alaosa, minkä vuoksi se saattaa kuivua. TASAANTUMISAIKA Yksi mikroaaltouunin käytön tärkeimmistä säännöistä on tasaantumisaika. Lähes kaikkien mikroaaltouunissa sulatettujen, kuumennettujen tai kypsennettyjen ruokien lämmön on annettava tasaantua. Tähän kuluva aika voi olla suhteellisen lyhyt tai melko pitkä. Tänä aikana lämpötila tasaantuu ja ruoan nesteet jakaantuvat tasaisesti. EPÄSÄÄNNÖLLISEN MUOTOISET RUOAT Aseta paksumpi, rakenteeltaan tiiviimpi osa siten, että se osoittaa ulospäin. Aseta vihannekset (esim. parsakaali) siten, että varret osoittavat ulospäin. RUSKISTUSAINEET Jos ruokaa kypsennetään yli 15 minuuttia, sen pinta ruskistuu, joskaan ei yhtä tummaksi ja rapeaksi kuin perinteisillä kypsennystavoilla. Ruoan pinnasta saa herkullisen ruskean ruskistusaineiden avulla. Useimmat niistä ovat myös mausteita. Seuraavassa taulukossa esitellään muutamia aineita, joita voidaan käyttää ruskistusaineina, ja niiden mahdollisia käyttötapoja. SEKOITTAMINEN Ruokaa on sekoitettava, koska mikroaallot kuumentavat ulommat alueet ensin. Ruoan sekoittaminen tasoittaa lämmön ja ruoka kuumenee tasaisesti. ASETTELU Asettele yksittäiset annokset (esim. uuniperunat tai annosvuoat) ympyrään pyörivälle alustalle. Jätä annosten väliin tilaa, jotta mikroaaltoenergia pääsee tunkeutumaan kaikilta suunnilta. RUSKISTUSAINE Voisula ja paprikajauhe Paprikajauhe Soijakastike Grilli- ja worcestershirekastike, paistinkastike Paistettu pekoni tai kuivattu sipuli Kaakao, suklaalastut, ruskea sokeri, hunaja ja marmeladi Siipikarja ASTIA Uuniruoat - lämpimät juustovoileivät Liha ja siipikarja Paistit, pyörykät, pienet paistetut palat Uuniruoat, paahdetut ruoat, keitot, lihapadat Kakut ja jälkiruoat KÄYTTÖTAPA Sivele pintaan voipaprikaseosta. Ripottele pinnalle paprikajauhetta Sivele pintaan kastiketta Sivele pintaan kastiketta Ripottele pinnalle pekonimuruja tai kuivattua sipulia Ripottele kakkujen tai jälkiruokien pinnalle tai käytä kuorrutukseen 146 KUUMENNUS Alumiinivuoissa olevat valmisruoat on siirrettävä kuumennusta varten lautaselle tai muuhun sopivaan astiaan. Poista tiukasti suljettujen astioiden kannet. Ruoka tulee peittää leivinpaperilla, lautasella tai suojakuvulla (saatavana kaupoista), jotta sen pinta ei kuivu. Juomia ei tarvitse peittää. Kun keität nesteitä (esim. vettä, kahvia, teetä tai maitoa), aseta astiaan lasinen hämmennin. Sekoita isoja nestemääriä silloin tällöin (jos mahdollista) sen varmistamiseksi, että lämpö jakaantuu tasaisesti. Aikoja määritettäessä on oletettu, että ruoka on huoneenlämpöistä ( 20 C). Jääkaappilämpöistä ruokaa tulee kuumentaa hieman kauemmin. Anna ruoan lämmön tasaantua kuumennuksen jälkeen 12 minuuttia (tasaantumisaika). Annetut ajat ovat ohjeellisia, ja ne voivat vaihdella alkulämpötilan, painon, vesipitoisuuden, rasvapitoisuuden tai halutun lopputuloksen mukaan. SULATUS Mikroaaltouuni sopii erinomaisesti sulatukseen. Sulatukseen kuluu yleensä huomattavasti vähemmän aikaa kuin perinteisillä menetelmillä. Tässä muutamia vinkkejä. Ota pakaste pakkauksestaan ja aseta lautaselle sulatusta varten. KÄÄNTÄMINEN JA SEKOITTAMINEN Lähes kaikki ruoat tulee kääntää tai niitä tulee sekoittaa silloin tällöin. Erottele toisiinsa tarttuneet osat mahdollisimman aikaisin ja asettele ne uudelleen. RASIAT JA VASTAAVAT ASTIAT Mikroaaltouunikäyttöön soveltuvat rasiat ja vastaavat astiat sopivat erityisen hyvin ruoan sulatukseen ja kuumennukseen, koska ne kestävät sekä pakastuslämpötiloja (enintään -40 C saakka) että kuumennusta (enintään noin 220 C saakka). Niinpä samaa astiaa voidaan käyttää ruoan pakastukseen, sulatukseen, kuumennukseen ja jopa kypsennykseen. PIENET ANNOKSET Sulavat isoja nopeammin ja tasaisemmin. Suosittelemme, että ruoka sulatetaan mahdollisimman pieninä annoksina. Näin kokonaiset ateriat voidaan valmistaa helposti ja nopeasti. VAROVAISESTI KÄSITELTÄVÄT RUOAT Esimerkiksi täytekakut, kerma, juusto ja leipä tulee sulattaa vain osittain, minkä jälkeen niiden tulee antaa sulaa loppuun huoneenlämmössä. Näin ulommat osat eivät kuumene liikaa sisäosan ollessa vielä jäässä. PEITTÄMINEN Peitä ohuet osat ennen sulattamista alumiinifolion suikaleilla. Sulaneet tai lämpimät osat tulee samoin peittää sulatuksen aikana alumiinifoliolla. Näin nämä osat eivät kuumene liikaa muiden osien ollessa vielä