FRUIT & MUSHROOM DRYER. Dries mushrooms, fruits, herbs etc. - type 6772

Transkriptio

1 FRUIT & MUSHROOM DRYER Dries mushrooms, fruits, herbs etc. - type 6772

2 Brugsanvisning - dansk... side 4-12 Bruksanvisning - svenska... sida Bruksanvisning - norsk... side Käyttöohjeet - suomi... sivu Instructions of use - english... page 39-47

3

4 OBH Nordica Frugt og Svampetørrer Før brug Før frugt og svampetørreren tages i brug første gang, bør brugsanvisningen læses grundigt igennem og derefter gemmes til senere brug. Pak apparatet ud. Vask gitrene og låget i kogende vand med opvaskemiddel. Skyl grundigt og tør af. Tør underdelen af med en ren, blød klud. Nedsænk aldrig underdelen, ledningen eller stikket i vand eller andre væsker. Apparatets dele: 1. Låg 2. 5 stabelbare gitre 3. Underdel 4. Drypplade 5. Kontrolknap on/off Anvendelse Kontrollér, at apparatet er slukket, inden du sætter stikket i stikkontakten. Vask altid gitre og låg efter hver gangs brug, så ingen rester tørrer fast. Sæt underdelen på en jævn og stabil overflade, så den ikke kan falde på gulvet eller man kan falde over ledningen. Forbered det, der skal tørres jævnfør instruktionerne længere fremme i brugsanvisningen. Læg ikke råvarerne for tæt og læg ikke for meget på hvert gitter. OBS. Tør ikke fugtige råvarer. Når de er skyllet af, skal de tørre lidt, før de lægges på gitrene. Læg råvarerne på gitrene, sæt gitrene ovenpå hinanden og stil dem ved siden af underdelen (sæt ikke gitrene på underdelen endnu). Gitrene kan justeres, så de passer til råvarer af forskellig størrelse. Hvis du tørrer råvarer som indeholder fedt, læg da dryppladen på gitteret under, så evt. fedt løber ned på pladen. Sæt stikket i en stikkontakt, tænd apparatet og forvarm det i ca. 5 minutter. Sæt stabelen af gitre på underdelen, og sæt låget på det øverste gitter. Lad råvarerne tørre den anbefalede tid denne afhænger af, hvilke råvarer, der skal tørres. Kontroller råvarerne inden tørretiden er gået, så de ikke bliver tørret for længe. Fjern råvarerne fra underdelen og opbevar dem i dåser eller poser, hvorefter de er klar. Visse dele af råvarerne kræver måske længere tørretid end andre, lad dem da ligge i tørreapparatet, indtil de er helt færdigtørrede. Råvarer, som ikke skal spises med det samme, bør opbevares i køleskabet. Hvis de tørrede råvarer skal opbevares i fryseren, brug da en beholder eller poser som tåler frysning. Sluk apparatet og tag ledningen ud af stikkontakten, når du er færdig. Vask altid gitrene og låget efter hver gangs brug. Tør underdelen af med en klud. Lad ikke vand eller andre væsker komme i kontakt med underdelen. Sørg for, at gitrene og låget er helt tørre, inden du sætter dem tilbage på underdelen. Hvilke råvarer kan tørres? Tør kun friske og fine råvarer. Frugter skal være modne - de indeholder naturligt sukker og er gode at tørre. Umodne frugter kan få en bitter og besk smag. Grøntsager bør være friske tør ikke dybfrosne grøntsager. Evt. brune pletter, mærker eller andet bør skæres væk fra frugter og grøntsager. 4.

5 Undgå overmodne frugter og beskadigede grøntsager. Kød, fars og fisk skal være friskt og magert. Forberedelser, tørretid og opbevaring af råvarerne påvirker også smag og holdbarhed. Følg instruktionerne i brugsanvisningen nøje vedrørende forberedelse, tørretid og opbevaring for at få det bedste resultat. Tørretider Svampe og krydderier bør ikke tørres over 50 C og øvrige levnedsmidler ikke over 70 C. Svampetørrerens temperatur er indenfor disse værdier. Tørretemperaturen kan reguleres med lågets ventil. Ved at åbne ventilen slippes varmen ud og temperaturen sænkes. Ved at holde ventilen lukket, opnås den højeste temperatur (70 C). Krydderier: ca. 2-7 timer Svampe og frugter: ca. 6 timer Gulerødder: ca. 8 timer Paprika og tomater: ca. 8 timer Kontroller råvarerne af og til, så de ikke tørrer for længe. Temperaturen kan reguleres med lågets ventil. Jo mere fugt levnedsmidlerne indeholder, jo længere bliver tørretiden. Det er også vigtigt, at tørreren placeres frit på bordet (ikke under skabe el. lignende), så luften kan cirkulere ordentligt for at sikre en jævn tørring. Grøntsager Grøntsager kræver lidt ekstra hvad angår opbevaring og tørring, da de indeholder mindre sukker og ikke så meget syre. Visse grøntsager er bedre egnede til at fryse end at tørre. Tørrede grøntsager kan opbevares i køleskab i lufttætte beholdere. Forberedelser Vælg kun de fineste og mest friske grøntsager til tørring, Skyl grøntsagerne godt inden tørring, så al snavs og bakterier forsvinder. Tør råvarerne af inden de lægges på tørregitrene, så der ikke løber væske ned på motordelen. De fleste grøntsager skal skrælles, snittes eller strimles før tørring. Forbehandling Damp grøntsagerne før tørring eller blancher dem i mikroovnen - så beholder grøntsagerne deres konsistens og farve. Lad grøntsagerne dryppe godt af, før de lægges på gitrene. Dampning / blanchering Grøntsagerne bør dampes eller blancheres, indtil de er gennemvarme men ikke færdigkogte (ca. 2-3 minutter). Mindre grøntsager kræver omrøring under blancheringen for at få et godt resultat. Blachering i mikroovn Mikroovnen er perfekt til at blanchere grøntsager. Læg grøntsagerne sammen med lidt vand i en tildækket form. Blacher grøntsagerne, indtil de er gennemvarme men ikke færdigkogte. Rør af og til under tilberedningen. Grøntsager, som blancheres i mikroovn, beholder farven bedre, end hvis de dampes. 5.

