RAVINTOTASE. Balance Sheet for Food Commodities ja 2003 (ennakko, preliminary)

Transkriptio

1 RAVINTOTASE Balance Sheet for Food Commodities 2002 ja 2003 (ennakko, preliminary) Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Information Centre of the Ministry of Agriculture and Forestry Helsinki 2004 ISSN

2 Alkusanat Ravintotase on yhteenveto maamme tärkeimpien elintarvikeryhmien tuotannosta, kotimaisesta käytöstä ja kulutuksesta. Siihen kuuluu 11 ruokaaineryhmää sekä juomat. Ravintotaseessa lasketaan kulutusmäärät henkeä kohti vuodessa ja päivässä sekä esitetään kulutuksen energia-, valkuais-, rasvaja hiilihydraattisisältö. Ravintotase laaditaan YK:n maatalous- ja elintarvikejärjestö FAO:n jaottelun mukaisesti. Ravintotaseessa lasketaan kotimaisen tuotannon, varaston muutoksen, viennin ja tuonnin perusteella kotimainen käyttö, joka jaetaan edelleen eläinrehuun, siemenkäyttöön, teollisuuden raaka-aineisiin sekä ruokakäyttöön. Teollisessa käytössä on eritelty elintarvike- ja muu teollisuus. Elintarvikkeen ruokakäytön perusteella lasketaan kulutusluvut henkeä kohti vuodessa. Ravintotaseen tärkeimpiä lähteitä ovat Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksen, Elintarviketeollisuusliitto ry:n, Tullihallituksen sekä Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen tilastot. Ravintotaseita on laadittu vuodesta 1949/50 alkaen. Tase tehtiin satovuosipohjalla vuoteen 1968/69 saakka, vuonna 1970 siirryttiin käyttämään kalenterivuotta viiteajanjaksona. Nyt julkaistava vuoden 2002 ravintotase on lopullinen. Vuoden 2003 ravintotaseen luvut ovat ennakkotietoja. Lopulliset tiedot julkaistaan kesäkuussa Julkaisun loppuun on koottu aikasarja elintarvikkeiden ravintotaseiden mukaisista kulutusluvuista kiloina henkeä kohti vuodesta 1993 alkaen. Helsingissä, kesäkuussa 2004 Tarja Kortesmaa Preface The Balance Sheet for Food Commodities summarizes the production, domestic use and consumption of the country's most important food commodity groupings. It lists 11 food product groups and also beverages. The balance sheet contains figures on annual and daily per capita consumption and on energy, protein, fat and carbohydrate contents. The balance sheet is compiled in accordance with the classification of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Domestic use is calculated in the balance sheet on the basis of domestic production, changes in stocks, and exports and imports. Domestic use is divided into animal feed, seed use, industrial raw materials and use as food. Industrial use is subdivided into the food industry and other industries. Figures for annual per capita consumption are calculated on the basis of food products purchased for use as food. The information presented in the balance sheet is mainly compiled from the statistics of the Information Centre of the Ministry of Agriculture and Forestry, Finnish Food and Drink Industries' Federation, the National Board of Customs and the Finnish Game and Fisheries Research Institute. Balance sheets for food commodities have been compiled since the year 1949/50. The balance sheets were compiled on the basis of a crop year until the year 1968/69. In 1970, the calendar year became the reference period. The Balance Sheet for Food Commodities 2002 is final. The figures for 2003 are provisional. The final figures will be released in June Given at the end is a time series of per kg per capita consumption figures compiled from the balance sheets for 1993 onwards. Helsinki, June 2004 Tarja Kortesmaa

3 2 SISÄLLYS Alkusanat... 1 Laatuseloste... 3 Ravintotase 2003 (ennakko)... 5 Taulukot Ravintotase Ravintotase 2003 (ennakko) Ravintotaseet (kulutus henkeä kohti) Kuviot 1. Elintarvikkeiden kulutus Suomessa Viljan, perunan, lihan, maidon ja vihannesten kulutus Viljan kulutus Lihan ja kananmunien kulutus Maidon ja piimän kulutus Juuston, jogurtin ja viilin kulutus Rasvojen ja kasviöljyjen kulutus CONTENTS Preface... 1 Quality description... 4 Balance Sheet for Food Commodities, 2003 (preliminary)... 6 Tables Balance Sheet for Food Commodities, Balance Sheet for Food Commodities, 2003 (preliminary) Balance Sheets for Food Commodities, (comsumption per capita) Figures 1. Consumption of food commodities in Finland, Consumption of cereals, potatoes, meat, milk and vegetables, Consumption of cereals, Consumption of meat and eggs, Consumption of milk and sour milk, Consumption of cheese, yoghurt and viili (curdled milk), Consumption of fats and vegetable oils,

4 3 Laatuseloste Tilastotietojen relevanssi Ravintotase on FAO:n jaottelun mukaan tehty taseen muotoinen Suomea koskeva kokonaislaskelma, joka lähtee ravinnon tuotannosta ja päätyy ravinnon kulutukseen. Kalenterivuosittaisessa laskelmassa selvitetään eri ravintoaineiden tuotanto, varastomuutokset, vienti- ja tuontimäärät sekä kotimainen käyttö. Kotimainen käyttö jakautuu edelleen siemenkäyttöön (viljat), rehukäyttöön, elintarviketeollisuuden käyttöön, non food -teollisuuden käyttöön sekä viimeksi kulutukseen (ruoan brutto- ja nettokulutus). Taseajattelun ideana on selvittää ravinnon kulku tuotannosta aina kulutukseen asti ja toisaalta se on eräs keino laskea kulutus, ellei sitä ole kulutusportaassa tilastoitu. Ravintotaseen tietoja hyödynnetään mm. seuraaviin tarkoituksiin: FAO:n ravintotase (Food Balance Sheets), OECD:N kulutustilastot, yhteispohjoismaiset projektit sekä kotimaassa mm. maatalouden kokonaislaskelmaan, erilaisiin kulutus- ja tuotantotilastoihin, ennusteiden laatimiseen ja huoltovarmuuslaskelmiin. Ravintotase sisältää 11 ruoka-aineryhmää (viljat, peruna, sokeri, palkokasvit, vihannekset, hedelmät ja marjat, liha, kananmuna, kala, maitotuotteet, rasvat) sekä juomat. Ryhmät jakautuvat edelleen yksittäisiin tuotteisiin, joita vuonna 2003 oli 78. Tase jakautuu makro- ja mikro-osaan. Makrotasolla tarkastellaan koko maan lukuja (milj. kg). Mikrotasolla esitetään suomalaisen keskimäärin kuluttaman ravinnon määrä kg/vuosi ja g/päivä. Mikrotasolla tarkastellaan lisäksi ruuan energia-, valkuais-, rasva- ja hiilihydraattisisältöä. Ravintotaseen tiedot perustuvat pääasiassa Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksen (Tike), Elintarviketeollisuusliitto ry:n, Tullihallituksen sekä Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen keräämiin valtakunnallisiin tilastoihin. Tiken tilastotuotanto perustuu lakeihin maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksesta (1200/1992) ja maaseutuelinkeinotilastoista (1197/1996). Menetelmäkuvaus Ravintotase on kokonaislaskelma, jonka tiedot kootaan eri tietolähteistä. Tärkeimpiä lähteitä ovat Tiken tuotanto- ja satotilastot sekä maatilatutkimukset, Elintarviketeollisuusliitto ry:n kotimaan myyntitilastot, Tullihallituksen ulkomaankauppatilastot sekä Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen tilastot. Elintarvikkeiden kulutusmäärät lasketaan pääosin lähtien niiden tuotantotilastoista. Kotimainen käyttö saadaan tällöin vähentämällä kotimaisesta tuotannosta vientimäärät ja lisäämällä siihen tuontimäärät. Lisäksi huomioidaan varastomuutokset niistä elintarvikkeista, joista ne on mahdollista saada. Joissakin tuotteissa tuotanto arvioidaan lähtien kulutuksesta. Silloin kotimainen käyttö saadaan summana ruoka-, elintarviketeollisuus-, non food teollisuus-, siemenja rehukäytöstä. Ruoan nettokulutus on sama kuin bruttokululutus kaikilla muilla tuotteilla paitsi viljoilla, joilla bruttokulutus on kulutus jyväpainona ja nettokulutus kulutus jauhopainona. Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohden saadaan jakamalla ruoan nettokulutus tarkasteluvuoden keskimääräisellä väkiluvulla. Tietojen oikeellisuus ja tarkkuus Ravintotaseen kattavuus riippuu saatavilla olevista tiedoista. Osittain arvionvaraisiksi jäävät mm. kotitalouksien puutarhatuotanto sekä luonnonmarjojen ja sienten käyttö. Laskentatavasta johtuen ravintotaseisiin perustuvat elintarvikkeiden kulutuslaskelmat eivät kerro ruoankulutuksen tarkkaa määrää. Esimerkiksi ruoan hävikki sekä omatarveviljely pystytään ottamaan tilastoinnissa huomioon vain erilaisiin arvioihin pohjautuen. Ravintotaseiden avulla voidaan kuitenkin seurata elintarvikkeiden kulutustrendejä pitemmiltä ajanjaksoilta, koska taseen laskentatapa ja tietolähteet pysyvät lähes samoina vuodesta toiseen. Tietojen ajantasaisuus Ravintotase on vuoden 2002 tietojen osalta lopullinen. Vuoden 2003 ravintotaselaskelma on ennakollinen. Lopullinen ravintotase 2003 valmistuu kesäkuussa Tietojen saatavuus Tiedot julkaistaan vuosittain Ravintotase-julkaisussa, joka sisältää taulukoiden lisäksi lyhyen yhteenvedon tuoreimman ravintotaseen tuloksista sekä graafisia kuvioita. Julkaisun lopussa on esitetty ravinnon kulutus henkeä kohti aikasarjana alkaen vuodesta Julkaisu on kaksikielinen (suomi ja englanti). Ravintotaseen tiedot julkaistaan lisäksi vuosittain Maatilatilastollisessa vuosikirjassa. Ravintotaseita on laadittu vuodesta 1949/50 alkaen. Vuoteen 1994 saakka ne laadittiin Maatalouden taloudellisessa tutkimuslaitoksessa. Tietojen vertailukelpoisuus Tiedot ovat pääosin vertailukelpoisia julkaisussa esitettävän aikasarjan osalta. Vertailtavuuteen vaikuttavat muutokset on mainittu aikasarjataulukon viitteissä. Vuoteen 1968/69 saakka taseen tiedot koskivat satovuotta ( ). Vuodesta 1970 lähtien vi i- teajanjaksona on käytetty kalenterivuotta.

