Lihakarjan jalostusta mualimalla. Katri Strohecker Finn Beef Ay

Transkriptio

1 Lihakarjan jalostusta mualimalla Katri Strohecker Finn Beef Ay

2 Jalostajan tavoite! Jalostajan tärkein tavoite on parantaa eläinaineksen geneettistä (perinnöllistä) tasoa siten, että koko naudanlihatuotantosektori hyötyy siitä!

3 Kansainväliset jalostushaasteet Maailmalla paljon eri liharotuja Joka maassa omat jalostustavoitteet sen maan naudanlihamarkkinoiden mukaisesti Eri maiden jalostusarvojärjestelmien vertailu haasteellista Osattava löytää oman tuotannon kannalta tärkeät asiat

4 Ruotsi Emolehmiä noin Päärotu Ch Jalostuskarjoja runsaasti Jalostusarvot lasketaan Viking Geneticsin avulla Tanskan kanssa Lineaarinen rakennearvostelu

5 Ruotsi: sonniasema Gismestad Kasvukoeasema liharotuisille sonneille Omistuspohja: Scan, Viking Genetics, liharotukerhojen etujärjestö (NAB), yks. Teurastamot VG:n tavoite hankkia ks-sonnit Teurastamon tavoite saada lihakkaita ruhoja NAB:n tavoite kehittää eläinainesta Pihvivasikoiden periydyttävä kasvuasemasonneihin

6 Gismestad Asematoimikunta hoitaa käytännön järjestelyt Neuvojat valitsevat kasvatukseen menevät sonnit. Tarkka karsinta sonnipaikkaa: 77 ch, 34 si, 24 hf, 16 li, 14 ab (n. 600 sonnia tarjottu!). Noin 110 kasvatustilaa. Tiukat terveysvaatimukset. Vasikoiden tulee olla syntynyt välisenä aikana. Sonneilla roduittain tavoite 150 pv:n paino, jonka perusteella alkuvalinnat. Huom. Kasvatustila omistaa sonnit koko ajan, maksaa vain kasvatuspalvelusta.

7 Gismestad Aloituspaino 4-6 vko tulosta, jonka jälkeen alkaa kasvukoe (154 pv). Ruokinta kahdessa tasossa: sr:vr-suhde 1. taso 64:36, 2.taso 58:42 Kasvukokeen jälkeen lasketaan lisäkasvuarvo (T-tal, jossa huomioidaan sp, 200 pv paino, lisäkasvu kokeessa). Kivesten koko mitataan ja palpoidaan eri kasvuvaiheessa Luonteen perusteella karsinta ennen myyntiä Sonnien karsinta: T-arvon perusteella: väh. 100 Rakennearvostelu (3 henkilöä arvioi): väh. 75 pist. Sorkka-arviointi (10 virheettömät sorkat, 5 hyväksytty)

8 Gismestad: myynti VG valitsee ensin ks-sonnit Huutokauppa maaliskuun alussa Sonnit myydään roduittain T- lukujärjestyksessä Minimihinta kr (n ) Parhaat sonnit jopa kr

9 Gismestad

10 Gismestad

11 Seosrehuruokinta

12 Tanska Noin emoa, 8900 karjaa. Puhtaita noin Pieniä karjoja. Suurin rotu Li. Ab, Si, Ch, Hf Korkeatasoisia karjoja: alkiot, siemennys Myyvät suhteessa paljon eläinainesta ulkomaille Kehittävät liharotujen jalostusta systemaattisesti

13 Tanskan jalostusarvostelu Jalostusarvon laskennassa käytetään 18 ominaisuutta, joille arvot lasketaan.näistä saadaan 7 osaindeksiä ja kokonaisjalostusarvo. Laskennassa käytettävät ominaisuudet: Kasvu: syntymäpaino, vieroituspaino, vuoden paino, ruhon paino, elopainon kasvu kasvutestissä. Syntymä: syntymäpaino, poikimahelppous, eloonjääminen syntymässä, eloonjääminen 200 pv poikimisesta. Ruhon ominaisuudet: Ruhon luokitus, ulkofileen ala kasvutestissä. Hedelmällisyys: poikimaväli Rakenne: runko ja rakenne, lihakkuus, jalat

