GRANULE GASTRO ERITTÄIN TEHOKAS KEITTIÖÖN, JOSSA ON RUNSAASTI GN-PELTEJÄ. * taulukko ei ole GRANULDISK:in toimittama 1
2
PUHDASTA TEHOA. Ammattikeittiössä ei ole mahdollista käyttää paljon aikaa tiskeihin. Ruotsalaisen GRANULDISKin raeastianpesukoneet antavat käyttöön innovatiivisen ja tehokkaan teknologian, joka tehostaa kattiloiden ja patojen tiskausta. Enemmän huomiota ruokaan vähemmän resursseja astioiden puhtaaksi saamiseen. Perinteinen patojen ja kattiloiden peseminen on ollut aina raskas ja resursseja vaativa osa ammattikeittiötä. GRANULDISKin tekniikka on muuttanut käsitettä ja mullistanut astioidenpesutilat tekemällä raskaasta työstä helppoa. PowerGranules -rakeet pommittavat astiat puhtaaksi mekaanisesti kovan vedenpaineen ja pienen pesuainemäärän avulla. Jopa pinttyneet ruoantähteet irtoavat erittäin tehokkaasti. Lisäksi tekniikka säästää energiaa, aikaa ja rahaa, se on ympäristöystävällinen ja parantaa käyttäjien työympäristöä. Manuaalisesti käsiteltävä pata- ja kattilatiski vaatii liottamista, hankaamista ja vettä täynnä olevat tiskialtaat. GRANULDISKin konsepti tarkoittaa jotain aivan muuta. Koska patapesukoneemme huolehtivat koko työstä, esipesua ei tarvita. Kutsumme konseptia yksinkertaisesti nimellä Ei esipesua. Vain muutamassa minuutissa tiskeistä tulee sekä näkyvästi että hygieenisesti puhtaita tehokkuudella, joka on verrattavissa tuhansiin astiat käsin tiskaaviin. Lopputuloksena on tuottavampi apukeittiö, pienemmät kulut ja vähemmän ympäristökuormitusta. 3
GRANULE GASTRO * taulukko ei ole GRANULDISK:in toimittama Granule Gastro on molemmista sivuista aukeava rakeita käyttävä patapesukone, jonka ansiosta työnkulku keittiössä on tehokasta ja joustavaa. Tuote on suunniteltu pöytäjärjestelmää varten ja se sopii täydellisesti Gastronorm-pohjaiseen keittiöön. Suuren kapasiteetin, pienikokoisen rakenteen ja yksinkertaisen käsittelyn yhdistelmä tekee molemmista sivuista aukeavasta Granule Gastro -koneesta täydellisen ratkaisun keittiöön, jossa on pestävä runsaasti Gastronorm-peltejä. Koneessa on kupu ja sitä käytetään yhdessä pöytäjärjestelmän kanssa. Se voidaan sijoittaa nurkkaan tai seinän myötäisesti. Molemmista reunoista aukeavan järjestelmän ansiosta myös likaisten ja puhtaiden astioiden jaottelu on kätevää. Tavallisesti Granule Gastro -konetta käytetään keittiössä, joka tuottaa jopa 1 000 ruoka-annosta päivässä. Koko GN-valikoima GN 1/1 -astiat ja pienet astiat voidaan laittaa suoraan koriin, ja yksinkertaisen lisäosan avulla koneeseen voidaan laittaa myös GN 2/1 -astiat, grilliritilät, leikkuulaudat jne. helposti. Myös patojen, kulhojen ja kattiloiden tiskaaminen on mahdollista. Kun valitaan lisäksi suurelle kapasiteetille tarkoitettu paketti ja lisäkori, saavutetaan optimaalinen tehokkuus. Yksi kori voidaan pestä samaan aikaan, kun toinen täytetään tai tyhjennetään. 4
