ANNISKELULUVANHALTIJAT 2016 HTSY Verohallinto Päiväys 28.2.2017
2 (5) ANNISKELULUVANHALTIJAT Harmaan talouden selvitysyksikössä (HTSY) on tutkittu Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontaviraston (Valviran) ylläpitämään alkoholihallinnon lupa- ja valvontarekisteriin kuuluvia anniskelutoimintaa harjoittavia yrityksiä ja niiden vastuuhenkilöitä. Selvitys on yleiskuva luvanvaraisesta anniskeluelinkeinosta ja siinä on tutkittu luvanhaltijoiden luotettavuusedellytysten toteutumista vuoden 2014 tilinpäätöstiedoilla. Tilinpäätöksen tunnuslukuja tarkastelemalla on muodostettu elinkeinon yrityksistä vertailukelpoinen tilannekuva, johon voidaan tulevaisuudessa verrata toimialan yritysten taloudellisen tilanteen kehitystä. SUOMALAISET RAVINTOLAYRITYKSET OVAT PIENIÄ Selvityksessä tutkittujen yritysten vuoden 2014 tilinpäätöslukujen perusteella luvanhaltijayritysten yhteenlaskettu liikevaihto oli 17,7 miljardia euroa ja taseiden loppusumma oli 10,8 miljardia euroa. Luvanhaltijat maksoivat palkkoja yhteensä 2,7 miljardia euroa 413 979 työntekijälle. Tiedoissa on huomioitava, että mukana on muutamia suuria monialayrityksiä, joiden liikevaihto sisältää merkittävästi tuloja muusta liiketoiminnasta. Kaavio 1. Liikevaihto 2014 (lähde: Verohallinto 4/2016) 2-10m ; 350; 5,4 % Yli 10m ; 88; 1,4 % 1-2m ; 490; 7,6 % Ei tietoa; 1 425; 22,1 % 400t-1m ; 1 196; 18,6 % 40-100t ; 494; 7,7 % Alle 40t ; 216; 3,4 % 100-400t ; 2 187; 33,9 % Liikevaihdon mukaan näyttää siltä, että suomalaiset ravintolayritykset ovat pääasiassa pieniä ja nuoria osakeyhtiöitä. Kahdella kolmesta ravintolayrityksestä oli liikevaihto alle 400 000 euroa. Kaikista luvanhaltijoista yli 5 vuotta toimineita oli 68,0 prosenttia, joista alle kolme vuotta toimineiden yritysten osuus oli 21,0 prosenttia. Anniskeluluvanhaltijayritysten liikevaihdosta 56,0 prosenttia syntyi osakeyhtiöissä. RUUAN MYYNTI ON VETÄNYT TOIMIALAN LIIKEVAIHDON KASVUUN Anniskeluluvanhaltijoiden alkoholin, oluen ja ruuan vuotuinen myynninarvo oli yli 4 miljardia euroa. Selvityksessä havaittiin, että alkoholin ja oluen myynti ovat menet-
3 (5) tävät osuuttaan ruuan myynnille ravintoloiden myynnin rakenteessa. Ruuan myynti on vetänyt toimialan liikevaihtoa kasvuun jo neljänä perättäisenä vuonna. ELINKEINONHARJOITTAJIEN TOIMINTA KANNATTAVINTA Elinkeinonharjoittajilla oli oikeudellisista muodoista liiketoiminnassaan paras käyttökate- ja nettotulosprosentti sekä kokonaispääoman tuottoprosentti. Elinkeinonharjoittajilla 171 miljoonan euron liikevaihdosta syntyi 37,6 prosenttia käyttökatetta (27 miljoonaa euroa), kun henkilöyhtiöillä 248 miljoonan euron liikevaihdosta syntyi 11,2 prosenttia käyttökatetta (27,7 miljoonaa euroa). Ero syntyi kiinteiden kustannusten määrässä, mutta syy kiinteiden kustannusten eroon ei aineistosta selvinnyt. Osakeyhtiöiden kustannusrakennetta ei taas voi verrata elinkeinonharjoittajiin ja henkilöyhtiöihin, koska yrittäjien palkat rasittavat osakeyhtiön tuloslaskelmaa. Henkilöyhtiöillä oli paras maksuvalmius ja alhaisin velkaantuneisuus. Henkilöyhtiöissä olivat myös tase-eurot tehokkaasti käytössä. Henkilöyhtiöissä tase-euro toi liikevaihtoa 3,12 euroa, elinkeinonharjoittajilla 2,47 euroa ja osakeyhtiöissä 1,45 euroa. LUVANHALTIJOILLA KESKIMÄÄRÄISTÄ SUUREMMAT VEROJÄÄMÄT Luvanhaltijoista verojäämäisiä (17,6 %) oli hieman keskimääräistä useampi. 1 Luvanhaltijoilla oli erääntynyttä verovelkaa yhteensä 23,5 miljoonaa euroa, josta kokonaisverojäämän määrä oli 13,9 miljoonaa euroa ja verotilin alijäämä 9,6 miljoonaa euroa. Merkittävän joukon muodostivat ilman liikevaihtotietoa olevat 192 yritystä, joilla oli verojäämää yli 2 miljoonaa euroa. 1 Vertailuryhmänä kaikki suomalaiset yritykset, joista 15 prosenttia oli verojäämäisiä. Harmaan talouden selvitysyksikön selvitys 2012_017_Verovelka.
