TieTohaarukka. Tilastotietoa elintarvikealasta 2013

Transkriptio

1 TieTohaarukka Tilastotietoa elintarvikealasta

2 SISÄLLYSLUETTELO Yleistä Sademäärä Keskilämpötila Ilmasto kasvukauden aikana 2 Kotitalouksien määrä 3 Ammattitaudit toimialoittain Työtapaturmien määrä 4 Maatilayrittäjien keski-ikä ja lukumäärä 4 Tärkeimmät työkyvyttömyyseläkkeelle siirtymisen syyt maatalousyrittäjillä 5 Bruttokansantuote 5 Tuotannon bruttoarvo toimialoittain 6 Tuotannon jalostusarvo toimialoittain 6 Työvoima 7 Maatalous Luonnonmukaisesti viljelty peltoala ja luomutilat 8 Luomutoimijoiden määrä 8 Luomupeltoalan käyttö 9 Maatalouden ympäristötuki 9 Kasvinsuojeluaineiden myynti 10 Kasvinsuojeluaineiden jäämävalvonta Maatalousyrittäjien lomitus 11 Kotieläimet 11 Keskimääräinen eläinluku tiloilla 12 Otantaan perustuvat eläinsuojelutarkastukset 12 Eläinsuojelutarkastukset kaupallisissa eläinkuljetuksissa 12 Eläinten terveydenhuoltotyön toteutuminen sika- ja nautatiloilla 13 Eläinten hyvinvointitukea saavat tilat 14 Kanalat 14 Navettatyypit tuotosseurantakarjoissa 14 Karjakunnon kokonaispisteet karjojen hyvinvointimittauksista Laiduntaminen ja ulkoilutus tuotosseurantakarjoissa 16 Lypsykoneet 16 Tuotosseurantakarjan keskituotos ja maidon pitoisuudet 17 Maatilat 17 Maatilojen poistuma Maatilojen omistus 18 Maatalouden työlliset 18 Maatilojen päätuotantosuunnat 19 Maatilojen tulot tuotantosuunnittain 19 Muu yritystoiminta maatiloilla 20 Peltoalan käyttö 21 Sato 22 Maa- ja puutarhatalouden tuotantokustannukset 23 Yrittäjätulo 24 Maatalouden kannattavuuskerroin tuotantosuunnittain e. 24 Maa- ja puutarhatalouden tuotto 25 Tuottajahinnat 26 Merkkien selityksiä: e. = ennakkotieto.. = puuttuva tieto Elintarvikkeet Eläviä eläimiä ja eläimistä saatavia elintarvikkeita koskeva vierasainevalvontaohjelma 27 Määräystenvastaiset elintarvikkeet 27 Määräystenvastaisuudet syyt Elintarvikevalvontamäärät Takaisinvetojen määrä 30 Ruokamyrkytysepidemiat ja sairastuneiden määrä Ruokamyrkytysepidemiat aiheuttajan mukaan Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohti Suomessa ja EU:ssa 32 Energiaravintoaineiden ja kuidun keskimääräinen päivittäinen saanti 33 Elintarvikeluokkien osuudet ravintoaineiden saannista 33 Elintarvikeomavaraisuus 34 Kotimaisen elintarviketuotannon osuus päivittäistavaramyynnistä 34 Elintarviketeollisuuden kotimaanmyynti 35 Elintarvikejalostajat toimialoittain 36 Elintarviketeollisuuden suurimmat toimialat 37 Elintarviketuonti ja vienti 38 Elintarvikevienti maittain 40 Elintarvikevienti maittain ja tuoteryhmittäin 41 Elintarviketeollisuuden kustannusrakenne 42 Elinarviketeollisuuden T&K-menot 43 Kulutusmenot 43 Ravintomenot 44 Elintarvikkeiden reaalihintakehitys Suomessa 44 Vähittäishinnat 45 Yleisin elintarvikkeiden arvonlisävero EU-maissa 46 Hintaindeksit Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin Liha 49 Maitotuotteet ja ravintorasvat 50 Leipävilja 51 Kananmunat 51 Kala 52 Kalan kulutus 52 Kasvikset ja hedelmät 53 Marjat ja sienet 54 Päivittäistavarakauppa ja ammattikeittiöt Myymälöiden lukumäärä myymälätyypin mukaan 55 Päivittäistavaroiden myynti myymälätyypeittäin 55 Suurkeit. lukumäärä toimialoittain 56 Suurkeit. annosmäärät toimialoittain 56

3 Lukijalle Tietohaarukka tilastotietoa elintarvikealasta on monipuolinen tilastopaketti kattaen koko suomalaisen ruokaketjun pellolta pöytään. Tietohaarukkaan on sisällytetty tilastolukuina ruokaketjun käytäntöjä ja lisäarvotekijöitä, joita voidaan hyödyntää rakennettaessa suomalaisen ruokaketjun vastuullisuuteen nojaavaa kilpailukykyä. Tilastot on jaoteltu ruokaketjumallin sisällä otsikoilla ympäristö, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työ ja työhyvinvointi, eläimet ja eläinten hyvinvointi, paikallisuus ja talous. Jaottelu noudattaa ruokaketjussa tunnistettuja vastuullisuuden seitsemää eri ulottuvuutta. On silti huomattava, ettei valituilla tilastoilla tarkoiteta vastuullisuuden mittaristoa, sillä asiaa koskeva tutkimus on vielä alkuvaiheissaan. Tietohaarukan tuoreimmat tiedot ovat pääosin vuodelta Mukana on myös tietoja aikaisemmilta vuosilta sekä kansainvälisiä vertailulukuja. Tänä vuonna uusia taulukoita on lisätty erityisesti tuoteturvallisuuteen sekä työhön ja työhyvinvointiin liittyen. Tietohaarukka on saatavissa kolmella kielellä (suomi, ruotsi, englanti) painettuna julkaisuna sekä myös verkkojulkaisuna osoitteessa Tuoteturvallisuus Kuluttaja Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kauppa ja ruokapalvelut Ravitsemus Ympäristö Teollisuus Panosteollisuus Maatila Työ ja työhyvinvointi Paikallisuus 1

4 Yleistä SADEMÄÄRÄ , MM kevät kesä syksy talvi Helsinki-Kaisaniemi Jyväskylä Oulu Sodankylä Lähde: Ilmatieteen laitos KESKILÄMPÖTILA , C kevät kesä syksy talvi Helsinki-Kaisaniemi 4,3 16,3 6,7-3,6 Jyväskylä 2,4 14,8 3,6-7,8 Oulu 1,5 14,7 3,3-8,7 Sodankylä -1,1 12,6-0,1-12,7 Lähde: Ilmatieteen laitos ILMASTO KASVUKAUDEN AIKANA Tehoisa lämpösumma vertailukaudella Sademäärä vertailukaudella Jokioinen Kauhava Oulu Sodankylä Lähde: Ilmatieteen laitos 2

5 kotitalouksien määrä 2011 talouksia yhteensä hengen talouksia 1 % 5 hengen talouksia 3 % 4 hengen talouksia 9 % 3 hengen talouksia 11 % 1 hengen talouksia 40 % 2 hengen talouksia 35 % Lähde: Tilastokeskus Suomen väkiluku oli henkilöä. Lähde: Väestörekisterikeskus Suomen asukastiheys oli noin 17,9 henkeä neliökilometrillä. Lähde: Tilastokeskus Kotitalouksien keskikoko oli 2,07 henkeä vuonna Lähde: Tilastokeskus 3