OHJAUSPANEELI. Ohjauspaneelimme ovat aina käyttäjäystävällisiä sekä näyttö, symbolit ja viestit ovat helposti ymmärrettäviä, joten oikean pesuohjelman valitseminen on helppoa. Valitse, käytetäänkö rakeita, sekä ohjelman pituudeksi eko, lyhyt tai normaali. Täysin automaattinen kupu sulkeutuu heti, kun ohjelma on valittu, ja nousee, kun pesuohjelma on päättynyt, joten tässä prosessissa ei tarvita lainkaan manuaalista käsittelyä. Kun kone on käytössä, näyttö muuttuu ajastimeksi, joka näyttää jäljellä olevan ajan suurilla numeroilla. Säiliön pesu- ja huuhtelulämpötilat näkyvät näytössä koko ajan, ja voit katsoa jopa 200 edellisen pesuohjelman kaikki HACCP-tiedot yksinkertaisella komennolla. Näyttö näyttää myös integroidun GD Memo -toiminnon automaattiset muistutukset, jotka koskevat yleisempiä huoltotehtäviä, kuten PowerGranules - rakeiden vaihtamista, vesisäiliön veden vaihtamista tai huoltokäynnin varaamista. HACCP LOG. GRANULDISK -raeastianpesukoneiden käyttöjärjestelmän sisäänrakennettu HACCP Log -ominaisuus kirjaa kaikki oleelliset HACCPtiedot jopa 200 pesusyklin ajalta. Näin sinun on helppo seurata tärkeitä tietoja esimerkiksi pesu-/huuhtelulämpötiloista, ohjelmien kestosta ja keskeytyksistä sekä hälytyksistä ja voit olla varma, että astiat on aina pesty HACCP-protokollan mukaisesti. Tietoja on helppo tarkastella suoraan ohjauspaneelin näytöltä, tai ne voi ladata muistitikulle laitteen sisäänrakennetun USB-portin kautta. Tiedostot voi joustavan.txt-muodon ansiosta tallentaa sellaisinaan, tuoda lukuisiin eri ohjelmiin tai esimerkiksi liittää HACCP-raportteihisi. TEHOKKUUS. GRANULDISK lisää tehokkuutta apukeittiössä joka on yksi keittiön epäkiitollisimmista alueista. EKOLOGIA. Vähennä ympäristövaikutusta GRANULDISKin avulla ja puolita veden, sähkön ja kemikaalien kulutus. AINUTLAATUINEN HYGIENIA. Kun pintalämpötila on vähintään 72 C pesuohjelman päätyttyä, voimme taata hygieenisesti puhtaat astiat. ERGONOMIA. Parempi työympäristö ja helpompi työpäivä kaikille osallisille. ENEMMÄN AIKAA. Kuluta tunti 156 GN 1/1 -astian pesemiseen Granule Gastro -koneella sen sijaan, että kuluttaisit 5 6 tuntia niiden tiskaamiseen käsin. TALOUS. GRANULDISKin ratkaisuun sijoittaminen on kannattavaa nopeammin kuin uskotkaan! Asiakkaamme ansaitsevat rahansa takaisin yleensä alle 24 kuukaudessa. POWERGRANULES PowerGranules -rakeet ovat valmistettu erityisesti GRANULDISK-tuotteiden kanssa käytettäväksi. PowerGranules -rakeet ovat muovimateriaalia, joka on testattu ja hyväksytty elintarvikekäyttöön. Erikokoisten rakeiden ja valmistusmateriaalin ainutlaatuinen yhdistelmä irrottaa likaa poikkeuksellisen hyvin ja antaa hohtavan puhtaan pesutuloksen. Kun PowerGranules-rakeita käytetään tiskaamisessa jonkin aikaa, kattilat ja astiat kiiltävät taas kuin uudet. HUOLTO. Päivittäinen puhdistus on optimaalisen pesutuloksen ja käyttömukavuuden kannalta yhtä tärkeää kuin säännöllinen huolto, ja se myös pidentää koneesi käyttöikää. Takaamme varaosien saatavuuden vähintään 10 vuoden ajan mallin myynnistä poistumisesta. Teetä huollot ja korjaukset vain valtuutetuilla GRANULDISKyhteistyökumppaneilla. 10 litraa Tuotenro 22633 20 litraa Tuotenro 22634 5
