MENU BUSINESS CLASS
WELCOME TERVETULOA FINNAIR BUSINESS CLASS WELCOME ON BOARD your light with Finnair, the airline from the top of the world, where East and West are equally close. We re known for being modern, but we are also one of the world s oldest operating airlines. We are proud of our Finnish heritage, and our Nordic roots are also relected in our menu. We hope you enjoy your travels with us during this historic year. TERVETULOA FINNAIRIN SIIVILLE! Me olemme kasvaneet pohjoisen tuulissa, maailman katolla. Meidät tunnetaan modernina lentoyhtiönä, mutta meillä on myös pitkä historia. Olemme ylpeitä pohjoisista juuristamme, ja haluamme juhlistaa pohjoisen rikasta ruokakulttuuria myös ateriavalinnoissamme. Toivon, että viihdyt lennollamme. PEKKA VAURAMO FINNAIR PRESIDENT AND CEO
SIGNATURE MENU BY EXECUTIVE CHEF DE CUISINE SUNG-YEOL NAM SUNG-YEOL NAM S priority while cooking is the customer. His main target is always to impress the customers by offering familiar dishes made from local, seasonal ingredients. Cooking has been a part of chef Nam s life from early on in his childhood and he enjoys working hands-on by picking fresh ingredients at local markets to produce the tastiest results in the kitchen. In addition to Finnair s lights from Seoul, his dishes can also be enjoyed at Restaurant Gati or the newly-opened Korean Gastropub Dyeon, both located in Gangnam-gu, Seoul. CELEBRATING 10 YEARS OF FLYING TO SEOUL. Chef Nam created his menu for Finnair as part of the Seoul- Helsinki route s 10-year anniversary celebration. The menu represents traditional Korean cuisine with a modern twist something familiar for those longing for home and something new for those unfamiliar with Korean cuisine. Chef Nam wishes you a delicious journey!
KOREAN SEASONAL FLAVOURS RUUANLAITOSSA SUNG-YEOLILLE tärkeintä on aina asiakas. Hän haluaa tarjota asiakkailleen elämyksiä, jotka syntyvät tuttuista ruokalajeista ja paikallisista, sesonginmukaisista raaka-aineista. Ruuanlaitto on aina ollut osa Chef Namin elämää, lapsuudesta lähtien. Hän nauttii ruuanvalmistuksen kaikista vaiheista. Raakaaineet hän valitsee mieluiten itse paikalliselta torilta, jotta ruoka-annoksista tulisi mahdollisimman herkullisia. Finnairin Soul- Helsinki lennon lisäksi, Chef Namin aterioista voi nauttia Ravintola Gatissa tai vastikään avatussa Gastropub Dyeonissa. Molemmat sijaitsevat Soulissa Gangnamin kaupunginosassa. JUHLISTAMME 10-VUOTIASTA SOULIN REITTIÄ. Chef Nam on toteuttanut menun Finnairille osana Soulin reitin 10-vuotisjuhlaa. Menu edustaa perinteistä korealaista keittiötä modernilla otteella. Teille, joille korealainen keittiö on tuttu, ateriat vievät ajatukset kotiin tai makumuistoihin, ja teille, joille korealainen keittiö on vielä uusi tuttavuus, ateriat tarjoavat upean uuden elämyksen. Chef Nam toivottaa teille herkullista matkaa!
LUNCH Starters Seabass salad Chef Sung- Yeol Nam Duck confit and chicken sesame salad with ginseng Main courses Abalon with mushrooms and rice Chef Sung- Yeol Nam Beef ribs Kalbijjim Bulgogi marinated chicken with glass noodles Your choice of salad with mackerel or goat cheese (COLD) Cheese - Blue cheese and red leicester Desserts Ice cream Chestnut cream cake Coffee, tea and avec We offer You a possibility to maximize your rest by choosing a cold Express meal instead of the full menu. The meal consists of side salad, appetizer, cheese and bread. Please accept our apologies if your choice is not available.
LIGHT MEAL We will serve you a light meal before arrival. You can also order your meal at any time after the first service, if you wish. Please allow us 30 min preparation time Glass noodles with prawns and eggs Ji Dan, steamed rice Salmon salad with sweet pumpkin and green beans (COLD) SNACKS Feel Peckish? Throughout the flight, we will serve a variety of snacks and sweets in the cabin. If you like stretching your legs, don t hesitate to make a visit to the galley, where you can find a self-service snack bar. Please accept our apologies if your choice is not available.
LOUNAS Alkuruoat Meriahvensalaattia Chef Sung- Yeol Nam Seesamilla maustettua ankkasalaattia ja ginsenversoja Pääruoat Abaloni, sieniä ja riisiä Chef Sung- Yeol Nam Häränkylkeä Kalbijjim Bulgogi marinoitua kanaa ja lasinuudeleita Salaattia valintanne mukaan makrillilla tai vuohenjuustolla (KYLMÄ) Juustot - Sinihomejuusto ja red leicester Jälkiruoat Jäätelöä Kastanjakakkua Kahvia ja teetä, avec Tarjoamme teille mahdollisuuden valita Express-aterian, jos haluatte ruokailla nopeasti. Ateria sisältää salaatin, alkuruoan, juustoja sekä leipää. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan. 66300425 ICN-HEL 1809
KEVYT ATERIA Tarjoilemme teille kevyen aterian ennen laskeutumista. Voitte myös tilata alla olevalta listalta aterian valitsemananne ajankohtana ensimmäisen tarjoilun jälkeen. Pyydämme teitä varautumaan 30 minuutin valmistusaikaan. Lasinuudeleita, rapuja, kananmunaa Ji Dan ja höyrytettyä riisiä Lohisalaattia, kurpitsaa ja vihreitä papuja (KYLMÄ) VÄLIPALOJA Tarjoilemme matkustamossa suolaisia ja makeita välipaloja koko lennon ajan. Mikäli haluatte jaloitella, voitte myös noutaa välipaloja snack-baaristamme, joka sijaitsee koneen keskikeittiössä. Pahoittelemme mikäli valitsemanne vaihtoehto on päässyt loppumaan.
점심식사 식전요리 농어샐러드 Chef 남성렬 오리콩피와닭고기샐러드를인삼과곁들여제공 주요리 전복버섯밥 Chef 남성렬 소갈비찜 닭고기를불고기양념장으로맛을내어잡채와곁들여제공 샐러드에염소젖으로만든치즈또는고등어가곁들여제공 치즈 - 블루와레드레스터 후식 아이스크림 밤크림케이크 커피와다양한종류의차 편안한휴식을원하시는손님께서는샐러드, 애피타이저, 치즈, 빵등이제공되는간단한식사를선택하실수있습니다. 선택하신메뉴가준비되지않는경우도있으니이점너그러운양해부탁드립니다. 66300425 ICN-HEL 1809
간단한식사 두번째식사는도착전에제공해드릴예정이며, 승객여러분들의편안한휴식을위해선택메뉴중언제든지원하시는식사를주문하실수있습니다. 주문하신후 30 분정도의준비시간이소요될수있음을알려드립니다 새우, 채소, 달걀지단으로요리한잡채에흰쌀밥을곁들여제공 연어샐러드에단호박과껍질콩을곁들여제공 간식류 비행하시는동안다양한종류의간식을즐기실수있습니다. 기내갤리에는승객여러분을위한셀프서비스스낵바가준비되어있으니언제든지편안하게이용해주십시오. 선택하신메뉴가준비되지않는경우도있으니이점너그러운양해부탁드립니다.
66300425 ICN-HEL 1809