FF06/94/15210100.POO (NL) NEUVOSTON ASETUS (ETY) N:o 2081/92 REKISTERÖINTIHAKEMUS: 5 artikla ( ) 17 artikla (X) SAN (X) SMM ( ) Asiakirjan kansallinen numero: 004/94 1. JÄSENVALTION TOIMIVALTAINEN VIRANOMAINEN: Nimi: Hoofdproduktschap voor Akkerbouwprodukten Postbus 29739 NL-2502 LS DEN HAAG Puh.: 070-3708343 Telekopio: 070-3708444 2. HAKIJARYHMTTYMÄ: a. Nimi: Vereniging van Boeren-Leidse kaasmakers Kotipaikka: Leiden b. Osoite: Yhdistyksen sihteeristön osoite: de heer R. van Schie Sweilandpolder 9 2362 AG WARMOND c. Kokoonpano Yhdistys koostuu tuottajista ja jalostajista jotka valmistavat maitotiloillaan "Boeren-Leidse met sleutels" -juustoa ja toimivat yhdistyksessäboeren-leidse -juustontuottajien etujen edistämiseksi. 3. TUOTTEEN NIMI: "Boeren-Leidse met sleutels". 4. TUOTELAJI: Maalaisjuusto. 5. TUOTEKUVAUS: 4 artiklan 2 kohdan yhteenveto. Lisäksi viitataan liitteeseen. a. Tuotteen nimi: "Boeren-Leidse met sleutels" b. Tuotekuvaus: "Boeren-Leidse met sleutels" on puolikova maalaisjuusto, jonka rasva-ainepitoisuus kuiva-aineesta on vähintään 30 % ja enintään 40 %, vaihtelee kiinteästä kovaan, leikattava ja vanhetessaan raastettava, valmistettu puolikuoritusta maidosta, jota ei ole pastöroitu lämpökäsittelyn avulla ja johon on valmistuksen aikana lisätty kuminaa. Tämän omaleimaisen juuston valmistus ja käsittely vaatii paljon käsityötä, erityishuomiota ja -osaamista. c Maantieteelìinen alue: "Boeren-Leidse met sleutels" -juuston valmistus sijoittuu alkuperältään Etelä- Hollannin läänissä sijaitsevalle Oude Rijn -jokialueelle ja erityisesti Leidenin kaupunkia ympäröivälle maaseudulle. Juusto nimettiin Leidenin kaupungin mukaan noin kolmesataa vuotta sitten. Tuotantoalue, jolla "Boeren-Leidse met sleutels" -juustoa on valmistettu perinteisin menetelmin jo pitkään, sisältää seuraavat alueet: Rijnlandm polderialue (hoogheemraadschap) Amstelin ja VecMn polderialue
Delflandin polderialue Schielandin polderialue Woerdenin vesi- ja padonhoitopiirin suuralue Leidse Rijnin vesi- ja padonhoitopiiri Westerkoggenlandin kunta, Beschootin polderi Giessenlanden kunta, Over- ja Neder Slingelandin polderi Udenhoutin kunta Maantieteellinen alue kattaa yhteensä noin 215 000 hehtaaria. d. Alkuperä: Boeren-Leidse-Kaasmakers -yhdistys perustettiin 28. lokakuuta 1927. Yhdistyksen tarkoituksena on Boeren-Leidse -juuston valmistajien etujen edistäminen. Se pyrkii tämän tavoitteen saavuttamiseen kaikin lainmukaisin keinoin, joihin kuuluvat mm. : jäsenten edunvalvonta kaikilla tasoilla; jäsenten oikeus käyttää rekisteröityä tavaramerkkiä "Boeren-Leidse met sleutels" - juuston yhteydessä. Tämän tavoitteena on tuotteen myynnin edistäminen. "Boeren-Leidse met sleutels" -juuston valmistuksen sääteleminen. Perastamissääntöjensä voimaantulon jälkeen yhdistys aloitti toimintansa, joka sääntöjen mukaisesti jatkuu määräämättömän ajan. "Boeren-Leidse met sleutels" -juuston historia ulottuu kuitenkin paljon kauemmas menneisyyteen. Heinrich Mair-Waldburgin teoksen "Handbuch der Käse" sivulla 36 on jo seuraava selvitys hollantilaisesta juustosta: "Maitoteollisuuden kannalta erityisen suotuisia alueita ovat nykyiset Alankomaat ja Belgia. Näitä alueita luonnehtivat suuret laidunmaat, erityisesti Pohjanmeren rannikolla, ja maidontuotanto kehittyi nopeasti huomattavaksi. Juustoa toimitettiin jo vuodesta 1184 lähtien Hollannista Pariisiin, ja seuraavien vuosisatojen aikana hollantilaisesta juustosta kehittyi kansainvälinen tuote. Juustot nimettiin tiettyjen markkinapaikkojen mukaan, kuten esimerkiksi Edam-juusto Edamin kaupungin mukaan ja Gouda-juusto Goudan kaupungin mukaan. Viimeksi mainitusta juustosta käytettiin myös nimeä Stolkse kaas Stolwijkin kaupungin mukaan. Leidenm kaupungin ympäristössä valmistettiin Leidenin juustoa. Sen merkkinä käytettiin Leidenin kaupungin vaakunaa, johon on kuvattu kaksi ristikkäistä avainta. Tämä juusto on todennäköisesti ollut norjalaisen Nokkelost-juuston esikuvana (avainjuusto)". Tuotantoalueensa Amsterdamin ja Rotterdamin suuriin kauppa-ja vientikeskuksiin nähden edullisen sijainnin vuoksi tämä juustolaji kehittyi merkittävästi ja tuli laajasti tunnetuksi. Puolikuoritusta maidosta valmistettuna juustona se sopi erityisen hyvin pitkäaikaisesti varastoitavaksi. Sitä käytettiinkin paljon laivojen muonituksessa hyvin säilyvänä valkuaisainelähteenä sekä Alankomaiden entisiin trooppisilla alueilla sijaitseviin siirtomaihin laivattuna vientituotteena. Koska tämän käsityönä valmistettavan juuston kauppa tapahtui 1600- ja 1700- luvuilta lähtien Leidenin kaupungissa, myös sen tuotanto on perinteisesti keskittynyt Leidenin ympäristöön.