5 4 Quality Description Relevance of statistical information The Balance Sheet for Food Commodities is a total calculation concerning Finland, compiled in the form of a balance sheet in accordance with the classification of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). It starts with the production of food commodities and ends with their consumption. Calculations are performed every year to illustrate the production of various food commodities, changes in their stocks, their imports and exports, as well as their domestic use. Domestic use is subdivided into seed use (cereals), feed use, use in the food industry and non food industry and, as the last item, consumption (gross and net consumption of food). The balance sheet aims, on the one hand, to trace the movement of food from production to consumption, and on the other, to assess consumption, in case it is not recorded in consumption statistics. The data included in the Balance Sheet for Food Commodities are used, inter alia, for the following purposes: FAO s Food Balance Sheets, OECD s consumption statistics, joint Nordic projects, and for a total calculation of agriculture, various consumption and production statistics, forecasts and emergency supply calculations in Finland. The Balance Sheet for Food Commodities comprises 11 food product groups (cereals, potatoes, sugar, legumes, vegetables, fruit and berries, meat, eggs, fish, dairy products, fats) as well as beverages. The groups are subdivided into individual products. In 2003, there were 78 such products. The balance sheet is divided into a macro level and a micro level. The macro level presents figures for the whole country (millions of kg). The micro level presents figures for annual and daily average food consumption per capita (kg/year, g/day) in Finland. The micro level also presents the caloric value, and the protein, fat and carbohydrate contents of foods. The Balance Sheet for Food Commodities is mainly compiled by collating data from the national statistics of the Information Centre of the Ministry of Agriculture and Forestry (Tike), the Finnish Food and Drink Industries Federation, the National Board of Customs and the Finnish Game and Fisheries Research Institute. The fact that Tike produces statistics is based on the Act on the Information Centre of the Ministry of Agriculture and Forestry (1200/1992) and the Act on Rural Industry Statistics (1197/1996). Methodological description The Balance Sheet for Food Commodities is a total calculation, the data for which are gathered from various sources of information. The main sources are Tike s production and harvest statistics and farm surveys, the domestic sales statistics of the Finnish Food and Drink Industries Federation, the foreign trade statistics of the National Board of Customs, as well as the statistics of the Game and Fisheries Research Institute. Calculation of the quantities of food commodities consumed is mainly based on production statistics on food commodities. Domestic use is calculated by deducting exports from domestic production, after which imports are added. In addition, changes in stocks of food commodities are taken into account in those commodities for which such information is available. For some products, production is estimated starting with consumption. In that case domestic use is obtained as a sum of food use, use in the food industry, use in the non food industry, seed use and feed use. The net consumption of food is the same as the gross consumption of food for all products other than cereals, for which the gross consumption is expressed as grain weight and the net consumption as flour weight. The per capita consumption of food commodities is obtained by dividing the net consumption of food commodities by the average population of the year under review. Correctness and accuracy of data The coverage of the Balance Sheet for Food Commodities depends on the data currently available. The produce from kitchen gardens and the use of wild berries and mushrooms can to a certain extent only be estimated. Due to the way the Balance Sheets for Food Commodities are prepared, they do not give exact figures for the quantities of food consumed. In the statistics, food wastage and cultivation for own use, for example, have to be based on estimates. However, trends in consumption of various food commodities can be monitored over long periods of time with the aid of the Balance Sheets for Food Commodities, because the method of calculation and the sources of information remain nearly unchanged from one year to the next. Timeliness and promptness of data As regards the data for 2002, the Balance Sheet for Food Commodities is complete. The Balance Sheet for Food Commodities 2003 is preliminary. The final Balance Sheet for Food Commodities 2003 will be completed in June Accessibility of data The data are published annually in the publication Balance Sheet for Food Commodities. In addition to tables, the Balance Sheet contains a short summary of the results of the newest Balance Sheet for Food Commodities and graphical representations. At the end of the publication, the per capita consumption of food commodities is presented as a time series starting from the year The publication is published in two languages, Finnish and English. The data of the Balance Sheet for Food Commodities is also published annually in the Yearbook of Farm Statistics. Balance sheets for food commodities have been published since the year 1949/50. Until 1994, they were compiled by the Finnish Agricultural Economics Research Institute. Comparability of statistics The data concerning the time series included in the publication are mainly comparable. The changes affecting comparability have been listed in the references of the time series table. Until the year 1968/69, the data included in the Balance Sheet concerned the crop year (1 July 30 June). Since the year 1970, the calendar year has been used as a reference period.

