Yleiskone irrotettavalla turvaritilällä METOS SP-A80HI, SP-B80HI MG4025050, 4025052 Asennus- ja käyttöohjeet
SISÄLLYSLUETTELO 1. Yleistä... 3 2. Turvaohje... 3 3. Käyttö... 4 3.1 Laitteen osat...4 3.1.1 Malli SP-A80HI...4 3.1.2 Malli SP-B80HI...4 3.2 Työvälineen kiinnittäminen...4 3.3 Kulhon asettaminen...5 3.4 Ohjauspaneeli...5 3.4.1 Malli SP-A80HI...5 3.4.2 Malli SP-B80HI...5 4. Hoito-ohjeet... 6 4.1 Puhdistus...6 4.2 Huolto...6 5. Lisälaitteet... 7 5.1 Lisälaitteiden kiinnittäminen...7 6. Laitteen asennus... 7 7. Vianetsintä... 8 8. Kapasiteetti...9 9. Tekniset tiedot... 10
SP-A80HI, SP-B80HI 1. Yleistä Metos SP-A80HI ja SP-B80HI ovat lattiamallisia ammattikäyttöön tarkoitettuja yleiskoneita. 76 l rst kulho Käynnistys- ja hätäseiskytkimet Kiinteä turvaritilä, rst Ajastin 15 min Ylikuormasuoja 4 nopeutta Sähköinen kulhon nostaja SP-A80HI Manuaalinen kolhon nostaja SP-B80HI Rakenne emaloitua terästä Vakiovarusteina rst kulho, rst vispilä, alumiininen mela, alumiininen koukku, kulhovaunu ja lisälaiteliitin. Lisälaitteina lihamylly VH-12 ja vihannesleikkuri V99S, B-työvälineet 40/80ACC (kulho, koukku, vispilä, mela). Teho 2,235 kw Liitäntä 400V 3~50 Hz 16 A Paino 455 kg Mitat L 770 x S 910 x K 1550 mm 2. Turvaohje Laite on tarkoitettu sellaisten massojen ja taikinoiden valmistukseen, jotka eivät käsittelyvaiheessa aiheuta käyttäjälle vahinkoa. Laitteessa tulee käyttää vain valmistajan lisälaitteita. Ennen laitteen käynnistämistä on tarkistettava, että kulho on oikeassa toiminta-asennossa. Koneen käydessä i käsiä eikä työkaluja saa laittaa kulhoon. Laite on pysäytettävä ennen nopeuden vaihtoa. Vian ilmetessä on laite pysäytettävä Hätä/seis kytkimestä ja irroitettava sähköverkosta. Vian syy on selvitettävä ja korjattava ennen laitteen uudelleen käyttöönottoa. Sähkökatkon sattuessa laite pysähtyy ja käynnistyy vasta painamalla START kytkintä. 3
SP-A80HI, SPB80HI 3. Käyttö Ennen käyttöönottoa tarkista, että vaihteistossa on riittävästi öljyä. kts. Huolto 3.1 Laitteen osat 3.1.1 Malli SP-A80HI A B C D E F G H I J K L M Hätä seis kytkin Käynnistys START kytkin Ajastin Kulhon nostajan näppäin Kulhon laskijan näppäin Lisälaiteliitin Vaihdetanko Planeetta akseli Kulho Öljyventtiili Turvaritilä Maustekouru Kulhon kiinnitin 3.1.2 Malli SP-B80HI A B C D E F G H I J K L Hätä seis kytkin Käynnistys START kytkin Ajastin Lisälaiteliitin Vaihdetanko Planeetta akseli Kulho Öljyventtiili Kulhon nostopyörä Turvaritilä Maustekouru Kulhon kiinnitin 3.2 Työvälineen kiinnittäminen Aseta valittu työväline sekoitusakseliin kulho alas laskettuna. Kiinnittääksesi työvälineen, liu uta välineen bajonettiliitin sekoitusakseliin ja käännä myötäpäivään kunnes työväline lukkiintuu. Irroittaaksesi työvälineen, kohota työkalua hiukan ja käännä vastapäivään. 4
