Riisinkeittimet Coline Kenwood RC417 Nordica 6322 Panasonic SRG10 Philips HD 7402 Tefal Classic Triancele Wilfa RC1 Zojirushi NSZAH10 Helppoa ja va 132 Tekniikan Maailma 21/2008
ivatonta Riisinkeitin on joskus äänestetty turhimmaksi kotitalouskoneeksi. Äänestäneistä suurin osa on epäilemättä sellaisia, jotka eivät ole koskaan keitintä käyttäneet. Monet riisinkeittimen hankkineista eivät siitä hevillä luopuisi. ANTTI PURHONEN HEIKKI PURHONEN, keittiöllinen avustus JUHA LOIKKANEN, kuvat Pane keittimeen neljä kuppia huuhdeltua riisiä. Lisää vettä neljän kupin viivaan asti. Pane kansi kiinni. Käynnistä keitin. Sitten voitkin unohtaa koko riisin siihen asti, kunnes tuot sen tarjolle. Kun keität riisiä kattilassa tavallisella liedellä, joudut tarkkaan mittaamaan veden ja riisin, säätämään lämpötilat oikein ja vahtimaan, että riisi kypsyy mutta ei pala pohjaan. Homma on työläs. Automaattista riisinkeitintä käyttämällä kaikki käy toisin. Kun riisi on kypsää, keitin vaihtaa automaattisesti lämpimänä pitoon. Sen jälkeen riisi säilyy kannen alla syömäkelpoisena useita tunteja. Tämä helpottaa oleellisesti ruuanlaiton ajoitusta. Katso mitä ostat ja mistä Keräsimme vertailuun yhdeksän riisinkeitintä, joiden hinnat olivat 22215. Ennen laitteiden hankkimista luulimme, että halvimmat laitteet löytyvät ns. Aasiakaupoista, jotka myyvät erilaisia etnisiä elintarvikkeita sekä ruokailu ja valmistusastioita. Luulo oli väärä. Tavaratalot ja marketit myyvät jopa halvempia keittimiä. Kaksi etnisistä kaupoista ostamaamme riisinkeitintä, Panasonic ja Triancele, eivät täytä sähköturvallisuusmääräyksiä. Molemmista puuttuu määräysten edellyttämä suomenkielinen käyttöohje. Triancelessä oleva liitäntäjohto sopii Brittein saarten pistorasioihin, mutta ei suomalaisiin. Sen sijaan kolmas, japanilaisesta kaupasta hankittu Zojirushi, täyttänee turvallisuusvaatimukset, vaikka siitä puuttuu CEmerkintä. Zojirushin suomenkielinen käyttöohje on yksi parhaista, mitä koskaan on testilaitteissamme vastaan tullut. Väärän tyyppinen johto oli myös Colinessa, mutta se huomattiin liikkeessä ja keitin vaihdettiin määräysten mukaiseen. Perusvarustuksekseen riisinkeitin tarvitsee vain mittakupin, ja useimpien laitteiden mukana tulee myös lusikka tai kauha. Kätevä varuste on höyrytys Tekniikan Maailma 21/2008 133
RIISINKEITINTÄ on erittäin helppo käyttää. Laite käynnistetään painamalla kytkintä, jolloin syttyy punainen cookvalo. Kun riisi on kypsää, kytkin nousee warmasentoon ja vihreä valo syttyy. MUUTAMIEN keittimien mukana tulee höyrystysastia, jossa voi riisin keiton aikana kypsentää vihannekset samalla energian kulutuksella. SARANOITU kansi ja kantokahva helpottavat paljon päivittäistä riisin kokkausta. Lisätyöksi tosin tulee irrotettavan sisäkannen pesu. TEKNIIKKAA JA VARUSTEITA Coline Kenwood Nordica Panasonic Philips Tefal Triancele Wilfa Zojirushi Liitäntäteho (W) 500 710 400 450 700 490 500 700 680 Käyttöjännite (V/Hz) 220240/50 230/50 220240/50 230/50 230/50 220240/50 220240/50 220240/50 220240/50 Suojausluokka I (suojamaadoitettu) Tilavuus (l) 1,5 1,5 1,8 1,0 1,8 2,0 3,0 1,8 1,0 Höyrytyskori/ritilä X X X X X Mittakuppi X X X X X X X 2 kpl Kauha X X X X