TEHDASKIERROS
JUOMAKIRJA Laitila Virvoitusjuomaperinteen El Dorado! 4 5 Retrolimut 6 7 Herra Hakkaraiset ja Pöytävesi 8 Juomahoroskooppi 9 Skumpat 10 Oiva-siiderit 11 Into-lonkerot 12 Makumittari 13 Kukko-oluet 14 16 Erikoisoluet 17 Vahvat alkoholijuomat ja 30 litran astiat 18 22 Yhteystiedot 23 3
VIRVOITUSJUOMAPERINTEEN EL DORADO! Se ensmäne Laitla Wirvotusjuamatehras Laitilan ensimmäinen virvoitusjuomatehtailija oli uusikaupunkilaissyntyinen Frans Emil Veranen. Nuorena merillä seilannut Veranen aloitti 1912 uran limonadinvalmistajana. Uudenkaupungin Sanomissa oli pieni lehtiuutinen: Wirvoitusjuomatehtaan on hra F.E. Weranen, Uudestakaupungista, awannut Laitilassa, kirkonkylässä Kusto Blomin talossa. Tehtaassa tullaan walmistamaan monenmoisia tawallisempia wirvoitusjuomia, kuten: limonaadia, pommerya, mynchnerin olutta y.m. LEMUNAARI POTTU JA KORK PÄÄL Juomien valmistukseen tarvittavan veden Veranen nouti Ali-Eerolan kaivosta. Muut raaka-aineet ja tarvikkeet tulivatkin sitten kauempaa. Jotta juomiin saatiin kuplia, tarvittiin hiilihappoa. Helsingin Sörnäisissä FRANS VERANEN sijainnut Suomen Hiilihappoteollisuus Osakeyhtiö lähetti Veraselle kemiallisesti puhdasta, juoksevaa hiilihappoa 20 kilon vetoisissa terässäiliöissä. Happosäiliöt saapuivat yleensä höyrylaivalla Uuteenkaupunkiin ja sieltä käsikärryillä tehtaalle. Juomien pakkaamiseen tarvittiin pulloja, korkkeja ja etikettejä. Niitä Veranen hankki Turusta. Pulloja hänelle toimitti muun muassa Virvoitusjuomatehdas Sampo, josta saapui esimerkiksi vuonna 1913 Veraselle 400 pullon erä. Korkkeja valmisti Wicander & Larsson. Vuodelta 1920 löytyy lasku 5000 vesikorkista, mutta kaksi vuotta myöhemmin Veranen on tilannut kerralla jo 20 000 korkkia. MIÄS JA KÄSIKÄRRY Monelle laitilalaiselle tulevat Frans Verasesta ensimmäisenä mieleen puiset käsikärryt, joilla tehtailija kuljetti valmistamaansa limonadia janoisille. Veranen vei kärryillään juomakoreja Leinmäelle ja muihin sivukyliin, jopa Turkuun saakka, ja perimätiedon mukaan juoksujalkaa. Erään tarinan mukaan hän lähti Turun reissuilleen aamuvarhaisella ja kun hän palasi, aamu-uninen rouva Veranen vielä nukkui! Se oli siinä kolmen ja neljän välissä, kun Veranen meni kärryineen meidän ikkunan alta vanhaa Turuntietä. Oikein pitkin askelin se kulki, puolijuoksua, ja ehtoopäivällä se tuli jo takaisin. Laitla Uus Virvotusjuamatehras Kesällä 1928 Verasen virvoitusjuomatehdas sai paikallisen kilpailijan, kun Leinmäeltä kotoisin olleet veljekset Oskar ja Juho Aaltonen sekä Ossian Tala perustivat Laitilan Uuden Virvoitusjuomatehtaan. Tarkoitus oli valmistaa limonadia etupäässä Aaltosten pitämiin sekatavarakauppoihin ja Talan kahvilaan, mutta juomia riitti myytäväksi muillekin. Tehdas toimi paikalla, jossa ennen sijaitsi tuulimylly, josta oli OSKAR AALTONEN pitänyt tulla ikiliikkuja. Laitilan Uudella Virvoitusjuomatehtaalla tuotanto tapahtui käsityönä ja samantyyppisillä laitteilla kuin Verasellakin. Limonadeja varten tarvittava väriliemi ja esanssit keitettiin mustassa padassa. Pihakaivon vesi hiilihapotettiin limonadikoneen säiliössä. Limonadit varastoitiin ja kuljetettiin 25 pullon puukoreissa. Pullot ja korit olivat kierrätettäviä ja pantillisia. Sotavuosina raaka-aineiden hinnat nousivat niin, että lasipullon hinta saattoi olla kolminkertainen sen sisällön hintaan verrattuna. Kansanhuoltolautakunta säännösteli sokerin ja muiden valmistusaineiden saantia tarkasti. Koska
