Ajankohtaista asiaa vertailulaboratoriosta (3/2010)

Transkriptio

1 Ajankohtaista asiaa vertailulaboratoriosta (3/2010) Tähän viestiin on koottu ajankohtaisia asioita Eviran hyväksymille laboratorioille. Aiheina tässä kirjeessä: Koulutusta aistinvaraiseen laadunarviointiin Evirassa Salmonellavertailututkimus saatavilla ulostenäytteille NMKL:n Bacillus cereus menetelmä uudistuu EU:n vertailulaboratorioiden nimi on vaihtunut Evira.fi uudistui Trikiinitutkimuksia tekevien laboratorioiden vaatimukset Salmonellakuulumisia EU-vertailulaboratorion kokouksesta ja I3S - symposiumista Syksyisin terveisin, Vertailulaboratoriotoiminta Evira toim. Saija Hallanvuo Koulutusta aistinvaraiseen laadunarviointiin Evirassa Eviran Kemian ja toksikologian tutkimusyksikössä järjestetään vielä tänä vuonna seuraavat aistinvaraisen arvioinnin koulutustilaisuudet: Kalan aistinvarainen laadunarviointi kurssi klo Kurssin hinta 200 /hlö (sis. ALV ja ruokailu). Ilmoittautumiset kurssille viimeistään Veden aistinvarainen laadunarviointi kurssi klo Kurssin hinta 200/hlö (sis. ALV ja ruokailu). Ilmoittautumiset kurssille viimeistään Ilmoittautumiset tehdään koulutuspalvelun kautta. Koulutuspalvelun käyttöön tarvittavat tunnukset voi tilata osoitteesta koulutus@evira.fi. Lisätietoja: Tutkija Leena Lilleberg, Kemian ja toksikologian tutkimusyksikkö, p , leena.lilleberg@evira.fi.

2 Salmonellavertailututkimus saatavilla ulostenäytteille Ruotsin SVA järjestää eläinten ulostenäytetutkimuksia varten maksullisen vertailututkimuksen, johon myös suomalaiset laboratoriot voivat osallistua. Aiemmilla kierroksilla 2008 ja 2009 on ollut mukana laboratorioita Ruotsista, Norjasta ja Tanskasta. Vuoden 2010 tutkimus järjestetään marraskuun puolessa välissä. Tutkittavaksi lähetetään kuriirikuljetuksella näytelähetys, joka sisältää 25 kapselia sekä ulostetta, johon kapselit lisätään ennen tutkimusta. Kapselit sisältävät kahta eri salmonellaserotyyppiä kahdella eri pitoisuudella tai ovat negatiivisia. Tanskalaiset ovat tutkineet näytteet MSRVmenetelmällä ja ruotsalaiset ja norjalaiset sekä MSRV että NMKL menetelmällä. Laboratoriot saavat koodin ja tulokset ilmoitetaan loppuraportissa koodeilla. SVA ilmoittaa laboratorioiden tulokset tiedoksi kansalliselle vertailulaboratoriolle. Vertailututkimus maksaa laboratoriolle noin 1100 euroa. Asiasta kiinnostuneet laboratoriot voivat ilmoittaa yhteystietonsa mennessä osoitteeseen Kuronen toimittaa listan laboratorioista Ruotsin yhteyshenkilölle (Lennart Melin), joka lähettää osallistujille kutsukirjeet lokakuussa. Lisätietoja: Tutkija Henry Kuronen, Eläintautibakteriologian tutkimusyksikkö, p , NMKL:n Bacillus cereus menetelmä uusiutuu B. cereus-menetelmä NMKL 67 on päivitetty ja painatusvaiheessa. Edellinen versio on vuodelta Päivityksen myötä menetelmän nimi vaihtuu alustavaksi B. cereus bakteeriksi. Uusitussa menetelmässä alustavat B. cereus bakteerit määritetään viljelemällä näyte veriagarille tai vaihtoehtoisesti sekä veriagarille että Bacillus cereus selektiiviselle agarille tai kromogeeniselle Cereus-Ident-Agar elatusaineelle. Vuorokauden inkuboinnin (+30 C) jälkeen tyypilliset, hemolyyttiset pesäkkeet lasketaan. Pesäkkeet varmistetaan viljelemällä Bacillus cereus selektiiviselle agarille tai Cereus-Ident-Agarille. Bacillus cereus ryhmään kuuluu useita lajeja (B. cereus, B. weihenstephanensis, B. thuringiensis, B. mycoides, B. pseudomycoides ja B. anthracis). Koska menetelmä ei erottele kaikkia B. cereus ryhmän bakteereita toisistaan ilman lisätestejä, menetelmän antamaa tulosta on päätetty kutsua alustavaksi B. cereus bakteerin suhteen. B. cereus -bakteerin taksonomia ja tunnistus on edennyt viime vuosina ja nykyisen tiedon mukaan myös aiemman menetelmäversion antamaa B. cereus tulosta olisi kutsuttu alustavaksi. Tältä osin menetelmän periaatteessa ei siis ole tapahtunut muutosta. Lisätietoja: Tutkija Marjaana Hakkinen, Mikrobiologian tutkimusyksikkö, p ,

