Kylmä Intohimo YLEISESITE GENERAL CATALOGUE

Transkriptio

1 Kylmä Intohimo YLEISESITE GENERAL CATALOGUE

2 Sagin erikoisalana on ollut vuodesta 1980 ammattikäyttöön tarkoitettujen kylmälaitteiden suunnittelu ja valmistus. Nopea ja täsmällinen asiakkaiden tarpeisiin vastaaminen muuttuvassa toimintaympäristössä on tehnyt Sagista alan johtavan toimijan. Tuotekehitys, muotoilu, luotettavuus, tehokkuus, hygieenisyys, joustavuus ja tehokas energiankäyttö ovat aina olleet Sagin liiketoiminnan ja tuotekehityksen avaintekijöitä. Jatkuva kehitystyö on nostanut Sagin muotoilun ja valmistustekniikan alan johtopaikalle. Asiakkaillemme se tarkoittaa nykyaikaista, tyylikästä ja erittäin tehokasta kylmäsäilytystä. Erittäin laaja jäähdytyslaitevalikoimamme kattaa asiakkaiden tarpeet perinteisestä ravintolakäytöstä elintarviketeollisuuteen, sokerileipomoista pizzerioihin ja leipomoista jäätelönvalmistukseen. Jäähdytyslaitteisiin erikoistuminen, tehokas tuotekehitys ja korkea laatu ovat tehneet Sagista maailmanlaajuisesti miljoonien ammattilaisten arvostaman ja päivittäin käyttämän, luotetun laitetoimittajan. MILAN ROME ASCOLI PICENO Since 1980 Sagi has specialized in the design and production of professional refrigeration equipment, establishing a leading role in the market meant satisfying the new and specific requests of our customers. Innovation, design, reliability, optimal performance, cleanliness, flexibility and efficient energy consumption have always been the key areas on which Sagi have based their business and ongoing research. This continued development places Sagi at the forefront of design and manufacturing which in turn leads to modern, stylish and highly efficient cold storage. The refrigeration range offers an almost limitless product portfolio ranging from appliances specifically for the traditional restaurant sector to those for institutional catering, from confectioners to pizzerias, and from baking through to ice-cream making. Thanks to specialized experience and continual research on new technological solutions, the Sagi professional refrigeration programme is universally respected for its quality and used by millions of professionals worldwide.

3 FINGERPRINT FREE STEEL 75MM HYGIENE & CLEANING Lämpötila-alue: 0/+10 C ja -22/-15 C. Mitoitukset: Syvyys 83,5 cm, sopii GN 2/1 ritilöille ja astioille tai 73,5 cm syvyys. Vakiona valaistus ja avaimellinen lukko. Temperature range: 0/+10 C and -22/-15 C. Available versions: 83,5 cm depth suitable for GN 2/1 grids/ containers and 73,5 cm depth. Standard supplied key operated lock and lighting. SHINE JÄÄKAAPIT/PAKASTIMET Sagin jääkaapeissa ja pakastimissa käytetään kaikin osin korkealaatuisia komponentteja ja raaka-aineita, jotta laitteiden turvallisuus ja luotettavuus voidaan taata. Saumaton, yksiosainen rakenne 75 mm eristysvahvuudella minimoi lämmön siirtymisen ympäristöstä. Tehokas eristys säästää energiaa ja vähentää koneiston rasitusta, siten Sagin kylmälaitteiden tehokas käyttöikä on pitkä kaikissa olosuhteissa. Laitteet on muotoiltu helposti puhdistettaviksi, siten myös hyvän hygieniatason ylläpito on nopeaa ja taloudellista. Puhallinjäähdytys varmistaa tasaisen lämpötilan koko kalusteen sisällä. Digitaaliohjauksella voidaan säätää ja seurata laitteen lämpötilaa täsmällisesti. Lisäksi digitaalisessa ohjauspaneelissa on suorat käyttöpainikkeet useimmin käytetyille toiminnoille, siten laitteen ylläpito on helppoa ja nopeaa. REFRIGERATORS/FREEZERS The refrigerators and freezers designed by Sagi are constructed with top-quality components and materials throughout, thus guaranteeing safety and reliability. The one-piece structure with insulation thickness of 75 mm minimises heat exchange with the external environment. This means impressive energy savings and longevity of service within all environments. The design has been developed to facilitate hassle free and easy cleaning. This ensures excellent hygiene levels. Fan-type cooling ensures uniform refrigeration. The digital control panel satisfies the needs for total precision, both when setting and reading the interior temperature. What s more, the panel allows quick access keys for the most intensively used functions making maintenance quick and easy.