SP-A80HI, SP-B80HI 3.3 Kulhon asettaminen 3.4 Ohjauspaneeli 3.4.1 Malli SP-A80HI Laske kulho alas, A-mallissa painamalla näppäintä E, mallissa B kääntämällä pyörästä. Nosta kulho kahvoista ja aseta kulho haarukkaan. Aseta kulhon takaseinän nasta kulhohaarukan vastaavaan reikään. Kulhon kädensijoissa kummallakin puolella on reijät joihin kulhohaarukan nastat istutetaan. Ennen kulhon lukitsimien kiinnitystä varmista, että kulho on asetettu oikein paikalleen. Laite käynnistyy vasta kun kulho on nostettu yläasentoon ja turvaritilä on paikoillaan. A Punainen STOP hätä seis Sekoittajan käyttönäppäinin. Tarkista, että painike ei ole alaspainettuna. Pysäyttääksesi sekoittajan paina STOP näppäintä. B Vihreä START käynnistyskytkin C Ajastin 15 minuuttia Ajastin pysäyttää koneen automaattisesti valitun sekoitusjakson jälkeen. Käännä ajastinnuppia myötäpäivään vähintäin 6 min. yli 0 asennon. Paina START näppäintä aloittaaksesi sekoituksen. Mikäli haluat sekoitusajan, joka on alle 6 minuuttia, käännä kytkin yli 6 minuutin ja kääännä vastapäivään haluttuun aikaan. Käyttääksesi laitetta ilman ajastinta, käännä ajastinitin nuppi 0 asentoon ja paina START näppäintä. Sekoittaja toimii nyt siihen asti kun pysäytät laitteen painamalla hätä seis STOP näppäintä. D Kulhon nostaja näppäin E Kulhon laskija näppäin 3.4.2 Malli SP-B80HI A Punainen STOP hätä seis Sekoittajan käyttönäppäinin. Tarkista, että painike ei ole alaspainettuna. Pysäyttääksesi sekoittajan paina STOP näppäintä B Vihreä START käynnistyskytkin C Ajastin 15 minuuttia Ajastin pysäyttää koneen automaattisesti valitun sekoitusjakson jälkeen. Käännä ajastinnuppia myötäpäivään vähintäin 6 min. yli 0 asennon. Paina START näppäintä aloittaaksesi 5
SP-A80HI, SPB80HI sekoituksen. Mikäli haluat sekoitusajan, joka on alle 6 minuuttia, käännä kytkin yli 6 minuutin ja kääännä vastapäivään haluttuun aikaan. Käyttääksesi laitetta ilman ajastinta, käännä ajoitin nuppi 0 asentoon ja paina START näppäintä. Sekoittaja toimii nyt siihen asti kun pysäytät laitteen painamalla hätä seis STOP näppäintä. Työvälinekohtaiset sekoitusnopeussuositukset 4. Hoito-ohjeet 4.1 Puhdistus Ennen puhdistusta kytke laite irti sähköverkosta. 4.2 Huolto Puhdista laite perusteellisesti aina käytön jälkeen. Pyyhi koneen runko kostealla liinalla. Suihkuavan veden ja painepesurin käyttö on kielletty. Veden joutuminen sähkölaitteisiin voi aiheuttaa vaaran. Puhdista moottorin ilmanottoaukko. Lika estää moottorin ilman oton ja saattaa aiheuttaa ylikuumenemista. Huolehdi erityisesti kulhon kiinnitystappien ja jalustan puhtaudesta. Kertynyt lika estää kulhon oikean lukkiutumisen, jolloin laite ei käynnisty. Puhdista myös työvalineideen kiinnityskohdat huolella. Kulho ja työvälineet puhdistetaan käsin astianpesuaineella. Astianpesukoneessa käytettävät kemikalit vaurioittavat kulhon ja työvälineiden pintakäsittelyä. Laitteen huoltotarkistus tulisi suorittaa vähintään kerran vuodessa, jolloin valtuutettu huoltohenkilö tarkistaa laitteen kiinnitykset ja kuluvien osien kunnon. Vaihdeöljyn määrää tulee tarkkailla ja lisätä sitä tarvittaessa. Laitteen kyljessä on öljymäärän osoitin. Kun öljynpinta on osoittimen puolivälissä, on öljyn määrä riittävä. Öljyä on lisättävä silloin kun öljyn pinta laskee alle punaisen osoittimen puolivälin. Sauvat, joita pitkin kulhohaarukka liukuu tulee öljytä 2-3 kertaa vuodessa sekä aina huollon yhteydessä. Käytä elitarvikekelpoista öljyä ja varmista, ettei sitä pääse tippumaan sekoitettavaan massaan. 6
