Pölyt pois yhteistyöllä. Vähennä jauhopölyä leipomossa

Transkriptio

1 Pölyt pois yhteistyöllä Vähennä jauhopölyä leipomossa

2 Leipureiden sanomaa: "Jauhot tuotteessa, ei ilmassa eikä lattialla." "Kyllä yhteistyöllä onnistuu." "Samat ongelmat isoissa kuin pienissä leipomoissa" "Peli vaikeutuu, kun joku sairastuu." "Omilla työtavoillaan on turha vaarantaa terveyttään." 2

3 Jauhopölyn haitat terveydelle Jauhopöly on altiste. Altistuminen tarkoittaa tapaa, jolla ihminen joutuu tekemisiin altisteen kanssa. Jauhopölylle altistutaan hengityselimistön kautta hengitettäessä pölyistä ilmaa ihon kautta jauhopölyn päästessä kosketuksiin ihon kanssa. Mitä suurempi altistuminen jauhopölylle on, sitä enemmän herkistymistä ja oireilua kehittyy. ensioireina tukkoisuutta, vesinuhaa, ihon ja silmien kutinaa herkistyminen voi johtaa astmaan tai allergiseen ihottumaan Pöly voi viedä terveyden ja ammatin! Vuosittain leipuria sairastuu jauhopölyn aiheuttamaan ammattitautiin. Oireilijoita on paljon enemmän. Tunnetko sinä ketään? 3

4 Altistumisen vertailuarvo - HTP-arvo Hengitysteihin menevässä ilmassa ei saa olla niin paljon jauhopölyä, että työntekijä saa siitä terveyden haitan. Työpaikan ilman epäpuhtauden Haitalliseksi Tunnettu Pitoisuus, HTP-arvo, on pienin ilman epäpuhtauspitoisuus, jonka sosiaali- ja terveysministeriö arvioi voivan aiheuttaa haittaa tai vaaraa työntekijän terveydelle. HTP-arvon ylittyminen työpaikan ilmassa edellyttää työnantajalta toimenpiteitä työntekijän altistumisen vähentämiseksi. Jauhopölylle vahvistettu HTP 8h - arvo on 2 mg/m 3. 8 h tarkoittaa, että arvo on annettu keskimääräisenä pitoisuutena koko 8 tunnin työpäivälle. tyosuojelu.fi/fi/htp-arvot 4

5 Jauhopölyn haitat tuotannolle Jauhopöly aiheuttaa suoraan tai välillisesti monenlaisia kustannuksia Sairauspoissaolojen ja/tai ammattitaudin aiheuttamia kuluja: Esimerkiksi sairauksien johdosta tuotannon järjestelystä ja tuotannon menetyksistä aiheutuneita kuluja Jauhojen hävikkiä, ylimääräistä siivousta Elintarvikehygienian riskejä - hyönteiset ja tuholaiset viihtyvät jauhoissa Pölyräjähdysvaaran riski, ATEX Pölyttömämpi leipomo tarkoittaa terveellisempää työympäristöä ja tuottavampaa yritystä! 5

6 Altistavimmat työvaiheet Jauhojen pölyäminen leipomossa ei ole tasaista, vaan vaihtelee suuresti riippuen työvaiheesta. Hetkellisiä pölypitoisuushuippuja syntyy erityisesti seuraavissa työvaiheissa: jauhojen punnitus, käsin tai siilosta, ja säkkien käsittely taikinakone ylöslyönti, leivontapöydät jauhottimet, käsinjauhotus siivous 6

7 Hetkelliset pölyhuiput altistavat Esimerkki mitatusta jauhopölypitoisuuden vaihtelusta työntekijän hengitysilmassa. Altistuminen sisältää hetkellisiä korkeita jauhopölypitoisuushuippuja. 7

8 Jauhopölyn hallinnan periaatteet Kun jauhopöllähdykset tapahtuvat lähellä työntekijää, ne altistavat eniten ja ovat näin terveyden kannalta haitallisimpia. On tärkeää saada jauhopöly hallintaan heti jauhopölyn syntylähteestä. Jauhopöly saadaan poistettua joko teknisin toimenpitein esimerkiksi kohdepoistojen avulla tai työtapoja muuttamalla. 8

9 Hallitse pölyä! Jauhopölyn lähde Työntekijä Yleisilma Jauhopölyn torjunnan vaikutusalueet tärkeysjärjestyksessä: 1. Jauhopölyn lähde 2. Työntekijä 3. Yleisilma 9