6 Työ ja työhyvinvointi AMMATTITAUDIT TOIMIALOITTAIN 2010 Ammattitautitapauksia Kpl työllistä kohden Kasvinviljely, kotieläintalous, riistatalous Elintarvikkeiden valmistus Lähde: Työterveyslaitos TYÖTAPATURMIEN MÄÄRÄ Työ ja työhyvinvointi Työtapaturmat ¹) alalla työskentelevää kohden Maatalousyrittäjät Elintarviketeollisuuden työntekijät ²) Kaikki ammatit 3 ) Lähde: Tilastokeskus ¹) vähintään 4 päivän työkyvyttömyyteen johtaneet työtapaturmat ²) ammateittain työtapaturmatieto saatavissa seuraavan kerran referenssivuoden 2015 tiedoista, kun Tapaturmavakuutuslaitosten Liitto (TVL) ryhtyy käyttämään ISCO-08 luokitusta 3 ) ammattiryhmät, joissa vähintään palkansaajaa Työ ja työhyvinvointi MAATALOUSYRITTÄJIEN KESKI-IKÄ JA LUKUMÄÄRÄ keskiikikikä lkm keski- lkm keski- lkm Maatalousyrittäjät 45, , , Aloittavat 29, , ,5 270 yrittäjät 1) Eläkkeelle 60, , , siirtyvät 2) LUTU luopujat 3) 57, , ,1 650 Lähde: Mela, tilasto perustuu MYEL-vakuutettujen maatalousyrittäjien tietoihin 1) luopumistukijärjestelmässä jatkajina aloittavat yrittäjät 2) tarkastelussa on huomioitu vanhuus-, työkyvyttömyys- ja työttömyyseläkkeelle siirtyvät 3) luopumistukijärjestelmän puitteissa sukupolvenvaihdoksella luopuvat 4

7 Työ ja työhyvinvointi TÄRKEIMMÄT TYÖKYVYTTÖMYYSELÄKKEELLE SIIRTYMISEN SYYT MAATALOUSYRITTÄJILLÄ % Hengityselinsairaudet Mielenterveyssairaudet Tuki- ja liikuntaelinsairaudet Vammat, myrkytykset yms Verenkiertoelinten sairaudet Lähde: Mela % = osuus koko vuoden työkyvyttömyyseläkkeistä maatalousyrittäjillä BRUTTOKANSANTUOTE Toimialoittain % e e. Maa-, metsä- ja kalatalous 3,3 2,8 2,9 2,9 2,8 josta maatalous 1,4 1,1 1,0 1,0 1 Teollisuus 25,2 22,5 17,4 16,7 15,4 josta elintarviketeollisuus 1,8 1,7 1,6 1,5 1,6 Rakentaminen 6,1 6,8 6,7 6,8 6,9 Tukku- ja vähittäiskauppa 9,7 10,3 9,8 10,3 10,3 Kuljetus ja varastointi 6,5 6,0 5,4 5,4 5,4 Majoitus- ja ravitsemistoiminta 1,5 1,7 1,7 1,7 1,7 Informaatio ja viestintä 5,4 5,0 5,0 5,1 5,0 Rahoitus- ja vakuutustoiminta 3,6 2,5 2,8 2,9 2,8 Kiinteistöalan toiminta 9,9 10,8 11,9 12,2 12,4 Terveys- ja sosiaalipalvelut 7,8 8,6 9,8 9,9 10,3 Muut palvelut 21,0 23,3 24,1 23,5.. Yhteensä ) sis. moottoriajoneuvojen ja moottoripyörien korjaus Bruttoarvonlisäys perushintaan mrd e 122,0 136,8 155,6 162,6 165,5 Bruttokansantuote markkinahintaan mrd e 139,3 157,4 178,8 188,7 192,5 Lähde: Tilastokeskus/kansantalouden tilinpito, TOL2008-luokitus 5

8 TUOTANNON BRUTTOARVO TOIMIALOITTAIN 2011 teollisuus yhteensä 128,1 mrd. euroa Metalliteollisuus 56,8 Kemianteollisuus 21,9 Metsäteollisuus 20,8 Elintarviketeollisuus 11,3 Teks ili-, vaatetusja nahkateollisuus 1,1 Muut 16,2 Lähde: Tilastokeskus, TOL 2008-luokitus TUOTANNON JALOSTUSARVO TOIMIALOITTAIN 2011 teollisuus yhteensä 30,5 mrd. euroa Metalliteollisuus 12,7 Kemianteollisuus 4,2 Metsäteollisuus 3,8 Elintarviketeollisuus 2,5 Teks ili-, vaatetusja nahkateollisuus 0,4 Muut 6,9 Lähde: Tilastokeskus, TOL 2008-luokitus 6

9 TYÖVOIMA Työlliset toimialoittain % % % % henkeä Maa-, metsä- ja kala- talous sekä kaivostoiminta Maatalous Metsätalous Teollisuus * josta elintarvike- ja juomateollisuus josta muu teollisuus Rakentaminen Tukku- ja vähittäiskauppa ** Kuljetus ja varastointi Majoitus- ja ravitsemistoiminta Muut palvelut Toimiala tuntematon 0 0 0, Työllinen työvoima henkeä Työvoima yhteensä (1 000 henkeä) heistä työttömiä % 9,8 8,4 7,8 7,7 7,7 Lähde: Tilastokeskus, Työvoimatutkimus, TOL 2008-luokitus * sis. sähkö-, lämpö-, vesi- ja jätehuolto yms. ** sis. moottoriajoneuvojen ja moottoripyörien korjaus 7

10 maatalous LUONNONMUKAISESTI VILJELTY PELTOALA JA LUOMUTILAT Ala, ha Luomuhyväksytty ala Siirtymävaiheessa Kokonaisluomuala Luomualan osuus kokonaisviljelyalasta %.. 6,7 8,1 8,7 Luomuala/tila Luomutiloja, kpl Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira LUOMUTOIMIJOIDEN MÄÄRÄ Luomualkutuotanto ¹) josta luomueläintiloja Luomuelintarviketoimijat Luomurehutoimijat Luomusiemenpakkaamot Yhteensä Lähde: Evira ¹) maatilojen lisäksi mukana myös pelkät kasvihuone-, sienimö- ja mehiläistoimijat 8

11 LUOMUPELTOALAN KÄYTTÖ Luomuhyväksytty 1) ala, ha Nurmikasvit Vilja yht vehnä ruis ohra kaura seos: korsiviljat seos: palko+korsiviljat Herne Tattari Kumina Pellava Rypsi Peruna Avomaan vihannekset Kasvihuonevihannekset Lehtiyrtit Marjat ja hedelmät Muut kasvit Kesanto Yhteensä Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira 1) Ahvenanmaan tiedot puuttuvat Ympäristö MAATALOUDEN YMPÄRISTÖTUKI Kpl % maatiloista % peltoalasta Ympäristötukeen sitoutuneet maatilat Lähde: Maaseutuvirasto 9

12 KASVINSUOJELUAINEIDEN MYYNTI Ympäristö Tehoaineiden myynti (tn) kasvitautien torjunta-aineet tuhoeläinten torjunta-aineet rikkakasvien torjunta-aineet kasvunsääteet Valmisteiden myynti (tn) kasvitautien torjunta-aineet tuhoeläinten torjunta-aineet rikkakasvien torjunta-aineet kasvunsääteet Lähde: Turvallisuus- ja kemikaalivirasto Tuoteturvallisuus KASVINSUOJELUAINEIDEN JÄÄMÄVALVONTA 2011 ¹) Näytteen alkuperä Satunnaisnäytteitä Määräyksenvastaisia % Kotimainen EU EU:n ulkopuolelta 654 2,1 Tuntematon 18 0 Yhteensä ,3 Lähde: Evira ¹) näytteitä hedelmistä, kasveista, viljasta, prosessoiduista elintarvikkeista, lastenruoasta ja eläinperäisistä tuotteista 10