LAITILA VIRVOITUSJUOMAPERINTEEN EL DORADO sakariinista jäi suuhun huono jälkimaku, etiketissä oli selvästi ilmoitettava, jos valmistuksessa oli sokerin sijasta käytetty makeutusaineita. SITRUUNA-SUUDA JA OMENAVIINI Aaltosen tehtaassa valmistettiin vuosien varrella kaikkiaan noin kolmeakymmentä erilaista virvoitusjuomaa, muun muassa suosikkijuoma Sitruuna-Suudaa, Joulu-Juomaa ja Omenaviiniä, jolla ei ollut nimestään huolimatta juuri mitään tekemistä viinin kanssa: se oli omenaesanssilla ja samppanjaesanssilla maustettua limonadia. Heinäkuu 1938 oli säilyneen kirjanpidon mukaan ollut Laitilan Uuden Virvoitusjuomatehtaan menestyksekkäin kuukausi. Kaupaksi meni silloin peräti 244 korillista virvoitusjuomia, joista kertyi rahaa 3730 silloista markkaa. Ero talvikuukausiin on suuri, sillä silloin oli tavallista, että myynniksi merkittiin viitisentoista koria kuukaudessa. Nykyinen Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Joka käänteessä meille hymyiltiin, muisteli Wirvoitusjuomatehtaan kolmen kaverinsa kanssa perustanut Markku Pilppula taannoin Iltalehden haastattelussa. Idea limonadin valmistuksesta alkoi kypsyä jo vuonna 1988, kun Markku remonttia tehdessään löysi ullakolta Sitruunasooda-pulloja, jotka oli valmistanut Laitilan Uusi Virvoitusjuomatehdas 1930-luvulla. Entisen tehtailijan Oskar Aaltosen veroisina propellihattuina pidettiin laitilalaiskaveruksiakin, joiden limonaaditehtailu alkoi Soda Stream -limsakoneella. Ideana oli valmistaa terveellistä mehulimonaadia saksalaisille raskaana oleville naisille. Tuotanto pääsi vauhtiin kesällä 1995, jolloin Laitilasta lähti maailmalle viikossa 6000 pulloa vanhan ajan limsaa. Alkuperäisen kohderyhmän tavoittelu päätettiin siirtää tulevaisuuteen, koska limu maistui hyvin suomalaisillekin. Vapuksi 1997 valmistui ensimmäinen erä Lai- RAMI AARIKKA tilan siideriä, joka vietiin käsistä. Piskuinen Laitila olikin yhtäkkiä Suomen merkittävimpiä siiderin valmistajia! Aki Kaurismäen Oiva-hotellista nimensä saaneen siiderin kysyntä räjähti 1998 Helsinki Beer Festivalin ja Hesarin siideritestin menestyksen myötä. Pääministeri Paavo Lipposenkin suosikille Oivalle alkoi ropista kultaa ja kunniaa makutesteistä ja kilpailuista. Se valittiin jopa Pohjoismaiden parhaaksi siideriksi. Laitilasta on lähtenyt suomalaisten makusteltaviksi muun muassa höyryolutta, mämmiolutta sekä siiderin ja kuohuviinin yhdistävää Skumppaa. Monista juomista on tullut kestosuosikkeja, kuten vuonna 2009 lanseeratusta Brändy Long Drinkistä, jossa on ranskalaista brandya suomalaisen väkiviinan ja tammikypsytetyn hedelmälimonadin ryydittämänä. Innovatiivisen tuotekehityksen ohella Laitilassa on aina katsottu arvostaen menneisyyteen. Limonaadivalikoimallaan Laitila kunnioittaa menneiden aikojen laitilalaisten tehtailijoiden saavutuksia