jäässä. TASAANTUMISAIKA On erittäin tärkeää, että ruoan lämpötilan annetaan tasaantua sulatuksen jälkeen, sillä sulaminen jatkuu vielä jonkin aikaa. Sulatusaikataulukossa on ohjeelliset tasaantumisajat eri ruoka-aineille. Paksut, tiiviit ruokaaineet tarvitsevat pitemmän ajan kuin ohuet tai huokoiset ruoat. Jos ruoka ei ole sulanut tarpeeksi, sulatusta voidaan jatkaa mikroaaltouunissa tai jatkaa tasaantumisaikaa vastaavasti. Ruoka tulee valmistaa mahdollisimman pian tasaantumisajan jälkeen. Sulatettua ruokaa ei saa pakastaa uudelleen. OIKEA ASETUS On parempi valita liian alhainen kuin liian korkea asetus. Näin varmistetaan, että ruoka sulaa tasaisesti. Jos tehoasetus on liian korkea, ruoan pinta alkaa kypsyä sisäosan ollessa vielä jäässä. 147 SUOMI TUOREIDEN VIHANNESTEN KYPSENNYS Yritä ostaa mahdollisimman tasakokoisia vihanneksia. Tämä on erittäin tärkeää erityisesti silloin, kun vihannekset on tarkoitus kypsentää kokonaisina (esim. keitetyt perunat). Pese vihannekset ennen valmistusta, puhdista ne, punnitse vasta sitten reseptissä mainittu määrä ja hienonna ne. Mausta ne tavalliseen tapaan, mutta lisää suola mieluiten vasta kypsennyksen jälkeen. Lisää noin 5 rkl vettä 500 g:aan vihanneksia.

9 Runsaasti kuitua sisältävät vihannekset tarvitsevat vähän enemmän vettä. Lisätietoja löytyy taulukosta (katso sivu 162). Vihannekset kypsennetään yleensä kannellisessa astiassa. Runsaasti kosteutta sisältävät vihannekset, kuten sipulit tai keitetyt perunat, voidaan kypsentää leivinpaperissa vettä lisäämättä. Kypsennysajan puolivälissä vihanneksia tulee sekoittaa tai ne tulee kääntää. Anna vihannesten lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 2 minuuttia (tasaantumisaika). Annetut kypsennysajat ovat ohjeellisia ja vaihtelevat vihannesten painon, alkulämpötilan ja kunnon mukaan.mitä tuoreempia vihannekset ovat, sitä lyhyempi on kypsennysaika. LIHAN, KALAN & SIIPIKARJAN KYPSENNYS Yritä ostaa mahdollisimman tasakokoisia paloja tms. Tämä varmistaa, että ne kypsyvät kunnolla. Pese liha, kala ja linnut perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Jatka sitten tavalliseen tapaan. Naudanlihan tulee olla hyvin riiputettua ja vähärustoista. Vaikka palat olisivat samankokoisia, niiden kypsennystulos voi vaihdella. Tämä johtuu muun muassa ruoan tyypistä ja rasva- ja vesipitoisuuden sekä alkulämpötilan vaihteluista. Kun ruokaa on kypsennetty 15 minuuttia, sen pinta ruskistuu luonnollisesti. Tätä sävyä voidaan syventää ruskistusaineilla. Jos haluat pinnan olevan myös rapeaa, käytä ruskistusastiaa tai ruskista pinta ensin nopeasti liedellä tai tavallisessa uunissa, ja kypsennä ruoka valmiiksi mikroaaltouunissa. Näin saadaan samalla myös hyvä tumma kastikepohja. Käännä isot lihan, kalan tai siipikarjan palat kypsennysajan puolivälissä, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta. Kääri paistit kypsennyksen jälkeen alumiinifolioon ja anna niiden lämmön tasaantua noin 10 minuuttia (tasaantumisaika). Tänä aikana paisti jatkaa kypsymistä ja nesteet jakaantuvat tasaisesti. Tämä varmistaa, että kun paisti viipaloidaan, siitä valuu mahdollisimman vähän nestettä. KYPSENNYS & SULATUS Pakastetut ruoat voidaan sulattaa ja kypsentää mikroaaltouunissa yhdellä kertaa. Taulukossa on joitain esimerkkejä. Ota tällöin kuitenkin huomioon yleiset sulatus- ja kuumennusohjeet. Katso valmistajan käyttöohjeet pakkauksesta, kun valmistat pakasteruokia. Niissä annetaan yleensä tarkat ajat ja ohjeita valmistukseen. 148 TEHOASETUKSET Uunissa on viisi tehoasetusta. Valitse sopiva tehoasetus reseptiosassa annettujen ohjeiden mukaisesti. Yleensä asetuksia käytetään seuraavasti: 900 W - Käytetään nopeaan kypsennykseen tai esim. keittojen, laatikoiden, purkkiruokien, kuumien juomien, vihannesten, kalan jne. lämmitykseen. 630 W - Käytetään tiiviiden ruokien, esim. paistien, lihamurekkeen ja valmisaterioiden pitempään kypsennykseen, sekä herkkien ruokien, kuten juustokastikkeen ja sokerikakkujen valmistukseen. Tällä asetuksella kastike ei kiehu yli ja ruoka kypsyy tasaisesti ulompien osien kypsymättä liikaa. 450 W - Tiiviille ruoille, joiden kypsyminen kestää pitkään perinteisillä menetelmillä (esim. naudanliha), kannattaa käyttää tätä tehoasetusta, jotta lihasta tulisi mureaa. 