SATAFOOD KEHITTÄMISYHDISTYS RY. Local Food for Local Development Parhaita käytäntöjä kansainvälisessä lähiruoka-hankkeessa
|
|
- Helena Nurmi
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 SATAFOOD KEHITTÄMISYHDISTYS RY Local Food for Local Development Parhaita käytäntöjä kansainvälisessä lähiruoka-hankkeessa
2 Local Food for Local Development Parhaita käytäntöjä kansainvälisessä lähiruoka-hankkeessa Local Food for Local Development hankkeessa koottiin yhteen osallistujamaiden parhaita käytäntöjä lähiruoka-kulttuurin edistämisessä. Best Practices in Local Food for Local Development -julkaisu valmistui kesäkuun alussa Hankkeen aikana osallistujamaissa järjestettiin kansainväliset workshop-päivät, joissa lähiruokaan perehdyttiin eri teemojen kautta. Workshoppeihin osallistui tuottajia, lähiruokayrittäjiä, ravintoloitsijoita, hanketoimijoita ja matkailualan yrittäjiä eri maista. Hanke koettiin erityisen onnistuneena juuri monipuolisen osanottaja-joukon ansiosta. Tutustuminen eri toimijoiden näkökulmiin avarsi jokaisen osallistujan käsitystä lähiruoan tuottamisesta ja markkinoinnista huomattavasti laajemmalla tasolla. Teemat eri workshopeissa Irlanti: Lähiruoka-brändäys, markkinointi, laatuketju Itävalta: Tuotekehitys, erityisesti peruna ja hedelmät Kypros: Lähiruoan yhdistäminen turismiin Ruotsi: Logistiikka-suunnittelu, ruoan internet-myynti ja markkinointi Suomi: Bioenergia, villit luonnonkasvit ja marjat Teemat tarjosivat kattauksen myös Best Practice -julkaisun pohjaksi. Hankepartnereille lähetettiin kyselykaavake (kts. liite). Kukin osallistujamaa valitsi esimerkki-projekteja ja yrityksiä esiteltäväksi julkaisussa muutaman valokuvan kera. Julkaisun tavoitteena oli jakaa tietoa, osaamista ja parhaita käytäntöjä eri maiden lähiruokatoiminnasta. Esimerkeissä tuotiin esiin myös ongelmia ja ennen kaikkea niiden ratkaisutapoja. Valmiissa julkaisussa esitteillä on 25 onnistunutta lähiruokaprojektia. Kirjo on laaja; lähiruokavaelluksista bioenergiaan, uudelleen henkiin herätetystä kauppapuodista gastronomiseen älypuhelinsovellukseen. Kaikille projekteille yhteistä on kaksi asiaa: 1. takana on PALJON työtä virheitä, oppimista ja sinnikkyyttä! sekä 2. innostusta ja lannistumatonta energiaa kyky ajatella uudella tavalla. Monen menestyneen lähiruokatarinan voimana on usko omaan ideaan sekä halu tehdä asioita toisin. Lähiruoka ei ole helppoa, mutta sillä on saavutettavissa lisäarvoa työlle ja se tarjoaa tuottajalle ja yrittäjille mielenkiintoisen ja jatkuvasti kehitettävän maailman. Kuluttajan kohdalla lähiruoka toivottavasti herättää ajattelemaan ruokavalintoja laajemmasta näkökulmasta. Ruoalla on paljon muitakin arvoja kuin hinta. Lähiruoka on noussut yhdeksi ruokakulttuurin voimakkaimmista trendeistä. Silti lähiruoalta puuttuu edelleen tarkempi määritelmä. Minkä tahansa tuotteen uskottava markkinoiminen on vaikeaa ilman selkeää määritelmää. Hankkeen osallistujamaat saivat julkaisua varten lisätehtävän: anna 10 syytä miksi ostaa lähiruokaa. Tehtävän tarkoituksena oli herättää ajatuksia lähiruoan eri näkökulmista ja vaikutuksista. Tehtävä osoittautui yllättävän haasteelliseksi, mutta kokonaissaaliiksi saatiin jopa 15 syytä, joissa lähiruoan tarpeellisuutta ja vaikutuksia tuotiin esiin monella tasolla. Nämä 15 syytä on niin ikään tuotu esiin Best Practice-julkaisussa. Hankkeen numero
3 Best Practice julkaisu on englanninkielinen ja löytyy kokonaisuudessaan mm. Satafoodin nettisivuilta Mitä hankkeessa opittiin? Brändin luominen/ aloittaminen Lähiruokayrityksen aloittaminen, yhteistyömallien luominen sekä laadunhallinta vaativat vuosien kovaa työtä onnistuakseen! Brändin luominen vaatii aikaa ja rahaa Onnistunut markkinointi ja brändäys tuo pienemmän kokoluokan tuottajille mahdollisuuden päästä tuotteineen ruokamarkkinoille. Kaupan hyllypaikkoihin vaaditaan yleensä volyymia ja tasaista tarjontaa. Lähiruoka-brändin kautta voidaan kuitenkin tuoda esiin paikkakunnan erikoisherkkuja. Sesonki-luonteisuus ja pienet erät korostavat tuotteiden tavoiteltavuutta ja kysyntää. Rakenna vakaa ja toimiva laskutus- ja logistiikkamalli jo varhaisessa vaiheessa Opi muilta ja hae apua asioihin, joita et itse hallitse Ponnistele saavuttaaksesi yhteistyömallin, joka tyydyttää kaikkia osapuolia Brändi vaatii varmaa laatua. Jokaisen mukanaolijan on oltava sitoutunut työhön, tuotteiden laatuun ja palveluun. Brändillä ei ole varaa huonoon laatuun. Esimerkki: Ruotsissa toimiva Kungälvsmat on onnistunut luomaan toimivan lähiruoka-brändin. Lähiruokaa myydään netin kautta suoraan kuluttajille sekä paikallisessa ruokamarket-ketjussa. Lisäksi Kungälvsmat toimittaa lähiruokaa kouluihin. Ensiarvoisen tärkeää oli löytää innostuneita ja toimintaan sitoutuneita tuottajia ja rakentaa toimiva yhteistyömalli. Kungälvsmat suunnitteli yhtenäiset pakkausmateriaalit ja tarrat eri tuotteille (liha, vihannekset). Pakkaussuunnittelussa otettiin huomioon myös kaupan vaatimukset. Kungälvsmat-brändiä markkinoitiin aktiivisesti jakamalla esitteitä eri tapahtumissa, lehtiartikkeleiden kautta ja Facebook-sivuilla. Visuaalisesti houkuttelevat ja toimivat nettisivut ovat brändille tärkeät. Kungälvsmatin tuottajat ovat mukana myös kaupan teemapäivissä, jolloin Farmari Kaupassa jakaa lisäinformaatiota asiakkaille ja saa samalla myös itse kuluttaja-palautetta ja näkemyksiä. Ihmiset Hyvä kommunikaatio on ensiarvoisen tärkeää onnistumiselle! Mitä enemmän ihmisiä mukana sen vahvempi yhdistys sen parempi tulos Yksittäisen ihmisen aloitteella ja energialla voi olla valtava vaikutus paikallisen lähiruoan kehitykseen Ulkopuolinen näkemys auttaa usein löytämään kätkettyjä mahdollisuuksia paikkakunnalla ja herättämään uudenlaista ajattelua Näe ihmisten lahjat. Lähiruoka vaatii monenlaista osaamista ja yhdestä ihmisestä löytyy harvoin kaikki. Hyödynnä eri ihmisten erityisosaamista Anna ihmisten tehdä asioita, joista he ovat aidon innostuneita Ole aina valmis arvioimaan tilannetta uudelleen asioihin kannattaa sitoutua, jos ihmiset ovat innokkaita ja rakastavat työtään Hankkeen numero
