Selvitystä ja koontia valvonnassa olevista luomujatkojalostajista 20.8.2012 Jaana Elo Kokopalvelut
Valvonnasta poistuneet / poistumassa Aikavälillä 2.1. 31.5.2012 11 viljavarastoa (Suomen Viljava Oy:n varastot) 2 tukkukauppaa (vilja ja mausteet) 1 mylly 1 kananmunapakkaamo 1 lihanjalostaja Nämä toimijat on jo huomioitu luvuissa
Uusia toimijoita hakeutunut valvontaan tulevat valvontaan tämän vuoden aikana Aikavälillä 2.1.-31.5.2012 yhteensä 57 kpl Jakauma ELY-keskuksittain: Uusimaa 24 toimijaa (13 tukkukauppaa, 6 leipomoa, 2 juoma, 1 lihanjalostus, 2 maidonjalostus ) Varsinais-Suomi 11 toimijaa (3 tukkukauppaa, 2 vihannesjalostus, 3 leipomoa, 2 lihan jalostus, 1 juoma) Satakunta 2 (1 leipomo, 1 tukkukauppa) Häme 2 (lihanjalostus) Pirkanmaa 6 (3 tukkukauppaa, 1 kala, 2 liha) Kaakkois-Suomi 1 (mylly) Etelä-Savo 2 (1 tukkukauppa, 1 lihanjalostus) Pohjois-Karjala 1 (teurastamo + lihanjalostus) Pohjanmaa 5 (3 kasvistenjalostus, 1 tukkukauppa, 1 juoma) Pohjois-Pohjanmaa 3 (2 leipomoa, 1 tukkukauppa)
Uudet valvontaan hakeneet toimijat jakaumaa ELY-keskuksittain Pohjois-Pohjanmaa 3 Pohjanmaa 5 Pohjois-Karjala 1 Pirkanmaa 6 Satakunta 2 Häme 2 Varsinais-Suomi 11 Etelä-Savo 2 Kaakkois-Suomi 1 Uusimaa 24
Luomuelintarvikkeiden valvonnassa olevat maatilat Yht. 73 maatilaa, joista 16 viljatilaa, joista 4 mylly + viljatuotteiden jalostusta 12 viljatuotteiden jalostajaa 12 maatilaa, joista 2 teurastamoa + lihanjalostusta 10 lihanjalostajaa Loput kasvistenjalostusta, mehiläisiä
Lihanjalostajat Yht. 50 lihanjalostajaa, joista 12 on samalla maatilaa 15 on teurastamo, joista 2 teurastamoa on maatilalla (tilateurastamoja) Uusimaa; luomutila, jolla on oma tilateurastamo kuuluu luomun osalta vain ELYn valvontaan, koska teurastaa vain omat porsaat eli ei ole näissä luvuissa mukana
Teurastamot, lihanjalostajat jakaumaa ELY-keskuksittain Lappi 0 Ensimmäinen luku on lihanjalostajien määrä suluissa luomuteurastamot Pohjois-Pohjanmaa 2 (1) Kainuu 0 Pohjanmaa 6 (2) Etelä-Pohjanmaa 3 (1) Keski-Suomi 0 Pohjois-Savo 2 (1) Pohjois-Karjala 3 (1) Pirkanmaa 4 (1) Etelä-Savo 1 Satakunta 1 (1) Häme 2 (1) Varsinais-Suomi 8 (5) Kaakkois-Suomi 2 Uusimaa 16 (1)
Myllyt, viljanjalostajat, leipomot 28 myllyä, joista 10 toimijalla myös omia viljatuotteita (jauhot, ryynit, hiutaleet) 17 viljatukkukauppaa 19 muut viljatuotteiden jalostajat Joilla ei ole omaa myllyä 56 leipomoa
Myllyt ja leipomot jakaumaa ELY-keskuksittain Lappi 0 / 1 Ensimmäinen luku on myllyt / toinen leipomot Pohjois-Pohjanmaa 3 / 4 Kainuu 0 / 2 Pohjanmaa 1 / 5 Pohjois-Savo 1 / 3 Etelä-Pohjanmaa 2 / 2 Satakunta 0 / 2 Varsinais-Suomi 5 / 4 Keski-Suomi 1 / 4 Pirkanmaa 4 / 3 Häme 3 / 5 Uusimaa 3 / 9 Pohjois-Karjala 1 / 3 Etelä-Savo 1 / 2 Kaakkois-Suomi 3 / 7