X X X X Ajastin X Merkkiääni X Kantokahva X Kannen materiaali Lasi Lasi Lasi Teräs Muovi + Teräs Lasi+Teräs Teräs Lasi Muovi Rungon materiaali Harjattu teräs Harjattu teräs Harjattu teräs Maalattu teräs Maalattu teräs Maalattu teräs Maalattu teräs Harjattu teräs Muovi Astia Alu + pinnoite Alu + pinnoite Alu + pinnoite Alu Alu + pinnoite Alu + pinnoite Alu Alu + pinnoite Alu + pinnoite Koko (l x s x k, cm) 32 x 26 x 22 28 x 24 x 26 28 x 23 x 22 28 x 23 x 25 30 x 27 x 29 31 x 25 x 25 31 x 26 x 25 33 x 27 x 24 28 x 32 x 20 Paino (kg) 2,0 2,6 1,5 1,4 2,5 2,0 1,8 2,7 2,8 Liitäntäjohdon pituus: (cm) 135 120 150 100 160 100 140 Kiinteä 100 140 MITTAUSTULOKSET Coline Kenwood Nordica Panasonic Philips Tefal Triancele Wilfa Zojirushi Ilmoitettu liitäntäteho (W) 500 710 400 450 700 490 500 700 680 Mitattu max. teho (W) 500 55 378 489 661 482 535 663 720 Stan by teho (W) 39 55 39 47 661 1) 46 535 663 1) 35 2 kuppia riisiä normaalikypsennyksellä Aika (min) 22 19 23 18 19 17 18 22 55 2) Energian kulutus (kwh) 0,18 0,21 0,14 0,14 0,20 0,13 0,15 0,23 0,21 1) Pulsseina, 2) Zojirushissa on myös erillinen pikaohjelma, jolla kypsennysaika oli 31 minuuttia ja energian kulutus 0,17 kwh 134 Tekniikan Maailma 21/2008
astia tai ritilä, jota voi käyttää vihannesten kypsentämiseen. Silloin kannattaa muistaa munakellon käyttö. Muutoin vihanneksista tulee helposti englantilaisia. Zojirushista puuttuu höyrystyskori, mutta kaikkea muuta löytyy. Mittakuppeja on kaksi, toinen esipestylle riisille. Mittaasteikkoja on kolme: lisäkeriisille, sushiriisille ja riisipuurolle. Keittoohjelma valitaan riisilajikkeen mukaan. Kello näyttää ajan, ja ajastimen avulla vastakeitetty riisi saadaan pöytään halutulla kellonlyömällä. Ja kantokahvan avulla keitin on helppo nostaa pöytään. Merkkiääniksi voi valita sävelmän tai tavallisen piippauksen. Pehmeää, kuohkeaa, tuoksuvaa Ensin keittimillä kypsennettiin kupillinen tai keittimen minimimäärä riisiä käyttöohjeen mukaisesti. Riisin annettiin pysyä lämpimänä noin 30 minuuttia. Kaikilla keittimillä syntyi syötävää riisiä. Toisella kerralla keitettiin kullakin keittimellä kaksi kupillista tai minimikuppimäärä riisiä ja annettiin sen pysyä lämpimänä noin 40 minuuttia, jonka jälkeen tulos arvosteltiin aistinvaraisesti. Tällä kerralla riisiä ei hämmennetty lämpimänä pitovaiheeseen siirryttäessä, kuten muutamissa käyttöohjeissa kehotettiin. Jos näin joudutaan tekemään eli valvomaan kypsennystä, kyseessä ei ole enää automaattinen riisinkeitin ja edut kattilassa liedellä keittämiseen ovat siten kyseenalaiset. Triancelen riisi oli kuivaa ja kovaa sekä pohjaan kiinni palanutta. Syy on ilmeinen, sillä lämpimänäpitoasennossa laite toimii täydellä teholla eikä pudota sitä lämmitysteholle, minkä muut keittimet tekevät. Coline, Nordica ja Panasonic ottivat myös hiukan pohjaan, ja riisi oli kuivahkoa. Kenwoodin, Philipsin, Tefalin ja Wilfan tulos oli hyvä. Riisi oli sopivan pehmeää ja kosteaa. Zojirushin kypsennysohjelmana käytettiin valkoinen riisi/pehmeä valintaa. Kypsennys tapahtui pulssittaisesti ja kesti 55 minuuttia, kun muilla aika oli alle 20 minuuttia. Mutta tuloskin oli ihan muuta: riisi oli pehmeää, sopivan