13 MAATALOUSYRITTÄJIEN LOMITUS Työ ja työhyvinvointi MYEL¹)-vakuutetut maatalousyrittäjät Vuosiloman käyttäjät ²) Sijaisavun käyttäjät Tuetun maksullisen lomituksen käyttäjät Täysin maksullisen lomituksen käyttäjät Lähde: Mela ¹) Maatalousyrittäjien eläkelaitos ²) vuosiloman saamiseksi maatalousyrittäjällä tulee olla kotieläimiä vähintään neljä kotieläinyksikköä ja hänen tulee olla päätoiminen maatalousyrittäjä KOTIELÄIMET Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kotieläimiä, kpl Hevosia Nautakarjaa lypsylehmiä Lampaita Sikoja emakoita lihasikoja Siipikarjaa kanoja broilereita kalkkunoita Eloporoja Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, Hippos 11

14 Eläimet ja eläinten hyvinvointi KESKIMÄÄRÄINEN ELÄINLUKU TILOILLA Keskieläinluku, kpl/tila Siat Naudat Siipikarja Lähde: Tike, maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Eläimet ja eläinten hyvinvointi OTANTAAN PERUSTUVAT ELÄINSUOJELUTARKASTUKSET Tarkastuksia Laiminlyöntejä kpl Siat Naudat Kanat Lampaat Lähde: Evira Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINSUOJELUTARKASTUKSET KAUPALLISISSA ELÄINKULJETUKSISSA Tarkastukset (lkm) Epäkohdat (%) Lähde: Evira 12

15 Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINTEN TERVEYDENHUOLTOTYÖN TOTEUTUMINEN SIKA- JA NAUTATILOILLA Terveydenhuoltosopimus eläinlääkärin kanssa Kansallisella Terveydenhuoltokäyntejä Kattavuus % Erityistasolla 1) Perus-tasolla tasolla 2) 3) Passivoitu 4) Sikatilat (pitopaikat) Nautatilat Lähde: ETT, Sikava (sikaloiden terveysluokitusrekisteri) ja Naseva (nautojen terveydenhuollon seurantajärjestelmä) 1) täyttää vapaaehtoiset elinkeinon jalostussikaloille asettamat erityisvaatimukset 2) täyttää vapaaehtoiset elinkeinon asettamat terveydenhuollon vaatimukset 3) joku vapaaehtoisista kansallisen tason vaatimuksista ei täyty 4) pitopaikka tyhjänä 13

16 Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINTEN HYVINVOINTITUKEA SAAVAT TILAT ¹) Tiloja, kpl 2010 % tiloista 2011 % tiloista 2012 % tiloista Nautatilat Sikatilat Lähde: Mavi ¹) tilat, joille maksettu tukea KANALAT Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kanalatyyppi % kananmunatuotannosta Virikehäkki 63 Lattia 33 Luomu 4 Lähde: Suomen siipikarjaliitto Eläimet ja eläinten hyvinvointi NAVETTATYYPIT TUOTOSSEURANTAKARJOISSA Navetoita % Lehmiä % Keskilehmäluku, kpl/tila Parsinavetta ,8 Pihatto ,2 Muut ,0 Yhteensä ,3 Lähde: ProAgria Parsinavetta: Lehmä on kytketty päästään kiinni parteen, jossa se syö ja lepää, ja jossa se myös lypsetään. Pihatto: Lehmät ovat irti rakennuksessa, jossa niille on erillinen ruokintaja lepoalue. Lehmät lypsetään joko lypsyasemalla tai robotti lypsää ne. 14

17 Eläimet ja eläinten hyvinvointi KARJAKUNNON KOKONAISPISTEET KARJOJEN HYVINVOINTIMITTAUKSISTA 2012 * Eläinten terveys 3,89 Eläinten hyvinvoin Ruokinta ja vesi Olosuhteet ja ilma Karjan uudistus Yhteiskuntavastuu Arviointiasteikko 1 5 * laskettuna tilan tiedoista Lähde: ProAgria KarjaKunto on maitotilojen käytössä oleva palvelu, jolla mitataan maitotilalla karjan hyvinvointiin liittyviä asioita. Eläinten terveys Terveysosiossa pisteytetään eläinlääkärin tekemät hoidot, maidon soluluku ja hedelmällisyyden tunnusluvut. Eläinten hyvinvointi Hyvinvointiosiossa arvioidaan yleisvaikutelmaa eläimistä, onko navetassa odottavia lehmiä, karjan rauhallisuutta, eläimen kintereissä ja ihossa olevia vaurioita ja eläinten puhtautta. Ruokinta ja vesi Tässä osiossa arvioidaan rehun laatua ja määrää ruokintapöydällä, veden laatua ja saatavuutta, ruokinnan suunnitelmallisuutta ja ruokintaa lehmän mennessä umpeen ja poikiessa. Olosuhteet ja ilma Tässä osiossa arvioidaan eläinten lähiympäristöä makuupaikan pehmeyttä ja kokoa, seisomaalustan pehmeyttä, kulkureittien turvallisuutta, ruokintapöydän sopivuutta, navettailman laatua ja lehmien ulkoilun määrää. Karjan uudistus Karjan uudistus osiossa arvioidaan pikkuvasikoiden juottoja ja ruokintaa, pikkuvasikoiden karsinoita, muun nuoren karjan tiloja ja ruokintaa, mahdollisuutta ulkoiluun sekä poikimaikää. Yhteiskuntavastuu Yhteiskuntavastuu osiossa arvioidaan tilan typpipäästöjä, tautivapautta, rehun ja lannan kuljetusreittejä, säilörehun laatua ja sitä onko tilalla järjestelmää toiminnan hallintaan. 15 3,73 4,04 3,55 3,82 3,75

18 Eläimet ja eläinten hyvinvointi LAIDUNTAMINEN JA ULKOILUTUS TUOTOSSEURANTA- KARJOISSA Karjoja kpl % Kesällä laidun, talvella ulkoilu 461 7,5 Kesällä laidun, talvella sisällä ,1 Kesällä tarhassa, talvella ulkoilu 98 1,6 Kesällä tarhassa, talvella sisällä 380 6,2 Kesällä ja talvella sisällä ,5 Yhteensä Lähde: ProAgria LYPSYKONEET Eläimet ja eläinten hyvinvointi Lypsykonetyyppi Tilat Putkilypsy Kalanruotolypsyasema 665 Automaattilypsy 571 Tandemlypsyasema 429 Kannukone 112 Takaalypsyasema 55 Karuselli 14 Automaattilypsy ja lypsyasema 3 Muu lypsyasema 25 Yhteensä Lähde: ProAgria 16

19 Eläimet ja eläinten hyvinvointi TUOTOSSEURANTAKARJAN KESKITUOTOS JA MAIDON PITOISUUDET Rotu Lehmiä, kpl Keskituotos, kg/ lehmä Maidon pitoisuudet, % Valkuainen Rasva EKM ¹) Solut Ayrshire ,44 4, Holstein ,31 3, Suomenkarja ,46 4, Itäsuomenkarja ,44 4, Länsisuomenkarja ,48 4, Pohjoissuomenkarja ,39 4, Jersey ,59 4, Muu ,34 4, Kaikki ,39 4, Lähde: ProAgria ¹) energiakorjattu maitotuotos MAATILAT Tilakoko pelto, ha 1995 kpl 2005 kpl 2011 kpl 2012 kpl % tiloista Paikallisuus % peltoalasta Yhteensä Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat 17