6 5 Ravintotase 2003 Tässä julkaisussa esitettävät luvut ovat ennakkotietoja vuoden 2003 ravintotaseesta. Lopullinen tase valmistuu kesäkuussa Ravintotaseen laskennassa on käytetty pääasiassa samoja laskentaperusteita ja tietolähteitä kuin aikaisempina vuosina. Viljan kokonaiskulutus oli henkeä kohti 76,5 kiloa vuonna 2003 eli 0,2 kiloa enemmän kuin edellisenä vuonna. Viljoista vehnän ja kauran kulutus lisääntyi, rukiin ja riisin kulutus väheni. Vehnää kulutettiin henkeä kohti 48,2 kiloa, mikä on 1,4 kiloa eli noin 3 prosenttia enemmän kuin vuonna Kauraa kulutettiin henkeä kohti 3,8 kiloa eli 0,4 kiloa edellisvuotista enemmän. Rukiin kulutus pieneni 0,1 kiloa eli 14,6 kiloon henkeä kohti. Ohraa kulutettiin 1,2 kiloa henkeä kohti, mikä on suunnilleen saman verran kuin vuonna Riisin kulutus oli 5,3 kiloa henkeä kohti eli 1,2 kiloa vähemmän kuin edellisvuonna ja 0,5 kiloa vähemmän kuin vuonna Perunaa kulutettiin 61,4 kiloa henkeä kohti eli lähes saman verran kuin edellisenä vuonna. Sokerin kulutus pieneni 0,8 kiloa edellisestä vuodesta eli 32,1 kiloon henkeä kohti. Tuoreita vihanneksia kulutettiin henkeä kohti 51,8 kiloa eli suunnilleen saman verran kuin vuotta aiemmin. Vihanneksia käytettiin kaikkiaan vihannessäilykkeet ja -pakasteet mukaan lukien 64,1 kiloa henkeä kohti eli 0,4 kiloa vähemmän kuin vuonna Hedelmiä syötiin edellisvuotista enemmän. Sitrushedelmien kulutus lisääntyi 0,3 kg eli 13,5 kiloon henkeä kohti ja muiden tuoreiden hedelmien 1,2 kiloa eli 31,9 kiloon henkeä kohti. Säilykkeet, mehut ja marjat mukaan lukien hedelmiä kulutettiin vuonna 2003 yhteensä 87,3 kiloa henkeä kohti, mikä on 1,1 kiloa enemmän kuin vuonna Lihan kokonaiskulutus lisääntyi 2,2 kilolla henkeä kohti vuodesta Lihaa kulutettiin riista ja syötävät elimet mukaan lukien vuonna 2003 kaikkiaan 72,3 kiloa. Tuosta määrästä lähes puolet oli sianlihaa, neljäsosa naudanlihaa ja siipikarjanlihaa runsas viidennes. Eniten kasvoi sianlihan kulutus. Vuonna 2003 sitä kulutettiin 33 kiloa henkeä kohti eli 1,1 kiloa enemmän kuin edellisvuonna. Naudanlihan kulutus kasvoi 0,5 kiloa eli 18,4 kiloon henkeä kohti. Siipikarjanlihan kulutuksen kasvu hidastui edellisiin vuosiin verrattuna. Kulutus oli 0,4 kiloa suurempi kuin vuonna 2002 eli 15,8 kiloa henkeä kohti. Kananmunia kulutettiin henkeä kohti 9,2 kiloa, mikä on 0,5 kiloa edellisvuotista vähemmän. Kalan tuotannosta ja käytöstä ei ole vielä saatavissa tietoja viime vuodelta vaan luvut perustuvat vuoden 2002 tietoihin. Silloin kalaa syötiin 14,4 kiloa henkeä kohti eli 0,5 kiloa enemmän kuin vuonna Nestemäisten maitotuotteiden kulutus väheni edellisvuodesta kaikkiaan 1,3 kiloa henkeä kohti eli 188,6 kiloon. Täys- ja kevytmaidon sekä piimän ja viilin kulutus väheni, rasvattoman maidon ja jogurtin kulutus taas lisääntyi. Täysmaitoa kulutettiin 0,9 ja kevytmaitoa 0,8 kiloa vähemmän henkeä kohti kuin vuonna Piimän kulutus väheni 0,7 ja viilin 0,2 kiloa edellisvuodesta. Rasvattoman maidon kulutus lisääntyi 1,4 kiloa ja jogurtin 0,4 kiloa. Maitoa, tilamaito mukaan lukien, kulutettiin vuonna 2003 yhteensä 144,6 kiloa. Tästä määrästä yli puolet oli kevytmaitoa ja lähes 30 prosenttia rasvatonta maitoa. Piimää kulutettiin 14,4 kiloa, jogurttia 17,5 kiloa, viiliä 5,7 kiloa ja kermaa 6,5 kiloa henkeä kohti. (Vastaavat luvut litroina: maito yhteensä 139,8, piimä 13,9, jogurtti 17,0, viili 5,6 ja kerma 6,5 litraa.) Jäätelön kulutus lisääntyi 0,2 litraa kuten edellisenäkin vuonna eli 13,7 litraan henkeä kohti. Rasvoista voin ja margariinin kulutus pieneni 0,2 kiloa edellisvuodesta. Voita kulutettiin henkeä kohti 2,8 kiloa ja margariinia 7,3 kiloa vuonna Rasvaseoksien kulutus oli 3 kiloa henkeä kohti eli 0,1 kiloa enemmän kuin vuonna Myös kasviöljyjen kulutus hieman lisääntyi. Niitä kulutettiin viime vuonna 5,3 kg henkeä kohti, mikä on noin prosentin enemmän kuin edellisenä vuonna. Juomista mehujen, virvoitusjuomien ja oluen kulutus väheni, viinin kulutus hieman lisääntyi. Sokeroituja mehuja kulutettiin viime vuonna henkeä kohti 51 litraa, mikä on 2,4 litraa eli noin 4,5 prosenttia vähemmän kuin vuonna Virvoitusjuomien kulutus, 69,4 litraa henkeä kohti, oli 2,7 litraa eli noin 4 prosenttia pienempi kuin edellisvuonna. Oluen kulutus pieneni litran verran. Viinin kulutus, johon ravintotaseessa sisältyvät myös long drink -juomat, lisääntyi 0,5 litraa henkeä kohti. Muiden alkoholijuomien kulutus pysyi lähes ennallaan.

7 6 Balance Sheet for Food Commodities 2003 This publication presents preliminary figures for the balance sheet for food commodities for The final balance sheet will be completed in June The figures were calculated using mostly the same methods and data sources as in previous years. The total consumption of cereals was 76.5 kg per capita in 2003, which was 0.2 kg more than the previous year. The consumption of wheat and oats increased, while the consumption of rye and rice decreased. The per capita consumption of wheat was 48.2 kg, which is 1.4 kg or around 3 per cent more than in The figure for oats was 3.8 kg per capita or 0.4 kg more than the previous year. The consumption of rye decreased by 0.1 kg, or to 14.6 kg per capita. The consumption of barley was 1.2 kg per capita, which is nearly the same figure as in Rice consumption amounted to 5.3 kg per capita, which is 1.2 kg less than the year before and 0.5 kg less than in Potato consumption was 61.4 kg per capita, i.e. the figure remained nearly the same as in the previous year. The consumption of sugar decreased from the previous year by 0.8 kg to 32.1 kg per capita. The per capita consumption of fresh vegetables was 51.8 kg, i.e., nearly the same amount as in the previous year. The total consumption of vegetables, including preserved and frozen vegetables, was 64.1 kg per capita, which is 0.4 kg less than in More fruit were eaten than the previous year. The consumption of citrus fruit increased by 0.3 kg to 13.5 kg per capita and the consumption of other fresh fruit by 1.2 kg to 31.9 kg per capita. The total per capita consumption of fruit, including conserves, juices and berries, was 87.3 kg in 2003, which is 1.1 kg more than in The total consumption of meat increased by 2.2 kg per capita from The consumption of meat, including game and edible offals, totalled 72.3 kg in Of that amount, nearly one half was pork, one fourth was beef and a good one fifth was poultry. The consumption of pork increased most. In 2003, the consumption of pork was 33 kg per capita, that is, 1.1 kg more than the preceding year. The consumption of beef increased by 0.5 kg to 18.4 kg per capita. The increase in poultry consumption slowed down compared to previous years. The consumption increased by 0.4 kg from 2002, to 15.8 kg per capita. The per capita consumption of eggs was 9.2 kg, which is 0.5 kg less than the preceding year. Because the figures for the supply and utilisation of fish in 2003 are still not available, the figures are based on data from In 2002, Finns ate 14.4 kg of fish per person, which is 0.5 kg more than in The consumption of liquid dairy products decreased by a total of 1.3 kg from the previous year, to kg. The consumption of whole and low-fat milk as well as sour milk and viili (curdled milk) decreased, while the consumption of skimmed milk and yoghurt increased. The per capita consumption of whole milk fell by 0.9 kg and that of low-fat milk by 0.8 kg from Sour milk consumption decreased by 0.7 kg and viili (curdled milk) consumption by 0.2 kg from the previous year. The consumption of skimmed milk increased by 1.4 kg and that of yoghurt by 0.4 kg. The total consumption of milk, whole milk on farms included, was kg in More than half of this amount was low-fat milk and nearly 30 per cent was skimmed milk. The total per capita consumption of sour milk was 14.4 kg, that of yoghurt 17.5 kg, viili (curdled milk) 5.7 kg and cream 6.5 kg. (The corresponding figures in litres were: milk total 139.8, sour milk 13.9, yoghurt 17.0, viili 5.6 and cream 6.5 litres.) As in the previous year, the figure for ice cream increased by 0.2 litres to 13.7 litres per capita. For fats, the consumption of butter and margarine decreased by 0.2 kg from the previous year. The per capita consumption of butter in 2003 was 2.8 kg and that of margarine 7.3 kg. The consumption of fat mixtures was 3 kg per capita, which is 0.1 kg more than in The consumption of vegetable oils increased slightly as well. Their per capita consumption was 5.3 kg last year, which is around one per cent more than the preceding year. For beverages, the consumption of juices, soft drinks and beer decreased, while that of wine increased slightly. The per capita consumption of sweetened juices was 51 litres last year, which is 2.4 litres or around 4.5 per cent less than in The per capita consumption of soft drinks was 69.4 litres, i.e., 2.7 litres or around 4 per cent less than the preceding year. Beer consumption decreased by one litre. The consumption of wine, which includes also long drinks in the balance sheet for food commodities, increased by 0.5 litres per capita. The consumption of other spirit drinks remained nearly unchanged.