270 W - (sulatus) Valitse sulatukseen tämä asetus, jotta ruoka sulaa tasaisesti. Tämä asetus sopii myös erinomaisesti riisin, pastan ja mykyjen hiljalleen keittämiseen ja vanukkaan kypsennykseen. 90 W - Varovaiseen, esim. täytekakkujen tai leivonnaisten, sulatukseen. W = WATT Tehoasetuksen valitseminen: 1. Valitse kypsennysaika kääntämällä AJASTIN/PAINO/ANNOSsäädintä myötä- tai vastapäivään. 2. Paina TEHOASETUS-painiketta, kunnes haluttu tehoasetus näkyy näytössä. (Jos TEHOASETUS-painiketta painetaan kerran, tulee näyttöön. Jos ohitat haluamasi tehoasetuksen vahingossa, jatka TEHOASETUS-painikkeen painamista, kunnes pääset taas kyseisen asetuksen kohdalle). 3. Paina START/+30-painiketta. 149 SUOMI KYPSENNYS MIKROAALLOILLA Uuni voidaan ohjelmoida toimimaan enintään 90 minuutin ajan (90. 00). Annettava kypsennys- ja sulatusaika vaihtelee 10 sekunnin ja 5 minuutin välillä. Annettava aika riippuu kokonaiskypsennys- tai kokonaissulatusajasta taulukon osoittamalla tavalla. Kypsennysaika 0-5 minuuttia 5-10 minuuttia minuuttia minuuttia Väli 10 sekuntia 30 sekuntia 1 minuutti 5 minuuttia Esimerkki: Kun halutaan kuumentaa keittoa 2 minuutin ja 30 sekunnin ajan 630 W:n mikroaaltoteholla: 1. Aseta haluttu kypsennysaika 2. Valitse sopiva tehoasetus kääntämällä painamalla AJASTIN/PAINO/ANNOS- TEHOASETUS-painiketta säädintä myötäpäivään. kahdesti. 3. Aloita kypsennys painamalla START/+30 -painiketta. x2 x1 Tarkista näyttö. HUOMAUTUS: 1. Jos luukku avataan kypsennyksen aikana, kypsennysaika pysähtyy automaattisesti. Kypsennysaika alkaa kulua uudelleen, kun luukku suljetaan ja painetaan START/+30 -painiketta. 2. Mikroaaltojen tehoasetus voidaan tarkistaa kypsennyksen aikana painamalla TEHOASETUS-painiketta. Tehoasetus on näkyvillä niin kauan, kuin TEHOASETUS-painike pidetään painettuna. 3. AJASTIN/PAINO/ANNOS-säädintä voidaan kääntää sekä myötäettä vastapäivään. Jos säädintä käännetään vastapäivään, kypsennysaika vähenee 90 minuutista asteittain. 150 MUITA HYÖDYLLISIÄ TOIMINTOJA 1. MONIVAIHEKYPSENNYS On mahdollista antaa enintään 3 vaihetta, jotka koostuvat kypsennysajasta ja kypsennystavasta. Esimerkki: Jos halutaan kypsentää: 5 minuuttia 900 W:n teholla (vaihe 1) 16 minuuttia 270 W:n teholla (vaihe 2) VAIHE 1 1. Aseta haluttu kypsennysaika kääntämällä AJASTIN/PAINO/ANNOSsäädintä. 2. Valitse haluttu tehoasetus painamalla TEHOASETUS-painiketta kerran. x1 VAIHE 2 4. Valitse haluttu tehoasetus 3. Aseta haluttu aika painamalla kääntämällä TEHOASETUS-painiketta AJASTIN/PAINO/ANNOS neljä kertaa -säädintä. TURVALUKITUS TURVALUKITUKSEN ASETTAMINEN 1. Paina STOP-painiketta 3 STOP-painiketta 3 käyttö: Esimerkki: AUTOMAATTISULATUS-painikkeella on viisi valikkoa.

10 Anna pelkän ruoan paino. Älä lisää astian painoa. Aloita kypsennys painamalla START/+30 painiketta. kypsennystä painamalla START/+30 painiketta. 2. AJASTIN/PAINO/ ANNOS -säädin 3. että ruoka on tulikuumaa kypsennyksen jälkeen. Kypsennysaikaa voidaan jatkaa tarvittaessa itse. Valitse haluttu valikko painamalla ei tarvitse lisätä vettä). Kun uuni pysähtyy ja kuuluu äänimerkki, sekoita ja peitä uudelleen. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 12 minuuttia. HUOMAUTUS: Jos pakastevihannekset ovat jäätyneet yhteen, aseta kypsennysasetukset itse. Siirrä ruoka sopivaan mikroaaltouunin kestävään astiaan. Lisää tarvittaessa nestettä valmistajan ohjeiden mukaan. Peitä mikroaaltouunin kestävällä muovikääreellä tai kannella. Kypsennä ilman kantta, jos valmistajan ohjeissa kehotetaan näin. Kun äänimerkki kuuluu, sekoita ja peitä uudelleen. Sekoita kypsennyksen ja anna lämmön tasaantua noin 12 minuuttia. FC-1 Kypsennys Pakastevihannex1 kset Esim. ruusukaali, vihreät pavut, herneet, sekavihannekset, parsakaali FC-2 Kypsennys Pakastetut x2 valmisateriat Sekoitettavat, Esim. nuudelit, spaghetti bolognese, kiinalaiset ateriat. 0,3-1,0 kg* (100 g) (pakastetusta, 18 C) Vuoka ja leivinpaperia tai kansi * Jos valmistajan ohjeissa kehotetaan lisäämään vettä, ota lisätty vesi huomioon laskiessasi kokonaismäärää ohjelmaa varten. FC-3 Kypsennys Pakastettu x3 gratiini, esim. makaronilaatikko, lasagne, jne. 0,2-0,6 kg (100 g) Ota pakastettu gratiini pakkauksesta. Jos (pakastetusta, 18 C) astia ei sovellu mikroaaltouunissa Matala, soikea vuoka ja käytettäväksi, aseta gratiini vuokaan ja leivinpaperia tai peitä leivinpaperilla. alkuperäinen astia ja Jos astia soveltuu mikroaaltouunissa leivinpaperia käytettäväksi, poista alkuperäinen paperikansi ja peitä leivinpaperilla. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 5 minuuttia. 156 AUTOMAATTIKYPSENNYS-, PAKASTEEN KYPSENNYS JA AUTOMAATTISULATUS-TAULUKOT PAINIKE AUTOMAATTI SULATUS Ad-1 Sulatus Pihvit ja kyljykset x1 PAINO (väli) / ASTIAT 0,2-1,0 kg (100 g) (pakastetusta, 18 C) (Katso huomautus sivulla 158) VALMISTUS Aseta ruoka lautaselle pyörivän alustan keskelle. Kun uuni pysähtyy ja kuuluu äänimerkki, käännä ruoka, irrota palat toisistaan ja asettele uudestaan. Suojaa ohuet ja kuumenneet kohdat alumiinifoliolla. Kääri sulatuksen jälkeen alumiinifolioon noin 1015 minuutin ajaksi, kunnes ruoka on sulanut kokonaan. Suojaa pyörivä alusta tuorekelmulla Aseta jauheliha pyörivälle alustalle. Kun uuni pysähtyy ja kuuluu äänimerkki, käännä ruoka. Poista sulaneet osat, mikäli mahdollista. Sulatuksen jälkeen anna lämmön tasaantua 510 minuutin ajan, kunnes ruoka on sulanut kokonaan. Aseta lautanen pyörivälle alustalle ylösalaisin ja aseta lintu lautaselle rintapuoli alaspäin. Kun uuni pysähtyy ja kuuluu äänimerkki, käännä ympäri ja suojaa ohuet osat ja lämpimät kohdat alumiinifoliolla. Peitä sulatuksen jälkeen alumiinifoliolla ja anna lämmön tasaantua noin 1030 minuutin ajan, kunnes ruoka on sulanut kokonaan. Huuhtele lintu lopuksi juoksevan veden alla. Poista kakusta kaikki Jauheliha tulee pakastaa ohuena riisi ja sahrami. Aseta voideltuun astiaan. g pitkäjyväistä riisiä (parboiled) 3. Aseta voinokareet päällimmäiseksi. 1 pussi sahramia 4. Kaada liemi ainesten päälle. Peitä astia 75 g sipulia (viipaleina) leivinpaperilla ja kypsennä 150 g punaista paprikaa (suikaleina) AUTOMAATTIKYPSENNYS 1 (A1-1), 150 g purjoa (suikaleina) "Broilerivihannespannu". 450 g broilerin rintafileetä 5. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen (kuutioina)) 510 minuuttia. pippuria, paprikajauhetta 30 g voita 450 ml lihalientä 10 g 150 ml 20 g 300 ml JAUHELIHA-KASVISPATA (A1-2) Ainekset 0,5 kg (1) 1,0 kg (2) 1,5 kg (3) 150 g 50 g 1/2 15 g 115 ml 20 g 65 g 65 g 1/2 rkl 300 g 100 g 1 30 g 230 ml 40 g 125 g 125 g 1 rkl 450 g 150 g 11/2 45 g 345 ml 60 g 190 g 190 g 11/2 rkl Valmistus 1. Sekoita jauheliha, sipuli, kananmuna ja korppujauho. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta lihaseos vuokaan. 1/2nautaa1/2 porsasta jauhelihaa 2. Sekoita tomaattipyree lihaliemeen. sipulia (hienoksi silputtuna) 3. Lisää neste, peruna, porkkana ja persilja kananmunaa mureketaikinaan ja sekoita hyvin. korppujauhoja suolaa ja pippuria 4. Peitä ja kypsennä lihalientä AUTOMAATTIKYPSENNYS 1 (A1-2), ttomaattipyreetä "Jauheliha-kasvispata". perunaa (hienoksi silputtuna) 5. Kun uuni pysähtyy ja kuuluu äänimerkki, porkkanaa (hienoksi silputtuna) sekoita ja peitä uudelleen. silputtua persiljaa 6. Sekoita kypsennyksen jälkeen ja anna lämmön tasaantua noin 5 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile. 158 RESEPTEJÄ AUTOMAATTIKYPSENNYS KALAFILEE KASTIKKEESSA (A2-1) Kalafilee mausteisessa kastikkeessa Ainekset 0,5 kg (1) 1,0 kg (2) 1,5 kg (3) 175 g 50 g 5g 15 g 1 tl 350 g 100 g 10 g 30 g 1-2 tl 525 g 150 g 15 g 45 g 2-3 tl säilöttyjä tomaatteja (valutettuna) maissia chilikastiketta sipulia (hienoksi silputtuna) punaviinietikkaa sinappia, timjamia,suolaa cayennepippuria kalafileet 250 g 500 g 750 g Valmistus 1. Sekoita kastikkeen ainekset. 2. Aseta kalafileet (esim. puna-ahventa) soikeaan uunivuokaan siten, että pyrstöt ovat keskellä. Ripottele päälle suolaa. 3. Levitä kastike kalafileiden päälle. 4. Peitä leivinpaperilla ja kypsennä AUTOMAATTIKYPSENNYS 2 (A2-1), "Kalafilee kastikkeessa". 5. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 2 minuuttia. KALAFILEE KASTIKKEESSA (A2-1) Kalafilee currykastikkeessa Ainekset 0,5 kg (1) 1,0 kg (2) 1,5 kg (3) 250 g 50 g 200 g 500 g 100 g 400 g 750 g 150 g 600 g kalafileetä suolaa banaania (viipaleina) valmista currykastiketta GRATIINI (A2-2) Pinaattigratiini Ainekset 0,5 kg (1) 1,0 kg (2) 1,5 kg (3) 150 g 15 g 300 g 30 g 450 g 45 g pinaattia (sulatettuna ja valutettuna) sipulia (hienoksi silputtuna) suolaa, pippuria, muskottipähkinää keitettyjä perunoita (viipaleina) keittokinkkua (kuutioina) ranskankermaa kananmunaa juustoraastetta paprikajauhetta 1.