4 Esimerkki: Elviras Genussküche-catering-yritys Itävallassa sai alkunsa kun paikkakunnalle muutti avioliiton kautta kokenut ravintola-alan ammattilainen, joka näki paikkakunnan tarjoamat mahdollisuudet ja sai omalla energisellä innostuksellaan muutkin mukaan. Nykyään tämä lähiruokaan keskittynyt catering yritys järjestää vuosittain 150 tapahtumaa ja työllistää kahden vakituisen työntekijän lisäksi kausiapulaisia. Elviras Genussküchen toiminta merkitsee paljon myös alueen maanviljelijöille. Markkinointi Tyytyväinen asiakas palaa takaisin Tuotteiden laadun on oltava aina hyvää Asiakaspalvelun tulee olla joustavaa ja vastuullista Tyytyväiset asiakkaat ovat parhaita markkinointi-rumpuja Et voi välttämättä kilpailla kansainvälisillä ruokamarkkinoilla esim. perinteisellä hedelmätarha-tuotannolla. Mutta kun tuot esiin erityislaatuisen maun ja alueen maisemalliset arvot, ihmiset ovat valmiita maksamaan tuotteesta enemmän ja yrittämisestä tulee mahdollista ja kannattavaa paikalliselle tuottajalle. Olemalla osa tunnettua brändiä, tuo pienemmille tuottajille mahdollisuuden päästä isommille markkinoille. Tapahtumat ja niiden järjestäminen vaativat paljon henkilökuntaa. Työtaakasta tulee helposti kohtuuttoman raskas pienille toimijoille ja yrityksille Varmista että tapahtuma on suunniteltu niin, että se houkuttelee paikalle paljon ihmisiä (perhe-ystävällisyys) Ole tarkkana nettisivujen luomisessa. Varmista, että tekijä osaa asiansa. Keskitä sivut yhdelle tai kahdelle vastuuhenkilölle, jotta sivuista ei tule sekavat. Panosta yhtenäiseen ilmeeseen logossa ja pakkauksissa. Poimi logoon jotakin paikallista ja puhuttelevaa. Esim. alueen tunnetut kasvit tai vanhat historialliset ornamentit toimivat hyvin logoissa. Esimerkki: Penzingerin perhe Itävallassa on onnistunut luomaan menestyvän Sauwaldsaft-brändin, joka perustuu perinteiseen hedelmätarha-tuotantoon. Brändiä mainostetaan alueen erityisillä maisema-arvoilla sekä perinteisen tuotantotavan merkityksellä. Ensimmäinen testierä mehua myytiin loppuun muutamassa viikossa ja nykyään Sauwaldsaft-mehun tuotanto on litraa vuodessa. Alueelle tyypillinen puutarha-tuotanto on noussut uuteen kukoistukseen Esimerkki: Sikses Parasta-Aitoja Makuja Satakunnasta hanke on menestyksellisesti markkinoinut Satakuntalaista ruoantuotantoa ja ruokatuotteita messuilla, tapahtumissa ja mediassa (lehtiartikkelit, Facebook-sivut). Oppimispeli satakuntalaisesta ruoantuotannosta on ollut hauska ja havainnollinen tapa tiedonvälitykseen. Esitteissä ja markkinointi-materiaaleissa ovat esillä aidot ruoantuottajat ja tekijät. Satakuntalaisia lähiruokatuotteita on myös nostettu esiin varsinkin ruokamarkettien teemakampanjoissa. Osta tänään tilalta-päivä saavutti suuren suosion ja osoittautui oivalliseksi tavaksi markkinoida aitoja makuja Satakunnasta! Hankkeen numero
5 Tuotekehitys Älä unohda juuriasi! Luota vanhoihin lajikkeisiin, jotka voivat olla paremmin soveltuvia paikkakunnan viljelyolosuhteisiin ja ympäristöön. Maku ja ominaisuudet vaihtelevat eri lajikkeiden välillä Tarjoa enemmän vaihtoehtoja ja uusia tuttavuuksia sekä uusia makuja. Suurten markettien hyllyvalikoima perustuu suureen määrään yhtä lajia. Lähiruoan voimavara on erikoisuus ja monipuolisuus Ole innovatiivinen! Hyödynnä teknologian mahdollisuuksia! Kuuntele asiakkaitasi Palaute, tuote-ideat, laatu reagoi laatu-reklamaatioihin heti asiakkaan antamassa palautteessa voi piillä uusi tuoteidea Esimerkki: Stockenhuberin perhe on keskittynyt viljelemään vanhoja lajikkeita. Puutarha ja kasvihuoneet on perustettu vanhan luostarin läheisyyteen, joka on suosittu matkailukohde. Viljelyssä on tällä hetkellä yli 300 tomaatti ja chililajiketta. Stockenhuberin perhe on onnistunut luomaan laajan innostuksen vanhoihin viljelylajikkeisiin. Esimerkki: Biolin Oy:n ensimmäinen tuote oli hevosille suunnattu pellavarehu. Seuraavaksi kehitettiin tuotesarja koirille. Nykyään tämä innovatiivinen ja idearikas yritys hyödyntää monipuolisen pellavan monia käyttömahdollisuuksia tuotekehityksessään, joka ulottuu pellavarehuista puunkäsittelyyn ja pellavamaaleihin. Esimerkki: Sauwaldin alueen perunanviljelijät Itävallassa päättivät perustaa oman yhdistyksen ja kehittää perunantuotantoa alueella. Laadun korostaminen sekä innovatiivisuuden hyödyntäminen olivat keskeisiä asioita tuotekehityksessä. Nykyään Sauwalderäpfel on tunnettu brändi, josta kuluttajat ovat valmiita maksamaan korkeamman hinnan. Tuotekehitys on jatkuvaa ja yksi suosituista uusista tuotteista on perunasta tehty Sauwald vodka. Verkostoituminen Verkostoituminen ja synergian edut Ota asiakkaat ja ihmiset ympärilläsi mukaan toimintaan; heillä voi olla kykyjä ja osaamista jota sinulta puuttuu, mutta jota voidaan käyttää molempien eduksi. Lähiruoasta innostuneet ihmiset antavat mielellään oman panoksensa toimintaan jotta lähiruokaa on saatavana jatkossakin On tärkeää että yhdistyksen johtokunta koostuu monen tyyppisistä osaajista, joilla mielellään on myös laajat verkostot Verkostoituminen on osoittautunut hyvin tärkeäksi lähiruoka-toiminnassa: - Tiedon ja kokemuksien jakaminen on tärkeää yrityksen kehitykselle. - Yhteistyön luominen muihin yrityksiin samalla seudulla - Yhtenäisessä ryhmässä ja joukossa on voimaa, joka vahvistaa kaikkien asemaa liiketoiminnassa ja yritysmaailmassa. Hankkeen numero
6 Esimerkki: Irlantilainen Fuchsia-brändi kokoaa yhteen alueen ruoantuottajia ja käsityöläisiä. Brändiä tuodaan esille tapahtumissa ja matkailuissa ja se tunnetaan korkealaatuisena merkkinä. Verkostoitumisella ja monien erityyppisten alojen yhteistoiminnalla on havaittu olevan koko brändiä vahvistava vaikutus. Verkostoituminen vahvistaa brändissä mukana olevien tuottajien ja yrittäjien keskinäistä ylpeyttä sekä luo positiivisen ympäristön ideointiin ja kehitykseen. Esimerkki: Tavlebord Lanthandel on uudelleen henkiin herätetty vanha kauppapuoti Ruotsissa. Tavlebord vuokraa kauppa-paikkoja puodin sisäpuolella paikallisille ruoantuottajille ja käsityöläisille. Puoti on avoinna vain lauantaisin, mutta on saavuttanut suuren suosion ja kävijämäärän. Kahvilan tarjoomuksista vastaavat vuorollaan seudun koululaiset tai urheiluseurat, joilla on mahdollista näin kerätä varoja omaan toimintaansa. Kauppapaikkoja vuokranneet paikalliset ovat kiittäneet puotitoimintaa. Kaikki ovat pystyneet parantamaan kannattavuuttaan sekä kehittäneet omaa osaamistaan ja verkostoitumistaan. Tavlebord ei ole ainoastaan kauppapuoti, vaan koko seutukunnan sosiaalinen kohtauspaikka, joka kokoaa ihmiset yhteen hyvän ruoan, käsityöläisyyden, musiikin ja kulttuurin ympärille. Turismi: Alueen houkuttelevaksi tekeminen on pitkälti kiinni ihmisten aloitteellisuudesta ja paikallisten arvojen tiedostamisesta. Seudusta voidaan tehdä