3 EU:n vertailulaboratorioiden nimi on vaihtunut Lissabonin sopimuksella muutetaan kahta keskeistä EU:n perussopimusta, Euroopan unionista tehtyä sopimusta ja Euroopan yhteisön perustamissopimusta, jonka uusi nimi on sopimus Euroopan unionin toiminnasta. Sopimuksen seurauksena komission vertailulaboratorioiden nimi ja lyhenne CRL on muuttunut ja on nyt Euroopan unionin vertailulaboratorio, EU-RL. Evira.fi uudistui Evira on uudistanut internetsivustoaan, joka löytyy osoitteesta Evira.fi. Tavoitteena on ennen kaikkea parantaa sivuston käytettävyyttä, tiedon löydettävyyttä ja sisällön selkeyttä. Sivuston rakenne muuttui, mikä merkitsee ikävä kyllä myös rikkoontuneita linkkejä. Kun uudistettu sivusto julkaistiin, käyttäjien selaimiinsa tallentamat Evira.fi-kirjanmerkit rikkoontuivat. Samoin kävi Evira.fi-sivustolle muiden organisaatioiden sivuilta johtaville linkeille. Pahoittelemme tästä aiheutuvaa hankaluutta. Uuden, virtaviivaistetun ja nykyistä asiakaslähtöisemmän rakenteen lisäksi uudistimme käyttöliittymää ja päivitimme Evira.fi:n visuaalista ilmettä. Uusi sivusto tuo mukanaan muun muassa sivukohtaisen mahdollisuuden antaa sisältöä koskevaa palautetta suoraan sisällöntuottajille eli Eviran asiantuntijoille. Hyödynnämme uudessa Evira.fi:ssä myös sosiaalisen median tarjoamia mahdollisuuksia helppoon sisällön jakamiseen. Myös vertailulaboratoriotoimintaa koskevat sivut on uudistettu ja ne löytyvät uuden Evira.fi etusivun vasemmassa reunassa näkyvän linkin Toiminta > Laboratoriotoiminta alta. Myös tämä kirje Ajankohtaista asiaa vertailulaboratoriosta tulee jatkossa löytymään uudelta vertailulaboratoriosivustolta. Suora osoite sivuille tulee olemaan: Kaikki palaute on tervetullutta, niin nyt kuin jatkossakin: Lisätietoja: verkkopäätoimittaja Sirpa Lotsari, Viestintäyksikkö, p , Trikiinitutkimuksia tekevien laboratorioiden vaatimukset Sikojen, hevosten ja lihaa syövien riistaeläinten lihantarkastukseen kuuluu aina myös laboratoriotutkimus trikiiniloisten (Trichinella spiralis ja muut Trichinella -lajit) varalta. Trikiinitutkimukset ovat osa viranomaistutkimuksia. Trikiinitutkimuksia tekevälle laboratoriolle on asetettu seuraavat vaatimukset (EY 882/2004, 1162/2009, 2075/2005, elintarv.laki 23/ ): o o o laboratorion akkreditointi (ISO/IEC 17025) tai valmistautuminen akkreditointiin käytössä laadunvalvontajärjestelmä osallistuminen Eviran järjestämiin vertailututkimuksiin Standardin ISO/IEC mukaisen akkreditoinnin voi myöntää FINAS-akkreditointipalvelu. Vuoden 2014 alusta alkaen kaikkien trikiinitutkimuksia tekevien laboratorioiden tulee olla akkreditoituja. Trikiinitutkimusmenetelmän ei tarvitse kuulua akkreditoituun pätevyysalueeseen.