6 Guide til tørring af grøntsager Forberedelse Skær aspargesen over, så hovedet skilles fra stilken. Hovedet er bedst til tør- Grøntsag Asparges ring, Rødbeder Skær Broccoli Gulerødder Majs men stilken kan tørres og males til krydderi. Fjern toppen, så der kun er ca. 2.5 cm tilbage og lad roden sidde. Blancher og lad køle af skær derefter resten af toppen og roden væk og fjern skindet. senere rødbeden i de ønskede stykker. Rens og skær ud i små stykker. Damp i ca. 4-5 minutter. Skyl og skræl. Skær i ca. 1 cm tykke skiver og damp i ca. 4-5 minutter, indtil de begynder at blive møre. Fjern bladene, skyl og damp majskolben. Lad den køle af og fjern derefter majsene fra kolben. Selleri med stilk Skyl og fjern bladene fra stilken. Skær sellerien i 1 cm tykke skiver. Placér bladene separat fra stilkene på gitrene. Purløg Agurk Hvidløg Svampe Løg Skyl og hak. Skyl, skræl og skær i 0,5 cm tynde skiver. Pil og halver. Rens svampene. Skær dem i skiver eller tør dem hele. Skræl løget og skær det i ringe. Jalapeno pebre Sky og tør dem hele. Kartofler Tomat Skyl og skræl. Skær dem i skiver og damp dem. Skyl efter i koldt vand og lad dem dryppe af, inden de lægges på risten. OBS! Hvis kartoflerne ønskes med skræl på, skyl dem da og skrub med en børste i stedet. Fjern øjne og brune pletter. Skyl og fjern de grønne toppe. Kom tomaterne i kogende vand og dernæst koldt vand. Fjern skindet og skær tomaten i halve, kvarte eller i skiver. Frugt Næsten al frugt kan tørres, men visse frugter kræver længere tørretid end andre. Visse frugter kan ikke tørres hele året, så vi foreslår at begynde med sæsonens frugter og eksperimentere med dem først. Forberedelse Skyl frugten og skær evt. pletter af. Skræl frugten om nødvendigt og skær store stykker frugt i mindre stykker. Forsøg at skære frugten i lige store stykker, så tørretiden bliver jævn. Mindre frugter som druer og kirsebær kan tørres hele. Tag stenene ud af kirsebær, abrikoser etc. Mange frugter, som f.eks. æbler er ofte behandlede med voks, når man køber dem i butikken - disse frugter bør skrælles inden tørring. 6.

7 De fleste frugter kan lægges direkte på gitteret, når de er forberedt. Æbler, abrikoser, ferskner og pærer bliver brune, når de deles og kommer i kontakt med luft. Dette kan modvirkes ved at dyppe dem i ananas- eller citronjuice, inden de tørres se herunder. Forbehandling Frugt kræver ofte ingen forbehandling før tørring, men hvis du ønsker at undgå, at visse frugter misfarves, når de deles, kan du vælge det alternativ herunder, som passer dig bedst. Prøv også at tørre både forbehandlet og ikke forbehandlet frugt for at se, hvad der passer dig bedst. Husk at opbevaringen er vigtig og afgørende for, hvor længe frugten kan bibeholde sin smag og kvalitet. Skær frugten i stykker og læg dem i ananasjuice eller citronjuice (ca. 2 minutter) for at undgå misfarvning. Lad stykkerne dryppe godt af, før frugten lægges på gitteret. Du kan også dyppe frugten i honning, lime, appelsinjuice eller krydderier. Brug din fantasi. Det siges, at når man tørrer frugt, specielt halve abrikoser skal man vende dem med vrangen ud af for at mindske tørretiden. Det stemmer også, men samtidig taber man lidt af den naturlige frugtsaft. Del i stedet abrikoserne på midten inden du tørrer dem, så beholder de smag og farve. Guide for tørring af frugter Frugt Æbler Abrikos Banan Kirsebær Kokos Figner Vindruer Papaja Fersken Pærer Ananas Blommer Jordbær Forberedelse Skyl og skræl om ønsket. Del æblet og fjern kernehuset, og skær i skiver. Kan forbehandles med lidt citronsaft for at undgå misfarvning. Skyl, del og fjern stenen. Skær evt. i mindre stykker. Skræl og skær i skiver. Kan forbehandles med lidt citronsaft for at undgå misfarvning. Skyl og fjern stenene. Hæld mælken ud, del kokosnødden og tag kokosen ud. Lad kokosen tørre og skær den i 0,5 cm stykker. Skyl og fjern stilken. Del i halve eller kvarte. Skyl og fjern stilkene. Tørres hele. Skyl og skræl. Skær i stykker. Skyl, del og fjern stenen. Skær i mindre stykker, hvis dette ønskes. Skyl og skræl om ønsket. Skær i halve og fjern kernehuset. Skær i mindre stykker. Kan forbehandles med lidt citronsaft for at undgå misfarvning. Skræl og skær i mindre stykker / skiver. Skyl og del i halve fjern stenen. Skyl og tør hele, halve eller i skiver. Krydderurter Fjern kun visne blade fra kvistene. Spred hele krydderurtestængler ud på gitteret (tag ikke bladene fra kvistene før de er tørrede) og lad dem tørre i 2-7 timer. Når de er helt tørre, fjern dem da fra 7.

8 gitteret og lad dem køle ned. Tag bladene fra kvistene og knus dem, hvis der ønskes mindre stykker. Tips Forvarm altid apparatet i mindst 5 minutter inden brug. Hvis apparatet har stået i længere tid, afvask da gitrene og låget inden brug. Tør helst friske grøntsager og frugter. Frugter og grøntsager skal altid skylles, inden de tørres. Lad dem dryppe godt af, inden de lægges på gitteret. Forbered altid det, der skal tørres, som beskrevet her i brugsanvisningen. Sørg for at placere apparatet på et sikkert sted, hvor luften kan cirkulere frit. Læs sikkerhedsforskrifterne nøje før brug og følg dem. Tørretiden varierer alt efter: størrelse, sort, kvalitet og personlig smag. Et tip er altid at skrive detaljer ned om det du tørrer: hvilken vægt, hvor lang tid det tog at tørre, og hvad slutresultatet blev. Du kan eksperimentere med opskrifterne her i brugsanvisningen og opfinde nye, spændende retter. Opbevaring Tørrede råvarer bør opvares rigtigt for at bibeholde smag, farve og kvalitet. Opbevar de tørrede råvarer i fryseposer, og tryk så meget luft ud som muligt. Vakuumpakning fungerer også godt. Opbevar plasticposerne i lufttætte metal-, plast- eller glasbeholdere. At opbevare de tørrede råvarer direkte i beholdere, dvs. uden plastposer gør, at de kommer i kontakt med luft og derved mister smag, farve og kvalitet. Opbevar de tørrede råvarer godt indpakkede koldt og mørkt. Jo koldere opbevaring, jo længere holdbarhed. Hvis der er plads i køleskabet, er det den bedste opbevaringsplads. Holdbarhed Frugt har et naturligt højt sukker- og syreindhold, hvilket gør, at frugt tørrer hurtigt og holder sig længere end grøntsager. Hvis frugt opbevares ved stuetemperatur holder det sig friskt i op til et år. Grøntsager bør bruges inden for et halvt år. Rengøring Nedsænk aldrig apparatet eller ledningen i vand eller andre væsker. Sørg altid for at apparatet er slukket og ledningen er taget ud af stikkontakten før rengøring. Fjern gitrene fra underdelen og afvask disse og låget i kogende vand med opvaskemiddel. Skyl og tør grundigt af. Tør underdelen af med en fugtig klud. Brug ikke skurepulver eller andre midler, der kan ridse apparatets overflade. Opskrifter Grøntsagspuré 2,5 dl tørrede, blandede grøntsager 1 ¼ dl kogende vand 0,5 dl mælk 1 spsk. smør eller olie Anvend kun meget tørre og tynde grøntsager. Bland de tørrede grøntsager til et pulver. Tilsæt vand og mælk og lad det stå i 20 sekunder. Rør til en puré og tilsæt smør eller olie og rør igen. Tilsæt salt og ønskede krydderier under omrøring. Om ønsket kan blandingen varmes under omrøring i 2-3 minutter. 8.