houkutteleva matkailukohde myös turistikauden ulkopuolella - varsinkin jos jonkun paikallisen ruokaherkun huippusesonki on juuri muulloin kuin turismin huippusesongissa GIS-teknologia on tehokas työkalu paikallisten tuotteiden ja lähiruoan promoamisessa Turistit ovat aktiivisia ja innokkaita käyttämään modernia teknologiaa matkailuelämyksiinsä Esimerkki: Kyproksen MITOS-projektissa kehitettiin älypuhelinsovellus, joka on turisteille ilmaiseksi ladattavissa ja esittelee Kyproksen gastronomiaa kartalla. Projektissa hyödynnettiin teknologian mahdollisuuksia lähiruoan ja turismin yhdistämisessä. Jokainen maassa vieraileva turisti syö päivittäin. Esittelemällä paikallista ruokaa voidaan edistää myös paikallisen ruoantuotannon asemaa ja alueellista kehitystä. Syrjäseutujen asuttuna pysyminen ja koulujen säilyminen on riippuvaista niin maataloudesta kuin turismista. Esimerkki: Mathelg på Marstrand Ruotsissa sai alkunsa paikallisen ravintoloitsijan toiveikkaasta ideasta saada ihmisiä liikkeelle turistikauden ulkopuolella. Syyskuun alun viikonloppuna ideaan mukaan lähteneet ravintolat esittelivät parasta osaamistaan ruokatapahtumassa ja myös osa paikallisista liikkeistä ja butiikeista oli avoinna. Tavoitekävijämäärä 500 henkeä ylittyi roimasti viikonlopun aikana Marstrandissa oli 5000 vierailijaa. Odottamattoman suosion siivittämänä alueen yrittäjät ovat päättäneet perustaa yhdistyksen joka suunnittelee ja järjestää tapahtumia sekä kehittää alueen matkailua. Miksi ostaa lähiruokaa? Lähiruoka-filosofia pitää sisällään monia asioita. Yksi merkittävimmistä on epäilemättä ruoantuotannon ja kulutuksen ekologiset vaikutukset sen mukaan missä ruoka on tuotettu ja kuinka lähellä se Hankkeen numero
7 kulutetaan. Nykypäivän kuluttajan etääntyessä yhä kauemmas maanviljelystä, lähiruoka-ideologia tuo ruoantuotannon lähemmäksi ja herättää ihmiset ajattelemaan ruokavalintojaan laajemmasta näkökulmasta. Ravitsemuksessa ja ruokavalinnoissa on kiinnitetty huomiota ruoan terveysvaikutuksiin, ravintosisältöön, kalorimääriin, vähärasvaisuuteen, vähäkolesterolisuuteen jne. Ruokakulttuurinmuutokseen ja keskusteluun on tullut mukaan sana, joka ponnahtaa esiin tämän tästä maku! Maku onkin lähiruoan vahvimpia etuja. Jokainen lähiruokatuottaja tai lähiruokayrittäjä törmää silloin tällöin skeptiseen kuluttajaan, joka kyseenalaistaa ajatuksen miksi ostaa lähiruokaa? Pelkkä koska se on hyvää ei riitä. Kuinka vakuuttaa epäileväinen asiakas? Ruokamarkkinoilla hinta on usein ratkaiseva tekijä valinnoissa. Ruokavalintoihin ja syömiseen liittyy kuitenkin paljon muutakin kuin pelkkä hintalappu! Se käy ilmi 15 syyn listalta, joka koottiin yhteistyönä kansainvälisessä Local Food for Local Development-hankkeessa. 15 syytä suosia lähiruokaa: 1. Paikallinen ruoantuotanto ->paikallisen ruoan kulutus > vähemmän ympäristökustannuksia = parempaa ruokaa! Ympäristöhaittojen ja polttoainekulutuksen pienentäminen Miksi ostaa kiinalaisista omenoista tehtyä mehua, kun omat puumme notkuvat hedelmiä? Ruoka saapuu kuluttajalle tuoreempana, maukkaampana ja ravintosisällöltään rikkaampana, kun sitä ei kuljeteta pitkiä matkoja tai seisoteta varastoissa. 2. Lähiruokaan sisältyy myös MAKU Lyhyempi matka pellolta lautaselle säilyttää tuotteiden paremman maun ja laadun Uudet lähiruoka-kuluttajat yllättyvät usein siitä, miltä ruoka MAISTUU! Lähiruokatuottajat ovat kiinnostuneita kokeilemaan uusia lajikkeita ja tuottamaan ruokatarjottimelle enemmän vaihtoehtoja ja makuja! 3. Lähiruoka tukee paikallisia perheitä ja työllisyyttä Kohdentamalla raha ja verovarat paikkakunnalle, tuetaan paikallista kehitystä, autetaan pitämään työpaikat paikkakunnalla ja jopa luomaan uusia työpaikkoja! Paikallisen tuotannon tukeminen tuo arvonlisäystä, parantaa tuottavuutta sekä luo kasvumahdollisuuksia. Lähiruoan suosiminen auttaa myös muiden palvelujen säilyttämistä ja kehittämistä paikkakunnalla. Maanviljelijät työllistävät välillisesti monia muita yrittäjiä ja palveluja paikkakunnalla. 4. Lähiruoka kannustaa tuotekehitykseen Uusia markkinoita ja asiakastyytyväisyyttä tavoiteltaessa lähiruokayrittäjät ovat avoimin mielin halukkaita kokeilemaan ja kehittelemään uusia tuoteideoita ja käyttämään myös teknologiaa avukseen. Hankkeen numero
8 5. Lähiruoka luo yhteistyötä ja kulttuuria paikkakunnalle Lähiruokatuottajat ovat usein halukkaita etsimään uusia tuotantomalleja. Yhteistyö eri toimijoiden välillä on osoittautunut hedelmälliseksi Lähiruoka luo yhteistyötä ja synergia-etuja seudulle eri sektorien välille. Lähiruoan ympärille kytkeytyy koko paikkakunnan kulttuuri, ihmiset, maisema, taide, käsityöosaaminen, musiikki, sosiaalisuus.. 6. Kuluttajien kouluttaminen ja tiedon, tietoisuuden lisääminen Kuluttajat etääntyvät yhä kauemmas maataloustuotannosta ja kontakteja maaseutuun on yhä harvemmalla Keskustelut ja kohtaamiset kuluttajien kanssa antavat tuottajalle mahdollisuuden tuoda esiin ruoantuotantoa ja välittää tietoa maanviljelyn käytännön kuvasta Vastineeksi tuottajilla on mahdollisuus saada suoraa palautetta asiakkailta omista tuotteistaan. Koulutus ja tiedonvälitys ovat tarpeen myös ravintoloiden ja kauppojen kohdalla. Avoimet ovet ja ruokaelämykset ovat loistava mahdollisuus tutustuttaa myös lapset maatilan elämään ja ruoantuotantoon on hyvä muistaa että lapset ovat tulevaisuuden kuluttajia ja päättäjiä 7. Lähiruoka edustaa alueen omaa identiteettiä ja elävöittää paikalliskulttuuria Lähiruoan maku on paikkakunnan maku Alueen erityisominaisuudet viljelyalueilla, maaperässä, ilmastossa, tuotantotavoissa ovat omaleimaisia tuotteille. Paikallinen ruokakulttuuri, erityiset tunnetut ruoan tuotantoalueet, tietyt kasvit, eläimet tai tuotteet. Ruoka on oleellinen osa maaseudun kulttuuriperintöä Lähiruoka elävöittää matkailukokemusta kulttuurin maistaminen! Ruokatuliaiset! 8. Lähiruoka auttaa säilyttämään maiseman avoimena ja luonnon rikkaana ja monipuolisena Kun maataloustuottajalla on mahdollisuus jatkaa viljelyä, maisema pysyy avoimena. Kestävä maanviljely luo elinympäristön rikkaalle luontoelämälle tilan ympäristössä. Vastuullinen maanviljelijä tietää kuinka riippuvainen hän on luonnonvaroista; hedelmällisestä maaperästä ja puhtaasta vedestä. He ovat sitoutuneita ympäristönhoitoon ja maan kulttuuriperinnön huolelliseen hoitoon 9. Lähiruoka säilyttää luonnon monimuotoisuutta ja arvokkaita lajikkeita Vanhojen viljelykasvien ja lajikkeiden elvyttäminen ja säilyttäminen Alueen perinteiset viljelykasvit voivat olla paremmin soveltuvia ympäristöön ja viljelytapoihin ja voivat menestyä paremmin Monipuolinen lajikevalikoima tarjoaa enemmän vaihtoehtoja ruokatarjottimelle Erilaisten lajikkeiden arvo keskittyy makuun ja karaktääriin; tuotanto ei perustu ulkonäköön ja logistisesti sopivaan muotoon tai kokoon eikä yliluonnollisen pitkään hyllyikään Hankkeen numero