11 Aseta kalafileet soikeaan uunivuokaan siten, että pyrstöt ovat keskellä. Ripottele päälle suolaa. 2. Levitä kalafileiden päälle banaaniviipaleet ja currykastike. 3. Peitä leivinpaperilla ja kypsennä AUTOMAATTIKYPSENNYS 2 (A2-1), "Kalafilee kastikkeessa". 4. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 2 minuuttia. Valmistus 1. Sekoita pinaatti ja sipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. 2. Voitele soikea uunivuoka. Aseta perunaviipaleet, kinkkukuutiot ja pinaatti kerroksittain vuokaan. Ylimmän kerroksen tulee olla pinaattia. 3. Sekoita kananmunat ranskankermaan, lisää suola ja pippuri ja kaada vihannesten päälle. 4. Peitä gratiini juustoraasteella. Ripottele päälle paprikajauhetta ja kypsennä AUTOMAATTIKYPSENNYS 2 (A2-2), "Gratiini". 5. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen 510 minuuttia. 1. Voitele soikea vuoka. Aseta peruna- ja kesäkurpitsaviipaleet vuokaan kerroksittain. 2. Sekoita kananmunat ranskankermaan, mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla ja kaada vihannesten päälle. 3. Murenna fetajuusto ja ripottele se gratiinin päälle. 4. Ripottele gratiinin päälle vielä auringonkukan siemenet ja paprikajauhe. Kypsennä AUTOMAATTIKYPSENNYS 2 (A2-2), "Gratiini". 5. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen 510 minuuttia. 150 g 35 g 50 g 1 40 g 300 g 75 g 100 g 2 75 g g g g g GRATIINI (A2-2) Perunakesäkurpitsagratiiniin Ainekset 0,5 kg (1) 1,0 kg (2) 1,5 kg (3) 200 g 115 g 75 g 1 1/2 40 g 10 g 400 g 230 g 150 g g 20 g 600 g 345 g 225 g g 30 g keitettyjä perunoita(viipaleina) kesäkurpitsaa (ohuina viipaleina) ranskankermaa kananmunaa valkosipulinkynttä (murskattuna) suolaa, pippuria fetajuustoa (kuutioina) kuorittuja auringonkukan siemeniä paprikajauhetta 159 SUOMI VALMISTUSAIKATAULUKOT KÄYTETYT LYHENTEET rkl = ruokalusikka tl = teelusikka i. s. = iso hyppysellinen p.h. = pieni hyppysellinen kuppi = kupillinen g = gramma l = litra ml = millilitra cm = senttimetri PK = pakastettu ps. = pussi MA = mikroaalto KRP = kuiva-aineen rasvapitoisuus MAU = mikroaaltouuni halk. = halkaisija min = minuuttia kg = kilogramma s = sekuntia TAULUKKO: RUOKIEN JA JUOMIEN KUUMENNUS Ruoka/juoma 1 kuppi 1 kuppi 1 kuppi 6 kuppia 1 kulho Ateria lautasella (vihanneksia, lihaa ja lisukkeita) Lihapata Kirkas keitto Sakea keitto Vihannekset Höysteet Liha, 1 viipale* Kalafilee* Makkarat, 2 kpl Kakku, 1 viipale Vauvanruoka, 1 purkki Voin tai margariinin sulatus* Suklaan sulatus Kuuden liivatelehden liuotus Piirakan kuorrute 1/4 sta nestettä *Jääkaappilämpöinen Kahvi, Maito, Vesi, Määrä -g/ml Teho Aika -Asetus- -min W W W W W W W W W W W W W W W W W W noin.1 noin.1 noin / /2 11/2-21/ /2 1 /2-1 1 / /2 3-4 noin. /2 1 Vinkkejä älä peitä älä peitä älä peitä, kuumenna kiehuvaksi älä peitä, kuumenna kiehuvaksi älä peitä, kuumenna kiehuvaksi ripottele kastikkeeseen vähän vettä, peitä, sekoita kuumennusajan puolivälissä peitä, sekoita kuumennuksen jälkeen peitä, sekoita kuumennuksen jälkeen peitä, sekoita kuumennuksen jälkeen lisää tarvittaessa vähän vettä, peitä, sekoita kuumennusajan puolivälissä ripottele päälle vettä, peitä ja sekoita silloin tällöin levitä kastiketta päälle ohuelti, peitä peitä pistele kuoreen useita reikiä aseta kakkualustalle poista kansi, sekoita hyvin kuumennuksen jälkeen ja tarkista lämpötila sekoita silloin tällöin upota hetkeksi veteen, purista hyvin ja aseta liemikulhoon. Sekoita silloin tällöin. sekoita sokeri 250 ml:aan nestettä, peitä, sekoita hyvin kuumennuksen aikana ja sen jälkeen 900 W 450 W 450 W 450 W 3-5 TAULUKKO: LIHAN, KALAN & SIIPIKARJAN KYPSENNYS Lithan/kalan Paistit (porsas, vasikka, lammas) Paahtopaisti (puolikypsä) Jauheliha Kalafilee Broileri Broilerinkoivet Määrä Teho -g-asetus W W W W W W Aika -min Vinkkejä Tasaantumisaika -min mausta maun mukaan, aseta matalaan piirakkavuokaan käännä kypsennysajan puolivälissä mausta maun mukaan, aseta matalaan vuokaan käännä kypsennysajan puolivälissä valmista jauhelihaseos (puolet porsasta puolet nautaa). Aseta matalaan uunivuokaan. mausta maun mukaan, aseta lautaselle, mausta maun mukaan, aseta matalaan vuokaan käännä kypsennysajan puolivälissä mausta maun mukaan, aseta lautaselle, peitä * 900 W 630 W 900 W 160 VALMISTUSAIKATAULUKOT