9 Fars og grøntsagspuré 2 dl tørrede, blandede grøntsager 0,5 dl tørret fars 1,25 dl kogende vand 0,5 dl mælk 1 spsk smør eller olie Brug kun meget tørre og tynde grøntsager. Bland de tørrede grøntsager sammen med farsen til et pulver. Tilsæt vand og mælk og lad blandingen hvile i 20 sekunder. Rør til en puré og tilsæt smør eller olie under omrøring. Tilsæt salt og ønskede krydderier. Om ønsket kan blandingen varmes under omrøring i 2-3 minutter. Blandet frugtpuré 2,5 dl tørret frugt 1,25 dl kogende vand 1,25 dl mælk Hak frugten fint tilsæt vand og mælk og lad blandingen hvile i sekunder. Rør til en puré. Hvis det ønskes, tilsæt da 1-2 spsk sukker eller honning under omrøring. Hæld blandingen i en skål og stil i køleskabet indtil servering. Banan puré 2,5 dl tørrede bananer 1,25 dl kogende vand 1,25 dl mælk Hak bananstykkerne fint tilsæt vand og mælk og lad blandingen hvile i sekunder. Rør til en puré. Hvis det ønskes, tilsæt da 1 spsk sukker under omrøring. Hæld blandingen i en skål og stil i køleskabet indtil servering. Grøntsagssuppe 2,5 dl kogende vand 2,5 dl kyllingebouillon 2,5 dl flåede tomater 2,5 dl blandede, tørrede grøntsager 0,5 dl tørret løg 0,5 dl tørret selleri ½ tsk tørret hvidløg ½ tsk tørret persille ½ tsk tørret basilikum ½ tsk tørret oregano salt sort peber 1 dl nudler 0,5 dl kogt ris 2 spsk smør Hæld de blandede, tørrede grøntsager i en skål og tilsæt kogende vand. Lad det stå i minutter. Mens grøntsagerne ligger i blød, forberedes suppen i en gryde på medium varme. Hæld de flåede tomater, kyllingebouillonen og krydderierne i gryden og rør godt. Når vandet koger, tilsættes nudlerne og ris og koger nogle minutter. Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt tørret løg, selleri og hvidløg og lad det koge et par minutter. Hæld blandingen ned i bouillonen, tilsæt grøntsagerne og lad det hele koge ca minutter under omrøring. 9.

10 Hvidløgsbrød 1 brød 50 g smør 3 spsk tørret hvidløg 2 spsk tørret persille 2 spsk olivenolie Læg smørret i en skål og lad det stå ved stuetemperatur i ca. ½ time, indtil det er blødt. Forvarm ovnen til 250 grader. Bland hvidløg og persille til et pulver og hæld det ned i smørret. Brug en gaffel til at blande krydderierne med smørret. Tilsæt olivenolie og rør igen. Skær brødet i skiver og smør begge sider med smøret og læg dem på en rist i ovnen. Varm brødskiverne indtil de er gyldne (ca. 5 minutter). Krydderurtesalat 7,5 dl romainesalat, skåret 7,5 dl frisk spinat, skåret 2,5 dl brøndkarse 1,25 dl. revne gulerødder 1,25 dl. olie 0,5 dl edike ½ tsk salt ½ tsk sort peber ½ tsk tørret persille ½ tsk tørret hvidløg ½ tsk tørret selleri ½ tsk tørret citronmelisse 1 tsk tørret purløg Bland salat, spinat og brøndkarse i en skål. Bland de tørrede urter til et pulver. Dressing: hæld eddike i en dressingflaske og tilsæt urter, salt og peber. Sæt låget på og ryst. Hæld forsigtigt olien i og ryst igen. Hæld dressingen over salaten, rør rundt og server. Pynt evt. med revne gulerødder på toppen. Vegetar drik 0,5 dl tørrede tomater 2 spsk tørrede gulerøddre 2 spsk tørret selleri 1 spsk tøret løg ½ spsk tørret persille 6 dl kogende vand salt Anvend kun helt tørrede, tynde grøntsager. Bland de tørrede grøntsager til et pulver. Tilsæt 5 dl kogende vand og lad stå sekunder. Tilsæt yderligere 1 dl vand og rør rundt, indtil du får en jævn konsistens.tilsæt salt om ønsket og rør igen. Hæld op i et glas og lad det stå koldt indtil servering. 10.

11 Frugt te 2-3 dl tørrede frugter 5-7 dl vand sukker eller honning Hæld vand i en gryde og lad det koge Tag gryden af komfuret og tilsæt frugten. Rør godt rundt og sæt låg på. Sæt gryden tilbage på komfuret og lad blandingen småkoge i ca. 15 minutter. Fjern gryden fra varmen og lad den hvile i ca. 5 minutter. Fjern låget og si teen. Tilsæt sukker eller honning. Teen kan serveres varm eller kold. Opbevaring af apparatet Opbevar apparatet i den medfølgende emballage. Lad det ikke stå med ledningen i stikkontakten. Lad apparatet køle af, inden det pakkes væk. Ledningen må ikke vikles rundt om apparatet. Sørg for ledningen ikke kommer i klemme, da den derved kan beskadiges. Sikkerhed og el-apparater 1. Læs brugsanvisningen grundigt igennem før brug og gem den til evt. senere brug. 2. Tilslut kun apparatet 230 V vekselstrøm. 3. Rør ikke de varme yderdele på apparatet. 4. Nedsænk aldrig apparatet, ledningen eller kontakten i vand. 5. El-apparater er ikke legetøj og bør derfor stilles udenfor børns rækkevidde. Sørg også for, at ledningen ikke hænger ned fra bordet. 6. Tag altid stikket ud af kontakten ved forstyrrelser i brugen samt før rengøring og vedligeholdelse. Lad apparatet køle af inden gitrene afmonteres og rengøres. 7. Anvend kun det tilbehør, der følger med apparatet. 8. Brug ikke apparatet udendørs. 9. Sørg for, at ledningen og stikkontakten ikke kommer i kontakt med de varme yderdele. 10. Placer ikke apparatet i nærheden af komfur, ovn eller gaskomfur. 11. Tag aldrig stikket ud af stikkontakten ved at trække i ledningen. 12. Hæld ikke væske i eller over apparatet. 13. Sæt aldrig apparatet på eller i nærheden af kogeplader, åben ild el. lign. 14. Apparatet er udstyret med en overophedningssikring som udløses, hvis apparatet bliver overophedet. 15. VIGTIGT! Tør altid råvarerne af, inden de lægges på gitrene. Tør aldrig konserverede frugter / grøntsager, da de indeholder for meget væske. 16. Efterse altid apparat, ledning og stik for beskadigelse før brug. Hvis tilledningen bliver beskadiget, skal den udskiftes af fabrikanten eller hans serviceværksted eller af en tilsvarende uddannet person, for at undgå, at der opstår fare. 17. Det anbefales, at el-installationen ekstrabeskyttes i henhold til stærkstrømsreglementet med fejlstrømsafbryder (HFI-relæ-brydestrøm max 30 ma). Kontakt evt. en autoriseret el-installatør herom. 18. Apparatet er kun til husholdningsbrug. 19. Benyttes el-apparatet til andet formål end det egentlige, eller betjenes det forkert, bærer brugeren selv det fulde ansvar for eventuelle følger heraf og reklamationsretten bortfalder. 11.

12 Bortskaffelse af apparatet Lovgivningen kræver, at elektriske og elektroniske apparater indsamles, og dele af apparaterne genbruges. Elektriske og elektroniske apparater mærket med symbolet for affaldshåndtering skal afleveres på en kommunal genbrugsplads. Reklamation: Reklamationsret i henhold til gældende lovgivning. Maskinafstemplet kassebon/købskvittering med købsdato skal vedlægges i tilfælde af reklamation. Ved reklamation skal apparatet indleveres, hvor det er købt. OBH Nordica Denmark A/S Dybendalsvænget Taastrup Tlf Tekniske data OBH Nordica V 240 W 12.