kosteaa, kuohkeaa ja tuoksuvaa; aivan kuin hyvissä japanilaisissa ravintoloissa. Ja oliko tulos edes paras mihin keitin pystyy, sitä emme pysty sanomaan. Tosin se ei hävetäkään, kun tietää, että Japanissa sushikokeiksi kouluttautuvat joutuvat kaksi ensimmäistä vuotta opiskelemaan pelkästään riisin keittoa. Toinen koekypsennys tehtiin Zojirushin pikaohjelmalla, joka kesti HYVÄ riisinkeitin ei koskaan polta riisiä pohjaan. Huonommat tekevät sen, varsinkin jos riisiä ei ole hämmennetty lämpimänäpitovaiheeseen siirryttäessä. Vaikeimmin puhdistettavia ovat pinnoittamattomat alumiiniastiat. HANKALINTA keittimessä voi olla keittoastian seinämässä olevan veden mittaasteikon lukeminen. Tässä esimerkkinä Coline. ZOJIRUSHISSA erilaisille riiseille on omat selkeästi näkyvät asteikkonsa. Vihertävä mittakuppi on esipestyä ja valkoinen valkoista riisiä varten. Irrotettava, tiivistävä sisäkansi estää ylikuohumisen ja pitää riisin kosteana pitkän lämpimänäpidon aikana. 31 minuuttia. Riisistä tuli pehmeää ja sopivan kosteaa, mutta ei kuohkeata ja tuoksuvaa kuten pidemmällä ohjelmalla. Avuksi arkeen vai kokeilevalle kulinaristille? Tämän vertailun voittaja selvisi helposti, mutta oman riisinkeittimen Riisitiedon jyviä RIISI on pääasiallinen ravinnonlähde yli puolelle maapallon väestöstä. Maailmassa kulutetaan riisiä keskimäärin 86 kiloa vuodessa henkilöä kohti. Suomessa kulutus on neljä kiloa vuodessa. Riisiä valmistettaessa ravinnoksi (etupäässä suurimoiksi) jyvät kuoritaan, akanat poistetaan jyvän ympäriltä, minkä jälkeen jyvät tavallisesti kiillotetaan. Sen jälkeen ohut hedelmäseinä ja sen alla oleva kerros poistetaan. Kiillotuksessa poistetut osat otetaan talteen riisileseenä, joka on arvokasta rehua. Kuorimatonta riisiä kutsutaan paddyksi. Kiillotettu riisi on vailla B1vitamiinia, minkä vuoksi ihmiset, joiden ravinto koostuu liian yksipuolisesti riisistä, sairastuvat helposti puutostautiin, beriberiin. Tässä hieman riisisanastoa: Basmatiriisi on Intiassa ja Pakistanissa viljelty pitkä ja kapeajyväinen maukas riisi, jota saa sekä valkeana että ruskeana. Kaupoissa oleva Basmati on yleensä korkealaatuista ja kallista. Jasminriisi on Aasiassa yleisesti käytetty pitkäjyväinen, miedon aromaattinen ja tuoksuva riisi, joka puuroutuvana sopii hyvin puikolla syötäväksi. Mochiriisi on makea riisi, josta tehdään makeisia ja riisikakkuja. Mochissa on paljon sokeria, joten se sopii erinomaisesti kotiriisiviinin tekoon. Paella on espanjalainen suurikokoisessa paellapannussa tehtävä ruoka, joka voi sisältää kaikkea kasviksista kanaan ja mereneläviin. Pilahviriisi ei ole riisilaji, vaan liha tai kasvisliemessä haudutettu riisiruoka, jossa on tavallisesti sipulia ja ehkä porkkanaa. Puuroriisi on hiottu valkoinen pyöreäriisi, joka nimensä mukaisesti puuroutuu. Suomalainen riisipuuro keitetään kattilassa maidon kanssa. Riisitauti on Dvitamiinin puutteesta johtuva luustoa pehmentävä lasten sairaus, jolla ei ole mitään tekemistä riisin kanssa. Risottoa ei valmisteta riisinkeittimessä vaan kattilassa, jossa se kuullotetaan ennen nesteen lisäämistä. Riisilajikkeina käytetään tavallisesti arboriota tai carnarolia. Sushiriisi ei ole varsinainen riisilajike