4 AISI MM Lämpötila-alue: 0/+10 C; -2/+8 C ja -22/-15 C. Mitoitus: 83,5 cm syvä, sopii GN 2/1 ritilöille ja astioille. Vakiona valaistus ja avaimellinen lukko. Temperature range: 0/+10 C; -2/+8 C and -22/-15 C. Available version: 83,5 cm depth suitable for GN 2/1 grids/ containers. Standard supplied key operated lock and lighting. FREEZY AISI MM Lämpötila-alue: -2/+8 C; -22/-15 C; 0/+10 C ja -20/-10 C lasioviset; -6/+6 C kalansäilytysmallit; -22/+8 C Voyager kaksilämpömallit. Mitoitus: 83,5 cm syvyys, sopii GN 2/1 ritilöille ja astioille tai 73,5 cm syvä. Voyager Large -mallisto GN 2/1 ritilöille ja astioille, astiat mahtuvat kaappiin pitkä sivu edellä. Saatavissa myös etäjäähdytettävinä. Vakiona valaistus ja avaimellinen lukko. VOYAGER Temperature range: -2/+8 C; -22/- 15 C; 0/+10 C and -20/-10 C glass door models; -6/+6 C fish storage models; -22/+8 C Voyager Dual Temperature models. Available versions: 83,5 cm depth suitable for GN 2/1 grids/containers and 73,5 cm depth. Voyager Large models for GN 2/1 grids/ containers with insertion by the longer side, developed for all space requirements. Availability of models preset for remote cooling. Standard supplied key operated lock and lighting.

5 AISI % STORAGE CAPACITY ENERGY SAVING SYSTEM 75MM HYPER COLD HACCP INTELLIGENT DEFROSTING HOT GAS Lämpötila-alue: -2/+8 C; -24/-12 C; 0/+10 C ja -20/-10 C lasioviset; -6/+6 C kalansäilytysmallit. Mitoitus: Syvyys 83,5 cm, sopii GN 2/1 ritilöille ja astioille tai 73,5 cm syvä. Kaapit on mahdollista saada myös etäjäähdytettävinä. Saatavissa myös malleina, joihin voi työntää vaunut suoraan sisään. Vakiona valaistus ja avaimellinen lukko. Temperature range: -2/+8 C; -24/- 12 C; 0/+10 C and -20/-10 C glass door models; -6/+6 C fish storage models. Available versions: 83,5 cm depth suitable for GN 2/1 grids/ containers and 73,5 cm depth. Availability of models preset for remote cooling; possible Roll-in versions for trolleys. Standard supplied key operated lock and lighting. CLASS FINGERPRINT FREE STEEL AISI LITRAN JÄÄKAAPIT JA PAKASTIMET Erittäin tehokasta tilankäyttöä, näillä kaapeilla saat pieneen tilaan paljon tavaraa. Lämpötila-alue: +2/+10 C; -20/-10 C; +4/+12 C viinikaappi; -2/+8 C kalansäilytysmallit. Saumaton ulkopinta AISI 304 ruostumatonta terästä tai erikoisterästä, johon ei tartu sormenjälkiä. Vakiona valaistus ja avaimellinen lukko. REFRIGERATORS/ FREEZERS 400 LT RANGE Designed to meet the needs of those who require great performance in a restricted space, they ensure optimal use of space. Temperature range: +2/+10 C; -20/- 10 C; +4/+12 C wine display model; -2/+8 C fish storage models. External one-piece structure in AISI 304 stainless steel and/or in antifingerprint steel. Standard supplied key operated lock. 400 LT

