TIETOHAARUKKA. Tilastotietoa elintarvikealasta

Transkriptio

1 TIETOHAARUKKA Tilastotietoa elintarvikealasta 2018

2 LUKIJALLE Tietohaarukka Tilastotietoa elintarvikealasta on monipuolinen tilastopaketti, joka kattaa koko suomalaisen ruokaketjun pellolta pöytään. Tietohaarukkaan on sisällytetty tilastolukuina ruokaketjun käytäntöjä ja lisäarvotekijöitä, joita voidaan hyödyntää rakennettaessa suomalaisen ruokaketjun vastuullisuuteen nojaavaa kilpailukykyä. Tilastot on jaoteltu ruokaketjumallin sisällä otsikoilla ympäristö, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työ ja työhyvinvointi, eläimet ja eläinten hyvinvointi, paikallisuus ja talous. Jaottelu noudattaa ruokaketjussa tunnistettuja vastuullisuuden seitsemää eri ulottuvuutta. On silti huomattava, ettei valituilla tilastoilla tarkoiteta vastuullisuuden mittaristoa, sillä asiaa koskeva tutkimus on vielä alkuvaiheissaan. Tietohaarukan tuoreimmat tiedot ovat pääosin vuodelta Mukana on myös tietoja aikaisemmilta vuosilta sekä kansainvälisiä vertailulukuja. Tietohaarukka on saatavissa kolmella kielellä (suomi, ruotsi, englanti) painettuna julkaisuna sekä myös verkkojulkaisuna osoitteessa Talous Tuoteturvallisuus Kuluttaja Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kauppa ja ruokapalvelut Ravitsemus Ympäristö Teollisuus Panosteollisuus Maatila Työ ja työhyvinvointi Paikallisuus

3 SISÄLLYSLUETTELO Yleistä Maatalouden työlliset 16 Kotitalouksien määrä 3 Maatalous- ja puutarha- Suomen väkiluku 3 yritysten päätuotantosuunnat 17 Suomen asukastiheys 3 Maatalous- ja puutarhayritysten tulot tuotantosuunnittain 17 Kotitalouksien keskikoko 3 Muu yritystoiminta maatalous- Bruttokansantuote 4 ja puutarhayrityksissä 18 Tuotannon bruttoarvo ja jalostusarvo toimialoittain Peltoalan käyttö 19 Biotalous vuonna 2016 e. 6 Sato 20 Työvoima 7 Maa- ja puutarhatalouden tuotantokustannukset 21 Ammattitaudit toimialoittain Maa- ja puutarhatalouden tuotto 22 Työtapaturmien määrä 8 Mehiläisalan lukuja 23 Maatalouden kannattavuus- Maatalousyrittäjien keski-ikä ja lukumäärä 8 kerroin tuotantosuunnittain Tärkeimmät työkyvyttömyyseläkkeelle siirtymisen syyt maatalousyrittäjillä 9 Yrittäjätulo Tuottajahinnat Kotieläimet 25 Maatalous Keskimääräinen eläinluku tiloilla 25 Sademäärä Otantaan perustuvat Keskilämpötila eläinsuojelutarkastukset 26 Ilmasto kasvukauden aikana 10 Eläinsuojelutarkastukset Päivän pituus 10 kaupallisissa eläinkuljetuksissa 26 Luonnonmukaisesti viljelty Eläinten hyvinvointikorvausta peltoala ja luomutilat 11 saavat tilat 26 Luomutoimijoiden määrä 11 Luomupeltoalan käyttö 12 Luomutuotanto 13 Luomun markkinaosuus 13 Ympäristökorvaus 13 Kasvinsuojeluaineiden myynti 14 Kasvinsuojeluainejäämien valvonta Maatalousyrittäjien lomitus 15 Maatalous- ja puutarhayritysten määrä 15 Maatalous- ja puutarhayritysten määrän muutos 16 Maatalous- ja puutarhayritysten omistus 16 1 Eläinten terveydenhuoltotyön toteutuminen sika- ja nautatiloilla 27 Vastuullisen tuotannon raja-arvot sianlihantuotannossa 28 Mikrobilääkkeiden käyttö tuotantoeläimillä 28 Broilerien hyvinvointia kuvaava jalkapohjaindeksi 28 Kanalat 29 Navettatyypit tuotosseurantakarjoissa Laiduntaminen ja ulkoilutus tuotosseurantakarjoissa 29 Lypsykoneet Tuotosseurantakarjan keskituotos ja maidon pitoisuudet

4 Elintarvikkeet Elintarvikejalostajat toimialoittain 31 Elintarvike- ja juomateollisuuden toimipaikat yrityskoon mukaan 32 Elintarviketeollisuuden suurimmat toimialat 33 Määräystenvastaiset elintarvikkeet Määräystenvastaisuuden syyt Eläviä eläimiä ja eläimistä saatavia elintarvikkeita koskeva vierasainevalvontaohjelma 53 Elintarviketuonti ja -vienti 34 Elintarvikevalvontamäärät Elintarvikevienti maittain 36 Takaisinvetojen määrä 55 Elintarvikevienti maittain ja Takaisinvetojen syyt tuoteryhmittäin Elinarviketeollisuuden T&K-menot 38 Kulutusmenot 38 Ravintomenot 39 Elintarvikkeiden reaalihintakehitys Suomessa Vähittäishinnat 40 Yleisin elintarvikkeiden arvonlisävero EU-maissa Hintaindeksit Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin 43 Liha 44 Kananmunat 44 Maitotuotteet ja ravintorasvat 45 Leipävilja 45 Kala 46 Kalan kulutus 46 Kasvikset ja hedelmät 47 Marjat ja sienet 48 Riistasaaliit 49 Elintarvikeomavaraisuus 50 Ruoka-alan arvonlisäysvaikutukset (milj. ) maakunnittain ja % maakunnan arvonlisäyksestä 51 Ruokamyrkytysepidemiat ja sairastuneiden määrä Ruokamyrkytysepidemiat välittäjäelintarvikkeen mukaan 56 Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohti Suomessa ja EU:ssa 57 Energiaravintoaineiden ja kuidun keskimääräinen päivittäinen saanti sekä osuus kokonaissaannista 58 Merkittävimmät ravintoaineiden lähteet 59 Vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti ruuasta suosituksiin verrattuna 60 Suomalaisten päivittäinen ateriointi 61 Terveyskäyttäytyminen Päivittäistavarakauppa ja ammattikeittiöt Myymälöiden lukumäärä myymälätyypin mukaan 63 Päivittäistavaroiden myynti myymälätyypeittäin 63 Keittiöiden luku- ja annosmäärät toimialoittain Luomutuotteiden osuus julkisissa ruokapalveluissa 64 Luomun käyttötiheys ruokapalveluissa 64 Merkkien selityksiä e = ennakkotieto.. = puuttuva tieto 2

5 YLEISTÄ KOTITALOUKSIEN MÄÄRÄ Vuonna 2016 Suomessa oli kotitalouksia yhteensä hengen talouksia 1 % 5 hengen talouksia 3 % 4 hengen talouksia 9 % 3 hengen talouksia 10 % 1 hengen talouksia 42 % 2 hengen talouksia 35 % Lähde: Tilastokeskus Suomen väkiluku oli henkilöä Suomen asukastiheys oli noin 18,14 henkilöä neliökilometrillä Kotitalouksien keskikoko oli 2,02 henkeä vuonna Lähde: Tilastokeskus 3