8 7 Ravintotase 2002 (lopulliset tiedot) Balance Sheet for Food Commodities, 2002 (final figures)

9 8 RAVINTOTASE 2002 (milj. kg) BALANCE SHEET FOR FOOD COMMODITIES 2002 (1000 metric tons) Maa - Country : SUOMI - Finland Väkiluku - Population : Tuotanto Varasto- Ulkomaankauppa Kotimainen Production muutos Foreign trade käyttö Change Domestic in stocks Vienti Tuonti utilisation Exports Imports 1. VILJAT - CEREALS - Vehnä - Wheat 568,6 86,51 39, , ,41 - Vehnäjauho - Wheat flour - - 9,213 0, Ruis - Rye 73,1 16,63 10,425 58, ,89 - Muu leipävilja - Other bread grain - - 3,921 18,037 14,12 - Ohra - Barley 1 738,7-117,37 200,957 49, ,93 - Kaura - Oats 1 507,8 119,37 529,563 1, ,51 - Sekavilja, maissi - Mixed grain, maize 48,0-0,371 8,426 56,06 - Kuorimaton riisi - Paddy rice - - 0,000 0,056 0,06 - Kuorittu riisi - Husked rice - - 0,001 12,505 12,50 - Jauhettu riisi - Milled rice - - 2,453 17,971 15,52 - Musertunut riisi - Broken rice - - 0,542 6,179 5,64 2. PERUNA - POTATOES - Peruna, tuore - Potatoes fresh 780,10 17,40 14,407 24, ,03 - Perunajauho - Potato flour 60,84-0,000 0,210 61,05 3. SOKERI - SUGAR - Sokeri - Sugar 162,66 14,73 45,399 95, ,03 - Siirappi - Syrup 6,95-3,749 0,404 3,60 - Hunaja - Honey 1,70 0,15 0,000 0,962 2,51 - Melassi - Molasses 22,74-1,378 1,449 22,81 4. HERNE, PÄHKINÄ, KAAKAO - PULSES, NUTS, COCOA - Herne - Peas 11,10-1,444 4,282 13,94 - Rypsi ja rapsi - Turnip rape 102,80-0,000 72, ,57 - Auringonkukka - Sunflower - - 0,001 16,002 16,00 - Soijapapu - Soybeans - - 3, , ,46 - Pähkinä - Nuts - - 0,091 3,789 3,70 - Kaakao - Cocoa - - 5,020 13,375 8,36 5. VIHANNEKSET - VEGETABLES - Tomaatit (tuoreet) - Tomatoes (fresh) 36,40-0,351 17,903 53,95 - Vihannekset (tuoreet), ilman tomaatteja 1) - Vegetables (fresh) except tomatoes 1) 211,87-0,717 54, ,16 - Vihannekset (tuoreet), sisältää tomaatit 1) - Vegetables (fresh) including tomatoes 1) 248,27-1,068 71, ,12 - Säilykevihannekset (sisältää mehut) - Canned vegetables (including juices) 13,87-1,324 27,757 40,31 - Pakastevihannekset - Frozen vegetables.. - 0,317 19,419 25,58 6. HEDELMÄT JA MARJAT - FRUITS AND BERRIES - Sitrushedelmät - Citrus fruit, fresh - - 0,125 68,734 68,61 - Muut tuoreet hedelmät - Other fresh fruit 13,40-0, , ,72 - Kuivatut hedelmät - Dried fruit - - 0,080 5,707 5,63 - Hedelmämehut - Fruit juice 5,36-12, , ,86 - Hedelmäsäilykkeet - Canned fruit - - 3,265 28,366 25,10 - Marjat - Berries 65,30-5,825 15,755 75,23 1) Sisältää viljellyt sienet (1,76 milj. kg) Incl. cultivated mushrooms (1,76million kg) 2002

10 Rehu Siemen Teollinen käyttö - Industrial use Ruoka Muunto- Ruoka Animal Seed Elintarvike- Ei-elintarvike- (brutto) kerroin (netto) feed teollisuuteen teollisuuteen Food Ex- Food For production For production (gross) trac- (net) of processed of non food tion food products rate 1. VILJAT - CEREALS - Vehnä - Wheat 209,72 58,00-98,28 324, ,30 - Vehnäjauho - Wheat flour - Ruis - Rye 21,30 5, , ,72 - Muu leipävilja - Other bread grain 14, ,83 - Ohra - Barley 1 230,23 126,70 29,61 310,64 7, ,82 - Kaura - Oats 729,11 101, , ,94 - Sekavilja, maissi - Mixed grain, maize 50, ,52 5,52 - Kuorimaton riisi - Paddy rice ,06 0,06 - Kuorittu riisi - Husked rice ,50 12,50 - Jauhettu riisi - Milled rice ,52 15,52 - Musertunut riisi - Broken rice ,64 5,64 2. PERUNA - POTATOES - Peruna, tuore - Potatoes fresh 6,20 67,90 124,39 253,92 320,62 320,62 - Perunajauho - Potato flour - - 5,73 46,82 8,50 8,50 3. SOKERI - SUGAR - Sokeri - Sugar 0, ,60 170,93 170,93 - Siirappi - Syrup ,60 3,60 - Hunaja - Honey ,51 2,51 - Melassi - Molasses 20, ,82 1,82 4. HERNE, PÄHKINÄ, KAAKAO - PULSES, NUTS, COCOA - Herne - Peas 6,68 1, ,24 6,24 - Rypsi ja rapsi - Turnip rape 105,34 0,68 68,44 1, Auringonkukka - Sunflower 9,60-6, Soijapapu - Soybeans 116,61-13,50-0,35 0,35 - Pähkinä - Nuts ,70 3,70 - Kaakao - Cocoa ,36 8,36 5. VIHANNEKSET - VEGETABLES - Tomaatit (tuoreet) - Tomatoes (fresh) ,95 53,95 - Vihannekset (tuoreet), ilman tomaatteja - Vegetables (fresh) except tomatoes ,42-215,74 215,74 - Vihannekset (tuoreet), sisältää tomaatit - Vegetables (fresh) including tomatoes ,42-269,70 269,70 - Säilykevihannekset (sisältää mehut) - Canned vegetables (including juices) ,31 40,31 - Pakastevihannekset - Frozen vegetables ,58 25,58 6. HEDELMÄT JA MARJAT - FRUITS AND BERRIES - Sitrushedelmät - Citrus fruit, fresh ,61 68,61 - Muut tuoreet hedelmät - Other fresh fruit ,72 159,72 - Kuivatut hedelmät - Dried fruit ,63 5,63 - Hedelmämehut - Fruit juice ,86 113,86 - Hedelmäsäilykkeet - Canned fruit ,10 25,10 - Marjat - Berries ,23 75,