20 MAATILOJEN POISTUMA Paikallisuus Kpl % Maatilojen poistuma ,0 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus MAATILOJEN OMISTUS Paikallisuus Omistajaryhmä % % pelto- kpl kpl kpl kpl tiloista alasta Yksityishenkilöt ,8 86,4 Perikunnat ja maatalousyhtymät ,7 11,2 Valtiot, kunnat ym. yhteisöt ,5 2,4 Maatiloja yhteensä Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat MAATALOUDEN TYÖLLISET Paikallisuus Työlliset, henk Yrittäjät heistä naisia Palkansaajat heistä naisia Yhteensä Lähde: Tilastokeskus/työvoimatutkimus 18

21 MAATILOJEN PÄÄTUOTANTOSUUNNAT Tilojen lkm % 2012 % Lypsykarjatalous Muu nautakarjatalous Sikatalous Siipikarjatalous Kasvinviljely josta viljanviljely Muut Yhteensä aktiivitilat Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat MAATILOJEN TULOT TUOTANTOSUUNNITTAIN Valtionveronalaiset tulot puolisot yhteensä Maatilatalouden tulot puolisot yhteensä 2005 e 2010 e 2011 e 2005 e 2010 e e Lypsykarjatalous Muu nautakarjatalous Siipikarjatalous Sikatalous Lampaat, vuohet, hevoset Viljanviljely Muu kasvintuotanto Muut tuotanto Keskimäärin Lähde: Tilastokeskus, Maa- ja metsätalousyritysten taloustilasto

22 MUU YRITYSTOIMINTA MAATILOILLA Tilojen lkm ) ) ) 2010 Teollisuus elintarvikkeiden jatkojalostus muiden maataloustuotteiden jatkojalostus puutavaran jatkojalostus käsitöiden valmistus myyntiin energian tuotanto muu teollinen tuotanto Rakentaminen 2) Kauppa Palvelut matkailu, majoitus, virkistyspalvelut urakointi muut palvelut Muu alkutuotanto kuin maa- ja metsätalous kalojen, rapujen yms. viljely tilalla ) 48 turkistarhaus ) 315 poronhoito 2) 573 2) 365 kalastus 2) 144 2) 104 muu alkutuotanto 2) 523 2) 149 Päätoimiala tuntematon Monialaisia tiloja yhteensä Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, MTT 1) vuosien 2000, 2005 ja 2007 luvuissa ei ole mukana puutarhayrityksiä, jotka harjoittavat vain kasvihuonetuotantoa 2) toimialaluokitus osittain erilainen, kyseistä toimialaa ei kysytty ko. vuonna Huom. Luvut sisältävät kaikki ne tilat, jotka harjoittavat kyseistä toimialaa. 20

23 PELTOALAN KÄYTTÖ Kylvetty ala ha ha ha ha Nurmikasvit Vilja yhteensä vehnä ruis ohra kaura seosvilja muut viljat Rypsi ja rapsi Sokerijuurikas Peruna Muut viljelykasvit Tuotantoala yhteensä Kesanto 1) Viljelyala yhteensä siitä salaojitettu 2) Lähde: Tike ja Salaojayhdistys 1) sisältää hoidetun viljelemättömän pellon vuosina 2010, 2011 ja ) sisältää viljelykäytöstä poistuneen salaojitetun peltoalan 1995 ha 2005 ha 2011 ha 2012 ha Maatilojen keskipeltoala 21, ,4 38,9 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus 21

24 SATO Vehnä ala 1000 ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Ruis ala 1000 ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Ohra ala 1000 ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Kaura ala 1000 ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Sokerijuurikas ala 1000 ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Rypsi ja rapsi ala 1000 ha kokonaissato milj. kg sato kg/ha Herne ala 1000 ha sato milj. kg sato kg/ha Peruna ala 1000 ha sato milj. kg sato kg/ha Vihannekset kokonaissato milj. kg tomaatti kasvihuonekurkku valkokaali porkkana sipuli Ruukkuvihannekset milj. kpl Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus 22

25 MAA - JA PUUTARHATALOUDEN TUOTANTO- KUSTANNUKSET e. Kustannuserä Milj. e Milj. e Milj. e Milj. e Tarvikekustannukset yhteensä Lannoitteet ja kalkitus Muut kasvinviljelykustannukset Polttoaineet Sähkö Ostorehukustannukset Kotieläinkustannukset Konekustannukset yhteensä Konepoistot Muut konekustannukset Rakennuskustannukset yhteensä Rakennuspoistot Muut rakennuskustannukset Muut kustannukset yhteensä Vakuutukset Kiinteät vuokrat Muut poistot Muut kustannukset Työkustannukset yhteensä Maksetut palkat Palkkavaatimus Korkokustannukset yhteensä Korkokulut Oman pääoman korkovaatimus Yhteensä Lähde: MTT tutkimus 23

26 YRITTÄJÄTULO e. Milj. e Milj. e Milj. e Milj. e Yrittäjätulo Lähde: MTT tutkimus MAATALOUDEN KANNATTAVUUSKERROIN TUOTANTOSUUNNITTAIN e. 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0, Viljanviljely Puutarhatuotanto 1) Lypsykarja Muu nautakarja Sikatalous Kaikki lat e. Lähde: MTT Maatalouden kokonaislaskenta 1) vuoden 2012 tietoa ei saatavilla 24

27 MAA- JA PUUTARHATALOUDEN TUOTTO e. Tuottoerä Milj. e Milj. e Milj. e Milj. e Kasvinviljelytuotto yhteensä Ruis ja vehnä Ohra Kaura ja muut viljat Öljykasvit Nurmirehut Peruna ja sokerijuurikas Palkokasvit ja muut kasvit Kotieläintuotto yhteensä Nautakarjatuotto Sikatuotto Siipikarja Lammas- ja vuohituotto Kasvihuone- ja avomaatuotto Rahoitustuotto Muu tuotto Tuet yhteensä CAP-tuet LFA-tuki ja ympäristötuki Kansalliset tuet ja investointituet Yhteensä Lähde: MTT tutkimus 25

28 TUOTTAJAHINNAT muutos % ed.v. Maito c/litra - normimaidon hinta 1) 31,3 31,5 37,0 38,8 4,8 - meijerin jälkitili 1,5 2,2 3,4 3,7 9,1 Liha e/kg - naudanliha 2,4 2,1 2,5 2,8 11,1 - sianliha 1,3 1,3 1,5 1,6 11,3 - broilerinliha 1,1 1,1 1,3 1,4 6,1 - karitsanliha 1,9 2,6 3,1 3,5 14,8 - hevosenliha 1,3 0, Kananmunat e/kg 0,5 0,6 1,0 1,2 21,7 Vilja ja peruna - leipävehnä 2) e/tonni 147,0 106,2 192,3 198,6 3,3 - ruis 2) e/tonni 149,5 118,4 186,9 214,1 14,6 - rehuohra 2) e/tonni 122,3 99,5 165,8 189,8 14,5 - kaura 2) e/tonni 118,4 87,1 167,9 184,2 9,7 - mallasohra 2) e/tonni 142,1 115,3 198,1 215,1 8,6 - ruokaperuna 3) e/100kg ,0 16,0-15,8 - rypsi ja rapsi 2) e/tonni.. 200,1 441,6 468,1 6 Lähde: Tike, Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 1) Perushinta I-luokan maidolle, joka sisältää 4,3 % rasvaa ja 3,3 % valkuaista. Ei sisällä laatuosaa, muita lisiä, tuotantotukea eikä jälkitiliä. 2) Viljelijöille maksettu perushinta sisältäen kuljetuksen ensimmäiseen vastaanottopisteeseen. 3) Viljelijöille maksettu hinta 100 nettokiloa kohden pakkaamolle toimitettuna. Ei sisällä varhaisperunaa. 26