vaan riiisiviinietikalla maustettu kypsennetty riisi, jota käytetään sushien tekoon. Riisinä käytetään pyöreää ja pienijyväistä riisiä, joka tahmeutuu keitettäessä. Suosittu lajike on Calrose, joka on puuroriisiä. Villiriisi, jota kutsutaan myös intiaaniriisiksi, ei ole lainkaan riisi, vaan sitä saadaan PohjoisAmerikassa kasvavasta kaislakasvista. Villiriisi on rasvaton ja gluteeniton, joten se sopii erilaisiin ruokavalioihin ja myös keliaakikoille. Villiriisi on maukasta ja sisältää enemmän proteiinia sekä kuitua kuin tavallinen riisi. RIISIN sukuun kuuluu noin kaksikymmentä luonnonvaraista ja kaksi viljeltyä lajia. Eniten viljellään niin sanottua tavallista riisiä (Oryza sativa), josta on monta eri muunnosta. Riisi kasvaa luonnonvaraisena KaakkoisAasiassa. Tässä muutamia lajeja (myötäpäivään): thaimaalainen mustariisi (oik. ylh.), jasminiriisi, intialainen basmatiriisi ja ruskea basmatiriisi. Viimeisessä kupissa ei ole lainkaan riisiä, vaan villiriisin, ohran ja viiden muun kasvin jyviä. Tekniikan Maailma 21/2008 135
Loppuarvostelu Zojirushi NSZAH10 Hinta: 215 Markkinointi: Tokyakan, Helsinki, www.tokyakan.fi ZOJIRUSHI on toisenlainen riisinkeitin. Keittimeen on ohjelmoitu erilaisia kypsennysmenetelmiä erilaisille riisilaaduille. Keitin voidaan ajastaa niin, että riisi on kypsä tiettyyn kellonaikaan. Käyttö on periaatteessa hyvin helppoa, mutta vaatii perehtymistä. Kypsennystulos on erinomainen. Keitin sopii kulinaristille, joka haluaa saada erilaisista riiseistä kaiken irti. ZOJIRUSHISSA riisi voidaan ajastaa kypsymään tietyllä kellonlyömällä. Näyttö kertoo myös, kuinka monen minuutin päästä riisi on kypsää. Kypsennystulos Valmiit ohjelmat Kantokahva Korkea hinta Yleisarvosana: 9,1 Nordica 6322 Hinta: 44,90 Markkinointi: OBH Nordica Finland Oy, Vantaa, www.obhnordica.fi NORDICA on rakenteeltaan asiallinen, pieni peruslaite, joka lupaa liikoja. Todellinen tilavuus on 1,0 litraa eikä 1,8 litraa. Keitintä on helppo käyttää, ja kypsennystulos on tyydyttävä, jopa hyvä, jos riisi hämmennetään heti kypsymisen jälkeen. Pitkässä lämpimänäpidossa riisiä voi kuivua kattilaan kiinni. Nordica sopii hyvin pienen perheen kotikäyttöön. Pieni koko Mittaasteikko näkyy huonosti NÄIDEN ohjeiden mukaan Panasonicin ja Triancelen käyttö on suomalaiselle enemmän kuin hankalaa. Myös Triancelen liittäminen pistorasiaan on hankalaa. Yleisarvosana: 8,0 ARVOSANAT Painoarvo (%) Coline Kenwood Käyttöohjeet 10 7 9 8 4 8 8 4 8 10 Varustus 20 8 8 8 7 8 8 8 8 8 Käyttömukavuus 25 8 8 8 8 9 8 4 8 9 Toiminta 35 7 8 8 7 8 8 6 8 10 Puhdistus 10 8 8 8 7 7 8 6 8 7 Yleisarvosana 100 7,6 8,1 8,0 7,0 8,2 8,0 5,7 8,0 9,1 ostaminen on jo paljon hankalampaa ainakin ensiostosta tekevälle. Ensiksi kannattaa päättää keittimen koko, joka riippuu syöjien todennäköisesti suurimmasta määrästä. Useimmilla keittimillä voi keittää pienemmänkin määrän riisiä. Toinen keskustelun aihe on ikuinen: onko keitin sittenkin tarpeeton, kun käytössä on liesi ja kattila. Nordica 136 Tekniikan Maailma 21/2008 Panasonic Philips Tefal Triancele Wilfa Zojirushi Hyvä keitin ensimmäiseksi keittimeksi on mikä tahansa vertailun kolmen tähden keittimistä. Jos sille ei sitten tunnukaan