11 Tuotanto Varasto- Ulkomaankauppa Kotimainen Production muutos Foreign trade käyttö Change Domestic in stocks Vienti Tuonti utilisation Exports Imports 7. LIHA - MEAT - Nauta - Beef 90,61 0,66 4,750 7,550 92,75 - Vasikka - Veal 0, ,12 - Sika - Pork 184,24 3,69 26,830 11, ,64 - Lammas - Mutton 0,64-0,000 0,934 1,57 - Siipikarja - Poultry meat 82,60-0,56 7,180 4,210 80,19 - Hevonen - Horse meat 0,31-0,000 0,212 0,52 - Poro - Reindeer 2,36-0,164 0,112 2,31 - Hirvieläimet - Moose 12, ,11 - Jänikset - Hares 0,50-0,000 0,006 0,51 - Muu riista - Game+other meat 0,50-0,000 0,030 0,53 - Syötävät elimet - Edible offals 13,92-5,632 0,079 8,37 8. KANANMUNAT - EGGS 54,70-4,707 1,153 51,15 9. KALA - FISH - Tuore, pakastettu - Fresh, frozen 92,10-12,400 50, ,70 - Savustettu, suolattu, kuivattu - Salted, smoked, dried 13,30-0,000 19,900 33,20 - Säilykkeet - Canned 0,10-0,300 15,900 15,70 - Äyriäiset ja nilviäiset - Molluscs and crustaneans - Tuoreet - Fresh 0,20-0,000 0,300 0,50 - Käsitellyt - Processed - - 0,000 2,500 2, MAITO - MILK - Tilamaito - Whole milk (on farms) 81, ,53 - Täysmaito - Whole milk 73, ,29 - Kevytmaito - Low-fat milk 461, ,23 - Rasvaton maito - Skimmed milk 216,20-0,188 0, ,01 - Piimät - Sour milk 79, ,05 - Jogurtit - Yoghurt 106,19-22,634 6,531 88,51 - Viilit - Viili (curdled milk) 31,42-1,500 1,415 30,95 - Kerma - Cream 34,67-1,080 0,121 33,22 - Jäätelö (litraa) - Ice cream (liter) 62,32-2,181 10,150 70,29 - Rasvaton maitojauhe - Skim milk powder 20,15-1,40 14,092 0,401 7,86 - Rasvainen maitojauhe - Whole milk powder 1,68-0,09 0,001 0,030 1,80 - Herajauhe - Whey powder 34,97 0,51 25,987 1,291 9,76 - Juusto - Cheese 103,87-0,40 37,172 19,409 86, ÖLJYT JA RASVAT - OILS AND FATS A. Rasvasisältö - In fat content - Oliiviöljy - Olive oil - - 0,010 1,026 1,02 - Muut kasviöljyt - Vegetable oils 87,99-18,148 29,014 98,85 - Voi - Butter 49,49 0,83 30,016 0,055 18,70 - Merieläinöljyt ja rasvat - Marine oils and fats - - 0,001 2,716 2,72 - Teurasrasvat - Slaughter fats 13,25-10,829 4,175 6,60 - Margariini ja muut prosessoidut rasvat - Margarine and other processed fats 18,59-6,153 15,357 27,80 B. Tuotepaino - In product weight - Voi - Butter 53,54 1,02 36,929 0,068 15,66 - Margariini - Margarine 29,87-9,767 19,197 39,30 - Rasvaseokset - Butter-veg. oil mixture 14, , JUOMAT, milj. litr. - BEVERAGES, mill. l - Sokeroidut mehut - Juices (sugar added) 242,84-2,341 37, ,82 - Muut virvoitusjuomat - Other soft drinks 369,23-9,661 14, ,50 - Olut - Beer 438,68-27,285 10, ,31 - Viini - Wine 81,06-6,659 58, ,81 - Muut alkoholijuomat - Other alcoholic beverages 30,71-16,572 14,045 28,

12 Rehu Siemen Teollinen käyttö - Industrial use Ruoka Muunto- Ruoka Animal Seed Elintarvike- Ei-elintarvike- (brutto) kerroin (netto) feed teollisuuteen teollisuuteen Food Ex- Food For production For production (gross) trac- (net) of processed of non food tion food products rate 7. LIHA - MEAT - Nauta - Beef ,75 92,75 - Vasikka - Veal ,12 0,12 - Sika - Pork ,64 165,64 - Lammas - Mutton ,57 1,57 - Siipikarja - Poultry meat ,19 80,19 - Hevonen - Horse meat ,52 0,52 - Poro - Reindeer ,31 2,31 - Hirvieläimet - Moose ,11 12,11 - Jänikset - Hares ,51 0,51 - Muu riista - Game+other meat ,53 0,53 - Syötävät elimet - Edible offals ,37 8,37 8. KANANMUNAT - EGGS - 0, ,75 50,75 9. KALA - FISH - Tuore, pakastettu - Fresh, frozen 82,80-0,00-46,90 46,90 - Savustettu, suolattu, kuivattu - Salted, smoked, dried 23, ,30 9,30 - Säilykkeet - Canned ,70 15,70 - Äyriäiset ja nilviäiset - Molluscs and crustaneans - Tuoreet - Fresh ,50 0,50 - Käsitellyt - Processed ,50 2, MAITO - MILK - Tilamaito - Whole milk (on farms) 56, ,83 23,83 - Täysmaito - Whole milk ,29 72,29 - Kevytmaito - Low-fat milk ,23 454,23 - Rasvaton maito - Skimmed milk 6, ,81 206,81 - Piimät - Sour milk ,05 78,05 - Jogurtit - Yoghurt ,51 88,51 - Viilit - Viili (curdled milk) ,95 30,95 - Kerma - Cream ,22 33,22 - Jäätelö (litraa) - Ice cream (liter) ,29 70,29 - Rasvaton maitojauhe - Skim milk powder 5, ,85 2,85 - Rasvainen maitojauhe - Whole milk powder ,80 1,80 - Herajauhe - Whey powder 1,54-8, Juusto - Cheese ,51 86, ÖLJYT JA RASVAT - OILS AND FATS A. Rasvasisältö - In fat content - Oliiviöljy - Olive oil ,02 1,02 - Muut kasviöljyt - Vegetable oils 14,26-18,59 39,96 26,04 1) 26,04 1) - Voi - Butter - - 0,00-18,70 18,70 - Merieläinöljyt ja rasvat - Marine oils and fats - - 0,00 2,72 0,00 0,00 - Teurasrasvat - Slaughter fats 1,39-0,00 5,11 0,10 0,10 - Margariini ja muut prosessoidut rasvat - Margarine and other processed fats ,80 27,80 B. Tuotepaino - In product weight - Voi - Butter ,66 15,66 - Margariini - Margarine ,30 39,30 - Rasvaseokset - Butter-veg. oil mixture ,90 14, JUOMAT, milj. litr. - BEVERAGES, mill. l - Sokeroidut mehut - Juices (sugar added) ,82 277,82 - Muut virvoitusjuomat - Other soft drinks ,50 374,50 - Olut - Beer ,31 422,31 - Viini - Wine ,81 132,81 - Muut alkoholijuomat - Other alcoholic beverages ,19 28,19 1) Arvio - Estimate 2002