13 OBH Nordica Fruit & Mushroom dryer Innan användning Läs noga igenom bruksanvisningen innan användning och spar den för framtida bruk. Packa upp apparaten. Diska gallren och locket i varmt vatten och diskmedel. Skölj väl och torka. Torka av basen med en ren och mjuk trasa. Sänk aldrig ner basen, sladden eller kontakten i vatten eller annan vätska. Apparatens delar 1. Lock 2. 5 stapelbara och ställbara torkgaller 3. Basenhet 4. Dropp platta 5. Strömbrytare On/Off Användning Kontrollera att apparaten är avstängd innan du sätter i kontakten. Diska alltid gallren och locket efter varje användning så att inga rester torkar fast. Placera basenheten på en plan och stabil yta där den inte kan ramla ner på golvet eller man kan fastna i sladden. Förbered det du ska torka enligt instruktionerna längre fram i bruksanvisningen. Lägg inte råvarorna för tätt och lägg inte för mycket på varje galler. OBS! Torka inte blöta råvaror, när du sköljt råvarorna måste du låta dem torka lite innan du lägger dem på gallren. Arrangera råvarorna på gallren och trava gallren på varandra och ställ dem åt sidan, placera dem inte på basen än. Torkgallren kan justeras så att de passar råvaror av olika storlekar. Om du torkar råvaror som innehåller fett (t ex köttfärs) kan du lägga dropp-plattan på gallret under så att eventuellt fett rinner ner på plattan. Sätt i kontakten i ett vägguttag och slå på apparaten, förvärm i ca 5 minuter. Placera traven med torkgaller på basen och sätt locket på det översta gallret. Låt råvarorna torka den rekommenderade tiden, hur lång torkningstiden blir beror vilka råvaror du torkar. Kontrollera råvarorna innan torkningstiden har gått ut så att du inte torkar dem för länge. Ta bort råvarorna från torken och förvara dem i burkar eller påsar vartefter de blir färdiga. Vissa bitar kanske kräver något längre torkningstid än andra, låt dem då ligga kvar i torken tills de är färdigtorkade. Råvaror som inte ska förtäras inom några dagar bör förvaras i kylen. Om du förvarar de torkade råvarorna i frysen, se till att använda kärl eller påsar som tål förvaring i frys. Stäng av apparaten och dra ur kontakten ur vägguttaget när du torkat färdigt. Diska alltid gallren och locket efter varje användning. Torka av basen med en trasa. Låt inte vatten eller andra vätskor komma i kontakt med basen. Se till att gallren och locket är helt torra innan du sätter tillbaks dem på basen. Vilka råvaror passar att torka? Torka endast fräscha och fina råvaror. Frukterna ska vara mogna, de innehåller naturligt socker och passar bäst att torka. Omogna frukter kan få en bitter och besk smak. Grönsaker bör vara färska, torka inte djupfrysta grönsaker. Kontrollera och skär bort skador och märken på frukt och grönsaker. 13.

14 Undvik övermogna frukter och skadade grönsaker. Kött, färs och fisk ska vara färskt och magert. Förberedelser, torkningstid och förvaring av råvarorna påverkar också smak och hållbarhet. Följ instruktionerna i bruksanvisningen vad gäller förberedelse, torkningstid och förvaring för bästa resultat. Torkningstider Svamp och kryddor bör ej torkas över 50 C och övriga livsmedel ej över 70 C. Svamptorkens temperatur är inom dessa värden. Torkningstemperaturen kan regleras med lockets ventil. Genom att öppna ventilen släpps värmen ut och temperaturen sänks. Genom att ha den stängd blir det högsta temperatur (70 C). Färska örter: ca. 2-7 timmar Svamp och frukt: ca. 6 timmar Morötter: ca. 8 timmar Paprika och tomater: ca 8 timmar Kontrollera då och då råvarorna så att de inte torkas för länge. Temperaturen kan regleras med lockets ventil. Ju mer fukt råvarorna innehåller desto längre blir torkningstiden. Det är också viktigt att torkapparaten placeras fritt på en arbetsbänk (inte under överskåp) så att luften kan cirkulera ordentligt för en jämn torkning. Grönsaker Grönsaker kräver lite extra vad gäller förvaring och torkning eftersom de innehåller mindre socker och inte så mycket syra. Vissa grönsaker passar bättre att frysa än att torka. Förvara gärna torkade grönsaker i kylen i lufttäta burkar. Förberedelser Välj endast ut de finaste och färskaste grönsakerna för torkning. Skölj grönsakerna noga innan du torkar dem så att du får bort smuts och bakterier. Torka av råvarorna innan du lägger dem på torkgallren så att det inte rinner vätska ner på motordelen. De flesta grönsaker ska skalas, skäras eller strimlas innan torkning. Förbehandling Ångblanchera grönsakerna före torkning eller blanchera dem i mikron så bibehåller grönsakerna sin konsistens och färg. Låt grönsakerna rinna av väl innan du lägger dem på torkgallrena efter du blancherat dem. Ångblanchering Ångblanchera grönsakerna tills de är genomvarma men ej färdigkokta (ca 2-3 minuter). Mindre grönsaker behöver omrörning under blancheringen för att blancheras jämnt. Blanchera i mikrovågsugnen Mikrovågsugnen är perfekt till att blanchera grönsaker. Lägg grönsakerna tillsammans med lite vatten i en täckt form. Tillaga tills grönsakerna är genomvarma men ej färdigkokta. Rör om då och då under tillagningen. Grönsaker som blancherats i mikrovågsugn behåller sin färg bättre än om de ångblanceras. 14.

15 Guide för torkning av grönsaker Grönsak Sparris Rödbetor Sparris Rödbetor Broccoli Förberedelser Dela sparrisen så att du skiljer knoppen från stjälken. Knopparna lämpar sig bäst för torkning men stjälkarna kan torkas och malas till krydda. Skär bort så att ca 2,5 cm av blasten och roten är kvar. Blanchera och låt svalna, skär sedan bort det som är kvar av blasten och roten. Skiva sedan till önskad storlek. Dela sparrisen så att du skiljer knoppen från stjälken. Knopparna lämpar sig bäst för torkning men stjälkarna kan torkas och malas till krydda. Skär bort så att ca 2,5 cm av blasten och roten är kvar. Blanchera och låt svalna, skär sedan bort det som är kvar av blasten och roten. Skiva sedan till önskad storlek. Rensa och skär i bitar. Ånga i ca 4-5 minuter. Morot Skölj och skala. Skär i ca 1 cm tjocka skivor och ånga i ca 4-5 minuter tills de börjar mjukna. Majs Selleri med stjälk Gräslök Gurka Vitlök Svamp Lök Peppar Jalapeno Tomat Ta bort bladen, skölj och ångblanchera majskolven. Låt svalna och skär bort majskornen från kolven. Skölj och separera bladen från stjälken. Skär i 1 cm stora bitar. Placera bladen separerade från stjälken på torkgallret. Skölj och hacka. Skölj, skala och skiva i 0,5 cm tunna skivor. Skala klyftor och halvera dem. Rensa svampen. Skär dem eller torka dem hela. Skala löken och skär i ringar. Skölj och torka dem hela. Skölj och ta bort kvistarna. Doppa dem i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Ta bort skalet och skär i halvor, kvartar eller skivor. Potatis Skölj och skala. Skär i skivor och ångblanchera. Skölj i kallt vatten och låt dem rinna av innan du lägger dem på torkgallret. OBS! Om du vill ha skalet kvar på potatisen, skölj och skrubba med borste. Ta bort alla märken och prickar. Frukt Nästan all frukt passar att torka men vissa frukter kräver längre torkningstid än andra. Vissa frukter passar inte att torka året om så ett tips är att börja med säsongens frukter och experimentera med dem först. 15.