9 10. Ruoan alkuperä Tiedät mistä ruokasi tulee! Lähiruokatuottajat eivät jää anonyymeiksi heillä on nimi ja paikkakunta ja tuottajat yleensä toivottavat asiakkaan tervetulleeksi tutustumaan tilaan ja tuotantoon. Näin saat halutessasi enemmän tietoa miten ruokasi on tuotettu 11. Lähiruoka on satsaus ruokaturvallisuuteen Maatalousmaan ja ruokatuotannon säilyttäminen paikallisella ja kansallisella tasolla tarkoittaa myös korkeampaa omavaraisuusprosenttia ja ruokaturvaa. Ruoan jäljitettävyys raaka-aineet ovat jäljitettävissä tuotantotilalle asti Tuotantotapojen ja laaduntarkkailu (torjunta-aineiden, lannoitteiden ja antibioottien käyttö, ympäristövaikutusten hallinta, tautihallinta ja terveydenhuolto) ovat todennettavissa ja hallittavissa 12. Lähiruoka keskittyy sesonkisyömiseen Kasvisten, hedelmien, lihan, kalan, luonnon antimien nauttiminen silloin kun ne ovat parhaimmillaan ja maukkaimmillaan Ruoasta nauttiminen luonnollisen sesongin, rytmin ja sadonkorjuun mukaan 13. Lähiruoassa perinteet kohtaavat modernin kuluttajan Perinteet keittiössä ovat jälleen muodissa Perinteiden säilyttäminen on osa elävää ruokakulttuuria. Perinteisiä makuja on mahdollista esitellä kuluttajalle uudella raikkaalla tavalla Vanhoja reseptejä ja valmistustapoja voidaan hyödyntää markkinoinnissa ja tuotekehittelyssä Perinteinen ruokakulttuuri tunnetusti vaalii ruoan makuja ja ravintoaineita E-koodit eivät kuuluneet aikoinaan perinnekeittiöön lisäaineettomuus on tärkeä tekijä monelle kuluttajalle tänä päivänä 14. Uudet kulttuurit kohtaavat lähiruoka-yrittäjät Maahanmuuttajien mukanaan tuoma ruokakulttuuri antaa mahdollisuuden uuteen tuotekehittelyyn ja makumaailmoihin. Pienemmän kokoluokan yrityksillä on usein paremmat mahdollisuudet sekä halukkuutta kokeilla uusia kasveja, reseptejä ja tuotteita. Kokeilut palvelevat onnistuessaan niin uutta asiakaskuntaa kuin kokeilevaa yritystä. 15. Lähiruoka on satsaus tulevaisuuteen Suosimalla ruokaostoksissasi lähiruokatuottajia, voit omalta osaltasi varmistaa, että lähiruokatuottajia löytyy alueeltasi myös tulevaisuudessa. Hankkeen numero
10 Best Practices in Local Food for Local Development Form LIITE Please fill in at first the contact details: Name of the project: Address and contact details: Name of the responsible person: LAG, exact name and contact details: Which of the following categories does the project relate to? If more than one category, please mark all! PRODUCT DEVELOPMENT LOGISTIC PLANNING MARKETING AND BRANDING LINKING LOCAL FOOD WITH TOURISM ON-LINE FOOD SELLING BIO-ENERGY HARVESTING NATURE FOOD PRODUCTS Description of the project: Results: Lessons learnt Experiences you would like to forward/share with the (international) community: Please attach two nice pictures of the project and ensure that these pictures are licence free and you are allowed to publish them! We have to give back all the response to the deliverer of the pictures! Hankkeen numero
Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy
Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Yrityksen toiminta: - LähiPuoti Remes Oy on perustettu tammikuussa 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. - Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais- ja Etelä-Suomi.
LisätiedotAluetukku LähiPuoti Remes Oy
Aluetukku LähiPuoti Remes Oy Yritysten toiminta: LähiPuoti Remes Oy on perustettu 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais-Häme ja Pirkanmaa. Valikoimissa
LisätiedotPALVELURAKENNE JA - INFRASTRUKTUURI Professori Markku Virtanen Yrittäjyys Pienyrityskeskus
PALVELURAKENNE JA - INFRASTRUKTUURI 8.12.2010 Professori Markku Virtanen Yrittäjyys Pienyrityskeskus Explore Experiencing local food resources in the Nordic Countries http://www.nordicinnovation.net/prosjekt.cfm?id=1-4415-269
LisätiedotMarjat maailmassa. Johdanto kansainvälisiin marjastrategiohin & trendeihin. Market intelligence for healthy profits
Market intelligence for healthy profits Marjat maailmassa Johdanto kansainvälisiin marjastrategiohin & trendeihin Projektin tavoitteet Löytää malleja marja-alan osaamisen tuotteistamiseksi korkean jalostusarvon
LisätiedotBrändäystä lyhyesti. Esittelykappale, lisää: www.helsinkibranding.com/kurssit
Brändäystä lyhyesti Esittelykappale, lisää: www.helsinkibranding.com/kurssit BRÄNDÄYSTÄ HELPOSTI -KURSSIN SISÄLTÖ Päivä 1 Päivä 2 PERUSTEET Mitä kurssi sisältää? Mitä on luova ajattelu brändäyksessä? Brändi-aakkoset
LisätiedotLuonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa?
KTT Hanna Leipämaa-Leskinen Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa? 14.5.2014 elintarvikkeita ja kosmetiikkaa -seminaari 1 Mitä suomalaiset kuluttajat arvostavat? elintarvikkeita ja kosmetiikkaa.
LisätiedotLUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta
LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta TAVOITTEET Lisätä luomu- ja lähiruokatuotteiden tarjontaa Turun keskusta-alueen ravintoloissa Saada
LisätiedotLÄHIRUOAN LIIKETOIMINTAMAHDOLLISUUDET
Lähiruoka- ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014 LÄHIRUOAN LIIKETOIMINTAMAHDOLLISUUDET Tutkimusjohtaja Markku Virtanen Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulu Pienyrityskeskus Ventspils University
LisätiedotMaatalousympäristöjen ekosysteemipalvelut: kysyntä, tarjonta ja politiikkaohjaus
Maatalousympäristöjen ekosysteemipalvelut: kysyntä, tarjonta ja politiikkaohjaus Eija Pouta, Luke Emmi Haltia, PTT Luke: Annika Tienhaara, Heini Ahtiainen, Janne Artell, Terho Hyvönen, Antti Miettinen,
LisätiedotCase Tenhon tila historiaa. Tila meillä 1920-luvulta Sikoja, lypsylehmiä, viljaa, lampaita, emoja Lampaat 70-luvulla Emolehmät 80-luvun alussa
Case Tenhon tila historiaa Tila meillä 1920-luvulta Sikoja, lypsylehmiä, viljaa, lampaita, emoja Lampaat 70-luvulla Emolehmät 80-luvun alussa Tilan toimintaa Suomalaisen suoramyynnin pioneeritila Suoramyyntiä
LisätiedotAnn Louise Erlund ProjektijohtajaYrkeshögskolan Novia. StiftelsenFinlandssvenskaJordfondensr.
