3.12.2014 HYVINVOIVA HUOMINEN
Keitä olemme? Vanhempia Opettajia, hoitajia Veronmaksajia Välittäjiä Hyvinvoinnin ammattilaisia Laatua Lasten Lautasille, Safkatutka, Tosiruoka, LifeInspiration
Olipa kerran lohilaatikko 1 2 3 *luomuperuna *kotimainen kirjolohi *kerma *vesi *luomusipuli *merisuola *luomutilli *mustapippuri *peruna *laktoositon vispikerma *kirjolohi *sipuli *vesi *suola *tilli *muunnettu maissitärkkelys *sokeri *sitruunamehu *valkopippuri *viherpippuri *perunasuikale *kasvirasvasekoite: vesi, kirnumaito, kasviöljyt (rypsi ja palmu), muunnettu tärkkelys, emulgointiaine E471 rasvahappojen mono- ja diglyseridit (kasvirasvapohjainen), stabilointiaineet E461 metyyliselluloosa ja E415 ksantaanikumi, happamuudensäätöaineet natriumsitraatti ja E330 sitruunahappo, laktaasientsyymi, aromi. *kirjolohifileesuikale *lämminsavu lohimassa *sipuli *kalaliemijauhe: maltodekstriini, suola, maissitärkkelys, aromit (kala, tilli), sipuli, kasviöljy, kasviproteiinihydrolysaatti (maissi), hiivauute, kalajauhe, happamuudensäätöaine E330 sitruunahappo, porkkana, purjo, rosmariini, lipstikka, laakerinlehti, mustapippuri *tilli *maissitärkkelysjauho *mustapippuri rouhitttu (*hiivauute = aromivahvenne, kasviproteiinihydrolysaatti = aromivahvenne)
Olipa kerran lohilaatikko Helsingin Rudolf Steiner *luomuperuna *kotimainen kirjolohi *kerma *vesi *luomusipuli *merisuola *luomutilli *mustapippuri *peruna *laktoositon vispikerma *kirjolohi *sipuli *vesi *suola *tilli *muunnettu maissitärkkelys *sokeri *sitruunamehu *valkopippuri *viherpippuri Helsingin Palmia Espoo Catering *perunasuikale *kasvirasvasekoite: vesi, kirnumaito, kasviöljyt (rypsi ja palmu), muunnettu tärkkelys, emulgointiaine E471 rasvahappojen mono- ja diglyseridit (kasvirasvapohjainen), stabilointiaineet E461 metyyliselluloosa ja E415 ksantaanikumi, happamuudensäätöaineet natriumsitraatti ja E330 sitruunahappo, laktaasientsyymi, aromi. *kirjolohifileesuikale *lämminsavu lohimassa *sipuli *kalaliemijauhe: maltodekstriini, suola, maissitärkkelys, aromit (kala, tilli), sipuli, kasviöljy, kasviproteiinihydrolysaatti (maissi), hiivauute, kalajauhe, happamuudensäätöaine E330 sitruunahappo, porkkana, purjo, rosmariini, lipstikka, laakerinlehti, mustapippuri *tilli *maissitärkkelysjauho *mustapippuri rouhitttu (*hiivauute = aromivahvenne, kasviproteiinihydrolysaatti = aromivahvenne)
Koodin purku eli epätoivotut ainesosat: Hiivauute E 620-640 (glutamaatit ym) E 211 (natriumbentsoaatti) E 250 (natriumnitriitti) E 950-1000 (aspartaami E951 ym.) E 330 (sitruunahappo) E 415 (ksantaanikumi) Fosfaatit Aromit Lisäksi: -Muunneltu maissitärkkelys, -kaikki sokerit ja siirapit, -sekä ylimääräinen jauho/tärkkelys
Video Mikael Fogelholm myöntää menneet virheet kovan rasvan suhteen https://www.youtube.com/watch? v=rliwj9hdue8&feature=youtu.be
Margariinin valmistus Siemenet jauhetaan ja öljy poistetaan liuottimien avulla Liuottimet poistetaan, 150 C Öljy valkaistaan suodatuksella tai 110 C lämmössä Haju poistetaan alipaineella Lesitiini poistetaan ja seos puhdistetaan lipeäkivellä Uudelleenesteröinti öljystä tulee kovaa. Paineen alla 120-210 C 6-8 h, natriummetylaatti. Lisäaineet. Mm. emulgointiaineet, väriaine, säilöntäaineet, keinotekoiset vitamiinit, vettä.
Rasvaa napaan! Margariini Voi Rasvan laatu kaiken a ja o! Rasvattomat maitotuotteet = luonnottomat maitotuotteet Miksi rasvaa? Aivot ja keskushermosto tarvitsevat hyvää rasvaa
SOKERI - ANTIRAVINNE Lisätty sokeri tarpeetonta Kokonaisvaltainen vaikutus: käyttäytyminen, paino, verenpaine, hormonit, ruokailutottumukset... Pitkäaikaisvaikutukset? 10% lisättyä sokeria päivän ravinnosta? Ruokkii huonoa bakteerikantaa kehossa Vastuu sokerin saannista vanhemmille Ruotsissa ensimmäinen sokeriton koulu
GMO Vähän tunnettu ja näkymätön asia Vaikutukset ihmiseen Vaikutukset luontoon GMO-vapaus!