29 elintarvikkeet Tuoteturvallisuus ELÄVIÄ ELÄIMIÄ JA ELÄIMISTÄ SAATAVIA ELINTARVIKKEITA KOSKEVA VIERASAINEVALVONTAOHJELMA EU-27 keskiarvo Suomi Kohdennettuja näytteitä kpl Määräyksenvastaisia % 0,32 0,33 0,28 0,05 0 0,02 Lähde: EFSA ja Evira Tuoteturvallisuus MÄÄRÄYSTENVASTAISET ELINTARVIKKEET 2012 Tutkitut elintarvikkeet Tutkitut erät, kpl Määräystenvastaiset erät (%) Huomautetut erät (%) Vihannekset ja sienet 606 5,0 7,6 Vihannesvalmisteet ,0 12,7 Hedelmät ja marjat 720 3,6 4,4 Hedelmävalmisteet 111 7,2 13,5 Pähkinät, mantelit ja 143 4,2 9,8 valmisteet Mehut ja juomat ,0 16,0 Vilja- ja leipomotuotteet 264 9,8 11,4 Makeiset, sokeri ja 72 30,6 9,7 hunaja Mausteet ja maustevalmisteet ,6 11,9 Kaakaovalmisteet, 113 9,7 14,2 kahvi ja tee Kastikkeet, keitot ja ,6 13,8 liemet Ravintolisät 98 54,1 17,3 Erityisruokavalmisteet 20 30,0 15,0 Lastenruoat 39 7,7 10,3 Muut elintarvikkeet ,6 14,6 Lähde: Tullilaboratorio 27

30 MÄÄRÄYSTENVASTAISUUDEN SYYT 2012 Tuoteturvallisuus Erien % Määräystenvastaisuuden syy lkm Pakkausmerkinnät ,6 Lisäaineet 67 16,0 Kasvinsuojeluaineet 56 13,4 Ruokasuola 43 10,3 Säteilytys 31 7,4 Varoitusmerkinnät 21 5,0 Allergeenit 17 4,1 Mikrobiologiset syyt 14 3,3 Muut syyt 13 3,1 Mykotoksiinit 12 2,9 Muut vieraat aineet 11 2,6 Ravintoaineet 8 1,9 Lääkeluokitus 8 1,9 Raskasmetallit 5 1,2 GMO 5 1,2 Yhteensä Lähde: Tullilaboratorio 28

31 ELINTARVIKEVALVONTAMÄÄRÄT 2012 Tuoteturvallisuus Tarkastuksia, kpl Alkutuotanto Jakelu ja kuljetus Valmistus ja pakkaaminen Vähittäismyynti Ravintolatoiminta Vähittäismyynti suoraan valmistajalta Yhteensä Toimijoiden lukumäärä Tarkastettujen toimijoiden lukumäärä Tarkastusten lukumäärä Vaatimusten vastaisten toimijoiden lukumäärä Vaatimustenvastaisuuden tyyppi Omavalvonta (HACCP, koulutus) Yleinen hygienia Koostumus Kontaminaatio (muu kuin mikrobiologi nen) Pakkausmerkinnät ja esillepano Muut Lähde: Evira, Raportti Suomen elintarvikeketjun monivuotisen kansallisen valvontasuunnitelman toteutumisesta vuonna

32 Tuoteturvallisuus TAKAISINVETOJEN MÄÄRÄ Takaisinvetoja*, kpl Lähde: Evira *sis. sekä vähittäiskaupan että suurkeittiön takaisinvedot Tuoteturvallisuus RUOKAMYRKYTYSEPIDEMIAT JA SAIRASTUNEIDEN MÄÄRÄ 2010 Aiheuttaja Epidemioita, kpl Sairastuneita, kpl N=44 N=960 % Elintarvikevälitteiset Bacillus cereus Kampylobakteeri Clostridium perfringens Salmonella Yersinia Muu bakteeri Norovirus Muut 1) Yhteensä vesivälitteiset Norovirus Yhteensä Lähde: Evira, Ruokamyrkytykset Suomessa raportti 1) histamiini, vahaesterit, natriumglutamaatti, tuntematon 30

33 RUOKAMYRKYTYSEPIDEMIAT AIHEUTTAJAN MUKAAN 2010 Tuoteturvallisuus Aiheuttaja Tuntematon tai useita ruokia Kasvikset ja kasvistuotteet Liha ja lihavalmisteet Kala ja kalavalmisteet Vilja ja viljavalmisteet Maito ja maitovalmisteet Muna ja munavalmisteet Bacillus cereus Kampylobakteeri Clostridium perfringens Yhteensä 2 2 Salmonella 1 1 Yersinia 1 1 Muu bakteeri 7 7 Norovirus Muut 1) Yhteensä % Lähde: Evira, Ruokamyrkytykset Suomessa raportti 1) histamiini, vahaesterit, natriumglutamaatti, tuntematon 31

34 Ravitsemus ELINTARVIKKEIDEN KULUTUS HENKEÄ KOHTI SUOMESSA JA EU:SSA Kulutus kg/asukas e. EU-15 1) 2012 e. Viljat yhteensä 69,8 78,8 79,5 79,0 117,8.. Peruna 59,6 62, ,7.. Liha yhteensä 3) 60,3 68,8 72,7 74,5 91,3 74,7 naudanliha 18,8 18,6 18,6 18,6 22,0 18,7 sianliha 32,0 33,5 34,9 36,4.. 36,0 siipikarjanliha 3) 9,0 16,1 18,2 18,2 21,4 18,7 muu liha 0,6 0,6 1,0 1,3.. 1,2 Nestemäinen maito yhteensä 198,1 189,7 185,4 183,8 269,3 2) 183,9 maidot 145,6 134,6 129,6 127, ,2 piimät, viili ja jogurtti 37,1 36,8 40,6 40,7.. 39,9 kermat 6,3 5,8 5,9 6,3 4,9 6,7 Voi 5,2 2,7 3,1 4,1 3,4 4,5 Juusto (sisältää rahkan) 15,3 18,6 21,4 22,5.. 23,6 Jäätelö, (litraa) 14,1 14,0 13,6 12,3.... Voi-kasviöljyseos 2,6 3,0 2,8 3,0.. 3,0 Margariini 8,3 7, Kananmunat 11,7 9,3 9,8 10,0 12,1 10,5 Sokeri 35,4 32,0 31,8 30,1 34,4.. Hedelmät 75,9 4) 75,9 68,7 58,2 5) 125 4).. Vihannekset yhteensä 61,7 68,4 68, ,8.. Kala (perattu) 14,0 14,1 15, Kahvi (paahdettu) 8,3 9,6 10,0.. 7,3.. Virvoitusjuomat, l 45,8 52,0 49,2 56,0.... Olut, l 6) 82,7 90,6 87,4 89,0 77,5 84,5 Viini 6) 8,2 10,8 14,3.. 30,9.. Väkevät alkoholijuomat 4,9 6,7 7, Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, FAO - Statistics Division - Food Balance Sheet, Canadean Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto ry 1) vuonna ) maitotuotteet, ilman voita 3) laskentaperusteet muutettu ) mukaan lukien marjat 5) pois lukien hedelmämehut 6) vuodesta 2009 lähtien Suomen luvut sisältävät myös matkailijatuonnin 32