16 Förberedelser Skölj frukten och ta bort om det finns skadade delar på frukten. Skala om nödvändigt, skär stora frukter i mindre bitar. Försök att skära frukten i lika stora bitar så att torkningstiden blir jämn. Mindre frukter såsom druvor och körsbär kan torkas hela. Ta bort kärnor ur körsbär, aprikoser etc. Många frukter t ex äpplen är ofta vaxade när man köper dem i affären, dessa frukter bör skalas innan du torkar dem. De flesta frukter kan läggas direkt på torkgallret när du förberett dem. Äpplen, aprikoser, persikor och päron t ex blir bruna när de delas och kommer i kontakt med luft. Detta kan motverkas genom att doppa dem i ananas eller citronjuice innan de torkas, se avsnitt nedan. Förbehandling Frukt kräver oftast ingen förbehandling innan de torkas men om du vill undvika att vissa frukter missfärgas när de delas kan du välja det alternativ nedan som passar bäst. Prova också att torka både förbehandlad och icke förbehandlad frukt för att se vilket som passar dig bäst. Kom ihåg att förvararingen är viktig och avgörande när det gäller hur länge frukten bibehåller smak och kvalitet. Skär frukten och lägg den i ananasjuice eller citronjuice (ca 2 minuter) för att undvika missfärgning, låt dem rinna av väl innan du lägger frukten på torkgallret. Du kan även doppa frukten i honung, lime, apensinjuice eller kryddor. Använd din fantasi. Det sägs att när man torkar frukt, speciellt aprikoshalvor ska man vända dem ut och in och därmed minska torkningstiden. Det stämmer i och för sig men man förlorar lite av den naturliga fruktsaften. Dela istället aprikoserna på mitten innan du torkar dem så behåller de smak och färg. Skala och skiva. Kan förbehandlas med citronjuice för att undvika missfärg- Frukt Äpplen Aprikos Banan ning. Körsbär Kokos Fikon Vindruva Papaya Persika Förberedelser Skölj och skala om så önskas. Dela äpplet och ta bort kärnhuset, skär sedan i skivor. Kan förbehandlas med lite citronjuice för att undvika missfärgning. Skölj, dela och ta bort kärnan. Skär i mindre bitar om du vill. Skölj och ta bort kärnorna. Häll ur mjölken, dela nöten och ta ur kokosen. Låt torka och skär i 0,5 cm bitar. Skölj och ta bort skaftet. Dela i halvor eller kvartar. Skölj och ta bort småkvistarna. Torkas hela. Skölj och skala. Skär i bitar. Skölj, skär i halvor och ta bort kärnan. Skär i mindre bitar om så önskas. Päron Skölj och skala om du vill. Skär i halvor och ta bort kärnhuset. Skär sedan i mindre bitar. Kan förbehandlas med citonjuice för att undvika missfärgning. Ananas Katrinplommon Jordgubbar Ta bort kärnhuset och skär i mindre bitar eller skiva. Skölj och dela, ta bort kärnorna. Skölj och torka hela, dela eller skiva. 16.

17 Örter Ta bort fula blad från kvistarna. Sprid ut örterna på gallret (ta inte bort bladen från kvistarna förrän de är torkade) och torka i ca 2-7 timmar. När de torkat helt, lyft bort dem från gallret och låt svalna. Ta bort bladen från kvistarna och krossa bladen om så önskas. Tips Förvärm alltid torken i minst 5 minuter innan användning. Om torken har stått en längre tid, diska torkgallren och locket innan du använder den. Torka helst färska grönsaker och frukter. Frukt och grönsaker ska alltid sköljas innan du torkar dem, låt dem rinna av väl innan du lägger dem på torkgallret. Förbered och förbehandla alltid det du ska torka såsom beskrivs i denna bruksanvisning. Se till att placera torken på ett säker ställe där luft kan cirkulera fritt. Läs säkerhetsföreskrifterna noga innan användning och följ dem. Torkningstiden varierar beroende på: sort, storlek, kvalitet och personlig smak. Ett tips är att alltid föra anteckningar på det du torkar, vilken vikt det har, hur lång torkningstiden blev och slutresultat. Experimentera med recepten i denna bruksanvisning och upptäck nya härliga rätter. Förvaring Torkade råvaror måste förpackas väl för att behålla smak, färg och kvalitet. Förvara de torkade råvarorna i fryspåsar och tryck ut så mycket luft du kan. Vakumpackning fungerar också. Förvara plastpåsarna i lufttäta metall, plast eller glasbehållare. Att förvara de torkade råvarorna direkt i burkar e d utan plastpåse gör att de kommer i kontakt med luft och förlorar då smak, färg och kvalitet. Förvara de torkade råvarorna väl förpackade svalt och mörkt. Ju kallare förvaring desto längre blir hållbarheten. Om du har plats i kylen är det en perfekt förvaringsplats. Hållbarhet Frukt har en naturligt hög socker- och syrahalt vilket gör att de torkar fort och håller längre än grönsaker. Om frukt förvaras i rumstemperatur håller de sig fräscha i upp till ett år. Grönsaker bör förbrukas inom ett halvår. Rengöring och underhåll Stäng alltid av apparaten och dra ur sladden innan du rengör den. Sänk aldrig ner apparaten eller dess sladd i vatten eller annan vätska. Se till att apparaten är avstängd och kontakten urdragen. Separera gallren från basen. Diska gallren och locket i varmt vatten och diskmedel. Skölj och torka väl. Torka av basenheten med en fuktig trasa. Använd inte repande rengöringsmedel vid rengöring. Recept Grönsakspurée 2,5 dl torkade blandade grönsaker 1 1/4 dl hett vatten 0,5 dl mjölk 1 msk smör eller olja 17.

18 Använd endast mycket torra och tunna grönsaker. Mixa de torkade grönsakerna till ett pulver. Tillsätt vatten och mjölk och låt stå i 20 sekunder. Rör om till en puré. Tillsätt smör eller olja och rör om. Tillsätt salt och valfria kryddor och rör om. Om nödvändigt, värm under omrörning i 2-3 minuter. Köttfärs och grönsakspuré 2 dl torkade blandade grönsaker 0,5 dl torkad köttfärs 1,25 dl hett vatten 0,5 dl mjölk 1 msk smör eller olja Använd enast mycket torra och tunna grönsaker. Mixa de torkade grönsakerna tillsammans med köttfärsen till pulver. Tillsätt vatten och mjölk och låt stå i 20 sekunder. Rör om till en puré. Tillsätt smör eller olja och rör om. Tillsätt salt och valfria kryddor. Om nödvändigt, värm under omrörning i 2-3 minuter. Mixad fruktpuré 2,5 dl torkad frukt 1,25 dl hett vatten 1,25 dl mjölk Finhacka frukten. Tillsätt vatten och mjölk och låt stå i sekunder och rör om till en puré. Om du önskar, tillsätt 1-2 msk socker eller honung och rör om. Häll i skålar och ställ in i kylen innan servering. Banan puré 2,5 dl torkade bananer 1,25 dl hett vatten 1,25 dl mjölk Finhacka bananerna. Tillsätt vatten och mjölk och låt stå i sekunder, blanda till en puré. Om så önskas kan du tillsätta 1 tsk socker och röra om. Häll i skålar och förvara i kylen tills det är dags att servera. Grönsaks soppa 2,5 dl hett vatten 2,5 dl kycklingbuljong 2,5 dl passerade tomater 2,5 dl blandade torkade grönsaker 0,5 dl torkad lök 0,5 dl torkad selleri 1/2 tsk torkad vitlök 1/2 tsk torkad persilja 1/2 tsk torkad basilika 1/2 tsk torkad oregano salt svartpeppar 1 dl äggnudlar 0,5 dl kokt ris 2 msk smör 18.

