Elintarviketietojen merkitseminen - Mitkä tiedot ovat tärkeitä? Miksi? Minna-Maija Väänänen, Evira WS1 Sinfos tuotetietopankin tuotetietofoorumi 1.11.2011
Elintarviketietojen merkitys Korkean kuluttajansuojan ylläpitäminen = kuluttajan suojaamista terveysvaaroilta ja terveyshaitoilta kuluttajan terveyden suojelemista ja ylläpitämistä kuluttajan suojaamista taloudellisilta tappioilta Reilu kilpailu markkinoilla
Omavalvonnan kokokuva 178/2002/EY 852/2004/EY Elintarvikelaki Elintarvikkeiden turvallisuus mikrobiologinen kemiallinen fysikaalinen HACCP-järjestelmä tukijärjestelmä Kuluttajan suojaaminen taloudellisilta tappioilta ja kuluttajan harhaanjohtamisen estäminen Määräysten mukainen muu laatu tukijärjestelmä
Toimijan vastuu EPNAs 178/2002/EY: perusta ihmisen terveyden kuluttajien etujen korkeatasoiselle suojelulle Toimijoiden on vastuullaan olevissa toiminnoissa huolehdittava siitä, että elintarvikkeet täyttävät asiaankuuluvat elintarvikelainsäädännön vaatimukset ja varmistettava, että kyseiset vaatimukset täyttyvät EPNAS 852/2004/EY elintarvikkeiden yleiset hygieniasäännöt kuluttajansuojan korkean tason varmistamiseksi elintarvikkeiden turvallisuuden osalta
Toimijan vastuu Elintarvikelaki 23/2006; tarkoitus Varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus ja muu määräysten mukainen laatu Varmistaa, että elintarvikkeista annettava tieto on totuudenmukaista ja riittävää eikä johda harhaan Suojata kuluttajaa elintarvikemääräysten vastaisten elintarvikkeiden aiheuttamilta terveysvaaroilta ja taloudellisilta tappioilta Omavalvonta on toimijan oma järjestelmä, jolla toimija pyrkii varmistamaan, että elintarvike ja elintarvikehuoneisto sekä siellä harjoitettava toiminta täyttävät niille elintarvikemääräyksissä asetetut vaatimukset
Elintarvikelaki: Toimijan vastuu tiedoista Toimijalla on oltava riittävät oikeat tiedot elintarvikkeesta, jota hän tuottaa jalostaa jakelee jokaisella elintarvikeketjun osalla on vastuu välittämiensä tuotetietojen oikeellisuudesta
Miksi elintarvikkeesta annettavat tiedot ovat tärkeitä? 1. Turvallisuus ja terveyssyyt 2. Kuluttajan harhaanjohtamisen estäminen ja taloudelliset syyt Mitkä tiedot? allergioiden ja yliherkkyyksien kannalta välttämättömät merkinnät varoitusmerkinnät ravintosisältö suola Mitkä tiedot? tuotteella oikea nimi alkuperä tuote vastaa säädöksiä (esim. suklaa suklaata, hillo hilloa) ravitsemus- ja terveysväitteet muut väitteet
Pakolliset tiedot pakkauksessa Elintarvikkeen nimi Ainesosaluettelo Sisällön määrä Valmistajan, pakkaajan tai myyjän nimi ja osoite Tarvittaessa lisäksi: Ainesosan määrä Parasta ennen päiväys tai viimeinen käyttöpäivä Alkuperämaa Elintarvike-erän tunnus Säilytysohje ja käyttöohje Varoitusmerkintä Alkoholipitoisuus
Tiedot tuotetietopankissa Elintarvikelaki: elintarvikkeesta on annettava totuudenmukaiset ja riittävät tiedot elintarvikkeesta ei saa antaa harhaanjohtavia tietoja Elintarvikelainsäädäntö ei edellytä tuotetietojen viemistä WS1 Sinfos -tuotetietopankkiin Jos tietoja viedään tuotetietopankkiin, annettujen tietojen tulee olla oikeita vaikutus, kun seuraava toimija on päivittäistavarakauppa HoReCa -toimija > kuluttaja ei saa tulla harhaanjohdetuksi
Kuluttajan terveyden kannalta ensiarvoisen tärkeät tiedot
Ainesosaluettelo Kaikki ainesosat luetellaan valmistushetken painon mukaan alenevassa paljousjärjestyksessä Muutamia poikkeuksia (huom. ei koske allergeenejä) Koostettu ainesosa voidaan ilmoittaa omalla paikallaan ja suluissa ilmoittaa sen sisältämät ainesosat Ainesosan määrä on ilmoitettava, jos se esiintyy nimessä tai sitä muuten korostetaan pakkauksessa sanallisesti tai kuvin Miten varmistetaan, että reseptimuutosten aiheuttamat ainesosaluettelomuutokset tulevat kirjatuksi myös tuotetietolomakkeelle?