6 Talous BRUTTOKANSANTUOTE Toimiala % e. Maa-, metsä- ja kalatalous 2,6 2,7 2,8 2,7 josta maatalous 1,1 0,9 0,7 0,6 Tehdasteollisuus 24,3 19,5 17,0 17,6 josta elintarviketeollisuus 1,5 1,3 1,4 1,4 Rakentaminen 6,4 6,4 6,9 7,1 Tukku- ja vähittäiskauppa 9,8 9,4 7,6 7,5 Kuljetus ja varastointi 5,7 5,1 4,8 4,8 Majoitus- ja ravitsemistoiminta 1,6 1,6 1,7 1,8 josta ravitsemistoiminta 1,2 1,3 1,4 1,4 Informaatio ja viestintä 5,0 5,0 5,8 5,8 Rahoitus- ja vakuutustoiminta 2,7 2,6 2,9 2,9 Kiinteistöalan toiminta 10,2 11,2 12,7 12,7 Terveys- ja sosiaalipalvelut 8,2 9,3 9,9 9,4 otos bruttokansantuotteeseen kuuluvista toimialoista. Bruttoarvonlisäys perushintaan mrd 143,6 163,6 186,0 193,3 Bruttokansantuote markkinahintaan mrd 164,4 187,1 216,1 223,8 Lähde: Tilastokeskus/kansantalouden tilinpito 4

7 Talous TUOTANNON BRUTTOARVO JA JALOSTUSARVO TOIMIALOITTAIN 2016 Bruttoarvo (tuhatta euroa) Jalostusarvo (tuhatta euroa) Maatalous, metsätalous ja kalatalous Elintarvikkeiden valmistus Juomien valmistus Nahan ja nahkatuo eiden valmistus Kemikaalien ja kemiallisten tuo eiden valmistus Metalliteollisuus Majoitus Ravitsemistoiminta Bru oarvo Jalostusarvo Lähde: Tilastokeskus, TOL luokitus Metalliteollisuus sisältää metallien jalotuksen ja metallituotteiden valmistuksen (pl. koneet ja laitteet). Tuotannon bruttoarvo mittaa toimipaikan tosiasiallista tuotantoa. Tuotantotoimintaan lasketaan mukaan kaikki tuotantoon liittyvät tuotot, myös valmistus omaan käyttöön ja valmistus, joka toimitetaan yrityksen muille toimipaikoille. Jalostusarvo mittaa toimipaikan varsinaisessa tuotantotoiminnassa eri tuotannontekijöiden tuottamaa yhteenlaskettua arvonlisäystä. Jalostusarvo lasketaan tuotantotoiminnasta saatujen tuottojen ja toiminnasta aiheutuneiden kustannusten erotuksena. 5

8 Talous BIOTALOUS VUONNA 2016 e. Tuotos Arvonlisäys Työlliset Tavara- milj vienti milj. henkilöä milj. Maatalous ,2 462 Elintarviketeollisuus Metsätalous ,7 44 Kemianteollisuus , Veden puhdistus ja jakelu ,7.. Biotalouden palvelut ,4 23 josta luontomatkailu ja -virkistys ,8.. josta metsästys josta kalastus ,6 23 Koko biotalous , Koko kansantalous , Biotalouden osuus % Lähde: Luke Tuotos, arvonlisäys ja vienti laskettu käypähintaisina. 6

9 Talous TYÖVOIMA Työlliset toimialoittain % % % % henkeä Maa-, metsä- ja kalatalous sekä kaivostoiminta Maatalous Metsätalous Teollisuus josta elintarvike- ja juomateollisuus Rakentaminen Tukku- ja vähittäiskauppa 2) Kuljetus ja varastointi Majoitus- ja ravitsemistoiminta Muut palvelutoiminnat ja toimialat Toimiala tuntematon 0,3 0,2 0,3 0,2 5 Työllinen työvoima henkeä Työvoima yhteensä (1 000 henkeä) heistä työttömiä % 9,8 8,4 8,8 8,6 8,6 Lähde: Tilastokeskus, Työvoimatutkimus, TOL luokitus sis. sähkö-, lämpö-, vesi- ja jätehuolto yms. 2) sis. moottoriajoneuvojen ja moottoripyörien korjaus. 7

10 Työ ja työhyvinvointi AMMATTITAUDIT TOIMIALOITTAIN 2014 Ammattitautitapauksia Kpl työllistä kohden Kasvinviljely, kotieläintalous, riistatalous ,5 Elintarvikkeiden valmistus 50 14,7 Juomien valmistus 1 3,2 Ravitsemistoiminta 25 3,5 Lähde: Työterveyslaitos TYÖTAPATURMIEN MÄÄRÄ Työtapaturmat ¹) alalla työskentelevää kohden Maatalousyrittäjät Elintarvike- ja juomateollisuuden työntekijät Kaikki ammatit 2) Lähde: Tilastokeskus, Tapaturmavakuutuskeskus Työtapaturmasuhde on laskettu työnantajayrityksen toimialan mukaan. 1 ) vähintään 4 päivän työkyvyttömyyteen johtaneet työtapaturmat. 2 ) ammattiryhmät, joissa vähintään palkansaajaa. MAATALOUSYRITTÄJIEN KESKI-IKÄ JA LUKUMÄÄRÄ keskiikä lkm keskiikä lkm keskiikä lkm Maatalousyrittäjät 45, , , Aloittavat yrittäjät 29, , ,2 120 Eläkkeelle siirtyvät 2) 60, , , LUTU luopujat 3) 57, , ,8 160 Lähde: Mela, tilasto perustuu MYEL-vakuutettujen maatalousyrittäjien tietoihin luopumistukijärjestelmässä jatkajina aloittavat yrittäjät. 2) tarkastelussa on huomioitu vanhuus-, työkyvyttömyys- ja työttömyyseläkkeelle siirtyvät. 3) luopumistukijärjestelmän puitteissa sukupolvenvaihdoksella luopuvat. 8

11 TÄRKEIMMÄT TYÖKYVYTTÖMYYSELÄKKEELLE SIIRTYMISEN SYYT MAATALOUSYRITTÄJILLÄ Työ ja työhyvinvointi % Hengityselinsairaudet Mielenterveyssairaudet Tuki- ja liikuntaelinsairaudet Vammat, myrkytykset yms Verenkiertoelinten sairaudet Kasvaimet Hermoston sairaudet Lähde: Mela % = osuus koko vuoden työkyvyttömyyseläkkeistä maatalousyrittäjillä. 9

12 MAATALOUS SADEMÄÄRÄ , mm kevät kesä syksy talvi Helsinki Jyväskylä Oulu Sodankylä Frankfurt, Saksa Padova, Italia Lähde: Ilmatieteen laitos keskiarvo vuosilta KESKILÄMPÖTILA , C kevät kesä syksy talvi Helsinki 4,5 16,3 6,8-3,2 Jyväskylä 2,5 14,8 3,7-7,3 Oulu 1,6 14,7 3,4-8,3 Sodankylä -0,9 12,7 0,1-12,3 Frankfurt, Saksa 10,7 19,2 10,6 2,5 Padova, Italia 13,6 23,5 14,4 4,2 Lähde: Ilmatieteen laitos keskiarvo vuosilta ILMASTO KASVUKAUDEN AIKANA Tehoisa lämpösumma vertailukaudella 10 Sademäärä vertailukaudella Jokioinen Kauhava Oulu Sodankylä Frankfurt Padova Lähde: Ilmatieteen laitos vuoden 2015 lukemat. PÄIVÄN PITUUS, tuntia kevät kesä syksy talvi Helsinki 14,5 17,5 10,2 7,2 Kauhava 14,9 18,4 9,9 6,4 Oulu 15,3 19,1 9,7 5,8 Sodankylä 15,8 21,1 9,3 4,3 Frankfurt, Saksa 13,7 15,5 10,8 8,9 Padova, Italia 13,4 15,0 11,0 9,4 Lähde: Ilmatieteen laitos