19 Häll ner de torkade grönsakerna i en bunke och tillsätt hett vatten och låt stå i minuter. Medan grönsakerna ligger i blöt, förbered soppan i en kastrull på medium värme. Tillsätt de passerade tomaterna, kycklingbuljongen, persilja, basilika, oregano, salt och peppar och rör om. När det kokat upp, tillsätt nudlarna och riset och låt koka i någon minut. Smält smör i en kastrull och tillsätt lök, selleri och vitlök och låt det mjukna. Häll ner det i buljongen och tillsätt grönsakerna och låt sjuda i 5-10 minuter under omrörning. Vitlöksbröd 1 limpa 50 g smör 3 msk torkad vitlök 2 msk torkad persilja 2 msk olivolja Lägg smöret i en behållare och låt stå i rumstemperatur i ca minuter tills det är mjukt nog att breda. Förvärm ugnen till 250 grader. Mixa vitlök och persilja till ett pulver och tillsätt det till smöret. Ta hjälp av en gaffel för att blanda till ett jämnt kryddsmör. Tillsätt olivolja och blanda om. Skär brödet i skivor och bred båda sidor med smöret och lägg dem på ett galler i ugnen och värm dem tills de är gyllenbruna (ca 5 minuter). Örtsallad 7,5 dl Romansallad, skuren 7,5 dl färsk spenat, skuren 2,5 dl vattenkrasse 1,25 dl rivna morötter 1,25 dl olja 0,5 dl vinäger 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1/2 tsk torkad persilja 1/2 tsk torkad vitlök 1/2 tsk torkad selleri 1/2 tsk torkad citronmeliss 1/2 tsk torkad gräslök Blanda sallad, vattenkrasse och spenat i en skål. Mixa de torkade örterna i en mixer till ett pulver. Dressing: häll vinäger i en dressingflaska och tillsätt örter, salt och peppar. Sätt på lock och skaka. Häll sakta ner olja och skaka igen. Häll dressingen direkt över salladen och blanda om. Garnera med rivna morötter på toppen. Vegetarisk drink 0,5 dl torkade tomater 2 msk torkade morötter 2 msk torkad selleri 1 msk torkad lök 1/2 msk torkad persilja 6 dl hett vatten salt 19.

20 Använd endast väl torkade tunna grönsaker. Mixa de torkade grönsakerna till ett pulver. Tillsätt 5 dl hett vatten och låt stå i sekunder. Tillsätt ytterligare 1 dl vatten och blanda om tills du fått en rinnande konsistens. Tillsätt salt om så önskas och rör om. Häll upp i glas och låt stå svalt om du vill ha kalla drinkar. Frukt te 2-3 dl torkade frukter 5-7 dl vatten Socker eller honung Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt frukten. Rör om och sätt på ett lock. Låt sjuda i ca 15 minuter. Ta av från plattan och låt det stå i ca 5 minuter. Ta av locket och sila teet. Tillsätt socker eller honung. Teet kan serveras kallt eller varmt. Förvaring av apparaten Förvara apparaten torrt i dess kartong. Förvara den inte med kontakten i vägguttaget. Låt apparaten svalna innan du stoppar undan den. Linda inte upp sladden runt apparaten. Kläm inte sladden eftersom den kan skadas. Säkerhetföreskrifter 1. Läs noga igenom bruksanvisningen innan användning och spar den. 2. Anslut apparaten endast till 230V växelström. 3. Rör inte de heta ytorna på apparaten. 4. Sänk inte ner sladd, kontakt eller apparat i vatten eller annan vätska. 5. Om apparaten används i närheten av barn bör den inte lämnas obevakad. 6. Dra ur kontakten innan rengöring och när du inte använder apparaten. Låt svalna innan du monterar av gallren och rengör dem. 7. Använd endast tillbehör som medföljer apparaten. 8. Använd inte apparaten utomhus. 9. Låt inte sladden hänga över bordskanter e d. Låt inte sladden komma i kontakt med heta ytor. 10. Placera inte apparaten i närheten av spis, ugn eller gasspis. 11. Använd inte apparaten till andra ändamål än vad bruksanvisningen tillåter. 12. För att stänga av apparaten, tryck på strömbrytaren och dra därefter ur kontakten ur vägguttaget. 13. Häll inte vätska över eller i apparaten. 14. Använd inte apparaten i närheten av lättantändliga material. 15. Om anslutningssladden skadas får den endast bytas av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en behörig person för att undvika fara. 16. Apparaten är utrustad med en överhettningssäkring som utlöser om apparaten blir överhettad. 17. Viktigt! Torka alltid av råvarorna inna du lägger dem på torkgallren. Torka aldrig konserverade frukter/grönsaker eftersom de innehåller för mycket vätska. 18. Extra skydd kan erhållas genom installation av en jordfelsbrytare med en märkström av 30 ma. 19. Ta för vana att alltid kontrollera sladden och stickkontakten innan användning. 20.

21 Kassering av förbrukad apparatur Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkt med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal återvinningsstation. Reklamationsrätt Reklamationsrätt enligt gällande lag. Maskinstämplat kassakvitto skall bifogas vid eventuell reklamation. Vid reklamation skall apparaten lämnas in där den är inköpt. OBH Nordica Sweden AB Box Spånga Tfn Tekniska data OBH Nordica V 240 W 21.