13 12 RAVINTOTASE 2002 BALANCE SHEET FOR FOOD COMMODITIES 2002 Kulutus henkeä kohti - Consumption per capita 2002 kg/vuosi g/päivä Energia Proteiini Rasva Hiilihydr. kg/year g/day Energy Protein Fats Carbohydr. kj/päivä g/päivä g/päivä g/päivä kj/day g/day g/day g/day 1. VILJAT 1) - CEREALS 1) - Vehnä - Wheat 46,78 128, ,4 1,9 81,5 - Ruis - Rye 14,75 40, ,6 0,8 21,0 - Muu leipävilja - Other bread grain 2,66 7, ,8 0,1 4,3 - Ohra - Barley 1,12 3,1 44 0,3 0,1 1,8 - Kaura - Oats 3,45 9, ,2 0,6 5,4 - Sekavilja, maissi - Mixed grain, maize 1,06 2,9 44 0,3 0,1 1,7 - Kuorimaton riisi - Paddy rice 0,01 0,0 0 0,0 0,0 0,0 - Kuorittu riisi - Husked rice 2,40 6,6 99 0,4 0,0 5,0 - Jauhettu riisi - Milled rice 2,98 8, ,5 0,1 6,2 - Musertunut riisi - Broken rice 1,08 3,0 45 0,2 0,0 2,2 Viljat yhteensä - Total cereals 76,31 209, ,8 3,7 129,1 2. PERUNA - POTATOES - Peruna, tuore - Potatoes fresh 61,65 168, ,4 0,2 26,5 - Perunajauho - Potato flour 1,63 4,5 65 0,4 0,0 3,7 3. SOKERI - SUGAR - Sokeri - Sugar 32,87 90, ,0 0,0 90,0 - Siirappi - Syrup 0,69 1,9 24 0,0 0,0 1,5 - Hunaja - Honey 0,48 1,3 17 0,0 0,0 1,1 - Melassi - Molasses 0,35 1,0 12 0,0 0,0 0,7 4. HERNE, PÄHKINÄ, KAAKAO - PULSES, NUTS, COCOA - Herne - Peas 1,20 3,3 45 0,7 0,0 1,4 - Soijapapu - Soybeans 0,07 0,2 3 0,1 0,0 0,1 - Pähkinä - Nuts 0,71 1,9 49 0,3 1,0 0,1 - Kaakao - Cocoa 1,61 4,4 65 0,4 1,1 0,5 5. VIHANNEKSET - VEGETABLES - Tomaatit (tuoreet) - Tomatoes (fresh) 10,37 28,4 24 0,3 0,1 1,0 - Vihannekset (tuoreet), ilman tomaatteja - Vegetables (fresh) except tomatoes 41,48 113, ,3 0,2 8,0 - Vihannekset (tuoreet), sisältää tomaatit - Vegetables (fresh) including tomatoes 51,86 142, ,6 0,3 9,9 - Säilykevihannekset (sisältää mehut) - Canned vegetables (including juices) 7,75 21,2 38 0,3 0,2 1,5 - Pakastevihannekset - Frozen vegetables 4,92 13,5 24 0,2 0,1 0,9 Vihannekset yhteensä - Total vegetables 64,53 176, ,0 0,6 12,4 6. HEDELMÄT JA MARJAT - FRUITS AND BERRIES - Sitrushedelmät - Citrus fruit, fresh 13,19 36,1 65 0,2 0,1 3,2 - Muut tuoreet hedelmät - Other fresh fruit 30,71 84, ,4 0,3 12,6 - Kuivatut hedelmät - Dried fruit 1,08 3,0 33 0,1 0,0 1,4 - Hedelmämehut - Fruit juice 21,89 60, ,4 0,0 5,6 - Hedelmäsäilykkeet - Canned fruit 4,83 13,2 20 0,1 0,0 1,8 - Marjat - Berries 14,47 39,6 81 0,4 0,2 2,9 Hedelmät ja marjat yhteensä - Total fruits and berries 86,17 236, ,5 0,6 27,6 7. LIHA - MEAT - Nauta - Beef 17,83 48, ,7 3,4 0,0 - Vasikka - Veal 0,02 0,1 0 0,0 0,0 0,0 - Sika - Pork 31,85 87, ,0 15,4 0,0 - Lammas - Mutton 0,30 0,8 7 0,1 0,1 0,0 - Siipikarja - Poultry meat 15,42 42, ,4 3,4 0,0 - Hevonen - Horse meat 0,10 0,3 2 0,1 0,0 0,0 - Poro - Reindeer 0,44 1,2 5 0,2 0,0 0,0 - Hirvieläimet - Moose 2,33 6,4 27 1,1 0,3 0,0 - Jänikset - Hares 0,10 0,3 1 0,0 0,0 0,0 - Muu riista - Game+other meat 0,10 0,3 1 0,0 0,0 0,0 -Syötävät elimet - Edible offals 1,61 4,4 25 0,8 0,2 0,0 Liha yhteensä - Total meat 70,11 192, ,5 22,9 0,0 8. KANANMUNAT - EGGS - Kananmunat - Eggs 9,76 26, ,4 3,1 0,0 1) Jauhopaino - Expressed in flour weight 2002

14 13 Kulutus henkeä kohti - Consumption per capita 2002 kg/vuosi g/päivä Energia Proteiini Rasva Hiilihydr. kg/year g/day Energy Protein Fats Carbohydr. kj/päivä g/päivä g/päivä g/päivä kj/day g/day g/day g/day 9. KALA - FISH - Tuore, pakastettu - Fresh, frozen 9,02 24, ,0 0,7 0,0 - Savustettu, suolattu, kuivattu - Salted, smoked, dried 1,79 4,9 27 0,9 0,2 0,0 - Säilykkeet - Canned 3,02 8,3 59 1,5 0,7 0,0 - Äyriäiset ja nilviäiset - Molluscs and crustaneans - Tuoreet - Fresh 0,10 0,3 0 0,0 0,0 0,0 - Käsitellyt - Processed 0,48 1,3 4 0,2 0,0 0,0 Kala yhteensä - Total fish 14,40 39, ,5 1,6 0,0 10. MAITO - MILK - Tilamaito - Whole milk (on farms) 4,58 12,6 37 0,4 0,5 0,6 - Täysmaito - Whole milk 13,90 38, ,2 1,5 1,8 - Kevytmaito - Low-fat milk 87,34 239, ,1 4,7 11,2 - Rasvaton maito - Skimmed milk 39,77 108, ,8 0,1 5,3 - Piimät - Sour milk 15,01 41,1 66 1,4 0,5 1,9 - Jogurtit - Yoghurt 17,02 46, ,7 1,1 4,7 - Viilit - Viili (curdled milk) 5,95 16,3 41 0,6 0,7 0,7 - Kerma - Cream 6,39 17, ,4 5,7 0,5 Nestemäinen maito yhteensä - Liquid milk total 189,96 520, ,7 14,6 26,7 - Jäätelö (litraa) - Ice cream (liter) 13,52 37,0 - Rasvaton maitojauhe - Skim milk powder 0,55 1,5 23 0,5 0,0 0,8 - Rasvainen maitojauhe - Whole milk powder 0,35 1,0 20 0,2 0,2 0,4 - Juusto - Cheese 16,63 45, ,8 12,0 0,0 Maito yhteensä - Total milk Rasvasisällön mukaan - According to fat content 383,70 Tuotannossa käytetyn määrän mukaan - According to amount used in production 394, ÖLJYT JA RASVAT - OILS AND FATS A. Rasvasisältö - In fat content - Oliiviöljy - Olive oil 0,20 0,5 20 0,0 0,5 0,0 - Muut kasviöljyt 1) - Vegetable oils 1) 5,01 13, ,1 13,7 0,0 - Voi - Butter 3,60 9, ,1 9,9 0,0 - Merieläinöljyt ja rasvat - Marine oils and fats 0,00 0,0 0 0,0 0,0 0,0 - Teurasrasvat - Slaughter fats 0,02 0,1 2 0,0 0,0 0,0 - Margariini ja muut prosessoidut rasvat - Margarine and other processed fats 5,34 14, ,1 14,3 0,1 Yhteensä - Total 14,14 38, ,2 38,4 0,2 B. Tuotepaino - In product weight - Voi - Butter 3,01 8,2 - Margariini - Margarine 7,56 20,7 - Rasvaseokset - Butter-veg. oil mixture 2,87 7,8 Yhteensä - Total 13,43 36,8 12. JUOMAT, litraa - BEVERAGES, litres - Sokeroidut mehut - Juices (sugar added) 53,42 146,4 - Muut virvoitusjuomat - Other soft drinks 72,01 197,3 - Olut - Beer 81,20 222, Viini - Wine 25,54 70, Muut alkoholijuomat - Other alcoholic beverages 5,42 14,8 142 RAVINNON KOKONAISSISÄLTÖ TOTAL CONTENTS (ei sis. alkoholia - excl. alcohole ) Energia Proteiini Rasva Hiilihydraatit Energy Protein Fats Carbohydr. MJ/päivä g/päivä g/päivä g/päivä MJ/day g/day g/day g/day YHTEENSÄ - TOTAL 11,25 102,5 100,2 322,6 YHTEENSÄ - TOTAL, kcal (sis. alkoholin - incl. alcohole ) Kasviperäinen ravinto - Vegetable 7,06 31,6 35,8 295,8 Eläinperäinen ravinto - Animal 4,19 70,9 64,3 26,8 1) Arvio - Estimate 2002