13 Ympäristö LUONNONMUKAISESTI VILJELTY PELTOALA JA LUOMUTILAT Ala, ha Luomuhyväksytty ala Siirtymävaiheessa Kokonaisluomuala Luomualan osuus kokonaisviljelyalasta %.. 6,7 10,7 11,4 Luomuala/tila Luomutiloja, kpl Luomualan osuus kokonaisviljelyalasta % EU ,6 6,7 e.. Kokonaisluomuala EU Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, Eurostat vuoden 2005 luku on EU 27. LUOMUTOIMIJOIDEN MÄÄRÄ Paikallisuus Luomualkutuotanto josta luomueläintiloja Luomuelintarviketoimijat ) 742 2) Luomurehutoimijat Luomusiemenpakkaamot Yhteensä Luomualkutuotanto EU Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, Eurostat maatilojen lisäksi mukana myös pelkät kasvihuone-, sienimö- ja mehiläistoimijat. 2) luvussa mukana alihankintatoimijat. 11

14 Talous LUOMUPELTOALAN KÄYTTÖ Luomuhyväksytty ala, ha Nurmikasvit Vilja yht vehnä ruis ohra ) kaura seos: korsiviljat ) seos: palko+korsiviljat Herne Tattari ) 599 2) Kumina ) 158 2) Pellava ) Rypsi Peruna Avomaan vihannekset Kasvihuonevihannekset Lehtiyrtit ) Marjat ja hedelmät Muut kasvit Kesanto Yhteensä Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, Ahvenanmaan maakunnan hallitus ei sisällä Ahvenanmaan tietoja. 2) Ahvenanmaalla ei tuotantoa. Tavanomaisen peltoalan käytön luvut sivulla

15 Talous LUOMUTUOTANTO 2007 % milj. koko- kg nais- tuotan- nosta 2016 % milj. koko- kg nais- tuotan- nosta 2017 % milj. koko- kg nais- tuotan- nosta Nauta.... 2,9 3,4 2,6 3,1 Sika.... 1,0 0,5 0,8 0,5 Lammas.... 0,3 24,1 0,3 24,8 Siipikarja.... 0,2 0,1.... Kananmunat 1,1 2 3,3 4,6 3,88 5,7 Leipäviljat (vehnä ja ruis) 18,2 2,1 15,4 1,7 16,9 1,9 Peruna 3,7 0,5 7,2 1,2 9,4 1,5 Herne 1,2 18,8 3,6 14,4 1,9 21,3 Maito, milj. litraa 26,8 1,2 55,1 2,3 62,6 2,7 Lähde: Kantar TNS Agri Oy, Pro Luomu, Luonnonvarakeskus Luomutuotteiden markkinaosuus ( ) Suomen päivittäistavarakaupassa vuonna 2017 oli 2,3 %. Lähde: Pro Luomu YMPÄRISTÖKORVAUS Ympäristö Ympäristösitoumukseen sitoutuneet maatilat Kpl % maatiloista % peltoalasta Lähde: Maaseutuvirasto 13

16 Ympäristö KASVINSUOJELUAINEIDEN MYYNTI Tehoaineiden myynti (tn) kasvitautien torjunta-aineet tuhoeläinten torjunta-aineet rikkakasvien torjunta-aineet kasvunsääteet Valmisteiden myynti (tn) kasvitautien torjunta-aineet tuhoeläinten torjunta-aineet rikkakasvien torjunta-aineet kasvunsääteet Lähde: Turvallisuus- ja kemikaalivirasto Tuoteturvallisuus KASVINSUOJELUAINEJÄÄMIEN VALVONTA 2017 ¹) Näytteen alkuperä Satunnaisnäytteitä Määräyksenvastaisia % Kotimainen 453 0,4 EU ,8 EU:n ulkopuolelta 552 7,1 Yhteensä ,4 Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira ¹) näytteitä hedelmistä, kasviksista, viljasta, prosessoiduista elintarvikkeista, lastenruuista ja eläinperäisistä tuotteista. 14

17 Työ ja työhyvinvointi MAATALOUSYRITTÄJIEN LOMITUS MYEL¹)-vakuutetut maatalousyrittäjät Vuosiloman käyttäjät 2) Sijaisavun käyttäjät Tuetun maksullisen lomituksen käyttäjät Täysin maksullisen lomituksen käyttäjät Lähde: Maatalousyrittäjien eläkelaitos Mela ¹) viljelijöiden, metsätilallisten, kalastajien ja poronhoitajien sekä heidän perheenjäsentensä työeläkevakuutus. ²) vuosiloman saamiseksi maatalousyrittäjällä tulee olla kotieläimiä vähintään neljä kotieläinyksikköä ja hänen tulee olla päätoiminen maatalousyrittäjä. MAATALOUS- JA PUUTARHAYRITYSTEN MÄÄRÄ Paikallisuus Tilakoko % % peltopelto ha kpl kpl kpl kpl tiloista alasta Yhteensä Lähde: Luonnonvarakeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat. maatalous- ja puutarhayrityksen määritelmää on muutettu. Lukuja ei voi verrata aiempien vuosien lukuihin. 15

18 Paikallisuus MAATALOUS- JA PUUTARHAYRITYSTEN MÄÄRÄN MUUTOS Maatiloja Muutos 16/17 % kpl ,3 % Lähde: Luonnonvarakeskus maatalous- ja puutarhayritykseksi on vuoden 2013 määritelmän uudistamisen jälkeen laskettu tila, jonka taloudellinen koko on yli euroa. MAATALOUS- JA PUUTARHAYRITYSTEN OMISTUS Omistajaryhmä ) ) % kpl kpl kpl kpl tiloista Yksityishenkilöt ,2 Perikunnat ja maatalousyhtymät ,1 Valtiot, kunnat ym. yhteisöt ,6 Maatiloja yhteensä Lähde: Luonnonvarakeskus vain yli 1 hehtaarin tilat. 2) maatalous- ja puutarhayritykseksi on vuoden 2013 määritelmän uudistamisen jälkeen laskettu tila, jonka taloudellinen koko on yli euroa. MAATALOUDEN TYÖLLISET Työlliset, henk Yrittäjät heistä naisia Palkansaajat heistä naisia Yhteensä Lähde: Tilastokeskus / Työvoimatutkimus yrittäjät ja yrittäjäperheenjäsenet yhteensä. 16

19 MAATALOUS- JA PUUTARHAYRITYSTEN PÄÄTUOTANTOSUUNNAT Talous Tilojen lkm % Lypsykarjatalous ,8 Muu nautakarjatalous ) 572 2) 555 1,1 Naudanlihantuotanto ,0 Sikatalous ,2 Siipikarjatalous ,9 Muu laidunkarja 3) ,6 Kasvinviljely josta viljanviljely ,4 Muu kasvinviljely ,6 Muut Kasvihuonetuotanto ,7 Avomaan puutarhatuotanto ,0 Sekamuotoinen tuotanto ,4 Yhteensä aktiivitilat Lähde: Luonnovarakeskus vuoden 1995 luvut eivät ole suoranaisesti verrattavissa muiden vuosien lukuihin. 2) yhdistetty emolehmätuotanto ja lihanautojen kasvatus. 3) sisältää lammas-, vuohi- ja hevostalouden. MAATALOUS- JA PUUTARHAYRITYSTEN TULOT TUOTANTOSUUNNITTAIN Valtionveronalaiset tulot puolisot yhteensä Maatilatalouden tulot puolisot yhteensä Lypsykarjatalous Liha- ym. naudat Siipikarjatalous Sikatalous Lampaat, vuohet, hevoset Viljanviljely Muu kasvintuotanto Muu tuotanto Keskimäärin Lähde: Tilastokeskus, Maa- ja metsätalousyritysten taloustilasto