oleva käyttöä, niin moni opiskelija ottaa sen ilomielin käyttöönsä. Zojurushia ei kannata ostaa tavalliseen, satunaiseen arkikäyttöön. Parhaiten keittimen kyvyistä pääsee nauttimaan kokeileva ruuanlaiton harrastaja. Coline Hinta: 22,50 Ostopaikka: Clas Ohlson, Helsinki, www.clasohlson.fi COLINE on rakenteeltaan pieni ja asiallinen peruslaite. Keitintä on helppo käyttää, ja kypsennystulos on hyvä, ainakin jos riisi hämmennetään heti kypsymisen jälkeen. Pitkässä lämpimänäpidossa riisiä voi kuivua kattilaan kiinni. Coline sopii hyvin tavallisen perheen kotikäyttöön. Mittaasteikko näkyy hyvin huonosti Kiehuttaa yli Yleisarvosana: 7,6
Philips HD 7402 Kenwood RC417 Hinta: 49,90 Markkinointi: Oy Philips Ab, Espoo, www.philips.fi PHILIPS on rakenteeltaan korkealuokkainen, kookas riisinkeitin. Käyttömukavuus on kantokahvan takia hyvä, mutta keitin ei mahdu avautumaan työpöydällä kaapiston alla. Keitintä on helppo käyttää, ja kypsennystulos on hyvä. Philips sopii isommankin perheen ruuanlaittoon. Hinta: 99 Markkinointi: Suomen Sähkötuonti, Helsinki, www. suomensahkotuonti.fi KENWOOD on keskikokoinen, rakenteeltaan asiallinen riisinkeitin. Käyttöohje ruuanlaittoohjeineen on kiitettävä. Ohjeiden avulla hyvällä höyrytyskorilla varustetusta keittimestä saa tavallista enemmän irti. Keitintä on helppo käyttää, ja kypsennystulos on hyvä. Kenwood sopii monipuoliseen kotiruuan laittoon. Kantokahva Korkeus Käyttöohje Yleisarvosana: 8,2 Yleisarvosana: 8,1 Tefal Classic Wilfa RC1 Hinta: 42,50 Markkinointi: Groube SEB Finland, Helsinki, www.tefal.com TEFAL on rakenteeltaan asiallinen, pieni peruslaite. Keitintä on helppo käyttää, ja kypsennystulos on hyvä. Pitkässä lämpimänäpidossa riisiä voi kuivua kattilaan kiinni. Tefal sopii hyvin tavallisen perheen kotikäyttöön. Hinta: 29,90 Markkinointi: Oy Hedoy Ab, Helsinki, www.hedengrenkodintekniikka.fi WILFA on rakenteeltaan asiallinen, tilava riisinkeitin. Laitetta on helppo käyttää, ja kypsennystulos on hyvä. Pitkässä lämpimänäpidossa riisiä voi kuivua kattilaan kiinni. Wilfa sopii hyvin tavallisen perheen kotikäyttöön. Tasainen kokonaisuus Hintalaatusuhde Kiinteä liitäntäjohto Yleisarvosana: 8,0 Yleisarvosana: 8,0 Panasonic SRG10 Triancele Hinta: 47 Takuuaika: Kuluttajasuojalain mukainen Ostopaikka: VIIVOAN, Helsinki PANASONIC on rakenteeltaan asiallinen, pieni peruslaite. Laitetta on helppo käyttää, ja kypsennystulos on tyydyttävä ja jopa hyvä, jos riisi hämmennetään heti kypsymisen jälkeen. Laitteen hankinta kannattaa kuitenkin lykätä ainakin siihen asti, kunnes se saa suomenkielisen käyttöohjeen. Panasonic Finland Oy:n mukaan Panasonicmerkkisiä riisinkeittimiä ei tuoda lainkaan Pohjoismaihin. Hinta: 50 Takuu: kuluttajasuojalain mukainen Ostopaikka: Oriental Supermarket, Helsinki TRIANCELE on tilava, hyvällä höyrystyskorilla varustettu riisinkeitin. Rakenne on sinänsä asiallinen, mutta hankitun laitteen mukana tuli vain kiinankielinen käyttöohje ja englantilainen liitäntäjohto, joten laite ei täytä turvallisuusmääräyksiä. Suomenkielisen käyttöohje puuttuu Suomenkielisen käyttöohje puuttuu Vääräntyyppinen liitäntäjohto Yleisarvosana 7,0 Yleisarvosana 5,7 Tekniikan Maailma 21/2008 137