6 FINGERPRINT FREE STEEL Lämpötila-alue: 0/+10 C. Mitoitus: 70 cm syvyys, sopii GN 1/1 ritilöille ja astioille tai 60 cm. Temperature range: 0/+10 C. Available versions: 70 cm depth suitable for GN 1/1 grids/containers and 60 cm depth. TWIN KYLMÄTYÖPÖYDÄT Pöydät ovat saatavissa useilla erilaisilla pöytä levy materiaaleilla, joista asiakas voi valita omaan käyttöönsä sopivimman. Ulkopinnaksi voi valita AISI 304 ruostumattoman teräksen tai VX Print-teräksen jossa ei näy sormenjälkiä. Saatavissa ilman työskentelypintaa, työpöydällisenä tai työpöydällisenä roiskesuojan kanssa. Kylmätyöpöytiä on saatavissa useilla erilaisilla ovi- ja laatikkoratkaisuilla, erikokoisina ja lämpötilavaihtoehdoilla, omalla jäähdytyskoneistolla tai etäjäähdytettynä. Hygieniatason ylläpitoa helpottavat pyöristetyt sisäkulmat, helposti irrotettavat hyllyjohteet ja jäähdytyskoneiston pitäminen erillään ruoasta. AISI 304 Lämpötila-alue: 0/+10 C. Mitoitus: 70 cm syvyys, sopii GN 1/1 ritilöille ja astioille tai 60 cm. Temperature range: 0/+10 C. Available versions: 70 cm depth suitable for GN 1/1 grids/containers and 60 cm depth. UNIVERSAL REFRIGERATED COUNTERS The one - piece structure allows the customers to choose the most appropriate design of work surface to suit their own purpose. The external structure in AISI 304 stainless steel or in anti-fingerprint steel can be supplied without a worktop, with a worktop, or with a worktop and rear splashback. There is also a wide choice of door and drawer combinations, temperature ranges and depths. There are also options for the units to be preset for remote cooling. The interior with rounded corners, the easily removable shelf fixing system and the absence of direct contact between the evaporator and the food ensures excellent hygiene and cleanliness levels.

7 AISI 304 ENERGY SAVING SYSTEM INTELLIGENT DEFROSTING ELECTRIC Lämpötila-alue:-2/+8 C ja -24/-12 C. Saatavissa myös etäjäähdytettävänä. Temperature range: -2/+8 C and -24/-12 C. Available also version preset for remote cooling. IDEA AISI 304 ENERGY SAVING SYSTEM HACCP INTELLIGENT DEFROSTING ELECTRIC Kylmätyöpöydät, joissa on kylmälokero jäähdytysyksikön päällä. Lämpötila-alue: -2/+8 C. Refrigerated counters with a chilled drawer located above the cooling unit. Temperature range: -2/+8 C. TRENDY HYPER COLD HYPER COLD HACCP AISI 304 Kylmätyöpöydät, jotka sopivat yhteen modulaaristen ruoanvalmistusratkaisujen kanssa. Lämpötila-alue: 0/+10 C. Refrigerated counters to support modular cooking elements. Temperature range: 0/+10 C. SNACK

8 I.F.R. (INTELLIGENT FOOD RECOGNITION) JÄRJESTELMÄN EDUT: Automaattisesti jäähdytettävän ruoan tunnistava järjestelmä tarjoaa useita etuja. Helppo käyttää: I.F.R-toiminnolla riittää, kun asetat tunnistusanturin oikeaan paikkaan ja painat käynnistyskytkintä. Anturi tunnistaa lämpötilan pinnalla, pinnan alla ja ruoan ytimessä. Ruoan laatu: Tavalliset pikajäähdyttimet jäädyttävät ruoan pintakerroksen. I.F.R-toiminnolla pinta pysyy sulana, jolloin ruoka säilyy hyvän tuoksuisena, näköisenä ja houkuttelevana. I.F.R. on yleiskäyttöinen, se toimii kaikkien ruokien kanssa. PIKAJÄÄHDYTYSKAAPIT / PAKASTIMET Laaja valikoima eri käyttökohteisiin ja -tarpeisiin sopivia pikajäähdyttimiä. Markkinoiden parhaiden laitteiden patentoitu I.F.R. järjestelmä säätää jäähdytystehon ja puhaltimen nopeuden jäähdytettävän ruoan mukaisesti I.F.R. INTELLIGENT FOOD RECOGNITION ADVANTAGES OF PATENTED I.F.R. BLAST CHILLING/FREEZING: User - friendly: with the I.F.R. blast chiller function you just insert the multipoint probe correctly and press the start button to start the blast chilling cycle Total food quality: conventional blast chilling/freezing appliances normally freeze the food s surface. The I.F.R. system prevents surface freezing therefore keeping the food fragrant, tasty and attractive I.F.R. is universal: it is effective on any type of food. Paisti BLAST CHILLER/FREEZERS Sagi offers a broad range of blast chillers/freezers, including the best units available thanks to models equipped with the patented I.F.R. system: this allows modulation of the interior temperature and fan speed in response to the food s characteristics. Sose KEITTIÖINNOVAATIOPALKINTO 2007 KITCHEN INNOVATION AWARD 2007 Ruoan ydinanturi Product core probe Ruoan pinnan aluslämpötila-anturi Probe beneath the surface Ruoan pinta-anturi Probe on the surface Kammion lämpötila Temperatura in camera Kammion puhaltimen nopeus Chamber ventilation speed