TAULUKKO: SULATUS Paino Paistit (porsas, nauta, vasikka, lammas) Pihvit, leikkeet, kyljykset, maksa Gulassi Kinkku tai iso makkara kokonaisena Leikkeleet Makkarat 8 kpl 4kpl Ankka/kalkkuna Broileri Broilerinkoivet Määrä Teho Aika -g-asetus- -min W 90 W 90 W 270 W Vinkkejä Aseta ylösalaisin käännetylle lautaselle, käännä sulatusajan puolivälissä Käännä sulatusajan puolivälissä Hajota ja sekoita sulatusajan puolivälissä Sulata vain vähän Poista uloimmat viipaleet minuutin välein Aseta vierekkäin, käännä sulatusajan puolivälissä Aseta ylösalaisin käännetylle lautaselle, käännä sulatusajan puolivälissä Aseta ylösalaisin käännetylle lautaselle, käännä sulatusajan puolivälissä Käännä sulatusajan puolivälissä Käännä sulatusajan puolivälissä Käännä sulatusajan puolivälissä Käännä sulatusajan puolivälissä Käännä sulatusajan puolivälissä, poista sulaneet osat Sulata vain vähän Asettele viipaleet vierekkäin, sulata vain vähän Tasaantumisaika -min W W W 270 W 270 W 90 W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W W / Approx.

12 Broilerin rintaleikkeet Kala annospaloina Kalafilee Rapu Sämpylät, 2 Leipäviipaleet (paahtoleipä) Ranskanleipä 500 Viipaloitu grahamleipä 250 Sekaleipä 1000 Kakku, 1 viipale 150 Hedelmäpiirakka, 1 viipale 150 Täytekakku, 1 viipale Kokonainen täytekakku (25 cm Ø) Voi 250 Kerma 200 Juustoviipaleet 200 Pehmeät marjat/hedelmät: 250 Mansikat, vadelmat, kirsikat, luumut Käännä sulatusajan puolivälissä (jäähiukkasia jää jäljelle) 30 Asettele viipaleet vierekkäin, sulata vain vähän 5 Käännä sulatusajan puolivälissä (jäähiukkasia jää jäljelle) 30 Aseta kakkualustalle 5 Aseta kakkualustalle 10 Aseta kakkualustalle 5 Aseta kakkualustalle 60 Sulata vain vähän 5 Avaa purkki, kaada 2 minuutin kuluttua kulhoon ja jatka 5-10 Sulata vain vähän 10 Asettele tasaisesti vierekkäin, käännä 5 sulatuksen puolivälissä Taulukossa annetut ajat ovat viitteellisiä ja voivat vaihdella pakasteen alkulämpötilan, rakenteen ja painon mukaan. TAULUKKO: SULATUS JA KYPSENNYS Paino Kalafilee Taimen, 1 kpl Ateria lautasella Pinaatti Parsakaali Herneet Kyssäkaali Sekavihannekset Ruusukaali Punakaali Teho Aika Lisätty -g- -Asetus- -min W W W W W W W W W W vesi -rkl/ml Vinkkejä peitä peitä peitä, peitä, peitä, peitä, peitä, peitä, peitä, peitä, Tasaantumisaika -min rkl rkl rkl rkl rkl rkl sekoita sekoita sekoita sekoita sekoita sekoita sekoita sekoita 6 minuutin kuluttua 12 kertaa kypsennyksen aikana kypsennysajan puolivälissä kypsennysajan puolivälissä kypsennysajan puolivälissä kypsennysajan puolivälissä kypsennysajan puolivälissä kypsennysajan puolivälissä 161 SUOMI VALMISTUSAIKATAULUKOT TAULUKKO: TUOREIDEN VIHANNESTEN KYPSENNYS Vihannes Artisokka Pinaatti Kukkakaali Parsakaali Sienet Kiinankaali Herneet Fenkoli Sipuli Kyssäkaali Porkkanat Vihreä paprika Uuniperunat Purjo Punakaali Ruusukaali Keitetyt perunat (suolalla maustetut) Selleri Valkokaali Kesäkurpitsa Paino Teho Aika -g-asetus- -min W W W W W W W W W W W W W W W W W W Vinkkejä Lisätty vesi -rkl/ml- 900 W 900 W 900 W poista varsi, peitä 3-4 rkl huuhtele, kuivaa hyvin, peitä, sekoita 12 kertaa kypsennyksen aikanakokonainen kaali, peitä, jaa kukintoihin 5-6 rkl stir during cooking 4-5 rkl jaa kukintoihin, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl kokonaiset lakit, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana suikaloi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl lohko neljään osaan, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl kokonainen, kypsennä leivinpaperiin käärittynä kuutioi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 50 ml viipaloi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen 4-5 rkl suikaloi, sekoita 12 kertaa kypsennyksen aikana 4-5 rkl peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl viipaloi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl suikaloi, sekoita 12 kertaa kypsennyksen aikana 50 ml kokonaiset kaalit, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 50 ml pilko isoiksi, tasakokoisiksi lohkoiksi, lisää vähän suolaa, 150 ml peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 7-9 pilko pieniksi kuutioiksi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 50 ml