Maidonhankinta ja jalostus jakaumaa ELY-keskuksittain Lappi 1 Pohjois-Pohjanmaa 3 Kainuu 0 Pohjanmaa 2 Etelä-Pohjanmaa 5 Satakunta 0 Varsinais-Suomi 1 Keski-Suomi 3 Pirkanmaa 2 Häme 4 Uusimaa 2 Pohjois-Savo 3 Pohjois-Karjala 2 Etelä-Savo 1 Kaakkois-Suomi 1
Varastot, pakastamot Uusimaa 10 Varsinais-Suomi 1 Häme 1 Kaakkois-Suomi 1 Yht. 13 toimijaa
Valvonnassa olevat toimijat ELY-keskuksittain 2012 alussa
Luomuelintarviketoimijat jakaumaa ELY-keskuksittain Lappi 9 Pohjois-Pohjanmaa 27 Kainuu 5 Pohjanmaa 26 Pohjois-Savo 24 Etelä-Pohjanmaa 19 Keski-Suomi 12 Pohjois-Karjala 14 Pirkanmaa 35 Satakunta 10 Häme 34 Varsinais-Suomi 47 Etelä-Savo 14 Kaakkois-Suomi 27 Uusimaa 177
Uusimaa 78 tukkukauppaa, 1 toimii myös rehukauppana 9 leipomoa 2 maidonjalostus 17 lihanjalostusta 14 kasvistenjalostajaa 2 myllyä 9 pakastevarastoa Muita yht. 177 toimijaa
Varsinais-Suomi 9 tukkukauppaa 8 lihanjalostajaa (sis. 5 teurastamoa) 5 kananmunanjalostajaa 3 myllyä 1 maidonjalostus 4 viljatuotteet Muita yht. 47 toimijaa
Satakunta 3 kasvistenjalostajaa 2 leipomoa 1 lihanjalostus = teurastamo 1 kananmuna 1 tukkukauppa Muita yht. 10 toimijaa
Häme 5 tukkukauppaa 4 maidonjalostusta 3 viljatuotteet 3 myllyä 2 lihanjalostusta, joista toinen on teurastamo Muita yht. 34 toimijaa
Pirkanmaa 6 tukkukauppaa 4 viljatukkua 6 kasvistenjalostajaa 4 lihanjalostusta, joista yksi on teurastamo 4 myllyä 2 maidonjalostusta Muita yht. 35 toimijaa
Kaakkois-Suomi 7 leipomoa 6 viljatuotteet 3 myllyä 2 lihanjalostaja 2 viljatukkua 1 tukku Muita yht. 27 toimijaa
Etelä-Savo 6 kasvistenjalostajaa 3 viljatuotteet 2 leipomoa 1 lihanjalostaja 1 mylly, toimii myös rehutukkukauppana Muita yht. 14 toimijaa
Pohjois-Savo 12 kasvistenjalostajaa 3 leipomoa 3 maidonjalostajaa 2 lihanjalostajaa, joista toinen on teurastamo 1 mylly Muita yht. 24 toimijaa
Pohjois-Karjala 5 kasvistenjalostajaa, joista kaksi myös hunajantuottajaa 3 leipomoa 3 lihanjalostaa, joista 1 kalan jalostaja, 1 teurastamo, tulossa 1 uusi teurastamo 2 maidonjalostajaa 1 mylly, toimii myös rehutukkukauppana Yht. 14 toimijaa
Keski-Suomi 4 leipomoa 3 maidonjalostajaa 2 kasvistenjalostajaa 2 tukkua 1 mylly Yht. 12 toimijaa
Etelä-Pohjanmaa 5 maidonjalostajaa 4 kasvistenjalostajaa 3 lihanjalostajaa, joista 1 on teurastamo 2 leipomoa 2 tukkua 2 viljatuotteet, molemmilla myös myllyt, toimii samalla rehutukkukauppana 1 öljynpuristaja, toimii samalla rehutukkukauppana Yht. 19 toimijaa
Pohjanmaa 7 kasvistenjalostajaa, 1 toimii samalla rehutukkukauppana 6 lihanjalostajaa, joista 2 on teurastamoa 5 leipomoa 2 maidonjalostajaa 2 tukkua 1 mylly Muita yht. 26 toimijaa