9 ITSEPALVELU Itsepalvelutuotesarja QUEEN heijastaa Sagin jatkuvaa nykyaikaisen ruokatarjoilutrendien seuraamista. Sarjan lukemattomista vaihtoehdoista voi koota sopivan tarjoiluratkaisun erilaisiin tiloihin ja sisustuksiin. Sarjan jäähdytetyt, neutraalit ja lämmitetyt osat voi koota linjoiksi tai saarekkeiksi. Erilaiset kokoamisvaihtoehdot mahdollistavat ruoan esillepanon ja jakelun juuri omien tarpeittesi mukaisesti. SELF-SERVICE The self service line Queen is an expression of the constant attention Sagi pays to changing trends of modern catering. The innumerable possible variants of the range allow you to customize your meal distribution system and layout to best suit and in harmony with your dining room. The range, composed of refrigerated, heated and neutral elements, can be either composed in line or in island solutions. This allows you to display and distribute the food according to your needs. QUEEN JÄÄPALAKONEET Sagin jääpalakonevalikoimassa on kahdeksan mallia, kapasiteetiltaan kg / vrk. Veden suorasuihkutus jäähdytyselementin päälle varmistaa jääpalojen kirkkauden, hygieenisyyden ja tiiviyden. N. 30 gramman painoiset palat sopivat erinomaisesti juomien tai ruoan viilentämiseen tai jäämurskan tekoon. Jääpalakoneista on saatavissa myös hileversiot. ICE MAKERS Sagi ice-cube makers are available in 8 models to produce from 25 kg up to 212 Kg of hollow cubes every 24h. The method used in the production of the cubes is such that water is sprayed onto the evaporator directly meaning the ice obtained is crystal-clear, hygienic and compact. The icecubes, weighting about 30 g are the ideal size for any use from cooling drinks or foods to making slush. Available also ice-flake versions. KGC KF

10 Pizzalinjassa on yhtenäisiä ja moduulirakenteisia vaihtoehtoja, jotka on kehitetty tarjoamaan joustavat, helposti käyttäjän tarpeisiin soveltuvat ratkaisut. Kylmätyöpöydät ovat saatavissa 1-, 2- tai 3-ovisina (jäähdytetty +2/+8 C), 75 tai 80 cm syvillä Rosa Betagraniittityötasoilla. The range consists of both complete and modular models which have been developed to offer the most flexible solutions. Refrigerated tables with one, two or three compartments (temperature range +2/+8 C), two depths for the worktop Rosa Beta granite (75 and 80 cm) and for the refrigerated upright (for GN ½ or GN 1/1 containers), with or without neutral drawer units. 75/80 CM PIZZAPÖYDÄT Kylmätyöpöydät ruostumatonta terästä. Saatavissa 2- tai 3-ovisina, jäähdytys 0 /+10 C. Työpöytä graniittia tai ruostumatonta terästä. Varustettu jäähdytetyllä GNastiakaukalolla. Kaukaloon valittavissa lasinen suojakupu tai avattava metallinen suojakansi. The refrigerated prep-station tables, in a one piece structure with AISI 304 stainless steel throughout with the temperature range 0/+10 C are available in the versions with two or three compartments. Offered with stainless steel or granite worktop, fitted with refrigerated upright or with chilled integrated Gastronorm well, with glass protection or with lid. Saladette-sarjassa yhdistyvät käytettävyys ja täydellinen ainesten säilytys. Lämpötila-alue +2/+10 C. The Saladette range combines convenience with perfect preservation of ingredients. Temperature range: +2/+10 C. SALADETTE VALMISTUSASEMAT