SUOSITELTU PÖYTÄJÄRJESTELMÄ GRANULE GASTRO. Suosittelemme, että Granule Gastro -kupukonetta käytetään yhdessä pöytäjärjestelmän kanssa. Se tekee työstä nopeaa ja varmaa koko prosessin ajan likaisista astioista puhtaisiin. Granule Gastro -koneeseen suosittelemamme pöytäjärjestelmä on suunniteltu erityisesti koneitamme varten ja se lisää keittiön tehokkuutta ja sopii patapesukonekonseptiimme, jossa ei tarvita esipesua. Ainutlaatuinen ratkaisu muodostuu syöttö- ja ulostulopöydistä, jotka kiinnitetään niin, että kone voidaan asentaa nurkkaan tai seinän suuntaisesti. Jotta koneen huolto olisi helppoa, on suositeltavaa sijoittaa pöydän jalat 400 mm etäisyydelle koneesta. Urien ansiosta padoille ja kattiloille tarkoitetut korit liukuvat helposti pöydällä ja ohjautuvat koneeseen oikein. Jos kuvun väliin jää jotain sitä suljettaessa, kone tunnistaa sen sisäänrakennetulla sulkusuojalla, joka pysäyttää kuvun liikkeen. Koneen ja pöytäjärjestelmän sijoittelu määräytyy likaisten ja puhtaiden astioiden virran mukaan apukeittiössä. Kun kone asetetaan seinän myötäisesti, se ei vaadi aukaisutilaa oville tai taitettaville luukuille. Koneen sijoittaminen nurkkaan optimoi työnkulkua ja hyödyntää tilan parhaalla mahdollisella tavalla ahtaissa paikoissa. GRANULDISKin valikoimassa on taitettava pöytä, joka sopii pieneen ja ahtaaseen keittiöön, jossa käsitellään vain vähän patoja ja kattiloita. Pöydällä on tilaa padoille ja kattiloille tarkoitetulle korille ja se voidaan taittaa ylös ja alas. Se voidaan asentaa seinän myötäisesti tai nurkkaan. Kuvassa on Granule Gastro -kone asennettuna seinän viereen suositellun pöytäjärjestelmän kanssa. Järjestelmä voidaan integroida olemassa oleviin rullakuljettimiin helposti. GRANULDISK ei myy pöytiä saat lisätietoja ottamalla yhteyttä jälleenmyyjääsi. 6
Pöytäratkaisujen tarjoama työnkulku voi näyttää erilaiselta riippuen siitä, miltä likaisten astioiden tiskausprosessi näyttää kyseisessä keittiössä. Asennettiinpa pöytä seinän myötäisesti tai nurkkaan, astioiden syöttö voidaan määrittää oikealta tai vasemmalta puolelta. Kapasiteetin lisääminen on myös mahdollista lisäämällä yksi tai useampi tiskikori. Kori voidaan silloin tiskata samaan aikaan, kun toista täytetään likaisilla astioilla. Jotta työnkulku olisi mahdollisimman sujuvaa, syöttöpöytä tulee mukauttaa niin, että se on tarpeeksi pitkä, että padat ja kattilat voidaan kaapia tyhjiksi ennen kuin kori laitetaan koneeseen. Kysy paikalliselta jälleenmyyjältäsi ratkaisusta, joka sopii omaan toimintaasi. Sijoitus seinän myötäisesti ja syöttö oikealta puolelta. Sijoitus seinän myötäisesti ja syöttö vasemmalta puolelta. Sijoitus nurkkaan ja syöttö oikealta puolelta. Sijoitus nurkkaan ja syöttö vasemmalta puolelta. Kuvassa on Granule Gastro -kone asennettuna seinän viereen suositellun pöytäjärjestelmän kanssa. Järjestelmä voidaan integroida olemassa oleviin rullakuljettimiin helposti. GRANULDISK ei myy pöytiä saat lisätietoja ottamalla yhteyttä jälleenmyyjääsi. 7