15 14 1. Elintarvikkeiden kulutus Suomessa Consumption of food commodities in Finland Maito Milk Hedelmät ja marjat Fruits and berries Vilja Cereals Liha Meat Vihannekset Vegetables Peruna Potatoes Sokeri Sugar Jogurtti ja viili Yoghurt and curdled milk Juusto Cheese Piimä Sour milk Rasvat ja öljyt Fats and oils Jäätelö Ice cream Kananmunat Eggs Kala Fish kg/henk./vuosi - kg/capita/year

16 15 Ravintotase 2003 (ennakko) Balance Sheet for Food Commodities, 2003 (preliminary)

17 16 RAVINTOTASE 2003 ennakko (milj. kg) BALANCE SHEET FOR FOOD COMMODITIES 2003 preliminary (1000 metric tons) Maa - Country : SUOMI - Finland Väkiluku - Population : (ennakko-preliminary ) Tuotanto Varasto- Ulkomaankauppa Kotimainen Production muutos Foreign trade käyttö Change Domestic in stocks Vienti Tuonti utilisation Exports Imports 1. VILJAT - CEREALS - Vehnä - Wheat 679,0 91,52 55, , ,59 - Vehnäjauho - Wheat flour - - 3,747 0, Ruis - Rye 72,8-20,69 12,871 22, ,07 - Muu leipävilja - Other bread grain - - 3,250 16,375 13,13 - Ohra - Barley 1 697,4-114,76 193,578 57, ,54 - Kaura - Oats 1 294,5-12,65 398,088 0, ,10 - Sekavilja, maissi - Mixed grain, maize 43,8-0,348 5,558 48,98 - Kuorimaton riisi - Paddy rice - - 0,000 0,045 0,04 - Kuorittu riisi - Husked rice - - 0,010 5,361 5,35 - Jauhettu riisi - Milled rice - - 1,785 19,462 17,68 - Musertunut riisi - Broken rice - - 0,554 5,036 4,48 2. PERUNA - POTATOES - Peruna, tuore - Potatoes fresh 617,40-45,20 17,364 16, ,90 - Perunajauho - Potato flour 38,50-0,002 0,202 38,70 3. SOKERI - SUGAR - Sokeri - Sugar 135,95-21,46 52,569 89, ,70 - Siirappi - Syrup 7,50-3,708 0,290 4,09 - Hunaja - Honey 1,70 0,06 0,000 1,001 2,64 - Melassi - Molasses 20,69-2,491 2,870 21,07 4. HERNE, PÄHKINÄ, KAAKAO - PULSES, NUTS, COCOA - Herne - Peas 10,20-1,448 3,713 12,47 - Rypsi ja rapsi - Turnip rape 93,60-0,001 79, ,22 - Auringonkukka - Sunflower - - 0,003 15,809 15,81 - Soijapapu - Soybeans - - 0, , ,60 - Pähkinä - Nuts - - 0,068 3,468 3,40 - Kaakao - Cocoa - - 4,886 13,842 8,96 5. VIHANNEKSET - VEGETABLES - Tomaatit (tuoreet) - Tomatoes (fresh) 35,80-0,313 19,826 55,31 - Vihannekset (tuoreet), ilman tomaatteja 1) - Vegetables (fresh) except tomatoes 1) 207,63-0,718 57, ,65 - Vihannekset (tuoreet), sisältää tomaatit 1) - Vegetables (fresh) including tomatoes 1) 243,43-1,032 77, ,96 - Säilykevihannekset (sisältää mehut) - Canned vegetables (including juices) 13,14-2,510 29,549 40,18 - Pakastevihannekset - Frozen vegetables.. - 0,923 19,713 23,91 6. HEDELMÄT JA MARJAT - FRUITS AND BERRIES - Sitrushedelmät - Citrus fruit, fresh - - 0,269 70,556 70,29 - Muut tuoreet hedelmät - Other fresh fruit 6,10-0, , ,27 - Kuivatut hedelmät - Dried fruit - - 0,022 5,375 5,35 - Hedelmämehut - Fruit juice 2,44-9, , ,62 - Hedelmäsäilykkeet - Canned fruit - - 3,511 31,874 28,36 - Marjat - Berries 64,51-5,941 16,658 75,23 1) Sisältää viljellyt sienet (2,02 milj. kg) Incl. cultivated mushrooms (2,02 million kg) 2003

18 (ennakko-preliminary ) Rehu Siemen Teollinen käyttö - Industrial use Ruoka Muunto- Ruoka Animal Seed Elintarvike- Ei-elintarvike- (brutto) kerroin (netto) feed teollisuuteen teollisuuteen Food Ex- Food For production For production (gross) trac- (net) of processed of non food tion food products rate 1. VILJAT - CEREALS - Vehnä - Wheat 199,91 56,50-76,97 335, ,41 - Vehnäjauho - Wheat flour - Ruis - Rye 19,70 5, , ,21 - Muu leipävilja - Other bread grain , ,86 - Ohra - Barley 1 215,67 119,20 23,86 309,71 8, ,08 - Kaura - Oats 776,67 99, , ,82 - Sekavilja, maissi - Mixed grain, maize 44, ,87 4,87 - Kuorimaton riisi - Paddy rice ,04 0,04 - Kuorittu riisi - Husked rice ,35 5,35 - Jauhettu riisi - Milled rice ,68 17,68 - Musertunut riisi - Broken rice ,48 4,48 2. PERUNA - POTATOES - Peruna, tuore - Potatoes fresh 5,90 71,70 122,61 141,79 319,90 319,90 - Perunajauho - Potato flour - - 5,43 24,91 8,36 8,36 3. SOKERI - SUGAR - Sokeri - Sugar 0, ,95 167,25 167,25 - Siirappi - Syrup ,09 4,09 - Hunaja - Honey ,64 2,64 - Melassi - Molasses 19, ,84 1,84 4. HERNE, PÄHKINÄ, KAAKAO - PULSES, NUTS, COCOA - Herne - Peas 5,39 0, ,26 6,26 - Rypsi ja rapsi - Turnip rape 103,93 0,75 67,43 1, Auringonkukka - Sunflower 9,48-6, Soijapapu - Soybeans 98,75-13,50-0,35 0,35 - Pähkinä - Nuts ,40 3,40 - Kaakao - Cocoa ,96 8,96 5. VIHANNEKSET - VEGETABLES - Tomaatit (tuoreet) - Tomatoes (fresh) ,31 55,31 - Vihannekset (tuoreet), ilman tomaatteja - Vegetables (fresh) except tomatoes ,93-214,72 214,72 - Vihannekset (tuoreet), sisältää tomaatit - Vegetables (fresh) including tomatoes ,93-270,03 270,03 - Säilykevihannekset (sisältää mehut) - Canned vegetables (including juices) ,18 40,18 - Pakastevihannekset - Frozen vegetables ,91 23,91 6. HEDELMÄT JA MARJAT - FRUITS AND BERRIES - Sitrushedelmät - Citrus fruit, fresh ,29 70,29 - Muut tuoreet hedelmät - Other fresh fruit ,27 166,27 - Kuivatut hedelmät - Dried fruit ,35 5,35 - Hedelmämehut - Fruit juice ,62 109,62 - Hedelmäsäilykkeet - Canned fruit ,36 28,36 - Marjat - Berries ,23 75,