Ann Louise Erlund ProjektijohtajaYrkeshögskolan Novia StiftelsenFinlandssvenskaJordfondensr. Rannikon Ruoka Ruoka-artesaanit ovat uusi kasvava ammattikunta pohjoismaissa. Artesaaniruoan jatkojalostuksessa
LisätiedotVähänkö hyvää! -lautasella
Vähänkö hyvää! -lautasella Vastuullisen ruoan tuntomerkit Otetaan huomioon ruoan ympäristövaikutukset, ilmastovaikutukset, tuotanto-olosuhteet, terveysvaikutukset. Ruoantuotannon vaikutukset Ruoka kuormittaa
LisätiedotLähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa
Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.12.2014 Pori Satakunta Sikses parhaita makuelämyksiä 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa
LisätiedotSatakunta Sikses parhaita makuelämyksiä
Satakunta Sikses parhaita makuelämyksiä Seminaari 4.12.2014 Pori Yhteinen seminaari Sikses parasta aitoja makuja Satakunnasta 1.2.2012-31.12.2014 Toteuttajat: Pyhäjärvi-instituutti, Satafood ja ProAgria
Lisätiedot- Lähiruokatukku ja -myymälä. LähiPuoti Remes. - Paikallisia Herkkuja -
- Lähiruokatukku ja -myymälä LähiPuoti Remes - Paikallisia Herkkuja - Yrityksen toiminta: LähiPuoti Remes Oy perustetaan ja toiminta alkaa 2012-2013 vaihteessa, Puotipuksu Kimmo Remes. Lähi- ja luomuruokaa
LisätiedotSodankylän kunnan keskuskeittiöhanke
Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön
LisätiedotLähiruokarengasmalli Pirkanmaalla (REKO-malli)
Parasta Pöytään Pirkanmaalta lähiruokahanke Lähiruokarengasmalli Pirkanmaalla (REKO-malli) 3.4.2014 Projektiasiantuntija Eeva Ylinen Mistä kaikki alkoi? Alkuperä Ranskassa kumppanuusmaataloudessa REKO-mallin
LisätiedotSosiaalisen median mahdollisuudet matkailualalla
@MeltwaterFIN Sosiaalisen median mahdollisuudet matkailualalla Maria Sundström Managing Director Meltwater Group 0 Agenda @MeltwaterFIN MELTWATER I. SOSIAALISEN MEDIAN SEURANTA JA RAPORTOINTI Sosiaalisen
LisätiedotMonimuotoisuus luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa sekä kumppanuusmaataloudessa
Monimuotoisuus luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa sekä kumppanuusmaataloudessa Kestävän gastronomian huippuseminaari 21.9.2018 Personal farmer Heidi Hovi Luonnon monimuotoisuus Monimuotoisuus:
LisätiedotPerusteita lähiruoan kestävyysvaikutuksista viestimiseen. Argumenttipankki
Perusteita lähiruoan kestävyysvaikutuksista viestimiseen Argumenttipankki Tämän argumenttipankin tarkoituksena on helpottaa lähiruokaketjuun kuuluvia yrityksiä tunnistamaan, kehittämään ja parantamaan
Lisätiedot#Paikallisesti parasta kuluttajaselvitys lähiruoan käytöstä yhteenvetoraportti. Johanna Mattila Turun yliopiston Brahea-keskus
#Paikallisesti parasta kuluttajaselvitys lähiruoan käytöstä yhteenvetoraportti Johanna Mattila Turun yliopiston Brahea-keskus Tausta ja menetelmät Turun yliopiston Brahea-keskus toteutti laajan kuluttajakyselyn
LisätiedotNUUKSION TAIKA MAGIC OF NUUKSIO. Satu Selvinen 6.2.2014
NUUKSION TAIKA MAGIC OF NUUKSIO Satu Selvinen 6.2.2014 ELÄMYKSEN ELEMENTITI Lapin elämysteollisuuden osaamiskeskus LEO AINUTKERTAISUUS AITOUS TARINA MONISAISTISUUS KONTRASTI VUOROVAIKUTUS Hyvä tarina antaa
LisätiedotPitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014
1 Pitääkö kotimaista ruokaa brändätä Suomessa? Tiivistelmä Agronomiliiton jäsenseminaari 25.10.2014 Outi Hohti, viestintäpäälikkö S-ryhmän marketkauppa Twitter: @hohti Kotimaisuus S-ryhmän marketkaupassa
LisätiedotLähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta. Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy
Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy Mitä lähiruokaan siirtyminen kunnalta edellyttää? Lähtökohtana yhteinen halu kehittää alueellista
LisätiedotSuomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille
Suomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa ei ratkaista mitään. erityisopettaja
LisätiedotLähiruokaa netistä kaikille tulevaisuudessa
Lähiruokaa netistä kaikille tulevaisuudessa Lähiruokaa ammattikeittiöihin seminaari. 13.11.2014. Eero Kananen, LähiPro Oy, Ruokaa Suomesta palvelu eero@lahipro.fi, 040 5862850 1 Esityksen sisältö Lähiruoan
LisätiedotPro Luomu Luomulihajaloste
Pro Luomu Luomulihajaloste Yrityshaastattelut 2/2017 Järjestimme tammi-helmikuun vaihteessa 2017 neljä noin puolen tunnin pituista puhelinkeskustelua kolmen eri lihatalon edustajan sekä yhden kaupan edustajan
LisätiedotLähiruoka suomalaisen ruokapolitiikan keskiössä
Lähiruoka suomalaisen ruokapolitiikan keskiössä Lähiruokaseminaari 25.3.2013 Kuopio Jaana Husu-Kallio kansliapäällikkö Maa- ja metsätalousministeriö Suomessa 2 854 elintarvikealan yritystä, joista 90%
LisätiedotKAINUUN ILMASTOSTRATEGIA LÄHIRUOKA
KAINUUN ILMASTOSTRATEGIA 2020 LÄHIRUOKA http://maakunta.kainuu.fi/ilmastostrategia Kainuun ilmastostrategia 2020-projekti valmistellaan maakunnallinen strategia ilmastomuutoksen hillitsemiseksi ja siihen
LisätiedotSIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA.
SIELTÄHÄN NE PARHAAT ASIAT TULEVAT. OMASTA MAASTA. Se tulee omalle pöydälle tai kaverin kylmälaukkuun tutusta kaupasta. Me kannamme sen kassalle tutunnäköisessä pakkauksessa, josta tiedämme tarkkaan, mitä
LisätiedotYHTEISTYÖPAJA HANASAAREN STRATEGISET TAVOITTEET
YHTEISTYÖPAJA HANASAAREN STRATEGISET TAVOITTEET 2017 2020 TOIMINTAYMPÄRISTÖ: POHJOISMAISUUS MUUTOKSESSA Asumme maissa, jotka kuuluvat kaikin tavoin maailman hienoimpiin. Olemme vapaita, onnellisia ja
LisätiedotMistä kannattaa aloittaa?
Olet saanut yritysidean ja päättänyt perustaa yrityksen. Yhtä aikaa muiden perustamistoimenpiteiden kanssa täytyy alkaa miettimään yrityksen markkinointia. Ilman markkinointia yrityksellä ei ole yhtään
LisätiedotPaikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi
Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Päivi Töyli Aitoja makuja -hanke, projektipäällikkö Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea, TY Aitoja makuja -hanke (2009-2011) toteuttaa Manner-Suomen
LisätiedotPALVELU ON KÄYTETTÄVISSÄ, OLKAA HYVÄ!