sekä makujensa että ulkoasujensa kautta. Historiansa aikana Fazerin vanhassa munanporaamossa ja entisessä autokaupassa toiminut tehdas rakensi itselleen uudet tuotantotilat vuonna 2001. Tehtaasta tuli moderni ja ekologinen juomatehdas ja maailman ensimmäinen tuulisähköllä toimiva panimo. Pytinkiä on sittemmin jouduttu laajentamaan useaan otteeseen. Yksi pääsyyllisistä on ollut Kukko-olut, johon kansalaiset ovat hurmaantuneet niin, että se nykyään mielletään jo Suomen toiseksi arvostetuimmaksi olutmerkiksi. Aromikas Kukko Pils mullisti vuonna 2001 bulkkilagereiden kyllästämän suomalaisen olutkentän. Maailman ensimmäisenä gluteenittomana täysmallasoluena se sopii keliaakikkojenkin kulauteltavaksi. Mikäs on kulautellessa, sillä onhan Kukko maistunut Presidentinlinnan itsenäisyyspäivän juhlillakin aina Ahtisaaren ajoista lähtien. Nykyään Kukosta voi nauttia muutenkin kuin vain nestemäisenä: se antaa makua mm. Laitilan Leivän valmistamaan Kukko-mäskilimppuun ja Perniön Lihan Kukko-olutnakkiin. Eniten Kukon kiinteästä muodosta nauttivat tehtaan pihalla kesäisin laiduntavien lampaiden lisäksi Mustosen Jussin 750 mullia, jotka saavat nautittavakseeen Kukon valmistuksesta syntyvää mäskiä lähes 2 miljoonaa kiloa vuodessa. Vuosien mittaan Laitilassa on pantu suomalaisten maisteltavaksi myös koko joukko erikoisoluita, kuten Mämmiolut, Retale, Kölssi, Espi, Humalainen ja moninkertainen Suomen Paras Olut Imperiaali Stout. Vuosittain vaihtuvan Tuomas-oluen kehittämiseen ovat osallistuneet Olutliiton Hyvä Tuomas -palkinnon voittajat. Onpa oman oluensa saanut jopa legendaarinen Hurriganes. Yhteistyössä on voimamme, on sanonta jonka siivittämänä Laitila on valmistanut oluita yhdessä usean pienpanimon ja vähän suuremmankin panimon kanssa. Matkan varrelta on mainittava esimerkiksi Laitilan Mississippi Beer, joka kehitettiin mississippiläisen Yalobusha Brewing Companyn kanssa juhlistamaan Rauma Blues -festivaalia. Eikä unohtaa sovi ruotsalaiselle Södra-pienpanimolle valmistettavaa Södra Pale Alea, joka on nopeasti hurmannut ruotsalaiset oluenystävät. Siksi siitä ei valittavasti ole toistaiseksi jäänyt pisaraakaan suomalaisten maisteltavaksi. Viimeisimpiä yhteistyön hedelmiä ovat mm. tamperelaisen Brewcats-tyttökolmikon kanssa yhteistyössä vuonna 2016 kehitetyt Tiki Lager ja Octobeerfest -oluet. Yhteistyöstä nähdään voiman kumpuavan myös jatkossa ja vuonna 2017 tämä tulee ilmentymään mitä moninaisemmin ja toinen toistaan mielenkiintoisemmin tavoin. Laitila on vuosien mittaan saanut tunnustusta myös tehtaan ympäristöystävällisyydestä, tuoreimpana Kukon valinta Suomen vihreimmäksi olueksi. Palkintovitriinissä komeilee sekä maakunnallinen että valtakunnallinen yrittäjäpalkinto sekä Innosuomi-palkinto lukuisten olut- ja siiderikilpailujen palkintotaulujen joukossa. Suomalaisen pienpanimoteollisuuden elinvoimaisuuden ja kasvumahdollisuuksien parantaminen on ollut meille aina sydämen asia. Laitila oli suuressa roolissa, kun Suomeen saatiin 2000-luvun alussa uusi pakkausverojärjestelmä, joka vapautti panimoalan kilpailua ja mahdollisti pienpanimoiden kasvun. Yhtiö toimi myös