22 OBH Nordica Fruit & Mushroom dryer Før bruk Les nøye gjennom bruksanvisningen før bruk og ta vare på den til senere. Pakk opp produktet. Vask tørkebrettene og lokket i varmt vann tilsatt oppvaskmiddel. Skyll godt og tørk. Tørk av motordelen med ren og myk klut. Dypp aldri motordelen, ledningen eller pluggen ned i vann eller annen væske. Produktets deler 1. Lokk 2. 5 stabelbare og justerbare tørkebrett 3. Motordel 4. Drypplate 5. Strømbryter On/Off Bruk Kontroller at produktet er slått av før du setter pluggen i kontakten. Vask av brettene og lokket etter hver gangs bruk slik at det ikke sitter rester igjen. Sett motordelen på en jevn og stabil flate der den ikke faller ned på gulvet eller man kan sitte fast i ledningen. Forbered det du skal tørke i henhold til instruksjonene i bruksanvisningen. Ikke legg råvarene for tett og ikke legg på for mye på hvert brett. OBS! Ikke tørk våte råvarer. Når du skyller råvarer, må du la disse tørke før du legger dem på brettet. Legg råvarene på brettet og sett brettene videre oppå hverandre. Sett dette til side og ikke oppå motordelen enda. Brettene kan justeres slik at de passer råvarer av ulike størrelser. Dersom man tørker råvarer som inneholder fett, kan man legge drypplaten på brettet under slik at det ikke renner fett ned på platen. Sett pluggen i kontakten, slå på apparatet og la det forvarme i ca 5 minutter. Plasser stabelen med brett på motorenheten og sett lokket på det øverste tørkebrettet. Råvarene skal nå ligge og tørke i henhold til den anbefalte tiden. Tørketiden avhenger av hvilke råvarer man benytter. Kontroller råvarene innen tidens utløp, slik at de ikke blir tørket for lenge. Ta råvarene ut av tørkeren når de er ferdige og oppbevar dem i bokser eller poser. Noen biter kan kreve lengre tørketid enn andre, la disse ligge til de er ferdige. Råvarer som ikke skal benyttes innen noen dager bør oppbevares kjølig. Dersom man oppbevarer de tørkede råvarene i fryseren, må man benytte emballasje som er egnet til frysing. Steng av apparatet og ta pluggen ut av kontakten når du er ferdig med tørkingen. Vask alltid tørkebrettene og lokket etter hver bruk. Tørk av motordelen med en fuktig klut. Motordelen må ikke komme i kontakt med vann eller andre væsker. Påse at brettene og lokket er helt tørre før de settes tilbake på motordelen. Hvilke råvarer går det an å tørke? Tørk bare råvarer som er friske og uskadede. Fruktene skal være modne. De innholder da naturlig sukker og passer best å tørke. Umodne frukter kan få en bitter og besk smak. Grønnsakene må være ferske, tørk ikke grønnsaker som har vært frosne. Kontroller fruktene og grønnsakene og skjær vekk skader og uregelmessigheter. 22.

23 Unngå å bruke skadede og overmodne grønnsaker og frukter. Kjøtt, farse og fisk skal være ferskt og magert. Forberedelser, tørketid og oppbevaring av råvarene påvirker også smaken og holdbarheten. Følg instruksjonene i bruksanvisningen når det gjelder forberedelse, tørketid og oppbevaring for beste resultat. Tørketider Sopp og krydder bør ikke tørke over 50 C og øvrige matvarer ikke over 70 C. Sopp tørkens temperatur er innafor denne verdi. Tørke temperaturen kan reguleres med ventilen på lokket. Ved å åpne ventilen slipper varmen ut og temperaturen senkes. Ved å stenge ventilen blir temperaturen høyest (70 C). Krydder: ca 2-7 timer Sopp og frukt: ca 6 timer Gulrøtter: ca 8 timer Paprika og tomater: ca 8 timer Kontroller av og til råvarene slik at de ikke tørker for lenge. Temperaturen kan reguleres med ventilen i lokket. Tørkningstiden forlenges desto mer fukt råvarene inneholder. Det er også viktig at tørkeren plasseres fritt på en arbeidsbenk (ikke under et overskap) slik at luften kan sirkulere fritt rundt for jevn tørking. Grønnsaker Grønnsaker inneholder ikke så mye sukker og syre og krever derfor litt ekstra når det gjelder oppbevaring og tørking. Noen grønnsaker egner seg bedre til frysing enn til tørking. Oppbevar gjerne tørkede grønnsaker i kjøleskapet i lufttette bokser. Forberedelser Velg ut de fineste og ferskeste grønnsakene til tørking. Skyll grønnsakene nøye før tørking slik at smuss og bakterier fjernes. Tørk av råvarene før de legges på tørkebrettene slik at det ikke drypper væske ned på motordelen. De fleste grønnsaker skal strimles, skjæres eller skrelles før tørking. Forbehandling Dampkok grønnsakene før tørking eller damp dem i mikrobølgeovnen slik at de beholder sin konsistens og farge. La grønnsakene renne godt av før de etterpå legges på tørkebrettet. Dampkoking Dampkok grønnsakene til de er gjennomvarme, men ikke ferdigkokte (ca 2-3 minutter). Mindre grønnsaker behøver omrøring under dampingen for å oppnå jevn damping. Damping i mikrobølgeovnen Mikrobølgeoven er perfekt til å dampe grønnsaker. Legg grønnsakene i litt vann i en form med lokk. Damp til grønnsakene er gjennomvarme, men ikke ferdigkokte. Rør om av og til under dampingen. Grønnsaker som dampes i mikrobølgeovnen beholder fargen bedre enn de som dampes på tradisjonell måte. 23.

24 Guide før tørking av grønnsaker Grønnsak Asparges Rødbeter Brokkoli Gulrot Mais Selleri med stilk Gressløk Agurk Hvitløk Sopp Løk Jalapénopepper Poteter Tomater Forberedelser Del aspargesen slik at toppen blir skilt fra stilken. Toppene egner seg best for tørking, men stilkene kan også tørkes og males til krydder. Skjær bort slik at 2,5 cm av stilken og roten er igjen. Dampkok den og la den kjølne av. Skjær så bort det som er igjen av stilken og roten. Del så opp i skiver i ønsket størrelse. Rens og skjær i biter. Damp i ca 4-5 minutter. Skyll og skrell. Skjær i ca 1 cm tykke skiver og damp i ca 4-5 minutter til de begynner å bli myke. Ta bort bladene, skyll og dampkok maiskolben. La den avkjøles og skjær så kornene fra kolben. Skyll og skill bladene fra stilken. Skjæres i 1 cm store biter. Plasser bladene separat fra stilken på tørkebrettet. Skyll og kutt opp. Skyll, skrell og del i skiver på 0,5 cm. Skrell båtene og halver dem. Rens soppen. Del dem eller tørk dem hele. Skrell løken og skjær den i ringer. Skyll og tørk dem hele. Skyll og skrell dem. Skjær i skiver og damp dem. Skyll dem i kaldt vann og la de renne av før de legges på tørkeristen. OBS! Om man ønsker å beholde skallet på potetene, skylles og skrubbes de først. Ta bort alle merker og prikker. Skyll og ta bort blader og stilk. Dypp dem i kokende vann og så i kaldt vann. Ta bort skallet og skjær dem i båter eller skiver. Frukt Nesten all frukt går an å tørke, men noen frukter krever lengre tørkingstid enn andre. Noen frukter egner seg ikke til tørking hele året, slik at det er best å starte med sesongens frukter og prøve seg frem med dem først. Forberedelser Skyll frukten og ta bort eventuelle skadede deler av frukten. Skrell om nødvendig, skjær store frukter i mindre biter. Forsøk å skjære frukten i like store biter slik at tørketiden blir lik. Mindre frukter som druer og kirsebær kan tørkes hele. Ta ut kjerner og steiner på kirsebær, aprikoser etc. Mange frukter er ofte voksede når man kjøper dem i butikken (epler f eks). Disse bør skrelles før man tørker dem. 24.

