Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 1 RAVITSEMUSTIEDE Perusopinnot 25 op Basic Studies in Nutrition, 25 ects Ravitsemustiede selvittää ravitsemuksen merkitystä terveyden edistämisessä ja sairauksien hoidossa sekä tutkii syömisen merkitystä hyvinvoinnin osatekijänä. Perusopinnoissa perehdytään mm. ravitsemuksen perusteisiin, elintarvikkeisiin,erityisruokavalioiden merkitykseen sairauksien hoidossa sekä ravintofysiologiaan. Aineopinnoissa puolestaan perehdytään tarkemmin elintarvikehygieniaan ja -lainsäädäntöön, ravitsemus- ja terveystietoa tuottaviin medioihin ja niiden tuottajiin sekä terveys- ja ravitsemuspsykologiaan. Opintojen tavoitteena on antaa valmiuksia ymmärtää ravitsemuksen merkitystä terveyden ylläpitäjänä sekä yksilö- että väestötasolla. Ravitsemustieteen opiskelu tarjoaa hyvän mahdollisuuden täydentää ammatillista osaamista ja asiantuntijuutta työelämässä ja sopii esim. opettajille, sosiaali- ja terveydenhuollon henkilöstölle, liikunnan ja urheilun parissa toimiville, ruokapalvelualalla ja elintarvike-teollisuudessa toimiville sekä kaikille ravitsemuksesta, terveydestä ja omasta hyvinvoinnista kiinnostuneille. Opinnot soveltuvat hyvin myös sivuaineeksi/osaksi tutkintoa esim. sosiaali-, terveys- ja liikuntatieteiden opiskelijoille. Oppiaine kuuluu terveystieteiden tiedekuntaan ja oppiaineen vastuuhenkilö on yliopistonlehtori, dos. Sari Voutilainen. Opinnot vanhenevat 10 vuodessa, jonka jälkeen opintojen päivitystarve arvioidaan oppiaineen vastuuopettajan kanssa. JOHDANTO RAVITSEMUSTIETEEN PERUSOPINTOJEN OPISKELUUN Introduction to Basic Studies in Nutrition Sisältö: Johdanto ravitsemustieteen perusopintoihin sekä verkkooppimisympäristöön ja avoimeen yliopisto-opetukseen tutustuminen. Content: Introduction to the Basic Studies in Nutrition and to the online learning environment and studying at the Open University. Toteutustavat: Luennot n. 2 t Opettaja: Avoimen yliopiston suunnittelija Lisätiedot: Yhteistyöoppilaitoksissa ac-luennot 2 t. AY7021701 RAVITSEMUSTIETEEN PERUSTEET 3 op Fundamentals of Nutrition 3 ects Sisältö: Ihmisen ravitsemuksen perusteet. Ravintoaineet ja niiden tehtävät ihmisen ravitsemuksessa. Ravinnontarve. Ravitsemussuositukset. Ruokaainetaulukot ja -tiedostot.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 2 Content: Fundamentals of human nutrition. Nutrients and their role in human nutrition. Nutrition requirements. Nutrition recommendations. Food composition tables and files. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija hallitsee ihmisen ravitsemuksen perusteet. Leaning outcomes: The student understands the fundamentals of human nutrition. Oppimateriaali: 1. Aro, A. ym. (toim.): Ravitsemustiede. Duodecim, 2012.. 2. Terveyttä ruoasta! Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. VRN, 2014. http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemussu ositukset_2014_fi_web.2.pdf 3. Luentomateriaalit Opetus- ja suoritustavat: Luennot 8 t ja verkkotyöskentely (verkkotallenteet ja harjoitustehtävät Moodlessa sekä verkkotentti) Opettaja: TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti Marjaana Suomalainen Lisätiedot: Yhteistyöoppilaitoksissa suoritustapana luennot 18 t, harjoitukset 12 t ja tentti. Opetuksessa ei ole Moodlea käytössä. AY7021702 RAVITSEMUSTIETEEN PERUSTEET, SYVENTÄVÄ OPPIMISTEHTÄVÄ 3 op Fundamentals of Nutrition, Advanced Literature 3 ects Sisältö: Ravitsemustieteen perusteet. Eri väestöryhmien ravitsemusongelmat. Ravitsemussuositukset ja niiden toteuttaminen käytännössä. Content: Fundamentals of nutrition. Nutrition problems in different population groups. Nutrition recommendations and their practical implementation. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija hallitsee ravitsemustieteen perusteet ja tuntee väestön ravitsemusongelmat sekä ymmärtää ravitsemussuositusten käytännön toteuttamisen. Learning outcomes: The student understands the fundamentals of nutrition and population-level nutrition problems, as well as of the practical implementation of nutrition recommendations. Oppimateriaali: 1. Aro, A. ym. (toim.): Ravitsemustiede. Duodecim, 2012. 2. Terveyttä ruoasta! Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. VRN, 2014. http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsem ussuositukset_2014_fi_web.2.pdf 3. Syödään yhdessä ruokasuositukset lapsiperheille. THL, 2016. https://www.julkari.fi/handle/10024/129744 4. Ravitsemussuositukset ikääntyneille. Valtion ravitsemusneuvottelukunta, 2010.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 3 http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/attachments/vrn/ikaantyneet.su ositus.pdf 5. Joukkoruokailun kehittäminen Suomessa. Joukkoruokailun seuranta- ja kehittämistyöryhmän toimenpidesuositus. Sosiaali- ja terveysministeriön selvityksiä 2010:11. http://www.stm.fi/julkaisut/nayta/- /_julkaisu/1492345 Opetus- ja suoritustavat: Oppimistehtävä Moodlessa Opettaja: TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti Riikka Huuskonen Lisätiedot: Oppimistehtävät ovat saatavilla Moodlessa viisi kertaa lukuvuoden aikana (syyskuu, marraskuu, helmikuu, huhtikuu ja kesäkuu). AY7021703 ELINTARVIKKEET RUOKAVALIOSSA 5 op Foods as dietary components 5 ects Sisältö: Elintarvikkeiden kulutus ja elintarvikeryhmät. Terveysvaikutteiset ja erityiselintarvikkeet. Ajankohtaista elintarvikkeista. Content: Food product industry and food production, consumption of food products. Functional and special food products. Topical issues relating to food products. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija hallitsee perustiedot elintarvikevalikoimasta ja niiden koostumuksesta sekä saa hyvän käsityksen siitä, mitä elintarvikealalla on tapahtumassa. Learning outcomes: The student understands the composition, preparation and storage of food products as well as of the development taking place within the food product industry. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali. Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot: verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely, esseeja verkkotentti. Suoritus sisältää kaksi kaupassa tehtävää tutustumistyötä. Arvostelu: hyväksytty/hylätty Opettaja: Yliopistonlehtori, dos. Sari Voutilainen AY7021704 RAVITSEMUS JA RUOKAVALIOT 5 op Basics of Nutritional Therapy 5 ects Sisältö: Opintojaksolla käydään läpi yleisimmät ruokavaliot kuten sydänystävällinen ruokavalio, kohonneen verenpaineen ruokavaliohoito, diabeetikon ruokavalio, keliaakikon ruokavalio ja yleisimmät lasten ruokavaliorajoitukset. Content: The student will learn about the most common special diets, including the heart-friendly diet and the diets recommended for persons suffering from high blood pressure, diabetes, and celiac disease. Furthermore, the student will learn about the most common dietary restrictions of children.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 4 Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää erityisruokavalioiden merkityksen sairauksien hoidossa. Learning outcomes: The student understands the role of special diets in the treatment of diseases. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot: oppimistehtävät ja vertaistyöskentely Opettaja: TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti Marjaana Suominen Lisätiedot: Opintojakso järjestetään kaksi kertaa lukuvuoden aikana. AY4460201 RAVINTOFYSIOLOGIA 4 op Nutrition Physiology 4 ects Sisältö: Ravinnonoton säätely. Energiaravintoaineiden, vitamiinien ja hivenaineiden aineenvaihdunta ja tehtävät elimistössä. Suoliston mikrobiston merkitys. Muut ruoan bioaktiiviset yhdisteet. Content: Regulation of food intake. Digestion and metabolism of energy nutrients, vitamins and minerals. Intestinal microbiota and its role in nutrition. Bioactive non-nutrients. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää ravintoaineiden ja muiden ruoan bioaktiivisten yhdisteiden aineenvaihdunnan ja vaikutukset elimistössä. Learning outcomes: The student will have the knowledge of the basic metabolism of essential nutrients, of other bioactive substances in the diet, and of the role of intestinal microbiota in nutrition. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali sekä Soveltuvin osin(ravitsemusfysiologian osuus): 1. Aro, A. ym. (toim.): Ravitsemustiede. Duodecim, 2012. Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely ja verkkotentti. Opettaja: Dos. Jaakko Mursu AY7021706 RUOKAKULTTUURI 2 op Food Culture 2 ects Sisältö: Opintojakso käsittelee ruoan ja syömisen sosiologisen tutkimuksen keskeisiä tutkimusnäkökulmia ja käsitteitä. Suomalaisen ja kansainvälisen tutkimuksen avulla esitellään kulttuuristen ja sosiaalisten tekijöiden merkitystä ruoan valinnassa. Erityisen huomion kohteena ovat syömisen järjestelmä, ns. kunnon aterian merkitys syömisessä, ruoan ja syömisen monimutkaistuminen nyky-yhteiskunnassa sekä ruokakulttuuria monipuolistavat uudet suuntaukset. Content: The course deals with the central research aspects and concepts of sociological research relating to food and eating. The course uses Finnish
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 5 and international studies to demonstrate the role of cultural and social factors in the selection of food. Particular attention is paid to the system of eating, the significance of a good meal, the increased complexity of food and eating in today s society, and new trends that enrich the food culture. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää kulttuuristen ja sosiaalisten tekijöiden vaikutukset ruokakäyttäytymiseen, tunnistaa ruoan sosiokulttuurisia merkityksiä, tietää perusasioita suomalaisen ruokakulttuurin historiasta, ymmärtävän syömisen erilaisia suuntauksia ja ruokakulttuurien moninaisuutta. Learning outcomes: The student will understand the role of cultural and social factors on dietary behaviour, to recognise socio-cultural meanings of food, to know the basics of Finnish food culture history, and to understand different eating trends and the diversity of food cultures. Oppimateriaali: 1. Suomalaisen ruokakulttuurin ulottuvuuksia. Finfood - Suomen Ruokatieto ry, 2009. http://www.ruokatieto.fi/ruokakulttuuri/aineistoja 2. Aikamatka arkeen 1/8: Ruoan ja ruokailun historiaa. 2012. http://areena.yle.fi/radio/1702277 3. Mäkelä, J. & Niva, M.: Muuttuva syöminen yksilön vastuu ja yhteiskunnan etu. Teoksessa Lammi, M. ym. (toim.): Kulutuksen liikkeet: Kuluttajatutkimuskeskuksen vuosikirja 2009. http://www.kuluttajatutkimuskeskus.fi/files/5400/01_makela_niva_muuttuva_s yominen.pdf 4. Leppänen, A.: Ruoan arvostus - Kvantitatiivinen seurantatutkimus ja kvalitatiivinen tutkimus suhtautumisesta ruokakulttuuriin, suomalaiseen ruokaan ja ruoantekijöihin. Kuule Oy 2012. http://www.mmm.fi/attachments/mmm/tiedotteet/6clafipw7/ruoan_arvostus tutkimus_2012_kvanti_ja_kvali_raportti_020912.pdf Opetus- ja suoritustavat: Verkkotentti Opettaja: FT Irma Nykänen Lisätiedot: Opintojaksoa voi tenttiä viisi kertaa lukuvuoden aikana; syyskuu, marraskuu, helmikuu, huhtikuu ja kesäkuu. Verkkotentti on avoinna aina vuorokauden ajan. Opiskelijalla on 4 t aikaa tehdä tentti. Verkkotentti suoritetaan itsenäisesti. AY7021503 RAVITSEMUS JA LIIKUNTA, 3 op Nutrition and physical activity 3 ects Sisältö: Ravintoaineet ja ravitsemussuositukset, liikuntasuositukset, painonhallinta ja urheilijan ruokavalio Content: Nutrients and nutrition recommendations, exercise recommendations, weight management and dietary recommendations for athletes. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija tuntee pääpiirteissään ruokavalion merkityksen terveydelle ja fyysiselle suorituskyvylle sekä osaa kuvata ravitsemuksen ja liikunnan merkityksen laihdutuksessa ja painonhallinnassa.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 6 Learning outcomes: The student will have a general understanding of the significance of nutrition for health and physical activity, and the student will be able to describe the role of nutrition and exercise for weight loss and weight management. Oppimateriaali: Verkossa oleva materiaali. Oheislukemistona Ilander, O. (toim.): Liikuntaravitsemus. Vk-kustannus 2014. Suoritustapa: Verkko-opinnot; verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely ja verkkotentti Opettaja: Dos. Jaakko Mursu Lisätiedot: Opintojakso järjestetään kaksi kertaa lukuvuoden aikana. Opintojakso kuuluu myös liikuntalääketieteen perusopintokokonaisuuteen. Yhteistyöoppilaitokset, joissa toteutetaan ravitsemustieteen opintojen lisäksi liikuntalääketieteen perusopinnot lähiopetuksena, voivat järjestää opintojakson yhteisesti lähiopetuksena, jolloin suoritustapana on oppimistehtävä, luennot 10 tuntia ja tentti. Opetuksessa ei ole tällöin Moodlea käytössä. Mikäli opiskelija on suorittanut aiemmin perusopintoihin kuuluneen opintojakson Ravitsemus, liikunta ja terveys 3 op yli viisi vuotta sitten, ei sitä hyväksytä enää perusopintoihin vaan opintojakso tulee suorittaa uudelleen (pätee myös korvaavuuksia haettaessa eli yli viisi vuotta vanhalla suorituksella ei korvaavuutta myönnetä). Aineopinnot 61 op (sisältää perusopinnot 25 op) Intermediate studies, 61 ects (including the basic studies, 25 ects) Aineopintojen laajuuteen vaikuttaa, minä lukuvuonna opiskelija on suorittanut perusopinnot ja aloittanut aineopinnot. Intermediate studies Edeltävät vaatimukset: Ravitsemustieteen perusopinnot vähintään hyvin tiedoin Lisätiedot: Mikäli opiskelija on suorittanut ravitsemustieteen perusopinnot Helsingin yliopiston opetussuunnitelmien mukaisesti lukuvuonna 2013-2014 tai myöhemmin, voi hän jatkaa suoraan aineopintoihin. Ennen lukuvuotta 2013-2014 opinnot suorittaneet joutuvat mahdollisesti täydentämään opintoja. Tarkempia lisätietoja antaa oppiaineen suunnittelija. AY7021802 ORIENTOITUMINEN RAVITSEMUSTIETEEN AINEOPINTOIHIN 2 op Orientation to Intermediate Studies in Nutrition 2 ects Sisältö: Aineopintojen rakenne, opetustarjonta, henkilökohtaisen opetussuunnitelman laadinta. Oman oppimisorientaation ymmärtäminen ja merkitys omalle oppimiselle. Erilaisia oppimismuotoja ja tekniikoita. Content: Structure of Intermediate Studies, personal study plan, understanding of learning orientation, learning skills and styles.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 7 Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa arvioida omaa osaamistaan ja määritellä henkilökohtaiset oppimistavoitteensa. Opiskelija osaa myös arvioida omia opiskelu - ja oppimisen taitojaan sekä laatia arvioinnin pohjalta ehdotuksen opetussuunnitelmaansa, kuinka hyödyntää ja edistää omia oppimisen taitojaan aineopinnoissa Learning outcomes: Student is able to evaluate his learning and define his personal learning goals, evaluate his own study- and learning skills and draw up his personal stydy plan. Oppimateriaali: Ravitsemustieteen opetussuunnitelma. Muu verkossa ilmoitettu materiaali. Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; oppimistehtävä, vertaistyöskentely ja HOPS. Arvostelu: hyväksytty / hylätty Opettaja: KM Marja-Liisa Niemi Lisätiedot: Opintojakso järjestetään kolme kertaa lukuvuoden aikana. Opintojakso suositellaan tehtäväksi aineopintojen alkuvaiheessa. AY4460108 ELINTARVIKETURVALLISUUS, 6 op, Food safety, 6 ects Sisältö: Elintarvikehygienia, vesihygienia, elintarvikkeiden käsittely- ja säilyvyys, kontaminaatiot, ruokamyrkytykset ja elintarvikeinfektiot, elintarvikelaki ja -asetus, hygieniapaketti, muut horisontaaliset lait, elintarvikevalvonta (viranomaisvalvonta ja omavalvonta), lisäaineet, E-koodit, yliherkkyydet, eri lisäaineryhmät, vieraat aineet, pakkausmateriaalit, pakkaustavat, pakkausmerkinnät, terveysväittämät. Content: Food hygiene, water hygiene, treatment and durability of food supplies, contaminations, food poisonings, foof infections, food legislation, horizontal laws, food supervision, food additives, E-numbers, allergies, xenobiotics, packing materials, package markings, healt statements Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelijalla on perustiedot elintarvikehygieniasta, elintarvikkeiden oikeista käsittelytavoista, ruokamyrkytysten ja elintarvikeinfektioiden estämisestä, elintarvikelainsäädännöstä, lisä- ja vierasaineista sekä pakkausmateriaaleista ja -merkinnöistä. Learning outcomes: Student has basic kowledge of food hygiene, proper food treatment, inhibitions of food poisonings and infections, food legislations, food additives and xenobiotics, packing materials and package markings Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali. Soveltuvin osin: Korkeala, H., toim.: Elintarvikehygienia (ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia), WSOY, 2007. Elintarvikelainsäädäntö. Pakkausmerkintä- ja lisäaineoppaat (Evira). Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely ja verkkotentti. Opettaja: Yliopistonlehtori, FT Jenni Korhonen
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 8 Lisätiedot: Opintojakso vastaa aikaisempaa Elintarvike 1 opintojaksoa AY4460306 RAVITSEMUSTIETEEN TUTKIMUSMENETELMÄT 4 op Research Methods in Nutrition 4 ects Sisältö: Ravitsemustutkimuksen suunnittelu, aineiston keruu, aineiston käsittely ja tulosten arviointi. Erityyppisissä ravintotutkimuksissa käytettävät tutkimusasetelmat ja ruoankäytön tutkimusmenetelmät. Content: Planning of studies in nutrition and food research. Collection, data processing and reporting of data. Study designs studies and methods of collecting data on food consumption. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelijalla on perustiedot ravitsemustutkimuksissa käytettävistä menetelmistä, tutkimusasetelmista ja tutkimustulosten arvioinnista. Learning outcomes: The student will have basic knowledge of tools, approaches and data processing and presentation used in nutrition and food research. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali. Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot: verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely ja verkkotentti. Opettaja: Dos. Jaakko Mursu AY4450316 TERVEYDEN EDISTÄMISEN LÄHTÖKOHDAT 3 op Basics of health promotion 3 ects Sisältö: Terveyden edistämisen historia ja lähtökohdat, peruskäsitteet ja toimijat. Terveyskäsitykset ja terveyden edistämisen lähtökohdat. Terveyden edistämisen hankkeet kunnissa. Content: Health promotion: history, bases, actors and basic concepts. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija tunnistaa terveyden edistämisen laajan toimintakentän; osaa kriittisesti tarkastella eri terveyskäsityksiä ja terveyden edistämisen lähtökohtia. Learning outcomes: Student know an extensive area ot health promotion; can critically rewiev conceptions of health and bases of health promotion. Oppimateriaali: Verkossa oleva materiaali Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; verkkotallenteet, oppimistehtävät ja vertaistyöskentely. Opettaja: Dos. Tiina Rissanen AY4460807 RAVITSEMUS- JA TERVEYSTIETOA SOSIAALISESSA MEDIASSA 3 op Nutrition and health information on the social media 3 ects
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 9 Sisältö: Opintojakson aikana tutustutaan keskeisimpiin suomenkielisiin ravitsemus- ja terveystietoa jakaviin blogeihin ja nettisovelluksiin. Jaksolle osallistuu myös vierailevia tutkijoita kertomassa omista kokemuksistaan internet-palveluiden tuottajina tai nettikeskusteluiden hampaissa. Content: Central finnish nutrition and health blogs and internet applications. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija pystyy kriittisesti arvioimaan sosiaalisen median kautta tulevaa ravitsemus- ja terveystietoa sekä tiedon tuottajia. Learning outcomes: Student is able to critically evaluate nutrition and health information and information providers by social media. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot: verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely. Opettaja: Yliopistonlehtori, dos. Sari Voutilainen AY4460301 RAVITSEMUS KANSANTERVEYSTYÖSSÄ 4 op Nutrition in Public Health Care 4 ects Osaamistavoitteet ja sisältö: Opintojakson suoritettuaan opiskelija tunnistaa ravitsemuspoliittiseen päätöksentekoon vaikuttavat viranomais- ja muut tahot ja heidän tehtävät. Opiskelija ymmärtää ravitsemuksen merkityksen keskeisten kansansairauksien ehkäisyssä. Content: Nutrition in public health care. Nutritional prevention of chronic diseases. Oppimateriaali: Verkossa oleva materiaali Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; oppimistehtävät ja vertaistyöskentely Opettaja: Dos. Jyrki Virtanen AY4460415 TERVEYSPSYKOLOGIAN PERUSTEET, 5 op Basics of Health Psychology 5 ects Osaamistavoitteet ja sisältö: Opintojakson suoritettuaan opiskelija tuntee terveyspsykologian keskeiset teoreettiset lähestymistavat ja sisältöalueet. Opiskelija osaa soveltaa terveyspsykologian tarjoamia työkaluja yksilöllisessä terveyden ja hyvinvoinnin edistämisessä. Content: Student will have the basic knowledge of health psychology s essential theoretical paradigms and areas of interest. And ability to apply health psychological approach to invidual health promotion. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali. Oheismateriaalina:1. Sarafino: Health psychology: biopsychosocial interactions. John Wiley & Sons, 2012. 2. Heiskanen, Huttunen, Tuulari (toim.): Masennus.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 10 Duodecim 2012. 3. Vedhara & Irwin: Human psychoneuroimmunology. Oxford University Press, 2005. Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; verkkotallenteet, oppimistehtävät, vertaistyöskentely ja verkkotentti Opettaja: Psykologi Marja Louhi AY4460409 RAVITSEMUSPSYKOLOGIA, 3 op Nutrition Psychology 3 ects Sisältö: Psykoterapiamenetelmien soveltaminen ravitsemusneuvontaan erityisesti kognitiivisen käyttäytymisterapian sekä hyväksymis- ja omistautumisterapian käyttö lihavuuden ja syömishäiriöiden hoidossa. Content: Psychological assessment procedures and recently developed psychological and psychotherapeutic approaches in nutritional counselling. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelijalla on perustiedot ruokatottumuksia ohjaavista psykologisista tekijöistä ja hän ymmärtää näiden tekijöiden huomioimisen ravitsemusterapiassa ja - neuvonnassa. Opiskelija tutustuu terveyden edistämisessä käytettäviin psykologisiin analyysi- ja hoitomenetelmiin. Learning outcomes: The aim of the course is to increase students' skills to use cognitive and behavioural therapies in the treatment of obesity and eating disorders. Oppimateriaali: Verkossa ilmoitettu materiaali Opetus- ja suoritustavat: Verkko-opinnot; verkkotallenteet, oppimistehtävät ja vertaistyöskentely. Opettaja: Psykologi Marja Louhi AY7021803 RAVITSEMUSTIETEEN AINEOPINTOJEN KIRJALLISUUS 4 op Literature Examination of Nutrition 4 ects Sisältö: Ravintoaineet ja niiden vaikutukset elimistössä. Ravinnon ja terveyden väliset yhteydet. Ravitsemushoidon perusteita. Content: Nutrients and their roles in the human body. Interrelatedness of nutrition and health. Basics of nutritional therapy. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää ravinnon merkityksen terveyden ylläpitämisessä ja sairauksien hoidossa. Learning outcomes: The student understands the role of nutrition in the maintenance of health and the treatment of diseases. Oppimateriaali: 1. Aro, A. ym. (toim.): Ravitsemustiede. Duodecim, 2012. 2. Terveyttä ruoasta! Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. VRN,
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 11 2014. http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemussu ositukset_2014_fi_web.2.pdf 3. Ravitsemushoito. Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palveluja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin. VRN, 2010. http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemusho ito_netti_2.painos.pdf 4. Ravitsemus ja terveys osuus THL:n verkkosivuilla http://www.thl.fi/fi_fi/web/fi/aiheet/tietopaketit/ravitsemustietoa/ravitsemus_ja _terveys Opetus- ja suoritustavat: Verkkotentti Opettaja: TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti Linda Viitasalo Lisätiedot: Opintojaksoa voi tenttiä viisi kertaa lukuvuoden; syyskuu, marraskuu, helmikuu, huhtikuu ja kesäkuu. Verkkotentti on avoinna aina vuorokauden ajan. Opiskelijalla on 4 t aikaa tehdä tentti. Verkkotentti suoritetaan itsenäisesti. AY7021707 SUOMALAINEN KANSANRAVITSEMUS 2 op Nutrition in Finland 2 ects Sisältö: Suomalaisen kansanravitsemuksen erityispiirteet. Eri väestö- ja ikäryhmien ravitsemus. Content: Special characteristics of nutrition in Finland. Nutrition of different population and age groups. Osaamistavoitteet: Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää pääpiirteet suomalaisesta kansanravitsemuksesta. Learning outcomes: The student will have general understanding of nutrition in Finland. Oppimateriaali: 1. Helakorpi, S. ym.: Suomalaisen aikuisväestön terveyskäyttäytyminen ja terveys, kevät 2014. THL, 2015. http://www.julkari.fi/handle/10024/126023 2. Vikstedt, T. ym.: Suomalaisnuorten kouluaikainen ateriointi. Ruokapalveluiden seurantaraportti 5. THL, 2012. http://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/90852/urn_isbn_978-952-245-620-5.pdf?sequence=1 3. Finravinto 2012 -tutkimus. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, 2013. http://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/110839/urn_isbn_978-952-245-951-0.pdf?sequence=1 Opetus- ja suoritustavat: Verkkotentti Opettaja: TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti Linda Viitasalo Lisätiedot: Opintojaksoa voi tenttiä viisi kertaa lukuvuoden aikana yleisinä tenttipäivinä; syyskuu, marraskuu, helmikuu, huhtikuu ja kesäkuu. Verkkotentti on avoinna aina vuorokauden ajan. Opiskelijalla on 4 t aikaa tehdä tentti. Verkkotentti suoritetaan itsenäisesti.
Avoin yliopisto Opetussuunnitelma 12 (12)