35 ENERGIARAVINTOAINEIDEN JA KUIDUN KESKIMÄÄRÄINEN PÄIVITTÄINEN SAANTI Ravitsemus Osuus kokonaisenergiasta Miehet Naiset Suositus Proteiini E% 16,8 17, Hiilihydraatit E% 47,1 50, Rasva E% 33,1 31, Kuitu g/mj 2,7 3,2 3 Sakkaroosi E% 9,7 10,5 10 Lähde: Finravinto-tutkimus 2007 ELINTARVIKELUOKKIEN OSUUDET RAVINTOAINEIDEN SAANNISTA (%) Ravitsemus Saantilähde Energia Proteiini Hiilihydraatit Miehet Naiset Miehet 33 Naiset Miehet Naiset Miehet Rasva Naiset Kasvikset ja kasvisruoat Peruna ja perunaruoat Hedelmät, marjat, -ruoat Vilja- ja leivontatuotteet Levitteet, öljyt, kastikkeet Kalaruoat Kanamunaruoat Liharuoat Maitovalmisteet Sokeri, makeiset Juomat Alkoholijuomat Sekalaiset Yhteensä Miehet ja naiset v Lähde: Finravinto-tutkimus 2007

36 ELINTARVIKEOMAVARAISUUS Paikallisuus Tuotannon %-osuus kulutuksesta (tuotanto+tuonti) Leipävilja Maitotuotteet, nesteomavaraisuus Naudanliha Sianliha Kananmunat Sokeri Tomaatti Kurkku Porkkana 1) Sipulit 2) Kukkakaali Mansikka Vadelma Omena 3) ,5 Omena (kotipuutarhasato huomioitu) Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Hedelmän- ja marjanviljelijäin liitto, Kotimaiset Kasvikset ry, Tulli, Tike 1) mukaan lukien nauriit 2) poislukien valkosipuli ja purjo 3) luvut ovat arvioita (ei sisällä kotipuutarhatuotantoa) Kotimaisen valmistuksen osuus elintarvikkeiden vähittäismyynnistä on 79 prosenttia. Lähde: Elintarviketeollisuusliitto ry Paikallisuus 34

37 Paikallisuus ELINTARVIKETEOLLISUUDEN KOTIMAAN MYYNTI Alkoholijuomat (sis. tuonnin, litraa) Väkevät juomat Väkevät viinit Miedot viinit Siiderit Long drink -juomat Jäätelö (sis. tuonnin, litraa) Kahvi (sis. tuonnin, kg) Paahdettu kahvi Liha (kulutus, sis. tuonnin, kg) Sianliha Naudanliha Siipikarjanliha Mallasjuomat (sis. panimoiden tuonnin, litraa) Mehut (1000 litraa) Meijerivalmisteet (kulutus, sis. tuonnin) Nestemäiset maitovalmisteet (1 000 litraa) ) Juusto (1 000 kg) Maitojauhe (1 000 kg) Myllytuotteet 2) (1 000 kg) Pakasteet (sis. tuonnin, kg) Rasvat (1 000 kg) Margariini (sis. tuonnin) Meijerivoi 3) Voi-kasviöljyseos 3) Sokeri (1 000 kg) Sokeri (myynti) Juurikassokeri (tuotanto) Suklaa ja makeiset (1 000 kg) Säilykkeet (1 000 kg) Tärkkelys (tuotanto, sis. teknisen käytön, kg) Virvoitusjuomat ja kivennäisvedet (1 000 litraa) Virvoitusjuomat Kivennäisvedet Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Maa- ja metsätalousministeriö, Ravintotase, Elintarviketeollisuusliitto ry 1) kg 2) viljan elintarvikejauhatus (sisältää tuonnin ja viennin) viljaksi laskettuna 3) sisältää sulatejuuston, jäätelön ja tuorejuuston raaka-ainekäytön 35

38 ELINTARVIKEJALOSTAJAT TOIMIALOITTAIN Toimiala < 20 henkeä 20 henkeä < 20 henkeä 20 henkeä < 20 henkeä 20 henkeä Teurastus ja lihanjalostus Kalanjalostus Vihannesten ja marjojen ja hedelmien jalostus Maidon jatkojalostus Myllytuotteiden valmistus Leipomotoiminta Juomien valmistus Muiden elintarvikkeiden jalostus Yhteensä Lähde: Ruoka Suomi -teemaryhmä 36

39 ELINTARVIKETEOLLISUUDEN SUURIMMAT TOIMIALAT TOL luokituksella Tuotannon bruttoarvo Muutos Aine- tarvikeja tavaraostot Kokonaisjalostusarvo Muutos Palkat 2010 milj. e Henkilöstö yhteensä / /09 Toimiala milj. e % milj. e milj. e % Teurastus ja lihanjalostus 2 463,6-0, ,8 473,8-7,4 269, Meijerituotteet ja jäätelö 2 427,2 2, ,7 407,0 5,9 196, Kasvikset ja hedelmät 406,0-10,4 236,5 121,9-14,0 52, Kalatuotteet 250,7 18,2 199,9 52,9 42,2 24,9 826 Öljyt ja rasvat 145,3-14,3 94,3 26,6 5,6 11,6 269 Myllytuotteet ja tärkkelys 267,0 1,6 130,8 61,7 33,8 27,9 536 Maltaiden valmistus 62,7-16,2 44,9 13,1-11,5 7,4 169 Eläinten ruokien valmistus 547,0-3,9 357,7 69,5-12,4 31,0 777 Alkoholijuomien valmistus 1 000,5 2,9 443,4 329,2 11,1 135, Virvoitusjuomat, vedet 77,3-6,5 45,5 28,9-0,3 7,5 198 Leipomotuotteiden valmistus 1 042,8-2,1 293,0 415,9-1,8 259, Suklaa, makeiset, kaakao 400,3 9,0 148,0 139,7 7,0 54, Mausteet ja maustekastikkeet 78,2-6,1 48,5 18,6-1,1 10,1 298 Einekset ja valmisruoat 388,8 23,3 131,3 125,7 32,0 64, Muut elintarvikkeet 224,1 2,6 85,2 61,1-1,6 24,9 688 Yhteensä 9 781,5 1, , ,6 1, , Lähde: Teollisuuden alue- ja toimialatilasto 2010, Tilastokeskus 37