14 Tanska: Jalostusarvot Hedelmällisyys, poikimahelppous, maidontuotanto ja syntymä muodostavat ns. toimintaindeksin (functional index). Kasvu ja teurasominaisuudet muodostavat ns. tuotantoindeksin (production index). Näistä kahdesta indeksistä lasketaan kokonaisjalostusarvo S-indeksi. Roduittain. Lisäksi rakenne indeksi (conformation). Seitsemän osaindeksiä: Naarashedelmällisyys Poikimahelppous emon puolelta Maidontuotanto, emon vaikutus kasvuun Syntymä, vaikutus poikimahelppouteen Kasvu Teurasominaisuudet Rakenne

15 Tanska: kasvatusasema Kasvukoe 8 kk Vapaa rehu, joka punnitaan päivittäin Eläinten punnitus kerran kuukaudessa Kasvukokeen lopussa lasketaan lisäkasvulle arvo

16 Tanska: kasvukoeasema

17 Rehun syönti punnitaan päivittäin

18 Pohjois-Amerikka Satoja liharotuja. Huom. ns. Eksoottiset rodut! Jalostustavoitteita hyvin runsaasti: paljon dataa Yleisenä päätavoitteena lihamarkkinoiden tarpeet: lihan syöntilaatu (mureus, marmorointi) oikeankokoinen ruho Myydään eläinainesta ympäri maailmaa

19 JALOSTUSKOLMIO Valiojoukko / jalostajat (elite breeders) 1-5% jalostajista Ohjaavat rodun jalostusta ja naudanlihantuotantoa Myyvät siementä ja eläimiä muille jalostajille Perusjalostajat (primary breeders) Ostavat eläinaineksen valiojalostajilta Tekevät valiojalostuksen jatkotyötä kehittämällä ja mittaamalla eläinainesta ja sen tuloksia lisää * Myyvät eläinainesta ja siementä monistajille ja tuotantokarjoihin Monistusjalostajat (multiplier) *Ostavat eläinainesta yläportailta Myyvät sonneja ja lehmiä tuotantokarjoihin

20 Jalostettavia ominaisuuksia Taloudellisesti tärkeät jalostustavoitteet löydettävä jalostusohjelman perustaksi Jalostustavoitteet yleensä roduittain: Emoroduilla: hedelmällisyys, maidontuotanto, rakenne, kestävyys, kasvu, emon koko Pääteroduilla: kasvu, ruhon ominaisuudet, rehuhyötysuhde Jalostettavia ominaisuuksia mm. hedelmällisyys, kasvu, rakenne ja koko, ruhon ominaisuudet, rehuhyötysuhde...

21 Jalostusarvot (EPD) EPD = Expected Progeny Difference (EPD) = Eläimen jalostusarvo verrattuna saman tietokannan eläimiin. EPD ilmaistaan ominaisuuden mittausyksiköllä plus- tai miinusarvoina. DNA-pohjaiset markkeriperustaiset arvot tulossa nopeasti

22 EPD EPD:t voidaan jakaa mm. seuraavasti: 1. Tuotantoindeksit (poikimahelppous, sp, 200pv, 365pv, kivesten koko) 2. Emo-indeksit (poikimahelppous, maidontuotanto, aikuiskoko, emon rehun kulutus) 3. Ruhoindeksit (ruhopaino, marmorointi, ulkofileen koko, ulkoisen rasvan määrä) 4. Talousindeksit. Yhdistää useita ominaisuuksia tavoitteena auttaa jalostusvalintaa taloudellisten mittareiden avulla.

23 Elävän eläimen mittaus Ultraäänimittauksella määritetään ruhon arvoa kasvavalta eläimeltä Ulkofileen ala (RE) Marmorointi (Marb.) Rasva (Fat) Sertifioidut mittaajat keräävät tulokset, joista lasketaan EPD:t

24 Elävän eläimen arviointi tärkeää! Näyttelyissä tuodaan esille omaa eläinainesta ja katsotaan muiden tarjonta Tärkeä markkinointikanava myös kansainvälisesti

25 Karjanäyttelyt ja showt osa karjakulttuuria

26 Alkiokauppa: Big Business!

27 Kansainvälisen jalostuksen Eri maat, eri tavoitteet haasteet Eri rodut, eri tavoitteet Eri kulttuurit, eri tavoitteet Eri mittaustulokset, eri tavoitteet Eri maissa erilaiset naudanlihamarkkinat!

28 Kansainvälinen yhteistavoite: Hyvä PIHVI!