Muista partnerimaista osallistui Itävallasta 3 henkilöä, Irlannista 3 henkilöä, Kyprokselta 5 henkilöä ja Ruotsista 6 henkilöä. Keskiviikko 12.9.

Transkriptio

1 MATKAKERTOMUS Local Food for Local Development, Irlanti, Länsi-Cork Lähiruokaa kansallisesti ja kansainvälisesti Emilia Ruokonen, Jari Lehmusvaara ja Petri Rinne Matka suuntautui Irlannin Länsi-Corkiin. Keskeisimpinä pääaiheina olivat erityisesti lähiruoan brändäys sekä yhteistyö paikallisten yrittäjien kesken. Lisäksi vierailtiin paikallisten lähiruoan tuottajien luona sekä vähittäiskaupassa. Matkalle osallistui 9 henkilöä Suomesta; ravintolayrittäjiä sekä perunan ja karjan kasvattajia. Satafoodista mukana olivat Jari Lehmusvaara ja Emilia Ruokonen. Lisäksi matkalla oli Petri Rinne Joutsenten reitti ry:stä. Muista partnerimaista osallistui Itävallasta 3 henkilöä, Irlannista 3 henkilöä, Kyprokselta 5 henkilöä ja Ruotsista 6 henkilöä. Keskiviikko Lento kohti Lontoota lähti klo 8:00 ja sieltä edelleen Corkiin, jonne saavuimme 15:10. Siirryimme yhteisellä linja-autokuljetuksella lentokentältä hotellille Rosscarberyyn. Hotellilla kokoonnuimme puhumaan ja pohtimaan maakuntien logistiikkahaastetta ja mahdollisia verkostoitumistapoja. Selvittelimme myös mitä toiveita ja odotuksia kullakin on matkasta ja hankkeesta. Ravintoloiden toimesta toivottiin helpotusta tuotteiden/raaka-aineiden saamiseen ja toimitukseen. Samoin tuottajat toivoivat ratkaisua logistiikkaan. Olisi tärkeää, että tuottajat saisivat tehdä omaa työtänsä eli tuotantoa ja ravintoloitsijat saisivat tehdä omaa työnsä ravintolassa. Miten saataisiin järkevästi raaka-aineet kuljetettua pellolta esim. ravintoloihin, ettei tuottajan tai ravintoloitsijan tarvitsisi ajaa ympäri maakuntaa viemässä/hakemassa tuotteita? Hotellimme Celtic Ross Hotel, kolmen tähden kylpylähotelli, sijaitsi tunnin matkan päässä Corkin lentokentältä, Länsi-Corkissa, Rosscarberyn kylässä. Hotelli on saanut Leader-tukea ja käyttää Fuchsia brändiä.

2 Torstai Ensimmäisenä päivänä saimme kuulla luentoja paikallisesta brändäyksestä ja erityisesti Funchsia brändistä hotellin kokoustilassa. Aluksi Petri Rinne Joutsenten reitti ry:stä esitteli hankkeen taustoja ja tavoitteita. Hän kertoi tapaamisen keskeisimmästä tavoitteesta; vaihdetaan parhaita käytäntöjä, miten muut partnerimaat ovat onnistuneet lisäämään tuottajien ja kuluttajien tietämystä lähiruoasta. Sen jälkeen kaikki partnerimaat esittelivät ryhmänsä lyhyesti. West Cork Development Partnership toimintaryhmän toimitusjohtaja Ian Dempsey kertoi yleisesti Länsi-Corkista, paikallisen Fuchsia -brändin taustasta ja luomisesta. Lisäksi hän kertoi brändäyksen vaikutuksesta paikalliseen talouteen. Fuchsia brändi lanseerattiin kaupallisesti vuonna Brändi muodostui kronologisesti ruoka-, turismi- ja käsityösektoreista. Fuchsiasta luotiin lisäarvoa tuova ja arvokas brändi, mistä johtuen tuottajat itse kokivat saavansa hyötyä liittymisestä Funchsiaan eikä heitä tarvinnut jäljittää. Fuchsia brändin kehittämisasiantuntija Kevin Santry kertoi, että brändäyksen alkuvaiheessa hän koulutti aina yhden henkilön kaupassa tunnistamaan ja kertomaan lähituotteista. Näin taattiin, että kaupoissa osattiin vastata asiakkaiden kysymyksiin.