suikaloi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 50 ml 6-8 viipaloi, peitä, sekoita silloin tällöin kypsennyksen aikana 4-5 rkl RESEPTIT RESEPTIEN MUOKKAUS MIKROAALTOUUNIA VARTEN Jos haluat muokata suosikkireseptisi mikrouunia varten, ota huomioon seuraavat seikat: Lyhennä kypsennysaikaa kolmanneksella tai puoleen. Ota mallia tämän keittokirjan resepteistä. Paljon kosteutta sisältävät ruoka-aineet, kuten liha, kala, siipikarja, vihannekset, hedelmät, padat ja keitot voidaan valmistaa mikroaaltouunissa vaivattomasti. Vähän kosteutta sisältävien ruokaaineiden (esim. lautaselle asetettu valmis ateria) pinta on kostutettava ennen kuumennusta tai kypsennystä. Haudutettaviin raakoihin ruoka-aineisiin lisättävän nesteen määrää on vähennettävä noin kolmanneksella alkuperäisessä reseptissä mainitusta määrästä. Lisää nestettä tarvittaessa kypsennyksen aikana. Lisättävän rasvan määrää voidaan vähentää huomattavasti. Ruoan maustamiseen riittää pieni määrä voita, margariinia tai ruokaöljyä. Tästä syystä mikroaaltouuni sopii hyvin vähärasvaisten aterioiden valmistukseen. RESEPTIEN KÄYTTÖ Kaikki tämän keittokirjan reseptit on tarkoitettu neljälle hengelle, ellei toisin ole mainittu. Jokaisen reseptin alussa mainitaan suositellut astiat ja välineet sekä valmistukseen kuluva kokonaisaika. Ilmoitetut määrät on yleisesti ottaen tarkoitus käyttää kokonaan, ellei toisin erityisesti mainita. Resepteissä mainittujen kananmunien oletetaan painavan keskimäärin 55 g. 162 KEITOT Espanja 1. Kuori pehmeät, kypsät avokadot, poista kivet, pilko malto ja soseuta se. Säästä kaksi ohutta viipaletta annosten koristeeksi ja ripottele niiden päälle sitruunamehua. 2. Aseta lihaliemi, avokadot ja kerma astiaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä kannen alla. Sekoita silloin tällöin min. 900 W 3. Sekoita keittoa, kunnes se on kermamaista. Koristele säästetyillä avokadon viipaleilla. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 5 minuuttia. 1. Aseta vihannekset ja rasva (2 rkl) kulhoon. Peitä ja kuumenna. 2-3 min. 900 W 2. Lisää lihaliemi, valkoviini, madeira, ravunliha ja mausteet vihannesten joukkoon. Peitä ja kypsennä. 7-9 min. 450 W 3. Poista pippurit ja laakerinlehti.

13 Powered by TCPDF ( Sekoita jauhot tilkkaan kylmään vettä ja sekoita keittoon. Lisää kerma, sekoita hyvin ja kuumenna. 2-3 min. 900 W 4. Sekoita keitto ja anna lämmön tasaantua noin 5 minuuttia. Lisää voi (1 rkl) juuri ennen tarjoilua. AVOKADOKEITTO Valmistusaika: noin minuuttia Astia: kannellinen 2 l:n astia Ainekset 3 avokadoa (600 g maltoa) sitruunamehua 700 ml lihalientä 70 ml kermaa suolaa & pippuria Ruotsi RAPUKEITTO Valmistusaika: noin 1115 minuuttia Astia: kannellinen 2 l:n kulho Ainekset 1 sipuli (50 g), hienoksi silputtuna 50 g porkkanaa viipaleina 3 rkl voita tai margariinia (30 g) 500 ml lihalientä 100 ml valkoviiniä 100 ml madeiraa 200 g säilöttyä ravunlihaa 1/ laakerinlehteä 2 3 kokonaista valkopippuria timjamia 3 rkl vehnäjauhoa (30 g) 100 ml kermaa Sveitsi OHRAKEITTO Valmistusaika: noin 2734 minuuttia Astia: kannellinen 3 l:n kulho Ainekset 2 rkl voita tai margariinia (20 g) 1 sipuli (50 g), hienoksi silputtuna 12 porkkanaa (130 g) viipaleina 15 g selleriä, karkeaksi silputtuna 1 purjo (130 g), renkaina 3 valkokaalin lehteä (100 g), suikaleina 200 g vasikanluita 50 g raidallista pekonia, suikaleina 50 g ohranjyviä 700 ml lihalientä pippuria 300 g nakkeja 1. Aseta voi ja hienonnettu sipuli kulhoon. Peitä ja hauduta. noin 1-2 min. 900 W 2. Lisää kulhoon vihannekset. Lisää luut, pekoni ja ohranjyvät. Täytä kulho lihaliemellä. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja kypsennä min. 900 W min. 450 W 3. Paloittele nakit pieniksi paloiksi ja kuumenna muun keiton joukossa viimeisen viiden minuutin ajan. 4. Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen 5 minuuttia. Poista luut juuri ennen keiton tarjoilua. 163 SUOMI LIHA, KALA & SIIPIKARJA Itävalta 1. Pese broileri, kuivaa talouspaperilla ja mausta suolalla, rosmariinilla ja meiramilla. 2. Valmista täyte: Liota sämpylää kylmässä vedessä noin 10 minuuttia ja purista vesi pois. Sekoita joukkoon suola, persilja, muskottipähkinä, voi ja kananmunan keltuainen. Täytä broileri seoksella. Sulje aukko esimerkiksi nyörillä. 