20 Talous MUU YRITYSTOIMINTA MAATALOUS- JA PUUTARHA- YRITYKSISSÄ Tilojen lkm Teollisuus elintarvikkeiden jatkojalostus muiden maataloustuotteiden jatkojalostus puutavaran jatkojalostus käsitöiden valmistus myyntiin energian tuotanto muu teollinen tuotanto Rakentaminen 2) Kauppa Palvelut matkailu, majoitus, virkistyspalvelut urakointi muut palvelut Muu alkutuotanto kuin maa- ja metsätalous kalojen, rapujen yms. viljely tilalla turkistarhaus poronhoito 2) kalastus 2) muu alkutuotanto 2) Päätoimiala tuntematon Monialaisia tiloja yhteensä Lähde: Luonnonvarakeskus vuosien 2000 ja 2005 luvuissa ei ole mukana puutarhayrityksiä, jotka harjoittavat vain kasvihuonetuotantoa. 2) toimialaluokitus osittain erilainen, kyseistä toimialaa ei kysytty. Huom. Tilan liikevaihdoltaan suurin toimiala. 18

21 Talous PELTOALAN KÄYTTÖ ha ha ha ha Nurmikasvit Vilja yht vehnä ruis ohra kaura seosvilja muut viljat 0,5 1,1 2,6 3,4 Rypsi ja rapsi Sokerijuurikas Peruna Muut viljelykasvit Tuotantoala yhteensä Kesanto Viljelyala yhteensä Lähde: Luonnonvarakeskus sisältää vain taloudellisen kynnysarvon (SO euroa) ylittävät yritykset ha 2005 ha 2016 ha 2017 ha Maatalous- ja puutarhayritysten keskipeltoala Lähde: Luonnonvarakeskus 19

22 Talous SATO Vehnä ala ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Ruis ala ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Ohra ala ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Kaura ala ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Sokerijuurikas ala ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Rypsi ja rapsi ala ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Herne ala ha sato milj. kg sato kg/ha Peruna ala ha sato milj. kg sato kg/ha Vihannekset kokonaissato milj. kg tomaatti kasvihuonekurkku valkokaali porkkana sipuli Ruukkuvihannekset milj. kpl Lähde: Luonnonvarakeskus 20

23 MAA - JA PUUTARHATALOUDEN TUOTANTOKUSTANNUKSET Milj. Milj. Milj. Milj. Tarvikekustannukset yhteensä Lannoitteet ja kalkitus Muut kasvinviljelykustannukset Polttoaineet Sähkö Ostorehukustannukset Kotieläinkustannukset Tilakäyttökustannus Konekustannukset yhteensä Konepoistot Muut konekustannukset Rakennuskustannukset yhteensä Rakennuspoistot Muut rakennuskustannukset Muut kustannukset yhteensä Vakuutukset Kiinteät vuokrat Muut poistot Muut kustannukset Työkustannukset yhteensä Maksetut palkat Palkkavaatimus Korkokustannukset yhteensä Korkokulut Oman pääoman korkovaatimus Yhteensä Lähde: Luke Taloustohtori. Maatalouden kokonaislaskentapalvelu. Aineisto: Luke kannattavuuskirjanpitotulokset omalla tilalla tuotettujen ja käytettyjen rehujen ja kasvinsiementen kustannukset. 21 Talous

24 Talous MAA- JA PUUTARHATALOUDEN TUOTTO Tuottoerä Milj. Milj. Milj. Milj. Kasvinviljelytuotto yhteensä Ruis ja vehnä Ohra Kaura ja muut viljat Öljykasvit Nurmirehut Peruna ja sokerijuurikas Palkokasvit ja muut kasvit Kotieläintuotto yhteensä Nautakarja Sika Siipikarja Lammas- ja vuohi Kasvihuone- ja avomaatuotto Rahoitustuotto Muu tuotto Tuet yhteensä CAP-tuet LFA-tuki ja ympäristötuki Kansalliset tuet ja investointituet Yhteensä Lähde: Luke Taloustohtori. Maatalouden kokonaislaskenta -palvelu. Aineisto: Luke kannattavuuskirjanpitotulokset Laskennassa mukana myös omalla tilalla tuotettujen ja käytettyjen rehujen ja siementen arvo. 22

25 Talous MEHILÄISALAN LUKUJA Suomen Mehiläishoitajain Liiton jäsenet Ammattitarhaajat, kpl Luomutarhaajien määrä Tuottavien mehiläispesien määrä Luomumehiläispesien määrä Yhden mehiläispesän sato, kg Hunajantuotanto, tn Hunajan tuonti, tonnia Hunajan kokonaiskulutus, tn Hunajan kulutus, g/hlö Mehiläispesien talvitappiot 2), % Mehiläistarhauksen kokonaistuotto 3), Luomun osuus tuotannosta ja kulutuksesta % 8 7 Lähde: Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML ry, Evira, Tulli, Luonnonvarakeskus pesätukitilaston yli 100 pesän tarhaajat. 2) talven aikana kuolleiden mehiläisten osuus. 3) arvio vuosilta 2016 ja MAATALOUDEN KANNATTAVUUSKERROIN TUOTANTOSUUNNITTAIN ,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0-0, Viljanviljely Puutarhatuotanto ( etoja ei saatavilla) Lypsykarja Muu nautakarja Sikatalous Kaikki lat Lähde: Luke Maatalouden kokonaislaskenta 23

26 Talous YRITTÄJÄTULO Milj. Milj. Milj. Milj. Yrittäjätulo Lähde: Luke Taloustohtori. Maatalouden kokonaislaskenta -palvelu. Aineisto: Luke kannattavuuskirjanpitotulokset TUOTTAJAHINNAT Muutos 16/17 % Maito snt/litra normimaidon hinta 31,3 31,5 33,62 34,00 1,1 meijerin jälkitili 1,5 2,2 0,44 0,53 20,5 Liha /kg naudanliha 2,4 2,1 2,84 2,98 4,9 sianliha 1,3 1,3 1,40 1,48 5,7 broilerinliha 1,1 1,1 1,31 1,29-1,5 karitsanliha 1,9 2,6 3,67 3,71 1,1 hevosenliha 1,3 0,3.... Kananmunat /kg 0,5 0,6 1,00 0,96-3,2 Vilja ja peruna leipävehnä 2) /tonni 147,0 106,2 150,65 156,49 3,9 ruis 2) /tonni 149,5 118,4 170,52 164,02-3,8 rehuohra 2) /tonni 122,3 99,5 124,08 130,22 4,9 kaura 2) /tonni 118,4 87,1 128,76 134,69 4,6 mallasohra 2) /tonni 142,1 115,3 153,50 156,63 2,0 ruokaperuna 3) /100 kg ,02 17,97-10,2 rypsi ja rapsi 2) /tonni.. 200,1 361,97 382,51 5,7 Lähde: Luonnonvarakeskus perushinta I-luokan maidolle, joka sisältää 4,3 % rasvaa ja 3,3 % valkuaista. Ei sisällä laatuosaa, muita lisiä, tuotantotukea eikä jälkitiliä. 2) viljelijöille maksettu perushinta sisältäen kuljetuksen ensimmäiseen vastaanottopisteeseen. 3) viljelijöille maksettu hinta 100 nettokiloa kohden pakkaamolle toimitettuna. Ei sisällä varhaisperunaa. 24