25 De fleste fruktene kan legges direkte på tørkebrettet når man har gjort dem klare. Epler, pærer, fersken og aprikoser etc blir lett brune når de deles og kommer i kontakt med luft. Dette kan forhindres ved å dyppe dem i ananasjuice eller sitronsaft før tørking. Forbehandling Frukt krever som regel ingen forbehandling før tørking, men om man ønsker å unngå misfarging, kan man velge å prøve et av alternativene under. Prøv også å tørke både forbehandlet og ikke forbehandlet frukt for å se hva som passer til eget bruk. Husk at oppbevaringsmetoden er viktig og avgjørende når det gjelder hvor lenge frukten beholder smak og kvalitet. Skjær frukten i biter og legg den i ananasjuice eller sitronsaft (ca 2 minutter) for å unngå misfarging. La de renne godt av før de legges på tørkeristen. Frukten kan også dyppes i honning, lime, appelsinjuice eller krydder. Bruk fantasien! Når man tørker aprikoser kan man vrenge dem for å minske tørketiden. På denne måten vil man miste litt av fruktsaften. Det anbefales isteden å dele dem på midten før tørking slik at de beholder både smak og farge. Frukt Epler Aprikoser Banan Kirsebær Kokos Fiken Druer Papaya Pærer Ananas Plommer Jordbær Forberedelser Skyll og skrell om ønskelig. Del eplet og ta bort kjerne, del deretter i skiver. Kan forbehandles med litt sitronsaft for å unngå misfarging. Skyll, del og ta bort kjernen. Skjæres i mindre biter om ønskelig. Skrell og del i skiver. Kan forbehandles med sitronjuice om ønskelig. Skylles og steinene fjernes. Hell ut melken, del nøtten og ta ut kokosen. Tørkes i biter på ca 0,5 cm. Skyll og ta bort stilken. Del i halve eller kvarte biter. Skyll og ta bort stilkene. Tørkes hele. Fortrinnsvis steinfrie druer. Skyll og skrell. Skjæres i biter. Skylles og skrelles om ønskelig. Del i halve og ta bort kjernen. Deles deretter i mindre biter. Kan forbehandles med sitronjuice om ønskelig. Ta bort kjernen og del i mindre biter eller skiver. Skylles og deles. Steinen fjernes. Skylles og tørkes hele eller i skiver eller biter. Urter Ta bort stygge blader fra kvistene. Spre ut urtene på risten (ikke ta vekk bladene fra kvistene før de er tørkede) og tørk i ca 2-7 timer. Når de har tørket helt, løft dem bort fra risten og la dette bli avkjølet. Ta bort bladene fra kvistene og knus dem hvis dette ønskes. Tips Forvarm alltid tørkeren i 5 minutter før bruk. Dersom tørkeren har stått ubrukt i lengre tid, bør den vaskes og tørkes først. 25.

26 Tørk helst ferske grønnsaker og frukt. Frukt og grønnsaker skal alltid skylles før tørking og renne godt av før de legges på tørkeristen. Forbered og forbehandle alltid det som skal tørkes i henhold til denne bruksanvisningen. Plasser tørkeren slik at luft kan sirkulere fritt rundt. Les sikkerhetsforskriftene nøye før bruk og følg dem. Tørketiden varierer i forhold til: type, størrelse, kvalitet og personlig smak. Det kan være lurt å skrive opp hva man har gjort og resultatet. Forsøk gjerne nye muligheter med de vedlagte oppskriftene og finn dine egne favoritter! Oppbevaring Tørkede råvarer må oppbevares skikkelig for å bevare smak, farge og kvalitet. Oppbevar de tørkede råvarene i fryseposer og trykk ut så mye luft som mulig. Vakumpakking går også bra. Oppbevar plastposene i lufttette beholdere av metall, plast eller glass. Dersom de tørkede råvarene legges direkte i bokser, vil de komme i kontakt med luft og taper smak, farge og kvalitet. Oppbevar de tørkede råvarene på et mørkt og kjølig sted. Jo kaldere oppbevaring, desto bedre blir kvaliteten. Dersom man har plass i kjøleskapet er dette den perfekte oppbevaringsplassen. Holdbarhet Frukt har et naturlig høyt sukker- og syreinnhold slik at de tørker fort og holder seg lenger en grønnsaker. Dersom tørket frukt oppbevares i romtemperatur, holder de seg i opptil ett år. Grønnsaker bør benyttes innen et halvt år. Rengjøring og vedlikehold Skru alltid av apparatet og ta pluggen ut av kontakten før rengjøring. Senk aldri apparatet ned i vann eller annen væske. Sørg for at apparatet er skrudd av og pluggen tatt ut av kontakten. Ta ristene og lokket fra motordelen. Vask brettene og lokket i varmt vann tilsatt oppvaskmiddel. Skyll og tørk nøye. Tørk av motordelen med en fuktig, myk klut. Bruk ikke ripende eller skrapende midler til rengjøring. Oppskrifter Grønnsakspuré 2,5 dl tørkede blandede grønnsaker 1 ¼ dl kokende vann 0,5 dl melk 1 ss smør eller olje Bruk bare meget tørre og tynne grønnsaker. Mos de tørkede grønnsakene til et pulver. Tilsett vann og melk og la det stå i 20 sekunder. Rør om til en puré. Tilsett smør eller olje og rør rundt. Tilsett salt og valgfritt krydder og rør om. Varm opp under omrøring i 2-3 minutter om nødvendig. Kjøttdeig og grønnsakspuré 2 dl tørkede blandede grønnsaker 0,5 dl tørket kjøttdeig 1,25 dl kokende vann 0,5 dl melk 1 ss smør eller olje 26.

27 Bruk bare meget tørre og tynne grønnsaker. Mos de tørkede grønnsakene sammen med kjøttdeigen til et pulver. Tilsett vann og melk og la det stå i 20 sekunder. Tilsett smør eller olje og rør rundt. Tilsett salt og valgfritt krydder og rør om. Varm opp under omrøring i 2-3 minutter, om nødvendig. Blandet fruktpuré 2,5 dl tørket frukt 1,25 dl kokende vann 1,25 dl melk Finhakk frukten. Tilsett vann og melk og la det stå i sekunder og rør om til en puré. Om ønskelig kan man røre inn 1-2 ss honning eller sukker. Hell i porsjonsskåler og sett i kjøleskapet før servering. Bananpuré 2,5 dl tørkede bananer 1,25 dl kokende vann 1,25 dl melk Finhakk bananene. Tilsett vann og melk og la det stå i sekunder og rør om til en puré. Om ønskelig kan man røre inn 1ts sukker. Hell i porsjonsskåler og sett i kjøleskapet før servering. Grønnsakssuppe 2,5 dl kokende vann 2,5 dl kyllingbuljong 2,5 dl flådde tomater 2,5 dl blandede tørkede grønnsaker 0,5 dl tørket løk 0,5 dl tørket selleri ½ ts tørket hvitløk ½ ts tørket persille ½ ts tørket basilikum ½ ts tørket oregano salt, sort pepper 1 dl eggnudler 0,5 dl kokt ris 2 ss smør Ha de tørkede grønnsakene i en bolle, tilsett kokende vann og la det stå i minutter. Mens grønnsakene ligger i bløt forbereder man suppen i en kjele på medium varme. Tilsett de flådde tomatene, kyllingbuljongen, persillen, basilikum, oregano, salt og pepper og rør rundt. Når dette har kokt opp tilsetter man eggnudlene og riset og lar det koke noen minutter. Smelt smøret i en kjele og tilsett løk, selleri og hvitløk og la det bli mykt. Hell dette ned i buljongen og tilsett grønnsakene og la det småkoke i 5-10 minutter under omrøring. Hvitløksbrød 1 liten loff 50 g smør 3 ss tørket hvitløk 2 ss tørket persille 2 ss olivenolje 27.