3 Tällä hetkellä brändin omistaa Länsi-Corkin toimintaryhmä. Vuodesta 2001 lähtien Fuchsiaan kuuluvilta jäseniltä on peritty liikevaihtoon sidonnaista jäsenmaksua, vuodessa n /yritys. Tällä hetkellä Funchsiaan kuuluu 120 yritystä, joista 40 on elintarvikealan yrityksiä. Brändiin pääsee mukaan ainoastaan jalostavat yrittäjät. Tuotteiden täytyy olla value added products eli tuotteisiin on täytynyt tulla lisäarvoa/ jalostettu eteenpäin Länsi-Corkin alueella. Tästä syystä pelkästään alkutuottajia ei hyväksytä mukaan brändiin. Dempsey kertoi, että yrittäjät kamppailevat saman ongelman kanssa kuin Suomessakin, heidän on vaikeaa löytää osaavaa työvoimaa. Funchsia brändin alla on tehty paljon julkaisuja, reseptikirjoja, osallistuttu messuille ym. Mutta Dempsey joutuu usein muistuttamaan, että he eivät kuitenkaan ole mainostoimisto vaan tarjoavat alustan tuottajille, jossa voi toimia. Fuchsia brändin merkkiä voi nähdä myös mm. majakoissa tai patsaissa, mitkä ovat saaneet rahoitusta tai tukea. Yksi erinomainen esimerkki Fuchsia brändin onnistujista on paikallinen ruokatapahtuma A Taste of West-Cork Food Festival Skibbereen. Festivaali sai alkuvuosina rahoitusta ja tukea hankkeesta. Nyt jo yhdeksännen kerran järjestetty tapahtuma kustantaa nykyään itse itsensä. Dempsey painotti, että toimintamallia, joka toimii Länsi-Corkissa, ei voi suoraan kopioida muihin maihin, vaan se täyty suhteuttaa ja soveltaa maa- ja paikkakohtaisesti. Hän myös painotti, että brändi ei ole pelkästään logo vaan paljon muutakin. Siihen kuuluu olennaisena osana imagon ja mielikuvan luominen ja myyminen. Onnistunut brändi on liitettävä koko alueen kulttuurilliseen viitekehykseen. Iltapäivällä Dr.Gerard Barry (Food Industry Development Department, Teagasc Food Research Directorate) kertoi paikallisen brändin sääntöjen, suositusten ja laatutakuun laatimisesta. Hän myös painotti auditoinnin merkitystä brändäyksessä. Järjestelmän tarkoituksena on varmistaa, että sitä käytetään vain tuotteissa, jotka ovat todella valmistettu Länsi-Corkin alueella. On ollut myös tapauksia, joissa kriteerit eivät ole täyttyneet ja brändin käyttöoikeudet on evätty. Tämän jälkeen hankkeen kansainvälinen ohjausryhmä piti kokouksen, jossa allekirjoitettiin sopimukset ja muutettiin hankkeen kansainvälisen osuuden aikataulua seuraavasti: helmikuu 2013, Itävalta Product Development with a Special Focus on Potatoes & Fruits kesäkuu 2013, Kypros Linking Local Food Produce with Tourism syyskuu 2013, Ruotsi Logistical Planning & Online Food Selling & Marketing marraskuu 2013, Suomi Bio-Energy & Harvesting Natural Food Produce Iltaohjelma vapaa.

