KOHTI KESTÄVÄÄ RUOKAJÄRJESTELMÄÄ VARSINAIS-SUOMESSA. Aleksis Klap Varsinais-Suomen liitto

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "KOHTI KESTÄVÄÄ RUOKAJÄRJESTELMÄÄ VARSINAIS-SUOMESSA. Aleksis Klap Varsinais-Suomen liitto"

Urho Palo
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 KOHTI KESTÄVÄÄ RUOKAJÄRJESTELMÄÄ VARSINAIS-SUOMESSA Aleksis Klap Varsinais-Suomen liitto

2 Varsinais-Suomen kiertotalouden painopisteet 1 KESTÄVÄ RUOKAJÄRJESTELMÄ 2 TEKNISET KIERROT 3 LIIKKUMINEN JA LOGISTIIKKA 4 LÄPILEIKKAAVAT TEEMAT PALVELUISTAMINEN JULKISET HANKINNAT KEMIAN OSAAMINEN

3 1 Kestävä ruokajärjestelmä KESTÄVÄ RUOKAJÄRJESTELMÄ Kiertotalouden periaatteisiin nojautuva kestävä ruokajärjestelmä ammentaa innovatiivisista käytännöistä ja uudenlaisista lisäarvotuotteista. Kestävä ruokajärjestelmä perustuu paikallisen ruuan arvostukseen, hävikin vähentämiseen, ruokakulttuurin kehittämiseen, ravinteiden kierron vahvistamiseen, hyvinvoivaan viljelymaahan ja puhtaisiin vesistöihin. Julkinen ruokahuolto linkittää tuottajat, jalostajat ja kuluttajat luoden arvostusta sekä ymmärrystä koko ketjusta.

ALKUTUOTANTO VALMISTAVA TEOLLISUUS JAKELU KAUPPA YRITYKSELTÄ YRITYKSELLE KULUTTAJA KÄYTTÖ MATERIAALIN PROSESSOINTI RANKU-mallin vahvistaminen Lannan hyötykäyttö Kierrätyslannoitteiden tuotanto

4 ALKUTUOTANTO VALMISTAVA TEOLLISUUS JAKELU KAUPPA YRITYKSELTÄ YRITYKSELLE KULUTTAJA KÄYTTÖ MATERIAALIN PROSESSOINTI RANKU-mallin vahvistaminen Lannan hyötykäyttö Kierrätyslannoitteiden tuotanto Biokaasun tuotanto Rehutuotanto elintarvikkeet Jalostusasteen nosto Digitaaliset sovellukset Ketjun kannattavuuden arviointi Julkistenhankintojen osaaminen Ruokakasvatus Biojätteen TOIMINTATASO Selitteet Yhteenkokoava toiminnallisuus Lähituotannon vahvistaminen kuljetus- ja välityspalvelut Lisäarvo Hävikkiin liittyvät teknologiat valkuaisainetuotteet Funktionaaliset elintarvikkeet Omavaraisuuden lisäys Kierrätysravinne Valumien ja ympäristöhaittojen pienentyminen Tarvittava toimenpide Ruokahävikin vähentäminen Kuluttajasovellukset Maatila 2.0 Kausituotteiden Kestävä ruokajärjestelmä kiertotaloudessa