TEKNISET TIEDOT. Malli Kupukone, molemmista reunoista aukeava malli. Ulkomitat 2 340 (± 25) x 850 x 1 002 mm (K x L x S) Täyttömäärä 220 litraa (ø 700 mm x K 570 mm) Paino 403 kg (täytetty kone) 304 kg (tyhjä kone) Pesusäiliön tilavuus 83 litraa Raemäärä 8 litraa Pesuveden lämpötila 65 C Huuhteluveden lämpötila 85 C Pesuohjelma rakeiden kanssa ECO: 2 min Lyhyt: 3 min 10 s*** Normaali: 5 min 10 s*** Pesuohjelma ilman rakeita ECO: 2 min Lyhyt: 2 min 40 s*** Normaali: 4 min 40 s*** Enimmäiskapasiteetti/tunti 156 GN 1/1 -astiaa tai vastaava määrä muita astioita. Normaali kapasiteetti/tunti 120 GN 1/1 -astiaa tai vastaava määrä muita astioita. Kapasiteetti/ohjelma 6 GN 1/1 -astiaa (syvyys 65 mm) tai 3 GN 1/1 -astiaa (syvyys enintään 200 mm) ja 3 GN 1/1 -astiaa (syvyys enintään 65 mm) tai vastaava määrä muita astioita. Huuhteluveden määrä 4 litraa ECO-ohjelmassa 8 litraa lyhyessä tai normaalissa ohjelmassa 8 litraa on välttämätön, jotta voidaan saavuttaa 3 600 HUE NSF- tai ANSI 3 -standardin mukaisesti. Käytettävissä oleva jännite** 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE Sulakkeet kuumavesiliitäntä 25A (400V), 40A (230V) Sulakkeet kylmävesiliitäntä 32A (400V) Enimmäisteho kuumavesiliitäntä 11,9 kw Enimmäisteho kylmävesiliitäntä 16,9 kw Pesupumpun moottori 2,6 kw Huuhtelupumpun moottori 0,37 kw Pesusäiliön lämmitin* 9 kw, (14 kw kylmävesiliitäntä) Huuhtelusäiliön lämmitin* 9 kw, (14 kw kylmävesiliitäntä) Kotelointiluokka IPX5 Äänenpaine <70 db(a) Lämminvesi ½" (DN15), 55 65 C, 3 10 dh HUOM! Käänteistä osmoosivettä ja pehmennettyä vettä ei saa käyttää. Lämminvesipaine/virtaus (lv) Kylmävesi Vedenpaine/virtaus (kv) Suositeltu ilmanvaihtokapasiteetti Poistoputki Viemäri Tiski- ja kuivausainetta tarvitaan 1 6 baaria, 15 litraa minuutissa. ½" (DN15), 3 10 dh 1 6 baaria, 15 litraa minuutissa. Valinnaisella höyrynvähennystoiminnolla 3 6 baaria. 500 m³/h (ilman höyrynvähennystoimintoa) 150 m³/h (höyrynvähennystoiminnolla) Putki ø 32 mm Kapasiteettivaatimus 50 l/min Konetta ei tule sijoittaa suoraan viemärin päälle. Tiski- ja kuivausaine; 230 VAC-signaali on saatavilla erillisestä laatikosta. Enimmäiskuormitus 0,5 A yhteensä. * Ei toimi samaan aikaan ** Katso toimitettujen koneiden erityistiedot koneen kilvestä. *** 30 s pidempi höyrynvähennystoiminnolla. Granule Gastro toimitetaan 2 metriä pitkällä sähköjohdolla (ilman pistoketta) liitettäväksi hyväksyttyyn päävirtakytkimeen. Päävirtakytkin ei kuulu toimitukseen. KORKEA KAPASITEETTI. Tiskaa 6 GN 1/1 -astiaa ohjelmaa kohti, jopa 156 GN 1/1- tai 156 GN 1/2 -astiaa tunnissa (65 mm syvät astiat). SÄÄSTÄÄ AIKAA. Puhtaat astiat 2 minuutissa - ei esipesua. SÄÄSTÄÄ VETTÄ. Säästää ECO-ohjelmalla jopa 1 600 litraa päivässä ja jopa 480 000 litraa vuodessa verrattuna käsin tiskaamiseen tiskialtaissa (600 ruoka-annosta päivässä, 300 päivää vuodessa). SÄÄSTÄÄ PESUAINETTA. Säästää jopa 3,5 litraa päivässä ja jopa 1 000 litraa vuodessa verrattuna käsin tiskaamiseen tiskialtaissa (600 ruoka-annosta päivässä, 300 päivää vuodessa). ELINTARVIKETURVALLISUUS. Kaikki kattiloiden ja patojen Granule Gastro -pesukoneen ohjelmat noudattavat DIN 10512 -standardin hygieniaohjeita. 8