4 Trikiinitutkimus on suoritettava EY:n trikiiniasetuksen (2075/2005) mukaisilla menetelmillä: o magneettisekoitinmenetelmä TAI o digestiomenetelmä/sakkautusmenetelmä Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen 38/EEO/2006 liitteessä 5 on lisäksi sitovat ohjeet välineiden puhdistukseen ja laboratorion kirjanpitoon. Trikiinitutkimuksia saa suorittaa henkilö, joka on suorittanut hyväksyttävästi Eviran järjestämän kurssin trikiinitutkimuksia tekeville henkilöille sekä henkilö, jolla on oikeus harjoittaa eläinlääkärin ammattia. Hakeminen trikiinitutkimuksia tekeväksi laboratorioksi Evira hyväksyy trikiinitutkimuksia tekevät laboratoriot hakemuksesta viranomaislaboratorioiksi. Laboratorion hyväksymishakemuslomake löytyy Eviran internetsivuilta osoitteesta -> hyväksynnän hakeminen. Laboratorion Eviraan lähettämien dokumenttien perusteella Eviran asiantuntijoista koostuva toimielin arvioi trikiinitutkimukseen käytettävän menetelmän vaatimustenmukaisuuden, laboratorion laadunvalvontajärjestelmän sekä kyvyn tuottaa luotettavia tuloksia (vertailututkimuksiin osallistuminen). Toimielin antaa lausunnon, jonka perusteella päätös laboratorion hyväksymisestä tai hylkäämisestä tehdään Eviran valvontaosastolla. Hyväksymisvaatimukset täyttävä laboratorio ja sen trikiinitutkimusmenetelmä merkitään Eviran hyväksyttyjen laboratorioiden rekisteriin, joka löytyy Eviran internetsivuilta osoitteesta Elintarvikelain muutos ja muut lihantarkastustutkimukset voimaan tulleen elintarvikelain muutoksen (643/2010) myötä elintarvikelaista on poistunut lihantarkastuslaboratorio -käsite. Hyväksyttyjä laboratorioita ovat viranomaisnäytteitä tutkimaan hyväksytyt laboratoriot ja hyväksytyt omavalvontalaboratoriot. Eviran aiemmin hyväksymät lihantarkastuslaboratoriot katsotaan trikiinitutkimusten osalta elintarvikelain nojalla hyväksytyiksi viranomaislaboratorioiksi alkaen ilman erillistä ilmoitusta. Lihantarkastuspäätöstä vahvistavia muita laboratoriokokeita, kuten keittokoetta ja ph:n määrittämistä, voi alkaen tehdä esimerkiksi teurastamon käyttölaboratoriossa ilman Eviran hyväksyntää. Testauksessa on kuitenkin noudatettava maa- ja metsätalousministeriön asetuksen 38/EEO/2006 liitteen 6 mukaisia menetelmäohjeita. Lisätietoja: Ylitarkastaja Taija Rissanen, Valvonnan kehittämisyksikkö, p , taija.rissanen@evira.fi Salmonellakuulumisia EU-vertailulaboratorion kokouksesta ja I3S -symposiumista EU-RL-Salmonella workshop