SP-A80HI, SP-B80HI Vaihdeöljy tulee vaihtaa vuosittain, tämä ja muut huoltotoimet tulee jättää valtuutetun huoltoliikkeen tehtäviksi. 5. Lisälaitteet Vihannesleikkuri V99S Lihamylly VH-12 7 eri terävaihtoehtoa, kalan ja lihan hienontamiseen vihannesten, juuresten ja hedelmien pilkkomiseen 5.1 Lisälaitteiden kiinnittäminen Älä kiinnitä lisälaitetta koneen käydessä tai sekoittamisen aikana. Käyttäessäsi lisälaitetta, voitele nasta (D) öljyllä (elintarvikelaatu). Kiinnitä lisälaite viereisen kuvan mukaisesti. Löysää ruuvia (G) ja työnnä lisälaitteen akseli lisälaitteen laakeriin varmistaen, että nasta (D) menee liittimen pohjaan. Pyöräytä laitetta kunnes ohjaustappi (E) on linjassa liittimessä olevan kolon kanssa ja työnnä perille saakka. Kiristä ruuvi (G). Nopeussuositus lisälaitteille 6. Laitteen asennus Laitteen asennus tulee jättää koulutetun asentajan tehtäväksi. On suositeltavaa, että siirron aikana ei laitetta kallisteta enempää kuin 35, jotta vaihdeöljy ei pääse valumaan säiliöstään. 7
SP-A80HI, SPB80HI 7. Vianetsintä Oire Laite ei saa virtaa Mahdollinen syy Tarkista virtakytkentä Tarkista sulake ja kaapeli Tarkista mikrokytkin Tarkista vikavirtasuoja Laite ei toimi Laite on äänekäs Tarkista hihna Tarkista, että vaihde on päällä Tarkista kulhon ja työvälineen asennus Tarkista, että laite on vaakasuorassa ja kiinni lattiassa Moottorin teho laskee Öljyä planeetta-akselilla Työväline lukkiintuu akselille Tarkista laakerit Tarkista sekoitettavan massan määrä Varmista virran syöttö Tarkista kannen tiiviste Tarkista, että akseli ei ole vääntynyt tai ruostunut Käännä planeetta-akselia vastapäivään aina koloukseen asti ja varovasti näpäytä työväline irti Jäteastia, jonka päälle on merkitty rasti, tarkoittaa, että Euroopan unionin alueella tuote on toimitettava erilliseen keräyspisteeseen, kun tuote on käytetty loppuun. Tämä koskee sekä laitetta että tällä symbolilla merkittyjä lisälaitteita. Näitä tuotteita ei saa heittää lajittelemattoman yhdyskuntajätteen joukkoon. 8
SP-A80HI, SP-B80HI 8. Kapasiteetti Maksimi kapasiteettitaulukko on ohjeellinen, koska jauhojen laatu ja käytetyn nesteen lämpötila vaikuttavat massan laatuun. Taikinoita sekoitettaessa on aina syytä tarkistaa massan AR arvo. AR = absorptiosuhde (%AR) nestettä % kiinteästä aineesta. Esimerkki: Perusresepti sisältää 1 kg kiinteää ainetta ja 0,4 kg nestettä Tästä seuraa = 0,4 kg x 100 = 40% 1 kg Jos esimerkiksi on tarpeen käyttää yleiskoneen maksimikapasiteettia, arvoa AR=40% käytetään määriteltäessä kiinteiden aineiden ja nesteen määrää taikinassa: Kun käytetään 19 l:n yleiskonetta ja halutaan alustaa taikinaa, jonka AR = 40%, maksimikapasiteetti on 4,1 kg. Nyt lasketaan kiinteiden aineiden paino tässä taikinassa: Kiinteitä aineita =Maksimikapasiteetti x 100 = 4,1 kg x 100 = 2,93 AR + 100 40 + 100 Nesteen paino = 4,1 kg - 2,93 kg = 1,17 kg Kermavaahto Munan valkuainen * Perunasose Taikina AR40% Taikina AR50% Taikina AR60% SP-100 1,9 l 0,46 l 3,6 kg 2,26 kg 2,25 kg 5,7 kg SP-200 3,8 l 0,9 l 6,8 kg 4,1 kg 4,5 kg 11,4 kg SP-30 5,7 l 1,4 l 10,4 kg 7,3 kg 11,4 kg 20,4 kg SP-40 8,6 1,6 l 13,6 kg 13,6 kg 14,5 kg 27,3 kg SP-60 11,6 1,9 l 18,2 kg 18,2 kg 36,3 kg 36,3 kg SP-80 15,1 2,1 l 22,7 kg 27,2 kg 36,3 kg Kapasiteetti vaihtelee massan sitkon ja nestepitoisuuden mukaan. 9
SP-A80HI, SPB80HI 9. Tekniset tiedot SP-A80HI SP-B80HI 10