PALVELU ON KÄYTETTÄVISSÄ, OLKAA HYVÄ! HENRI PIKKARAINEN p. 044 520 7709 & KIRSI HUOTARI p. 050 547 6566 Miksi Lähiruokadiili? Lähiruokadiili tarjoaa mahdollisuuden ostaa lähiruokaa suoraan tuottajalta.
LisätiedotMaatalousympäristöjen ekosysteemipalvelut: kysyntä, tarjonta ja politiikkaohjaus, MAAESP (Luke, PTT)
Maatalousympäristöjen ekosysteemipalvelut: kysyntä, tarjonta ja politiikkaohjaus, MAAESP (Luke, PTT) Value based result oriented agri food policies: legitimacy, efficiency and feasibility VABARO (Luke)
LisätiedotTyöpajan 1 (laatu) yhteenveto. RUOKA JA MATKAILU -seminaari
Työpajan 1 (laatu) yhteenveto 1. Alkuperä esiin ja sille arvostus 2. Ammattitaito ja osaaminen 3. Luokitus ja kriteerit 4. Palvelu 5. Tietologistiikka KOKONAISUUDEN MERKITYS = ELÄMYS Työpaja 2, jakelutiet
LisätiedotREKO Lähiruoan suoramyyntimalli
REKO Lähiruoan suoramyyntimalli Näkökulmia lähiruokaan Ruoka-Kouvola Uudeksi Elinkeinokärjeksi -hankkeen kumppanuuspöytä, Elimäki 13.9.2014 Eeva Ylinen Projektiasiantuntija Parasta Pöytään Pirkanmaalta
LisätiedotMissä menee Suomalainen ruoka? Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi, MTK/Maaseutuyrittäjyyslinja
Missä menee Suomalainen ruoka? Ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi, MTK/Maaseutuyrittäjyyslinja Suomiruoka rulettaa? Tilaisuudessa puhuu myös kuumana käytävän suomalaisen ruokakeskustelun tiimoilta
LisätiedotSodankylän kunnan keskuskeittiöhanke
Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön keskitetään koko kunnan aterioiden
LisätiedotRäjäytetään taidemarkkinat! Seminaaritehtävien avainlöydökset: esimerkkejä ja yhteenvetoa keskusteluista
Räjäytetään taidemarkkinat! Seminaaritehtävien avainlöydökset: esimerkkejä ja yhteenvetoa keskusteluista ? Miten saada tavalliset suomalaiset ostamaan arvokkaampia teoksia kuin nykyään? Kerro entistä paremmin
LisätiedotLähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy
Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Mitä on lähiruoka? - Ei virallista määritelmää. - Asiasta useita eri tulkintoja - Hallituksen Lähiruokaohjelma -> miten lähiruokaa edistetään vuoteen 2020 mennessä. *
LisätiedotPAIKALLISET ELINTARVIKKEET VÄHITTÄISKAUPASSA - case-tutkimuksen alustavia tuloksia
PAIKALLISET ELINTARVIKKEET VÄHITTÄISKAUPASSA - case-tutkimuksen alustavia tuloksia Jaana Paananen MTT Taloustutkimus Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari 1. - 2.10.2002 Mikkeli Vähittäiskauppa-aineiston
LisätiedotTuottaja-kuluttaja yhteistyö: Pirkanmaan sovellus REKO-mallista
Tuottaja-kuluttaja yhteistyö: Pirkanmaan sovellus REKO-mallista Ruokapiiritreffit 12.4.2014 Eeva Ylinen Projektiasiantuntija Parasta Pöytään Pirkanmaalta Mistä kaikki alkoi? Alkuperä Ranskassa kumppanuusmaataloudessa
LisätiedotAitojamakuja.fi auttaa löytämään paikalliset elintarvikeyritykset
Aitojamakuja.fi auttaa löytämään paikalliset elintarvikeyritykset Työryhmä: Paikallista ruokaa läheltä 18.-19.8., Maaseutututkijatapaaminen Päivi Töyli Aitoja makuja -hanke, projektipäällikkö Koulutus-
LisätiedotMistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012
Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä voi olla ylpeä ja missä kehitettävää! Hyvät järjestelmät Pitkä ketju osataan Hygienia ja puhtaus Koulutus
LisätiedotTURHA SITÄ ON KAINOSTELLA, MAISTA ROHKEASTI JOTAKIN UUTTA
TURHA SITÄ ON KAINOSTELLA, MAISTA ROHKEASTI JOTAKIN UUTTA ROHKEASTI SUOMALAINEN Luumäellä Saparokujan päässä perinteisellä maatilalla on harjoitettu maataloutta jo vuodesta 1721. Jo silloin oli tilan isännällä
LisätiedotR U K A. ratkaisijana
R U K A ratkaisijana Ruoka globaalien haasteiden ratkaisijana Ruokaturvan ja kestävien ruokajärjestelmien tulee nousta kehitys poliittiseksi paino pisteeksi ja näkyä kehitysyhteistyön rahoituksessa. MAAPALLOLLA
LisätiedotLähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset
Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 9.10.2014 Tampere Lähiruoka on bisnes! 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon
LisätiedotElintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina
Elintarvikealan mikroyritysten valmentaminen päivittäistavarakaupan yhteistyökumppaneina Hankkeen tausta Kaupalla on valmiudet toimia kaiken kokoisten tavarantoimittajien kanssa Mikroyritysten pienemmät
LisätiedotKuluttajien moninaiset odotukset ja lähiruoan mahdollisuudet
Kuluttajien moninaiset odotukset ja lähiruoan mahdollisuudet Johanna Mäkelä (Helsingin yliopisto) ja Anna Kirveennummi (Turun yliopisto) Lähiruoka- ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014
LisätiedotLähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä
Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju ja HTM Susanna Määttä leena.viitaharju@helsinki.fi, susanna.maatta@helsinki.fi 11.6.2014
LisätiedotPaikkakunnan vetovoima ja yhteiskuntavastuu. Minna Kurttila FCG, aluepäällikkö/oulu
Paikkakunnan vetovoima ja yhteiskuntavastuu Minna Kurttila FCG, aluepäällikkö/oulu FCG Finnish Consulting Group Oy Monialainen konsulttiyritys infra-, ympäristö- ja yhdyskuntasuunnittelu, koulutus, julkisten
LisätiedotLÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso
LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi
LisätiedotSairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö
Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö Miksi sairaanhoitopiirinkin ruoka kulki tuhansia kilometrejä? - Ruokatottumukset ovat muuttuneet - Työn tuottavuutta on nostettu keskittämällä
LisätiedotRuoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn
Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn 2013 2014 tuloksia Manu Rantanen ja Torsti Hyyryläinen 2.9.2015 Kartano Koskenranta RUOKA-ALAN GLOBAALIT JA KYMENLAAKSOLAISET KEHITYSSUUNNAT www.helsinki.fi/yliopisto
LisätiedotLuomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat
Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat 1.8.2012 31.12.2014 Kehitetään paikallis- ja luomuelintarvikeketjun yhteistyötä, jotta asiakaslähtöisten tuotteiden määrä lisääntyy. Luomustatus ja paikallisen
LisätiedotSolidaarinen maatalous. Sosiaalifoorumi 2.4.2011 Jukka Lassila