4 (5) Kaavio 2. Verojäämät ja liikevaihtoerittely 2014 (lähde: Verohallinto 4/2016) Lukumäärä 1000 euroa 1 000 2 302 900 2 000 800 700 600 1 463 1 498 1 500 500 400 882 1 000 300 200 100 0 192 204 157 102 500 0 Yritysten lkm Verojäämiä lkm Verojäämä 1 000 euroa Kohdejoukon luvanhaltijayrityksistä oli toimimattomaksi luokiteltuja yhteensä 154 yritystä ja 212 oli poistettu ennakkoperintärekisteristä. Suurin syy (75 %) ennakkoperintärekisteristäpoistoon on ollut jokin verotukseen liittyvä laiminlyönti. Arvioverotettuja luvanhaltijoita oli 86 kappaletta, joista kaikki kuuluivat alle 400 000 euron liikevaihtoluokkiin. VELKA SEURAA VELKAA Verovelat seuraavat vastuuhenkilöitä. Kaikkiaan 814 luvanhaltijayrityksen vastuuhenkilöillä oli yhteys 955 verojäämäiseen yritykseen, joiden verojäämän määrä oli 34,5 miljoonaa euroa. Luvanhaltijayrityksissä oli 554 vastuuhenkilöllä verojäämiä 5,7 miljoonaa euroa. Avoimia ulosottoasioita oli yhteensä 9,2 miljoonaa euroa 509 luvanhaltijayrityksellä. Merkittävää on se, että niistä kaikkiaan 36 oli todettu varattomaksi ulosottomenettelyssä. ANNISKELULUPANSA MENETTÄNEISTÄ YLI PUOLET LOPETTI TOIMINTANSA Anniskeluluparekisteristä poistuminen ja liiketoiminnan loppuminen korreloivat yrityksen toiminta-ajan kanssa. Lyhyt toiminta-aika ennusti liiketoiminnan loppumista anniskeluluvan päätyttyä. Toimintaansa lopettaneilla yrityksillä oli liikevaihdon keskiarvo vain puolet siitä mitä toimintaansa jatkavilla oli ja liikevaihto syntyi lähes täysin anniskelutoiminnasta. Lisäksi toimintansa lopettaneiden talouden tunnusluvut olivat heikommat. Ajanjaksolla 9/2014 3/2016 poistui luparekisteristä 1 765 anniskelulupaa ja 1 108 yritystä. Luparekisteristä poistumisen jälkeen 55,1 prosenttia yrityksistä lopetti toimintansa. Elinkeinonharjoittajista 70,0 prosentilla, henkilöyhtiöistä 57,1 ja osakeyhtiöistä 49,5 prosentilla toiminta loppui anniskeluluvan menetyksen jälkeen.
5 (5) Luparekisteristä poistuneissa oli muita luvanhaltijayrityksiä merkittävästi enemmän oman pääomansa menettäneitä yrityksiä (31,4 %) kuin kaikissa luvanhaltijoissa (21,2 %). Verojäämiä oli rekisteristä poistuneilla 38,6 prosentilla (kaikki luvanhaltijat 17,6 %). Rekisteristä poistuneilla 13,6 prosentilla oli konkurssivaiheita, kun kaikilla luvanhaltijoilla vastaaava luku oli 0,5 prosenttia. Avoimia ulosottoasioita oli 52,6 prosentilla (kaikilla luvanhaltijoiilla 7,9 %) ja avoin ulosottosaldo oli 5,9 miljoonaa euroa (kaikilla luvanhaltijoiilla 9,2 miljoonaa euroa). Ulosottomenettelyssä varattomaksi oli todettu 203 rekisteristä poistunutta (18,3 %). Kirjoitus perustuu Harmaan talouden selvitysyksikön selvitykseen 6/2017. Lisätiedot ja selvitystilaukset htsy@vero.fi Lisätietoja medialle: Johtaja Janne Marttinen, puh. 029 512 6066 Apulaisjohtaja Marko Niemelä, puh. 029 512 6070