27 Eläimet ja eläinten hyvinvointi KOTIELÄIMET Kotieläimiä kpl Hevosia Nautakarjaa lypsylehmiä emolehmiä Lampaita uuhia muut lampaat Sikoja 2) emakoita lihasikoja porsaita Siipikarjaa 3) kanoja broilereita kalkkunoita Vuohia Eloporoja 4) Lähde: Luonnonvarakeskus, Tilastokeskus, Suomen Hippos ry vuodesta 2015 lähtien lammasluvut eivät ole vertailukelpoisia aikaisempiin vuosiin nähden. 2) sikojen luokittelu muuttunut v alkaen. Ainoastaan luokka Sikoja on vertailukelpoinen aiempiin vuosiin nähden. 3) vuodesta 2016 lähtien siipikarjan lukumäärät eivät ole täysin vertailukelpoisia aikaisempiin vuosiin nähden. 4) elämään jätetyt vuotta vanhemmat lukuporot + vasat. KESKIMÄÄRÄINEN ELÄINLUKU TILOILLA Keskieläinluku kpl/tila Siat Naudat Siipikarja Lähde: Luonnonvarakeskus maatalous- ja puutarhayrityksen määritelmää on muutettu Vuoden 2012 luku on laskettu takautuvasti. Lukuja ei voi verrata aikaisempien vuosien tilastoihin. 25

28 Eläimet ja eläinten hyvinvointi OTANTAAN PERUSTUVAT ELÄINSUOJELUTARKASTUKSET Tarkastuksia Laiminlyöntejä kpl Siat Naudat Munivat kanat Broilerit Vuohet Ankat ja hanhet Lampaat Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira vuoden 2015 tieto. ELÄINSUOJELUTARKASTUKSET KAUPALLISISSA ELÄINKULJETUKSISSA Tarkastukset (lkm) Epäkohdat (%) Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira ELÄINTEN HYVINVOINTIKORVAUSTA SAAVAT TILAT ¹) Tiloja, kpl 2015 % tiloista 2016 % tiloista 2017 % tiloista Nautatilat Sikatilat Lammas/ vuohitilat Siipikarjatilat Lähde: Mavi tilat, joille maksettu korvausta. % tiloista, jotka voivat hakea hyvinvointikorvausta (riittävä eläinmäärä). 26

29 Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINTEN TERVEYDENHUOLTOTYÖN TOTEUTUMINEN SIKA- JA NAUTATILOILLA Terveydenhuoltosopimus eläinlääkärin kanssa Kansallisella Terveyden- Kattavuus % Erityistasolla Perustasolla tasolla 2) 3) Passivoitu 4) huoltokäyntejä Sikatilat (pitopaikat) Nautatilat Lähde: ETT, Sikava (sikaloiden terveysluokitusrekisteri) ja Naseva (nautojen terveydenhuollon seurantajärjestelmä) täyttää vapaaehtoiset elinkeinon jalostussikaloille asettamat erityisvaatimukset 2) täyttää vapaaehtoiset elinkeinon asettamat terveydenhuollon vaatimukset. 3) joku vapaaehtoisista kansallisen tason vaatimuksista ei täyty. 4) pitopaikka tyhjänä. Pitopaikkojen määrä eri terveysluokitustasoilla vuosittain

30 Eläimet ja eläinten hyvinvointi VASTUULLISEN TUOTANNON RAJA-ARVOT SIANLIHANTUOTANNOSSA Pitopaikat, joilla VTM VTM-ylitykset, lihasiat VTM-ylitykset, emakot alittutyruhruhleisuuruhsuus ylit- koko- osa- kuol- koko- kuollei- Jakso 2_ ,8 4,2 0,6 1,1 1,5 0,2 0,8 1_ ,8 8,2 2,3 1,6 2,4 0,5 0,9 Lähde: ETT, Sikava (sikaloiden terveysluokitusrekisteri) Vastuullisen tuotannon mittarit (VTM) ovat osa sianlihantuotannon kansallisen tason ehtoja (sikava.fi/terveysluokitus). Näiden raja-arvojen ylittymistä tarkkaillaan puolivuosittain. Raja-arvo kokoruhohylkäyksille: emakot 7 % ja lihasiat 1,1 %. Raja-arvo lihasikojen osa-ruhohylkäyksille on 12 %. Raja-arvo emakkokuolleisuudelle on 25 %, lihasikojen kuolleisuudelle 4 %. %-osuudet pitopaikoista suhteutettuna kaikkiin pitopaikkoihin. MIKROBILÄÄKKEIDEN KÄYTTÖ TUOTANTOELÄIMILLÄ EU/ETA-alue Suomi keskimäärin ) ) ) mg/pcu Lähde: Euroopan lääkevirasto EMA, ESVAC tuotantoeläinpopulaatioon suhteutettu kulutus (PCU, population correction unit = populaatiokorjausyksikkö, jonka laskennassa huomioidaan tärkeimmät tuotantoeläinlajit) EU/ETA-alueen tulos on laskettu jakamalla mikrobilääkkeiden kokonaismyynti kaikissa raporttiin osallistuneissa maissa näiden maiden yhteenlasketulla populaatiokorjausyksiköllä. 2) osallistuneiden maiden lukumäärä: 19 3) osallistuneiden maiden lukumäärä: 29 4) osallistuneiden maiden lukumäärä: 30 BROILERIEN HYVINVOINTIA KUVAAVA JALKAPOHJAINDEKSI Parvien osuus %, joilla pisteet alle 40 94,46 98,46 99,2 Parvien osuus %, joilla pisteet ,91 1,38 0,75 Parvien osuus %, joilla pisteet yli 80 0,62 0,16 0,05 Lähde: ETT Kaikista broileriparvista arvioidaan teurastamolla vähintään sadan linnun yksi jalkapohja. Ihotulehduksen vakavuusasteelle on kolme luokkaa 0, 1 ja 2, joista 0 vastaa tervettä jalkapohjaa. Alle 40 pistettä/parvi katsotaan hyväksi tilanteeksi. 28

31 KANALAT Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kanalatyyppi % kananmunatuotannosta Virikehäkki Lattia Luomu Lähde: Suomen Siipikarjaliitto ry NAVETTATYYPIT TUOTOSSEURANTAKARJOISSA 2017 Navetoita % Lehmiä % Keskilehmäluku, kpl/tila Parsinavetta ,1 Pihatto ,1 Yhteensä ,9 Lähde: ProAgria tiedossa ei ole mukana kaikki tuotosseurantakarjat. Parsinavetta: Lehmä on kytketty päästään kiinni parteen, jossa se syö ja lepää, ja jossa se myös lypsetään. Pihatto: Lehmät ovat irti rakennuksessa, jossa niille on erillinen ruokintaja lepoalue. Lehmät lypsetään joko lypsyasemalla tai robotti lypsää ne. LAIDUNTAMINEN JA ULKOILUTUS TUOTOSSEURANTA- KARJOISSA Karjoja kpl % kpl % Kesällä laidun, talvella ulkoilu 455 7, ,1 Kesällä laidun, talvella sisällä , ,4 Kesällä tarhassa, talvella ulkoilu 103 1, ,3 Kesällä tarhassa, talvella sisällä ,2 Kesällä ja talvella sisällä , ,9 Yhteensä Lähde: ProAgria 29

32 Eläimet ja eläinten hyvinvointi LYPSYKONEET 2017 Lypsykonetyyppi Tiloja % putkilypsy ,3 lypsyasema ,3 automaattilypsy ,6 kannukone 42 0,8 Yhteensä ,0 Lähde: ProAgria TUOTOSSEURANTAKARJAN KESKITUOTOS JA MAIDON PITOISUUDET 2017 Rotu Lehmiä, kpl Keskituotos, kg/ lehmä Maidon pitoisuudet, % Valku- Rasva EKM ¹) Solut 2 ) ainen Ayrshire ,56 4, Holstein ,45 4, Suomenkarja ,46 4, Itäsuomenkarja ,46 4, Länsisuomenkarja ,47 4, Pohjoissuomenkarja ,43 4, Jersey ,84 5, Muu ,52 4, Kaikki ,50 4, Lähde: ProAgria 1 ) energiakorjattu maitotuotos (maidon rasva-, valkuais- ja laktoosipitoisuudet huomioidaan). 2 ) maidon solupitoisuuden geometrinen keskiarvo. 30