Solidaarinen maatalous Sosiaalifoorumi 2.4.2011 Jukka Lassila Työn arvotus Ruoan tuotanto 5 /h Jatkojalostus 10 /h Edunvalvonta 0-15 /h Luomenauraus ym. 20 /h Luennot 40-50 /h Maatila nykymalli Tuotantopanos
LisätiedotVastuullisuuden kehittäminen Hepokatissa
Vastuullisuuden kehittäminen Hepokatissa Maria Utti/ Yrittäjä Majoitus Hepokatti www.majoitushepokatti.fi FB: www.facebook.com/bbhepokatti Instagram: https://www.instagram.com/bbhepokatti/ Majoitus Hepokatti
LisätiedotNaantalin kaupungin Ateriapalvelu
Naantalin kaupungin Ateriapalvelu Ruoka on yksi ikkuna yhteiskuntaan, globalisoituvaan maailmaan, tuotantoon, talouteen, ympäristöön, omaan ja toisten maiden kulttuuriin, terveyteen ja ravitsemukseen Paljon
LisätiedotBERAS Implementaion Paikallisesti pellolta pöytään Itämeren parhaaksi
BERAS Implementaion Paikallisesti pellolta pöytään Itämeren parhaaksi Sampsa Heinonen BERAS Implementation Communications Manager sampsa.heinonen (at) beras.eu Maaseutututkijoiden tapaaminen, Kaarina 18.8.2011
LisätiedotMaaseutuohjelma vartissa. Leader-ryhmien puheenjohtajat 7.4.2015 Taina Vesanto
Maaseutuohjelma vartissa Leader-ryhmien puheenjohtajat 7.4.2015 Taina Vesanto Eurooppa 2020 -strategian tavoitteet EU:n yhteisen maatalouspolitiikan on vastattava uusiin haasteisiin ruoan, luonnonvarojen
LisätiedotSosiaalisen median mahdollisuudet matkailualalla
@MeltwaterFIN Sosiaalisen median mahdollisuudet matkailualalla Valtteri Pihlajaniemi Key Account Manager Meltwater Group 0 Sisältö @MeltwaterFIN I. PARI SANAA MELTWATERISTA II. SOSIAALISEN MEDIAN SEURANTA
LisätiedotKestävää kehitystä julkisiin ruokapalveluihin
Liite 15.12.2008 65. vuosikerta Numero 4 Sivu 13 Kestävää kehitystä julkisiin ruokapalveluihin Helmi Risku-Norja, MTT Lakisääteinen julkinen ruokapalvelu tarjoaa vuosittain 431 miljoonaa ateriaa, mikä
LisätiedotMaaseutuohjelman toimeenpanotilanne Pohjois-Savossa
Maaseutuohjelman toimeenpanotilanne Pohjois-Savossa Ohjelmakauden kehys 41,456 milj. euroa Sidonta: Yritystuet 22,180 milj. euroa (54,3%) 471 kpl Hanketuet 18,643 milj. euroa (45,7%) 65 kpl Sidonta yhteensä:
LisätiedotOSTOPOLKUJA. Päivittäistavarakaupassa. Copyright 33 Company 2015
OSTOPOLKUJA Päivittäistavarakaupassa SUURI SUOMALAINEN SHOPPER-TUTKIMUS OSTAJAPROFIILIT OSTOMISSIOT OSTOPAIKAT OSTOKÄYTTÄYTYMINEN Millaisia ostajatyyppejä Suomessa on? Miksi he menevät kauppaan? Missä
LisätiedotMONIPUOLISTA SISÄLTÖMARKKINOINTIA ITSENÄISISSÄ BLOGEISSA
MONIPUOLISTA SISÄLTÖMARKKINOINTIA ITSENÄISISSÄ BLOGEISSA BLOGIRINKI MEDIA KOKOAA BLOGIT YHDEKSI KANAVAKSI Blogirinki Media kokoaa maan parhaat itsenäiset blogit yhdeksi markkinointikanavaksi > Blogirinki
LisätiedotVTT, Dos. Tiina Silvasti Jyväskylän yliopisto Yhteiskuntatieteiden ja filosofian laitos Yhteiskuntapolitiikka
VTT, Dos. Tiina Silvasti Jyväskylän yliopisto Yhteiskuntatieteiden ja filosofian laitos Yhteiskuntapolitiikka Luentorunko Luennon lähtökohdat riittääkö ruoka? Kriisit: Vuosien 2007-2008 ruokakriisi Väestönkasvu
LisätiedotNeuvottelu Pirkanmaan, Keski-Suomen ja Lapin maakuntien välillä. Rovaniemi , Keuruu
Neuvottelu Pirkanmaan, Keski-Suomen ja Lapin maakuntien välillä Rovaniemi 24.4.2018, Keuruu 27.4.2018 Lähiruoan aluetaloudellinen hyöty Talous Komponenttien valmistus (Alueellisista raaka-aineista, korvaa
LisätiedotMarttajärjestön ja Pohjois- Karjalan Marttojen ympäristöteemat ja toimet. Maarit Sallinen-Uusoksa/Pohjois-Karjalan Martat ry 5.9.
Marttajärjestön ja Pohjois- Karjalan Marttojen ympäristöteemat ja toimet Maarit Sallinen-Uusoksa/Pohjois-Karjalan Martat ry 5.9.2018 TIETOA MARTOISTA 119-vuotias marttajärjestö on Suomen johtava arjen
LisätiedotMuista partnerimaista osallistui Itävallasta 3 henkilöä, Irlannista 3 henkilöä, Kyprokselta 5 henkilöä ja Ruotsista 6 henkilöä. Keskiviikko 12.9.
MATKAKERTOMUS 12. 15.9.2012 Local Food for Local Development, Irlanti, Länsi-Cork Lähiruokaa kansallisesti ja kansainvälisesti Emilia Ruokonen, Jari Lehmusvaara ja Petri Rinne Matka suuntautui Irlannin
LisätiedotLähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa
Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.11.2014 Rovaniemi Omavarainen Lappi 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon
LisätiedotAjatuksia hinnoittelusta. Hinta on silloin oikea, kun asiakas itkee ja ostaa, mutta ostaa kuitenkin.
Ajatuksia hinnoittelusta Hinta on silloin oikea, kun asiakas itkee ja ostaa, mutta ostaa kuitenkin. Hinnoittelu Yritystoiminnan tavoitteena on aina kannattava liiketoiminta ja asiakastyytyväisyys. Hinta
LisätiedotMuuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät,
Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Ruokahuolto ja ruokaturva haavoittuvassa yhteiskunnassa Varautumisen IV opintopäivät, 12.10.2016 Markkinointi- ja viestintäpäällikkö Minna Asunmaa, Ruokatieto
LisätiedotElinvoimaa lähiruoasta
Elinvoimaa lähiruoasta BioVirrat Alueen yrityksiltä ja elinkeinoelämän toimijoilta tullut vahva viesti, että kehittämistoimintaa ja koulutusta pitää suunnata jo alueella oleviin luontaisiin vahvuuksiin
LisätiedotLähiruokaa ja matkailua hanketreffit 2013 1 Logistiikan teemahuone Lahti 2.10.2013 klo 13->
Lähiruokaa ja matkailua hanketreffit 2013 1 Ritva Jäättelä, puheenjohtaja Päivi Mantere, sihteeri Kestävää liiketoimintaa lähiruoasta hanke, Laurea-ammattikorkeakoulu Uudenmaan Ruoka-Suomi- ja Aitojamakuja
LisätiedotRuokavalinnoilla on merkitystä. s. 8 15
Ruokavalinnoilla on merkitystä s. 8 15 1 Tavoitteet Ruokavalintoihin vaikuttavat tekijät Taito tunnistaa elintarvikkeiden terveellisyydestä kertovia piirteitä 2 Pohdittavaksi Kuka perheessäsi vastaa siitä,
LisätiedotLuomuliiketoiminnan kehittäminen. Hankesuunnittelun esittely (haut vasta aukeamassa) 18.3.2015 Hilkka Heikkilä Jyväskylän ammattikorkeakoulu
Luomuliiketoiminnan kehittäminen Hankesuunnittelun esittely (haut vasta aukeamassa) 18.3.2015 Hilkka Heikkilä Jyväskylän ammattikorkeakoulu Miksi luomuliiketoimintaa pitää kehittää nyt? LUOMUMYÖNTEISYYS
LisätiedotKuntavaalit Paikallisin eväin kohti menestyvää kuntaa
Kuntavaalit 2017 Paikallisin eväin kohti menestyvää kuntaa Luodaan uusi kunta! #paikalliseteväät Työllisyys Sinä kaupunki- ja kuntapäättäjänä olet keskeisessä asemassa ja aivan uudenlaisessa roolissa.