aktiivisesti pienpanimoiden verohuojennuksen parantamiseksi vuonna 2004, jolloin pienpanimolakia edellisen kerran muutettiin. Vuonna 2015 Laitila oli yhdessä Pienpanimoliiton kanssa edesauttamassa pienpanimolain uudistamista entistäkin kannustavampaan suuntaan. Vaikka tuotanto on kasvanut joka vuosi suurin harppauksin, on laatu pidetty huipputasolla. Juuri laatu on Laitilan kasvun tae. Turha lähteä mopolla moottoritielle, Markku Pilppula filosofoi vuonna 1996, mutta jossain siellä nyt kaahataan, vaikka vauhti välillä huimaakin päätä. Laitila työllistää nykyään yli 50 henkeä ja tuottaa yli 20 miljoonaa litraa juomia janoisen väen iloksi. Se on melkoinen määrä virvoittavia juomia. Jokainen suomalainen on siis nauttinut Laitilan juomia yhden pullon kuukaudessa. Uskomme kuitenkin vahvasti, että tämä ei meille suomalaisille riitä, vaan tulevaisuudessa yhä useammin virkistämme mieltämme Laitilan maistuvilla juomilla ja samoin on asian laita myös rajojemme ulkopuolella. 5
RETROLIMUT
RETROLIMUT Säilöntäaineettomat LIMONAADIT LAITILASTA! Laitilan Limonaadien yksi merkittävä ominaisuus huoletta voitte niitä tarjoilla lapsosille. Eikä tässä vielä kaikki, kolakin on kofeiinitonta! HYMYJÄ, HETKIÄ LYSTIKKÄITÄ, SAATTE JUOMALLA LIMUJA NÄITÄ! 7
HERRA HAKKARAISET JA PÖYTÄVESI Tuulen voimalla tuotettuja JUOMIA JO VUODESTA 2001! Tuulisähköäkään emme toki tuhlaile, vaan kaikki juomanvalmistuksessa käyttämämme masiinat ovat sähköpihiä sorttia. Tältäkin osin juomiamme on lupa nauttia hyvällä mielellä.
JUOMAHOROSKOOPPI LAITILAN LIMONAADIT JOKAINEN PISARA MAISTUU JA VIRKISTÄÄ 9
SKUMPAT Alumiinitölkki HYVÄN MAUN HAARNISKA Juomalla on kaksi vihollista; valo ja ilma. Alumiinisen haarniskan suojassa juoma on turvassa kaikilta haitallisilta vaikutuksilta. Alumiinitölkki on kevyt kuskata ja muutenkin ympäristölle ystävällinen; käytetyt tölkit kierrätetään uusien materiaaliksi kerta toisensa jälkeen.
OIVA-SIIDERIT LAITILAN JUOMAT JUOMATAIVAAN KIRKKAIMMAT TÄHDET! 11
INTO-LONKEROT LAATUVASTAAVA JOHANNA HAIJANEN: Pannaan vieläkin paremmaksi Aina löytyy parannettavaa, tuumii laatuvastaava Johanna Haijanen, ja tuo lausahdus voisi olla hänen toimenkuvansa motto. Tämän tarmokkaan insinöörin tietotaitoa ja teräviä hoksottimia tarvitaan, jotta korkeasta laadustaan tunnetut Laitilan juomat olisivat vieläkin parempia. Aamulla laatuvastaava maistelee edellisenä päivänä pakattuja juomia varmistaakseen, että pulloihin ja tölkkeihin on päätynyt vain ensiluokkaista laatua. Muita työtehtäviä ovat toimintajärjestelmien ylläpito ja kehittäminen, pakkausmerkintöjen tarkistaminen sekä erilaisten raporttien laatiminen. Hän käsittelee myös palautteet juomien kuluttajilta ja välittäjiltä. Laatuvastaavan tontille kuuluvat maallikolle mystiset numerosarjat ISO 14001, ISO 22000 ja FSSC 22000. Kyse on ympäristöä ja elintarviketurvallisuutta koskevista laatujärjestelmistä, joista Wirvoitusjuomatehtaalla on sertifikaatit. Ne varmistavat, että tuotteet täyttävät korkeat laatuvaatimukset. Laatuvastaava tähtää vielä korkeammalle: Tavoitteena on tehdä juomia, joiden laatu täyttää ja ylittää kaikkien toiveet ja tarpeet!