33 ELINTARVIKKEET Talous ELINTARVIKEJALOSTAJAT TOIMIALOITTAIN Toimiala < 20 henkeä < < 20 henkeä henkeä henkeä henkeä 20 henkeä Teurastus ja lihanjalostus Kalanjalostus Vihannesten, marjojen ja hedelmien jalostus Maidon jatkojalostus Myllytuotteiden valmistus Leipomotoiminta Juomien valmistus Muiden elintarvikkeiden jalostus Yhteensä Lähde: Ruoka Suomi -teemaryhmä 31

34 Talous ELINTARVIKE- JA JUOMATEOLLISUUDEN TOIMIPAIKAT YRITYSKOON MUKAAN toimipaikkoja Lähde: Tilastokeskus Elintarvike- ja juomateollisuus on pk-yritysvaltaista

35 Talous ELINTARVIKETEOLLISUUDEN SUURIMMAT TOIMIALAT Toimipaikkojen lukumäärä Henkilöstön lukumäärä Liikevaihto Liikevaihto / yhteensä henkilö Toimiala Teurastus, lihatuotteiden valmistus Kalan, äyriäisten ja nilviäisten jalostus Hedelmien ja kasvisten jalostus ja säilöntä Perunoiden jalostus ja säilöntä Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus Maitotaloustuotteiden valmistus Mylly- ja tärkkelystuotteiden valmistus Leipomotuotteiden, makaronien yms. valmistus Muiden elintarvikkeiden valmistus, joista Sokeri Kaakao, suklaa ja makeiset Teen ja kahvin valmistus Eines- ja valmisruuat Ravintovalmisteet ja dieettiruuat Juomat Alkoholijuomat 2) ) ) ) 436 Elintarviketeollisuus yhteensä Lähde: Tilastokeskus, TOL 2008 käsittää palkansaajat sekä yrittäjät. Palkattu henkilöstö on muunnettu kokovuosityöllisiksi siten, että esim. puolipäiväinen työntekijä vastaa 0,5 henkilöä ja kaksi puolivuotista työntekijää vastaa yhtä kokovuosityöllistä. 2) alkoholijuomien tislaus ja sekoittaminen: etyylialkoholin valmistus käymisteitse sekä siiderin ja hedelmä- ja marjaviinien valmistus, muiden tislaamattomien juomien valmistus käymisteitse sekä oluen valmistus. 3) luvut ovat suunta antavia, sillä osa tiedoista puuttuu. 33

36 ELINTARVIKETUONTI JA -VIENTI Tuoteryhmä Tuonti milj. JALOSTETUT ELINTARVIKKEET Juomat.. 333,3 418,23 Alkoholijuomat 2) 99,5 267,8 325,35 Olut 7,4 20,6 37,70 Virvoitusjuomat ja kivennäisvedet 4,0 33,5 55,18 Mehut 9,1 13,0 79,49 Eläin- ja kasvisrasvat sekä öljyt 31,1 41,2 150,78 Voi ym. maitorasvat.. 1,4 3,75 Rypsi- ja rapsiöljy.. 5,0 7,53 Margariini 6,9 23,6 28,61 Hedelmäsäilykkeet.. 42,5 78,27 Muut vihannes- ja kasvissäilykkeet.. 35,6 77,25 Sokeri ja hunaja 1,3 2,2 51,43 Sokerikemian tuotteet 3,5 6,4 3,90 Hunaja.. 2,2 8,66 Kahvi (instant ja paahdettu) 11,3 19,7 59,58 Kala ja äyriäiset ,92 Kalapakasteet.. 6,9 27,21 Keitot ja liemet 8,5 12,8 41,28 Lastenruuat 2,0 9,3 19,79 Liha 57,3 102,8 314,27 Sika.. 29,4 54,90 Nauta.. 37,9 64,11 Siipikarja.. 18,2 30,28 Maitotalous 63,6 178,8 376,57 Maitojauhe.. 1,9 1,82 Juusto.. 123,1 265,10 Maltaat 1,7 0,4 3,91 Marja- ja vihannespakasteet 23,6 59,0 99,41 Perunapakasteet.. 16,4 28,05 Jauhot ja myllytuotteet 1,4 3,0 120,93 Ruisjauhot.... 0,23 Rehut 83,7 147,0 338,26 Makeiset 90,9 134,7 220,58 Suklaa.. 56,1 101,22 Tärkkelystuotteet 69,5 82,0 91,04 Kaikki jalostetut elintarvikkeet yhteensä 3) 860, , ,44 MAATALOUSTUOTTEET Tee ,25 Hedelmät 146,7 220,3 361,71 Kaakaopavut 0,2 0,0 0,24 Kahvi, raaka 124,3 115,7 210,48 Linnunmunat 0,1 1,3 4,16 Kala ja äyriäiset ,92 Tuore kala 14,4 65,6 232,71 Marjat 2,6 5,7 17,58 Mustikat.. 2,3 1,10 Mausteet 4,4 6,8 14,50 Pähkinät 7,4 9,5 38,21 Raakasokeri 17,7 26,7 47,13 Kasvikset ja peruna 62,5 113,6 213,98 Viljat 37,2 28,5 28,23 Kaura.. 0,01 1,69 Kaikki maataloustuotteet yhteensä 3) 1 335, , ,65 Lähde: Tulli, Elintarviketeollisuusliitto ry tilastointi on muuttunut vuonna Luvut eivät ole täysin vertailukelpoisia aiempiin. 34

37 35 Talous Muutos Vienti milj. Muutos /17 % /17 % 472,60 13,0.. 90,2 163,39 183,64 12,4 378,39 16,3 40,1 73,4 139,37 151,17 8,5 36,20-4,0 19,7 11,3 14,99 13,90-7,3 58,01 5,1 7,4 4,8 9,03 18,58 105,6 79,81 0,4 13,0 2,1 5,31 5,00-5,8 100,46-33,4 7,0 26,5 136,42 157,16 15,2 5,43 44,9.. 85,1 108,44 137,01 26,3 9,00 19,5.. 22,7 8,56 4,63-45,9 28,56-0,2 30,7 32,7 6,02 6,51 8,1 70,28-10,2.. 3,2 2,61 2,24-14,1 70,56-8,7.. 4,7 4,48 3,75-16,3 63,83 24,1 0,0 0,0 105,89 104,12-1,7 4,34 11,4 13,4 81,5 78,75 85,64 8,8 9,56 10,3.. 0,003 0,036 0,044 23,6 75,14 26,1 21,9 8,0 21,13 36,89 74,6 146,84 7, ,18 17,71-2,6 30,62 12,5.. 6,1 12,08 12,05-0,3 35,91-13,0 0,4 0,4 2,83 2,24-20,9 19,75-0,2 7,4 4,9 6,13 6,64 8,3 325,78 3,7 26,4 91,5 121,09 118,05-2,5 55,87 1,8.. 68,6 65,18 59,86-8,2 72,69 13,4.. 6,4 14,65 14,92 1,9 31,48 3,9.. 10,2 11,66 10,16-12,8 384,47 2,1 161,9 303,1 242,60 254,64 5,0 3,26 79,1.. 28,7 77,68 87,52 12,7 269,08 1, ,7 47,60 47,22-0,8 2,38-39,1 15,7 21,9 16,18 13,79-14,8 98,30-1,1 9,0 18,2 24,42 25,91 6,1 28,68 2,2.. 0,2 0,56 0,32-41,9 132,01 9,2 4,3 7,7 45,56 45,66 0,2 0,20-11, ,42 0,32-22,9 320,68-5,2 15,0 21,7 54,98 73,80 34,2 246,64 11,8 94,9 86,3 100,20 100,43 0,2 119,98 18,5.. 46,8 59,67 60,63 1,6 91,85 0,9 8,5 15,7 12,38 10,81-12, ,26 2,2 609,0 961, , ,86 7,1 13,86 13, ,411 0,407-1,0 374,02 3,4 13,0 0,8 6,54 7,76 18,7 0,26 5,8 0,0 0,0 0,0006 0, ,7 210,19-0,1 2,3 0,0 30,59 24,13-21,1 3,38-18,8 7,1 6,6 10,46 11,21 7,2 349,77 43, ,27 122,52 268,2 337,84 45,2 2,3 0,0 33,22 122,38 268,3 20,04 14,0 0,8 0,2 4,59 0,54-88,2 1,40 27, ,99 0,41-79,3 15,33 5,7 1,5 1,9 10,99 10,26-6,6 35,83-6,2 0,1 0,0 0,62 0,53-14,6 32,89-30,2 0,01 0,8 0,94 1,03 10,2 220,78 3,2 7,2 3,9 4,99 6,39 28,0 36,96 30,9 35,8 42,3 121,40 109,26-10,0 6,28 270,9.. 35,9 55,35 56,88 2, ,72 9,4 683, ,8 226,80 295,49 30,3 2) sisältää mietojen ja väkevien alkoholijuomien lisäksi väkiviinat sekä etikan ja etikkahaposta valmistetut etikankorvikkeet. 3) jalostettujen elintarvikkeiden ja maataloustuotteiden summa kertoo viennin ja tuonnin kokonaisarvon.