40 ELINTARVIKETUONTI JA -VIENTI Tuonti milj. e Tuoteryhmä Teolliset valmisteet Alkoholijuomat, väkevät ja viinit 99,5 267,8 309,6 362,2 Eläin- ja kasvirasvat sekä öljyt 31,1 41,2 124,2 198,8 Hedelmäsäilykkeet 28,3 47,1 72,8 82,1 Hunaja 1,3 2,2 4,9 5,5 Kahvi (instant ja paahdettu) 11,3 19,7 67,1 68,2 Kalavalmisteet 50,1 82,2 143,8 154,2 Kasvimehut ja -uutteet 9,1 13,0 14,7 16,0 Kasvissäilykkeet 18,2 38,7 61,6 61,9 Keitot ja liemet 8,5 12,8 17,8 17,3 Lastenruoat 2,0 9,3 18,0 21,4 Liha 57,3 102,8 188,5 234,5 Lihavalmisteet 12,1 41,6 88,4 101,9 Maitovalmisteet 63,6 178,8 351,4 397,1 Maltaat 1,7 0,4 0,3 0,5 Margariini 6,9 23,6 29,8 28,0 Marja- ja vihannespakasteet 23,6 59,0 98,4 104,9 Mehut 32,6 46,2 68,0 62,1 Myllyteollisuustuotteet 1,4 3,0 9,5 9,2 Olut 7,4 20,6 36,4 35,5 Perunajauho 0,5 1,6 0,9 0,6 Rehut 83,7 147,0 228,5 261,6 Sinappi 1,0 4,7 3,2 3,5 Sokeri ja melassi 9,9 33,5 44,2 45,7 Sokerikemian tuotteet 3,5 6,4 3,4 5,4 Suklaa ja makeiset 90,9 134,7 178,5 193,8 Tomaattikastike 5,8 13,9 20,3 21,2 Tärkkelystuotteet 69,5 82,0 126,1 120,4 Viljatuotteet 66,2 197,3 284,2 319,1 Virvoitusjuomat ja kivenn.vedet 4,0 33,5 50,0 50,0 Muut elintarvikkeet 60,9 116,4 210,6 210,6 Yhteensä 860, , , ,2 Maataloustuotteet Erikoiskasvit 1) 49,0 57,3 81,3 100,7 Hedelmät 146,7 220,3 276,1 280,9 Kaakaopavut 0,2 0,0 0,1 0,1 Kahvi, raaka 124,3 115,7 271,5 225,1 Kala, tuore 14,4 65,6 156,3 149,6 Kananmunat 0,1 1,3 2,9 5,6 Marjat 2,6 5,7 8,8 10,1 Mausteet 4,4 6,8 11,9 12,3 Pähkinät 7,4 9,5 18,4 21,3 Raakasokeri 17,7 26,7 68,5 69,9 Tee 6,9 11,4 14,7 16,8 Vihannekset ja kasvikset 62,5 113,6 166,2 177,3 Viljat 37,2 28,5 32,4 40,8 Äyriäiset 2,4 4,1 7,7 12,1 Maataloustuotteet yhteensä 475,6 666, , ,5 Teolliset ja maataloustuott. yht , , , ,1 Lähde: Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry Huom! Yksittäiset luvut ovat pyöristyksiä, ja yhteenlaskettu summa kertoo viennin ja tuonnin todellisen kokonaisarvon. 38

41 Muutos Vienti milj. e Muutos 12/11 % /11 % 17,0 40,1 73,4 130,9 134,7 2,9 60,1 7,0 26,5 29,6 44,6 50,7 12,8 2,6 3,9 4,6 5,0 8,7 12,2 0,0 0,0 0,03 0,03 0,0 1,6 21,9 8,0 49,4 29,8-39,7 7,2 13,2 9,6 17,1 20,7 21,1 8,8 0,0 1,6 2,0 3,2 60,0 0,5 2,4 4,9 4,1 6,7 63,4-2,8 0,4 0,4 1,1 1,4 27,3 18,9 7,4 4,9 8,6 8,0-7,0 24,4 26,4 91,5 115,1 116,9 1,6 15,3 11,4 8,5 7,8 8,3 6,4 13,0 161,9 303,1 454,6 482,1 6,0 66,7 15,7 21,9 25,9 21,4-17,4-6,0 30,7 32,7 26,7 28,3 6,0 6,6 9,0 18,2 26,4 29,1 10,2-8,7 13,0 2,1 4,6 3,4-26,1-3,2 4,3 7,7 20,3 22,5 10,8-2,5 19,7 11,3 12,6 16,1 27,8-33,3 0,2 0,5 1,0 0,6-40,0 14,5 15,0 21,7 34,5 41,4 20,0 9,4 0,4 0,3 0,5 0,6 20,0 3,4 9,6 18,7 25,2 29,5 17,1 58,8 13,4 81,5 60,1 0,0-100,0 8,6 94,9 86,3 93,0 104,9 12,8 4,4 6,6 0,3 0,7 0,8 14,3-4,5 8,5 15,7 13,5 9,3-31,1 12,3 44,1 53,4 59,1 67,9 14,9 0,0 7,4 4,8 6,8 8,4 23,5 0,0 21,5 48,0 87,3 21,0-75,9 11,8 609,0 961, , ,8-7,3 23,9 0,1 0,0 1,6 2,5 56,3 1,7 13,0 0,8 1,2 1,4 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0-17,1 2,3 0,0 5,2 11,3 117,3-4,3 2,1 3,3 14,7 20,7 40,8 93,1 7,1 6,6 11,2 12,8 14,3 14,8 0,8 0,2 2,0 2,8 40,0 3,4 1,5 1,9 8,4 7,1-15,5 15,8 0,1 0,0 0,4 0,1-75,0 2,0 0,0 0,8 1,9 1,2-36,8 14,3 3,4 0,7 0,9 1,0 11,1 6,7 7,2 3,9 15,6 8,6-44,9 25,9 35,8 42,3 206,6 149,8-27,5 57,1 0,7 0,2 0,1 0,2 100,0 0,5 74,0 60,9 269,6 219,6-18,5 9,0 683,1 1022, , ,4-6,7 1) öljysiemenet ja -hedelmät, sokerijuurikas ja -ruoko, muut siemenet ja kasvinosat 39

42 ELINTARVIKEVIENTI MAITTAIN 1995 % 2005 % 2011 % 2012 % Venäjä 29,5 Venäjä 19,7 Venäjä 26,4 Venäjä 27,5 Ruotsi 14,2 Ruotsi 15,4 Ruotsi 16,3 Ruotsi 18,5 Viro 6,9 Viro 9,2 Viro 8,8 Viro 8,8 Saksa 5,1 USA 5,9 Saksa 5,6 Saksa 5,3 Belgia 4,4 Saksa 5,3 USA 3,5 Norja 3,7 Norja 3,7 Iso-Britannia 4,4 Tanska 3,0 Iso-Britannia 3,4 USA 3,6 Puola 3,2 Norja 2,8 Kiina 3,2 Iso-Britannia 3,4 Norja 2,9 Alankomaat 2,7 USA 2,6 Tanska 3,2 Tanska 2,8 Puola 2,5 Tanska 2,4 Alankomaat 2,8 Ranska 2,8 Iso-Britannia 2,4 Puola 2,0 Muut 23,2 Muut 28,4 Muut 26,0 Muut 22,7 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Lähde: Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry 40

43 ELINTARVIKEVIENTI MAITTAIN JA TUOTERYHMITTÄIN, VIENTI 2012 Venäjä e Juusto Voi ja muut maitorasvat Alkoholijuomat Rehuseokset Muut maitovalmisteet Maito ja kerma Maltaat Kahvi, raaka Muut leipomovalmisteet Jogurtti Muut myllyteollisuustuotteet Sianliha Maitojauhe Kalapakasteet Muut viljavalmisteet Suklaa Vihannekset ja kasvikset Siipikarja Olut Muu liha ja eläimenosat Muut Yhteensä Lähde:Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry Ruotsi e Jogurtti Suklaa Muut maitovalmisteet Maito ja kerma Makeiset Alkoholijuomat Eläin- ja kasvirasvat Muu liha ja eläimenosat Sianliha Voi ja muut maitorasvat Muut viljavalmisteet Linnunmunat Ohra Kala, tuore Juusto Kalasäilykkeet Muut leipomovalmisteet Naudanliha Muut kaakaota Makkarat Muut Yhteensä Viro e Alkoholijuomat Kahvi, paahdettu Muut elintarvikkeet Olut Suklaa Kala, tuore Sianliha Siipikarja Eläin- ja kasvirasvat Kalapakasteet Makeiset Kidesokeri Vehnäjauhot Linnunmunat Margariini Juusto Muut viljavalmisteet Kaura Virvoitusjuoma Rehuseokset Muut Yhteensä