5 Vuosittain järjestettävän EU-RL-Salmonella workshopin esitykset löytyvät EU:n vertailulaboratorion nettisivuilta Humaanipuolella oli todettu 2008 salmonellatartuntoja noin (n. 26/ ) ja ne ovat toiseksi yleisimpiä kampylobakteeritartuntojen jälkeen (n ). EU-tasolla trendi on ollut laskeva salmonellojen osalta, vuonna 2004 noin 45/ ja 2008 noin 26/ , mikä on tilastollisesti merkitsevää. Yleisimmät serotyypit ovat edelleen Enteritidis ja Typhimurium, kananmunat, siipikarjan ja sianliha merkittävimmät lähteet. EU:ssa käyttöön otetuilla salmonellavalvontaohjelmilla uskotaan olleen merkittävä vaikutus vähenemiseen. Gallus gallus siipikarjan jalostusparvien osalta 19 EU-maata on jo saavuttanut tavoitteen alle 1 % ja munivien kanojen osalta valtaosa EU-maista oli saavuttanut kullekin maalle 2008 asetetun vähennystavoitteen. Salmonella aiheutti valtaosan raportoiduista ruokamyrkytyksistä ja suuri osa niistä liittyi kananmuniin. Zoonoosiraportti löytyy EFSAn nettisivuilta ISO 6579 standardia ollaan uudistamassa ja se on tarkoitus jakaa kolmeen osaan: salmonellan osoittaminen, salmonellojen lukumäärän määrittäminen sekä salmonellojen serotyypitys. Mini- MSRV MPN tekniikkaan perustuva standardi julkaistaan aikaisintaan keväällä Salmonellan osoittamismenetelmän uudistamiseen liittyy useita yksityiskohtia, jotka löytyvät Mooijmanin esityksestä ja niissä mm. ehdotetaan, että RVS tai MSRV olisivat vaihtoehtoisia elintarvikkeille. Standardin uudistaminen jatkuu ja voi viedä vuosia ennen kuin uudistettu ISO 6579 julkaistaan. I3S-Salmonella Symposium I3S-Salmonella Symposium on noin 4 vuoden välein järjestettävä suuri kansainvälinen kongressi, joka keräsi tällä kertaa noin 300 salmonellan tutkimuksen ja vastustamisen kanssa tekemisissä olevia asiantuntijaa eri puolilta maailmaa. Kongressin kolme päivää olivat jaettu kuuteen osioon, joiden aihepiireinä olivat isännän ja salmonellan väliset interaktiot, geneettiset sovellukset salmonellojen osoittamisessa, tunnistamisessa ja lukumäärän määrittämisessä, antibioottiresistenssi, eläintartuntojen epidemiologia ja elintarvikkeiden kontaminaatio, epidemiologia ja kansanterveys sekä kontrollistrategiat ja riskin arviointi. Yhteensä suullisia esityksiä oli 50, joiden joukossa esityksemme Suomen Tennessee rehuepidemiasta ja postereita noin 130. Serotyypityspuolella tutkitaan kovasti mahdollisuuksia perinteistä serotyypitystä korvaaville menetelmille. Amerikkalaiset ovat kehittäneet menetelmää, jossa tunnistetaan antigeenien tuotannosta vastaavia geenejä ja ranskalaisten multiplex PCR testisarjalla eri serotyyppien antamia reaktioita DNA tunnistimien kanssa. Ruotsalaiset olivat vertailleet eri menetelmiä salmonellan osoittamiseksi rehussa (NMKL 71. ISO 6579, kolme eri PCR menetelmää, Premi test Salmonella) ympätyillä sekä oikeilla positiivisilla näytteillä. Herkkyyserot eri menetelmien välillä olivat pieniä ja kullakin menetelmällä on hyötynsä ja heikkoutensa ja valinta riippuukin käyttötarkoituksesta. Antibioottiresistenssin todettiin olevan hyvin kompleksisen asian johtuen monista tekijöistä liittyen sekä menetelmiin että tulosten tulkintaan. Esityksissä todettiin, että resistenssi lisääntyy koko ajan salmonellalle ja jatkuvasti löydetään uusia resistenssiä aiheuttavia geenejä, jotka voivat siirtyä plasmidien mukana uusiin kantoihin, joten resistenssin kehittymistä on koko ajan seurattava. Ranskalaiset olivat tutkineet munivien kanojen EU-peruskartoituksessa salmonellapositiivisiksi todetuista 28 parvesta 150 munan kuoret per parvi (4200 munaa). 39,3 %:sta (11 parvea) oli löytynyt ainakin yksi kuoreltaan positiivinen muna vaihtelun ollessa 1-13 positiivista / 150 tutkittua ja serotyypit olivat olleet samat munankuoressa ja parven näytteissä kunkin parven osalta. Ranskassa oli puolentoista vuoden aikana todettu 13 Salmonella enterica subsp. diarizonae (61:k:1,5,7) tapausta 12 eri sairaalassa 8 eri alueella normaalisti steriileistä biopsianäytteistä.

6 Selvityksen aikana ilmeni kuitenkin, että agareiden valmistajan käyttämä lampaan veri oli sisältänyt ko. salmonellaa ja aiheuttanut näin väärän löydöksen. Ruotsissa pitkittynyt Reading epidemia on jälleen osoittanut rehun merkityksen tartunnan lähteenä aiheuttaessaan tartuntoja sekä eläimissä että ihmisissä ja kontaminoidessaan ympäristön alkaen ko. harvinaista serotyyppiä on todettu rehun raaka-aineesta, 8 nauta-, yhdeltä sika-, lammas-, ankka- ja kalkkunatilalta kutakin, hevosista, luonnonlinnuista sekä pienistä joista, jauhelihasta sekä 18 ihmisestä. Voimakkaista vastustustoimenpiteistä huolimatta epidemian kontrollointi on ollut vaikeaa. Saksassa oli todettu äkillinen nousu 2008 alle 3 - vuotiaiden Salmonella Tennessee tartunnoissa. Suureksi riskitekijäksi oli noussut matelijoiden pito kotona tai muut matelijakontaktit. Samanaikaisesti liskojen määrä oli lisääntynyt Saksassa. Suositeltiin, ettei matelijoita pidettäisi pikkulapsiperheissä. Monofaasinen Salmonella enterica serovar 4,[5],12:i:- faagityyppi 193 esiintyminen on lisääntynyt viime vuosina Euroopassa (ainakin 11 maassa) ja aiheuttanut muutamia, jopa sairaalahoitoa vaatineita epidemioita vuodesta 2006 lähtien. Hollantilaisessa S. Panama - epidemiassa ainoaksi riskitekijäksi tuli pastöroimaton tuore hedelmämehu, mutta tuotteesta kantaa ei saatu eristettyä. Terveystuotteiden kasvava kysyntä lisää riskiä saada tartuntoja pastöroimattomista tuotteista ja niiden mikrobiologista kontrollointia ja muita tarvittavia toimenpiteitä pitäisi lisätä. Lisätietoja: Tutkija Henry Kuronen, Eläintautibakteriologian tutkimusyksikkö, p , henry.kuronen@evira.fi.