38 Talous ELINTARVIKEVIENTI MAITTAIN Osuus viennin kokonaisarvosta 1995 % 2005 % 2016 % 2017 % Venäjä 29,5 Venäjä 19,7 Ruotsi 19,9 Ruotsi 18,1 Ruotsi 14,2 Ruotsi 15,4 Viro 9,2 Viro 8,9 Viro 6,9 Viro 9,2 Venäjä 7,6 Venäjä 7,3 Saksa 5,1 USA 5,9 Saksa 4,9 Ranska 6,0 Belgia 4,4 Saksa 5,3 Alankomaat 4,4 Saksa 4,6 Norja 3,7 Iso-Britannia 4,4 Tanska 3,7 Tanska 4,4 USA 3,6 Puola 3,2 Ranska 3,1 Puola 3,7 Iso-Britannia 3,4 Norja 2,9 USA 2,7 Alankomaat 3,4 Tanska 3,2 Tanska 2,8 Puola 2,6 Iso-Britannia 3,2 Alankomaat 2,8 Ranska 2,8 Kiina 2,6 Liettua 2,7 Muut 23,2 Muut 28,4 Muut 39,4 Muut 37,6 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Yhteensä Lähde: Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry tilastointi muuttunut vuodesta 2014 lähtien. Luvut eivät ole vertailukelpoisia aiempien vuosien lukuihin. 36

39 Muut maat Maitojauhe Sianliha Muut maitovalmisteet Alkoholijuomat Juusto Vehnä Voi ja muut maitorasvat Rehuraaka-aineet Muu liha ja eläimenosat Suklaa Muut Yhteensä Talous ELINTARVIKEVIENTI MAITTAIN JA TUOTERYHMITTÄIN, VIENTI 2017 Venäjä Kahvi, raaka Rehuseokset Muut elintarvikkeet Alkoholijuomat Muut leipomovalmisteet Maltaat Ohra Muut viljavalmisteet Suklaa Muut myllyteollisuustuotteet Muut Yhteensä Lähde:Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry EU Voit ja muut maitorasvat Kala, tuore Alkoholijuomat Kaura Suklaa Muut maitovalmisteet Kahvi paahdettu Jogurtti Muut makeiset Sianliha Muut Yhteensä

40 Talous ELINTARVIKETEOLLISUUDEN T&K-MENOT (% tuotannon bruttoarvosta) Suomi ,65 Suomi ,59 Suomi ,46 EU-28, ,20 USA ,44 Japani ,65 Lähde: Tilastokeskus, FoodDrinkEurope KULUTUSMENOT Yksityiset kulutusmenot e e. milj. euroa, käypiin hintoihin Elintarvikkeet ja alkoholittomat juomat Elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien %-osuus Alkoholijuomat ja tupakka Vaatteet ja jalkineet Asuminen, vesi, sähkö, kaasu ja muut polttoaineet Sisustus, kotitalousvälineistö ja kodinhoito Terveys Liikenne Tietoliikenne Virkistys ja kulttuuri Koulutus Hotellit, kahvilat ja ravintolat Muut tavarat ja palvelut Lähde: Tilastokeskus / kansantalouden tilinpito 38

41 RAVINTOMENOT Kotitalouksien ravintomenot asukasta kohti Talous 1995 /v % e e. /v % /v % /v % Leipä- ja viljatuotteet Liha ja lihatuotteet Kala ja kalatuotteet Maito, juusto ja munat Rasvat ja öljyt Hedelmät ja kasvikset Perunat ja peruna valmisteet Sokeri Kahvi, tee ja kaakao Muut Elintarvikkeet yhteensä Lähde: Tilastokeskus / kansantalouden tilinpito ei sisällä muita juomia. ELINTARVIKKEIDEN REAALIHINTAKEHITYS SUOMESSA Elintarvikkeiden tuo ajahinta Viljan tuo ajahinta (sis. siemenet) Elintarvikkeiden kulu ajahinnat Leivän kulutajahinta Lähde: Tilastokeskus

42 Talous VÄHITTÄISHINNAT Hinnat, /kg, /l Maito kevytmaito 0,66 0,74 1,01 0,99 rasvaton maito 0,58 0,72 0,91 0,89 piimä 1 ) 0,58 0,89 1,33 1,34 Juustot emmental 8,34 10,59 13,85 13,75 edam 7,03 7,92 8,77 8,80 Rasvat voi 5,28 4,96 4,92 5,16 rasiamargariini.. 2,87 3,48 3,53 Liha naudan paisti 2) 11,16 9,08 16,07 15,99 naudan jauheliha 7,86 7,44 9,95 9,95 porsaan ulkofile 3) 7,59 9,02 9,60 9,48 broilerin rintafile 4) 4,10 2,03 13,02 12,84 meetvursti 15,86 12,19 15,51 15,41 nakit 5,82 4,68 7,26 7,27 lenkkimakkara 3,70 3,43 4,30 4,26 Kananmunat 2,79 2,33 3,45 3,27 Kala kirjolohi 5) 5,84 8,29 6) 9,70 12,22 Vilja- ja kasvituotteet vehnäjauhot 0,90 0,59 0,66 0,65 ruisleipäpalat.. 3,68 3,59 3,54 vehnäleipä.. 3, pullapitko 5,63 5,79 6,79 6,79 hienosokeri 1,23 1,08 0,89 0,88 ruokaperuna 1,52 0,65 0,97 0,85 porkkana 1,56 1,21 1,59 1,49 tomaatti 2,39 2,98 3,03 2,92 kahvi 5,56 5,04 7,32 7,98 Lähde: Tilastokeskus/hinta- ja palkkatiedote vuoden 1994 keskihinta laskettu rasvattomasta piimästä. 2) vuoden 1994 keskihinta laskettu ulkopaistista. 3) vuoden 1994 keskihinta laskettu porsaankyljyksestä. 4) vuoden 1994 keskihinta laskettu broilerin koipireisipaloista. 5) perattu kokokala. 6) vuoden 2006 arvo. 40