19 (ennakko-preliminary ) Tuotanto Varasto- Ulkomaankauppa Kotimainen Production muutos Foreign trade käyttö Change Domestic in stocks Vienti Tuonti utilisation Exports Imports 7. LIHA - MEAT - Nauta - Beef 95,71-0,92 8,482 7,600 95,74 - Vasikka - Veal 0, ,11 - Sika - Pork 193,13-1,56 35,652 12, ,79 - Lammas - Mutton 0,58-0,002 1,350 1,93 - Siipikarja - Poultry meat 83,73-0,34 7,387 5,815 82,50 - Hevonen - Horse meat 0,19-0,000 0,547 0,74 - Poro - Reindeer 2,60-0,094 0,106 2,61 - Hirvieläimet - Moose 12, ,19 - Jänikset - Hares 0,50-0,000 0,006 0,51 - Muu riista - Game+other meat 0,50-0,000 0,106 0,60 - Syötävät elimet - Edible offals 14,54-6,539 0,036 8,04 8. KANANMUNAT - EGGS 56,17-8,851 1,109 48,43 9. KALA 1) - FISH 1) - Tuore, pakastettu - Fresh, frozen 92,10-12,400 50, ,70 - Savustettu, suolattu, kuivattu - Salted, smoked, dried 13,30-0,000 19,900 33,20 - Säilykkeet - Canned 0,10-0,300 15,900 15,70 - Äyriäiset ja nilviäiset - Molluscs and crustaneans - Tuoreet - Fresh 0,20-0,000 0,300 0,50 - Käsitellyt - Processed - - 0,000 2,500 2, MAITO - MILK - Tilamaito - Whole milk (on farms) 77, ,17 - Täysmaito - Whole milk 68, ,80 - Kevytmaito - Low-fat milk 457, ,19 - Rasvaton maito - Skimmed milk 224,37-0,206 0, ,05 - Piimät - Sour milk 75, ,81 - Jogurtit - Yoghurt 108,64-25,785 9,734 90,98 - Viilit - Viili (curdled milk) 30,35-1,686 2,276 29,90 - Kerma - Cream 37,57-3,367 0,132 33,83 - Jäätelö (litraa) - Ice cream (liter) 59,39-2,772 14,897 71,51 - Rasvaton maitojauhe - Skim milk powder 18,05 1,26 10,972 0,472 6,29 - Rasvainen maitojauhe - Whole milk powder 1,99 0,02 0,006 0,019 1,98 - Herajauhe - Whey powder 36,28-1,74 31,415 1,387 7,99 - Juusto - Cheese 102,89 1,52 36,526 21,965 86, ÖLJYT JA RASVAT - OILS AND FATS A. Rasvasisältö - In fat content - Oliiviöljy - Olive oil - - 0,143 1,426 1,28 - Muut kasviöljyt - Vegetable oils 86,91-20,511 32,517 98,91 - Voi - Butter 47,70-0,45 30,289 0,101 17,97 - Merieläinöljyt ja rasvat - Marine oils and fats - - 0,002 2,563 2,56 - Teurasrasvat - Slaughter fats 13,92-11,065 5,026 7,89 - Margariini ja muut prosessoidut rasvat - Margarine and other processed fats 28,72-12,386 16,322 32,65 B. Tuotepaino - In product weight - Voi - Butter 51,05-0,56 37,265 0,125 14,47 - Margariini - Margarine 37,46-19,661 20,403 38,20 - Rasvaseokset - Butter-veg. oil mixture 15, , JUOMAT, milj. litr. - BEVERAGES, mill. l - Sokeroidut mehut - Juices (sugar added) 222,88-1,826 44, ,91 - Muut virvoitusjuomat - Other soft drinks 334,33-7,337 34, ,54 - Olut - Beer 419,40-23,855 22, ,86 - Viini - Wine 79,36-5,650 62, ,98 - Muut alkoholijuomat - Other alcoholic beverages 29,20-16,367 15,599 28,43 1) Vuoden 2002 tiedot - Figures refer to

20 (ennakko-preliminary ) Rehu Siemen Teollinen käyttö - Industrial use Ruoka Muunto- Ruoka Animal Seed Elintarvike- Ei-elintarvike- (brutto) kerroin (netto) feed teollisuuteen teollisuuteen Food Ex- Food For production For production (gross) trac- (net) of processed of non food tion food products rate 7. LIHA - MEAT - Nauta - Beef 95,74 95,74 - Vasikka - Veal 0,11 0,11 - Sika - Pork 171,79 171,79 - Lammas - Mutton 1,93 1,93 - Siipikarja - Poultry meat 82,50 82,50 - Hevonen - Horse meat 0,74 0,74 - Poro - Reindeer 2,61 2,61 - Hirvieläimet - Moose 12,19 12,19 - Jänikset - Hares 0,51 0,51 - Muu riista - Game+other meat 0,60 0,60 - Syötävät elimet - Edible offals 8,04 8,04 8. KANANMUNAT - EGGS 0,40 48,03 48,03 9. KALA 1) - FISH 1) - Tuore, pakastettu - Fresh, frozen 82,80 0,00 46,90 46,90 - Savustettu, suolattu, kuivattu - Salted, smoked, dried 23,90 9,30 9,30 - Säilykkeet - Canned 15,70 15,70 - Äyriäiset ja nilviäiset - Molluscs and crustaneans - Tuoreet - Fresh 0,50 0,50 - Käsitellyt - Processed 2,50 2, MAITO - MILK - Tilamaito - Whole milk (on farms) 56,15 20,02 20,02 - Täysmaito - Whole milk 67,80 67,80 - Kevytmaito - Low-fat milk 451,19 451,19 - Rasvaton maito - Skimmed milk 6,20 214,85 214,85 - Piimät - Sour milk 74,81 74,81 - Jogurtit - Yoghurt 90,98 90,98 - Viilit - Viili (curdled milk) 29,90 29,90 - Kerma - Cream 33,83 33,83 - Jäätelö (litraa) - Ice cream (liter) 71,51 71,51 - Rasvaton maitojauhe - Skim milk powder 5,00 1,29 1,29 - Rasvainen maitojauhe - Whole milk powder 1,98 1,98 - Herajauhe - Whey powder 1,85 6,14 - Juusto - Cheese 86,81 86, ÖLJYT JA RASVAT - OILS AND FATS A. Rasvasisältö - In fat content - Oliiviöljy - Olive oil 1,28 1,28 - Muut kasviöljyt - Vegetable oils 11,31 28,72 32,70 26,19 2) 26,19 2) - Voi - Butter 0,00 17,97 17,97 - Merieläinöljyt ja rasvat - Marine oils and fats 0,00 2,56 0,00 0,00 - Teurasrasvat - Slaughter fats 0,86 0,00 7,02 0,00 0,00 - Margariini ja muut prosessoidut rasvat - Margarine and other processed fats 32,65 32,65 B. Tuotepaino - In product weight - Voi - Butter 14,47 14,47 - Margariini - Margarine 38,20 38,20 - Rasvaseokset - Butter-veg. oil mixture 15,50 15, JUOMAT, milj. litr. - BEVERAGES, mill. l - Sokeroidut mehut - Juices (sugar added) 265,91 265,91 - Muut virvoitusjuomat - Other soft drinks 361,54 361,54 - Olut - Beer 417,86 417,86 - Viini - Wine 135,98 135,98 - Muut alkoholijuomat - Other alcoholic beverages 28,43 28,43 1) Vuoden 2002 tiedot - Figures refer to ) Arvio - Estimate 2003