10 Hallitse pölyä: jauhopölyn lähde Pölyn syntymiseen voidaan vaikuttaa raaka-aineiden valinnalla esim. jauhotukseen eri jauho kuin taikinantekoon Koneiden ja laitteiden valinnassa tärkeää pölynpoisto Pölynpoisto on paljon helpompaa järjestää, kun se on otettu huomioon jo konetta suunniteltaessa. Estä leipomisessa syntyvän pölyn leviäminen kohdepoistoilla Kohdepoiston pitää olla riittävän tehokas, helppokäyttöinen ja se pitää asentaa riittävän lähelle (< 30 cm) jauhopölyn syntykohtaa. 10

11 Esimerkki jauhotyypin vaikutuksesta pölypitoisuuksiin Mahdollisimman vähän pölyävän jauholaadun käytöllä voidaan merkittävästi vähentää jauhopölylle altistumista. Ruotsalaisessa tutkimuksessa kokeiltiin kahta erityisesti jauhotukseen tarkoitettua jauholaatua eri työvaiheissa. Jauhotusjauhon käyttö alensi työntekijän altistumista seuraavasti: - kartioriivari % - sämpyläkone 81 % - kuljettimet 38 % 11

12 Hallitse pölyä: Työntekijä Jauhojen käsittelyssä käytettävillä työtavoilla on erittäin suuri merkitys. Rauhallisuus jauhojen käsittelyssä. Jauhojen putoamismatkan pitäminen mahdollisimman lyhyenä. Oikeat siivousmenetelmät. Mahdollisimman vähän pölyävät työtavat. Parhaaseen tulokseen päästään sopimalla yhdessä oikeat vähän pölyävät työtavat ja huolehtimalla tarvittavasta koulutuksesta. 12

13 Hallitse pölyä: Yleisilma Yleisilmanvaihdon käyttötarkoituksena on pääasiassa uuneista vapautuvan ylilämmön poisto tilasta sekä kohdepoistojen tarvitseman tuloilman hallittu jako. Kohdepoistoja tarvitaan työpisteissä, joissa jauho pölyää. Yleisilmanvaihdon lisäämisellä tai ilmanpuhdistimien käytöllä ei yleensä ole suurtakaan vaikutusta työntekijöiden altistumiseen. Myös leipomon koneiden ja laitteiden hyvä huolto ja kunnossapito vähentävät pölylle altistumista, esim. pölynhallintaan tarkoitettujen laitteiden pitää olla kunnossa. 13

14 Hengityksensuojain lyhyisiin altistuksiin Hengityksensuojaimet ovat käyttökelpoinen vaihtoehto lyhytaikaisissa työvaiheissa, joissa jauhopölyn pitoisuudet ovat korkeita. Jauhopölyä varten käytetään hiukkassuodatinsuojaimia, joista yleisimpiä ovat suodattavat puolinaamarit (FFP2 ja FFP3). Vielä paremman suojan antavat moottoroidut hengityksensuojaimet (TH2P ja TH3P). Jos hengityksensuojaimia käytetään, pelkkä suojaimien hankkiminen ei riitä, vaan suojainten käyttö on organisoitava järjestelmällisesti: käytön määrittely, valinta, huolto, opastus, valvonta. 14

15 Jo riittää! Pölyt pois meidän leipomosta! Jauhopöly ei ole yksittäinen työympäristö- tai asenneongelma, vaan se syntyy osana leipomotoimintaa - jokaisessa leipomossa vähän eri tavalla, eri syistä ja erisuuruisena. Koska jauhopölyn ongelmavyyhti on jokaisessa leipomossa omanlaisensa, ei ongelman ratkaisuksi ole tarjolla yhtä yleistä, ylivertaisen hyvää käytäntöä. Ratkaisuna Pölyt pois! menetelmä leipomoiden jauhopölyhallinnan tueksi. 15

16 Pölyt pois! -menetelmä Pölyt pois! on kehittämis- ja seurantamenetelmä leipomoiden jauhopölyn hallintaan. Menetelmä antaa välineitä jauhopölytilanteen arvioimiseen ja ratkaisujen kehittämiseen ratkaisujen arvioimiseen ratkaisujen toteuttamiseen onnistumisen arviointiin ja seurantaan. 16

17 Pölyt pois -menetelmään kuuluvat työvälineet Pölytutka on yhteistyössä työstettävä juliste leipomon jauhopölytilanteen arvioimiseksi ja seuraamiseksi. Leipomotyön pölyävämpiä työvaiheita koskevat Pölyt pois -kortit tukevat ratkaisujen kehittämistä ja sisältävät keskeiset periaatteet jauhopölyn torjunnasta. Korttien sisältämät tarkistuslistat auttavat arvioimaan, mitkä asiat kullakin osa-alueella ovat kunnossa ja mitkä vaativat kehittämistä. Kolme arviointikorttia auttavat arvioimaan kehittämistyössä syntyneitä ratkaisuja sekä suunnittelemaan ratkaisujen toteuttamista. 17

18 Innostumista ja onnistumista kehittämiseen! Lisätietoa: ttk.fi/julkaisut 18