43 YLEISIN ELINTARVIKKEIDEN ARVONLISÄVERO EU-MAISSA 2018 (%) Talous Tanska 25,0 Latvia 21,0 Lie ua 21,0 Bulgaria 20,0 Slovakia 20,0 10,0 Viro 20,0 Unkari 18,0 5,0 SUOMI Kreikka Ruotsi Tsekki Itävalta Slovenia Romania Saksa Alankomaat Belgia Portugali Ranska Puola Kypros Kroa a Italia Espanja Luxemburg Iso-Britannia Irlan Malta 14,0 13,0 12,0 10,0 10,0 9,5 9,0 7,0 6,0 6,0 6,0 5,5 5,0 5,0 5,0 4,0 4,0 3,0 0,0 0,0 0,0 EU 28 -keskiarvo -maat yhteensä 9,8 % Lähde: Euroopan komissio, Kantar TNS Agri Oy 41

44 Talous HINTAINDEKSIT 2016 (EU15 = 100) Todellinen yksilölllinen kulutus Elintarv. ja alkoholitt. juomat Elintarvikkeet Leipä- ja viljatuotteet Liha- ja lihatuotteet Kala- ja kalatuotteet Maito, juusto ja munat Rasvat ja öljyt Hedelmät, kasvikset, perunat Muut elintarvikkeet Alkoholitt. juomat Alankomaat 104,9 94,2 93,5 85,7 102,1 97,6 91,8 92,1 99,0 87,1 100,8 Belgia 102,8 105,0 105,0 104,1 109,6 112,3 114,3 113,9 93,7 99,9 105,1 Espanja 85,7 89,0 89,2 99,1 77,8 87,4 95,2 86,5 91,0 98,1 85,9 Irlanti 116,9 112,6 111,4 103,8 94,9 104,9 125,9 112,7 124,2 120,8 124,8 Iso-Britannia 113,8 91,6 89,8 79,4 86,7 87,5 100,4 91,3 92,5 96,7 109,4 Italia 94,0 104,3 105,4 112,2 103,3 105,5 119,1 96,2 96,9 106,3 92,1 Itävalta 102,6 115,5 116,6 131,8 122,8 123,9 102,8 124,6 115,4 104,8 108,1 Kreikka 76,6 97,9 96,9 109,7 80,3 111,0 129,2 118,4 72,5 121,6 108,9 Luxemburg 128,8 112,8 113,9 109,3 121,8 113,4 121,4 118,7 108,9 109,9 106,0 Portugali 75,7 90,0 89,0 89,4 71,2 91,8 100,0 101,6 87,5 126,8 102,9 Ranska 98,8 105,1 106,3 106,7 117,2 107,5 91,6 102,2 111,3 99,6 93,2 Ruotsi 125,3 118,2 119,2 123,3 120,1 116,3 113,8 124,2 128,1 114,7 110,4 Saksa 95,8 99,2 99,0 96,4 107,2 108,6 88,3 103,5 105,8 93,9 101,0 Suomi 113,5 112,6 111,9 118,2 110,0 113,8 115,0 92,3 116,8 110,3 120,1 Tanska 130,8 138,0 135,6 154,9 122,2 127,5 124,8 145,3 127,3 167,1 161,4 EU Lähde: Eurostat, Kantar TNS Agri Oy 42

45 KOTITALOUKSIEN KULUTUS ELINTARVIKKEISIIN JA ALKOHOLITTOMIIN JUOMIIN % kotitalouksien kokonaiskulutuksesta Talous Luxemburg Iso-Britannia Irlan Saksa Tanska Alankomaat Itävalta Malta SUOMI Ruotsi Espanja Ranska Belgia Italia Kypros Slovenia Tsekki Puola Portugali Kreikka Slovakia Unkari Latvia Bulgaria Viro Lie ua 0,0 8,3 8,5 11,1 8,3 8,7 10,7 9,4 9,4 15,0 10,6 11,0 12,3 11,4 11,2 13,2 11,6 10,6 13,0 11,6 10,3 11,4 12,4 16,0 18,6 12,4 12,1 15,4 12,4 12,0 14,1 13,1 13,8 17,2 13,3 13,6 14,7 13,3 13,4 15,3 14,3 14,8 16,9 14,6 13,0 14,5 15,3 14,8 17,8 16,1 15,0 18,7 16,9 21,1 17,1 16,4 18,4 17,1 16,2 17,8 18,2 18,0 16,6 Romania Lähde: CIAA, Eurostat, Kantar TNS Agri Oy vuoden 2012 tieto. 18,5 22,3 23,4 19,4 20,5 25,1 20,6 18,7 22,6 25,8 27,7 28,9 29,9 29,4 29,8 36,1 38,5 39,4 43

46 Talous LIHA Milj.kg Sianliha tuotanto kulutus vienti tuonti Naudanliha tuotanto kulutus vienti tuonti Siipikarjanliha tuotanto kulutus vienti tuonti 0, Lampaanliha tuotanto 2,0 0,6 1,3 1,3 kulutus 2,0 1,9 3,8 3,9 vienti 0,0 0,0 0,0 0,0 tuonti 1,0 1,4 2,5 2,6 Hevosenliha tuotanto 0,4 0,1 0,3 0,3 Kulutus 0,5 1,0 1,7 1,8 Poronliha tuotanto 2) 2,8 2,9 2,0 1,9 kulutus 2,6 3,1 2,8 2,5 vienti.. 0,04 0,2 0,2 tuonti.. 0,2 0,9 0,7 Liha yhteensä tuotanto kulutus vienti tuonti Lihavalmisteiden vienti 3,7 2,1 1,3 2,3 Lähde: Kantar TNS Agri Oy, Luonnonvarakeskus, Tullihallitus/tuonnintarkkailu, Paliskunnat ruholihana, sis. luut ja hävikin. Syöty määrä on n. puolet ruholihasta. 2) tilastointi poronhoitovuosittain, KANANMUNAT Milj. kg Tuotanto 74,7 58,2 72,6 73,5 Kulutus 61,0 48,8 65,6 66,7 Vienti 14,0 11,2 11,8 10,7 Lähde: Kantar TNS Agri Oy 44

47 Talous MAITOTUOTTEET JA RAVINTORASVAT Maito, milj. litraa tuotos litraa/lehmä vastaanotettu meijereihin kulutus (maitoa ja nestemäisiä maitovalmisteita) milj. kg Voi, milj. kg tuotanto kulutus vienti Juusto, milj. kg tuotanto kulutus vienti Maitojauhe, vienti, milj. kg Lähde: Kantar TNS Agri Oy, Luonnonvarakeskus LEIPÄVILJA Vehnä Sato milj. kg 379,5 801,3 823,9 802,0 Sadosta myllykelpoista % Tuonti, milj. kg 131,6 23,2 3,3 20,6 Vienti, milj. kg 8,4 25,5 249,7 164,4 Kulutus ravinnoksi, milj. kg 2) 229,5 253,7 245,6 245,3 Vuosittainen kulutus kg/hlö 45,0 49,0 44,7 44,5 Ruis Sato milj. kg 57,7 32,4 86,8 113,5 Sadosta myllykelpoista % 3) Tuonti, milj. kg 61,4 80,4 7,1 7,8 Vienti, milj. kg.. 2,4 0,6 0,3 Kulutus ravinnoksi, milj. kg 2) 79,2 88,2 85,6 85,3 Vuosittainen kulutus kg/hlö 16,0 15,0 15,6 15,5 Lähde: Luonnonvarakeskus, Tulli hehtolitrapaino 78,0 kg, sakoluku 180, valkuainen (N*5,7) 12,5 %. 2) kulutus jauhopainoisena jauhatusmääränä. 3) hehtolitrapaino 71,0 kg, sakoluku