LisätiedotKuntavaalit Paikallisin eväin kohti menestyvää kuntaa
Kuntavaalit 2017 Paikallisin eväin kohti menestyvää kuntaa Luodaan uusi kunta! #paikalliseteväät Sinä kaupunki- ja kuntapäättäjänä olet keskeisessä asemassa ja aivan uudenlaisessa roolissa. Voit olla päättämässä
LisätiedotSosiaalisen median mahdollisuudet & hyödyt
Sosiaalisen median mahdollisuudet & hyödyt 2018 WWW.PITKOSPUU.FI Sosiaalisen median mahdollisuudet Sosiaalinen media eli some, on tuonut tulleessaan muutoksen markkinointiin niin suunnittelussa kuin toteutuksessa.
LisätiedotOnko sinulla hyvinvointialan yritys tai oletko suunnittelemas sa yrityksen perustamista? Kiinnostaako liiketoiminnan vastuul li suus?
Lykky Onko sinulla hyvinvointialan yritys tai oletko suunnittelemas sa yrityksen perustamista? Kiinnostaako liiketoiminnan vastuul li suus? Oulun seudun ammattikorkeakoulun (Oamk) Sosiaali- ja terveysalan
LisätiedotA. Kestävyys. Ihmiskunta tarvitsisi tällä hetkellä suunnilleen 1,5 maapalloa nykyisenkaltaisella kulutuksella (ekologinen jalanjälki)
A. Kestävyys Kestävyydessä ydinkysymyksenä ekologia ja se että käytettävissä olevat [luonnon]varat riittäisivät Ihmiskunta tarvitsisi tällä hetkellä suunnilleen 1,5 maapalloa nykyisenkaltaisella kulutuksella
LisätiedotMarkkinoinnin ulkoistamisella liiketoiminnalle arvoa. CASE Tampereen Rakennustiimi Oy
Markkinoinnin ulkoistamisella liiketoiminnalle arvoa. CASE Tampereen Rakennustiimi Oy + Toimiala: Rakentaminen ja remontointi Yritys: Tampereen Rakennustiimi Oy Olemme saaneet Fonectalta selkeää näyttöä
LisätiedotSatakunnan maakuntaohjelma
Satakunnan maakuntaohjelma 2014-2017 Satakuntaliitto 13.9.2016 Kuvitus Taru Anttila Maakuntaohjelma 2014-2017 Maakuntaohjelma kokoaa toimenpiteet Satakunnan kehittämiseksi tulevaisuudessa. Ohjelmassa yhteen
LisätiedotLapin maatalouden rakennetta
Lapin maatalouden rakennetta 30.11.2017 Levi Rauno Kuha Luonnonvarakeskus Lapin maatalouden tunnuslukuja Kaikki tilat 1514 kpl Keskipinta-ala peltoa 29,95 ha Keski-ikä 52,05 vuotta Lypsykarja 335 kpl Keskipinta-ala
LisätiedotLuomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta
Luomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja Satakunnan Osuuskauppa Twitter: @jussi.kaartinen Osuuskauppa on lähiruoan puolestapuhuja Olemme luoneet
LisätiedotKeiturin Sote Oy. Strategia Asiakas, palvelut ja yhteistoiminta-alue 1
Keiturin Sote Oy Strategia 2018-2021 17.12.2017 Asiakas, palvelut ja yhteistoiminta-alue 1 Strategiatyön perusta Strategian perustana työ, joka on tehty yhdessä kuntalaisten, henkilöstön ja luottamushenkilöiden
LisätiedotKestävyydellä markkinointi
KESMA II Kestävyydellä markkinointi Hanna-Maija Väisänen ja Anne Törn Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti Kestävän markkinoinnin määritelmä Kestävä markkinointi on vastuullista markkinointia: edellyttää
LisätiedotSustainability in Tourism -osahanke
25.3.2013 Päivi Lappalainen Matkailun ja elämystuotannon osaamiskeskus Osaprojektin tavoitteet Osaprojektin tavoitteena oli työpajojen ja tilaisuuksien kautta koota yritysten näkemyksiä ja tarvetta vastuullisen
LisätiedotOSAAMISPROFIILIKYSELY PUHDASTA ELINVOIMAA
OSAAMISPROFIILIKYSELY Maakuntaohjelman 2018 2021 kehittämislinjaukset tuovat esille ne asiat, joissa Satakunta erottuu osaamisellaan. Osaamisprofiilin tavoitteena täsmentää: Mikä on ainutlaatuista satakuntalaista
LisätiedotPIKAOPAS KULUTTAJALLE
PIKAOPAS KULUTTAJALLE Tiedätkö, mistä ruokasi tulee? Suomessa syötävästä ruuasta noin 80 % on Suomessa valmistettua. Noin 65 % ruokamme raaka-aineesta on suomalaista. Elintarviketuotanto on maailmanlaajuista.
LisätiedotLähiruoan sosiaalinen vaikutus
Lähiruoan sosiaalinen vaikutus Kestävien hankintojen vuosiseminaari 2016 Tampere-talo 6.5.2016 SESSIO: Työkalut sosiaalisen vastuullisuuden huomiointiin Merja Saarinen, Luonnonvarakeskus Julkiset hankinnat
LisätiedotILMASTOSTRATEGIA JA SEN TAVOITTEET. Hannu Koponen 21.9.2011
ILMASTOSTRATEGIA JA SEN TAVOITTEET Hannu Koponen 21.9.2011 Sektorikohtaiset tavoitteet vuoteen 2020 Vertailuvuosi 2004-2006 Liikenne -30% Lämmitys -30% Sähkönkulutus -20% Teollisuus ja työkoneet -15% Maatalous
LisätiedotMitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?
itä on ruokakulttuuri - kuluttajan silmin? toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi Finfood Suomen Ruokatieto ry Kulttuurin Kaukametsä -seminaari Onko ruoka kulttuuria? 7. 8.9.008 istä tuntee vahvan ruokakulttuurin?
LisätiedotKeski-Suomen Energiapäivä 28.1.2010 Agora. Henrik Karlsson
Keski-Suomen Energiapäivä 28.1.2010 Agora Henrik Karlsson Ariterm Group Ariterm on suomalais-ruotsalainen lämmitysalan yritys jolla on tuotantoa Saarijärvellä Suomessa ja Kalmarissa Ruotsissa. Aritermin
LisätiedotLocal Strengths and Networks as Resources of Cultural Tourism
2nd International Conference on Urban Marketing Cities by the Water: Images Real and Virtual Local Strengths and Networks as Resources of Cultural Tourism Soila Palviainen Esityksen sisältö: määrittelyjä
LisätiedotLammaspaimenlomien liiketaloudelliset mahdollisuudet
Lammaspaimenlomien liiketaloudelliset mahdollisuudet Maaseutumatkailu Perinteisesti maaseutumatkailuun on yhdistetty maatilatalous, mutta maaseudun rakennemuutoksen myötä matkailu on elinkeinona ohittanut
LisätiedotVanhojen rakennusten uusiokäyttö maaseudulla. Maaseutuverkoston tilannekatsaus 17.5.2013 Maikkulan kartano, Teemu Hauhia
Vanhojen rakennusten uusiokäyttö maaseudulla Maaseutuverkoston tilannekatsaus 17.5.2013 Maikkulan kartano, Teemu Hauhia Maaseutuverkostotoiminnan painopisteet vuonna 2013 Yhteistyön ja verkostoitumisen
LisätiedotLuomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa
Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa ProLuomun luomukasvisarvoketjutyöryhmän kokous 12.8.2014 Sari Iivonen 24.10.2014 1 Euroopan maista opittua ja Suomessa sovellettavissa olevia näkökulmia: Kuluttajien
LisätiedotRuokaketjuhankkeet mitä uutta luvassa. Eveliina Viitanen Maaseutuvirasto
Ruokaketjuhankkeet mitä uutta luvassa Eveliina Viitanen Maaseutuvirasto Hakuvaihe Syksyn 2014 haku 78 hakemusta, joista 47 hyväksyttyä hanketta Avustusta haettiin yhteensä yli 17 miljoonaa 1-vuotisia:
Lisätiedot