Ravintosuositukset ovat suosituksia, eivät pakotteita! Tehty perusterveelle ihmiselle Jos lapsi usein kipeä, atoopikko yms eivät suositukset päde Mikään suositus ei suosittele lisä- ja täyteaineita Suositukset vs. todellisuus? Voidaankin sanoa, että mitä teollisempi ruoan tuotantotapa on, sitä kauempana ruoka ja kuluttajan terveys ovat toisistaan. Vaikka teollisesti prosessoitu ruoka sisältäisikin kaikkia nutritionismin ideologian mukaan hyödyllisiä ainesosia, se ei kerro ruoan laadusta mitään. Vallitsevaan ravintosuositukseen liittyvä kiusallisin kysymys nutritionismin ideologeille on se, miksi ylipaino-ongelma, sydän- ja verisuonitaudit, syöpä, luukato ja esimerkiksi kakkosluokan diabetes ovat räjähtäneet silmille samaan aikaan, kun kevyt- ja terveystuotteet ovat vallanneet alaa. Tätä voitaneen kutsua ravintosuositustemme Suomalaiseksi paradoksiksi.
Välipaloista Ainekset: sokeria, kaakaojauhetta (20%), emulgointiainetta (soijalesitiini), aromia (vanilliini).
listalla: moniviljaleipä, juustosiivu, VIHANNESVIIPALEET Välipala 1.12.2014
Mitä huono ravinto saa aikaan? Lasten ja vanhempien kokemuksia Huonosti tunnetut ravinnon vaikutukset -ei nähdä syy-yhteyttä Oireet laidasta laitaan Allergiasta harvoin kyse USA:ssa ensimmäinen sukupolvi, jonka EAO lyhyempi kuin vanhempiensa Emme voi suojella lastamme tällä hetkellä
Mitä tällä kaikella on väliä? Lapset ja nuoret ovat asiakkaat ja ne, jotka huonosta ravinnosta kärsivät Ensimmäiset 10-15 elinvuotta luovat pohjan elinikäiselle terveydelle Olet mitä syöt: Lapsen keho tuottaa joka sekunti 25miljoonaa uutta solua Käyttäytyminen, terveys Sairauskierteet eivät ole normaaleja - edes lapsille Periaatekysymys - miten paljon arvostamme terveyttä?
ESPOO CATERING Säännöt omien eväiden tuomisesta ravinnon laatu - mitä kriteereitä ravinnolle on asetettu? Toimittajille? Uusi keskuskeittiö 65000 ateriaa päivässä mahdollistaa mitä vain, jos suunnitelmallista ja halukkuutta toteuttaa Mahdollisuudet mm. tukea lähituotantoa, luomua! Alihankkijoilla(Fazerblue ym.) myös vastuu! Välipalojen myynti ulkopuolisille= vanhempaintoimikunta
Espoo - edelläkävijä..? Lapset asiakkaita -miten heistä pidetään huolta? Työntekijät eivät uskalla puhua, vaikka moni samaa mieltä -mistä kyse? Lähituotanto, kotimaisuus, luomu? Minkä viestin Espoo haluaa antaa? Kaupunkilaisten hyvinvointi etusijalla?
Popsi popsi porkkanaa! Vihannesten, juuresten, hedelmien ja marjojen vähyys Prosessointi ja lämmitys tuhoaa entsymit ja vitaminit Mistä ravintoaineet päiväkotiruoassa? halpoja ja terveellisiä kasvisten kuidut ruokkiva hyvää bakteerikantaa kehossa yhteistyö lähituottajien ja luomutilojen kanssa?
Toiveemme /vaateemme Toiminnan läpinäkyvyys - listat esille nettiin Lisäaineet ja täyteaineet pois TÄYDELLISESSÄ MAAILMASSA: luomu alusta asti valmistettu ruoka Omien eväiden tuonti helpoksi, myös säilytys/lämmitys GMO-vapaus lisäaineettomuus lähiruoka kausiruoka LASTEN HYVINVOINTI Voi korvaa margariinin tai vähintäänkin vaihtoehdoksi lähi-/pientuottajien tukeminen margariini ja kasvirasvasekoitukset pois ruoanvalmistuksesta ETUSIJALLE Vähärasvaisille maitotuotteille vaihtoehto -täysmaito Ravitsevat välipalat tai mahdollisuus ostaa hedelmiä, kasviksia, tuoretta! Laadukkaat lisäaineettomat täysjyväleivät, -pastat, -riisit
Yhteistyö kaiken A ja O Tämä on meidän kaikkien asia! Lasten ja EC:n asiakkaiden vanhempina haluamme auttaa rakentamaan puhtaampia ja terveempiä tuotteita Kansantaloudellinen näkökulma - terveydenhuolto Perustetaan ryhmä, jonka ensimmäinen kokous sovitaan täällä tänään Hyvinvoiva huominen on mahdollista toteuttaa - yhteistyöllä
"Espoo on asukas- ja asiakaslähtöinen. Espoossa on tärkeää, että arki sujuu. Espoon parhaat voimavarat ovat asukkaat, yhteisöt ja yritykset. Asukkaiden aktiivinen osallistuminen palvelujen kehittämiseen ja yhteistyö kumppaneiden kanssa takaavat tulokselliset ja asukkaiden tarpeisiin vastaavat palvelut. Espoo on vastuullinen edelläkävijä. Edelläkävijyys merkitsee ennakkoluulottomuutta ja luovuutta, avoimuutta, nykyisen kyseenalaistamista ja rohkeutta tehdä asioita uudella tavalla. Edelläkävijyyteen sisältyy tutkimuksen ja kansainvälisen kokemuksen hyödyntäminen, kokeilut ja myös niihin liittyvien epäonnistumisten kestäminen. Kehitämme Espoota sosiaalisesti, ekologisesti ja taloudellisesti kestävästi. Espoo on oikeudenmukainen. Toimimme avoimesti, oikeudenmukaisesti, tasa-arvoisesti, yhdenvertaisesti, inhimillisesti ja suvaitsevasti." arvot ja toimintaperiaatteet sivu 5