4 Perjantai Perjantaina oli vuorossa vierailuja Skibbereen:ssä paikallisten tuottajien luona sekä suuressa marketissa, mitkä ovat kaikki Fuchsia brändin jäseniä. Aamulla ensimmäisenä saavuimme kalansavustustehtaaseen Union Hall Smoked Fish, missä kuulimme omistaja Sean Nolanin puheenvuoron ja suojauduimme asianmukaisesti ennen tuotantotiloihin astumista. Nolan jatkaa perinteitä toisessa sukupolvessa vaimonsa ja kahdeksan työntekijänsä kanssa. Hän kuljettaa itse tuotteensa kauppoihin ja asiakkaille. Silloin hän tietää, että tuotteet ovat hyvin aseteltu hyllyille. Teimme tehdaskierroksen ja saimme kuulla kalan valmistuksen eri vaiheista savustamolla. Seuraavaksi suuntasimme kohti Thornhill Organic Farm Anthony Boyle & Morgan Hurley, Pigs, Herbs & Vegetables luomutilaa, jossa kasvatetaan possuja, yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä. Anthony kertoi kierrättävänsä possujen aitauksia ja kasvihuoneita keskenään, jolloin possut muokkaavat maasta kasveille suotuisan pohjan kasvaa. Kasvihuoneissa kasvoi mm. rukolaa, tomaattia, kesäkurpitsaa ja chiliä. He valmistavat raaka-aineistaan esim. pikkelssiä ja hilloja. Tilan tuotteet myydään pääosin paikallisiin kauppoihin ja ravintoloihin. Tilavierailujen jälkeen ajoimme Skibbereen keskustaan, jossa lounastimme lähiruokaa käyttävässä Riverside Cafeessa. Listalla oli mm. Union Hall:n savustettua lohta, joka maistui erinomaiselta. Lounaan jälkeen kahvilassa kuulimme kaksi puheenvuoroa Skibbereen ruokatapahtuman A Taste of West Cork Food Festival, Skibbereen johtohahmoilta. Vetäjä Clare Gallagher kertoi kuinka paljon Fuchsia ja Kevin olivat auttaneet tapahtuman alkuvuosina ja kuinka tärkeää yhteistyö yrittäjien

5 ja kunnan välillä on. Kaupunginjohtaja kertoi ylpeänä, että ensi vuonna on isot juhlat kymmenennen festivaalivuoden kunniaksi. Festivaalit kestävät seitsemän päivää ja sisältävät monenlaisia tapahtumia liittyen paikalliseen kulttuuriin ja ruokaan. He olivat painattaneet hienon esitteen, jossa lueteltiin kaikki yrittäjät, jotka olivat mukana, sponsoreiden logot ja kaikista tapahtumista tietoa hienojen värikuvien kera. Pääsimme vierailemaan kaupungin pääkadulle perustetussa festivaalijärjestäjien toimistossa, Box Office, lähellä kahvilaa. Paikalla olleet työntekijät kertoivat mielellään tapahtumasta ja taustoista kiinnostuneille tuottajille. Toimisto oli somistettu hienosti mm. paikallisilla vihanneksilla. Toimistosta sai ostaa lippuja erilaisiin tapahtumiin, joita festivaalien aikana järjestettiin Iltapäivällä ajoimme Clonakiltyy:n Scally s Supermarket:iin. Supermarketti on erikoistunut paikallisten ja luomutuotteiden myyntiin ja markkinointiin. Markettipäällikkö kertoi ylpeänä että Scally s tarjoaa ainutlaatuisen valikoiman ruokaa parhailta paikallisilta tuottajilta. Paikallinen ruoka ja ystävät, jotka toimittavat tuoreita paikallisia tuotteita, ovat kaikki tärkeitä osasia Länsi-Corkin irlantilaisessa kulttuurissa. He ovat luoneet erinomaiset suhteen tuottajiinsa, koska he uskovat yhteisönsä kannattamiseen, sekä toimittajiin, että ihmisiin, jotka ne työllistävät. Tästä syystä heidän asiakkaat tietävät, että paikallisen ruoan laatu on aina taattu Scally s:lla. Kuului Super Value ketjuun. Lauantai Lauantaina aamutuimaan klo 4:45 lähdimme hotellilta kohti lentokenttää. Paluulento lähti 7:10 Lontoo kautta Helsinkiin, jossa perillä oltiin kolmen jälkeen iltapäivällä. Emilia Ruokonen Jari Lehmusvaara Petri Rinne