Pohjois-Pohjanmaa 11 kasvistenjalostajaa 4 leipomoa 3 maidonjalostajaa 2 myllyä, toimivat samalla rehutukkukauppana 2 lihanjalostajaa, joista 1 on teurastamo Muita yht. 27 toimijaa
Kainuu 3 kasvistenjalostajaa luomukeruutuotteiden ostotoimintaa 2 leipomoa Yht. 5 toimijaa
Lappi 7 kasvistenjalostajaa luomukeruutuotteiden ostotoimintaa 1 maidonjalostaja (vuohi) 1 leipomo Yht. 9 toimijaa
Johtopäätöksiä luvuista Toimijoita ei ole eronnut / eroamassa valvonnasta merkittävästi vaikka valvontaviranomaisten tulkinta koskien alihankintaa ja sen valvontaa on muuttunut vuoden alusta lähtien - päinvastoin uusia toimijoita hakeutuu koko ajan valvonnan piiriin -> luomu koetaan kannattavaksi Uusia toimijoita hakeutuu valvontaan monipuolisesti eri sektoreilta, eniten leipomoita
Johtopäätöksiä luvuista Potentiaalia jalostusarvon nostoon on erityisesti Kainuussa, jossa luomuviljelyssä on jopa 22,4 % pinta-alasta ja silti jalostajia vain 5 Toinen potentiaali on Lappi, jossa pinta-alasta on tosin vain 6,8 % luomussa ja miltei kaikki liha menee tavanomaisena (lammas) Lapissa luomun pinta-alan kasvatus melko helppoa Lapissa myös luomukeruutuotteiden jatkojalostusta tulisi lisätä Jalostusarvon nosto -> pitkistä etäisyyksistä johtuen tulisi toteuttaa mahdollisimman paikallisesti (kyläkuivurit, lingot...)
Johtopäätöksiä luvuista Hälyttävää huomata, että kolmen ison ELYn alueelta ei löydy yhtään luomuteurastamoa tai lihajalostajaa (K-S, Kainuu ja Lappi) -> luomukotieläinten liha päätyy tavanomaiseksi -> pienet tilateurastamot tulisi saada mukaan luomutoimintaan edes rahtitoimijoina Toinen huomioitava asia on, että kolmen ELYn alueella ei löydy yhtään luomumyllyä (Satakunta, Kainuu ja Lappi) mutta silti on luomuleipomoita (5) eli raaka-aineet tulevat leipomoon melko kaukaa
Johtopäätöksiä luvuista Maidonhankinta ja jalostus on keskittynyt kahden suuren meijeriyrityksen hallintaan -> jalostusasteen nosto tiloilla tai edes luomumaidon muille jalostajille myynti on miltei mahdotonta -> sopimustuottajien oma maidonjalostus on mahdotonta
Haasteita ja tehtävää Jalostuspaikkoja (myllyt, kuorimot, teurastamot, leikkaamot) täytyy saada enemmän luomutoiminnan piiriin -> kattavampaa tuotevalikoimaa kuluttajille -> puolivalmiita tuotteita HoReCa-sektorille Raaka-aineketjut täytyy saada tasapainoon -> koko ketju saman pöydän ääreen, esim. tuottajat kuorimot - jalostajat / HoReCa
Haasteita ja tehtävää Alihankinnan mahdollisuus on vieras asia toimijoille -> tärkeä viesti pitää viedä kaikille toimijoille Yleisesti luomun verkottuminen ja yhteistyö pitää saada kuntoon -> alueelliset tilaisuudet eri puolilla Suomea alueen tarpeet huomioiden