44 ELINTARVIKETEOLLISUUDEN KUSTANNUSRAKENNE (% liikevaihdosta) Materiaalikustannukset 63,3 62,2 62,2 63,9 61,3 Työvoimakustannukset 13,4 13,5 13,9 13,7 14,6 Muut kustannukset 15,7 15,9 16,4 15,7 15,9 Poistot 3,9 3,5 3,6 4,4 3,9 Korot 0,4 0,6 0,7-0,2 0, Verot 0,5 0,8 0,4 0,6 0,8 Lähde: Elintarviketeollisuusliitto ry 42

45 ELINTARVIKETEOLLISUUDEN T&K-MENOT (% tuotannon bruttoarvosta) Suomi ,60 % Suomi ,67 % Suomi ,63 % Suomi ,63 % EU-15, ,38 % Lähde: Tilastokeskus, OECD Main Science and Technology Indicators KULUTUSMENOT Yksityiset kulutusmenot e. milj. euroa, käypiin hintoihin Elintarvikkeet ja alkoholittomat juomat Elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien %-osuus Alkoholijuomat ja tupakka Vaatteet ja jalkineet Asuminen, vesi, sähkö, kaasu ja muut polttoaineet Sisustus, kotitalousvälineistö ja kodinhoito Terveys Liikenne Tietoliikenne Virkistys ja kulttuuri Koulutus Hotellit, kahvilat ja ravintolat Muut tavarat ja palvelut Lähde: Tilastokeskus / kansantalouden tilinpito 43

46 RAVINTOMENOT 120 Kotitalouksien ravintomenot e/v % e/v % e/v % e/v % asukasta kohti Leipä- ja viljatuotteet Liha ja lihatuotteet Kala ja kalatuotteet Maito, juusto ja munat Rasvat ja öljyt Hedelmät ja kasvikset Perunat ja perunavalmisteet Sokeri Kahvi, tee ja kaakao Muut 1) Elintarvikkeet yhteensä Lähde: Tilastokeskus/kansantalouden tilinpito, yksityiset kulutusmenot 1) ei sisällä muita juomia ELINTARVIKKEIDEN REAALIHINTAKEHITYS SUOMESSA Elintarvikkeiden kulu ajahinnat Lähde: Tilastokeskus 44 Elintarvikkeiden tuo ajahinnat

47 VÄHITTÄISHINNAT Hinnat, /kg, /l Maito kevytmaito 0,66 0,74 0,84 0,87 rasvaton maito 0,58 0,72 0,82 0,84 piimä 1 ) 0,58 0,89 1,26 1,30 Juustot emmental 8,34 10,59 13,13 13,82 edam 7,03 7,92 9,34 9,58 Rasvat voi 5,28 4,96 4,66 5,84 jääkaappimargariini 3,73 2,87 3,60 3,75 Liha naudan paisti 2) 11,16 9,08 13,54 15,87 naudan jauheliha 7,86 7,44 8,74 9,65 porsaanleikkele 3) 7,59 7, broilerin rintafile 4) 4,10 2,03 12,47 13,12 meetvursti 15,86 12,19 14,10 14,73 nakit 5,82 4,68 6,87 7,31 lenkkimakkara 3,70 3,43 4,24 4,44 Kananmunat 2,79 2,33 3,25 3,93 Kala kirjolohi 5) 5,84 10,45 16,35 14,80 Vilja- ja kasvituotteet vehnäjauhot 0,90 0,59 0,61 0,62 reikäleipä 2,79 3,15.. vehnäleipä.. 3,57 3,30 3,60 pullapitko 5,63 5,79 6,79 6,91 hienosokeri 1,23 1,08 1,00 1,06 ruokaperuna 1,52 0,65 0,80 0,82 porkkana 1,56 1,21 1,30 1,56 tomaatti 2,39 2,98 3,18 3,24 kahvi 5,56 5,04 8,50 8,22 Lähde: Tilastokeskus/hinta- ja palkkatiedote 1) vuoden 1994 keskihinta laskettu rasvattomasta piimästä 2) vuoden 1994 keskihinta laskettu ulkopaistista 3) vuoden 1994 keskihinta laskettu porsaankyljyksestä 4) vuoden 1994 keskihinta laskettu broilerin koipireisipaloista 5) vuoden 1994 keskihinta laskettu peratusta kokokalasta, vuosien fileestä 45

48 YLEISIN ELINTARVIKKEIDEN ARVONLISÄVERO EU-MAISSA 2013 (%) Tanska 25,0 Romania 24,0 Latvia 21,0 Lie ua 21,0 Bulgaria 20,0 Slovakia 20,0 Viro 20,0 Unkari 18,0 Tsekki 15,0 SUOMI 14,0 Kreikka 13,0 Ruotsi 12,0 Itävalta 10,0 Slovenia 8,5 Saksa 7,0 Alankomaat 6,0 Belgia 6,0 Portugali 6,0 Ranska 5,5 Puola 5,0 Kypros 5,0 Italia 4,0 Espanja 4,0 Luxemburg 3,0 Iso-Britannia 0,0 Irlan 0,0 Malta 0,0 EU 27 -keskiarvo - maat yhteensä 10,9 % - asukasluvulla painotettu 7,2 % Lähde: Euroopan komissio 46

49 HINTAINDEKSIT 2011 (EU15 = 100) Todellinen yksilölllinen kulutus Elintarv. ja alkoholitt. juomat Elintarvikkeet Leipä- ja viljatuotteet Liha- ja lihatuotteet Maito, juusto ja munat Rasvat ja öljyt Kala- ja kalatuotteet Hedelmät, kasvikset, perunat Muut elintarvikkeet Alkoholitt. juomat Alankomaat 104,1 91,5 91,6 85,4 106,9 102,6 90,4 81,6 89,7 86,7 90,4 Belgia 108,7 105,2 105,5 101,9 111,4 115,5 107,3 112,1 97,4 105,8 101,8 Espanja 90,7 89,5 89,0 105,4 77,0 86,4 91,7 83,3 88,6 101,6 93,9 Irlanti 112,6 112,4 110,7 104,9 104,6 105,5 115,2 101,6 123,2 115,4 131,5 Iso-Britannia 97,2 90,9 89,5 78,3 84,5 89,8 96,8 98,3 99,0 93,5 104,9 Italia 99,3 106,4 107,9 108,2 106,5 113,1 121,5 102,6 98,5 113,8 90,3 Itävalta 103,5 113,9 114,7 127,0 119,7 117,6 98,5 120,9 116,7 110,6 109,8 Kreikka 87,1 100,2 99,0 109,7 85,8 111,3 127,4 121,3 73,7 119,6 115,3 Luxemburg 127,3 110,6 112,3 110,9 119,8 118,6 115,1 112,5 109,5 104,9 100,7 Portugali 80,0 86,0 85,3 92,5 70,5 80,2 102,3 95,6 79,5 112,0 93,7 Ranska 105,1 103,0 103,8 100,1 109,2 108,2 96,4 98,1 111,9 99,7 95,3 Ruotsi 124,3 114,7 113,5 123,6 112,2 107,4 104,1 109,5 127,2 109,4 126,4 Saksa 96,7 100,9 101,1 98,9 114,5 108,1 89,4 98,0 106,4 92,2 99,9 Suomi 118,5 112,4 110,7 123,3 102,1 105,6 112,0 110,3 110,3 114,5 128,8 Tanska 138,5 135,6 131,4 150,8 127,8 123,2 113,2 155,2 115,4 168,5 176,5 EU Lähde: Eurostat/Elintarviketalous julkaisu 47