MAKUMITTARI ILOISET IHMISET JUOVAT LAITILAN JUOMIA! 13
Maailman ensimmäinen gluteeniton täysmallasolut Ainutlaatuisen itse kehitetyn panimoprosessin ansiosta Laitilan Kukko Pils sai maailman ensimmäisenä täysmallasoluena gluteenittoman tuotteen merkin vuonna 2005. Mikäli Kukko-oluen pakkauksesta löytyy Keliakialiiton myöntämä gluteenittoman tuotteen logo, kyseinen olut täyttää kansainvälisten standardien mukaisesti gluteenittoman oluen arvot (gluteeni alle 20 ppm).
KUKKO-OLUET LAITILAN KUKKO-OLUET SUOMALAISEN JUOMATEOLLISUUDEN SUURSAAVUTUKSIA 15
KUKKO-OLUET
ERIKOISOLUET VAHVAT ALKOHOLIJUOMAT JA 30 LITRAN ASTIAT PANIMOPÄÄLLIKKO VILLE VILEN: Virheetön olut on parasta Ville Vilenin hengitys tuoksahtaa jokaisena työaamuna oluelta, mutta miestä ei pidä tämän vuoksi paheksua: panimopäällikön toimenkuvaan tehtaalla kuuluvat aamuiset oluenmaistajaiset. Olutta ei suinkaan syljetä maistelun jälkeen pois: olutnäyte kuuluu niellä, jotta katkeroaineet maistuvat kielen takaosassa, panimopäällikkö huomauttaa. Suvereenisti hallinnoi hän koko oluenteon prosessia tehtaalla, aina tuotekehityksestä ja raaka-aineiden hankinnasta valmiin tuotteen laadun varmistukseen. Uutterasti hän myös kehittää tuota prosessia entistä paremmaksi. Virheetön olut on parasta, sanoo panimopäällikkö Vilen. Oluenvalmistus on pitkä ja monimutkainen prosessi, eikä hyvään lopputulokseen ole oikoteitä. Ensiarvoisen tärkeää on säilyttää korkea hygieniataso koko prosessin ajan. Näin valmistetaan paras mahdollinen lopputulos. ÄLKÄÄ IHASTUKO YHTEEN MAKUUN KOKEILKAA KAIKKIA! 17
VAHVAT ALKOHOLIJUOMAT JA 30 LITRAN ASTIAT
VAHVAT ALKOHOLIJUOMAT JA 30 LITRAN ASTIAT Kukko-oluet 30 litran astioissa Vahvasti humaloitu täysmallasolut Kukko Vahva Pils 5,5 % vol. 30 l gluteeniton Tuotenro 9202 Vahvasti humaloitu täysmallasolut Kukko Pils 4,5 % vol. 30 l gluteeniton Tuotenro 9201 Kevyesti humaloitu täysmallasolut Kukko Lager 4,7 % vol. 30 l gluteeniton Tuotenro 9206 Pehmeän maltainen täysmallasolut Kukko Tumma 4,5 % vol. 30 l gluteeniton Tuotenro 9403 Vaalea suodattamaton vehnäolut Kukko Vehnä 4,7 % vol. 30 l Tuotenro 9234 Pehmeän paahteinen musta pohjahiivaolut Kukko Schwarz 4,5 % vol. 30 l gluteeniton Tuotenro 9242 Reilusti humalainen vaalea pintahiivaolut Kukko IPA 4,7 % vol. 30 l gluteeniton Tuotenro 9241 Kautta suuren Suomenmaan, Kukkoa jo maistellaan! LAITILAN JUOMAT KOKO OLEMUKSESSA HURJA RIEMU 19
VA H VA T A L K O H O L I J U O M A T J A 3 0 L I T R A N A S T I A T Laitilan Agricola Belgian Ale on valikoitunut Alkoon yhdeksi 100-vuotiaan Suomen kampanjaoluista. Tämä tyypiltään suodattamaton belgityylinen ale on Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan ja Mikael Agricola -seuran kunnianosoitus Suomen uskonpuhdistajalle ja kirjakielen isälle, Mikael Agricolalle.