5 Kestävän ruokajärjestelmän toteutus VAHVISTETTAVAA Teema 1: Viljely Maatalouden innovaatiot: mm. eloperäiset maanparannusaineet, vaihtoehtoiset energiamuodot Tuotteiden välityspalveluiden kehittäminen Viljelyinfran varmistaminen Toimintojen sähköistäminen Tarjousosaaminen Maatila 2.0 Teema 2: Ruoka Kuljetus-ja välityspalvelut yksityisille ja julkisille toimijoille Elintarvikkeiden jalostusasteen nostaminen uudet tuotteet Ruokahävikin vähentäminen edelläkävijäasema Hankintojen kohdentaminen Kausi-ja lähituotteiden arvostuksen ja tarpeen lisäys Teema 3: Ravinnekierto Lannoitevalmistuksen kehittäminen sivuvirroista Ravinteet infra-rakentamisessa Viljelytiedon levittäminen Tilauksen ja tarpeen muodostaminen Lannan ja lietteiden logistiikka Tilakoon biokaasuratkaisut TOIMIJAT TOIMENPITEET Ojitusisännöinti ja viljelytietojen avaus Hyvien käytäntöjen (esim. Päästösäästö-hanke) levittäminen maataloustoimijoille Kemian osaamisen törmäyttäminen tilatasolla, esim. eri sivuvirtojen prosessoinnin ratkaisut Edistyneiden tilojen käytänteiden monistaminen MTK Ely-keskus Edelläkävijätilat, mm. Qvidja Livia Smart Chemistry Park Pro Agria Brahea Kalankasvatus Raisio Oyj Ranku Tuotantoketjun kokonaisuuden taloudellisten vaikutusten tunnistaminen Jalostusasteen kasvattaminen, uudet tuotteet Ruokahävikin kytkeminen avoimen datan alustoihin Ruokahävikkiin liittyvän teknologian kehittäminen, esim. älyvaa at Alueen elintarvikesektori ruokahävikin vähentämisen edelläkävijänä Lähikalahankkeen jatkaminen ja laajentaminen Tutkimuslaitokset, Luke, MTK, Pro Agria Brahea, TYFFF Elintarviketeollisuus Julkiset ruokapalvelut, Arkea Ravintola-alan toimijat Luke/Circwaste Turku, muut kunnat Kalan tuottajat Vähittäistavarakaupat (Kesko, TOK) Ruoka-apu-toimijat Reko-ringit Bastu Lannan määrien ja sijaintien tarkempi tunnistaminen Kierrätyslannoitteiden käyttökohteiden osoittaminen Yhdyskuntalietteiden ravinteiden Kierrätysravinnekokeilut infrarakentamisessa Järviruoko hakkeen korvikkeena Vihannesten kuorijätteen prosessointi ja uudet tuotteet Kuntakohtaisten ravinnetasetarkasteluiden Fosforin saostus virtavedestä Korkeakoulut Smart Chemistry Park Soilfood, Yara Gasum/ Biovakka Kuntec, Turku Luke Ely-keskus Ranku BSAG/ Raki-ekosysteemi vesiosaamisen verkostot Raki-hankkeet Lannoitevalmistajat Sybimar Edelläkävijätilat Livia John Nurmisen säätiö Viljelijäyhteistyö

JATKOASKELEET KESTÄVÄÄN RUOKAKETJUUN Kierrätysravinne valkuaisainetuotteet Omavaraisuuden lisäys Funktionaaliset elintarvikkeet Hävikkiin liittyvät teknologiat Valumien ja ympäristöhaittojen

6 JATKOASKELEET KESTÄVÄÄN RUOKAKETJUUN Kierrätysravinne valkuaisainetuotteet Omavaraisuuden lisäys Funktionaaliset elintarvikkeet Hävikkiin liittyvät teknologiat Valumien ja ympäristöhaittojen pienentyminen ALKUTUOTANTO MATERIAALIN PROSESSOINTI VALMISTAVA TEOLLISUUS JAKELU KAUPPA YRITYKSELTÄ YRITYKSELLE KULUTTAJA KÄYTTÖ Tutkimus-ja ohjauspalvelut Tuotantoinfran toiminnan kehittäminen Tuotannon kannattavuuden kehittäminen Vaihtoehtoisten virtojen Korkeakouluyritysyhteistyö Pientoimijoiden ja PKyritysten huomiointi -hankintojen kokoluokka Kausi-/ sesonkituotteiden huomiointi Sähköisten kokeilualustojen suosiminen -kuljetus-ja välityspalvelut Datan avaaminen Tilaajaosaaminen, markkinavuoropuhelu Toimialojen törmäyttäminen - ruoka- ja kuljetus -ICT ja materiaalimäärät Yritysneuvonta Kuluttajien valistus -koulut - kunnan toiminnat Kysynnän ja arvostuksen lisäys Keräysratkaisut toiminnoissa Lisäarvotuotteet uuteen kiertoon Saatavuuden varmistus Varastointi ja käsittely Oikea laatu ja määrä Oikea-aikainen toimitus Helppo välitys ja saatavuus Uuden yhteistyön mahdollisuus Helppokäyttöisyys Laatu ja kiertoon palautus

Tiekartan toteuttamisen seuraavat askeleet Tekijät ja toimijat: www.kiertotaloudenvarsinaissuomi.

7 Tiekartan toteuttamisen seuraavat askeleet Tekijät ja toimijat: Tammikuu Helmikuu Maaliskuu Huhtikuu Toukokuu Kesäkuu 1 Tiekartta julkaistaan ja jatkotyöskentely käynnistetään 2 Luonnonvarafoorumi 3 Teemakohtaiset sidosryhmätapaamiset (avoinna kaikille) 4 Alueellinen materiaali- ja resurssivirtaselvitys valmistuu 5 Kumppanuusfoorumi asiantuntijoille ja vaikuttajille 6 Tiekartan päivittäminen

Samankaltaiset tiedostot

Varsinais-Suomen TIEKARTTA KIERTOTALOUTEEN. Riikka Leskinen. Valonia. Taustaa. CIRCWASTE Kohti kiertotaloutta

Varsinais-Suomen TIEKARTTA KIERTOTALOUTEEN Riikka Leskinen Valonia Taustaa CIRCWASTE Kohti kiertotaloutta 1 Tiekarttatyön tuloksena on tunnistettu alueen keskeisimmät kiertotalouden vahvuudet analysoitu