e. Valmistusmenetelmä: Tämän osalta viitataan liitteeseen. f. Yhteys maantieteelliseen alkuperään! "Boeren-Leidse met sleutels" on kehittynyt vuosisatojen kuluessa tuotteeksi, jolla on täysin oma luonteensa ja perinteensä. Omaleimaisuus johtuu osaltaan maidon erikoislaadusta. Etelä-Hollanti on ollut perinteisesti alue, jonka maaperä ja ilmasto ovat soveltuneet parhaalla mahdollisella tavalla maitokarjan pitoon (polderimaata). Tämän lisäksi historia, ihminen ja eri karjarodut ovat vaikuttaneet tämän juuston erityiseen perinteeseen. "Boeren-Leidse met sleutels" on työvaltainen tuote, jota valmistetaan maatiloilla omalta tilalta lypsetystä maidosta suhteellisen pieniä määriä. Juuston valmistusmenetelmä on kehittynyt vuosisatojen kuluessa. Valmistus vaatii vielä nykyisinkin paljon käsityötä ja juustontekijän erityishuomiota; juustomassan voimakas työstäminen on tässä yhteydessä olennaisen tärkeää. Erityinen valmistusja käsittelymenetelmä on siirtynyt tämän muiden juustojen joukosta erottuvan "grand-cra'n" valmistuksessa sukupolvelta toiselle. Tämä taito on säilynyt monesti samoilla tiloilla. Juuston erikoisluonteen ja siitä johtuvan korkeamman hinnan ansiosta nämä Alankomaiden oloissa suhteellisen perinteiset maatilat voivat varmistaa maitotilatoiminnan jatkumisen. Lisätietojen osalta tässä yhteydessä viitataan liitteeseen. g. Valvontaelin: Nimi: Stichting Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel Osoite: Kastanjestraat 7 Postbus 250 3830 AG LEUSDEN k Merkintä: Juustoa myydään nimellä "Boeren-Leidse met sleutels". Sen lisäksi jokainen juusto on tunnistettavissa yhtenäisesti käytetystä rekisteröidystä tavaramerkistä, jossa on kaksi ristikkäistä avainta ja niiden yläpuolella sana "Boeren" ja alapuolella sana "Leidse". Leimoja voidaan käyttää joko kuiva-aineen rasvapitoisuutta osoittavalla merkinnällä tai ilman. Jos tällainen tieto ilmoitetaan, se merkitään ristikkäisten avainten vasemmalle puolelle tulevalla numerolla "30" ja niiden oikealle puolelle tulevalla "+" -merkillä. i. Mahdolliset kansallisista säädöksistä johtuvat vaatimukset: Maataloustuotteiden laatumääräyksistä säädetyn lain (Landbouwkwaíiteitswet) perusteella on maataloustuotteiden laatumääräyksiä koskevassa päätöksessä (Landbouwkwaliteitsbesluit) ja asetuksessa (-regeling) vahvistettu säännöt, joita sovelletaan juustotuotteiden kaupalliseen valmistukseen, johon sisältyvät myös maalaisjuustojen valmistus yleisesti ja "Boeren-Leidse met sleutels" -juuston valmistus erityisesti. Sääntöjen noudattamista valvoo Leusdenissä sijaitseva
Stichting Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangel egenheden in de Zuivel, jonka jäseniä ovat kaikki juusíotuotteiden kaupalliset valmistajat. KOMISSIO TAYTTAA EY Νιο Täydelliseii asiakirjan vastaanottopäivä /.../...
.i./ xi. ao ui>i» jlu-ua Ι ΛΛ οχ /υ j/uö4uu ťkuuuk'ľbcuaf GZP 002 Hoogh«aairaadscbap van Rijnlajid Eoogtieeraraadechap Ainetel en v«chł Koogheeraraadflchap van Delfland Kooghaeoiraadschap van Schialand Grootwaterschap van Koerden waterschap Leidache Rijn. gemeente Ketterkoggenland, polder Beschoot geoeent«gieesenlande, polder Over- en Neder-Slingeland geœeente Üdenhout -J^^f Ν