VAHVAT ALKOHOLIJUOMAT JA 30 LITRAN ASTIAT Lonkerot 30 litran astioissa Brändy Long Drink 5,5 % vol. 30 l Tuotenro 6300 Gini Long Drink 5,5 % vol. 30 l Tuotenro 6600 LAITILAN JUOMAT VIRKISTYSTÄ JANOISILLE 21
VAHVAT ALKOHOLIJUOMAT JA 30 LITRAN ASTIAT Vaivatta avattava korkki KRUUNUNA PULLOISSAMME! Laitilan pullojen kruununa on kätevä rengaskorkki. Rengaskorkki on helppo avata ilman työkaluja, kun vaan muistaa kaksi vaihetta - vedä ensin ulos, sitten vasta yli! LOGISTIIKKAVASTAAVA JOUNI ÖRNBERG: Varastossa vallitsee hallittu kaaos Logistiikan osaajat paitsi lähettävät ja ottavat vastaan tavaraa, myös tutkivat ja raportoivat siitä. Me syynäämme lähtevän ja saapuvan tavaran sekä kuljetuskaluston kuntoa ja täytämme niistä monenlaista lippua ja lappua, kertoo logistiikkavastaava Jouni Örnberg, jonka valtakuntaa on tehtaan varasto. Käytössä olevat laatujärjestelmät määrittävät, minkälaista seurantaa esimerkiksi ympäristöasioissa tarvitaan. Kirjanpito on tarkkaa puuhaa. Yksikään purkki, puteli tai alumiininpala ei saisi karata teille tietymättömille. Jätteiden määrä minimoidaan ja se mitä syntyy, käsitellään ja kierrätetään asianmukaisesti. Tavoitteena on koko ajan tehdä toiminnasta tehokkaampaa ja ympäristöystävällisempää. Samalla kiinnitetään huomiota siisteyteen ja työturvallisuuteen, Jouni Örnberg sanoo. Kun tavaraa liikkuu paljon, on tila tiukassa, ja varastossa näyttää joskus vallitsevan kaaos. Tämä kaaos on täysin hallinnassa, logistiikkavastaava Örnberg vakuuttaa.
YHTEYSTIEDOT Yhteystiedot TEHDAS Limonaadikuja 4 23800 LAITILA puh. (02) 856 526 fax (02) 856 528 tehdas@laitilan.com www.laitilan.com MYYNTIPALVELU puh. (02) 8571 440 fax. (02) 856 528 myynti@laitilan.com MARKKINOINTI Ville Alanko puh. 044 343 2403 markkinointi@laitilan.com HELSINGIN KONTTORI Sörnäisten Rantatie 22 E (3. kerros) 00540 HELSINKI EDUSTAJAMME KENTÄLLÄ 1. Anna Kivistö puh. 044 714 7469 2. William Ramsay puh. 044 043 2425 3. Juho Kiviluoma puh. 044 783 5664 4. Jarkko Tapper puh. 044 525 8620 5. Mika Taponen puh. 0500 627 434 6. Myyntipalvelu puh. (02) 8571 440 AVAINASIAKASPÄÄLLIKÖT Tomi Levonen Kesko, Tuko, Tokmanni, R-Kioski, Villit, Travel Retail puh. 0400 148 194 Heikki Sainio HoReCa puh. 0400 474 961 MYYNNIN JOHTO Mika Erholtz, myyntijohtaja SOK, Lidl, Alko puh. 040 502 3436 23