11 DOLCÉ AISI 304 TAIKINAN KOHOTUSKAAPIT, JÄÄKAAPIT JA KYLMÄTYÖPÖYDÄT Night&Day taikinan kohotuskaapeissa on automaattinen taikinan kohotuksen ohjausjärjestelmä, joka ei tarvitse seurantaa. Käyttäjien elämänlaatu paranee pitempien yöunien ansiosta kun automatisoitu kohotus vakioi taikinan laadun ja vähentää käyttäjän työmäärää. RETARDER PROVERS REFRIGERATORS AND REFRIGERATED COUNTERS Night & Day retarder provers have a state-of-the-art yeast fermentation control system, needing no surveillance and no staff present. This translates into a better quality of life thanks to a longer night s rest and fewer worries about the end results. All output is automatically standardised. Dolcé, vaativien leipurimestarien ja sokerileipurien tuotesarja. Sarjan pakastimet, kylmätyöpöydät, pikajäähdyttimet ja taikinan kohotuskaapit on kehitetty leipomotyön vaatimuksiin sopiviksi. Laitteissa on työtä helpottavia ja tehostavia toimintoja, joista käyttäjä saa todellista etua päivittäin. Tehokkaasti tilaa käyttävät laitteet on mitoitettu EN 60x40 ja EN 60x80 pelleille / säiliöille. Dolcé is the product line dedicated to the Master Bakers and Confectioners and delights the most demanding professional. Refrigerators, refrigerated counters, blast chiller/freezers and retarder provers of various sizes and with varying functions provide genuine effective solutions to users needs. Their structures are tailored to take EN 60x40 and EN 60x80 cm trays/containers and deliver maximum capacity in minimal space.

12 AISI MM +15% STORAGE CAPACITY HACCP HOT GAS JÄÄKAAPIT JA PAKASTIMET Kaapit on mitoitettu EN 60x40 tai EN 60x80 pelleille ja astioille. Puhaltimella varmistetaan tasainen lämpötila kaapin jokaisessa osassa. Puhallusta ei suunnata suoraan ruokaa kohti. Lämpötila-alue -2/+8 C / -24/ -12 C. Ohjauspaneelillisissa malleissa LCD-näyttö. REFRIGERATORS The refrigerated compartment is specifically designed to take EN 60x40 and/or EN 60x80 cm grids/containers. Fan assisted refrigeration system for uniform preset temperature distribution and air circulation which is not directed straight at the food. Temperature range: -2/+8 C; -24/-12 C. Available models with control board endowed with LCD display. DOLCÉ AISI 304 KYLMÄTYÖPÖYDÄT Dolcé-kylmätyöpöytien rakenne on kokoaan ruostumatonta terästä. Kaapit on mitoitettu EN 60x40 pelleille ja säiliöille. Työpöydät 10/15 mm ruostumatonta terästä. Saatavissa työpinnalla tai ilman, tai työpinnalla roiskesuojan kanssa. Lämpötila-alue -2/+8 C. REFRIGERATED COUNTERS Dolcé refrigerated counters models are constructed in one piece with AISI 304 stainless steel throughout. Specifically designed to take EN 60x40 cm grids/ containers. Worktop in AISI 304 stainless steel, 15/10 mm thickness. Possible versions without or with working top, or with top and rear splashback. Temperature range: -2/+8 C. 85 mm 50

13 AISI MM +15% STORAGE CAPACITY HYPER COLD ICE - CREAM HACCP PIKAJÄÄHDYTTIMET/PAKASTIMET Tuotteet on suunniteltu ammattikäyttäjien tarpeiden pohjalta. Tuotesarjassa on laaja valikoima tuottavia, korkealaatuisia laitteita. BLAST CHILLER/FREEZERS All models have been carefully designed by studying the needs of professionals with the aim of improving productivity and offering end customers a wider choice of products with very high quality. DOLCÉ HOT GAS Kylmälaitteet jäätelönvalmistajille. Sarjassa on jäätelön valmistuksessa tarvittavat kylmäkoneet ja säilytykseen sopivat kaapit, joilla varmistetaan aina korkealaatuinen jäätelö ja jäätelön hyvä säilyvyys. The line produced specifically for ice-cream makers offers the parlour a refrigerator which guarantees the perfect preservation of the product. In addition to a full range of blast chillers/freezers providing a consistently high quality ice cream. Yhdistelmämalli, Pakastin ja Pikajäähdytin/pakastin Combined Model, Freezer and Blast Chiller/Freezer

14 Zona Industriale Campolungo, 79/ Ascoli Piceno - Italy Tel Fax Vendite Italia: italia@sagispa.it Export: sales@sagispa.it Resthot Finland PL 117 FIN Klaukkala Myynti ja tekninen neuvonta: Puh: Fax: (09) Valmistaja pidättää oikeuden tehdä teknisiä muutoksia ilman ennakkoilmoitusta The manufacturer reserves the right to make technical changes to the product and design without notice