LISÄVARUSTEET. Granule Gastro mukana toimitetaan normaalikäyttöön huolella valittu lisävarustepaketti. Voit muokata ja tehostaa pakettia lisävarusteilla. Sivustolta www.granuldisk.com löydät täyttösuosituksia ja koko lisävarustevalikoimamme. www.granuldisk.com/granule-gastro-accessories PERUSTOIMITUS GRANULE GASTRO LISÄVARUSTEET. Granule Gastro -perustoimitus sisältää yhden Granule Gastro -raeastianpesukoneen ja alla luetellut vakiovarusteet GRANULE GASTRO STANDARD EDITION. Kone ja USB-portti HACCP Log ja GD Memo -sovelluksia varten sekä standardin EN1717 mukainen, tyypin AB ilmarako. Perustoimitus: 19999 Vakiopesukori 21838 Puhdistuslasta 21550 Raekeräin 8 litraa 8 litraa PowerGranules (koneen) Huom. Astiat kulkevat koneen läpi, joten se suositellaan asennettavan pöydälle. Rekisteröity malli. VAKIOPESUKORI. TUOTENRO 19999 Kapasiteetti: 6 GN 1/1 65 mm tai 3 GN 1/1, enintään 200 mm + 3 GN 1/1, enintään 65 mm. Varustettu pienillä koukuilla, joiden avulla pesukoriin voidaan laittaa suoraan jopa 12 pientä astiaa (1/4, 1/6, 1/9). RAEKERÄIN. TUOTENRO 21550 PUHDISTUSLASTA. TUOTENRO 21838 Astioiden kaavintaan ennen pesua. 9
LISÄVARUSTEET. Kaikki perustoimitukseen kuuluvat varusteet voi tilata myös erikseen. Tarjoamme myös kattavan valikoiman hyödyllisiä lisävarusteita. Mitkä sinun pesutarpeesi ovat? KULHO- JA PATATELINE INTEGROIDULLA KAUHATELINEELLÄ. TUOTENRO 13756 Laitetaan vakiopesukorin sisään. Kapasiteetti: jopa 5 6 kulhoa tai pataa. Kauhojen korkeus enintään 500 mm. Rekisteröity malli. MULTIFLEX-TELINE KATTILOILLE, PIENILLE KULHOILLE JA SIIVILÖILLE. TUOTENRO 20554 Laitetaan vakiopesukorin sisään. Kapasiteetti: enintään 3 4 kattilaa tai enintään 4 5 pientä kulhoa, siivilää jne. LISÄOSA TARJOTTIMILLE. TUOTENRO 19992 Laitetaan vakiopesukorin sisään. Kapasiteetti: 2 GN 2/1 -astiaa tai 6 uunipeltiä (600 x 400 mm, enintään 20 mm reuna) ja 2 GN 1/1 -kokoista tarjotinta, enintään 16 ritilää, enintään 8 leikkuulautaa ja GN 1/1 -kantta. JOUSTAVA PATATUKI. TUOTENRO 13789 Kuminauha kahdella koukulla. Kuminauha kierretään padan ympärille ja koukku kiinnitetään koriin. PATAKORI. TUOTENRO 21423 Kapasiteetti: 2 suurta pataa (200 mm) tai 1 suuri pata (400 mm). Laitetaan koneeseen vakiopesukorin sijaan. TAITTUVA PÖYTÄ. TUOTENRO 19570 Voidaan asentaa koneen eteen tai sivulle. 10
11
ASENNUS. A = Lämminvesi 55 65 C, (kylmävesi valinnaisena), 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 baaria, 15 l/min, enintään 6 baaria staattisesti. G ½" BSP-naaras, joustava letku, jonka sisä-ø vähintään 9 mm. B = Kylmävesi, 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 baaria, 15 l/min, enintään 6 baaria staattisesti. G ½" BSP-naaras, joustava letku, jonka sisä-ø vähintään 9 mm. C = Viemäri ø 32 mm. 170 mm lattiasta. Pystysuora putki, kapasiteetti vähintään 50 l/min. D = Pesuaine-/kuivausaineliitäntä, signaali 230 V AC. E = Sähköliitäntä (tekniset tiedot sivulla 8 tai käyttöohjeessa). Muuta: Ilmanvaihtokapasiteetti: Höyrynvähennystoiminnolla 150 m³/h (kylmävesiliitäntä 3 6 baaria). Ilman höyrynvähennystoimintoa 500 m³/h. 1002 min 140 D 850 100 GRANULDISK 2015.09 FI Emme vastaa mahdollisista painovirheistä. Pidätämme oikeuden muuttaa rakenteita, teknisiä tietoja sekä varusteita. min 50 D 880 ±25 1050 B A E 170 ±25 300 247 880 ±25 1691 25 CLOSED 2339 25 OPEN, INTAKE 630 647 C 444 494 544 www.granuldisk.com 12