3. Kuumenna voita (30 g) noin1 min. 900 W Sekoita paprika ja suola voihin ja pirskottele seos broilerin päälle. 4. Aseta broileri voideltuun kulhoon ja kypsennä ilman kantta. Käännä puolivälissä min. 630 W Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 3 minuuttia. TÄYTETTY UUNIBROILERI Valmistusaika: noin 3640 minuuttia Astiat: 2 l:n kulho, nyöriä Ainekset 1 broileri (1000 g) suolaa rosmariinia meiramia 1 kuivahtanut vehnäsämpylä (40 g) 1 nippu persiljaa, hienoksi hakattuna (10 g) hyppysellinen muskottipähkinää 2 rkl voita tai margariinia (20 g) 1 kananmunan keltuainen 3 rkl voita tai margariinia (30g) 1 rkl paprikajauhetta 1 rkl voita tai margariinia vuoan voiteluun Italia VIIRIÄISET JUUSTOYRTTIKASTIKKEESSA Valmistusaika: noin 2733 minuuttia Astiat: nyöriä tai paksua lankaa Pyöreä piirakkavuoka (n. 22 cm:n halkaisija) Kannellinen 1 l:n kulho Ainekset 4 viiriäistä (600 g) suolaa & pippuria 200 g raidallista pekonia, ohuina viipaleina 1 tl voita tai margariinia vuoan voiteluun 1 tl tuoretta persiljaa / viiriäinen salviaa rosmariinia basilikaa, hienoksi silputtuna 150 ml portviiniä 250 ml lihalientä 2 rkl voita tai margariinia (20 g) 2 rkl vehnäjauhoa (20 g) 50 g emmentaljuustoraastetta 1. Pese viiriäiset ja kuivaa ne huolellisesti. Mausta suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa. Kääri kunkin linnun ympärille pekonia ja sido tiukaksi paketiksi nyörillä. 2. Voitele vuoka, aseta viiriäiset vuokaan ja kypsennä. Käännä kerran puolivälissä min. 900 W 3. Silppua yrtit hienoksi ja ripottele viiriäisten päälle. Kaada päälle portviini. Jatka viiriäisten kypsennystä min. 630 W Poista viiriäiset kypsennysliemestä. 4. Valmista kastike: Kuumenna lihaliemi peitetyssä kulhossa. 2-3 min. 900 W Sekoita voi ja jauhot, ja sekoita ne nesteeseen. Anna kiehua ja kypsennä. Sekoita kerran puolivälissä 1-2 min. 900 W 5. Sekoita juusto kastikkeeseen. Lisää juustokastike paistokastikkeeseen ja sekoita hyvin. Kuumenna noin 1 min. 900 W 6. Kaada kastike viiriäisten päälle ja tarjoile. 164 LIHA, KALA & SIIPIKARJA Alankomaat 1. Sekoita jauheliha, sipuli, kananmuna ja korppujauhot. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta lihaseos kulhoon. 2. Sekoita tomaattipyree lihaliemeen. 3. Lisää peruna, porkkana ja neste jauhelihaan. Sekoita hyvin, peitä ja kypsennä. Sekoita kerran puolivälissä min. 900 W Sekoita jauhelihaa vielä kerran ja anna lämmön tasaantua noin 5 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile. JAUHELIHA-KASVISPATA Valmistusaika: noin 2023 minuuttia Astia: kannellinen 2 l:n kulho Ainekset 500 g jauhelihaa (puolet porsasta, puolet nautaa) 3 sipulia (150 g), hienoksi silputtuna 1 kananmuna 50 g korppujauhoja suolaa & pippuria 350 ml lihalientä 70 g tomaattipyreetä 2 perunaa (200 g), kuutioina 2 porkkanaa (200 g), kuutioina 2 rkl persiljaa, silputtuna Saksa MAUSTEINEN KALKKUNAPAISTOS 2 hengelle Valmistusaika: noin 2025 minuuttia Astia: soikea kannellinen vuoka (pituus noin 26 cm) Ainekset 120 g pitkäjyväistä riisiä (parboiled) 1 pussi sahramia (kokonaisina luotteina, ei jauheena) 1 tl voita tai margariinia vuoan voiteluun 1 sipuli (50 g), viipaleina 1 paprika (100 g), suikaleina 1 pieni purjo (100 g), suikaleina 300 g kalkkunanrintaa, kuutioina pippuria paprikajauhetta 2 rkl voita tai margariinia (20 g) 300 ml lihalientä Sveitsi 1. Sekoita riisi ja sahramin luotit. Aseta voideltuun vuokaan. Sekoita joukkoon sipuliviipaleet, paprika- ja purjosuikaleet ja kuutioitu kalkkunanrinta. Mausta. Levitä seos riisin päälle. Asettele päälle voinokareita. 2. Kaada liemi vuokaan. Peitä ja kuumenna min. 900 W min. 270 W Anna lämmön tasaantua kypsennyksen jälkeen noin 5 minuuttia. KERMASSA HAUDUTETTUA VASIKKAA ZÜRICHIN TAPAAN Valmistusaika: noin 914 minuuttia Astia: kannellinen 2 l:n astia Ainekset 600 g vasikanfileetä 1 rkl voita tai margariinia 1 sipuli (50 g), hienoksi silputtuna 100 ml valkoviiniä sipulikeittojauhetta 1/ I n annokseen ml kermaa 1 rkl persiljaa, silputtuna 1. Viipaloi filee sormenpaksuisiksi suikaleiksi. 2. Voitele astia kauttaaltaan voilla. Lisää sipuli ja liha, peitä kannella ja kypsennä. Sekoita kerran kypsennyksen aikana. 6-9 min. 900 W 3. Lisää valkoviini, sipulikeittojauhe ja kerma. Sekoita, peitä ja jatka kypsennystä.