Allergeenit (yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat) Aina ilmoitettava omalla nimellään ainesosaluettelossa Gluteenia sisältävät viljat Äyriäiset ja nilviäiset Kananmunat Kalat Maapähkinät Soijapavut Maito (laktoosi mukaan lukien) Pähkinät ja mantelit Selleri Sinappi Seesaminsiemenet Rikkidioksidi ja sulfiitti, joiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 ml/l Lupiini
Uusi pakkausmerkintäasetus näkyy myöhemmin täällä
Uusi pakkausmerkintäasetus (1/3) Hyväksytty EU:ssa, julkaistaan loppusyksystä Yhdistää nykyiset pakkausmerkintä- ja ravintoarvomerkintädirektiivit Siirtymäaika 5 vuotta ravintoarvomerkinnöille 3 vuotta yleisille merkinnöille Samat merkintävaatimukset säilyvät; tärkeimpiä muutoksia Tekstille vähimmäiskoko (x-korkeus 1,2 mm), muita vaatimuksia luettavuudelle (kontrasti ym.)
Uusi pakkausmerkintäasetus (2/3) Ravintosisältö pakolliseksi lähes kaikkiin tuotteisiin (ilmoitettava energia, rasva, tyydyttynyt rasva, hiilihydraatti, sokerit, proteiini ja suola); sisältää muutamia poikkeuksia Allergeenien ilmoittaminen tarkentuu Erotuttava selvästi muista ainesosista ainesosaluettelossa Myös pakkaamattomista ja suurtalouksien kautta kuluttajille toimitettavista elintarvikkeista ilmoitettava Alkuperämerkintävelvoite laajenee, mm. sianliha, lampaan- ja vuohenliha, siipikarjanliha, kun täytäntöönpanosäännöt annettu 2 vuoden kuluessa asetuksen julkaisusta Elintarvikkeen nimeä täydentävät lisätiedot, esim. sulatettu, lisätty vettä, paloista yhdistetty liha/kala
Merkintävaatimukset ja tuotetietolomake Monissa kohdissa tuotetietolomake on yhdenmukainen merkintävaatimusten kanssa Tuotetietolomakkeessa on myös sellaista hyödyllistä tietoa, joka ei tule suoraan lakisääteisistä velvoitteista; on hyvä huomioida, ettei tuotetietolomakkeella annettavasta tiedosta voi suoraan päätellä, että tiedon voisi merkitä pakkauksiin Esim. kohta ravitsemukselliset ominaisuudet / kolesteroliton, maidoton, munaton
Ulkomainen toimija tietojen antajana Elintarvikkeista annettavien tietojen todenmukaisuus yhteisötason vaatimus Voisiko tuotetietopankin hallinnoija ja/tai tuotetietolomakkeen tietojen perusteella päätöksiä tekevä taho edellyttää tietojen oikeellisuutta tämän perusteella?
WS1 Sinfos tulevaisuuden mahdollisuuksia Lähtökohta, että jokainen osapuoli hyötyy yhteistyöstä Lakisääteiset raportit Huom. näissä tärkeää kokonaiskuva, yksittäiset tuotteet ei tunnistettavissa Eviran tehtävänä on suunnitella, ohjata ja kehittää elintarvikevalvontaa; Eviran tehtäviin ei kuulu yksittäisen tuotteen lainmukaisuuden arviointi Tasapuolinen näytteenotto Tarvittavien toimenpiteiden arvioiminen riskiperusteisesti
Kiitos! Minna-Maija Väänänen Ylitarkastaja Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Mustialankatu 3 00790 Helsinki Puh. 020772 4295, 050 434 2203 minna-maija.vaananen@evira.fi www.evira